潲水油餐厅废除物治理办法

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为贯彻落实好《市开展环境建设年实施方案》和“市食品安全协调委员会办公室关于印发《市地沟油专项整治和加强餐厨废弃物管理工作实施方案》”，扎实开展地沟油专项整治工作，结合我委实际，由分管农产品质量安全工作的张元鑫副主任任组长，农产品质量安全工作领导小组成员单位为成员，成立地沟油专项整治和加强餐厨废弃物管理工作领导小组，制定了地沟油专项整治工作实施方案。

一、工作任务

（一）通过调查统计摸清畜禽养殖基地、小区、养殖专业合作社及城区餐馆周边用潲水养猪的养殖户的姓名、养殖场名称、地点、年出栏量、产品销售去向、饲料来源{自配料、全价料、潲水(是否煮熟）}情况；

（二）通过仔细排查和清理，找出使用潲水养殖畜禽的生产者进行重点监控；

（三）通过仔细排查和清理，找出用潲水养猪但没有对潲水进行高温处理直接饲喂的生产者，按相关法律法规规定进行打击；

（四）对用潲水养殖分离出的潲水油的去向实行台账记录，查清去向并向相关部门报告。

二、工作步骤

专项整治行动分三个阶段：

（一）第一阶段：动员部署和调查摸底阶段。

市农委制定《市农业委员会开展“地沟油”专项整治工作实施方案》，各县、区、（市）农（林）畜牧局根据专项整治要求，制定工作实施方案，开展动员布署并进行调查摸底，为专项整治提供第一手资料。

（二）第二阶段：集中整治阶段。

各县、区、（市）农（林）畜牧局在调查摸底的基础上，按照专项整治实施方案的要求，针对突出问题、薄弱环节、重点单位，集中力量开展整治工作，督促养殖户建立潲水油台账记录，查清去向并向相关部门报告。各地要将整治情况及时上报市农委。

（三）第三阶段：总结阶段。

各县、区、（市）农（林）畜牧局和市农委总结专项整治经验，进一步完善“地沟油”和餐厨废弃物监管长效机制。

三、信息报送

（一）各县、区、（市）农（林）畜牧局要高度重视“地沟油”专项整治和餐厨废弃物管理工作的信息报送工作，明确专人负责。

（二）有关“地沟油”专项整治和餐厨废弃物管理工作情况和数据按以下要求进行报送。

1．将整治工作方案和调查摸底情况报送市农委农产品质量安全监管科，同时上报信息报送人员的信息。

2．按月汇总工作情况和数据，本月的工作情况和数据在次月4号前报市农委农产品质量安全监管科。

3．将专项整治工作总结报送市农委农产品质量安全监管科。

四、保障措施

（一）提高思想认识，落实工作责任

1．要站在“保民生、保和谐、保稳定”的高度，充分认识开展“地沟油”专项整治和加强餐厨废弃物管理的重要性和紧迫性，加强组织领导。

2．按照本方案的要求，结合实际，制定本部门专项整治和加强餐厨废弃物管理实施方案，严密部署，落实责任，细化工作任务，将目标、责任和任务逐级分解落实，做到责任到位、人员到位、措施到位，切实承担整治和监管责任。

（二）加大监管力度，严打违法行为

1．要按照职责分工，加强协调配合，加大查处力度，集中时间，集中力量，切实加强对潲水养猪但没有对潲水进行高温处理直接饲喂的生产者，按相关法律法规规定进行处理并进行重点监控；

2．以城乡结合部和城市近郊区为重点，仔细排查清理用潲水养猪的生产者，摸清潲水来源和畜禽产品销售渠道，对违法使用潲水养殖的单位和个人依法责令停产停业整顿，涉嫌犯罪的移送公安部门追究刑事责任。

（三）广泛宣传教育，加强舆论监督，建立长效监管机制

1．要大力开展宣传教育活动，采取多种形式宣传农产品质量安全常识和相关法律知识，引导养殖者按农产品质量安全要求进行生产，提高养殖者的农产品质量安全意识和环保意识。

2．强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高养殖生产经营单位的法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会氛围。

3．要充分发挥群众监督作用，高度重视群众投诉举报，建立有奖举报制度，设立投诉举报电话，及时核实举报线索，发现问题一查到底。

4．要对整治活动进行跟踪报道，在坚持正面宣传的同时，对违法使用潲水养殖者予以曝光。

5、要探索建立长效监管机制，确保专项整治工作取得实效。