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1.确定公司形象
2.介绍公司主营业务和发展历史
3.通过开业活动提高知名度,加强业内合作
4.加强职工信息,提高企业自身素质
5.以产生良好的新闻效益,社会效益为目的
二.活动前期准备
1.嘉宾的邀请:嘉宾邀请是一是活动中极其重要的一环。为了使庆典活动充分发挥其轰动及舆论的积极作用,在嘉宾邀请工作上必须精心选择对象,尽力邀请有知名度人士出席,制造新闻效应,重要嘉宾应派专人上门邀请。
2.开业庆典广告宣传内容:开业告示要写明内容,即开业庆典活动在何时何地举行,介绍有关的建设规划,经营理念,服务宗旨。
广告媒体安排:在活动前一周即须路段的广告位,并制作好广告稿件以及广告计划书,印制好派发的礼品袋,宣传资料。
3.会标和标语的制作:由主办方复制会标的尺寸内容
4.成立专门的筹备小组,实行组长负责制责任分工到人,实行倒计时工作制。
(1)提前5天左右需要完成的工作:
①制定详细的活动方案,并上报上级各部门审核、修改。
②确定承办广告公司,就相关承办内容签订承办合同。
③召开一到两期筹委会,就细节问题进一步商定。
④按照项目实施的方案要求广告宣传工作开始运作,第一批媒体广告开始投放。
(2)提前3天需要完成的工作:
①发送请帖邀请各界人士参与本次开业庆典。
②各种活动用品(印刷品,礼品等)应完成制作,由专人负责保管。
③承办方方面完成活动所需物品的前期制作工作。
(3)活动开始前2天完成
①提前2天,承办方完成现场的布置工作,完成所有条幅,彩旗,灯杆旗等的安装工作。
②提前2天,完成主席台的搭建布置工作,完成主会场签到处,指示牌,嘉宾桌椅,音箱的摆设布置。完成花篮、花牌、礼宾花的制作工作,完成花篮,花牌,盆花的布置工作。
(4)活动当天实施工作
①上午6:00公司所有内部人员和工作人员到达现场,做最后的检查。
②上午7:00所有保安人员到位
③上午8:00所有礼仪小姐、演艺人员、迎宾小姐到位
④上午8:30主持人、记者到场
⑤上午9:00嘉宾陆续到场,迎宾小姐协助佩戴胸花,并且引导工作进场,同时乐队也开始奏乐迎宾。
三.活动内容
1.活动地点:酒店
2.活动时间:9:00—11:00
3.活动流程:
(1)9:00迎宾小姐引导重要领导嘉宾签到进场
(2)9:15迎宾小姐接待各位公司领导、商业伙伴就座
(3)9:20播放投影短片,可以做一个关于企业公司的主营产品的宣传短片(公司可以提供,也可运用类似的故事找一个短片说明公司的发展史),维持5分钟左右的展示。
(4)9:25司仪宣布开业庆典正式开始,司仪介绍贵宾,宣读祝贺单名单,5分钟(掌声)。
(5)9:30紧接着穿插一个小游戏,为了活跃气氛,同是也为了接下来领导上台讲话起到一个斜接的作用。开始的时候就让大家都参与进来,可以跳动积极性,而不是起先就是领导讲话的常规方式。游戏的形式:让员工根据短片回答问题(问题可以是公司的成立时间、主营业务等问题,由难到简单。最后一个问题设置,就是为了接来下的公司高层领导出场做的准备。问题是公司的总经理是谁?员工回答正确之后,大家给予热烈的掌声(可以音乐控制),然后司仪便借此邀请总经理上台发言。此时的活动气氛已被烘托出来,相对活泼而又抓住了中场枯燥的时间。
(6)9:45总经理致词(掌声)
(7)9.50司仪邀请特邀嘉宾发言
(8)9:55司仪
互动游戏:事先在桌位底下黏贴小纸条(比发号码有新意),纸条上内容为公司的某个产品。主持人此时要求在场的人员找出小纸条,然后运用笔记本随机选取一个桌号。抽到的桌子推荐一位上台表演,让与会者猜。表演者不能说出产品名字,可以用文字和动作表现出来。表演者与回答正确的与会者均有奖品。
(9)10:20司仪宣布游戏结束,比赛结果,礼仪小姐送上礼品。
小品表演:公司总经理曾静的发展史(可以由公司职工组织导演,这样比较可以调动台下观众的共鸣。可以先选择公司内部比较活跃的人员和某些领导亲自上台表演,具有更深远的意义。自导自演的发展史,更具有说服力,和感染力。而嘉宾说熟悉的领导更具有亲切性,激发可观赏性。如若公司实在无法挑出适合的人员参加,可以邀请专业的小品演员表演。这样的效果更具艺术性,这是可供选择的方案。)
(10)10:28公司先进职工代表发言以老员工为优先考虑对象。可以结合上面的小品陈诉下去,表达对未来公司发展的远大眺望。承接了小品赋予的特殊寓意。
(11)10:35集体舞蹈有感染力跳跃式的民族舞蹈,需要有悬念的设置。室内的音响灯光明暗交接,表达一种蓬勃向上的感召力。
(12)10:45舞蹈最后灯光突然打亮,公司领导在领舞者的带动下上台,进行开业剪彩。(掌声)
(13)10:55公司高层领导宣布公司开业庆典活动结束,司仪最最后总结
(14)11:00各位嘉宾等会餐
四.活动预算(根据实际具体清算,此为概算)
1.礼仪迎宾小姐4名600元
2.会场布置:花篮、花牌、花盆胸花500元
3.演艺人员:(根据实际选择定价)1000元
4.奖品20份:3020=600元
5.广告宣传费用:媒体宣传、印刷品、宣传资料2000元
在西方,几乎任何事情都有预约。没有预约,或者爽约,是不被人们接受的。预约一起吃饭时,要说清就餐人数和时间,也要说清是否有吸烟区或者有舒适的座位。如果有其他特别的要求,预先告知宴会主办方,会得到满意的结果,但没有提前告知的事情,主办方一般不予解决。在预定时间内到达并结束就餐,是必须的,因为餐厅的预约都是提前大约一周的,时间段也都是安排好的,如果爽约,餐厅方面可能因成本原因不予解决问题。
衣着仪表
欧美人同友人吃饭时常常穿着正装,休闲装运动装再昂贵,也不随意穿着会餐。去正式就餐场所,男士应穿整洁的西装,干净的皮鞋;女士应着淡妆,穿套装,有跟的鞋子。而且有时主办方会明确告知穿正式服装,那么男士就要打领带。三入座礼仪一般女士优先入座,位置按照安排做就可以。做的时候从椅子左侧入座。女士最好的方式是把椅子拉开一些后,侧身坐下,再将双腿移动到桌子下。男士稍好,动作可以更自由。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,西方的椅子比较直,不用太后仰就靠住了。腹部和桌子保持约一个拳头的距离,最好避免两叉着坐。
上菜顺序
在西方,人们就餐除了讲究营养卫生,也很享受用餐的情调。在用餐前,笔者及同事被安排自由站在高约1米5的圆桌周围,侍者根据个人喜好斟上红葡萄酒、白葡萄酒,是欢迎客人等待客人仪式,同时有轻音乐环绕。整个餐厅幽雅宁静、浪漫温馨,令人惬意。接着上正式的全套餐点。顺序是:开胃头盘、汤、副盘/鱼盘、主菜、甜品。一道菜或者酒配一道餐具酒具。开胃头盘一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤类大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种主要有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等。副菜通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。主菜主要是肉、禽类菜肴。其中牛肉或牛排最为常见,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。甜品主要是布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。有时也在副菜和主菜之间加一道雪吧,就是用水果和冰做的冰冻果子露,用以清洁口腔,从而更好地品尝主菜。有时在主菜和甜品之间安排一道芝士,以增加营养。如果需要,也有在餐后上咖啡,一般要加糖和淡奶油。用餐同时,一直有乐队演奏莫扎特乐曲。
就餐时注意事项
西餐餐具及吃法与中国有很多不同。特别的餐具是刀叉,而且是一道菜一副餐具,吃一道菜换一道餐具,比较繁琐,但可以保证各菜各味,避免串味,比全靠一副筷子卫生。西餐烹饪工艺讲究选料、营养、卫生,也很讲究吃法。餐具及吃法遵循实用优雅原则,像“左叉右刀”、“液体在右边,固体在左边”。
1.酒及酒杯
西方人基本把酒当做饮料。喝什么酒用什么杯。葡萄酒杯又叫高脚杯,酒杯种类比较好辨认,主要有两种,一种是喝红葡萄酒用的,大一些;另一种是喝白葡萄酒用的,小一些。三角型高脚杯是用来鸡尾酒杯,杯身较细高的高脚杯是香槟酒杯,杯身像碟型的也是香宾杯,主要用来摆“香槟塔”造型。杯身很大、矮脚、口稍小是白兰地杯。喝红酒主要注意的是持高脚杯方式,应用大拇指、食指、中指三个手指轻轻捏着杯柄部分,小指放在杯子底部固定,不宜端着杯肚,以防手的温度使酒温升高,影响其品质。喝酒时一般倾斜酒杯,像把酒放在舌尖上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,不应猛烈晃动杯子。一饮而尽、边喝边透过酒杯四处观望等,都是失礼的行为。也不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸较好。有时会遇到服务员将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否合口。这时应喝一小口并回签Good。随后服务员来倒酒,此时应把酒杯放在桌上由服务员去倒,不应拿着酒杯接着。
2.咖啡
喝咖啡主要应注意三个细节。一是持咖啡杯。应用大拇指、食指或者有中指捏着杯柄,食指不应穿过杯耳。二是咖啡匙是专门用来搅拌咖啡,使其冷却,或者使加入的糖融化,不能用来喝咖啡,这样是不雅动作。喝咖啡时把咖啡匙放在咖啡碟上。三是加糖要用夹子,以免咖啡溅到台布或衣服上。
3.刀、叉、汤匙及酒杯
一份正宗的西餐餐具中,不易辨认的是:三刀三叉两杯匙。三刀分别是牛油刀、前菜刀、主菜刀;三叉分别是:前菜叉、主菜叉、甜品叉;两杯分别是:红酒杯、白酒杯;两匙是:汤匙、甜品匙。使用基本原则是方便,比如主菜刀又叫大刀,比如大多数人都是习惯先用右手拿东西,且右手力量相对较大,所以切割面包或者肉用右手持刀,左手持叉,汤匙酒杯也一样。如果感觉不方便,例如左撇子,可以换手拿刀叉,不必拘礼。暂时休息时,盘里有食物,应把刀叉以三角形摆在盘子中央,这样也便于在休息完继续用餐。用餐结束时刀叉摆置方式有两种:将刀叉平行并排放于餐盘右侧。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。如果盘子已空,把刀叉分开摆放约呈八字形,一般意思是服务员应该添加饭菜。
4.主菜:肉类
西方人吃肉--主要是羊排、牛排、猪排等,一般尺寸比较大。吃时用刀、叉从左边切起,把肉切成小块,大小刚好一口为宜。吃一块,切一块,不应先全切再吃,也不应用叉子把整块肉夹到嘴边吃。吃牛肉(牛排)时,服务员或主人会问你生熟的程度,可按自己爱好,预定生熟程度。吃有骨头的肉,比如鸡,不宜直接“动手”,可以用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨缝切开,切一块吃一块。如果骨头较小时,可用叉子叉起送进嘴里吃,吃完吐到叉子上放碟子里。需要直接“动手”的肉,往往是洗手水和肉同时端上来。吃的过程一定要时常用餐巾擦手和嘴。鱼肉极嫩易碎,因此常备专用吃鱼汤匙。这种鱼匙比一般喝汤用汤匙稍大,可切分菜肴,还可以将调味汁一起舀起来吃。吃鱼基本方法是先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刺入一半即可,刀尖不应刺透。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。吃鱼时要注意,吃鱼时不要把鱼翻身,吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。这是西方禁忌,据说出门会遭厄运。吃龙虾时,第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间,使之剥离,再将肉取出,慢慢地切片享用。