农贸市场改造提升标准

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1．划行归市，合理布局；有利经营，方便购买；实用美观，便于清洁；通风良好，光线明亮。

2．建筑消防设施应符合GBJ16-1987和GB50222-1995的标准要求。

3．出入口不少于2个，每个出入口宽度不小于4米，出入口处不设摊位。

4．地面铺设地砖应吸水、防滑、易清洁，向通道两边倾斜，内墙和立柱四周贴磁砖不低于1.8米。

5．场内主通道宽度不小于3米，购物通道不小于2.5米，污物等其它通道不小于2米。

6．市场公厕达到二级标准，不得设在熟食经营区附近。

7．有专门休息区域。

8．进出口处设立经营区域导购图，设立公示栏、服务台、复秤台。

9．经营者字号标牌必须统一规范。

10．设立电子屏幕系统。

11．设立农药残留检测室，面积不小于10平方米。

12．蔬菜、活鱼、肉类等摊位的设置符合市场特点并与市场整体环境相协调。果蔬及肉类柜台高度70?80公分，柜面宽度不小于80公分，长度不小于1.5米；柜台面外侧设有护栏，高度5?10公分。活鱼摊位高度一般50?80公分，摊位设置隔水护栏于鱼池（盆）上沿约5?10公分，以防水外溅造成通道湿滑，有剖鱼操作台（也可设置专间）。肉类柜台宜用厚质木板铺面，便于切割；用于剁、切肉的砧板可直接固定在厚质木板的台面上，或在柜台内统一设置摆放砧板的位置。肉类区柜台上方应设有专门的悬挂肉类产品的设置和长度统一的挂钩，便于整齐悬挂。计量器具应当安置在消费者容易看清的地方。

13．市场灯光明亮，符合经营、购物要求。主出入口应设置应急灯。

14．水管、电线要暗线铺设（电线应穿管）。摊位内应按经营要求单独配置符合安全要求的用水、用电设备。

15．场内上下水道应确保畅通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网和污物隔栅。主通道与购物通道交叉处应设窨井，窨井间距不宜大于10米，柜台内侧设地漏。污水排放应接入城市污水管网，符合GB8978的标准要求。

16．经营冷冻冷藏食品必须配备冷柜；冰鲜水产品要配备冰台；豆制品及半制成品销售要配备冷藏设施。

17．设置塑料购物袋（篮）专位，统一配置保洁桶等卫生用具，垃圾入桶（箱），并集中设置规范的垃圾箱房。

18．活禽摊位相对独立、封闭，有独立的出风口，并设置排风、消毒设施；活禽专用封闭宰杀间的面积不小于10平方米，与消费者之间实施物理隔离，备有专用盛血桶、热水器、流动水浸烫池、加盖废弃物容器等设施设备，设置排气设施，污水排放设隔栅并保证畅通；配备固定禽笼，底部距离地面15厘米以上。

19．熟食卤味、豆制品、酱菜等直接入口易污染食品应设专用间，面积符合卫生规定要求，与活禽、活水鱼柜台距离应大于8米，与厕所、垃圾厢房距离应大于10米。前店后场的热食卤味专卖间使用面积不小于35平方米，其中经营场所的使用面积不小于15平方米，预进消毒间不小于2平方米。其它专卖间的使用面积不小于8平方米。前店后场的卤味专卖间应设隔油池。

20．本标准参照浙江省质量技术监督局《农贸市场设置与管理技术规范》（***），结合*市区农贸市场的实际情况制定，为农贸市场改造的基础性要求。各市场可根据自己的实际情况提高设计档次，安排改造。