居民绿色食品消费现状分析及对策

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摘要：本文的调查对象为沈阳市居民，通过抽样调查的方法对沈阳市居民绿色食品消费现状进行调查，对沈阳市居民绿色食品消费行为进行实证分析，总结出影响沈阳市居民绿色食品消费的主要影响因素。通过对沈阳市居民的绿色食品消费行为的主要影响因素进行分析，针对沈阳市居民绿色食品消费行为现状提出可行性建议，探寻沈阳市居民绿色食品消费暂时存在的问题，提出相应的解决方案。

关键词：沈阳市；绿色食品；居民消费；存在问题及对策

沈阳市的消费者对于绿色食品消费正处于稳步发展的良好态势，绿色食品市场缺口依旧较大，具有较大的发展潜力。沈阳市居民绿色食品消费暂时存在的问题，得出在个体差异中对绿色食品消费行为影响最大的是受访者职业和收入水平。购买绿色食品场所也是影响沈阳市居民消费行为的重要因素、政府对绿色食品监管也会对绿色食品消费有正面影响等结论，以及促进沈阳市绿色食品市场健康发展。本文以沈阳市居民绿色食品消费行为进行研究可以对全省绿色食品消费提供参考能够促进沈阳市绿色食品质量提高，加快沈阳市周边农村经济结构转型，提高农民收入，促进沈阳市绿色食品市场健康发展。

一、受访者基本情况分析

1.年龄。本次调查将受访者年龄分为五个年龄阶段，根据调查结果显示，18-24岁的人有92人，占总调查人数的19.1%；25-35岁的人有175人，占总调查人数的36.4%；36-50岁的人有131人，占总调查人数的27.2%；51-60岁的人有51人，占总调查人数的10.6%；61岁以上的人有32人，占总调查人数的6.7%。

2.职业。在本次调查中，个体户及其他的受访者共有113人，约占总调查人数的23.5%；企事业单位及国家公务人员共有325人，约占总调查人数的67.6%；从事食品及医疗相关专业的人员共43人，约占总调查人数的8.9%；从事其他行业的人员为38人，约占总调查人数的7.9%。

3.受教育程度。在本次调查中，受教育程度为小学及以下的受访者共8人，约占总调查人数的1.7%；受教育程度为初中的受访者共67人，约占总调查人数的13.9%；受教育程度为高中的受访者共83人，约占总调查人数的17.3%；受教育程度为高中的受访者共156人，约占总调查人数的32.4%；受教育程度为本科及以上的受访者共167人，约占总调查人数的34.7%，可以看出沈阳市受到高中及以上学历的人群高达15.6%，本科及以上人群更是高达34.7%，说明沈阳市比较注重教育。

4.收入水平。在本次调查中，月收入在1500及以下的人群总数为35人，约占总调查人数的7.3%；月收入在1501-3000的人群总数为144人，约占总调查人数的29.9%；月收入在3001-5000的人群总数为203人，约占总调查人数的42.2%；月收入在5001-10000的人群总数为75人，约占总调查人数的15.6%；月收入在10001及以上的人群总数为24人，约占总调查人数的5.0%，高收入及低收入人群较少，沈阳市群众月收入大多在3001-5000之间。

二、受访者对绿色食品认知情况分析

1.绿色食品识别情况。在本次调查中，受访者中表示对绿色食品不了解的人群总数为55人，约占总调查人数的11.4%；受访者中听说过但不清楚绿色食品的人群总数为339人，约占总调查人数的70.5%；受访者中十分清楚绿色食品的人群总数为87人，约占总调查人数的18.1%，十分了解绿色食品的消费者仅占18.1%，说明大部分沈阳市居民对绿色食品的认知程度较低，这也导致了部分消费者绿色食品的购买意愿无法转化为购买行为。

2.受访者对绿色食品的理解情况。在本次调查中，不能正确理解绿色食品概念的人群总数为358人，约占总调查人数的74.4%；能正确理解绿色食品概念的人群总数为123人，约占总调查人数的25.6%。能正确理解绿色食品的人群仅为25.6%，表明沈阳市对于绿色食品相关知识的普及急需提高，这样才能快速推广绿色食品。

3.受访者对绿色食品相关法律法规的熟悉度。在本次调查中，受访者对绿色食品相关法律法规完全不了解的人群总数为46人，约占总调查人数的9.6%；受访者对绿色食品相关法律法规不了解的人群总数为50人，约占总调查人数的10.4%；受访者对绿色食品相关法律法规一般了解的人群总数为216人，约占总调查人数的44.9%；受访者对绿色食品相关法律法规了解的人群总数为112人，约占总调查人数的23.3%；受访者对绿色食品相关法律法规完全了解的人群总数为57人，约占总调查人数的11.9%。

4.受访者对绿色食品安全健康放心程度。本次调查中，受访者绿色食品安全健康放心程度情况如下：受访者中表示对绿色食品不放心的人群总数为51人，占总调查人数的10.6%；受访者中表示对绿色食品态度一般的人群总数为76人，占总调查人数的15.8%；受访者中表示对绿色食品放心的人群总数为201人，占总调查人数的41.8%；受访者中表示非常放心绿色食品的人群总数为153人，占总调查人数的31.8%

5.受访者对政府工作的满意程度。本次调查中，受访者对政府监管市场的满意程度下：受访者中表示非常满意的人群总数为83人，占总调查人数的17.3%；受访者中表示满意的人群总数为208人，占总调查人数的43.2%；受访者中表示一般的人群总数为93人，占总调查人数的19.3%；受访者中表示不满意的人群总数为65人，占总调查人数的13.5%；受访者中表示非常不满意的人群总数为32人，占总调查人数的6.7%，

6.受访者对提高食品的质量安全水平主要措施手段分析。本次调查中，受访者对提高绿色食品的质量安全水平，最主要应该依靠的手段调查结果如下：受访者觉得应该靠媒体曝光的人群总数为74人，占总调查人数的15.4%；受访者觉得应该靠消费者监督的人群总数为34人，占总调查人数的7.1%；受访者觉得应该靠生产者自律的人群总数为24人，占总调查人数的5.0%；受访者觉得应该靠政府加强监管的人群总数为349人，占总调查人数的72.6%，

三、存在的问题及对策

1.沈阳市居民对绿色食品认知不足。调查数据显示，沈阳市居民对食品健康问题较为关心，同时也说明大部分消费者对沈阳市绿色食品质量安全较为信任，但是大部分消费者对绿色食品的认知程度较低，仅有18.1%的受访者非常了解绿色食品，其他82.9%的受访者对绿色食品的认知仅仅停留在知道这个简单的层面上，他们对什么是绿色食品，长期食用绿色食品对于健康、生态的重要意义知之甚少，较低的认知程度严重制约了沈阳市居民对绿色食品的消费热情，限制了消费者对绿色食品的购买行为。绿色食品作为新兴事物，它被大众所接受需要一个漫长的过程，这一过程既需要对群众进行引导，又需要外界刺激，生产厂商可以组织大型讲座，或者定时定点的组织促销活动，创造品牌，通过传单、媒体以及网络等手段使更多的消费者对绿色食品的优点进行宣传，加强消费者对绿色食品的了解，推动绿色食品产业发展。

2.收入水平制约绿色食品消费。本次调查中发现，随着收入水平的增加，绿色食品的消费频率便会随之增加，这是由于收入高的群体其购买能力更强，相对应的他们在购买绿色食品上的花费也会增加。受访者中工资在3001-5000这一范围的人群较多，沈阳市与其他大城市相比收入水平还处于一个较低的水平，消费主体收入水平偏低，限制了该类人群的消费决策，这也解释了为什么沈阳市城镇居民对绿色食品所表现出的消费意愿与消费行为相差较大。绿色食品由于在生产、运输及加工过程要求也都十分苛刻，导致绿色食品的成本会比普通食品高许多，消费者较低的收入水平和绿色食品价格就会产生矛盾。再而，调查中还有7.3%的受访者月收入水平低于1500元，这些家庭的温饱问题都尚未得到很好的解决，这些人对于食物消费的首要要求还是数量，而不是质量。因此，收入水平在某种意义上讲是一个严重制约沈阳市城镇居民绿色食品消费。

3.受教育程度和职业阻碍绿色食品消费。数据显示，随着消费群体受教育程度的升高，他们的绿色食品消费行为也越明显。本次调查中发现，受访者中本科及以上学历的人数仅占总调查人数的34.7%，相比于发达地区高学历人数的比例较低，重视绿色食品消费的人数不足，学历已经成为阻碍绿色食品消费的一个重要因素。而在职业方面，8.9%的从事食品及医疗相关专业的受访者相比其他职业的受访者对绿色食品消费有更高的积极性，这应该是这部分人群接触食物安全信息的机会比较多，所以他们及其家人对食品安全的重视程度更高，更容易建立绿色食品购买意识，81.9的非相关食品和医疗职业的消费者对食品安全关注的较低，影响其对绿色食品的消费。所以应该不断提升城镇居民的受教育程度和针对非食品有关的职业进行适当的绿色食品相关知识教育。

4.市场监管强度不足。绿色食品相较于普通食品成本较高，销售价格也较高，于是就有商家为了利益，以次充好，将“绿色食品”的标签的直接印在普通食品上。在本次调查问卷发放过程中，笔者发现超市中绿色食品标签随处可见，经调查发现超过半数的绿色食品是假冒伪劣产品。这种假冒伪劣产品不仅影响真正的绿色食品的销售情况，更会影响消费者的健康，更影响绿色食品在消费者中的形象。长此以往，劣质产品一点点代替真品充斥着市场，绿色食品消费难以推广。因此，为了绿色食品消费观念的形成，必须整顿现在沈阳市市场管理混乱的局面，才能使居民对绿色食品选着放心，吃着安心，这一观点在调查结果中也有所体现，有72.6%的消费者认为提高绿色食品安全质量需要政府加强监管，这也展现出沈阳市居民对政府工作的肯定和信任。

参考文献

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作者:付亮 郭晓雷 单位:辽宁省水稻研究所、辽宁省种业发展中心