立秋吃什么食物
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立秋吃什么食物范文第1篇
其实，早在唐宋时，老百姓就有在立秋这天用秋水服食小赤豆的风俗。取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，据说可以一秋防痢疾。到了清朝，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是“贴秋膘”。吃味厚的美食佳肴，首选当然是肉，“以肉贴膘”。
现在，我国各地立秋食俗也不相同。在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，认为这样做可以免除一年的瘟疫。在天津等地则流行“咬秋”，人们相信，立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。民间有句俗语：立秋吃六瓜，药方可不抓。这六种瓜分别为：黄瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、西瓜、冬瓜。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，日咬秋，可免腹泻。”即清朝时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
立秋也是农家重视的大节气。鲁东地区有“立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿”的俗谚，提醒人们加紧农事劳作，夺取丰收。山东莱西的农谚则说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭。”同样还有“七月秋样样收，六月秋样样丢”的说法。意思是农历七月立秋，五谷可望丰收；若立秋日在农历六月，则五谷不丰还会歉收。对于过去只能靠天吃饭的农人来说，立秋的意义可就不仅仅限于吃了。
立秋吃什么食物范文第2篇
秋分，“分”即为“半”。秋分时，全球昼夜等长。秋分之后，北半球各地昼渐短夜渐长，南半球各地昼渐长夜渐短。2021年秋分的具体含义有哪些你知道吗?共同阅读2021年秋分的具体含义，请您阅读!
秋分的具体含义一是太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，因此这一天24小时昼夜均分，各12小时;全球无极昼极夜现象。秋分之后，北极附近极夜范围渐大，南极附近极昼范围渐大。
二是按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。
我国古代将秋分分为三候：“一候雷始收声;二候蛰虫坯户;三候水始涸”。古人认为雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷了。按农历来讲，“立秋”是秋季的开始，到“霜降”为秋季终止，而“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半。秋分时节，我国长江流域及其以北的广大地区，均先后进入了秋季，日平均气温都降到了22℃以下。北方冷气团开始具有一定的势力，大部分地区雨季刚刚结束，凉风习习，碧空万里，风和日丽，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄，秋分是美好宜人的时节。也是农业生产上重要的节气，秋分后太阳直射的位置移至南半球，北半球得到的太阳辐射越来越少，而地面散失的热量却较多，气温降低的速度明显加快。农谚说：“一场秋雨一场寒”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”。“八月雁门开，雁儿脚下带霜来”，东北地区降温早的年分，秋分见霜已不足为奇。从秋分这一天起，气候主要呈现三大特点：阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球昼短夜长的现象将越来越明显，白天逐渐变短，黑夜变长(直至冬至日达到黑夜最长，白天最短);昼夜温差逐渐加大，幅度将高于10℃以上;气温逐日下降，一天比一天冷，逐渐步入深秋季节。
秋分习俗要吃什么1、鸡蛋
“秋分”来临之际,我国很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。玩“竖蛋”后不要忘了吃鸡蛋,鸡蛋的营养功效很强大。
2、汤圆
秋分这一天农民都按习俗放假,每家都要吃汤圆,而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子来破坏庄稼。
3、秋菜
“秋菜”是一种野苋菜,乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。
4、野苋菜
野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能,提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,健康少病,润肤美容。
秋分时节饮食养生原则1、甘淡滋润
秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜,水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品,还有食用菌类、海带、紫菜等,经科学加工,做出色、香、味俱全的美味佳肴。
2、平衡营养
秋季更应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。秋季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上,根据个体的具体情况,适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食,但不可太过。
3、少辛增酸
在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季,西瓜是消暑佳品,但是立秋之后,不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃,否则会损伤脾胃的阳气。
4、早上喝粥
立秋吃什么食物范文第3篇
七月流火，暑热虽在，似乎已有一丝的凉意。夏季和秋季之间，有一个长夏。长夏包括大暑、立秋、处暑、白露四个节气，与暮夏、初秋兼容。这样，一年就有了春、夏、长夏、秋、冬五季，以之对应五行、五方、五色、五脏、五官、五志、五声等等。
长夏属于五行中的土，五脏的脾：夏火要伏藏、肃降在土里，再由这个土生出金。天凉好个秋，便有了金风玉露，有了金秋谷物、瓜果。
秋对应五行的金，五方的西方，五色的白色，五脏的肺脏，五官的鼻子，五志的悲，五声的哭声等等。
秋季三个月，每月有两个节气，每五天为一侯，共六气十八侯。六气分别是：立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降。
叩齿养肺安五脏
天凉好个秋!秋，揪血，是个收敛、肃降的过程。《黄帝内经・四季调神大论》中说：人的作息应“早卧早起，与鸡俱兴。”要与鸡的作息仿佛，心忐要安宁，要收敛神气，顺应肺气的肃降。如果不顺应秋的养收之道，伤了肺，冬季就容易有飧泻的疾病。飧泻的症状是大便泄泻清稀，有不消化的食物残渣，且腹痛肠鸣。金生水，肺金为肾母，肾主冬，人体的能量在冬季奉藏的少，也就影响了来年春季的生发。
秋季肺气旺，肺居胸中，左右各一，肺主西方金，是金的精华。《灵枢・几针论》说：“肺者，五脏六腑之盖也。”《医贯・内经十二官・形景图说》说：“喉下为肺，两叶白莹，谓之华盖，以复诸脏，虚如蜂窠，下无透窍，故吸之则满，呼之则虚。”
古人对人体的了解，是在内视的基础上进行的。观察到肺的气是白色。形如白虎，象如悬磬等等，是对肺的形容。
肺也有名有字，因其色白，肺神名皓华；肺主一身之气，体虚纳气，字虚成。肺藏魄，魄又分为七个，分别为：尸狗、伏尸、雀阴吞贼，非毒、除秽、辟臭。
在《遵生八笺・四时调摄笺》有个很好的养生方法：“夜卧及平旦时，叩齿三十六通，呼肺神及七魄名，以安五脏。”其中的奥妙，是临睡前及清晨，人体的神气较为平静，这个时候叩齿，如平静的湖面投入一粒石子，波纹荡漾，能清楚感受到身心的变化、呼肺神及七魄的名字，肺的神魄与之呼应。叩齿，静心体会，可以影响周身，至于念叨皓华、虚成等的名字，是要你恭敬，要你专注精神。
静夜和清晨可以叩齿，工作之余当然也可以。静下心来，一天之中，轻轻叩齿三五次，到真能固齿，能有益身心。笔者在本篇首推此法，乃今人体育锻炼，强调体，强调四肢的跑跳运动，忽略了身心，有些逐本求末。
秋不食肺有缘由
民间常讲“吃什么补什么”，但秋季是万不可进食动物的肺脏。《金匮要略》曰：“秋不食肺。”秋三月，肺气旺，肺最有权势，若再食肺补肺，会对肝不利。肺金克肝木，就会以强凌弱，出现克制太过，导致“补不足而损有余”的现象发生。在《金匮要略》还有“春不食肝，夏不食心，冬不食肾，四季不食脾”的论述。如夏季食心，吃动物的心脏，如火上浇油，就会影响损伤肾，肾属水，火克水。
秋季，合理的饮食，是减辛增酸。酸味，可以收敛肺气，辛味发散泻肺。少吃姜、蒜、葱、辣椒等辛散的食物。而南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等等，这些柔润的食物，润肺、益胃生津，是秋季的佳品。秋季，燥气当令，易伤阴液，滋阴润肺，适宜吃些芝麻、生地熬米粥等来润燥，不适宜吃生冷寒凉的食物。
八味地黄古意深
唐代有一本农家杂录，叫《四时纂要》。其中提到：“立秋后，宜服张仲景八味地黄丸，治男女虚弱百疾，医所不疗者。久服身轻不老。”
原方如下：熟地黄八两、薯蓣四两、茯苓二两、牡丹皮二两、泽泻二两、附子童便制炮，一两、肉桂一两、山茱萸四两，汤泡五遍。上为细末，蜜丸，如桐子大。每日空心酒下二十丸，或盐汤下。稍觉过热，用凉剂一二帖以温之。
大众熟悉的“六味地黄丸”，是宋代的医家钱乙，在仲景八味地黄丸的基础上，去掉了附子和肉桂两昧药而成。其本是儿科用药，适用于儿童“纯阳”之体。当今，国人的药品、食品多有抗生素的干扰，空调、冰箱的应用如此广泛，内寒外热的体质，服仲景八味地黄丸更为有益。
仲景入味地黄丸，也称之桂附地黄丸或金匮。肾气丸，市面皆可购得。上方提到稍觉过热，指有些口干、嗓子微痛等等，是体内不能化解药力，达到一个临界，方便的做法是停停药，缓缓劲儿再服。
《养生论》提到，初秋之时，若是袒胸露腹，受了风寒，感到不适，也可服桂附地黄丸，可以调理脏腑，御邪外出。
临床中，青年多有粉刺、痤疮，笔者观察，医家用药多是寒凉。此法，或可取一时之效，转而面部痤疮再起。若细察阴阳，多数青年是头面假热，小腹寒凉。秋季，若能内服桂附地黄丸，缓缓用药，身心受益，皮肤渐能由内向外光洁自然，其中道理为“火郁发之”。只是，过程中有些人会面部痤疮似乎更甚，把郁火发出来，然后再渐渐平息。立秋、秋分讲究多
古人摄生养命，论述颇详，如《常氏日录》中，有“立秋日，人未起，汲井水长幼皆少饮之，却病。”(却病：望而却步的却，退步，退却。立秋这一天早晨，多数人还未起床，汲井水，最早汲上的井水，为水花，无论老幼，稍微喝一点，就能防病。却病。)其实这是在顺应天地气候的规律，对身体有个清肃。
在《千金月令》中提到，“秋分之日，勿杀生，勿用刑，勿处房帏，勿吊丧问疾，勿大醉。”秋分，阴阳相半也，昼夜均而寒暑平。这个节气很重要，过节，就是过一个坎儿，这个时候要保持身心的平静，形、气、神能顺利调节。如“勿处房帏”，是要求在秋分时，不要有男女的，不要损耗能量等等。
立秋吃什么食物范文第4篇
过把羊肉瘾
俗语说“秋季羊肉赛金丹”，入秋后，天气凉爽，食羊肉可以暧胃，有特别的温补作用，非常适合男士，可以强身健体、去除风湿。
羊肉的做法很多，炖羊肉是最常见，也是最好吃的做法。加入秋季时令蔬菜――萝卜，味道更鲜美。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养价值非常高，是滋补身体的佳品。不过，夏天刚过，人们食用了太多冷饮，身体尚且虚弱，初秋食用羊肉应适当节制，以免消化不良。
田螺
俗话说，“入秋田螺最肥美。”中秋前后，人们喜食炒田螺，这是由来已久的习俗。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。
将买来的田螺用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进螺肉中。
据行家说，中国田螺是可与法国蜗牛平分秋色的美食。一经巧手烹饪，即可由街头小吃化为席上珍品。一些大酒家已将炒田螺列为席上佳肴。烹调时，可随各人口味加入紫苏、蒜头或辣椒、薄荷，各具特色。
寿司
比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。
好的寿司从外表上看，一致干干净净漂漂亮亮，微微闪烁着清朗的光泽。人口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，仿佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼，清新徽酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭，以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜蒽末等调味料，逐渐交织成清鲜、肥胰、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。
品尝寿司时除了热茶之外，最好别混杂其他菜肴一起进食。寿司与寿司之间，间或吃一点搭配的腌姜片，时时保持味蕾的清爽与敏锐度，才能平心深入体验寿司的诱人魅力。
农家菜
秋天是丰收的季节。被一夏骄阳残酷折磨的都市人渴望回归自然，去乡间吹着纯净的风、闻着水果的清香，剪橘子、钓鱼、吃农家饭、赏秋天美景，享受着惬意。
立秋吃什么食物范文第5篇
立秋的这天一大早，微博上，就看见好多个赫赫有名的美食家、美食达人，嚷嚷“贴秋膘”啦！然后，不仅认认真真地贴了“秋膘”，还把他们贴的，让人口水直流的秋膘，使劲地在微博上晒了晒，有图有文，声情并茂：一大块冒着油光的肘子肉、一大摞刚出锅的家常烙饼，还有一大盘子炒合菜。这叫人情何以堪！暑热一走，胃口大开，许多人食欲猛涨，这“贴秋膘”，是个多么漂亮的借口啊！
且慢，且慢，一是贴秋膘有讲究，二是古人贴和现代人贴，也有所不同呢！
这机油，对现代人来说，可不一定是肘子肉、红烧肉，对于过去屋不暖、衣不厚的古人来说，要想抵抗冬季的寒冷，是需要和自然界里的狗熊、松鼠一样，在皮下储备一些脂肪的，所以趁着动物也肥美的时候，打上一只半只野味，给自己补充能量，是最好的“贴膘”手段了。
现代人，住宅、空调、服装已经改变了身体所处的空间环境，以御寒为目的的“贴膘”就没有必要了，很多人不仅皮下的“膘”富富有余，就连内脏周围不该储存的脂肪也多得无处安放。所以，现代人贴秋膘，和古人是不同性质，也是不同内容的。
而光是吃肉，里面也有大学问呢。吃肉，对很多人来说，是一件非常美妙的事情，因为这些个爱吃肉的人，要不就是祖先来自游牧民族的B型血人种，要不就是祖先来自森林狩猎民族的O型血人种，他们的胃里有着充足的消化这些动物性食物的酶，或许，他们之间也有些区别：B型血的人种对畜肉易消化，而对天上飞的禽类会有些抵触；而O型血人种正相反。
以上这些是国外的营养学家研究出来的，他们只知“不是所有人都适合吃肉”，而不知“肉与肉的大不同”。
其实我们中国人很久以前就知道，并且把不同肉的性味分得很明白，告诉后人：什么样的人要吃什么肉，什么时候吃什么肉。肉，既可是滋补，也可是毒药。
各种肉大体可在一条中线旁排排队：站在中间的是猪肉，性平，各种体质的人都可以吃，但更合适消瘦的，较胖的人要恰当节制。紧挨着的是牛肉，性微温，各种体质的人也都可以吃，中医以为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的女人更为适宜。还有鸡肉，性微温，各种体质的都适合，它补中益气，对体质较弱、食欲不好的人最为适宜，风寒型感冒初起可以喝鸡汤，发起烧来就不行了。排在后面的羊肉，性温热，中医以为它益气补虚，适合虚寒体质的人，身材瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。多数人吃羊肉只在秋冬，而体寒的人则要在夏天吃，可以起到“事半功倍”的效果。但是，如果你是身体怕热、而且在入厕时常抱怨地球引力不够大的人，则要远离羊肉，因它越补越火。
狗肉，即使是位于寒冷地区的少数民族，也是仅在冬季食用帮助御寒。平日，作为大补，可以温肾助阳，虚寒之人才适吃。对虾和鹿肉同样补肾，都是温热性的，吃多了受不了，吃少了补不上。有一种禽肉，不得不提，要是不该吃的人吃上了，就得中招，甚至殒命。古代的徐达就因朱元璋故意赐他一只肥鹅背疮发作而死，这鹅，对于他，比毒药都狠。
站在中线另一边的就是：驴肉、马肉、兔肉、鸭肉和蟹肉。这边的肉最适合夏秋季节食用。中医觉得它们有滋阴凉血的效果，譬如被褒为“天上龙肉，地上驴肉”的驴肉，就非常适合“三高”男性人群吃；驴肉属低胆固醇肉类，中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。而兔肉，它对胃火旺盛、 肾气不足的糖尿病人很适合。鸭肉，是最适合南方人的了，滋阴补虚，温和地补着，不动声色。
蟹肉，几乎没有人不知道“蟹肉与柿子”不可同吃的道理，其实并不是会中毒，而是蟹肉在肉中极寒，柿子在果中最凉，二者同吃，寒性相乘，自然体弱之人就上吐下泻了，为的是赶快把这口“寒凉”送出去。
如此说来，肉与肉真是大不同，好肉者，必先知己体质，后知其肉性味，找对季节，才可大快朵颐，不伤其身，以达到既满足了口腹之欲，又补益了五脏和肉身之目的啊！
一年之中，最美的季节，莫过于秋季。这个季节，五谷丰登，老天给预备的，就是我们要接受的、贴的秋膘！如今的人，贴秋膘其实应该改变为另外的两大内容：一是丰富的维生素和植物化学物质，来自于水果、蔬菜；二是难得的矿物质、微量元素和不饱和脂肪酸，来自于谷物和干果。
维生素和植物化学物质都是体内进行生化反应的原料，也是我们抗氧化、清除自由基的有力武器，可以排出体内垃圾，使之年轻、抗炎、抗癌；另外矿物质和微量元素也需要经常补充，才能满足身体需要，否则就会引起这样或那样的疾病，而且它们是保持我们身体呈弱碱性环境的重要因素。豆类、种子里面就有丰富的矿物质和微量元素，有的甚至可以与动物性食物相媲美！而且，秋天新下市的谷物，没有霉菌的侵袭，也没有空气和日晒的干扰，营养最丰富，给我们带来的营养和身心的享受更多！还有那一咬一口香的果仁，躲在壳壳里的，都是好东西 。
所以，秋季是要贴秋膘，要敞开了吃，吃那些对我们身体有益处，可以储备在身体里，慢慢用的好东西！像大枣、柿子、甘蔗、梨，还有栗子、榛子、杏仁、核桃，还有南瓜、萝卜、蘑菇、玉米、花豆、山药、芡实、百合、芋头等等，凡是树上结的、地下刨的、秋天正当季的丰收果子，都可以拿来贴秋膘。
对现在的人来说：这些食物里面含的正营养，才是硬通货！是我们真正需要的秋膘！而过去老说法的秋膘，早就贬值，成为不受我们身体欢迎的“负营养”了！
记住了，那可不叫”秋膘”，叫“累赘”！
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