饲料企业成本管理探析

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摘要：近年来，我国饲料行业的产能过剩日趋严重，毛利率持续下降，行业亏损面持续加大。今年以来，全球能源价格、物流成本、大宗原材料成本全面涨价，这给了本来就竞争日益残酷、利润空间小的饲料行业沉重一击。在经济寒冬下，谁能极大限度的削减成本，谁就能获得更大的利润空间，谁就有资本坚持和发展下去。所以，当前饲料企业迫切需要打一场降本增效的战役，而战役决胜的“法宝”就是极致成本管理。本文将从饲料行业现状引出饲料企业开展极致成本管理的必要性，然后通过分析当前饲料企业成本管理存在的问题，提出饲料企业开展极致成本管理的对策建议，提升饲料企业成本管控能力。

关键词：饲料企业；必要性；极致成本管理；对策建议1饲料行业现状及开展极致成本管理的必要性

1饲料行业现状及开展极致成本管理的必要性

1.1饲料行业现状

1.1.1行业产能过剩，毛利持续下降，行业集中度逐步提升近年来，饲料业正在经历深刻的变化。旧的产能尚未退出，新的产能不断增加，竞争势必会更加激烈，毛利率也持续下降，行业亏损面持续加大。饲料行业产能过剩日趋严重，竞争日益残酷，落后产能被淘汰日益加速，整个行业已经进入整合阶段。根据饲料工业协会统计，2019年我国饲料企业数量5016家，相较历史最多的2005年15518家已经减少了超过2/3。

1.1.2粗放扩张带来严重的同质化竞争，缺乏专业化的管理中国经济进入新的阶段，经济寒冬必将加速饲料业的“去产能”和产业升级过程。饲料业习惯了在行业增长下的发展模式，依赖产业规模增长和消费需求增长来拉动企业增长，从而形成了依靠规模、依靠资源投放、依赖营销的同质化竞争模式，缺乏对产业链的理解、缺乏专业化的体系支撑、缺乏对技术的投入、缺乏对人才的培养、缺乏对管理的提升。

1.1.3大宗原料、能源和物料成本的上涨，导致饲料行业成本高企，价格倒挂现象严重虽然大宗原材料已与国际接轨，但大多数饲料企业都没有专业的采购团队来管理大宗原料的采购，只能被动的接受市场波动的风险。近年来大宗原料价格不断上涨时而消费需求又不断下滑，猪肉价格一直低位徘徊，导致饲料价格上涨乏力，无法将原料成本涨价传导到终端，价格倒挂现象严重，利润空间进一步缩小甚至亏损。

1.1.4终端消费需求下滑，加速了弱者出局全球经济下行必将影响肉、蛋、奶、鱼、虾的消费，这对养殖业、饲料业必将是雪上加霜。终端需求下滑将彻底改变行业的竞争态势，强者恒强，弱者出局在未来几年会成为行业现实，伴之而来的将是你死我活的惨烈竞争。

1.2开展极致成本管理的必要性

1.2.1极致成本管理概念企业管理的最终目标就是通过一定的管理实践利用有限的资源为企业获得更多的利润，成本管理是企业管理的一部分，即试图用最小的资源投入获取最大的利润。早在20世纪初期，泰勒在《科学管理原理》一书中就提到企业成本管理问题。我国企业成本管理大多都是借鉴西方国家成本管理经验。目前，我国企业成本管理研究处于相对较低水平，企业成本管理研究的热点从会计成本向构建完整的企业成本管理体系转变[1]。极致成本管理不同于当前企业成本管理，它是以目标成本管理为牵引，通过对企业内部极致挖潜、突破边界、打通企业内部流程寻找超过两倍或者多倍的降本机会点，从而达到降本增效的目标。极致成本管理就是通过在企业内建立长效机制和组织保障，构建企业持续降本能力，实现超越竞争对手。

1.2.2饲料企业开展极致成本管理的必要性改革开放后，我国打破计划经济体制，借助巨量的低成本人力资源，忍受着对生态环境的破坏，利用、转移、吸收了西方国家的先进制造技术，使我国成为了一个制造大国。随着我国工业化完成，人口红利也逐渐消失，原来粗放的经济发展模式难以为继，市场也从“卖方市场”转变成“买方市场”，市场竞争日益激烈。饲料行业也是一样的，习惯了原来在行业增长下的发展模式，依赖产业规模增长和消费需求增长来拉动企业增长，从而形成了依靠规模、依靠资源投放、依赖营销的同质化竞争模式，缺乏对产业链的理解、缺乏专业化的体系支撑、缺乏对技术的投入、缺乏对人才的培养、缺乏对管理的提升。终端需求下滑将彻底改变行业的竞争态势，强者恒强，弱者出局在未来几年会成为行业现实，伴之而来的将是你死我活的惨烈竞争。在这样的环境下，谁能降低成本谁就能获得更多的利润，谁就能在激烈的竞争中活下去。从我国企业发展的整体情况来看，大部分企业都在技术引进、规模扩张以及业务拓展方面有了很大的进步，在这些方面发展水平相差无几的背景下，企业要想提高自身在市场竞争中的优势，就要从内部管理方面来入手[2]。极致的成本管理就是突破原来的内部部门或者流程的边界、极致挖掘企业内部存在的降本机会点来达到降本增效目标，从而增加企业效益。

2饲料企业成本管理存在的问题

2.1对成本的理解还停留在传统会计视角，缺乏“大成本”理念大多数饲料企业还是沿用传统成本管理方式，从会计视角出发，主要针对利润表项目中的成本、费用，也就是会计上常说的“料、工、费”来进行成本管理。一般情况下，饲料企业管控成本的方式主要围绕着企业生产环节采用使用价格便宜的原材料、压低工人的工资、通过增加赊销规模来释放产能减低单吨制造费用等方式来实现降本增效。但现代饲料企业的成本管理不仅存在于产品生产环节，还包括原料采购、产品研发、产品质量控制和客户服务等环节。例如，近年来饲料行业产品同质化严重，饲料企业为了做出更有竞争力的产品，便开始不惜一切代价大力投入饲料产品的研发，但往往会忽略市场客户的真实需求，研发出来的产品要么不符合客户需求设计，要么不符合客户需求的功能，还甚至会出现“过设计”的情况，造成成本的巨大浪费。从经济学视角，这些成本属于无价值的资源耗费。所谓“大成本”的理念就是从经济学视角出发，凡是无价值的资源耗费和资源的低效率都属于成本，而不单纯是减低浪费、削减开支。

2.2缺乏全局成本管理意识，个别部门参与度低新时期，企业的成本管理并非只关系到主要的生产环节，无论成本管理是从成本形成时间上划分，还是从成本费用构成上划分，其都需要企业全员参与，但当前饲料企业普遍缺少全局性的成本管理观念[3]。很多情况下，企业没有将成本管理提升到公司战略高度。企业老板认为成本管理属于财务部门的职责范围，常常安排CFO担任成本管理的“第一责任人”。CFO在开展成本管理时会经常遇到以下情况：采购部门以采购计划由生产部门来决定，大宗原料价格国际化，与大宗原料供应商的议价空间非常小等原因而表示原料成本不可控或无降本空间；生产部门以销量难以达到产能而无法降低单吨制造成本或采购的原料质量不佳导致生产投入产出率低从而无法降低生产成本；销售部门会以产品质量不达标、产品设计不满足客户需求、公司不愿意给客户投放更多的信用赊销额度从而导致客户流失和销量下降；研发部门会认为研发部就是需要前期大量投入资金研究，降成本与其部门无关；仓储物流部门以无法控制能源价格上涨导致无法降低运费成本等。最终导致CFO的成本管控目标经常分解不下去、成本管控工作“推不动”“抓不住”“没抓手”。

2.3开展成本管理的人员的专业领域知识、策略和实践经验相对匮乏企业在开展成本管理的过程中，决定成本管理效果的不仅仅要求领导重视、全员参与还需要开展成本管理人员具备专业领域知识、成本管理策略和实践经验。我国饲料企业大多是民营经济，而且家族企业居多，企业老板本身对成本管理工作不够重视，也很少对成本管理人员进行培训。大多情况下，企业成本管理工作都是由财务人员兼职担任。财务人员虽然具备一定的成本管理知识，但是在成本管控方面的专业水平仍然有限。而且现代饲料企业成本管理是贯穿于企业各个部门之间，不仅仅财务部门的工作。比如，饲料成本中占比最重的是大宗原料成本，而大宗原料采购是由采购部来负责，物流、质检、财务等部门配合才能完成。特别是在当前原材料供需都已经国际化的情况下，如果采购人员缺乏洞察大宗原料价格波动的专业知识，没有与供应商谈判的策略技巧、缺少应对“黑天鹅”事件的经验，那么“黑天鹅”事件突发时企业将面临非常大的不确定性，这些不确定性将会给企业带来巨大的风险。

2.4成本管理的目标设置存在缺陷以往饲料企业在成本管理中只注重对生产环节的成本控制，对采购、物流、研发等环节的成本控制实践较少，经常会制定附带条件的“甩锅”式的降本目标。比如，小的饲料厂与大宗原料商的议价能力有限，企业在制定降本目标时就会将大宗原料采购成本排除到降本目标之外；还比如，销售运输费用受国际油价的影响很大，饲料企业很难控制，所以也将物流配送的降本目标排除在外。然后把所有的降本目标都甩给生产部门和研发部门。这样一来，不但没有起到降本增效的目的，反而整体成本上升了。还有些饲料企业在设置成本管理目标的时候，认为降低成本必然会降低产品质量，在盲目追求低成本的情况下，忽略了产品质量，不但没有实现降本增效反而损害了自己产品的口碑，

3饲料企业开展极致成本管理的对策建议

3.1树立“大成本”理念，从投入产出的高度开展极致成本管理实现降本增效“大成本”理念是从经济学视角出发，摒弃了传统会计视角“料、工、费”的成本概念，将成本划分为无价值资源耗费和资源低效率两大类。资源消耗“无价值”体现在各种资源的浪费现象、不符合客户续期的设计、不符合客户需求的质量、不符合客户需求的功能、非增值的流程环节等方面；资源使用“低效率”体现在库存过多、应收账款多、资金闲置、资产闲置、人员闲置、经营周期长、集团资源未整合、综合利用率低、无效资源未及时处理、程序过多、流程繁琐、结构不合理等方面。经济新常态下，竞争日趋激烈的饲料企业要想生存下去，迫切的需要打一场降本增效的战役。为了提高自身的竞争力，提升利润空间，饲料企业也主动采取了降本的措施，但由于缺乏全面成本管理的经验，没有从整体考虑，只是降低了局部的成本。例如，许多饲料企业只注重降低采购成本，没有考虑多环节成本的综合最低值，不注意生产环节中的损耗[4]。生产环节中损耗高，必定会降低饲料的投入产出率，这既属于资源的浪费又属于资源使用的低效率。所以，饲料企业必须树立“大成本”理念，站在利润的高度看成本，站在投入产出的高度看利润，从投入产出的高度进行极致成本管理来实现降本增效。

3.2提升成本管理的战略地位，构建全员统一的降本文化当前我们看到欧美优秀企业总是强调创新、技术对企业发展的重要性，但实际上他们日常强调的全部是成本。改革开放后，我国从计划经济向市场经济转型，土地、人工、资金等投入要素成本低且处于“卖方市场”，成本压力并不大，所以企业老板对成本管理重视程度不高。但是现在和未来整个市场发生的巨大变化，各项成本要素价格都已经增加，甚至高过欧美企业，企业再不重视成本管理将会被市场淘汰，所以企业要想开展极致成本管理，首先应将成本管理提升到公司战略地位。全面性的成本管理需要贯穿于公司整个经营的全过程、涉及到各个部门和各条线，并不仅仅是财务部门或者几个核心重点部门或者重点岗位的工作[5]。大的降本空间和机会往往都隐藏在部门与部门连接的地方，任何单个部门想找到巨大降本空间和机会对另一个部门来说一定是杀鸡取卵式的降本。所以，成本管理应该是“一把手工程”，应该由公司CEO担任成本管控的“第一负责人”，所有部门都参与到成本管理中，将成本管理的观念传递到全员，实现全员参与，构建全员统一的降本文化。

3.3加强对成本管理人才队伍的建设人才是企业创新和发展的动力，也是企业开展极致成本管理的基础，所以企业在开展极致成本管理的过程中，要注重成本管理人才队伍的建设。一方面，企业要根据成本管理需要设置相应的成本管理岗位，并明确成本管理岗位的职责，制定完善岗位制度来规范成本管理工作。同时，根据成本管理岗位需求制定招聘计划，招聘优秀的成本管理人才，建立科学有效的考核制度确保招聘的人才能够满足企业成本管理需要。另一方面，企业要制定完善的人员培训计划，定期组织对现有成本管理人员进行培训，并设立考核机制确保培训效果。再一方面，企业要定期将不同部门的成本管理人员召集起来，分享和交流成本管理实践中的经验和教训，让成本管理人员全面发展。3.4建立科学的成本管理战略目标，健全成本管理考核机制根据企业成本管理要求，制定科学、合理、可操作性的战略管理目标，并将成本管理目标分解下去，目标设置要覆盖每个产品以及每个生产环节并明确成本管理目标责任人。然后，根据成本管理目标制定考核机制和奖惩制度，为落实成本管理提供制度保障。

4结语

当前饲料行业产能过剩日趋严重，行业内竞争日益激烈，原料、能源和物流成本高企、终端消费需求大幅下滑，谁能极大的削减成本谁就能获得更多的利润，谁就能在这个经济寒冬中生存下去。企业削减成本的唯一方法就是开展极致的成本管理，而企业要开展极致的成本管理就要树立正确的成本理念、构建全员统一的降本文化、培养专业的成本管理人才、建立科学的成本管理战略和考核机制。

参考文献

[1]张庆鑫,刘仁义.基于知识图谱的企业成本管理研究现状分析[J].中国集体经济,2022(11):38-40.

[2]倪文明.试论成本管理在企业管理中的作用[J].中外企业文化,2022(5):70-72.

[3]黄再.饲料企业成本管理的现存问题及策略[J].中小企业管理与科技，2022（04）：43-45.

[4]于凤梅，赵瑞梅.饲料企业财务管理中的问题及改善[J].中国饲料，2021（06）：100-102.

[5]成洪涛.浅论成本管理对公司经营的影响[J].全国流通经济，2022（05）：64-66.

作者:李登茂 单位:广东海大集团股份有限公司