饭店调查报告范文精选

饭店是我国旅游业的重要组成部分。饭店服务的质量是饭店的生命线，要提高饭店服务质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究文明礼貌，既体现饭店员工对宾客的基本态度，更反映了一个国家精神文明和民族文化修养，就个人而言，则是衡量道德水准高低和有无修养的尺度。因此，饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养，而所有有名的饭店，都是和至高无善的服务是分不开的。

每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样，，经过调查，饭店各个岗位主要有大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、商尝康乐等，而各岗位中又有小小的岗位组成，例如：大厅所在岗位服务员就有大门应接员、大门保安员、行李员、梯口应接员、大厅清洁员、洗手间服务员等。在这些服务人员中，有不少礼貌礼节是大家都应遵守的，象大门应接员主要的职责是负责来店客人的大门迎送工作，在服务中要做到精神饱满，并且热情和蔼地招呼每一位进出饭店的顾客们，大门保安员主要职责是负责搞好大门和周围区域的安全保卫，以及车辆指挥和来客的问讯接待工作，大门保安员对饭店来说起着非常大的作用，饭店的安全和宁静的生活是和保安员分不开的。还有其它岗位上的服务员，应做到的各个职责都不同，但他们都给整个饭店带来了方便，给饭店带来了逢勃发展。

饭店的总服务台是饭店的“窗口”，又是饭店管理的“神经中枢”，更是住店人进店和离店的必经之地，因此，能否给客人来时有“宾至如归”之感和离时有“宾去思归”之念，在很大程度上取决于总服务台的服务质量，所以说，总台服务是整个饭店经济和信誉的中心点。

总台服务所在的岗位服务人员有接待员、问讯员、订房员、结帐员、外币兑换员、商务中心服务员和话务员等。接待员在总台服务中起很大作用，当你接待客人的时候，不仅要做到办理一个，接待另一个，招呼后一个，这个原则，还要做到热忱地为每一位客人服务，当本饭店客已满时，要主动帮客人推荐到其它饭店，并且当接待完一位客人时，要用心对保存好本客人的存档，以在下次接待时，有针对性地进行服务，只有这样，客户才会对本饭店独家青睐，当然，能够做到“宾至如归”、“宾去思归”这种情感，是和饭店内的各个岗位上的服务人员分不开的。

既是饭店，就会有客房，而客房主要是客人的休息场所，房间的好坏，关系到住店客人的心情，为客人提供温馨、舒适、幽静、安全的居住氛围是十分重要的，并且还要根据住店客人的习俗，例如韩国人喜单厌的习俗，因此，在为韩国客人准备房间是要避免出现双号的房间。此外，为客人准备的房间应该要在客人还没住进去之前检查好一切的设施，以免对客人造成不必要的损失和误会。

餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最隹经济效益、弹性最大的部门之一，它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做到美味隹肴，令客人吃得满意。

编者按：本论文主要从经济型酒店的发展概况；经济型酒店发展泡沫的成因；全面而有效的市场应对策略等进行讲述，包括了经济型酒店的含义、经济型酒店的发展泡沫、定位模糊不清，无差异化优势、管理水平有限，服务能力较低、物业成本偏高，利润率受影响、规模扩张过快，人才储备不足等，具体资料请见：

摘要：作为新兴的经济型酒店，它的发展引起了国内外的关注。并在短时期内，经济型酒店取得了喜人的成绩。但是，非理性的投资和大规模的扩张为经济型酒店带来了负面的不利影响，主要表现在物业成本大幅增加、入住率下滑、投资收益下降等方面。所以，立足于经济型酒店发展中的这些问题，对经济型酒店出现泡沫的深层原因展开分析，并提出建设性的市场应对策略，对经济型酒店走出困境和健康发展具有重要意义。

关键词：经济型酒店；发展泡沫；对策分析

1经济型酒店的发展概况

1.1经济型酒店的含义

经济型酒店在国外被称为“床和早餐饭店”。简单来说，它的模式是在保留了星级酒店的客房设施水平的基础上，简化会议、娱乐、餐饮等附加功能，通过统一的品牌、设施、连锁化经营，降低采购成本、减少人员配备，从而为人们提供性价比高于星级酒店的一种标准化酒店服务。

一、导游人员高离职率原因分析

(一)导游职业性质和人口统计因素

我国导游高离职有跟导游职业本身性质有关。导游职业是体脑力的结合的工种,体力消耗大,要带领客人奔波旅途,经常早期晚睡,食宿条件较差,还要负责安排协调整个旅游团各个方面,“干得比驴都累”形象地描绘导游的高体力消耗。旅游活动的季节性,导致导游节假日忙碌,不能和亲人团聚。另外在旅途中当遇到突发事件或一些特殊状况时要求导游反应迅速,这些要求对于年纪较大者有一定挑战性,同时年纪较大者从心态方面说,开始崇尚稳定、重视家庭,不愿过多奔波。

性别因素也有一定影响,女性更需要在工作的同时照顾孩子、承担家务,作为一个专职导游,不能很好的承担起女性家庭角色。从性别结构来看,导游队伍以女性导游为主,男女比例约为l:2。在2002年全国导游人力资源调查中全国从业导游男性占34.7%;女性占65.3%。女性导游较多,女性离职较高,带动导游业整体离职率较高。

基于以上原因,一些导游随着年纪的增长,家庭建立与稳定或自身感觉不能很好的从事导游工作,不希望这样劳累又常年在外;有的则是听从家人劝导,从而选择放弃导游工作。

(二)工作心理满意度分析

各区、县人民政府，市政府各局、委、办：

月日，我市城西区纺织品大楼发生重大火灾事故,给人民群众生命财产造成了重大损失，在社会上反响强烈。省委、省政府高度重视，省委书记亲自打电话就灭火、救援工作做了明确指示，骆惠宁省长、书记、书记亲自赶赴现场指挥灭火工作，并对消防及安全生产工作提出了明确要求。市委、市政府专门召开全市安全生产和消防安全工作会议，安排部署相关工作。为了认真贯彻落实省委、省政府的要求和市委、市政府的安排部署，吸取教训，举一反三，进一步统一思想，统一行动，扎实做好全市的安全生产工作，切实保障人民群众生命财产安全，维护全市经济社会平稳较快发展和正常的生产生活秩序，现就进一步加强全市安全生产工作通知如下：

一、高度重视，充分认识加强安全生产工作的重要性

安全生产事关人民群众生命和财产安全，事关全市改革发展和社会稳定大局。这次“·”火灾事故充分说明全市安全生产形势依然严峻，一些地方和部门抓安全生产工作力度不强，重效益、轻安全的现象仍然存在，安全生产设备落后等。这起火灾事故的发生，给人民生命财产造成严重损失，给我们的教训是相当深刻的。因此，各级党委政府、各有关部门、各单位领导干部一定要充分认识抓安全生产的重要性和必要性。一是必须领导重视，狠抓各项工作措施的落实，做到警钟常鸣，常抓不懈，抓出实实在在的成效。二是必须强化基层，夯实基础，以扎实细致的工作消除隐患，减少安全事件的发生。三是必须实行全员化、全过程、全方位的控制，细化到岗，责任到人，严格管理，严密防范。四是必须把安全生产工作延伸到各个行业、领域，不能只盯着少数行业(领域)，在突出重点的同时，要全面抓，尤其是要注意盯住商城、医院、学校、幼儿园等特殊的人员密集场所。五是必须落实政府的监管责任和企事业单位的主体责任，尤其是企事业单位法定代表人和主要领导第一责任人的责任。同时，全市上下要牢固树立“大安全”监管意识，认真贯彻落实国务院《关于进一步加强企业安全生产工作的通知》和省政府《关于进一步加强企业安全生产工作的意见》精神，切实按照省委、省政府和市委、市政府的安排部署，加强安全监管工作，确保今年不再发生大的安全事故。

二、迅速开展事故调查及善后处理工作

由市安委会牵头，迅速从市安监、监察、公安、消防、建委、规划、商务等相关部门抽调专人组成调查组，尽快查明“·”火灾事故发生的原因、经过及财产损失情况，提出对事故性质的认定意见及相关事故责任者的处理建议，向市委、市政府提交事故调查报告。严肃处理事故的责任人和相关部门或单位，对涉嫌犯罪的要及时移送司法机关依法追究刑事责任。

近年来，马鞍山市安民街道党总支坚持不懈抓好“凝聚力工程”建设抓自身形成合力，明确了“、抓经济夯实基础、抓创建凝聚人心、抓服务情暖千家”的街道党建工作新思路。努力实践党的宗旨，一门心思壮大街道集体经济，真心实意为居民群众做好事、办实事，增强了党组织的战斗力，密切了党群关系，促进了一方平安。街道邻里之间和睦相处、互帮互助、尊老爱幼、杜绝迷信、移风易俗，形成了良好的社会风气。

一、抓自身、树形象，增强班子的感召力

安民街道党总支一班人十分注重自身建设，发挥表率作用，树立良好形象，以实际行动感召群众、激励群众。实践中，他们坚持做到“三带头、三把关”：一是带头讲学习，把好思想关。他们坚持周末学习日制度，深入、系统地学习邓小平理论和党的十一届三中全会以来的重要文献和有关法律、紧紧围绕“发展才是硬道理”、“坚持两手抓、两手硬”、“树立正确的世界观、人生观、价值观”等专题，组织研讨。几年来，领导班子成员联系实际写出学习心得体会15万余字，撰写调研文章和调查报告10余篇，有的在市级以上刊物发表。二是带头讲民主，把准决策关。坚持贯彻执行民主集中制原则，坚持集体领导和分工负责相结合，做到重大问题集体讨论决定，不搞个人说了算，维护班子内部团结。三是带头讲自律，把好廉政关。从群众最反感的公款吃喝抓起，制定了《清廉从政硬性规定》等制度，做到“三个不准”，即不准请客送礼，不准吃喝招待，不准索拿卡要。总支一班人始终保持良好的精神状态和旺盛的斗志，每天工作近十小时，节假日、双休日经常加班加点，有时还带病坚持加班工作。据统计，每年中，每个领导成员至少有半年深入基层，调查研究，现场办公，解决问题。

二、抓经济、夯基础，增强经济实力，夯实经济

加快发展街道集体经济，增强经济实力，夯实经济基础，是为民办实事的根本保障，也是增强班子战斗力的关键所在。1989年，总支一班人从适应两个根本转变的需要出发，克服困难，因地制宜，采取街道党政干部、职工集资的办法，办起了自己的第一个企业——争艳服装厂，当年投产当年见效，年收入达15万元，产品远销日本、新加坡、俄罗斯等10多个国家和地区、紧紧抓住马钢处在本辖区的地理优势，在服务上下功夫，在“钢”字上做文章。坚持走联合经营、共同发展的新路子，与马钢二建公司联合创办了“马鞍山市宏武工贸公司”，并以此为龙头，兼并了辖区的5家困难工业企业，兴办了2家三产企业，新建500多平方米的商品房，形成以工业为主、工贸一体的经济实体。同时，他们还大力引进外资，与香港星达公司共同投资17万美元，创办星达清洗有限公司，填补了全区无中外合资企业的空白，解决了马钢公司等一些大型企业设备化学清洗的困难。目前，该街道已形成了金属加工业、服装加工业、商业等6个产业群体，拥有争艳服装厂、宏武工贸公司等4个支柱企业，拥有“四所、两队、两站”的经济格局和功能齐全的商业网点，拥有固定资产600多万元。

三、抓服务、当公仆，增强班子的凝聚力