迎宾馆年终总结
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2014年，迎宾馆在上级领导的大力关怀和市委市政府接待办的正确领导支持下，紧紧围绕市委市政府提出的“大干新三年，再创新辉煌”的战略部署，深入开展“创先争优”活动，不断创新工作理念，不断创新工作作风，不断创新工作机制，以奋发有为的精神，求真务实的态度，全方位提升会议接待和重宾接待服务，全面加强宾馆的服务与管理，取得明显的效果。经过宾馆全体员工辛勤工作、顽强拼搏、无私奉献，开拓进取，获得了较好的经营业绩，树立了良好的企业形象。
一、经营情况
(一)2014年全年实现销售收入万元，其中：
餐饮收入：万元，
客房收入：万元,
精品商场收入：万元
商务中心收入：万元
其它收入万元
(二)2014年全年上缴税金万元。
(三)2014年全年营业利润：万元（不考虑折旧等因素）
二、工作措施
(一)以制度为准绳，提升人力资源管理
企业的制度文化首先取决于制度的建立，企业的繁荣与发展，也同样来自于制度的执行。因此，我们宾馆要求从上到下牢固树立起“制度高于一切，用制度统率一切”的管理理念，坚持制度面前人人平等。其次，在制度建立的过程中，我们注重制度制定的合理性、科学性和可操作性，便于贯彻执行，在符合宾馆发展内在要求的前提下，让员工养成遵守制度的自觉性。三是加强制度执行力建设，加大质量监督和考核力度，做到管理工作公平、合理，奖罚分明。今年，我们制定完善了《员工手册》，并组织人员认真学习了《员工手册》、《奖惩管理条列》等制度内容，对员工在宾馆的一系列行为严格规范，用制度管理人员，用制度规范行为。同时，宾馆按国家劳动法有关规定，与每一位愿意在宾馆长期工作的聘请员工签订了劳动合同，并给他们按照国家政策缴纳养老保险，解决了员工的后顾之忧，使大家心情舒畅的工作。
(二)以效益为目标，提升宾馆业务营销工作
“酒香也怕巷子深”，在市场经济的形势下，我们非常重视宾馆业务营销工作，一直把营销作为企业发展壮大的龙头工作来抓。2014年以来，我们主要在四个方面加大了营销工作力度。首先，加大了营销考核力度，在年初我们就制定了任务指标，将目标任务层层分解到部门，并与部门经理签订了责任状，做到“千斤重担大家挑，人人头上有指标”。其次，加大营销宣传力度，采取多种销售手段促销。宾馆办公室为配合营销部拓宽销售手段，制作了宣传企业形象的手机彩铃，在互联网上建立了宣传企业形象的网站，并在过年节日期间群发短信为新老客户拜年问候。第三我们加大了全员营销的力度。今年在“内强素质、外树形象”的同时，积极开展全员营销，立足现有市场，经常性、有计划的回访老客户，进而挖掘潜在客户，巩固老客户，发展新客户。同时，积极与各大旅行社及各协议单位合作，拓展客源市场；第四加强营销力量的后续培养力度。积极增强营销力量，努力发挥营销部的协调职能。今年营销部在原有人手的基础上又配备了工作能力强、业务攻关水平高的精兵强将配合参与营销工作。在市场竞争激烈、全市接待服务行业普遍不景气的情况下，由于我们转变经营观念，灵活运用销售策略，依然保持了较好的销售势头，全年销售总收入比去年有一定的增长。即使在节日淡季，也保持了较好的客房入住率。
(三)以改革为动力，提升宾馆餐饮经营水平
餐饮是宾馆的主要服务项目，也是难以做优做精的项目。餐饮质量的高低直接影响到宾馆的声誉和品牌。今年，我们狠抓了餐饮质量，对餐饮部实行全方位改革，菜肴质量明显提高，餐饮部管理走向规范化。1、明确了工作职责。我们通过制定制度让厨部每一位员工明确了各自工作职责，将餐饮部具体事务细化到每一个工作岗位，大家在工作中既有分工，又有相互合作，员工责任感、部门凝聚力明显增强。2、厨部通过定期召开餐饮质量分析总结会议，认真查找工作问题，寻找解决办法。大家在会议上可以对工作中存在的问题畅所欲言，寻找解决的最佳途径；对菜肴的制作工艺、制作方法可以各抒己见，相互讨论，好中选优，达到了共同提高厨艺的目的。3、实行成本控制核算，节约成本开支。今年以来，采购人员基本改变了过去就地采购的传统办法，每天一大早采购人员直接上中心市场批菜，采购回来的菜肴既新鲜又便宜，大大节约了成本；仓库领料须厨部主管以上管理人员签字，规范了领料手续，减少了不必要的支出。4、选送单位优秀厨师到外地学习，增长见识，进一步提高厨艺。5、聘请优秀厨师、成立创新研发小组，及时推出时令新菜。今年我们高薪聘请了优秀厨师，先后在时令季节推出了各种创新菜肴几十道，比如虹桥排骨、凤味滑水鱼、舞溪三宝等，有些菜肴深得客人好评，成为了宾馆的招牌菜。宴请菜肴和以往相比更是有了质的变化，得到了许多领导和客户的一致肯定。
(四)以VIP客人为重点接待对象，提升宾馆优质服务
大型重宾接待是检验一个宾馆接待水平的试金石。在重宾接待上，我们始终坚持做到了严密、细致、规范、安全。在接到任务后，总是提前几天进行周密准备，从房间的清理、床上用品的更换、客房卫生、客用品配置、空调、电器设备、家具的检查到服务人员、安全保卫值班人员的选定，以及菜肴原材料进货渠道、早点、中、晚餐菜肴的搭配变化、本地特色菜的准备，餐厅的安排等，都力求做到考虑周全精细，不出一点差错。今年8月22日，对我们迎宾馆来说是个永久值得铭记的日子，就在这天，我们光荣的接待了中央首长同志一行。出色圆满的完成了接待任务，得到了省委市委领导的高度表扬。为今年我们的接待工作增添了浓墨重彩的一笔。9月14日，在接待省委书记和省长徐守盛的过程中，我们同样表现出了接待工作的较高水平。
为了做好这两次接待工作，我们主要做了以下几项工作：一是充分动员，大局为重，连续作战。接到任务后，进行了充分的动员，让人人都明白此次接待工作的重要性，较高的政治觉悟和工作责任心使大家忘却了疲劳，发扬连续作战的工作作风，加班加点，无怨无悔。21日，客房部、餐厅员工加班到深夜1点钟，动力部员工加班到深夜4点钟，厨部员工白天没有下班，努力为菜肴做准备。宾馆后勤人员平均睡觉不超过5小时，大家只有一个念头：努力把接待工作做到一丝不苟，完美无缺，争取让上级首长满意，让市委领导放心。二是精心部署，合理分工，通力合作。接到重宾接待任务后，我们马上召集部门负责人紧急研究，商讨接待方案，对各自负责的工作做了明确分工，对接待过程中可能会出现的问题拿出了应对策略并做了相应部署，各部门将工作困难摆出来，宾馆能解决的自己想办法解决，不能解决的及时向上级领导请示。在接待准备过程中，虽然我们大家很忙，但是忙而不乱，部门之间相互协作，通力配合，办公室、营销部、财务室、采购部、动力部人员在做好自己份内工作的同时随喊随到，配合默契，全力支援一线。从而保证了接待一线不缺人手。三是细致入微，精益求精，服务周到。近一年来，我们的客房尤其是餐饮水平得到较大提高，各式菜肴不断变化、推陈出新，不管是自助餐还是宴请，我们都有能力将它做好。宾馆新成立的重宾接待组在此次接待过程中也发挥了积极的作用。在追求精细化服务上我们也非常讲究，客房布置细小到每一件物品的颜色、尺寸大小，电视机一打开必须是中央一台等，在生活习性上，我们了解到中央首长有不吃辣椒、喜欢宵夜的习惯，在制定菜谱时，我们以清淡的本地菜为主，客人非常满意。
(五)以降耗为中心，提升宾馆维保工作
1、采购把关。采购部积极走访市场咨询商家，在工作中努力做到节约开支，降低成本，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。严格控制采购费用的支出。2、抢修维修。我们非常重视设备的维修保养工作，要求设备时刻保持正常运转，设备完好率要达到140%。宾馆动力部员工为抢修一个部位有时一干就是一整夜。同时，合理安排维修计划，如在春秋两季提前对宾馆空调、供暖设备进行了全面检修、整修宾馆配电箱更换电度表等。今年宾馆办公室和动力部人员一起对全馆电脑和电视机机顶盒实行了规范管理，保证了宾馆每一台电脑不受局域网内病毒侵害，能安全自由上网。针对四号楼屋顶下雨漏水的问题，在十一期间，我们又对四号楼屋顶做了防水处理。
(六)以“六防”为内容，提升宾馆安保工作
安全第一，预防为主。作为一个特殊行业，宾馆安全工作尤为重要，在加强对员工的安全教育的同时，我们坚持做好防火、防盗、防破坏等工作，努力消除各种安全操作隐患，杜绝安全事故发生。
严密制订预案，在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保安部都积极制定安保方案和应急预案、定时组织宾馆人员严格进行安全检查，对烟感系统、电梯、电路、锅炉进行全面测试，对断线故障进行修复，对宾馆应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。通过以上措施，确保安全工作万无一失。
(七)以团结协作为基础，提升和谐企业构建工作
没有企业文化的企业，是没有前途和生命力的企业。在企业文化建设上，宾馆党支部积极开展创先争优活动，在职党员重温了党章，公开了自己的承诺书。6月，接待办党组和宾馆党支部一道组织全体党员探望慰问了杨村敬老院孤寡老人，为他们送去现金、大米、油等物资。今年宾馆特别值得称道的一个现象，就是员工合作精神和团结意识明显增强，工作不分彼此，合作十分愉快。宾馆二线部门经常在下班后由于接待工作需要到一线加班，从不计报酬。今年3月在接待全省工商银行会议中，要求我们在30分钟里完成近300人的会议听报告形式到会议座谈形式的座位变形，由于我们计划周密，安排得当，事先演练，加上各部门全力配合，完成了几乎不可能完成的任务，从而保证了会议接待不出差错。同时我们组织员工开展多种文化活动，增强大家的家园意识，使大家爱岗敬业，以馆为家。宾馆领导对员工也非常关心爱护，多次找员工谈心，交流思想，注耐心细致的做好思想政治工作。宾馆年轻人多，为缓解员工工作压力，使员工保持旺盛的工作热情，我们先后共分5批组织员工出外郊游、野炊，利用单位KTV歌厅组织部门员工生日聚会。另外，我们还积极参加机关工会组织的各项活动，由江娇和董洋钦组队取得了骑自行车第一名的成绩，由副总张辰娥和、参加的登山比赛，三人都取得了个人二等奖的优异成绩。
三、存在问题
三号楼设备老化现象已经十分严重；员工培训力度不够；岗位轮换由于人手不足推行起来困难很大；餐饮质量、客房服务质量有待进一步提高；员工节约意识有待加强，仓库管理上还需进一步完善。
四、明年工作计划
(一)抓管理，进一步健全和完善管理制度
继续完善和健全各项规章制度，做到管理工作制度化、规范化、科学化，严格实行层级管理制。分工明确，责权清晰，实行责权连带制。同时加大质量监督和考核力度，做到管理工作公平、合理。建立适应市场经济的经营机制，建立起长效的服务机制，建立质量体系。
(二)抓培训，不断提高员工复合素质
员工技能的高低决定着整个酒店的管理水平。明年，我们将继续采取“请进来、送出去”等灵活多样的培训方式，经常性的做好员工的业务培训，进而强化服务员的综合业务素质，增强服务意识，进一步提高员工的服务水平；
（三）抓安全，实现宾馆安全发展
严格按照要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，按照市公安局及辖区派出所的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，认真执行公安局下发的其他各项通知。其次，再对全员强化各项安全应急知识的培训，做到外松内紧，不给客人带来任何感官上的紧张感和不安全感；在食品安全上，出台了一系列的安全卫生要求和规定以及有关食品卫生安全的应急程序；在治安方面，夜间增岗添兵，增加巡查次数，对可疑人、可疑物做到详细询问登记制度。
(四)抓创新，不断开拓新的局面
创新是宾馆生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到宾馆成长的乐趣，在目前对宾馆产品、营销手段大胆创新的基础上，在新的市场形势下，将要大力培养全员创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，再进一步开展创新活动，让宾馆在创新中得到不断的进步与发展。我们在“内强素质、外树形象”的同时，积极进行全员营销，立足现有市场，经常性、有计划的回访老客户，进而挖掘潜在客户，同时，积极与各大旅行社及各协议单位合作，拓展客源市场；认真做好营销力量的后续与培养工作，增强营销力量，努力加强营销部的协调职能，使各项接待工作忙而不乱。
(五)抓成本，加强精细化核算
控制各项成本支出，就是增收创收。因此，今年下半年宾馆将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行细分管理，由原来的每月进行的盘点物资改为每周一次，对各项消耗品的使用提出改进意见和建议，从而强化员工的成本控制意识，真正做好宾馆各项成本控制工作。
(六)抓文化，增强企业凝聚力
提高企业凝聚力，必须建设企业文化，靠特色文化感染和凝聚员工，使大家爱岗敬业，把宾馆当成自己的家。一是建立激励机制，本着“公平、公正”的原则。绩效考核要公平，选拔机会要公平，处理问题要公平、公开。二是搭建员工成长平台，为重要的突出的员工制定其职业发展规划，特别是那些可能影响企业今后发展的关键人员，引导他正确的树立职业观和人生价值观。通过培养、选拔和重用，使员工真正体会到付出与回报的公平和人性化管理及企业的文化氛围。三是加强民主管理。建立一个开放、和谐的沟通渠道，让大家积极参与，踊跃发表参与意见，工作的，生活的，进一步促进领导与各级人员之间的意见交流。四是继续组织生动活泼的文艺体育活动，靠活动激活力，靠活动鼓士气，靠活动强作风。
