食品企业发展壮大的思考
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东营市万得福有限责任公司前身是顶力食品加工厂，由于管理、体制、市场等多种因素，企业生产经营一度陷入艰难困境，濒临破产倒闭的企业改制成立，当初仅有资金7万元，发展至今，已成为拥有固定资产5000万元，年销售收入1.46亿元的“山东省百家农业重点龙头企业”之一。万得福公司的发展壮大，给我县的企业发展带来了许多可供借鉴的经验和启示：
一、改革增活力。万得福公司前身是隶属于垦利县粮食局的顶力食品加工厂，于1996年筹建，1997年投产。到2001年，由于工厂体制弊端，导致生产瘫痪，濒临破产，账面国有资产仅有7万元。2001年3月，现任董事长刘继善接手顶力食品加工厂后，在多方筹措资金60万元投入生产的基础上，对工厂进行了改制。采取破产收购和职工入股的方式，将原国有顶力加工厂改制成为万得福股份制公司。从国有到民营的成功改制，不但革除了原国有小厂的弊，而且使职工和企业形成了一个紧密联系的利益共同体,为企业的发展形成了强大合力。
几年来，我县民营企业发展迅速，呈现出一派蒸蒸日上的气象。从企业的管理模式上看，我县目前的民营企业大致有如下几种形式：一种是从个体户起家，逐渐积累发展起来，或直接由家族成员投资兴办的家族式企业；一种是朋友、同事参股合资开办的合伙式企业；还有通过组建、承包、买断乡镇或国有企业转型过来的“红帽子”企业等。其共同特点是：企业的所有权归一个或一些主要投资者所有。并且基本上选择家长式管理模式，即企业由一位强有力的人物作为统帅，实行高度集权化的管理。其缺陷一是决策权高度集中，缺乏来自内、外有效的监控、反馈和制约，使得决策的正确性和准确性大打折扣，企业决策容易出现重大失误。二是企业逐步发展后，基于家族血缘关系而产生的内聚功能，会因为情面等因素，造成制度难以推行、奖惩难以兑现、利益产生纠纷而变为内耗功能，限制企业的进一步发展。三是企业投资主体单一，融资方式主要靠银行贷款，容易受到国家政策影响，限制了企业的进一步作大作强。如何解决好以上问题，成为影响全县企业快速发展，实现我县“工业强县”目标快速实现的重大问题。解决以上问题的对策，一是要通过开办培训班、外出参观考察等形式，着重提高企业经营者和主要从业人员的思想文化素质，完善他们的知识结构，转变他们的经营管理观念，更新思想，摆脱狭隘的小生产意识的影响。二是企业要根据自身情况，理顺企业与员工的关系，积极构建适合企业发展的灵活体制。在建立新型的科学的现代企业管理模式方面要果敢地抛弃旧的管理模式，大胆鉴国内外先进的管理经验，结合自身情况，大步迈向股份化、规模化和集约化，在股东多元化过程中积极吸收员工（含技术、知识产权、资金等）入股，促进企业资金的筹集、风险的降低和有效监督机制的形成，建立起适应民营企业发展的新型的现代企业科学管理模式。
二、人才打基础。万德福公司始终将实施人才战略作为企业发展的重点工程之一，抓紧抓好。先后引进了多名北大、清华高材生，聘请了中科院院士和食品发酵协会会长担任企业的长期顾问。仅仅3年的时间，企业便拥有了52名高级专业技术人员和86名大中专毕业生。
我县企业在近几年的发展中，虽然对人才的重视程度有所提高，但管理层人员素质不高，人才引进机制不健全，高科技人才匮乏等仍是普遍存在的问题。在人才的引进上，手脚放不开，舍不得花钱，环宇集团的刹车片项目便是一个很典型的教训，因为没有答应人家的高要求，换来的是自己的大损失。究其原因，一是观念落后，在人才与经验之间，更加偏向于经验，对知识和人才缺少强烈的需求。二是民营企业的财产继承性，使其试图用血缘关系建立一种天然的信任关系，以保证企业资产的安全性。但企业发展到一定规模后，一个人、一个家族的能力远远不能适应一个企业的需要，容易导致企业的暴起暴跌。企业要发展，必须要高度重视人才战略的实施。坚持以人为本，紧紧抓住引进、培训和用好人三个环节。一是要建立好引进培养机制，针对企业需要广泛引进高等人才，有计划有目的地挖掘其他地区科技骨干。当前主要是引进一批急需的技术创新、科学研究、科学管理等专业人才。引进人才要舍得花钱，不管要求提得多么高，只要对企业的长远发展有利，就应该答应。二是要建立健全继续教育机制，大力倡导“走出去，请进来”，通过外出考察、到有关学校培训、请专家讲课等多种形式，进行有关政策法规、市场营销、人力资源、财务及科学管理决策等方面的学习培训，造就一批懂经营、会管理、有头脑、了解市场和有关政策法规的具备良好综合素质的民营企业家，努力培育一批综合素质过硬的管理型、科技型人才队伍。三是要建立好管理使用机制，加快建立公平竞争、合理流动、不求所有、只求所用、人尽其才的用人制度，努力营造尊重知识、尊重人才、鼓励创业的企业氛围，建立、健全收入分配的激励机制和约束机制，调动和发挥科技人员的积极性。
三、定位赢先机。万得福公司超前预测、快速反应和及时调整的超前战略规划，是她能够在激烈的市场竞争中始终保持快人一步、领先一筹的局面的主要原因。成立之初，公司便将自己的发展方向定位于“科技型、现代化的农产品企业”，始终围绕这一总体发展方向不动摇，不盲目上项目、搞扩产。经过三年的努力，万得福公司在竞争激烈的豆制品市场占有了一席之地。围绕着这一总体目标，万得福公司根据市场情况，隔几年便会制定一个短期计划。2001年到2003年，全国豆制品产量从6万吨聚涨到20余万吨，竞争日趋惨烈。万得福摈弃“狭路相逢勇者胜”的经营思路，采取“胜于易胜之地”的方针策略，制定了研发大豆蛋白新产品的短期规划，努力实现业务方向和产品方向的转变，在抓好大豆蛋白生产的基础上，加快大豆的综合加工利用和豆制品深加工，时刻保持人无我有、人有我优的优势，避免企业卷入恶性竞争。2004年7月份，万得福公司又出台了公司5年规划，提出了到2008年实现“管理规模、产品档次、销售规模”三个全国第一的目标。
我县对企业发展战略研究的重要性提到了一个非常重要的位置，去年的工业发展专项资金全部用于扶持企业发展战略管理工作。但同时，也有部分企业对此认识上存在着一些误区，对此项工作的开展缺乏积极主动，全县793家民营企业中，仅有万得福、万达、宏远、胜通、东辰、挪亚、石化、玻璃棉、化肥、环宇等10家市、县企业发展战略规划进入实质性策划阶段，绝大多数中小企业仍处于盲目式、放任式发展，企业发展方向不明、思路不清、层次不高，走一步说一部、干到哪里算哪里，既没有一个长远的发展规划，也没有近期发展目标，严重制约了企业的发展速度。发展缺乏规划性和方向性的局面亟待解决。对此，一是要加强对企业管理人员的培训教育力度，使他们从思想上真正意识到制定发展战略规划的重要性。二是加大与科研院所、高等院校的联系，聘请专业人才根据企业情况制定战略发展规划。三是有关部门要从人力物力和财力上支持企业搞好发展战略研究，帮助企业理清思路，研究确定发展定位、经营策略、主导产业和发展目标。
四、科技促腾飞。
万得福公司重视产学研体系的建设，努力提高科研能力，与石油大学、华南理工大学等一批科研院所建立了稳固的科研合作关系。2002年公司成立了东营市万得福新产品研发中心，在胜坨镇、黄河口镇筹建了万亩专用大豆生产科研基地，为大豆制品的深入研发奠定了坚实基础。2004年，万得福一举成功申报全省四项国家“星火计划”农业攻关项目中的两项，充分体现了其雄厚的科技研发实力，为企业的发展争取了更加宽阔的空间。
在知识经济条件下，科研能力的强弱直接影响到企业竞争力大小，产学研体系的建立成为企业快速发展的基石。我县民营企业中，虽然科技含量高的项目不少，但真正建立产学研结合项目，将科研纳入企业发展重要规划的，全县793家企业中仅有8家左右，产学研体系建设不力是我县企业普遍存在的问题。在提高产学研体系建设方面，全县的总体思路是：在发展好一般加工制造业，做大做强现有企业的基础上，依托产学研结合，大力发展符合国家产业政策的高新技术产业。具体到个别企业，一是要以科研为龙头，充分利用专业技术人员，或与大专院校、科研院所合作，研发符合市场需求的新产品，积极培育新的经济增长点。二是加强科研机构建设，尽快建立产学研体系，实现企业的科技化发展。
五、投入扩规模
三年来，万得福公司通过银行贷款、职工入股、与相关企业强强联手等形式广泛融资，扩大投入，实现了企业的快速膨胀。拥有国内先进的1500吨/年、3000吨/年大豆分离蛋白生产线各一条、日处理80吨的大豆低温豆粕生产线一条。投资1800万元，新上5000吨/年大豆分离蛋白项目一个，预计9月初投产使用。计划投资1000万元，在垦利县经济技术开发区建设综合保健品生产车间一套，建设垦利县农产品质量检测中心一处。
企业的投入力度，膨胀速度，直接影响到企业的发展速度，也影响到我县“工业强县”目标的实现速度和质量。当前，要瞄准投资规模大、科技含量高、符合国家产业政策、市场前景好的工业项目，抓好考察论证工作，通过多渠道融资，扩大投入力度。针对中小企业多的县情，积极出台有利于中小企业发展的政策、法律法规，帮助中小企业拓展融资渠道，建立健全技术支持体系，大力发展科技型企业，提升产业层次，充分发挥中小企业管理层次少、人员不多、内部信息畅通、决策迅速、对市场反映灵敏，产品结构相对简单，调整方便，经营机制灵活等优势，加快市场开拓体系建设，不断提高中小企业的市场占有率。
六、营销拓市场。万得福公司注重国内外市场的开拓，在市场竞争中，靠质量说话，靠诚信说话，拓宽了企业的生存空间。在国内市场开拓方面，利用参加同行业展会、网上广告等方式，扩大企业知名度。组织名业务员外出联系业务，按照业务量进行提成奖励，大大激发了员工的积极性，拓展了国内业务市场，提高了国内市场占有率。在国外市场开拓方面：公司2002年取得了自营进出口权，2003年控股成立了山东万得福国际贸易有限公司，在全省率先拿到了美国FDA注册证书，公司产品通过了ISO9001，2000质量体系认证和HACCP认证，远销南非、俄罗斯、台湾、香港、波兰、荷兰等十几个国家和地区。仅2004年上半年，万得福国际贸易公司出口额便达122万美元，占全县外贸出口企业出口总额的35%，为企业的发展攒足了后劲。
企业要生存，必须不断扩大市场占有率。从我县企业整体情况看，重生产、轻销售的观念仍然普遍存在，没有意识到开拓市场，尤其是国外市场，走外向型带动战略的重要性。实现企业的快速膨胀，必须要尽快扩大市场占有率。在国内市场的开拓方面，要让企业打出去，创出自己的牌子；要采取奖金提成的办法，充分调动对外联络员的积极能动性，努力扩大国内市场占有率。在国际市场的开拓上，虽然近几年全县外贸出口额上升趋势强劲，但仍然存在许多不容忽视的问题。我县工业经济总量居全市第二，仅次于广饶县，但外贸出口额却仅为广饶县的1/10。2002年，国家进一步降低了外贸经营权的门槛，对外贸易经营权已全面放开，为我县企业走向国际市场创造了条件。全县内资企业要抓住这一有利时机，打开走向国际市场的大门，加快经营权的扩散，迅速壮大外经贸经营主体，形成扩大出口的坚实基础。一方面，进出口业绩较好的企业要不吝传授经验，开展手把手的帮扶活动，使我县一批企业尽快走向国际市场。另一方面，现有外贸企业要力争大额定户，创造国际品牌，提高国际知名度，进一步扩大国际市场。同时，大力支持企业参加有关部门组织的境内外招商和贸易洽谈活动，对企业参加此类活动的摊位费补偿一半，各企业要抢抓机遇，充分用足用活这一扶持政策，加大国际市场开拓力度。
