宝盈基金

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇宝盈基金范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

宝盈基金范文第1篇

IPO不会分流市场资金

南方基金认为，IPO重启可能带来成长股的系统性下跌，其中符合转型方向且业绩能保持高增长的领域，如果跌幅较大可以逢低增加配置。展望2014年，市场格局会发生很大的变化，价值股和成长股均有表现的机会。挖掘低估值、业绩增长稳定的白马股，把握政策热点，抓住改革受益个股，是行之有效的投资策略。2013年成长股大幅上涨，创业板呈现鸡犬升天的格局，而2014年成长股行情将出现分化，一些受益于经济转型、真正具有成长性的个股依然有进一步创新高的机会，而多数伪成长股将出现大幅调整。

大成基金：

维持整体仓位中性判断

大成基金表示，年末国内外综合因素下形成的利率冲击，是指数大幅波动的重要原因。虽然在金融机构普遍负债端成本提升背景下，利率提升是长期趋势，但是短期内，政策面对极端情况反应较慢，也是造成市场波动的因素。在无法形成对于经济和流动性方向的合理预期前，股市方向不明，应保持均衡的配置，继续维持整体仓位“中性”判断。行业配置方面，继续看好业绩确定性高的汽车和家电行业，以及受益通胀、盈利稳定、具较强防御性的食品饮料、农林牧渔和餐饮旅游行业。

宝盈基金：

2014年总体偏乐观

宝盈基金指数认为：2014年总体偏乐观。经济方面，未来三年将有6.5%—7%的潜在增长速度。2014年信用风险的爆发是有可能会出现的。长期来看，一个国家能提供10%相当于无风险利率的收益水平是很难维持的。同时也期待着中国的信用风险爆发以后，市场真正迎来一个比较长一点的牛市。此外关于改革，2014年应该关注它的落地。所谓的落地，不单是要有三中全会的指引，不单是需要有各个部委大的方向，还需要知道具体事项里面具体的操作方法。

华商基金：

宝盈基金范文第2篇

民间信仰中的鸡

在中国人的传统观念中，鸡是“知时畜”“司晨鸟”，有“时夜”“烛夜”“翰音”等别称。鸡能知时、能司晨，源于其与太阳的神秘联系。古人尝试着解释这种联系，于是便有了鸡与太阳的诸多神话传说。

汉族有玉鸡、天鸡的传说。汉代东方朔所撰志怪集《神异经》上说：“扶桑山有玉鸡，玉鸡鸣则金鸡鸣，金鸡鸣则石鸡鸣，石鸡鸣则天下之鸡悉鸣，潮水应之矣。”扶桑山得名于扶桑树，扶桑树乃两棵相扶持的神树。南朝任P《述异记》上说：“东南有桃都山，上有大树，名曰‘桃都枝’，相去三千里。上有天鸡，日初出照此木，天鸡即鸣，天下鸡皆随鸣之。”

少数民族有鸡叫太阳的神话。苗族神话《公鸡请太阳》讲：远古的时候，天上没有太阳和月亮，地上寸草不生，先民造了12对太阳和月亮挂在天上。这些太阳和月亮不听人们招唤，往往一起出来，晒得天下草木干枯。一个神箭手射下11对太阳和月亮，剩下的一对吓得躲起来。人们派蜜蜂、黄牛、老虎、狗等分别去请，但没有请来，最后还是红公鸡把太阳请了出来。相似的内容还出现在壮族、黎族、侗族、布朗族等民族的神话传说中。

因为鸡能报晓，人们相信鸡身上有一种神秘的力量，于是鸡又成了辟邪之物。战国时民间就有“挂鸡于户，悬苇索其上”以逐百鬼的习俗；汉代人杀鸡悬挂在门户上，认为能调和阴阳、节制风雨；南北朝时期，磔鸡于门逐渐被贴画鸡所取代。据南朝宗懔《荆楚岁时记》记载：“正月一日是三元之日也……贴画鸡户上，悬苇索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之。”

鸡鸣也能驱鬼。《古今图书集成》卷三六引《青州府志》记有一个小故事：山东博兴东北嫌城里有一位石姓老妪，她在夜间听到妖怪说“筑城以围居民，鸡鸣前当尽食之”。石氏闻言大惊，遂“以手拊箕作鸡鸣，群鸡皆鸣，妖惊去”。百姓感念石氏，为其立庙，号称“石婆婆庙”。清代学者袁枚《子不语》卷八录“鬼闻鸡鸣则缩”的故事讲述：司马骧秉烛而卧，烛光渐小，见一高一矮两鬼进门，司马氏坐起与鬼对视，正在对峙间，“忽鸡叫一声，两鬼缩短一尺，灯光为之一亮。鸡三四声，鬼三四缩，愈缩愈短，渐渐（鬼的）纱帽两翅擦地而没”。

鸡血同样也有辟邪功效。农历十月初一是传统的寒衣节，在河南一些地区这天要杀鸡。传说阎王这天要放鬼出来，至来年清明收回。人们相信鬼怕鸡血，遂以鸡血驱除鬼魅。俗语说“十月一日，杀小鸡儿”。

鸡之所以能驱鬼辟邪，还是源于其与太阳的联系。古纬书《春秋说题辞》上说鸡为阳气聚集之物，太阳是阳气之精，太阳出而鸡鸣叫，这是同类感应的结果。李时珍在《本草纲目》中说得更清楚：“古者正旦，磔雄鸡，祭门户，以辟邪鬼。盖鸡乃阳精，雄者阳之体，头者阳之会，东门者阳之方（向），以纯阳胜纯阴之义也。”太阳为阳气之精，鸡报晓、属阳物，鬼惧光、属阴类，阳能制阴，鸡因此具有辟邪除祟的法力。民间俗语说：“鸡叫阳，狗叫阴；鸡鸣兆客到，狗吠鬼登门。”

当然，司晨的是公鸡，如果母鸡司晨则被视为异象，是不吉利的象征。《尚书・牧誓》记载有：“古人有言曰‘牝鸡无晨，牝鸡之晨，惟家之索’。”意思是说，母鸡司晨，家道将会败落。除此之外，鸡鸣还有其他一些禁忌：鸡无故群鸣，俗称“荒鸡”，主不祥；鸡西向而鸣，也主不祥，俗语说“公鸡西鸣，家有不宁”；又信，鸡一更鸣有火灾、二更鸣有盗贼，等等。

鸡除了被用来辟邪，人们还用它来占卜。鸡卜本是古越人的占卜习俗，早见于《史记・孝武本纪》：汉武帝灭掉南越之后，听从南越人之勇的建议，命令南越巫师建祠庙、筑祭台，恢复南越人祭祀上帝、百鬼以及鸡卜的传统。宋人范成大《桂海虞衡志》记录了广南西路（广西桂林）的民族风情，上有关于南人鸡骨占卜习俗的详细记载。

鸡卜习俗传承至后世。在近代云南行商、马帮中曾流行鸡卜，用以卜问出行、财运的吉凶，称“看鸡卦”。逢年过节或打牙祭时，要杀一只公鸡献饭，鸡头、鸡脚归老板或马锅头吃，吃时将鸡头颅骨、眼眶内的小片骨、下颚上的叉软骨、脚胫骨等小心地取下剔净，验看征兆以判断吉凶。

鸡卜习俗还广泛存续于瑶族、黎族、彝族、佤族、水族、珞巴族、哈尼族、布依族等少数民族的生活之中，有些民族甚或到了“无事不鸡卜”的程度。云南佤族人举凡播种、狩猎、械斗、盖屋、生死等都要鸡卜，卜过之后方才Q定是否行事，他们每年养的鸡主要用在看卦问卜上了。除了鸡骨卜，鸡头、鸡舌、鸡肝、鸡蛋等都可能被用来占卜。瑶族人用鸡蛋占卜，占卜的方法因卜问的事由而定。以择地造屋为例，动土前选一枚鸡蛋，蛋壳上写上人、财、畜、鬼四字，上凿一小洞，以火烧烤鸡蛋，视蛋清流出的情形以定凶吉：蛋清沾人字，兆人多病痛；沾财字，兆谋生不易；沾畜字，兆牲畜不旺；沾鬼字犯鬼，会使祖先及各路神灵不悦。如有上述情形，则为凶兆，需另择他地。

在民间，旧俗又以正月初一为“鸡日”。据汉代东方朔《占书》记载：“岁后八日，一日鸡，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷。其日晴，所主之物有；阴则灾。”在后世民间，鸡日当天，人们以天气阴晴占卜当年养鸡业兴旺与否，晴主旺，阴主灾。此日戒杀鸡，忌打鸡骂鸡，喂鸡也较平时用心。

宝盈基金范文第3篇

光阴荏苒，岁月不歇，当你收到本期杂志的时候，已是崭新的2017年。撕下2016年日历的最后一页，回望来时的路，风沙吹老了时光，却吹不走我们撒播科学种子的拳拳初心。

一路上，我们报道科学大事件――引力波、七号火箭升空以及天宫与神舟的“完美之吻”，我们关注人工智能、VR技术以及无人驾驶等前沿科技动态，我们也反思疫苗安全以及大数据时代个人隐私的保护，科学解读社区百姓的热议话题、崇尚阳光闲适的生活态度和健康理念，同时，我们还深深感动于传统手艺人的匠心匠作，传承祖国非物质文化遗产的痴心不改等。回首逝去的一年，有坚守、有感动，有收获，每一次付出，都是生命成长的养分；每一种经历，都是积蓄更强的能量；每一份科普，都饱含我们深深的期许。

2017年，必将迎来又一个科普的春天。岁末年终，就有一个值得载入史册的好消息传来：国务院日前批复，同意自2017年起，将每年5月30日设立为“全国科技工作者日”，明确由中国科协、科技部有关部门组织实施具体工作。与时下各种“造节”的喧嚣不同，“全国科技工作者日”的设立，引发了网友“一边倒”的支持、评论：“科学是推动国家发展的第一动力，为科技工作者点赞”，“要培养形成全社会对科技工作者的尊重。激发全社会对科学技术的热爱，加强科学普及。”这一节日的设立，对科技工作者来说，无疑是一个令人激动的好消息。之前，我国仅有三个行业性的节目，分别是护士节、教师节和记者节。从此，全国8100万名科技工作者有了自己的节日。

“科学技术是第一生产力”的口号早已家喻户晓。我们如今享受的幸福生活，无一不依赖于科技的进步。从人类诞生伊始，科技就随人类的进步而前进，火的运用使人类告别了茹毛饮血的时代，三次工业革命，将人类文明推向一个又一个新高度。每一次科技革命，都给人类的生产生活方式带来质的飞跃，而这离不开众多科技工作者辛勤的汗水和智慧。所以，感谢科技，感谢科技工作者，是他们让我们生活得更美好。“全国科技工作者日”的设立，不仅有助于调动激发科技工作者的创新活力和潜力，更会增强全社会的科技意识，营造尊重知识、尊重人才的社会氛围。

一个节日只是一个开端，科普的春天需要更多脚踏实地的行动。接下来，应该以节日为契机，切实推动科技创新，使之真正成为提高社会生产力和综合国力的战略支撑。在新的一年里，《科学之友》将继续作为传递科技进步成果和科技创新人物的重要阵地，紧随国家科技创新的脚步，一如既往地为读者奉送高品质、接地气的科普大餐、呈现多彩非遗世界的无穷魅力，为科学代言，为科技工作者发声。最后，我谨代表科学之友杂志社全体同仁，祝大家新年快乐，砥砺奋进！

宝盈基金范文第4篇

南京立志美丽公司生产的宝宝金水一直稳坐中国儿童驱蚊产品头把交椅，在儿童用品频频爆出质量问题，经济危机对市场侵害逐渐加剧的背景下，2009年的夏天，宝宝金水的营销工作有哪些调整和变化就成为人们关注的重点。为此记者专门采访了南京立志美丽广告部的经理杨娅媛。

杨娅媛首先表示，虽然由于经济危机的影响，消费者一般会减少或者降低部分生活开支，但是在对宝宝的基本生活用品上不会有太大的改变，因此宝宝金水与往年的营销环境差别不大。针对今年儿童产品发生了―些危机事件，宝宝金水也适时调整策略，把强化和深入宝宝金水在消费者心目中的美誉度作为今年首要的功课。但是这门功课该怎样做呢?

毫无疑问，第―个重要的功课是保证产品的质量。一系列的安全风波之后，安全成了消费者审视选择商品的最终武器。为此，宝宝金水把今年与消费者沟通的主题定位上突出了产品天然、草本精华的概念。营销活动重在向妈妈展示宝宝金水萃取自天然草本精华的产品内涵，广告上刻意营造宝宝金水是金银花和野的天然乐园，在感官上打破消费者视觉比例的习惯认知，形成强大的视觉刺激，突出宝宝金水的“天然”主题。

在广告的运用上，宝宝金水一向娴熟。“洗呀洗呀洗澡澡，宝宝金水少不了，没有蚊子没虫咬……”当年正是这首广告歌让宝宝金水从众多的同类产品中脱颖而出。针对今年的市场环境，杨娅媛介绍，宝宝金水今年的媒体宣传策略是“两手抓”，一手抓“高端”，一手抓“终端”。在高端，宝宝金水重点选择了在中央电视台和地方台的广告时段，一方面要选择适合妈妈消费群体的电视栏目，和消费者进行品牌沟通，将宝宝金水品牌“铺货”在消费者心目中。另一个方面要加强与经销商和商的品牌沟通，强化对品牌的认同感。在终端，宝宝金水继续完善和加强终端建设，生动化陈列、各种促销活动、终端广告也在有效进行。

另外随着每年新生儿的不断增长，新妈妈或者准妈妈对于儿童品牌还有空白感，宝宝金水也将在专业的母婴类杂志上投放品牌广告，增加新妈妈对品牌的印象，加强宝宝金水品牌知名度。

宝盈基金范文第5篇

关键词:蛋白质;可食性薄膜;食品包装;应用;发展趋势

Abstract: This paper summarized the research progress of a kind of edible packaging film based on protein, and the application of it in the food packaging fields was discussed. Besides, the problems existed and development trend was expound.

Key words: Protein; Edible films; Food packaging; Application; Development trend

1. 前言

随着现代食品工业的飞速发展,食品包装出现了一场新的革命,一种能完善解决包装材料与环境保护之间矛盾的新型食品包装技术材料―可食性包装材料脱颖而出。可食性包装材料是一种可以作为食品成份直接食用的特殊包装材料,其中应用和研究最广泛的是可食性包装薄膜。可食性薄膜是以天然可食性物质(如多糖、蛋白质等)为原料,通过不同分子问相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。人们很早就采用天然的可食原料来包装食物,如使用动物肠衣来包装制作香肠、用豆浆煮沸后凝结的豆腐衣来包裹馅料、用糯米纸来包装糖果等。塑料薄膜的兴起很大程度上取代了这些天然的材料。但随着全球环保意识的日益增强,人们把目光又重新注视到这些以可消化的蛋白质、脂肪和淀粉为基料制成的一种不影响被包装食品风味的透明的食品包装薄膜的研究上来了。与其他可食性包装薄膜相比,由于无论动物蛋白还是植物蛋白都可以作为可食膜的原料,蛋白质本身又是人体必需的营养成份,安全性好,因此,蛋白基可食性包装薄膜以其其独特的优势而在食品包装领域备受青睐。近三十年来,世界各国在蛋白基可食性包装薄膜的研究上取得了很大的进展,美国南卡罗来纳州克雷姆逊大学研制的谷类薄膜,以玉米、大豆、小麦为原料,将玉米蛋白质制成纸状,用于香肠等食 品的包装,使用后可供家禽食用,或作肥料。美国“纳蒂克开发的胶原薄膜,采用动物蛋白胶原制成,具有强度高、耐水性和隔绝水蒸气性能好等特点,解冻烹调时即溶化可食用,用于包装肉类食品不会改变其风味。[1]此外,还有一些可食性蛋白膜种类,如牛奶蛋白膜、酪蛋白膜、玉米醇溶蛋白膜,以及最新研制成功的具有抗菌功能的可食性包装等,如在玉米醇溶蛋白或大豆蛋白单膜中添加溶菌酶等抑菌成分,可控制食品中病原菌的生长和由微生物引起的食品腐败。

我国在采用胶原蛋白原料制作肠衣上已经有商品上市,用于包装肉类制品方面取得了很好的效果。蛋白基可食性包装薄膜的应用也越来越广泛,除了其适应环保、生态的需求外.它同时迎合了现代消费快捷方便的趋势。当然目前蛋白基可食性包装薄膜还存在着阻隔性、加工性、机械强度、保护功能性方面都比塑料薄 膜差、成本高等不足之处,但随着研究开发的深人,加工工艺的改进,相信蛋白基可食性包装薄膜将会有更大的发展。本文就蛋白基可食性包装薄膜的有关研究进展和在食品包装领域的应用作一简述。

2. 蛋白基可食性包装薄膜的研究进展

以蛋白质为基质的可食性包装膜主要有大豆分离蛋白膜、玉米醇溶蛋白膜、小麦面筋蛋白和乳清蛋白膜等。

2.1 大豆分离蛋白可食性包装膜(ISP)

这种包装膜是由美国农业研究局南部地区研究中心弗雷德里克•F•施等研究开发成功的。它具有许多优点,既能保持水分,又能阻止氧气进入,还能确保脂肪类食品的原味。食用后营养价值很高,同时易于处理,完全符合环保要求。利用大豆提炼的蛋白质,制造出类似塑料的薄膜原料,与甘油、山梨醇等对人体无害的增塑剂相混合,可制成有着多种用途的可食性包装膜用于食品包装,它们具有良好的强度、弹性和防潮性,有的还具有一定的抗菌消毒能力[2]。近年来对大豆分离蛋白研究较多,王若兰(2000)的研究表明,pH值是影响蛋白质成膜质量的关键因素,大豆分离蛋白制膜液的pH值应控制在8,小麦面筋蛋白应控制在5[3]。大豆分离蛋白的各项性能均优于小麦面筋蛋白。G.L.Brandenburg比较了ISP与碱处理大豆分离蛋白(ATISP)的透水性 ,由ATISP-甘油(ATISP:甘油-5:3)形成的膜在成膜性能、透明程度、均匀性及外观上都优于由ISP一甘油(ISP:甘油一5:3)所形成的膜,但是两者的透水率接近。Genna―dios报道了不同pH条件下ISP膜的透水性[4],在pH6～12之间,ISP一甘油(ISP:甘油=5:3)膜的成膜性能好但透水率较高。见表4. Krochta认为蛋白质膜(如面筋蛋白膜与玉米醇溶蛋白膜等)与多糖膜(如HPMC.MC及HPC膜等)的透水性基本相同或比多糖膜的透水性略高,但是蛋白质膜的透氧性却相当低。对ISP的透氧性研究也很少。

Brandenburg的研究表明,ISP具有较低的透氧率(见表3),约比面筋蛋白膜的透氧率低72 ～85%[5] ,比多糖基质膜(如CMC及其衍生物)低200倍左右,与包装材料相比ISP膜的阻氧率是它们(如LDP或HDPE)的325～1750倍。

2.2小麦面筋蛋白可食性包装膜(WGF)

小麦面筋蛋白膜柔软、牢固,阻氧性好,但阻水性和透光性差。Wall、Okamoto、Krill对小麦面筋成膜基础和工艺进行了深入的研究。AydtW和Wetter发现,使小麦面筋蛋白溶于乙醇,加入甘油、氨水等作为增塑剂制得可食性包装膜。该类膜韧性较强、透明性好,具有良好的隔绝氧气和CQ能力,但防潮防湿性仍较差。小麦面筋蛋白膜在果蔬包装中很少使用。

2.3玉米醇溶蛋白可食性包装膜

醇溶蛋白是由平均分子量为25000～45000的蛋白质组成的混合物,由于醇溶蛋白的氨基酸末端带有亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸等非极性憎水基团,增加了其疏水能力。Aydt和Kaning将醇溶蛋白溶于乙二醇或异丙醇溶液,以甘油、丙二醇或乙酰甘油作增塑剂制得可食性包装膜。醇溶蛋白可食性包装膜具有成膜速度快、高温高湿下贮藏稳定、可靠的安全性、对氧气和CO2隔绝性和防潮性极好等特点。Park等(1994)将玉米醇溶蛋白、甘油、柠檬酸溶解于95%乙醇中,对转色期番茄涂膜,在21C、相对湿度55%～65%条件下贮存。结果表明,涂膜厚5～15um番茄后熟延迟6d,无不良影响,涂66um厚的番茄发生无氧呼吸[6]。

2.4 乳清蛋白可食性包装膜

乳清蛋白最近几年才被用作可食性包装膜的基质材料。乳清蛋白中含量最多的。―乳白蛋白和p―乳球蛋白分散度高、水合力强,呈典型的高分子溶液状态。以乳清蛋白为原料,甘油、山梨醇、蜂蜡、CMC等为增塑剂研制的各种

乳清蛋白可食性包装膜具有透水、透氧率低,强度高的特点。

3. 蛋白基可食性包装薄膜在食品中的应用

3.1 在油性食品包装中应用

这种包装主要以大豆蛋白为原料,目前主要产品为薄膜包装材料。利用从大豆中提炼出来的蛋白质,加入甘油,山梨醇等对人体或动物无害的增塑剂和成膜剂等,通过流延等方法制成类似于塑料薄膜状的可食性包装材料。此种包装薄膜具有良好的防潮性,弹性和韧性,强度较高,同时,还有一定的抗菌消毒能力,对于保持水分和阻止氧所渗入,防止内容物的氧化等均有较好的效果。这种包装材料用于含脂肪较高的油性食品时,能保持食品的原味,是一种较理想的油性食品包装材料,可做成肠衣、豆腐衣、肉类包装外皮等。

3.2 在水果、禽蛋类食品包装的应用

这类包装材料主要以从玉米中提取到的蛋白质为主要原料制得的,主要产品有包装薄膜,包装板材和液体膜3种。包装薄膜是把玉米蛋白拌入增塑剂与脱膜剂后,再经特殊工艺制成类似于合成高分-Y-i膜一样的包装薄膜。具有很好的防潮、阻氧、保香和防水效果,可用来包装大米、爆米花,涂膜鸡蛋、番茄,还可与纸等复合,制作可食性纸杯、纸盒等。包装板材是在玉米蛋白原料中加入纸浆纤维或其他纤维,再经挤出或类似于造纸工艺的方法制成具有一定刚性和挺度的薄型板材,也称玉米蛋白包装纸。它具有较好的耐热性和防油效果,可用于多种水果、禽蛋类生鲜食品的包装,但其用后只能供家畜作饲料,而不能供人食用。液体包装膜(涂层或涂料)是将玉米蛋白改性制成,具有较好的成膜性、耐热性,能与其他材料产生较好的亲合性,可作为食品包装材料的内层涂料,或直接涂覆在水果、禽蛋等食品表面,达到保鲜和防渗透的目的。

3.3 在冷冻食品包装中的包装

可食性冷冻食品包装主要用乳清蛋白、小麦面筋蛋白为材料。乳清蛋白是清蛋白的一种,极易溶于水,用它制取可食性包装材料时,还应加入甘油,山梨醇、蜂蜡等增塑剂。乳清蛋白可食性包装材料多制成薄膜状,具有透氧率低,强度高,可携抗氧载体,机械破碎防护性好等特点,可用于制作袋装冻鸡丁、冻鱼。小麦面筋蛋白可食性包装材料主要是以小麦粉提取的蛋白质为原料取的,把小麦粉中的淀粉提取后,剩下的的几乎都是蛋白质,这此蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。制作包装薄膜时主要以麦胶蛋白为主,利用它的延伸性、弹性、韧性等性能,将面筋蛋白溶于乙醇,再加入甘油、氨气等增塑剂,最后通过流延等工艺制得。这种包装薄膜具有较好的韧性、良好的隔绝氧气和二氧化碳气体的能力,呈半透明状。但其防潮防湿必较差,多用于冷冻食品的包装。

3.4 在焙烤食品中的应用

蛋白可食性包装膜还可作增进焙烤食品外观的光滑层。例如,小玫谷蛋白膜就可取代传统的鸡蛋膜,这种小玫谷蛋白膜可避免由生鸡蛋引起的微生物问题和起到防止水分损失的阻隔性。 将壳聚糖或玉米醇溶蛋白膜液涂敷在面包表面,可以防止面包失水而干裂。

3.5 在肉制品加工与保鲜中的应用

在肉制品加工与保鲜中的应用,胶原蛋白膜是最成功的工业应用例子,在香肠生产中胶原蛋白膜已经大量取代天然肠衣(除了那些较大的香肠需要较厚的肠衣外)。另外,大豆蛋白膜也可用于生产肠衣和水溶性包装袋。乳清蛋白膜涂敷在大鳞大麻哈鱼上,可以减少其在冷冻贮存期间的过氧化物值,从而提高了保藏品质[7]。有实验表明,

用胶原蛋白包裹肉制品后,可以减少汁液流失、色泽变化以及脂肪氧化,从而提高了保藏肉制品的品质。

4. 存在的问题以及前景展望

近年来,在西欧发达国家,过去风行一时的塑料食品包装袋已逐渐被新型的纸质包装袋和可食性包装袋所代替。世界食品出口大国意大利1991年明确宣布禁止塑料食品包装袋的使用。英国从1991年开始使用一种可食用、薄而透明的薄膜保鲜果蔬。德国、瑞士、澳大利亚等国也正逐渐淘汰塑料食品包装袋。我国也在“九五”期间实施了“绿色包装”工程。可食性包装膜特有的阻隔性和安全性、无环境污染等优点使其具有广阔的开发前景。

但可食性包装膜在商业的应用还不够广泛,还不能取代合成高分子塑料薄膜。由于天然的蛋白基可食性包装薄膜具有亲水性,阻湿性能也有限。而且,其抗拉强度不足,耐高温能力差。另外,还不能同时满足包裹性、感官特性、微生物稳定性和经济性的要求。因此,要实现天然的蛋白基可食性包装薄膜的工业化生产和实际商业应用,研究人员在提高膜的性能和实用性方面还需要做大量的工作。例如我们可以将蛋白质和脂类、多糖类共混,并通过改进加工工艺,提高材料的物化性能,如气密性、透光性、耐腐性、可保鲜性、抗老化性能等,相信预计在不久的将来,该膜将会广泛地用于果蔬、饮料、方便食品、快餐、糕点、动物性食品以及各类软罐头食品的包装上。在食品、工业、医药、化妆品生产和其它方面也具有广泛的应用前景。

参考文献:

[1] 美日食品包装技术新趋势.包装与食品机械[J].2003, 2l(3):27-29

[2] 罗学刚.国内外可食性包装膜的研究进展[J].中国包装,1999,(5):102-103

[3] 朱中亮.可食性膜的氧气阻隔性[J].台湾食品工业,2000,(7):3-7

[4] Gontard N.et a.Edible composite films of wheat gluten and lipids;Water vapor permeability and other physical,properties[nter~tinto1 J1 Food Sci,Technology l994,99:39-50

[5] Gammadions A,et.a L.Effect pH on Properties Wheat Gluten and soy Protein Isolate films J.Agric Food Chem. l993,41:1833-1839

[6] 朱浙辉.可食性包装膜的研究进展和应用[J].食品研究与开发,2004,25(3)