春分的古诗

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春分的古诗范文第1篇

【原刊地名】京

【原刊期号】200504

【原刊页号】33～35

【分 类 号】J2

【分 类 名】中国古代、近代文学研究

【复印期号】200603

【作 者】田青

【作者简介】作者单位：内蒙古呼伦贝尔学院中文系。

【内容提要】“满盖”是鄂伦春民间故事中广为存在的意象，它封存着鄂伦春过去的记忆，也传递着这一民族心底的声音。作为一种文化象征，它以超越的空间和特殊的时间形态，引领我们穿行于鄂伦春文化的茂密丛林，追踪潜藏在民族精神深层的意绪与心理流程。

【摘 要 题】少数民族古代、近代文学

【关 键 词】满盖/文化内涵/民族声音/价值构成

【正 文】

“满盖”在鄂伦春民间传说中约占40％以上，无论是“创世说”还是“英雄说”，满盖必居其中，在这一高频率存在的背后，绝非讲述的巧合，而是大有蕴意。透过“满盖”的设计，我们可以发现鄂伦春文化深层的“文法”和“逻辑”，那正是一种自我建构的行为。

在北方少数民族民间传说中，“满盖”是达斡尔、鄂温克和鄂伦春“三少”民族对魔鬼的一致称谓。从出现的数量上看，又以鄂伦春民间传说居多。

“满盖”意象最初体现了鄂伦春人原始的自然崇拜。在中国56个民族中，鄂伦春是人口最少的民族，总人口只有几千人。他们生活在北纬49度的大兴安岭深处，是最典型的北方狩猎民族。鄂伦春人住“仙人柱”，终年食肉，穿盖兽皮，制作桦树船和桦树工艺品，与森林驯鹿为伴，有“森林吉卜赛”之称。他们完全自然化的生活方式，构筑了自然化的审美空间，更使他们的思维视域自然化。

鄂伦春传说中的满盖吸食人的血肉，穴居嘎仙洞，有射不死的心脏，且能移山填海。大自然所能施加给人类的所有恐怖，它都占尽了。在满盖令人惊惧的讲述背后隐含着鄂伦春人对自然的敬畏。满盖头上长着百眼，闪烁着蓝光，仿佛碧天里的星星(《喜勒特根》)；它有三个不死的心脏，被置于三棵大树上，由三只乌鸦日夜看守(《白嘎拉山的故事》)；他长着九颗脑袋，且诡计多端，狡猾难当(《七兄弟和卡让花》)；他有大山般的身躯，力大无比，两只胳膊伸开可以搭到山谷的两侧(《喜勒特根》)。此外，满盖又被“人格化”了，他能直立行走、会讲话、善乔装、糟蹋妇女(《寻找猎场》)。由此可见，满盖是自然与人的集合，这在一般意义上说，已经是一个超越人力所能的竞争劲敌，更何况又有虚拟的想象布局和既定的讲述设计。鄂伦春人何以构筑这样一个超凡的形象？其中隐含何种心理？

鄂伦春人常年居住在有限的生存空间，他们除皮货的正常交换外，几乎不和外界发生接触，形成了木讷、不苟言笑、不事张扬的性格特点。他们浓烈的感情只有面对猎枪才能浓重地泼洒与释放一回。鄂伦春人有两样东西不能换：一个是猎枪，一个是老婆，这是男子个体地位与力量的表征。此外是与自然的联系，无论怎样，鄂伦春人总是割舍不下他们对大森林的依恋和感恩，他们已经把自身与自然完全一体化了。自然化的生存状态，形成自然化的思维定势和审美维度。鄂伦春文化有三大明显特征：一是宗教信仰——萨满教，这是宗教当中的多神崇拜。除鄂伦春族外，还有鄂温克、达斡尔等少数民族均信仰萨满教。鄂伦春人对山神表现得尤其虔敬，这一情怀导致他们与凡俗世界的分离。二是物质文化——皮毛业，这是产销一条龙的初级经营。三是民间工艺——民具制造，他们的民居、器物、用具均取自自然的简单制造。这三大文化艺术基本上包含了鄂伦春狩猎时代的精神文化和物质文化两个方面。从狩猎者的内容形式及其造型特征来看，与他们世代生存的大自然密切相关，是狩猎时代人与自然寻求和谐发展的颂歌。因此，鄂伦春民间故事也就必然在这个空间展开。满盖既是自然的一部分，那么与满盖相关的所有故事就是鄂伦春人与自然的故事。

在《喜勒特根》中，满盖住在扎布扎里高原的山洞(或嘎仙洞)，出没于丛林之中，与行猎的人们为敌，是大自然的负面特性，说明鄂伦春人在自身发展过程中，与自然界保持着既和谐又矛盾的关系。满盖占山为王，强抢民女，争夺猎物，披挂铠甲，摔跤比武都带着人性化，而自然化仍是鄂伦春人想象和审美的立足点：满盖的多头多目、移山填海，是鄂伦春民族对大自然神奇魅力的盲目崇尚。相比之下的英雄传奇的设计，只有通过战胜满盖而得到最高赞誉，并成为鄂伦春口承历史的模本，带有人类学田野关怀的成分。

“满盖”意象揭示了鄂伦春民族的生存危机，显示这一弱小文化的脆弱性。满盖在鄂伦春民间传说中所占的份额，以及满盖凶险的讲述本身，都潜藏着民族生存的危机心理。在鄂伦春人原始先民面前，满盖是强有力的，几乎无处不在，无时不有。虽然鄂伦春人生活在原始密林深处，与群兽共舞，远离人群，远离工业文明，但他们并不是生活在“世外桃源”中，活得无忧无虑的，他们始终感到杀机四伏。关于满盖从哪里来，鄂伦春民间传说没有给予明确的回答，只是说它可能住在大海的另一边，他的九个脑袋从别处搬来(《七兄弟和卡让花》)；当满盖的三颗心脏剩下最后一颗时，还是奈何不了它，只有用黄绸布裹住之后掐死，它才倒下。黄绸布在汉族宗教文化中有“辟邪”之用，因此，这里传递一个信息、一种声音，那就是“满盖”是外来的，降伏满盖的方式也是外来的，如果这是文化交流的一种印证，那么伴随着交流，危机意识的提升已经十分清楚了。鄂伦春族是势单力薄的，不仅在遥远的过去如此，在今天也是如此，脆弱的文化心理必然患得患失，这在民族传说中得以彰显，也为读者提供了鄂伦春人从民族内部向外观望的视角。

如果将满盖作为强力文化，那么面对愈来愈狭小的生存境遇，鄂伦春民间传说从以下几个视域来缓解危机，其一是降妖除魔，为民请命，如《喜勒特根》、《白嘎拉山的故事》、《毛考代汗的传说》和《小猎手和龙头山传说》等，展示鄂伦春的英雄传奇，建构鄂伦春人的创世史；其二是寻找外援，更多的是从动物或植物获得力量和帮助，例如《伦吉善和阿依吉伦》、《小红马》中描述人与动物之间的友爱与协作。其三是利用幻想来减缓内心的压力，《智斗满盖》利用传说中马嚼子和马绊子能够阻止强有力的满盖，其实已经将正面对抗转化为虚幻的精神慰藉。同样《烧面圈讨魔计》也借助于烧面圈和鲶鱼等鄂伦春人日常食品，来降伏满盖。虽然幻想本身十分新奇，也很有智慧，但是满盖的危机并未从根本上消除。

在一种柔弱文化生长过程当中，如果拒绝接受他者文化，而自身又无“资源”可供依赖，必然会滋生危机意识，尤其遇到强势文化的挤压时，这种生存的紧迫感会更加明显。满盖攻击鄂伦春人，有时水淹“仙人柱”，造成鄂伦春人无家可归，他们有时还会声称“20年后还会再来”(《七兄弟和卡让花》)，这样，在鄂伦春人心目中，危机一直难以消除，忧患不安始终伴随着这一民族生长，这也是“满盖”意象重复出现在鄂伦春民间传说中的主要原因。

“满盖”意象昭显了鄂伦春民族“漂泊”的魂灵。鄂伦春人以捕鱼和狩猎为生产方式，解放初期还处在原始社会末期，被称“乌力楞的父系家族公社制度以部族群居为主要社会关系”（注：鄂伦春民族研究会：《跨越》，《中国民族》2001年专刊。）。但由于人口稀少，加之特殊的生产方式，使得这种社会组织并不严密，大多鄂伦春人以家庭为结构，男人出外打猎，女人照顾孩子做饭，常游移于湖滨和丛林之中，生活简单，居无定所。从鄂伦春民间故事的讲述中，我们发现，满盖总是袭击单独的居住个体，尤以妇女儿童弱势群体为主，搅扰他们的生活。鄂伦春人的狩猎是以猎获对象——野兽为目标，因此他们以兽群的游动而决定自己的驻地。他们穿行在苍茫的大兴安岭中，一千多年以前就开始了跋涉。在17世纪中叶以后，他们主要分布在贝加尔湖以东，黑龙江以北直到库页岛的广大地区。（注：赵复兴：《鄂伦春游猎文化》，内蒙古人民出版社1990年版。） 后又在乌苏里江、黑龙江和松花江流域，在千里丛林中留下了脚印。他们定期出征、迁徙，经过一个周期后再回到原处。其中饱含着忧患，潜隐着无根的漂泊感。

1996年，代表鄂伦春民族的政府机构宣布成立，“延续千年狩猎传统的鄂伦春人放下猎枪。从这一天起，生活在大兴安岭阿里河两岸的鄂伦春人与自己的过去、与传统的民族文化，甚至可以说与父辈的森林告别，他们成为森林最后一批垦荒者。”（注：乌热尔图：《呼伦贝尔笔记》，内蒙古文化出版社2004年版。） 如今，还有一些鄂伦春人，虽已住进了砖瓦房，但在院子里还搭起“仙人柱”，住进用桦树杆和兽皮搭起的“仙人柱”好像回到森林之中，那颗漂泊的魂灵依然存在。

“满盖”意象透射出鄂伦春人的道德理性。麦金太尔曾指出：在荷马那里，“德性”的基本意思是“卓越”(Excellence)。荷马史诗所赞扬的各种德性中，最重要的是“勇敢”、“友谊”、“忠诚”、“荣誉”等。其中“勇敢”处于核心的地位。“勇敢成为最重要的德性，与早期希腊社会的生活方式有关。在“英雄社会”中，每个人都生存于由家庭关系构成的共同体中，“勇敢”之所以重要，不仅由于它是个人的品质，而且由于它是维持家庭和共同体所必需的品质。这样的德性在狩猎民族中同样不可缺乏，它是森林民族的社会性性格，软弱和妥协从来不属于鄂伦春族群。传奇而凶险的环境使他们不畏，团结友爱，智慧果敢。所以，社会性要求这一性格必须类型化，并且把这一类型化作为环境所要求的性格逐步化为自身的习惯。《寻找猎场》、《嘎仙洞的传说》的主人公是这样，《毛考代汗》、《喜勒特根》的主人公也是这样。在经久不变的丛林生活中，讲求信用，除强扶弱，善恶有报成为森林民族约定俗成的法则。问题不在于满盖带给鄂伦春人以怎样的撞击伤害，关键是鄂伦春民间故事传说所流露出的道德理性是值得钦佩的。

任何一种社会地位，都有一套明确规定的责任和权利。在男权社会里的鄂伦春族中，男有份，女有归，道德理性将每个社会成员“规范”在各自的位置，使他们履行各自的责任。满盖在鄂伦春民间传说中，是作为鄂伦春人的死敌显现的。除满盖外，几乎没有本族人之间欺男霸女的事件，没有物欲的膨胀，这是几乎健全的道德理性。

春分的古诗范文第2篇

三春过半;

百刻平分。

采云母石;

奉延寿斋。

春　分：

春分的古诗范文第3篇

1、世界上许多国家过母亲节，但母亲节的日期不尽相同：美国、意大利等国都在5月的第二个星期日，法国的母亲节是5月的最后一个星期日，泰国的母亲节是8月12日。有人提议我国也应该设立自己的母亲节，以提醒人们不忘报答母亲的养育之恩。

(1)假如我国的母亲节已经确立，请仿照示例(2005年“世界环境日”主题)的句式，为我国首届母亲节拟定一个宣传主题。示例：营造绿色城市呵护地球家园

如：弘扬孝道热爱母亲

(2)假如从下面的候选人中推举—人作为母亲节的形象代言人，你推举谁?写出理由。

候选人：孟母(孟子的母亲)岳母(岳飞的母亲)冰心

推举岳母；理由：她教育孩子要精忠报国，将孩子培养成国家的栋梁之材，是位善教的母亲，应该作为母亲节的形象代言人。

(3)假如你在母亲节这一天给母亲洗一次脚，请写出给母亲洗脚前想说的话。

亲爱的妈妈，您给予我太多太多无私的爱，我不知道该用怎样的方式来感谢您。请让我为您洗一次脚吧，当作我对您的一点点回报。

2、《献给母亲的歌》

（1）请写出有关母爱的俗语和古诗各一句。

儿行千里母担忧；养儿方知父母恩； 谁言寸草心，报得三春晖？

（2）请运用比喻或拟人的修辞手法写一句感谢母亲的话。

妈妈，你的爱像阳光，给了我一生的温暖，谢谢您，妈妈。

为了让天底下的母爱得到最理智的回报，请你为母亲在子女的教育上提出一条建议。

请不要溺爱孩子，须知娇子如杀子。

3、5月11日是母亲节，班里准备在这天召开班会，班会的主题是“感谢母亲”。请你按要求完成下列任务。

（1）老师首先向同学们展示了这样一份调查结果统计表: 项目 小学生 初中生 高中生 祝福母亲生日的 54％ 66％ 91％ 祝福同学生日的 56％ 86％ 92％ 差值 2％ 20％ 1％

①用简要的文字概述表格所反映的主要信息：

随着年龄的增长关注母亲生日和关注同学生日的学生越来越多，但初中生对母亲生日的关注率远远小于对同学生日的关注率。

②作为初中生的我们，请根据表格内容，谈谈你的感受：

我们重视与同学的友谊，更要重视我们自己的母亲。

（2）主持人要求每位同学说一句祝福母亲的话，并准备编辑成册，请你为这个册子设计一个好听的名字。

母爱如水；妈妈，我爱你。

二、《寻觅春天的踪迹》

1、请写出24节气中春季的6个节气，并解释“惊蛰”的含义。

立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。

反映自然物候现象的惊蛰，含义是：春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。这时，气温回升较快，长江流域大部地区已渐有春雷。我省盆地东部和凉山州南部，常年雨水、惊蛰亦可闻春雷初鸣；而盆地西北部除了个别年份以外，一般要到清明才有雷声，为我省雷暴开始最晚的地区。到了惊蛰，我国大部地区进入春耕大忙季节。真是：季节不等人，一刻值千金。

2、请写出有关春天的农谚。

春分有雨病人稀：春分日若下雨，则病人少。 立春天气晴，百事好收成

3、请写学习过的描写春天的古诗句。

如:天街小雨润如酥，草色遥看近却无；春眠不觉晓，处处闻啼鸟。――孟浩然《春晓》

不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。――孟浩然《咏柳》

好雨知时节，当春乃发生。――杜甫《春夜喜雨》

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。――杜牧《清明》

人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。――白居易《大林寺桃花》

乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。――白居易《钱塘湖春行》

沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。――僧志南《绝句》

4、请写出表现春天的成语。（三个以上）

春暖花开、春色满园、花香鸟语、万紫千红。

三、《科海泛舟》

1、 阅读下面材料后请写出你的观点，要求言之有理。

（1） 现代科技正在飞速的发展之中，人类用科技创造了一个又一个的神话。登上月球，克隆羊，信息时代，人类总是在不断尝试着新的东西。

（2） 随着《人类基因组计划》的不断深入，有关克隆的话题不断升温，还出现了相关的影片如《侏罗纪公元》、《勇闯克隆岛》等。

观点：科技是把双刃剑，人们要合理利用，才能使其造福人类。

2、仔细观察下列标识，填写说明内容。

为了纪念“六.五”世界环境日，回应2004年世界环境日主题――“海洋存亡，匹夫有责”，国家环保总局首次推出世界环境日中国标识。标识采用代表海洋的大面积蓝色，主体部分由四个图形组成。其中A酷似 ，象征海洋；B似鱼又似鸟，象征；C像；D像，象征海洋资源的珍贵。

四、《到民间采风去》

1、请写出你搜集的也是你最喜欢的民间谚语2则。

2、请在课文《吆喝》、《俗世奇人》中找出带有地方特色的语言，并说一说写作中使用方言的好处。

①北京方言：如描写吆喝的语句。

②天津方言：如“台上的嘛样，他捏的嘛样。”

③好处：体现地方色彩，增强语言真实感。更突出人物性格。

3、中国的节日蕴藏着许多的文化内涵，让我们一起走进中国的节日，感受其中的丰富多彩。某班准备就“节日文化”为话题，组织开展一次综合性学习活动，全班都积极参与，每个人都有自己的具体工作。

（1）你的任务是写一条富有感染力的鲜活标语：了解节日文化,生活绚丽多彩

（2）活动中有一个调查的环节，你的调查专题是：端午节的节日文化

（3）用简洁的语言概述某一传统节日的风俗习惯及寓意。

（4）活动中因喜欢什么节日文化发生了矛盾，于是展开了一场辩论。

①喜欢西洋节日文化。理由是：西洋文化新颖.有趣。

②喜欢民族传统节日文化。理由是：民族传统文化是一个国家的象征,作为中国人,有义务喜欢与了解民族传统文化。

五、《古诗苑漫步》

1、班上准备举行一次古代风流人物诗歌朗诵会，要求每位同学选择自己喜欢的诗文，认真准备，力求声情并茂地进行朗诵，从中感受风流人物的情怀。

（1）假如你是节目主持人，请你为这次活动设计一个精彩的开场白。

（2）你一定也精心准备了自己要朗诵的诗文，请你把它推荐给大家，并说说你推荐的理由。我推荐的诗文：我推荐的理由：

六、《背起行囊走四方》

1、请写出河南一处旅游胜地、名胜古迹的名称，并指出其出名之处。

少林寺。天下武术的发源地。

春分的古诗范文第4篇

我国古代劳动人民在长期的劳作过程中，逐渐总结出有关天文历法的科学知识。下面我们一起来了解我国古代的天文历法知识。

【解读·探究】

一、二十八宿

典例1：潭西南而望，斗折蛇行，明灭可见。（柳宗元《小石潭记》）

解读：“斗”，这里指 （溪身）像北斗七星那样曲折。

典例2：“如今却做了老爷，就是天上的星宿。”“天上的星宿是打不得的。”（吴敬梓《范进中举》）

解读：星宿，星官名，古代把星座称做星宿。二十八宿之一，朱鸟七宿的第四宿，共七星。

典例3：迢迢牵牛星，皎皎河汉女。（《迢迢牵牛星》）

解读：牵牛星，又叫牛郎星，是夏秋夜空中最亮的星，在银河东。“织女”即织女星，在银河西，与牵牛星相对。

典例4：星汉灿烂，若出其里。（曹操《观沧海》）

解读：星汉，即银河，是横跨星空的一条乳白色亮带，由一千亿颗以上的恒星组成。

典例5：夫专诸之刺王僚也，彗星袭月。（《唐雎不辱使命》）

解读：彗星俗称扫帚星，彗星袭月即彗星的光芒扫过月亮，按迷信的说法是重大灾难的征兆。

点拨：二十八宿，又叫二十八舍或二十八星，是古人为观测日、月、五星运行而划分的二十八个星区，用来说明日、月、五星运行所到的位置。每宿包含若干颗恒星。二十八宿的名称，自西向东排列为：东方苍龙七宿，北方玄武七宿，西方白虎七宿，南方朱雀七宿。

二、二十四节气

典例6：蒹葭苍苍，白露为霜。（《蒹葭》）

解读：白露是二十四节气之一，此时气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。每年公历的9月7日前后是白露。

典例7：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。（杜牧《清明》）

解读：清明节，是中国的二十四节气之一，在每年的公历4月4日或4月5日。清明节是一个祭祀祖先的节日，传统活动为扫墓。

典例8：夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。（《礼记》）

解读：夏至，古时又称“夏节”“夏至节”。夏至是二十四节气之一，在每年的公历6月21日或6月22日。

点拨：二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，根据太阳在黄道上的位置，划分反映我国一定地区（以黄河中下游地区为代表）一年中的自然现象与农事季节特征的二十四个节候。即：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

三、古代纪年、纪时法

典例9：庆历四年春，滕子京谪守巴陵郡。（范仲淹《岳阳楼记》）

解读：庆历，宋仁宗赵祯的年号，公元1044年。

典例10：孟冬寒气至，北风何惨栗。（《古诗十九首》）

解读：“孟冬”代农历十月。

典例11：夏四月辛巳，败秦军于崤。（《崤之战》）

解读：“四月辛巳”指农历四月十三日。

点拨：我国古代按时间的纪法可分为四种：第一，纪年法有年号纪年法、王公即位年次纪年法、干支纪年法、年号干支兼用法。例9属于年号纪年法；第二，纪月法有序数纪月法、地支纪月法、时节纪月法。例10是时节纪月法；第三，纪日法有序数纪日法、干支纪日法、月相纪日法、干支月相兼用法。例11是干支纪日法；第四，纪时法有天色纪时法、地支纪时法。

【巩固·飞跃】

指出下列各项纪时纪年法。

1.赵惠文王十六年，廉颇为赵将。（ ）

2.如平地三月花者，深山中则四月花。（ ）

春分的古诗范文第5篇

喝一杯“明前茶”

时下，正是春茶上市的时候，也是品尝“明前茶”的大好季节。君不见，很多茶庄、茶楼早已经打出了2012年明前茶上市的招牌，以便吸引过往的顾客。所以，对茶叶来说，清明是一个很重要的分界线，“明前茶”与“明后茶”的区别是很大的。“明前金，明后银”，意思就是说过了清明节，茶叶的品质和价格就下降了。

懂得些茶叶的人都知道，在江南茶区，由于清明前气温普遍较低，通常茶树在“春分”时才开始萌芽，在“清明”前开始采茶。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。通常一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶。而4斤鲜叶才做1斤干茶。最后再经过筛选、精制。经过验证，每斤干茶，其芽头通常在6万个以上。物以稀为贵，这样一来“明前茶”的价值就体现出来了。

而这一时期的茶叶内含物质特别丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后根根直立，煞是好看，具有很好的视觉效果。再者，氨基酸的含量相对后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香浓而味醇。

另外，清明前气温较低，一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高档名优茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品，成为茶友们推崇的“宠儿”。

炒一碟清明螺

在岭南一带，民间流传着“清明螺，赛肥鹅”的俚语。每年一到清明时节，人们就会念叨着这句话嚷嚷着要去吃田螺。因为，这个时候的田螺，刚由冬眠中醒过来，少泥腥气，趁着还没产子，清明田螺长得又青又大，味美体壮，正如古诗所说的一样：“一味田螺千般趣，美味佳酿均不及。”

田螺又叫螺蛳，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。

螺肉不仅肥美丰腴，清爽可口，而且营养丰富。据分析，每百克螺肉含蛋白质10.7克，脂肪1.2克，钙214毫克，磷345毫克，还有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和核黄素等。此外，螺肉还有较高的药用价值，我国的不少医书上都说它味甘咸，性寒，有清热、明目等功效，可以治疗痔疮、黄疸和尿闭等疾病。著名作家汪曾祺在《家乡的食物》中就这样写道：“我们家乡清明吃螺蛳，谓可以明目。用五香煮熟螺蛳，分给孩子，一人半碗，由他们自己用竹签挑着吃。”

作为常见的家庭菜肴，炒螺的做法十分简单。先从市场上挑选大小适中的田螺，买回后用清水养两三天，每天换水两次，待它吐尽腹中污物，就可以开始食用了。炒螺时先将螺笃（尖）打烂，再加上辣椒、豆豉、蒜蓉、香料和油盐一起炒熟，端上桌便是一碗香味扑鼻、令人垂涎的美味佳肴了。

吃一顿新春笋

清明四月天，春雨细绵绵，正是春笋破土而出茁壮成长的大好时节。每年立春之后，气温渐暖，春笋旺发，因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，在宴席上常常被人们配肉类烹炒，并作为山珍佳肴。因此，一到春笋上市之际，人们无不大快朵颐，陶醉在腌鲜笋、肉烤笋、油焖笋、竹笋黄鱼汤等美食的享受之中。据说，唐太宗很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣吃笋，谓之“笋宴”，他还用笋来象征国事昌盛，也用笋来比喻大唐天下人才辈出，犹如“雨后春笋”。

人们喜爱吃竹笋的理由，除了味道清淡鲜嫩外，还因为竹笋的营养很丰富。竹笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，能吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。中医就认为，竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

在岭南一带，人们通常把春笋美誉为春天的“菜王”。它的食用方法很多，炒、烧、煮、煨、炖等均可，皆成佳肴。可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异。即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，我们如把它分档食用的话，也是各具特色的。如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起熬汤，还可放在坛子中经发酵制成霉笋，等到日后用来炖食，也别有风味。

另外，在我国各地的地方菜肴中，竹笋也占有一席之地，如江苏的“如意春笋”、浙江的“南肉春笋”、四川的“干烧笋”、上海的“笋腌鲜”、“拌双笋”、福建的“鸡茸金丝笋”等等，都是风格清新、鲜美无比的佳肴，深受人们的喜爱。

夹一筷蒸刀鱼

“春潮迷雾出刀鱼”是一句流传在江南一带的农谚。意思是说，清明节前后，正是食用刀鱼的最佳时节，这个时候的刀鱼肉质细嫩爽滑，鱼刺入口即化。过了清明，刀鱼的骨头发硬了，就失去其绝美的滋味，价格也会相应降低。正如人们常说的一样：“清明前细骨软如棉，清明后细骨硬如针。”