猪肉质量安全总结报告

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为认真贯彻落实国务院和省政府产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神，根据《商务部关于印发<生猪屠宰专项整治工作方案>的通知》和国家商务部、公安部、农业部、卫生部、工商行政管理总局、质量技术监督总局联合下发的《全国猪肉质量安全专项整治行动方案》，我局在市商务局和县政府的领导下，在县直有关部门的配合下，开展猪肉质量安全专项整治，加强了城区猪肉市场监督，对强化竹山猪肉市场，提高猪肉质量安全，建立从养殖、屠宰、销售、加工全过程的监管链条。发扬领导实抓、部门实助、干部实干的“三实”精神，加强领导营造浓厚氛围，健全网络提高监管水平，推动了竹山县生猪定点屠宰工作健康发展。

一、加强组织领导，营造专项整治气氛

竹山县商务局历来十分重视猪肉质量安全和生猪定点屠宰工作，国务院和省政府召开电视电话会议后，我们立即向县政府主要领导和分管副县长做了专题汇报，争取县政府的全力支持，组织全体职工学习国务院、省、市专项整治文件，领会精神，提高认识，统一思想，安排部署猪肉质量安全专项整治工作。10月12日，县分管领导县委常委、副县长全照明组织县直有关部门在商务局召开专题会议，听取了我局生猪定点屠宰和猪肉质量安全整治工作汇报，并传达了全省10月9日省政府电视电话会议精神，部署我县生猪定点屠宰和食品质量安全整治工作。根据国家六部（总局）联合文件部署，结合我县实际，我县六局制定了《竹山县猪肉质量安全专项整治方案》，并以县商务局、公安局、畜牧局、卫生局、工商局、质监局联合文件，下发到各乡镇及工商分局、动检站，全面具体安排我县猪肉质量安全专项整治行动。对猪肉质量安全的养殖、屠宰、销售、加工各环节职能部门提出了明确的职责和整治目标。同时我局也制定了《竹山县商务局猪肉产品安全专项整治行动方案》（竹商［2007］号），进一步明确了职责。

为了使食品安全和猪肉质量安全专项整治得到社会了解和认同，县政府领导小组产品质量和食品安全专项整治领导小组办公室在《今日竹山》网站和电视台开辟专栏，商务局在《竹山商务网》刊登《实施方案》，在门前悬挂横幅，进行广泛宣传，努力营造专项整治浓厚氛围。

二、突出重点，密切配合，扎实开展专项整治

猪肉质量安全专项整治启动以来，各成员单位分工负责，密切配合，以解决群众反响强烈的猪肉质量安全为突破口，坚持源头治理，标本兼治，合力推进，重点打击，全面规范的原则，突出三个重点开展整治。一是从养殖环节抓猪肉质量安全，畜牧部以各乡镇动检站为主体，全面清查生猪防疫，查死角，补漏洞，全县生猪全部实现了耳标标识管理。监督管理，从源头上消除了猪肉质量安全隐患。各动检站每天早晨在集贸市场，对肉品进行现场检验、加盖印章。二是在屠宰环节加强监控。严格按《生猪定点屠宰管理条例》执行，规范动作。三是在销售环节，对各经营户进行索证索案制度检查，发现食品肉品销售加工单位对索证索案规定知晓的不多，在宣传整治的同时，工商局印发了食品经营进货销售台帐6000本，其中包括猪肉经营户进销台帐30本。

三、明确责任，全力推进生猪定点屠宰进程

国务院、省政府电视电话会议以后，尤其是省市两级专项整治检查督导组到我县的检查督办，对我县生猪定点屠宰工作推动很大，县委、政府主要领导非常重视。把这项工作列入了四季度重要工作日程。县长沈学强多次作了具体部署，县政府三次召开专题会，进行安排协调。县政府责成县经济（招商）局负责我县城关地区生猪屠宰厂建设，成立了竹山县生猪定点屠宰工作领导小组，县委常委、副县长全照明任组长，副县长方孝春任副组长，县经济局、商务局、工商局、卫生局、畜牧局、公安局、质监局、环保局、药监局、国税、地税局和城关镇政府为成员单位，并印发了会议纪要，11月7日副县长全照明又召集有关单位和城关镇及桥车对参加的专题会，就生猪定点屠宰厂征地，招商又做了安排部署和协调，传达了县长沈学强的指示，即在11月份一个月内完成定点屠宰厂的征地，招商动工，并亲自带队招商。在县政府的统一领导和协调下，我县新的生猪定点屠宰厂于11月27日破土动工，竹山县生猪定点屠宰管理跨出了实性的一步。同时各乡镇也在积极行动，县商务局已在近期对乡镇屠工进行了集中培训，进一步规范了屠宰点。为到年底实现县城生猪定点屠宰率达100%，乡镇达95%奠定了良好的基础。

四、下一步工作措施

猪肉质量安全监管是一项长期性工作，竹山县商务局将以这次专项整治为契机，积极推动生猪定点屠宰厂建设，为屠宰厂建设搞好服务，在县政府的领导和市商务局的指导下，做好定点屠宰管理工作，认真履行职能职责，建立长效监管机制，与县政府其他有关部门搞好配合，打击和取缔私屠滥宰，杜绝非定点屠宰企业的猪肉进入市场，在各个环节建立肉品索源制度，彻底净化竹山猪肉市场，确保人民群众真正吃上“放心肉”。