肉类市场大检查情况汇报

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一、检查安排：市检查组由市经贸委、农林局、工商局、卫生局、公安局、质监局和食品总公司等七个部门组成，邀请市电视台、吴江报社等新闻单位参加；共出动25人。镇检查组由分管镇长带队，镇屠宰办、兽医站、工商所、派出所等部门参加；市城区检查时间为2月2日凌晨3：00—6：00；检查组统一于凌晨3：00开始行动，先检查屠宰场，结束后于6：00开始检查农贸市场。

二、检查结果：根据检查结果和各镇上报的检查情况汇报看，总体情况良好。

1、定点屠宰场：能认真执行国家、省、市有关生猪屠宰管理规定，严控活猪来源，保证生猪产品质量。①活猪来源控制较好。市城区鲈乡屠宰场和盛泽屠宰场当天宰杀420多头的生猪主要来自本市和XX、XX等地，盛泽屠宰场从XX省XX市秀城区进的生猪都出具未喂瘦肉精证明，并有耳标。外地生猪都具有检疫证、准运证、“非疫区”证明和运输车辆消毒证等四证，并已登记造册。市畜牧兽医站的工作人员当场对市城区鲈乡屠宰场和盛泽屠宰场生猪进行瘦肉精检测，共抽检6头，全部呈阴性。②持证上岗情况良好。屠宰场屠宰工都经过市生猪办专业培训合格，取得屠宰技术人员资格证书，屠宰工相片上墙悬挂，以备查验；接触生猪产品的所有员工都持有健康证；③检疫检验操作规范：兽医部门派驻的检验人员参与了从活猪到胴体装上运输车的整个过程，据兽医介绍，与牛肉不同的是，猪肉注水只能从活体下手，为了避免注水猪肉的出现，屠宰场一般将活猪运进场到上架宰杀的过程控制在3个小时以上。猪肉检验检疫主要分为宰前和宰中两个过程，宰前检查主要是从外观上判断有无明显病变，宰中主要是头部甲状腺摘除、寄生虫检测、肾脏等内脏器官详查等，“摘三腺、查两虫”，检验合格后，加盖验讫章，出具产品合格证书。

2、农贸市场：鲜肉经营户守法经营，上市鲜肉都从定点屠宰场购入生猪产品，有效防止了病害猪肉流入市场。①当天供应的所有肉类产品胴体印章齐全，无伪造、涂改生猪检疫印章和验讫标志现象存在；②经营户“一照三证”（营业执照、卫生许可证、动物防疫合格证、健康证）基本齐全。

三、存在问题:1、生猪定点屠宰场和鲜肉经营户的经营意识和经营行为还有待提高。在检查中发现个别生猪定点屠宰场和极少数鲜肉经营户把猪头和内脏放在地上；鲜肉经营户经营未将“一照三证”上墙，有一些鲜肉经营户“放心肉确认单”未出示。对以上问题，检查组都当场指出，提出整改要求，多数能立即改正。2、瘦肉精生猪外堵工作还须长期坚持。特别是在生猪货源偏紧，价格上涨，个别经营者受利益驱动会不顾禁令，这就要求我们坚决按照省防指办和市委范建坤副书记的批示及市防治重大动物疫病指挥部**防指《关于切实加强牲畜口蹄疫工作的紧急通知》切实把好生猪“进场关”，严堵瘦肉精和w疫情生猪流入吴江，巩固我市外堵工作取得的成果。