酒店住宿客人早餐管理制度明细

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1、住店客人入住登记时，根据房费含早的房间送次日早餐券2张，随房卡赠送（接待员应提醒客人），遗失不补；续住的客人凭房卡领取当日早餐券；不按此规定的扣5分/次。

2、本店早餐券上必须加盖酒店财务章、日期章及接待员手写房间号（铅笔写无效），以便财务稽核；乱发、多发的早餐券应有当班接待员按原价赔偿（18元/张）；不按规定填写的扣5分/次。

3、早餐收银员必须（检）收票让客人用餐，不售票，收取的不是当日有效票，由本人承担责任，另扣罚5分/次；早餐带班对收银员收票管理不到位的，每次扣5分。

4、无早餐券的客人，让其本人到总台凭房卡领取或购买；购买的早餐券上，接待员必须注明外卖及日期，否在扣5分。

5、房卡套可用铅笔填写房号，便于回收利用。

6、酒店总经理、助理、当值经理允许吃早餐外（必须在免费早餐登记本上签字），其他人员用餐必须收取早餐券；否则当事人及收银员、带班各处罚20分。

（董事会安排不拿早餐券可以用餐人员名单另有通知）

7、所有早餐一律不许外带，否则当事人及带班各处罚20分。超级秘书网

8、客房房间数在50间以上的，厨房必须保证8凉8热以上（荤菜各两个以上），50间以内保证6凉6热（荤菜各1个以上），面点、汤类各4个以上；8：30前不允许出现空盘情况，否则扣20分/个。

9、9：00以后用餐客人在3位以内时，征求客人是否加菜方可收市，收市的菜品能会收的及时回收，不能回收的端至员工餐厅，出现营业餐厅私自盛菜现象当事人及带班各扣20分