食用菌讲话
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同志们：
经市政府批准，今天我们召开全市食用菌工作会议，主要是总结交流各地发展食用菌生产经验，分析食用菌生产和销售工作面临的新形势，安排部署今后一个时期的食用菌工作。刚才，***县三个食用菌生产先进县（市），及一些食用菌先进乡镇、企业在会上作了典型发言。希望对各地进一步做好食用菌工作会有所启迪，大家互相学习，取长补短，共同促进食用菌特色主导产业的持续健康发展。对于食用菌工作，赵市长还要做重要讲话。下面，我先讲几点意见。
一、总结过去，充分肯定食用菌工作取得的成绩
近年来，我市食用菌行业认真贯彻落实全市农村经济工作会议精神，按照市委、市政府提出的食用菌生产要“稳定规模，提高质量”的要求，立足资源优势，制定优惠政策，以市场为导向，紧紧抓住加入世贸组织后国内外食用菌市场产品价格回升的良好机遇，通过调整优化菌类结构、强化生产管理、引进名优品种、推广先进技术，食用菌产业得到了进一步发展。*2年，全市菌类总规模稳定发展到8160万袋，其中：食用菌类5717万袋，占70%，药用菌类2443万袋，占30%，鲜品总产量达到6.08万吨，总产值3.03亿元，发展农户7.3万户，菌农户均销售收入4152元，纯收入2463元。我市*2年食用菌产业发展的形势可以概括为：菌类结构优化，效益显著提高，群众热情高涨，发展势头强劲。
（一）菌类结构进一步优化，反季节栽培有新突破
*2年，我市共引进草菇、灵芝、姬松茸、黄伞、菌草新品种5个，进一步丰富了菌类品种结构，巩固了食用菌产业的多元化发展局面。同时，生产重点区域逐步由传统的深山区向浅山丘陵、平原区转移，在广大果区已普及了利用果树修剪枝进行菌类生产。全市共发展名优特新菌类1600万袋，占总规模的20%。反季节栽培原来在我市是一项空白，今年卢氏县西南山瓦窑沟、狮子坪等食用菌主产区利用山区夏季气温凉爽的优势，大力发展杏鲍菇、白灵菇等反季节草腐菌栽培；在灵宝市，菇农利用土窑洞、果库发展反季节食用菌栽培已形成热潮，焦村镇杨家村菇农自发开挖10余个窑洞用于在夏季进行反季节生产。反季节栽培的出现为我市食用菌生产由木腐菌向草腐菌转变，春、秋两季生产向春、夏、秋三季生产,四季有鲜菇供应市场转移探索了途径。
（二）技术水平大幅度提高，生产管理日益规范
通过几年的技术引进与推广、培训，我市食用菌技术人员达到3357人，打破了食用菌发展的技术瓶颈，使全市菌农发展食用菌能得到及时、可靠的技术服务。*2年，又引进了香菇防杂剂拌种、粮菌（竹荪）间作、鸡腿菇生料大棚栽培、灵芝短木段地栽、段木废料再利用5项先进适用技术，在全市一些乡镇进行示范推广，取得了成功。我市食用菌生产技术体系已初步建成，形成了使用一代、推广一代、引进储备一代的新格局。通过举办WTO知识培训班、行政执法培训班等方式，提高了管理人员的执法水平和技术指导能力，为我市食用菌生产管理走向规范化，食用菌产业健康发展提供了有力保障。
（三）经济效益显著提高，群众生产积极性高涨
我国加入WTO后，食用菌产业作为劳动密集型产业，其生产的优势逐步显现出来。*2年国内食用菌产品的市场价格普遍上涨了30%左右，达到了1998年以来的最高水平，而生产成本基本没有变化，这就使食用菌生产的利润空间增大，群众在生产中获得的经济效益显著提高，全市菌农户均收入4152元，纯收入2463元，为农村经济发展、农民收入增长作出了积极贡献。据调查，在灵宝市菇农栽培一棚（1000袋）代料香菇，收入达到5000元左右，相当于种植二亩果园收入。市场价格的导向作用，使广大农民生产食用菌热情高涨，全市发展食用菌农户达到7.3万户。在我市广大农村，农民群众学习食用菌生产技术，投身食用菌生产实践已蔚然成风。
（四）产业化程度有所提高，发展势头强劲
*2年，我市食用菌产业得到了进一步发展，产业化程度不断提高，龙头企业发展步入良性循环，生产逐步走向基地化、集约化、专业化。全市规模较大的龙头企业发展到33家，其中有6家被市委、市政府命名为*2年度农业龙头企业“50强”。这些食用菌龙头企业共带动5万余农户从事食用菌生产，占菌农总户数的70%。灵宝市焦村镇杨家香菇示范场、朱阳镇林瑞菌业公司，卢氏县大山菌业有限公司等食用菌企业在自身取得良好效益的同时，还在菌种生产、技术服务、产品销售等方面为广大菌农提供全方位服务，较好地发挥了龙头带动作用。我市的食用菌生产基地建设也初见成效，灵宝市无公害香菇生产基地顺利通过省有关部门认证，生产的香菇获得授权使用无公害标志，为我市食用菌产品打入国内大中城市市场，进军国际市场打下了良好的基础。卢氏县瓦窑沟乡的灵芝生产基地，从中国农科院引进“中植8号”灵芝新品种，充分利用直径1—5厘米的细树枝，采用目前国内先进的短木段地栽方式，发展23万袋灵芝，袋均产值8元以上，取得了良好效益，使灵芝生产成为该乡新的经济增长点。
（五）建立了一支菌种监管队伍，强化了菌种市场的管理
针对我市部分地区食用菌菌种市场不规范的实际情况，各地采取了一系列行之有效的措施，依法加强了对食用菌企业菌种生产和销售行为的监管。市食用菌生产管理办公室会同市农业局综合与政策法规科，对各县市区食用菌管理部门的有关人员进行了《农业法》、《种子法》、《全国食用菌菌种管理暂行办法》等法律法规知识的培训与考核，给考核合格的市、县、乡三级食用菌管理部门的同志发放了《农业（食用菌）行政执法证》，组建了一支菌种监管队伍。卢氏县为改变菌种生产销售中“多、乱、杂、劣”状况，维护广大菌农的利益，县政府以卢政（*2）67号文件下发了“关于加强菌种管理整顿菌种市场的通知”，并成立了以常务副县长为组长的菌种管理和市场整顿领导小组，对全县从事菌种生产与销售的企业、个体户进行了拉网式检查、整顿，对菌种生产与销售人员进行了集中培训，对符合办厂和经营条件的30家菌种生产企业，颁发了《菌种生产许可证》和《菌种经营许可证》。
在肯定成绩的同时，还应该看到，我市的食用菌生产也存在着一些不容忽视的问题，主要表现在：个别县市对食用菌特色主导产业的发展认识不到位，产业发展不平衡；菌类布局还不尽合理，食用菌老产区木腐菌比重过大，林菌矛盾还比较突出；绿色无公害食用菌产品生产刚刚起步，产品质量还不能满足国内外市场需求；我市与全国食用菌生产的先进地区相比，在生产规模、技术水平、品牌树立、市场营销等方面还有不少差距等。这些问题需要我们采取有针对性的措施，认真加以解决。
二、突出重点，全面完成各项目标任务
（一）指导思想
有关专家指出，今后食用菌生产要实现“四化”，即优质化、高效化、标准化、产业化。根据这一发展趋势，结合我市全面启动“天保工程”封山育林的实际，确定*3年全市食用菌产业发展的指导思想是：以全市农村工作会议精神为指导，以保护林木资源为前提，以国内外市场需求为导向，以结构调整为主线，以无公害标准化食用菌生产基地建设为重点，强化管理服务销售体系建设，确保食用菌产业健康持续发展。
（二）目标任务
*3年全市食用菌产业发展的目标任务是：
菌类总规模稳定在8000万袋，鲜品产量6万吨，产值3亿元；培训菌农5万人（次），引进示范推广新品种5个，新技术5项；无公害标准化香菇生产规模达到1000万袋；反季节栽培规模达到500万袋；名优特新品种规模达到*0万袋。
上述目标任务中，既有规模目标，又有结构调整任务，这一系列目标的顺利实现，将促使全市食用菌产业由数量增长型向质量效益型的转变。
（三）工作重点
为实现上述目标，全市食用菌系统要重点做好以下三方面工作：
1、处理好一个关系，即食用菌产业发展与林木资源保护的关系。目前，我市食用菌生产仍以木腐菌为主，主要集中在山区，对林木资源的依赖程度很大。“天保工程”全面启动，封山育林，使山区的木腐菌生产面临着资源危机，食用菌生产与林业资源保护的矛盾加剧。为适应这一新形势的变化，必须对全市的食用菌生产布局进行战略性调整，即将木腐菌生产由山区向灵宝、陕县的广大果区转移，充分利用果区苹果剪枝资源丰富的优势发展以香菇为主的木腐菌生产。广大山区要转变发展模式，利用其夏季气温凉爽的优势，大力发展名优特新品种及反季节草腐菌生产，努力实现食用菌产业与林业的协调发展。
2、建设两大生产基地，即1000万袋无公害标准化香菇生产基地和100万袋地栽灵芝生产基地。灵宝市要紧紧抓住被确定为河南省无公害标准化食用菌示范基地的机遇，严格按照省审定的无公害香菇生产操作规程，搞好1000万袋无公害标准化香菇生产基地建设，以适应国内大中城市越来越严格的农产品市场准入和国际市场“绿色壁垒”的挑战。灵芝生产要在认真总结*2年引进中国农科院“中植8号”灵芝新品种示范种植经验的基础上，重点在卢氏县的南山七乡和灵宝市的焦村镇集中连片建立100万袋地栽灵芝生产基地，积极培育食用菌产业新的经济增长点。
3、强化三大体系建设，即强化菌种管理体系、信息技术服务体系和市场销售体系建设。菌种管理要结合农业部即将颁布的《全国食药用菌种管理办法》的出台，适时搞好管理人员及菌种生产技术员的培训与发证工作，建立一支由市、县、乡三级食用菌办公室人员组成的菌种执法队伍，依法搞好市场监管，从源头上把好菌种质量关；信息技术服务体系建设要进一步建立健全市、县、乡、村四级信息技术服务网络，落实各项技术服务措施，特别要做好黄河农网中有关食用菌栏目更新维护工作，使广大菌农得到及时、有效的信息技术服务；市场销售体系建设要依托食用菌龙头企业，组建专业化的营销队伍，创名牌闯市场，积极发展订单农业。
三、采取措施，努力开创食用菌工作新局面
（一）加强管理，确保各项目标任务全面完成
一是要继续搞好目标管理，建立奖惩机制，分解细化责任目标，将目标任务层层落实到各县（市）区及重点乡镇、村、户；二是各级食用菌办公室要强化对目标任务的检查指导，转变作风，深入生产一线，帮助群众解决原料、菌种、技术、销售等方面的实际困难；三是要突出重点，抓好春、夏、秋三季生产和“双节”市场销售等项工作，搞好产销衔接。四是要对各县市区进行分类指导，本着因地制宜，发挥优势的原则，一乡一品，集中连片，形成各具特色的食用菌生产基地。
（二）狠抓关键，努力实现无公害食用菌生产的新突破
市委书记申振君在今年全市农村工作会议上强调，食用菌产业要努力适应新形势的需要，大力发展无公害标准化生产。当前，我们一方面要按照国家《无公害农产品管理办法》、《河南省无公害农产品产地认定管理办法（试行）》的要求，积极做好无公害食用菌产地认定和产品认证工作。按照规定，对食用菌行业凡年投料在*吨（折10万袋）以上，符合省定无公害农产品产地条件的单位或个人均可申报无公害农产品产地认定和产品认证。另一方面要强化对食用菌产品生产产地环境、投入品、生产过程、包装标识、市场准入等全过程的质量监督管理，在全市大力推广农业部无公害食用菌产品生产技术操作规范，着力抓好无公害农产品生产，以满足市场需求。
（三）典型示范，不断推动食用菌产业上台阶
全市各级食用菌主管部门要努力适应形势需要，创新工作方法，转变工作方式，将培育典型作为工作重点，通过典型示范，以点带面，推动产业的发展。在典型树立上，一是要注意培育生产、服务、销售等不同类型的典型，抓好一批典型乡镇、村、户及典型企业；二是要注意培育无公害标准化生产方面的典型；三是要注重对典型的宣传推介。通过召开现场会、广播、电视、互联网等各种手段宣传典型、推广典型。
（四）推广技术，提升食用菌产业的科技水平
农业部确定今年为农业科技年。要结合农业科技年活动的开展，采取必要措施，把科技兴菌落到实处。一是要加强与科技局、农科所、农技站、植保站、种子站等部门的协作，多部门联合攻关，共同做好食用菌技术推广工作；二是要采取多种形式，大力开展技术培训，特别是要坚持一业一训，进行针对性强的培训，注重培训效果，努力提高广大菌农的科技意识和科技水平；三是要突出重点，注意引进我市急需的无公害产品生产、灵芝栽培等先进实用技术；四是要坚持技术引进、实验、示范与推广相结合，努力做到技术成熟一个，推广一个。
（五）树立品牌，进一步提高产品的市场竞争力
品牌是市场，品牌是资产，品牌是竞争力。要依托龙头企业培育食用菌品牌，用名牌产品占领市场。各级食用菌主管部门，要利用人才优势、信息优势，通过市场开拓辅导、企业形象策划等，帮助食用菌生产企业在提高产品质量上下工夫，在品牌树立上做文章，在市场上树立*食用菌产品高档名牌的良好形象，提高市场知名度，增加产品的附加值。要不断开拓多元化的销售市场，走出去在国内大中城市市场建立配送中心和连锁店。要发展精深加工，开发方便食品，生产小包装菇品进入超市。当前要千方百计扩大卢氏县森宝集团公司的“森宝”牌和灵宝市灵仙食用菌有限公司的“灵珍”牌系列绿色及无公害食用菌产品的市场知名度，努力改变我市食用菌产品借助他人品牌销售的被动局面。
（六）强化培训，造就一支合格的管理队伍
为适应“入世”新形势和党的“十六大”提出的新要求，结合创建学习型机关活动的开展，*3年，全市食用菌系统要内强素质，外树形象，加强学习，更新观念，努力适应工作需要。要采取多种形式加强政治理论、农业法规、业务技术、市场经济和计算机知识的学习。通过学习转变观念，振奋精神；熟悉法规，依法行政；更新知识，练好内功；把握趋势，增强实力；提高效率，提升水平，不断提高全市食用菌系统干部职工的综合素质和工作指导能力。
同志们，今年是贯彻落实党的“十六大”精神，全面建设小康社会的第一年，做好今年的食用菌工作意义重大。*3年时间已过去大半，时不待我。让我们在市委、市政府的正确领导下，以只争朝夕的精神，扎实工作，与时俱进，开拓进取，努力完成今年的各项目标任务，不断开创食用菌工作新局面，为我市特色农业的发展和农村全面实现小康做出积极的贡献。
