苹果标准化管理讲话

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同志们：

我们今天召开的全市苹果标准化管理工作会议，也是一次无公害优质果品现场观摩会，是今冬明春乃至今后一个时期果品生产的总体部署会。会议的主要目的，就是认真贯彻落实市委四届三次全会精神，通过参观学习，进一步提高认识，理清思路，全面推进苹果标准化管理进程，提升无公害优质果品生产水平，加快广大果区建设农村小康社会步伐。今天上午，大家紧紧张张参观了灵宝寺河乡、东村乡和程村乡的苹果标准化管理示范基地和全省最大的果品贮藏机械冷库群，看后感触很多，听后启发更大，从大家议论来看，集中表现在四点：一是市场观念新。这几个典型的业主，都有以最好的产品质量占领国内超市和国际市场的信心和决心，从生产过程到产品包装和市场营销，都为全市果品产业发展闯出了一条崭新的道路。二是科技意识强。譬如上埝园艺场，他们通过连续几年的努力，已把苹果品种改良、树形改造、科学施肥、生物防治、果园种草和SOD蜜等技术组装配套、综合应用，为全市果品标准化管理树起了一个典范。前段时间，省农业厅厅长张广智同志视察后，认为这是全省的一面旗帜，在全国也可能是个典型，应认真总结、大力推广。三是组织程度高。我们看到的地方，他们都能对苹果生产的每一个环节，每一项技术，进行细化、量化管理，制订有详细的年度周期管理方案，统一组织实施，采取集约化经营，取得了最佳的管理效果。四是增效潜力大。程村乡近几年在狠抓果园管理的同时，把苹果销售也作为一个产业来抓，他们采取以销促产的形式，建起了全省最大的果品贮藏机械冷库群，目前还正在筹建苹果纸袋生产厂，准备从明年开始全乡苹果都要全套双层纸袋，这样从产到销就成龙配套，相互促进、相互发展，其经济效益就会大幅度增长。以上四点经验非常珍贵，很值得各地学习、借鉴和推广。刚才，各县(市)区又进一步交流了情况，希望大家取长补短、共同提高。下面，根据会议主题，我就全市苹果标准化管理等问题，讲以下三点意见。

一、认清形势，理清思路，把全市果品生产重心转移到标准化管理上来

实施果品标准化管理，走无公害优质生产之路，是当前摆在各级政府和广大果农面前的一个重大课题。从刚才各县(市)区汇报情况来看，去年以来各地都做了不少探索和实践，取得了一些初步成效。一是市园艺部门做了大量的基础性工作，相继出台了《果品标准化资料汇编》、《50万亩无公害优质苹果基地建设规划》、《三门峡市无公害优质苹果管理技术规程》，还总结各地经验编写了《无公害优质苹果生产管理技术》一书，这些都对各地有效指导果品生产提供了依据；二是去、今两年全市已初步建成16万亩苹果标准化管理生产基地，但从总体来看，有不少技术措施还没有落实到具体管理活动之中，只能说是初级水平，但必竟是开了头、起了步，有了一个较好的开端；三是灵宝市被国家农业部批准为"全国无公害优质苹果示范基地县(市)"，通过了国家质检总局"灵宝苹果原产地标记注册"认证并颁发了证书，预计到今年年底全市有50多万亩苹果，将通过省无公害果品产地认定，这些都为我市今后大力实施苹果标准化管理奠定了基础；四是今年以来，全市建成了139个乡、村两级苹果标准化管理样板园，面积达9591亩，基本形成了"万亩示范样板工程"，这些点上的管理经验，正在带动着面上管理水平的提高，正在发挥着越来越大的辐射、示范作用。大家知道，前段时间市委四届三次全会，通过了《三门峡市小康社会发展纲要》，《纲要》提出要以农业标准化生产为突破口，努力筑构"名牌果品-包装-批发市场(贸易企业)"和"果品-果汁-软包装饮料"两条果品产业链，号召全市要"用工业理念发展果品产业，用标准化管理生产优质果品"，要求进一步把我市果品产业做大做强。各地近两年来的实践证明，这个思路是正确的，符合国际、国内果品产业发展趋势，符合果品市场竞争的要求，符合我市果品产业发展的实际，各地对此要有充分的认识，要认识到实施果品标准化管理的重要性、必要性和实用性。具体来讲，主要表现在以下三个方面：

(一)实施标准化管理，是果品产业发展趋势的客观要求。随着我国市场经济的发展，人民生活水平的提高，环境保护和健康意识的增强，消费者对无公害食品需求的增加，农业部从*1年就开始组织实施"无公害食品行动计划"，目标是通过5年时间的努力，使大多数农产品及其加工品的质量，达到国家标准或行业标准，质量安全指标全部达到国家标准，特别是果品，回归自然，消费绿色、无公害果品，已成为当前新的消费潮流和市场走向。果品作为我市农村经济发展的最大支柱产业，我们必须认清这一形势，把握这一趋势，尽快把标准化管理提到重要工作议程上来，按照国家的要求，进一步把我市果品质量提起来，把经济效益搞上去。

(二)实施标准化管理，是提高果品市场竞争力的迫切要求。目前，在国际贸易中，环境管制措施越来越严，标准越来越高，以环境标志为代表的无公害贸易这一非关税壁垒正在构筑，并且已经对我国的果品出口带来重大影响。因此，实施标准化管理，发展无公害果品生产，有利于我们提高果品质量档次，有利于冲破国际市场中正在构筑的非关税贸易壁垒，有利于增强我市果品的市场竞争能力。但实际情况是，我市苹果优质果率只有40%左右，高档果率更低，不少客商反映，他们最大的苦恼不是找不到市场和国外客商，而是走遍全市果园找不到足量的高档苹果。这就要求我们，必须在产品开发中实施标准化管理，在推广标准化管理技术中开发更好的产品，用产品信誉培育市场，用市场竞争拉力促进产业进一步发展，从而加快果品产业乃至农村经济的发展步伐。

(三)实施标准化管理，是我市农村建设小康社会的现实要求。我市果品面积197万亩，其中苹果116万亩，常年产量9亿公斤。*2年，全市果品产值10.33亿元，占农业总产值38.12亿元的27.1%，占农业产值28.37亿元的36.4%，占种植业产值26.67亿元的38.7%。全市从事果品生产的农村劳动力近50万人，近百万农村人口靠果品收入支撑着家庭经济。正是基于以上情况，我市发展果品产业，不但对农民致富、农村稳定有着至关重要的现实意义，而且发展潜力和前景也十分广阔，只要我们能管理到位，对促进农村小康社会建设将会起到更加积极的作用。譬如说，上埝园艺场，15个SOD苹果卖价168元，焦村赵建学一公斤大棚金寿杏卖价70元，陕县过村"甘宁一号"桃管理最好水平每亩收入9000元，湖滨区秦鹏越"王母红仙桃"每亩收入超过两万元。从这些先进典型中，我们应看到实施标准化管理的生产潜力，看到广大果区农村小康社会建设的希望，看到我市果品产业发展的诱人前景。

综上所述，实施标准化管理，走无公害优质果品生产之路，是落实市委、市政府关于进一步做大做强果品产业的必由之路，是我市果品产业发展的方向。这项工作我们虽已起步，并取得了初步成效，但需要解决的问题很多，任务也十分繁重，各地只有投入更大的精力，真正扑下身子、真抓实干，通过坚持不懈、持之以恒的努力，才能真正使果品产业在农村小康社会建设中发挥更大的作用。

二、突出重点，狠抓落实，全力推进苹果标准化管理在较短时间内实现一个大的突破

所谓标准化管理，就是把农产品的产前、产中、产后的全过程，纳入到标准生产和标准管理轨道的全过程，它是以制订标准、实施标准为主要环节，对产品的生产、加工、贮藏、运输、销售全过程进行标准化管理。这是一项很复杂的系统工程，针对我市果品生产现状，首要任务应是在果品生产过程中，要把各项管理技术规程落到实处，实施标准化管理，实现无公害优质生产，把果品质量提起来，把果品产业发展的这个基础打牢、扎实。当前和今后一个时期，我们必须"突出一个重点、抓好两个环节、强化四项技术"。

(一)苹果树形改造。四项技术，即树形改造、果实套袋、配方施肥和生物防治。这四项技术，树形改造是基础，如果不能形成通风透光状况良好的高光效果园，任何先进技术的使用都不能凑效。据我们调查，有的地方果园群体郁闭现象严重，但树上套了双层纸袋，地下种了白三叶草，不但没有发挥应有的作用，反而造成了群众很大的经济损失，生产的果品仍然是残次果、低档果。苹果树形改造，我们已搞了多年，可以说取得了很大成效，但存在问题依然非常严重，主要表现在：一是有的县(市)区长期以来工作力度不大，欠帐较多，拖了全市的后腿；二是改造后配套管理没有跟上，又出现了新的郁闭"反弹"现象。这项工作，对提高果品质量、实行无公害优质生产，有着非常关键的作用，各地务必坚定不移地长期抓下去，尤其是欠帐较多的地方，今冬明春必须要有重大突破。

(二)提高套袋质量。苹果套袋近几年发展很快，今年全市突破25亿只，这是我市果树管理史上的一个重要里程碑。当前存在的突出问题是套袋质量和档次没有上去，纸袋数量偏少，高档果品没有形成生产规模。从明年开始，我们要在质量和档次上狠下功夫，具体要求：一是山区、塬区果园，今后要禁用或少用塑膜袋，建议各县(市)区给这些地方只下套双层纸袋任务指标，用行政干预手段来提高高档纸袋使用数量；二是县、乡、村各级所办的示范样板园，要一律套用双层纸袋，生产优质高档果品，真正发挥示范、带动作用；三是要大力宣传优质优价生产的先进典型，用典型经验来教育、说服果农，不断扩大纸袋使用数量；四是在套袋季节，各地要充分发挥农村信用社的作用，积极、主动为果农发放小额贷款，解决部分果农套袋资金不足问题，促进果农多用纸袋、多用好袋。

(三)实施科学施肥。所谓科学施肥，是指施肥时间、方式和肥料的种类。对果树生产而言，就是要不用或少用化肥，多用有机肥、复合肥和专用肥，目的是提高果品的内在品质。解决肥源的最好办法：一是要千方百计充分挖掘有机肥源潜力，尤其要大力推广龙飞酵素菌厂生产的大三元生物肥，我市不少地方在果园使用后普遍反映效果良好；二是开展果园养殖，这是最有效的办法，因它适用范围广，具有持久性，又有双重效益。据经验介绍，一头猪一年可产有机肥5000斤，能满足一亩果园的需要；卖一头猪纯收入可达*元，每亩还可节约化肥投入300元；同时，长期增施有机肥提高了果品品质，卖价较高，每亩又可多收入400元左右。这样，等于每亩果园增加收入800-900元，这相当于为农村经济发展又找到了一个新的经济增长点。三是开展果园种草，现在全市已发展到7万多亩，但潜力仍然很大。果园种草对果树来说好处很多，据测算，一亩种草果园所产生的含氮量相当于100公斤尿素，同时还有保墒保湿、减少病虫害和果园免耕等作用，也是一项一举多得的好事，应继续大力推广。

(四)降低农药残留。实行标准化管理，生产无公害果品，确保食品安全，最核心、最基本的工作，就是如何解决好农药残留问题，这也是目前最难控制的问题。解决问题的关键在于农药市场，现在市场上剧毒农药、假冒农药、劣质农药同时并存，有人估计这三类农药要占到市场总量的70%以上，这是一个非常严重的问题。从目前情况来看，解决的办法，一是执法部门要加大查处力度，要把执法检查变成一项经常性的工作，迫使假冒、劣质农药没有市场、没有销路。二是植保、园艺部门，要发挥农药经营主渠道的作用，颁布高效低毒、生物农药推广名录，加大宣传，把果农引导过来，并建立长期的供应关系。三是要加大农业防治、机械防治、物理防治和生物防治病虫害的工作力度，不断总结推广新的经验，不断扩大这四种防治方法的使用范围。四是可以建立村级农药经销网络，可以搞农药超市或连锁经销点，实行专人经营，定点供货，确保假冒农药和劣质农药不能进村入户。总之，我们要下大力气解决这个问题，如果长期得不到解决，无公害生产和标准化管理，都将会是一句空话。

(五)努力办好样板园。所谓"突出一个重点"，就是要办好样板示范园。以上四项技术，是苹果标准化管理生产技术的核心，如果各地都能加大力度，坚持不懈地狠抓落实，就能收到事半功倍的管理效果。这些技术要在所有果园内推广实施，在市场经济条件下，我们惟一的途经就是要办好各级示范样板园，把标准树起来，把样板搞起来，用点上的经验和效益，来引导果农、教育果农，不断扩大高标准果园的管理规模。对此，我们提出三条要求：一是要继续实施"万亩示范样板工程"，县、乡、村三级领导干部要带头办点，要象灵宝市那样，每年都有管理方案和阶段性工作目标，一年检查几次，一次一排队，一次一通报，促进该项工作扎实开展。二是所有样板园，对树形改造、果实套袋、科学施肥和生物防治等四项技术，明年要全部组装配套、应用到位，尤其是树形改造，标准必须要高，果实套袋要全部采用双层纸袋，对所有样板园明年要禁用塑膜袋。三是对起步较早、管理水平较高的样板园，要抓紧总结管理经验，向示范片、示范村延伸，扩大规模，促进整体管理上水平、上台阶。

(六)抓好两个环节。这两个环节，一是无公害果品的产地认定和产品认证。无公害农产品的认证程序，是无公害农产品有序进入市场的保证。无公害产品特定的技术含量，特定的商品属性，只有通过合法的认证程序，才有合法的身份进入市场，才能得到有效的市场保护，才能被社会所认可，才能树立起我市无公害果品的独特市场信誉和稳定发展的消费群体。我市无公害果品的产地认定工作已取得了很大成效，下一阶段要在产品认证和申办品牌上多做文章，确保我们的标准化管理活动，能取得良好的经济效益和社会效益。二是建立果品质量安全检测体系。现在市级已经基本建好，果品生产重点县(市)，今后也要逐步建立。对我们来说，建质量安全检测体系应发挥好两个作用，一个是随着市场准入制度的逐步建立，通过检测对符合标准的果品，为进入国内大中城市、超级市场和打入国际市场提供保障、创造条件，一个是通过检测，寻找差距，用标准来规范果农的管理行为，对我市果品标准化管理提出有针对性的指导意见，就现阶段来说，后者更为重要。

以上六个方面，四项技术是关键，两个环节是保证，一个重点是途经。在四项技术中，苹果树形改造是最基础、最重要的，只有树形改造到位，其它三项技术的实施才有条件，才能发挥作用。两个环节属于前瞻性的辅助工作，但在市场经济条件下又缺一不可，否则，你的一切管理活动和努力，就很难得到社会承认，就很难发挥应有的效益。同时，要大面积开展标准化管理活动，并将各种管理技术综合配套应用，只有办好各级示范样板园，树起典型，建成精品，使广大果农学有榜样，干有目标，通过示范带动促进面上工作，这才是在现阶段形势下推动整体工作上台阶的惟一正确选择，是一种最捷径、最有效的工作方法。希望各县(市)区，要整体统筹考虑，狠抓工作重点，通过坚持不懈地努力，力争在较短时间内，使我市果品标准化管理工作能实现一个大的突破。

三、及早动手，精心组织，努力把冬季果树生产各项活动抓紧、抓实

现在大部分苹果已开始下树，秋冬季果树管理活动即将开始，各项活动开展如何，事关全年，涉及全局。冬管任务主要是果树修剪、清园涂白、追施基肥、深翻改土、冬灌浇水等内容，尤其是今年苹果落叶病发生严重，雨水多病虫基数大，清除果园残果、枯枝、病叶等要作为一项主要工作，务必抓紧、抓实，不能给明年造成隐患。各项管理活动，各地要不失时机地全面安排、认真抓好。在此，我只强调三项重点工作。

(一)强力推进苹果树形改造。关于这个问题的重要性，存在问题的严重性，前面我已讲过。需要进一步强调的，一是今冬明春各地务必要把苹果树形改造作为整个果园管理活动的重中之重来抓，在领导精力、工作摆布、政策措施、资金投入等方面进行倾斜，通过今冬明春的努力，各县(市)区要把80%以上的苹果园改造为高标准的纺缍树形，务必取得重大进展。二是欠帐任务较多的陕县、渑池和湖滨，参加会议的同志，会后要就这项工作向县委、政府主要领导和主管领导进行专题汇报，拿出意见，定出措施，集中一切精力全力以赴来推动该项工作。随后我们下乡检查，也将对这些地方进行重点关注，看是否行动到位，是否措施到位，是否效果到位。

（二）科学指导小杂水果发展。近几年来，随着国家退耕还林政策和农村费改税政策的实施，我市小杂水果生产进入了一个快速发展阶段。关于这方面的工作，今年夏季在陕县过村开过专题会议，有全面安排和部署。冬季是整地、栽树的重要季节，各地要科学规划，精心组织，大力推广过村经验，务必做到"三个一"，即如果发展就要建成一处具有较大规模的生产基地，要突出一个主栽树种和主栽品种，要申办一个具有本地特色的果品品牌，做到一乡一品或一村一品，切忌多而杂或少而全，要坚持高起点、高标准、高质量，把我市小杂水果基地建出特色，形成规模，创出效益。

(三)精心组织果品销售。今年苹果销售的特点，一个是雨水多果品不耐贮藏和运输，一个是有些地方病虫果比例相对较多，所以我们总的指导思想应是适价快销，力争在春节前销售总量要达到80%以上。在工作部署上，重点是做好四个方面：一是抓宣传。要利用各种媒体、各种手段，进一步加强对外宣传力度，宣传我市果品生产优势和今年的优质果品，尤其要发挥互联网的作用，对外多信息，对内多给果农、果商提供参考依据，还要注重开展网上直销，开辟更为广阔的销售渠道。二是抓重点。各地重点要抓好套袋苹果尤其是套纸袋高档果的销售，这项工作抓好了，对今后果树管理十分有利。三是抓直销。要充分利用农村经纪人和本地果商的带动作用，利用农村各种协会和专业合作社的组织作用，继续推广"东常苹果销售模式"，把果农组织起来闯市场，主动出击搞直销。四是抓环境。市政府已于*0年就下发了《关于建立苹果运输"绿色通道"的通知》，各地要继续不折不扣地执行。有关涉果运输部门，要增强大局观念，改变工作作风，强化服务意识，积极创造有利条件，努力营造文明、规范、宽松、有序的苹果销售环境，以最好的服务质量和水平，把全国的果商吸引过来，帮助果农销售苹果，确保农民增产增收。

同志们，实施苹果标准化管理，走无公害优质生产之路，是我市果品产业发展的艰巨而光荣的战略性任务，希望各地要认清形势，理清思路，采取过硬措施，狠抓工作落实，努力促进果园管理和产业发展在较短时间内取得重大突破，为农村小康社会建设多做贡献!