冬令进补

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冬令进补范文第1篇

为什么要讲冬补

冬令进补，即冬季进行的滋补。冬令进补是我日历史悠久的民间习俗之一。祖国医学认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏，阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。

根据天人相应、时脏对应的理论，意思是天气与人体相应，四季时令对应着人体五脏。冬季属肾，肾主藏精而为生命之元，故冬月为四季进补的最佳季节，而且最重曼的是滋补。肾脏，肾强壮，人体亦强壮。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度的贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。

中医有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，又有“阴阳互生”“冬至一阳生”的说法。冬季进补培补阴气，更有利于来年阳气的茁壮生发。这就像冬季给果树施肥，能使来年果树长得更加茂盛，结的果实更多一样。因而民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说。

进补时间的选择

俗话说冬至以后“阴极阳生”，人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，在其前后进补最为适宜。

具体时间选择有三种说法：一是在立冬后至立春前，二是在冬至前后，三是三九天，大多数养生专家认为，在冬至前后进补为最佳。

冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天。《易经》中有“冬至一阳生”的说法。具体地说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃升发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，同时也最需要浓厚的阴气来培补、诱导阳气的生发。因而在这一天前后进补最为适宜。

当然，冬令进补时间的选择因人而异，患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。因此，民间早有“夏补三伏，冬补三九”的说法。

适宜进补的人群包括大病初愈者、慢性疾病患者、妇女生育后、疾病手术后和体质虚弱、亚健康者。

冬季进补的原则

冬季进补并不是简单的多吃点肉、多用点滋补的中药，曼掌握虚者补之、循序渐进和因人而宜的基本原则。

1.虚者补之，辨证进补

补是针对虚采取的措施，有虚才需要进补。相反，实证则不可进补。同时还要考虑到不同性质的虚证，有针对性地进补。

以神疲倦怠、动则气喘、汗多、饮食无味、脉弱无力等为主要表现者，属于气虚，当补气，药可选择人参、黄芪、党参等。

以面色苍白、头晕健忘、失眠少神、脉细无力等为主要表现者，属于血虚，当养血，药物可选择阿胶、当归、熟地等。

以形体瘦削、口干咽燥、渴欲饮水、手足心热、潮热盗汗等为主要表现者，属于阴虚，当滋阴，药物可选择麦冬、石斛、鳖甲等。

以畏寒肢冷、淡漠、尿频遗尿、腹中冷痛等为主要表现者，属于阳虚，当温阳，药物可选择鹿茸、羊藿、补骨脂等。

2.遵循循序渐进的原则

首先是要调理脾胃，增强消化、吸收能力，为进补做好准备，以免“虚不受补”。其次是要充分发挥药补、食补和运动的各种进补手段，要注意药补、食补、动补三结合。俗话说：“药补不如食补，食补不如动补”。所谓“动补”，是指通过适当的运动达到防病、治病、增强体质的目的，中医讲“动则生阳”，动补是冬补不可缺少的一环。冬令进补最好请有经验的中医指导，如能把药补、食补和动补结合起来，“三管齐下”，定能取得更好的效果。

3.因人进补

儿童与进补小儿属于纯阳之体，脏腑娇嫩。小儿脏腑娇嫩，形体未充，脏腑机体和生理功能均未成熟完善，加上小儿是人的一生中生长发育最快、代谢最旺盛的时期，对热量和各种营养的需求最多，需加强营养物质的补充，多食用富含蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素的食物。然而由于小儿脾胃功能尚未健全，消化吸收和排泄功能较差，不知节制食欲，容易患消化不良。因此，冬令进补以主张健脾胃、助消化，平补为主，选用一些健脾胃、助消化的中药，如茯苓大枣粥、山楂糕、健脾饼等。

中年与进补人到中年，体质由盛至衰，生理功能逐渐下降，同时由于工作多、家务重，过度疲劳，或长期患有某些慢性疾病，或饮食不得当、起居无常、睡眠不足等，易造成早衰，头发早白、牙齿脱落、视力减退、步履迟缓、记忆力下降、失眠倦怠、降低，四肢及腰背疼痛等变化。因此，冬令进补要根据中年体质特点，以补益气血为主，使中青年体质保持健壮，提高对外界环境的适应力，防止疾病的发生。

老年进补人至老年期，人体开始衰老，心、肝、脾、肺、肾等各个脏器功能开始有所下降或显著改变，牙齿逐渐脱落，头发渐白，思维能力减退，行动不灵敏，身体自身免疫力也开始下降，导致对外来病原抵抗力变差。心虚表现为心悸怔忡、神疲健忘、睡少梦多、易喜易怒等；脾虚表现为四肢疲倦、脘闷腹胀、食欲不佳、大便稀薄或秘结、面色萎黄等；肺虚常表现为气短息促、声低气怯、易感外邪等；肾虚常表现为腰膝酸软、夜尿多、发脱齿摇、鬓发斑白、健忘恍惚、足痿无力或足跟痛、减退、耳聋耳鸣等；肝阴虚常表现为头晕目眩、虚烦易怒、肌肉松动甚则麻木、肢体颤抖、两胁隐痛、夜间易惊脉弦等。因此，老年人不可盲目进补，应根据各脏腑虚证，选用相应药物有目的的进补。

妇女进补妇女在生长、发育和成熟、衰老的过程中，都不同于男子，亦就是说，妇女有月经、妊娠、生育、哺乳等特点，其每个环节都离不开身体经血的冲养，如果精血不足，必然会导致经、孕、产、乳的异常，造成种种病变。故中医有“妇女以血为本”的理论，强调了阴血对女性生理的重要性。因此妇女冬令进补当以补益精血为主。

冬令进补注意事项

1.进补的处力‘量身定做，对症进补。

2.药补不如食补，一日三餐饮食均衡。

3.切勿盲目轻信广告，保健食品不能代替药品，同时要注意进补药物的禁忌症和副作用等事项。

4.注意进补的方法和用量，根据补药的特性采用不同的服药方法；服用量不宜过大，如人参、鹿茸。

5.在患感冒、发热、咳嗽、急性肠炎等症，须暂停服用，避免闭门留寇。

6.在服用人参、西洋参或其他含有人⒊煞值闹谐梢┪锸保忌食萝卜、浓茶等，以免降低药效。

7.服用补药期间也不宜吃生冷油腻的食物，以免妨碍补药的吸收。此外，补药宜在早晚空腹或午饭前1小时服用，以使补药物尽其用。

冬令进补范文第2篇

名角一：人参

曲目：抗高血压、心脏病

赏析：患有心血管疾病的中老年人，冬季喜欢服用人参进补。传统中医认为，人参能大补元气，能增强心肌的收缩力，减低心肌的耗氧量；最新的研究发现，人参能防止中老年人心脏内分泌功能的衰退，促进其心钠素的活化，有利于体内水、钠的排出，证明人参的确是防治心血管疾病的良药。

但是，即使作为心血管疾病的预防性或康复性进补，人参也应在医生指导下，合理、适时、适量地服用。一般在家里用人参进补要格外小心，应以小剂量、短疗程为原则。最好在用前请中医师把一把脉，咨询一下更放心。人参每日用量3～5克即可。1个疗程5～7天为宜，如有必要可停药7天后再服1个疗程。在感冒、发热、咽喉肿痛、内热亢盛、心烦失眠、大便秘结及血压太高或血压不稳定时应忌服人参。

用法举隅：

人参的常见吃法不外以下几种：①煎服法：把人参切成薄片，放入砂罐内加凉开水200毫升浸泡1～2小时，大火煎开，转文火煎煮30分钟左右，取汁饮服。可连煎2～3次，最后的药渣可嚼碎吞服。②泡茶法：把人参切成薄片，防入水杯中加入沸水冲泡，加盖焖20分钟，代茶饮服。可连冲泡3～4次后，药渣一并嚼碎吞服。③含服法：把人参切成薄片，放入口中含至无参味后，细嚼吞服。

名角二：当归生姜羊肉汤

曲目：调经养颜

赏析：此方“芳名远扬”，是出自东汉医学家《金匮要略》中的一个食补名方，能温中补虚、气血双补、调经养颜，近来成为很多月经不调、面色不华女性的冬令爱物。不过这汤怎么做才吃得舒服，可大有讲究。有的人吃了后会有感觉胃部不舒，其原因可能有二：一是制作方法不当，羊肉的膻味太重；二是不适应汤中当归的药味。

解决的办法是：羊肉要首先氽水，氽水时加几块白萝，便更能除膻；其次，要将氽水后的羊肉加生姜，在铁锅内煸炒几下，并烹入适量的黄酒，再移入砂锅内熬汤。如果是对当归与羊肉的味道混在一起不适应，可以将羊肉汤汁滤出来，单独与当归熬做补汤饮服，羊肉另加调味后作佐餐菜肴。这样药、肉分开，胃会好受些。

虽然经过上述处理，少数人吃当归生姜羊肉汤总还有消化道不适症状。这就是所谓的“虚不受补”。这些人应该在进补之前，应先让中医师开几剂调理脾胃的汤药，作为“名角”上场前的开台锣鼓。

特别关照：

由于当归有润肠通便的功用，一般吃当归生姜羊肉汤后便秘也能得到改善。如果想强通便的功效，可以增加膳食纤维，多吃蔬菜水果，或在吃羊肉时再加红、白萝卜一起炖食，荤素搭配。

名角三：黑豆

曲目：解毒补肾

赏析：别看黑豆其貌不扬，其名不雅，近年来却有“窜红”趋势。黑豆的确是食疗中的一种佳品，在杂粮铺、超市都有卖，与中药中的“黑料豆”是同一码子事。传统中医认为，黑豆有解毒补肾，利水活血，乌须黑发等功效。近年有研究表明，黑豆有降低血压、血脂的功能；对糖尿病、肾病患者，还有减少尿蛋白、升高血中白蛋白和调节免疫的作用。所以，高血压、糖尿病、肾病等慢性病患者，不妨在医师的指导下以黑豆为主料，进行粥养食品的进补。

特别推荐：

这里介绍一个“黑豆大枣龙眼粥”作为参考。配方比例：黑豆30克、龙眼肉、大枣各15克、粳米50克。熬粥时要注意：黑豆要先泡一夜，否则不易煮烂；先煮豆至成八成熟时，再下粳米和其他原料。此方能补肾养阴、养血安神，为气血亏损、中老年身体虚弱和病后初愈者的调养滋补粥品。

名角四：阿胶

曲目：滋阴补血

赏析：阿胶性味甘平，药性滋腻，且为血肉有情之品，补益力佳，入血而兼具补血止血之效，尤其受到经闭经少、崩漏经多、贫血失血人士的追捧。一般人是炖黄酒服，但是一来制作上比较麻烦、也难贮存，二来吃起来腥气仍很重，三来黑糊糊黏叽叽地“扮相”不好，叫人看了又爱又怕。近来市场上有卖阿胶蜜枣的成品，口感好，外观漂亮，还便于贮存，随吃随取很方便。其实，阿胶蜜枣的制作方法并不复杂，大家也可在家尝试。

家常制作：

取阿胶5克，打碎成小颗粒，放入大瓷碗内。加水50毫升，黄酒30毫升，放入蒸锅内隔水蒸至阿胶全部熔化。再加入红糖20克，捣拌至糖完全溶解后，滴入几滴白酒，即可出锅待用。精选金丝小枣约500克，洗净滤干，置于一个微波炉专用瓷碗中，用微波炉中火加热2分钟取出，上下翻动均匀，再加热一分钟。将枣取出，趁热倒入盛有刚配制好的阿胶浆的大瓷碗内，捣拌均匀，使枣的表面都充分裹上一层阿胶浆。然后，再放入干净的扁盘中摊平晾干，甜美、油亮的阿胶蜜枣就做成了。成品可装入广口瓶中，加盖密封，置阴凉处保存待用。

名角五：芝麻核桃粉

曲目：老少皆宜

赏析：每到冬季，很多地方流行吃芝麻核桃粉，店里现磨现卖，生意火爆，因为据说这是老少皆宜的补品。不过这芝麻核桃粉到底是怎么个好法？卖的人说不清，买的人闹不明，反正是给每年都要唱的戏捧个场罢了。

《神农本草经》记载，“芝麻补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老”。它还有一个别名叫“巨胜子”，谓“八谷中之大胜也”，也就是说它的补养功效在八谷之中处于首位。核桃，民间又称“长寿果”，中医认为能补气养血，敛肺定喘，涩精固肾，温肺润肠。二者合用真谓珠联璧合，相得益彰，共同发挥益智补脑、滋养肌肤、乌须黑发、延缓衰老、滋补养颜及润肠通便的功效，经常食用大有裨益。

有的地方还在芝麻核桃粉中加入黄豆粉，这是“老戏翻新”的佳作。首先。黄豆能补充人体必须的优质蛋白质；其次，黄豆对防治糖尿病性肾病，减少尿蛋白的漏出有一定的作用，并且能降低血中的低密度脂蛋白，从而降低糖尿病患者并发心脏病的危险；而且，黄豆中含有植物性雌激素，对更年期综合征的防治大有帮助；对步入中老年的男性朋友，黄豆又有抵消雄性激素的作用，从而能抑制前列腺癌的发生。所以，糖尿病患者和中老年人，尤其适合应用芝麻核桃粉＋黄豆粉进补。

特别关照：

芝麻核桃粉（或加黄豆粉）虽然老少相宜，男女均益，长期服用有利无弊。但芝麻、核桃均有润肠通便的作用，属于“滑利之品”。因此，有长期慢性腹泻者，常有遗精、滑精者及白带过多者，应该慎用。

名角六：藏红花

曲目：活血化淤

赏析：藏红花出身“名门”，价格不菲，但是随着百姓物质生活水平的提高，她也开始走入寻常百姓家。藏红花性温，味辛微苦，中医认为其主要的功效是活血化淤，散郁开结，用于治疗忧思郁结、胸膈痞闷、淤血内阻、吐血及伤寒发狂等，亦用于妇女闭经、月经不调、产后淤血腹痛。近年来的现代药理学研究发现，藏红花有护肝、降低血压、降血脂、改善血液黏稠度、防止动脉硬化和调节免疫机能的作用。

藏红花的活血养颜的功效也久负盛名，自古以来为历代后宫嫔妃、宫娥们所青睐。究其机理，主要源其养血活血之功，能使气血运行通畅、百脉充盈，面部及肌肤获得气血的濡养而红颜不老。

一般用法为每日1.5～3克，开水泡，代茶饮服。既可单用藏红花泡服，也可与杭、枸杞子各适量一起泡茶饮服。因为杭能清肝明目，药性辛凉，可以制约藏红花的温性；枸杞养血补益肝肾，与藏红花并用，更能增强补益养血、活血养颜的功效。

冬令进补范文第3篇

中医认为,春生、夏长、秋收、冬藏。所谓“冬藏”就是说冬季是大自然万物收藏的季节,此时进补容易为人体所吸收和储藏。而且由于冬季气温较低,人的各种活动相对较少,新陈代谢也较缓慢,消耗相对较少。等到春夏气候转暖,万物萌发生长,人体新陈代谢逐渐加快,营养消耗相应增加,这时冬季储藏的营养物质便可不断地补充人体生命活动的需要。显然,冬季服用补膏,可以为来年做储备,以期来年不生病、少生病。故有“冬令进补,开春打虎”之说。但是对于久病或大病引起的体虚,或者病因尚未祛除的体虚,一时进补有时不能完全达到补虚的目的,应在积极治疗的基础上坚持四季进补,而不必拘泥于冬季。

临床上常用的内服膏方，是指一类经特殊加工而制成的一种比较稠厚的半流质或半固体的中药制剂。根据加工时所加的辅料不同分为素膏和荤膏,素膏是指用砂糖或蜂蜜所收的膏剂;荤膏则在素膏中再加入阿胶或龟板胶等动物胶而制成的膏剂。不同的人群均可在医生的指导下选用和服用膏方,而素食者通常选用的是素膏。

膏方养生与汤药治病的不同之处在于膏方更注重全面的、整体的调理。临床医生会针对每一位前来就诊的人士作详细询问,通过望、闻、问、切,针对病人的既往病史和身体现状,辨证论治。因为在临床上不同的疾病可能都证属某一种证型,如糖尿病、更年期综合征等在辨证中可能都证属阴虚燥热,但是由于疾病的不同,在用药上就不可能完全一致。对糖尿病患者可在辨证的基础上选用一些具有调节血糖作用的中药,对更年期综合征患者可选用一些具有调节性激素作用的中药。这种膏方更适合患者的个性特点,由于针对性强,所以疗效也更显著。而对于亚健康人士则可根据其体内气血阴阳的变化,辨体质调理。损其有余,补其不足,调和气血,平衡阴阳,达到养生防病的目的。

膏方的服法通常以每天2次,早晚各1次为宜。每次1汤匙(约15～20克),用开水冲服。初次服膏方者可以先每天1次,适应后每天2次。早上应空腹服用,过0.5～1小时后再用早餐;晚上则应在晚餐后2～3小时服用,因为此时胃内已基本排空,药物比较容易吸收。如果出现服药后胃纳减退或胃脘不适,可将服药时间安排在饭后1小时左右。服膏时若正逢感冒、消化不良、腹胀腹泻、妇女月经期,或得了急症,均应暂停服用。否则容易使病邪留在体内导致病情复杂。

特别要提醒的是,为了保证膏方治病养生的疗效,服膏时应做到必要的忌口。如茶叶中含有大量的鞣酸,容易与补药中的生物碱结合,产生不被人体吸收的沉淀物,因而影响药物的吸收,降低补药应有的补力。因此，对于素有喝茶习惯而又需进补的人,可在服用膏方2～3小时后再喝茶,而且尽量不喝浓茶。又如,萝卜和莱菔子都具有通气和破气的作用,与含人参的膏方同时服用会降低人参的补气作用,而导致补而不补的遗憾。

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冬令进补范文第4篇

以温肾填精为主

在冬令进补时要注意,应该按照中医辨证论治原则,“顺天时”、“察人情”。“顺天时”:冬季天寒,要侧重培补阳气;冬主收藏,应以温肾填精、血肉有情类的滋补药物为主。“察人情”:就是要结合人体脏腑气血阴阳的不同亏虚情况进行调养。

冬令进补的方法很多,可以采用膏方、食补,或者合适的中成药物进行调理。冬季以补阳为主,进补宜多选择滋腻的膏方和滋阴潜阳、热量较高又易于消化的膳食。食补营养价值虽高,而药补调整机体阴阳平衡作用较强。对于有明显虚弱症状或慢性病患者,还须在医生的指导下进行药补。如传统滋补中成药至宝三鞭丸,就是温肾填精、强腰壮骨、补益气血、益寿延年的代表方,相传由神医华佗之后华宏呈献给宋高宗,并流传至今。该药物由四十三味名贵中药材组成,包含十全大补丸、六味地黄丸、七宝美髯丹等著名成药处方精华。其中鹿茸、三鞭、海马、蛤蚧、肉苁蓉、菟丝子、杜仲、巴戟天等温补肾阳、健腰强骨;当归、白芍、地黄、麦冬、山茱萸、桑螵蛸、覆盆子、枸杞子、何首乌等滋阴生精、养血健脑;人参、黄芪、白术、山药等健脾益气,使脾气健运,先天之本得以滋养;龙骨、远志、叶松香、菖蒲根等安神定志,怡养心神。诸药合用,使阴阳俱补、精气得充、命门得固。现代研究发现,至宝三鞭丸能有效提高机体免疫力,增强体力和耐力,改善脑功能,增强记忆力。此外,至宝三鞭丸中含有人体必须的8种氨基酸和多种微量元素及其他活性物质,具有较高的营养价值。

冬令进补最佳时机和年龄

冬令进补范文第5篇

羊肉热量高，历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。无论何种羊，只有到了冬天味道最为鲜美。立春时，寸草未生，羊的食物少，且又处于育种季节，此时羊体瘦瘠，膻味也重;立夏之后，水草丰美，加之育种季节已过，羊肉味道开始转好;到了冬天，饱食了一个夏秋的羊肥瘦适中，腴美肉甘，烧、烤、涮、炖，无不美味。

羊生长在大草原，远离污染，与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，寒冬常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。羊肉质细嫩，容易消化吸收，其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以被人体消化吸收，正因为如此，才有“冬吃羊肉赛人参”之说。

羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。京城名厨胡晓表示，羊肉的“绝配”非萝卜莫属。“这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，同时，可促进消化、加快胃肠蠕动。肠胃不好的人更应配上白萝卜。”

此外，羊肉做法不同功效各异。炖羊肉营养损失最小。涮羊肉加热时间短，营养也保留得很好。爆炒羊肉营养次之。爆炒时一定要旺火急炒，一般用鲜嫩的羊后腿肉。烤、炸羊肉油分大，营养损失最多。

几款经典的羊肉烹饪法

羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。下面就列出几种最常见的做法，总有一种适合你的口味。

炖、焖、蒸：原汁原味

这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

涮：减少膻味，吃得更舒心

这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

爆炒：益气补虚，发汗解毒

有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

如何挑选羊肉

知道了做法，那么，选择好的羊肉成为了关键，市面上好的羊肉、坏的羊肉都很多，怎么才能选到好的呢？