酒吧经营策略

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇酒吧经营策略范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

酒吧经营策略范文第1篇

社会的开放，经济发展，是“洋节日”兴起的必然结果，吃饱肚皮的中国人，已不满足于物质文明给我们带来的享受。精神文明在物质文明的基础上追求品味人生，已成为这个时代的时尚节拍，跟上时代节拍让你人生的梦想插上机会的翅膀，把握机会拥有明天。

通过介绍如何开个鲜花批零店，除了能让你对鲜花行业的经营情况有一些了解之外，更重要的是让你对这种投资形式理解得更深入一些。开鲜花批零店最初的接人进货资金。开店的技巧主要包括熟悉行情，选择地段，店面布置，经营策略，插花艺术掌握，投资风险等等。分述如下：

一、技术掌握

没有接触过鲜花的人，早就听说插花是门艺术，而作为生活礼仪用花，我们只要撑握一点包、插花技术就行了。首先要了解花语，什么花送什么人，什么场合适合用什么花，开业花篮，花车的制作，很简单一本介绍插花用书便解决问题。熟能生巧，一个多用便什么都有行了。

二、店址

这是开批零店的关键因为零售利润在花卉业中可达50%—80%。大学生在校自主创业学校的领导是非常同意的，而且学校的租金，水费，电费等都是不用交的，我们的创业项目费用只用花价和包装纸的费用，所以地址在学校的创业园。

三、进货

进货渠道是批零店的关健，因为鲜花的质量和价位，是你赢得市场的法宝，找到自产自销的货源，可使你的利润空间最大得到保证，作为我们情义花卉。

酒吧经营策略范文第2篇

一、开店筹备阶段

1．进货渠道 卡通花束的进货主要是购进玩偶、包装纸等原材料，由经营者自己扎制而成。这些材料在一些大城市的批发市场中可以找到，但是如果是一些二线城市，可以选择到网上进货，像阿里巴巴之类的网站都能找到货源。

2．制作方法 卡通花束的简单制作方法在网络上或者一些手工书刊上都有介绍，经营者也可发挥自己的创意，用各种材质的包装材料和包装形状来进行试验。

3．前期投入 一般而言，首批存货购进30-50束花束的材料，这只需投入4000元左右。以营业面积为10平方米的小商铺为例，租金每月1000元左右。如果是在原有鲜花店的基础之上，加上卡通花束这一经营内容，以上所需费用将更少。店内的装修主要在于展示货架以及灯光的布置。投资一家卡通花束专卖店的前期投入在2.5万元左右。

4．选址建议 卡通花束专卖店的选址应最大可能地接近目标消费群体。花市既是买花人也是卖花人最为集中的地方，有比较好的宣传推广效果，因此是主要的选择。另外，大学周边、酒吧、蛋糕店、医院、车站、婚庆公司以及商务办公楼附近，也是可以考虑选址的地点。同时选址不能盲目追求人流，而忽视了周边商圈的品位。

5．新店宣传新店开张，散发传单是比较有效的简单营销手段。传单最好采用多页，有图片而且有说明，可以让人随手翻阅，不至于拿到就马上丢掉。同时，在发放传单的过程中，员工手里要抱一束卡通花束。图片上的效果毕竟是有限的，实物能给路人更强烈的视觉冲击，并留下深刻的印象。此外，也可与婚庆公司等合作。

二、利润分析

开店最大的支出便是房租，每月1350元左右。店面只需要一名销售人员即可，员工工资及福利支出每月在1200元左右。加上625元的装修设备摊销以及税收等其他开销，每月的经营成本至少要超过3575元。据了解，卡通花束在目前很多经营者的销售过程中，大多以50%的毛利进行销售，那么要达到盈亏平衡，需要每月的营业额超过7150元。按每月30天计算，平均每天得有238元的营业额，大约是两三束花的售价。

三、经营策略与节日促销

卡通花束也有淡旺季之分，夏季的七八月份是淡季，而九月至第二年的三月则是旺季，这些月份集中了国庆节、圣诞节、元旦、春节和情人节等。经营者可提前针对这些节日，准备不同主题的玩偶，开展相应的活动以吸引年轻的消费者，比如可出售不同主题的卡通花束材料包，让消费者自己动手为朋友、亲人制作花束。

酒吧经营策略范文第3篇

然而,仔细想想,苦日子不是今天才有,不景气也并非21世纪的特产,我们为何会比以前更感到不安?每个人的财富,当初不就是从毫无存款慢慢打拼累积而来。

邻近的日本面对这样的时代,提出一种值得学习的态度――此时,正是把自己“归零”,重拾最初的自己,让人生重新起航的好时机。归零,才能从中找寻新的价值。与其为自己所失去的东西而悲伤,不如检视自己依然拥有的事物,从中积蓄新的能量,成为再出发的动力。

培养“杂草之魂”

雷曼兄弟倒闭后引起的骨牌效应,让往昔养尊处优、挥金如土的华尔街精英,成了到处投简历找工作的落难者。刚走出名校商学院的毕业生,则感叹自己生不逢时,空有亮丽学位与能力,却再也没有大公司捧着高薪上门。

曾在2004年雅典奥运棒球赛,跟王建民、曹锦辉同场较劲的日本职棒巨人队王牌投手上原浩治,说出这样的体悟:“要获得胜利,得先学会认输!”

人生不是生来就赢,大部分人生来都得面对各种失败。正如每班只有一个第一名,每个球季只有一个冠军。如果满脑子想着“不服输”,会让自己陷入迷思的泥潭。人会有低潮,也有极限,即使你已经在自己的能力之内做到最好,但别人可能比你更努力,进步更多,所以别人就赢了你。

因此,要懂得服输,培养“杂草之魂”,逆风来时,弯腰以待;等狂风止息时,再度挺身迎向阳光。

别急着东山再起

这是“从天堂掉到地狱”的日本企业家板仓雄一郎的人生体会。

他20岁就创业,开了一家游戏软件公司,28岁又创办资讯服务公司Hypernet,提供语音电话会议系统、网络营销系统与网络广告。营收曾高达7.7亿日元(约合4800万元人民币),还荣获日本“新商业大奖”的杰出企业称号,风光一时。

然而,由于大环境改变,加上几次经营策略误判,导致公司债务高达37亿日元(2.3亿元人民币)而宣告破产。

一无所有的板仓雄一郎,将自己沉淀下来,检视自己的人生为何会走到这样的地步,写了一本书《社长失格》。他认为,失败的人往往将败因归咎于他人,然而,他检讨将公司由成功经营到一败涂地,是因为自己能力不足。

对失败的人,周遭的朋友总会鼓励:“别灰心丧志,你一定可以很快再站起来的!”对此,板仓雄一郎很不以为然。他认为,失败的人如果急着东山再起,虽然斗志旺盛,但却没有时间好好沉潜下来,仔细思考自己究竟哪里不足、需要加强什么?还没准备好就匆匆忙忙再出发,结果只是重复犯同样的错,对自己造成二度伤害。

因此,破产后的板仓雄一郎,先让自己的身心彻底休息。他回到老家,过着悠闲的生活,将脑袋放空,才发觉,逆境原来是上天所给的礼物。让他有机会静下来思考自己的人生,以及自己在逆境中失去什么,必须加强什么,将来能够朝哪个方向继续走下去。

《社长失格》这本书,是他对自己的生涯体检报告。如今,他持续写作、演讲,并担任企业顾问,分享自己的经验,也提出中肯的建言。

正是充电好时机

有句话说:“不景气时,两个地方人最多,一个是酒吧,一个是教室。”

当公司业务缩减,甚至开始放无薪假时,与其把思绪放在“薪水减少,工作可能不保”的负面想法上,不如这么想:你有比以前更多属于自己的时间,可以多陪陪家人,增进亲子关系,并且趁机利用时间进修,为下一个机会做好准备。

伊藤忠商事会长丹羽宇一郎认为,利用这个千载难逢的机会,培养阅读的习惯,天天为之,不要中断。知识会在这个过程中,一点一滴地积累,在未来某一个你意想不到的时机,开花结果。

酒吧经营策略范文第4篇

关键词：延边；星级酒店；品牌管理；发展对策

青少年责任教育是中美两国教育界共同关注的话题。这里的“青少年”指12-23岁年龄段的在校青少年。青少年责任教育指培养青少年具有责任感、责任心与责任意识，并形成相应优秀品质与高尚人格的教育。通过对中美青少年责任教育的比较分析，必将对我国青少年责任教育有所启示。

一、延边星级酒店发展现状

（一）延边星级酒店概况。延边地区的酒店业也正是如此，从1988年白山大厦的建立到现在，因不断上升的游客数量对饭店餐饮业的需求，引起延边地区饭店数量的持续增加。

（二）延边酒店的建筑规模概况。根据现在世界上通行的对酒店的建筑规模的分析标准，一般而言，客房总数大于500间的为大型饭店，客房数在100―500间的为中型饭店，客房数小于100间的为小型饭店。全州中大型酒店为0，中型酒店占25%，小型酒店占75%，可以看出延边大部分酒店是以中小型饭店为主，足以见得州内酒店很难获得规模效益。

2011年，全省酒店的营业总收入分布状况，五星级7500万元、四星级7328万元、三星级5792.8万元，各占全年营业总收入的26.1%、25.5%、20.1%。客房出租率为五星级最高65.3%，其次是四星级、三星级，各62%、52%。

（四）延边酒店人力资源概况。现代饭店管理者认为，一切管理工作均应以调动人的积极性、做好人的工作，即进行人力资源的管理为根本。现代饭店经营管理中极为重要的一项任务就是搞好饭店的人力资源管理，以应付经营环境的千变万化，所以要制定正确的经营策略就要对酒店进行全面的的人力资源的调查。

二、延边星级酒店发展中存在的问题及原因分析

（一）品牌建设意识淡薄，内部缺乏严格的标准化的管理。州内酒店品牌标志物不醒目，也缺乏品牌标志语，因而难以让顾客对酒店有更清晰的品牌认知，也不利于酒店员工对酒店产生更强烈地归属感。州内星级酒店对每一项服务都提出了质量规范，强调严格按照统一标准提供服务。但是细节上没有符合具体的管理要求。例如，客房整理中床单的包角并不是其规定的90度，而是有的是45度，有的既不是45度也不是90度。

（二）酒店营销系统模糊。1.宣传营销方式婚礼。延边旅游业的整体宣传力度不够。延边州内星级酒店在广告营销上的投入太少，对产品和品牌的宣传力度不够，体现在纸媒方面，关于酒店信息，电视传媒几乎没有，网络传媒在网页上久不更新信息，不能及时向客人反馈酒店的最新状况。2.客源市场定位模糊。延边星级酒店最初市场定位不够明确，面向的主要是旅游休闲的客人和商务客人，客房出租率不高。后来又转向以会议团队为主，旅游团队为补，散客次之的市场定位粗略。在主要客源市场不稳定的情况下，其他类型的客源市场不能形成互补，导致总体客源市场的占有率不足。客源市场定位模糊所带来的客源市场的不稳定成为延边州内五星级酒店的一大软肋。

（三）缺少文化内涵及特色。延边地区的星级酒店都明显的缺乏自己的品牌特色，特别是延边地区本身所拥有的朝鲜族民俗特色很少有在饭店业中表现出来。以白山大厦为例，在其现有的7个餐厅和酒吧中，虽然各具特色，但并未以朝鲜族传统风味为主，而是主理驰名中外的川、鲁、粤各菜系。而在其酒店装饰与客房的布置上，也很难找到民俗特色的影子。据调查，目前的星级饭店中也只有成宝大厦（现更名为温州宾馆）一家朝鲜族特色的酒店。

（四）从业人员素质低下，缺少专业酒店管理人才。从表4、表5可见，延边星级酒店从业服务人员学历较低，这为酒店的长足发展埋下了隐患。延边星级酒店的服务人员的素质较低，这大大制约了延边旅游饭店业服务水平的提高，影响了延边饭店业的规范化发展。

三、延边星级酒店品牌发展对策

（一）坚持星级酒店品牌定位，实施品牌形象工程，贯彻品牌意识。延边星级酒店必须要有专属于自己酒店的品牌定位，其包括它在市场的价格定位和它所针对的目标人群。品牌形象是企业文化重要标志之一，品牌形象应该是品牌内涵和外表的有机统一。对于酒店来说，服务质量的高低是决定客源多少的最主要的一个因素之一。通过服务品牌的创立可以形成良好的无形优势。延边星级酒店管理人员要增强对员工的培训意识，在对员工进行技能培训的同时，并健全和完善酒店的各项管理制度和服务标准，通过高质服务打造酒店优势品牌。

（二）品牌营销。1.不断完善营销系统，增强品牌的市场竞争力。延边星级酒店要在现代广告的主要媒体中，将商务、旅游客人留意的电视、报纸、商务杂志、旅游杂志、户外大型广告、交通广告、网络媒体的优势互补，积极适应市场和营销环境的变化，从而获得最佳的广告宣传效果。2.不断强化内部管理，实现经营上的网络化营销。认真贯彻“让客人完全满意”的质量方针，并将质量目标作为对下属部门考核的主要内容。借助于高科技、现代化的管理手段，对公司市场、销售、业务、财务、人事、采购的日常经营管理实行全方位的网络化、人性化管理，完成经营网络的建设，它包括市场营销网络、运行监控网络、服务支持网络、效益保障网络等基础工程建设。

（三）重视酒店人力资源建设，重视人才培养。企业文化是一种潜在的、无形的、强大的力量。企业文化与品牌密切相关，互相交融渗透。宣传企业文化，弘扬企业精神，进一步发挥企业文化的导向作用。重视人才，留住人才，关心员工的生活，增加员工福利，为员工制定职业发展规划，设置合理的晋升标准，走出酒店业人才缺失的怪圈。

四、延边星级酒店品牌发展对策

品牌文化是树立企业形象、提升企业竞争力的核心问题之一。品牌是质量的保证，是优质的服务，是企业文化的结晶，是企业的一个象征。近年来，延边州的星级酒店业发展势头迅猛，市场培育不断成熟，产业规模不断扩大，盈利能力不断提高，为延边州旅游及相关文化产业发展等方面做出了巨大的贡献。但是其本身在探索发展的过程中也暴露出了一系列问题。

延边州内星级酒店作为旅游与酒店一体化发展的重要承载者，须不断的大胆尝试，州内星级酒店通过自身不断的完善和创新，必将为延边州的经济发挥更大的作用，成为区域经济强有力的发展动力。 （作者单位：延边大学）

参考文献：

[1]刘启亮.饭店服务教程[M].中国旅游出版社，2003.

[2]蒋丁新.饭店管理[M].高等教育出版社，2004.

[3]David Asker.Building Strong Brands[M].The Free Press，2006.

酒吧经营策略范文第5篇

因为家贫，卢旭东上完初中就辍学回乡务农。1992年初，已经娶妻生子的他为了改变命运，到北京打工。他先后在养鸡场和建筑工地做过小工，可辛苦两年后，却没赚到什么钱。

1994年初，卢旭东决定去朝阳区三里屯市场卖菜，并邀请妻妹跟他一起合伙干。最初的日子，他们凌晨3点就赶去几十里外的批发市场进货，天还没亮就得去赶早市。如果散市时还没有卖完的话，他们还得蹬着三轮车到附近居民区里吆喝叫卖。这样熬了一个月，他们赚了一千多元，是以前每月挣的两三倍。

正当卢旭东为此欢欣鼓舞的时候，妻妹却因为受不了这份辛苦不干了。妻妹走后，卢旭东一个人哪里忙得过来。为此他每天只好少进几个品种的蔬菜，而一些抢手的蔬菜，他一个人就很难抢到了。有一段时间，西葫芦卖得特别火，可卢旭东却很难进到货。即使进到了，也是那些个头较小的淘汰货。这样一来，前来光顾他菜摊的人就少多了。卢旭东不禁心急如焚。

就在他为此苦恼不已的时候，却忽然发现光顾自己摊位的外国顾客明显增多了。这到底是怎么回事呢？

经过一段时间的观察，卢旭东发现：外国客人挑菜，除了喜欢鲜嫩外，更钟情于个头小而饱满的。比如西葫芦，中国顾客喜欢挑个大的，而老外却专挑小的。卢旭东百思不得其解。后来，有人告诉他，这完全是因为东西方审美情趣差异以及饮食观念不同所致。他们认为小巧的菜品不仅漂亮，而且营养价值更高。卢旭东了解到这种情况后，心中一动：三里屯周围住的外国人很多，他们一般都是来这里买菜，如果自己把目标盯准老外，说不定能改变目前的困境。

垄断小巧菜品 专做老外生意

此后，卢旭东每次去批发市场进货，就有意挑选同行不喜欢进的小巧菜品。由于卢旭东的菜品紧紧抓住了外国客人的喜好，因此他的生意很快就红火起来。为了牢牢抓住这一商机，卢旭东来到蔬菜批发市场，与一些供货商悄然签订合同：凡是小巧菜品都归他所有。

就这样，卢旭东悄悄做起了垄断生意。除了在菜品上满足老外的爱好外，他还不停地琢磨老外的生活禁忌和社交方式等，以便更好地与之沟通。一天，一位美国使馆的后勤人员向卢旭东订货：一个星期后需要一卡车个小的西葫芦。因为要的货数量大，近处一时根本凑不齐，需要到几十公里外的大钟寺市场去求购。这样一来，成本势必大大增加，根本赚不了钱。卢旭东为了不失信于人，咬着牙坚持合作。组织到货源后，为了节约运费，他踩着三轮车一车一车地往回拉。那几天，他奔来跑去的，忙得连饭都顾不上吃。当他准时地将一卡车西葫芦交付给对方后，老外乐得伸出大拇指直夸他：“卢，你是讲信誉的，了不起！”

卢旭东这次虽然没赚到钱，却赢得了珍贵的信誉。后来，很多使馆、外国公司都慕名找他买菜。生意做大了，卢旭东一个人怎么也忙不过来，迫切需要一个帮手。于是，他又设法说服妻妹回来，跟他共同经营菜摊。这时，一位经常光顾他们摊位的新加坡籍华侨指点他们说：“你俩的菜摊，在外国人中间已经有一些名气了，应该搬到店铺上去经营。有了柜台，看上去就会整洁规范得多，当然，店铺前要竖一个招牌，生意肯定会更好！”

卢旭东听后非常兴奋，当即在市场里租了一个店面。他们请那位华侨帮助取一个店名,华侨说：“既然你们的店铺主要是针对外国顾客的,那就取一个外文店名吧！”然后以他俩名字的谐音取了一个店名――“JENNY LOUS SHOP”（中文：珍妮露）。这个招牌在三里屯市场一亮相，立即产生了意想不到的效果，前来光顾的外国顾客就更多了。有的老外说，看到“JENNY LOUS SHOP”这个招牌，就像走进了自家的店子。

诚信为本：蔬菜店名声大噪

由于经营规模在不断扩大，卢旭东便开始大量雇请店员，走向正规化的经营管理。

在京城居住的外国人，普遍素质高，眼界也高。卢旭东认为，既然自己的店是专为他们服务的，那么在经营方式和服务水平上就应该尽量与国际化接轨。但是，他文化不高，不知道该怎样做才合乎国际标准。不过，他也有他的傻办法：以诚待人，尽量满足顾客的要求；如果实在不能满足，就耐心地解释清楚。他想，不管是哪国人，以心交心总是行得通的。

一天，一个老外从卢旭东店铺里选购了一瓶经过深加工的食品。按行业规定，该类食品售出后过了保质期，店铺就不负责了。然而，这位顾客在该食品食用了一半又超过保质期一个多月的情况下，来到店铺要求退货。当时，营业员拒绝了他的要求，但对方却坚持退货，声称在他们国家的商店这种情况是可以退货的。为此，双方争执不休。卢旭东闻讯赶到后，当即让营业员做了退赔处理，并以老板的身份向对方道了歉。事后，妻妹一听火了，大发脾气说：“你如此大度开这个口子，如果顾客都这么来占便宜，那店铺今后的生意还怎么做？你的傻气到了该收一收的时候了！”卢旭东解释道：“你说的没错，可我觉得那位顾客未必就是在讹我们，因为，无条件退货在西方商界并不少见，那是最高的信誉象征。我们的店既然是面向老外的，就应该往这方面靠拢，而不能死守我们土规矩。就算有人会以此钻空子占便宜，那也是极少数人，绝大部分客人的素质还是很高的。”

还有一次，一天深夜，卢旭东的店里突然闯进来一个金发碧眼的男子，他叽哩呱啦地跟当班营业员说了几句外语后，忽然发怒将柜台推倒了，货品撒了一地。卢旭东忙跑过去招呼他，谁知他却挥手打人。营业员怕事情闹大，就打了110报警。几分钟后，几名巡警迅速赶到，要将“肇事者”带回派出所处理。卢旭东见状，忙拦住说：“他是喝醉酒了，不是存心捣乱，他是我的顾客，还是不要带回去吧。”过后，当这个老外完全清醒后，拉住卢旭东用普通话表示感谢，并表示愿意赔偿店铺所遭受的损失。卢旭东说赔偿就不必了，只要以后多来购物就行。

卢旭东的良苦用心没有白费，生意越来越红火。1997年初，因朝阳区政府要取消三里屯市场，他就将店铺搬到了外国人居住较多的酒吧一条街。后来，又因为酒吧一条街上相继开了几家蔬菜店，有个竞争对手隔三差五派人来闹事。卢旭东一气之下，将店铺搬到了外国人以及白领居住较多的酒仙桥社区。按照以往的经营方式，很快他的店铺又吸引了不少顾客。1999年春节过后，卢旭东大胆出手，接连开了11家连锁店。为了保证最优质的货源，他们在京郊大兴县承包了一片土地，建立了自己的蔬菜基地。

出国考察开眼界自建基地种植“洋蔬菜”

2000年5月，在外国友人的介绍下，美国农业贸易处邀请卢旭东赴美考察。

在美国一些州区实地考察了半个月，每到一处，卢旭东都在翻译对专家的话详尽讲解后，自己又做细致的笔录。在芝加哥一处蔬菜基地，卢旭东真是大开眼界，基地从选址到蔬菜的培育管理，以及配送等环节都有严格的要求，而这些是他以前在国内闻所未闻的，确实很受启发和教育。

他特意考察研究了美国蔬菜店铺的装修和摆设风格。他发现，这些店铺有着浓郁的文化氛围，并赋予较强的人性化消费时尚，可以说，在这里逛菜店甚至比逛国内一些大商场还舒服。

卢旭东还有一个重要的收获是，看到了许多中国没有的蔬菜品种。在加州，当他看到一种名叫西格利亚的蔬菜已经成为老外们餐桌上必备的时尚调味品后，当即决定将它与另外几个蔬菜品种带回国内。

在美国考察的那段时间，他理清了蔬菜店今后的发展思路。回到北京后，卢旭东与妻妹斥巨资，依据美国风格,结合自己的实际，对蔬菜店所有的店面统一重新进行了装修和布置，添置了先进的音响设备，增强了艺术氛围，使顾客感到更舒适。

为了提高店员的素质，他除了聘请大批大中专毕业生外，还从各店铺挑选有文化的营业员到大学进修，并将所有店铺里一百多名员工按岗位不同进行轮流培训。除了要求他们学习待客礼仪外，还必须掌握一些日常外语对话……

此外，他还将蔬菜店的产供销等一系列问题作了调整与提高。在蔬菜基地，卢旭东派技术人员试种从美国带回的西格利亚等蔬菜新品种。果然，这些“洋品”从基地配送到京城各个店铺后，马上受到了老外们的青睐；一些高档饭店也从中看到了商机，纷纷到他的店铺来批菜。仅此一项就占了店里整个蔬菜收入的5％。2000年底，卢旭东的资产就达到了100万元。

尝到了开发新品种的甜头后，卢旭东于2001年春天，又在大兴县租了10亩土地，开始不间断地引进国外的时尚蔬菜。不到两年，基地培育的蔬菜新品种就超过了40种。

卢旭东与众不同的经营策略，使得蔬菜店客源不断上升。不仅老外们青睐它，而且北京的海归人员以及白领也以逛他的蔬菜店为时尚。

此时的卢旭东，再也不是当年那个骑三轮车卖菜的农村打工仔，而是名震京城的“蔬菜王子”了。

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