服务业实行安全监督工作方案

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为了加强食品安全的现场监督，切实保障人民群众身体健康和生命安全，结合引镇实际，制定本实施方案。

一、食品安全监督员的岗位性质和实施范围

1、食品安全监督员制度是食品质量安全监督的延伸，是预防食品质量安全风险的一种措施，是对企业内部加强质量质量安全监督的一项新制度。食品安全监督员由企业内部推荐产生，受企业领导，同时也受上级行业主管部门的指导。

2、实施范围和条件

在全街办范围内凡5人以上的生产加工、流通、餐饮服务、种养殖企业全部实施食品安全监督员制度。

二、工作职责

种养殖业重点监督农产品准出和市场准入情况，农产品、农药、兽药安全间隔期和休药期执行情况，农产品生产过程记录情况，农产品产地准出执行情况，屠宰场的定点屠宰情况，和屠宰场的病死、注水肉情况。

生产加工企业重点是监督检查食品质量保证体系和履行职责情况。生产和质量负责人实际履行职责的能力、关键岗位人员变更、培训情况，按规定获得食品生产许可证和食品质量安全市场准入标志的情况，生产装备、工艺的质量安全情况，加工所用的原材料、添加剂、包装材料和容器符合国家有关规定情况，进货验收制度和购销台账制度执行情况。

食品流通企业监督员重点检查冷藏冷冻、运输、储存、设备设施，落实各项安全要求，定期检查货架和库存食品，清理变质和超过保质期食品，严禁不合格产品流入流出市场。

餐饮服务业监督员重点检查原材料采购情况，厨房卫生、餐具质量、消毒情况，照明、通风、防腐、防尘、污水排放、存放垃圾和废弃物情况，经营和从业人员的身体健康情况。

各食品安全监督员负责本企业的检查工作，形成检查记录，并实行定期报告和特情急报制度，发现问题及时采取预防措施，对所属企业严重违规违法行为或涉及食品安全重大问题，应及时向食品安全监管部门报告，并予以制止，避免发生食品安全事故。

三、监督员管理

街办食品药品安全管理办公室对企业安全监督员登记造册，做好指导和培训工作，逐步扩展食品安全监督员队伍。