厨房培训总结范文精选

“国庆”黄金周期间，饭店的安全工作在上级部门的指导下，主要领导亲自抓、亲自布置，通过饭店全体员工的共同努力全面出色的完成了“黄金周”饭店接待工作，实现了旅游接待客人零投诉和安全事故为零的“双零”目标。现对我们取得的成绩总结如下。

一、领导重视，指导思想明确

为迎接今年旅游高峰期，切实做好“国庆”黄金周期间的安全和服务接待工作，饭店领导此前非常重视，司领导亲自进行布置。要求“国庆”期间要牢固树立“安全第一，质量第二，效益第三”的思想，原创：加大旅游安全工作的管理力度，特别是对接待的安全工作每个环节都详细提出要求，明确“黄金周”接待要始终把“安全”放在一切工作之前，要求各部门节前要周密地制定接待工作方案和安全工作的各项防范预案，尤其把安全防范工作落实到每一个环节，每一个细节上，并按照“因势利导、主动适应、加强协调、整体提高”的方针，做到措施积极有效，认真总结以往中存在的安全问题，把饭店全体员工的安全知识、意识调动起来，增强应急、应变能力，提高处理紧急事故的水平，提高饭店的整体安全管理水平和工作水平。

二、加大力度投入资金、准备工作充分到位

节日期间饭店总经理挂帅，负责日常的协调、指挥、调度，并按要求在节日期间每日向上级单位报告经营情况和相关数据。为了使节日期间的各项接待工作做到忙而不乱，饭店各部门均制定出了安全接待方案，明确了各个岗位的用工数量、各岗位的职责、岗位的负责人，制订出了岗位值班安排表；为了预防出现各种紧急突发事件，从一线部门到安全保障部门都制定出了紧急预案。

（一）、节前为加强对员工的思想教育力度，牢固树立“安全第一”的思想，人力资源部、保安部共同组织饭店一线重要场所的员工进行了两个课时的消防安全知识的再培训；此外，各部门也充分利用班前班后会教育、培训员工，集中全力做好节日期间安全生产、安全保卫以及消防安全工作，实现事故（事件）发生率严格控制为零。

尊敬的员工朋友们：

春光明媚，万象更新。在此我带着酒店高层管理人员的共同祝托，怀着无比激动的心情，向在座的各位同事表示最衷心的感谢和最衷心的问候。

一、2014年工作回顾

2014年是酒店发展关键的一年，在同志们的努力拼搏、同心协力下，酒店边摸索，边建设，边改造，边经营；边接受考验，边总结提高。在认真研究国内外先进酒店管理的成功经验基础上，对经营定位、管理模式等进行了积极的探索。我们酒店取得了很好的经济效益。一方面，根据市的经济环境和酒店的发展战略，明确了经营定位，确定了市场领先地位，同时确保满足目标顾客群的需求。另一方面，以“制度、创新、协作、监督”为管理四要素，狠抓基础管理，初步完成了建章立制工作，并初步构建了质量控制体系和顾客满意体系，基本建立了一个较为符合酒店发展的员工队伍，为酒店今后的发展打下了坚实的基础。

（一）不断加强员工队伍建设

1、培养员工服务意识，提高员工综合素质。为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强。

在*市旅游局和*市政府的统一领导下，结合旅游行业实际情况，我局认真做好旅游安全生产管理工作。今年以来，至今未有旅游安全事故发生，确保了我市旅游经济健康稳步发展。现简要总结如下：

一、加强领导，明确责任。

为切实抓好旅游系统的安全生产管理工作，我局成立了以赵景琦为组长，徐云为副组长，王锦伦、黎美英、何燕为成员的安全生产领导小组。各旅游单位也都成立了以一把手为主要负责人的安全生产领导小组。年初，我局与各旅游单位签订了安全生产责任书，进一步明确了安全生产管理的各级责任制。制订并修改了《*市旅游局安全生产应急处置预案》以及旅游单位安全生产工作联络表。同时，加强联系，保持联络渠道的畅通，发现问题，及时沟通，及时整改，排除隐患，以确保万无一失。

二、注重宣传教育工作，在全行业巩固“没有安全就没有旅游”意识。

我局安全生产管理工作，一贯强调“没有安全，就没有旅游”要求各旅游单位经常开展树立“安全生产责任重于泰山”意识的旅游安全教育活动，并作为员工上岗前培训及日常岗位培训的主要内容之一。今年，我局在安全生产宣传教育方面主要侧重以下二个方面：

1、认真组织开展食品安全教育工作。

自今年二月份开始担任中队司务长以来，任职期间，在各级领导的关心指导下和各位战友的大力支持下，后勤工作井然有序、逐步上升、保障有力。同时，我也时刻以一名优秀共产党员的标准规范自己的言行，处处垂先示范、起好模范带头做用、爱岗敬业、扎实工作，认真完成好各项工作。下面将我一年以来的工作、学习、生活情况做个总结。

一、加强政治理论的学习，不断提高自身素质。

同志论述政治与经济的关系时说：“政治是统帅，是灵魂，是一切经济工作的生命线。”作为司务长，虽官小，但也是管财管物的直接管理者，政治思想素质直接关系到官兵的切身利益及部队的思想稳定状况。为谁当官，为谁理财，对司务长来说是最现实的问题。特别是身处“两个前沿”，在“灯红酒绿”的影响下，能否保证坚定的政治立场至关重要。

一年以来，能深入细致地学习“三个代表”重要思想和十七大会议精神，认真领会其精髓，时刻以一名优秀共产党员的标准来约束自己的言行举止。通过对《三个代表》、《忠诚卫干士修养》、《共产党人》等书籍的学习，来不断提高自己政治立场的坚定性和思想道德的纯洁性。在“灯红酒绿”前能耐得住寂寞，守得住清贫，做到脑不动，心不想，脚不沾。在金钱面前做到严于律己，一心为公，一身正气，两袖清风，钱物手中过，信念心中留。

二、模范带头，抓好炊事班队伍建设。

俗话说：一个好司务长顶半个指导员。

洗浴经理年终工作总结

尊敬的领导、同志们：

今年是XXXX经受考验的一年，随着洗浴行业在北京的逐渐成熟，各种洗浴、娱乐中心象雨后春笋一样冒了出来，行业内的竞争逾演逾烈，在总经理的正确领导下，经过领导班子成员和全体员工的共同努力，XXXX不仅在竞争中站住了脚，经营业绩比还去年有了很大的提高。作为XXXX的常务副经理，我在这一年当中积极学习，踏实工作，积极完成分管的工作，现将一年来的工作、学习情况向领导和同志们汇报如下；

一、自身学习情况

在社会竞争日趋激烈的今天，学习是保持自身先进性的必要手段，为了不断充实自己，满足不断提高的工作需求，我在紧张工作之余时刻不忘给自己充电。今年，党中央向全体党员发起了开展保持共产党员先进性教育活动的号召，我虽然不是一名党员，但作为一个决心加入党组织的积极分子，我主动学习等领导的讲话，学习马克思理论知识，不断增强政治素养，提高思想素质。另一方面，我努力学习酒店管理等业务知识，并在实际工作中加以验证、总结，提高自己的管理水平，使自己能跟上时代的步伐，跟上XXXX发展的脚步。

二、一年的工作情况