食品标签

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇食品标签范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

食品标签范文第1篇

通过营养标签了解营养成分

食品标签是食品的身份和品质的标志，比如这种饼干是普通饼干或是高钙饼干、无糖饼干，可以说食物成分的宣誓，这个宣誓需要有相应的数据来支持。黄磊介绍，食物包装上面各个版面的信息都是标签的内容，包括产品名称、规格，还有卫生许可证、生产商或者是经销商及其联系地址等，如果是有机食品也要有相应的标识。食品标签有国家标准，消费者要注意识别。

2013年1月1日预包装食品营养标签通则开始强制执行，在包装上除了原有的配料和规格等储藏信息以外，增加了一个食物营养成分表。黄磊说，这个表可以帮助消费者根据自己的健康状态和需要选择食物，同时也是消费者对食品知情权和选择权的一个保证。

营养标签其核心内容就是营养成分表。营养成分表大致构成有三类：左边这一列标明了食品所含的营养元素，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等。如果该食品中还添加了其他营养成分，比如强化钙或者深海鱼油有DHA，都要求在食物成分表里有相应的体现。根据国家标准，预包装食品应当在标签上强制标示4种营养成分和能量（“4+1”）的含量值，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等4种营养成分被称之为核心营养素，“1”指的是能量。

中间一列标明的是每100克的食物或者每一份食物营养素的相应数量。右边一列是营养素参考值（有的标签上写的是NRV三个字母及百分号），表示每一种营养成分含量多少的参考标准，它是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量和适宜摄入量而制定。比如说，一个成年男性每天钙的需要水平是800毫克，一袋240毫升的奶，里面钙的含量为110毫克/100克，标签上NRV是14，即告诉消费者每100克的奶里有一天所需钙量的14%，那么这袋240毫升的奶可以提供消费者一天钙量的约30%。

配料表显示原料组成

黄磊主任提醒大家购买时食品时应注意食品标签上的配料表，它是产品的原料构成。

黄磊举例说，很多人喜欢吃燕麦片，可以控制糖尿病，有些人希望吃燕麦片控制体重，因为燕麦片里的膳食纤维有益于健康。消费者购买时就看一下配料表，通常来说，配料表中排在第一位的是添加第一量多的。假如A品牌燕麦片的配料表第一位是大米粉，其他成分还有白砂糖等，第四种成分才是燕麦。而B品牌配料表第一个成分就是燕麦，后面是大米粉等其他的成分。

黄磊指出，现在很多产品配料表上只显示了所含的各种原料，并没有标明配方比例，因此消费者购买时只能靠原料排名位置来判断，像A品牌燕麦片就不能显示出燕麦的营养特^生，因此建议消费者选择B品牌的燕麦片。

食用油尽量选择小包装

食品包装上都应该注明产品的生产日期和保质期，黄磊说，不同的国家、不同的企业标识的方式可能不一样，比如，有的产品上标明的是生产日期和最佳使用期限，有的是保质期。食品的保质期限国家是有标准的，过期的产品不容许售卖，所以消费者购买的时候要注意。

黄磊提醒大家，有些产品，比如食用油，包装和分量不同，购买的时候有的人喜欢买大包装的，按单位重量算下来可能价格比较划算。但如果临近保质期，买回家后一时吃不完，虽然不一定有太大的危害，但从新鲜度上来说就差了一些。

黄磊介绍，食用油一旦打开，密封状态破坏以后，油里面的脂肪酸会被氧化，时间长了，油的品质就会逐渐下降。对于人口少的家庭，建议还是尽量挑选小包装和刚出厂的，并尽快用完。其他食品也是如此。

名词解释

食品标签范文第2篇

包装食品人人都需要，想买得明白，吃得放心，首先就要读懂食品标签。北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所主任医师黄磊在做客北京城市服务管理广播《都市生活汇》时对标签内容作了详细介绍，他提醒大家要根据自己的健康状态和需要挑选食品。针对乳饮料是不是奶制品，橄榄调和油与橄榄油有何区别，无糖食品真的不含糖吗等消费问题，黄磊也进行了解释和说明。

是否属于奶制品看营养成分表中的蛋白质含量

酸酸乳因其酸甜的口味赢得一些消费者的青睐，由于产品中带有“乳”字，有人便觉得酸酸乳也是奶制品的一种，和酸奶差不多。这两者到底有什么区别吗？

黄磊指出，酸酸乳属于乳饮料，它与酸奶是两个不同的概念。从食品标签配料表上可以看出，酸奶是由纯牛奶发酵制成的；乳饮料虽然也含有牛乳，但只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂等制成。再看一下营养成分表，酸奶和鲜奶的蛋白质含量一般在3%左右（添加了一些果味的酸奶应该在2.5%以上），比较优质的可能更高；而乳饮料中的乳蛋白含量只有1%，从这一点来说，它营养价值就有别于真正的酸奶或牛奶。

黄磊提醒消费者，购买这类商品时要仔细看包装，注意不要忽略了附加在酸酸乳等名称后面的饮料或饮品几个（小）字。其实分辨是否属于奶制品，根据包装标签上蛋白质含量一项，就可以把乳饮料与酸奶、牛奶区别开来。

橄榄调和油不是百分之百的橄榄油

面对食用油货架上橄榄调和油与橄榄油，很多主妇不知该怎样选择，这两者的区别在哪儿呢？

黄磊介绍，其实从配料表上可以看到，橄榄油就是单一的用橄榄提取或榨取、或精炼的食用油，也就是说它唯一的成分是橄榄油，其中高品质的为初榨橄榄油。而调和油都是由两种以上不同原料的油调配制成的，比如有的是用花生油加上菜籽油调制成的，有的用玉米胚油、大豆油、葵花子油等制成。调和油有一个好处，不同的油品脂肪酸构成比例不同，调和油起到了中和的作用，省得在家里上一顿饭用花生油，下一顿饭用别的油。

目前的问题是，绝大多数的调和油都没有在包装上标明各种油品的比例，消费者无从知晓橄榄油到底占比多少。黄磊说，其实橄榄油是有国际标准的，标签上，在脂肪的下面往往会标上饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。按照国际标准，单不饱和脂肪酸每百克里应该是55%到85%之间，因为产地、种植方式等不同，特别是橄榄的品种不同，橄榄油的单不饱和脂肪酸的比例不一样。购买时，可以比照一下。

市场上很多橄榄油是进口的，黄磊提醒大家可以看一下油品的标签，进口橄榄油大多会标明橄榄果的采摘、分装年代以及保质期，这是比较规范的标识，从保健方面考虑的话，果子采摘、分装日期越近应该越新鲜。

无糖及无蔗糖食品未必无糖

糖尿病人和希望减肥、害怕发胖的人都对无糖食品情有独钟，无糖食品真的无糖吗？有细心的消费者会注意到有的食品标注着“无蔗糖”字样，它和无糖食品只有一字之差，它们之间的不同之处又是什么呢？

通常来说，无糖食品是指没有添加蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，根据我国相关标准规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（印0.5克）。而无蔗糖食品只是不添加蔗糖而已，不等于无其他单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等）或双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖等），它的还原总糖一般达不到国家无糖食品的标准。

需要注意的是，无糖食品里面可能含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类，另外，无糖产品用的都是高效甜味剂，从包装上的配料表上就可以发现某种甜味剂的名称。

黄磊医生提醒有需求的消费者，尤其是糖尿病患者，购买食品时一定要仔细看标签。

据《都市生活汇》节目整理

提高工人素质促进产业升级 产业工人远程教育平台在京启动

11月26日，为落实工业转型升级规划和2013年工业和信息化部工作重点，推进信息化和工业化深度融合，由工业和信息化部信息化推进司、人事教育司指导，工信部赛迪研究院和山东省经信委联办，《工业经济论坛》杂志社和英特尔（中国）有限公司承办的“中国产业工人远程学历教育及技能提升服务平台启动会”在京召开。工业和信息化部信息化推进司王建伟处长、山东省经济和信息化委员品会赵树岭总工、工业和信息化部赛迪研究院乌宝贵总工程师、《工业经济论坛》杂志社张辉东执行社长等有关领导代表出席了会议。

中国产业工人远程学历教育及技能提升服务平台是在工业和信息化部信息化推进司全国范围内开展“产业工人学历教育和职业技能培训”的调研的基础上，整合政府、协会、高校、企业、服务机构等资源，在发挥各方优势的基础上，为产业工人量身打造的远程教育产业链服务平台。该平台针对企业、产业工人技能培训开设多种实用性课程，包括机械工程、电子信息工程、会计学等专业。解决产业工人培训和素质提升问题，帮助企业留住人、用好人；提升企业、产业核心竞争力；提高企业管理效率，提高政府对企业的服务效率和扶持的有效性。

海科融通与北京银行建立战略合作关系

11月22日，海科融通与北京银行正式签署战略合作协议，支付通作为科融通的支付品牌将承载与北京银行合作的所有业务。这是继支付宝和民生银行合作后，第二家与银行达成战略合作的第三方支付企业。根据协议，双方将重点向小微商户融资授信、金融资金服务等互联网金融领域发展，支付通将通过QPOS为小微商户群体进行全方面资金融资服务，提供一站式资金解决方案，通过建立自有风控审核体系，梳理行业上下游信息流，建立一套独立于传统金融标准的信用评级体系，真正改变小微商户贷款额度低、门槛高的尴尬境地。

支付通将通过自有用户群体绑定联名卡等产品，将北京银行的各种资金服务产品结合到支付通平台提供给用户，给用户最简洁、快捷、安垒的，门槛最低的理财产品购买体验。海科融通总经理孟立新说：“支付通”平台和支付终端等产品的加入，会有力推动金融创新产品及解决方案的发展，满足用户多元化、多样化的金融服务需求，使互联网金融快速崛起。

搡控致胜MiniSUV夏利N7的真功夫

众所周知，大部分消费者在评价一款车好坏与否的时候，都会提到“好不好开”，而“好不好开”指的就是车辆的“超空性”。可见，操控性能的稳定与否，直接决定了产品的市场接受度。作为中国最知名的自主品牌，天津一汽长期以来致力于提高发动机水平和增强操控感受，并取簿了长足的进步，旗下拳头产品夏利N7，凭借着精准的操控和澎湃的动力，成为了MiniSUV市场公认的“功夫小子”。

夏利N7的操控“真功夫”，首先体现在其搭载的高性能CA4GA1型1.3L自然吸气发动机上。这款发动机的最大功率67kW，峰值扭矩可达120N·m，在1000～2000r/min时出现一次扭距小波峰，能输出将近100N·m的扭矩，因此夏利N7给人以“强劲有力”的感觉。夏利N7在转速达到2000转以后，动力会有很明显的释放，提速感很强，即便是在打开空调的状态下，动力仍有不错的表现，这点对于13L的排量来说相当难得。

夏利N7的操控“真功夫”，其次体现在其应用了成熟过硬的底盘技术。与同类车型相比，夏利N7的重点内容不是简单的提高动力参数，而是通过优秀的底盘、高端的减震技术等先进配置，提升动力响应和匹配程度。夏利N7四轮均为独立悬架，前悬架为麦弗逊式，后悬架为双横臂式。日常行驶中，悬挂调校偏向于提供稳固的支撑性。137mm的最小离地间隙，也带来了良好的SUV通过性。对于生活在城市里的人们来说，频繁的红绿灯和拥堵路况是最让人头痛的事情，拥有优秀操控性的夏利N7会减轻这些烦恼。夏利N7的操控“真功夫”还体现在其对越级配置的“不吝”应用，除了拥有稳定的底盘，夏利N7还搭载在中高级别车上才能见到的充气双筒型减震器和EPS电子助力转向系统。当车辆在较坏的路面连续行驶时，充气式减震器比液压减震器具有良好阻尼力的持续性和高速特性，降低了整车的噪音，提高了整车乘座舒适和高速的操稳性；EPS电子助力转向系统也使得夏利N7的操控性能更为精确，低速时转向更加轻盈。

食品标签范文第3篇

1美国食品标签管理体制

美国的食品标签管理是按食品类别进行分工监管，并由几个政府部门共同承担，各州与地方政府负责其司法管辖区域内的所有食品管理[4]。美国涉及食品标签的管理部门包括卫生和人类服务部(theDepartmentofHealthandHumanServices，DHHS)的食品药品管理局(FoodandDrugAdministration，FDA)，农业部(theU.S.De-partmentofAgriculture，USDA)的食品安全检验局(FoodSafetyandInspectionServices，FSIS)，财政部(DepartmentoftheTreasury)的烟酒税收贸易局(AlcoholandTobaccoTaxandTradeBureau，TTB)。根据职责分工，食品药品管理局负责除肉类和禽类以外的在美国境内销售的国产或进口食品(包括带壳蛋类)、瓶装水和酒精含量小于7%的葡萄酒饮料的安全、卫生和准确标识。食品安全检验局负责肉类、禽类和蛋类产品的安全、卫生和准确标识。烟酒税收贸易局负责向厂家收取酒类、烟类、火器以及弹药的产业税，确保这些产品的标签、广告与营销符合法律规范，并以保护消费者与国家税收的方式实施法规管理，督促自觉遵循法规。为了对食品标签进行有效管理，美国政府机构充分发挥其职能，都设置了专门的食品标签管理部门，全方面地进行监管。

2美国食品标签技术贸易措施体系

美国的食品标签法规覆盖得比较全面，数目也比较多。就美国的三个食品标签管理机构比较而言，FDA负责执行的食品标签相关法规是最多的，在食品标签管理方面表现得也最为活跃。《联邦食品药品和化妆品法》(theFederalFood,Drug,andCosmeticAct)是美国一部基本的食品药品化妆品安全管理法规，由FDA负责执行，它在伪劣食品、冒牌食品、膳食补充剂标签豁免、公开声称、婴儿配方粉要求和新膳食成分等多个章节对食品标签作出了相关规定[5]。《合理包装和标签法》(FairPackagingandLa-belingProgram)是1966年由美国国会通过的，卫生和人类服务部和美国联邦商会(theFederalTradeCommission)联合执行。该法案对标签内容的标示位置和格式、含量声称的内容、净含量附加声明制定了具体规定[6]。《1990年营养标签和教育法》(NutritionLabelingandEdu-cationActof1990)于1990年10月26日被美国国会通过，由FDA负责执行。该法规包括强制性和自愿性营养声称规则、营养标签格式、营养声称等多方面营养标签规定[7]。《1994年膳食补充剂健康和教育法》(DietarySupplementHealthandEducationActof1994)则对膳食补充剂声称、营养支持声明、膳食补充剂配料标注和营养信息标注等多方面标签内容作出规定[8]。由FDA负责执行的《2004年食品过敏原标签和消费者保护法》(FoodAllergenLabelingandConsumerProtectionActof2004)则是美国关于食品过敏原标签的一部基本法规，该法规于2006年1月1日起实施[9]。除FDA以外，由FSIS负责执行的《联邦肉类检验法》(FederalMeatInspectionAct)、《禽类产品检验法》(PoultryProductsInspectionAct)和《蛋类产品检验法》(EggProductsInspectionAct)分别对这三类产品的标签标示作了规定[10-12]。由TTB负责执行的《葡萄酒、蒸馏酒及麦芽酒精饮料主要食品过敏原标签》(MajorFoodAllergenLabelingforWines，DistilledSpirits，andMaltBeverages)，对法规涉及的三类产品制定了自愿标注过敏原标签的有关规定[13]。美国《联邦法典》第21章第101节(CFR21.101)对食品标签作出了十分详细的规定，可以说它是美国食品标签法规的实施细则。建议我国出口美国食品企业在制作食品标签时熟悉掌握这部规则，这对制作出合格的输美食品标签具有十分重要的参考价值。关于食品标签合格评定程序，FDA对曾经多次检验不合格的进口食品标签实行“自动扣留”制度，这是FDA对进口食品实施管理的一项主要措施。FDA规定，如果多个样品经检验不合格，即使这种不合格并不存在对人体健康的明显危害，也会被“自动扣留”，食品标签检验就属于这种情况。被FDA宣布为“自动扣留”的货物运抵美国口岸时，必须经美国当地FDA认可的实验室检验合格并经FDA驻当地分支机构审核认可后海关才准予放行[14]。

3美国食品标签技术贸易措施对我国出口食品贸易的影响分析

通过中华人民共和国WTO/TBT-SPS国家通报咨询中心官方网站，查询2003年至2007年间美国食品药品管理局扣留的我国产品数据，发现我国有很多对美出口食品企业因为标签不合格而使货物遭到扣留，经济利益受到损失。下面就从不合格批次、不合格原因和不合格食品种类三个方面分析美国食品标签技术贸易措施对我国出口食品贸易的影响。

3.1美国FDA扣留我国标签不合格食品批次统计分析

对2003年至2007年美国FDA扣留的食品标签不合格产品批次进行统计。在这五年间，美国FDA扣留的我国食品、机电、化工等所有行业产品共计8368批，其中食品标签不合格批次共计735批，占所有行业被扣留产品批次的8.78%。我国输美产品名目繁多，不合格原因更是千差万别。在这种情况下，食品标签不合格比率为8.78%，足以说明食品标签对于产品质量的重要性，也足以说明美国利用食品标签技术贸易壁垒对我国出口食品贸易造成了很大障碍。从图1可以看出，2007年美国扣留的我国输美食品标签不合格产品批次占所有行业不合格产品批次的比率最高，达到16.3%。这说明食品标签成为2007年我国输美食品面临的一项非常严峻的技术贸易壁垒。一方面，这与2007年的国际食品安全背景有关。2007年，我国出口贸易中食品安全事件频发，许多国家对我国的出口食品采取了苛刻的严检措施，美国作为我国的主要贸易国更是加严了对我国输美食品标签的审查。另一方面，说明我国部分输美食品企业对美国食品标签相关规定了解不全面，重视程度不够，食品标签质量存在不同程度的问题。

3.2美国FDA扣留我国标签不合格食品原因统计分析

2003年至2007年美国FDA扣留的我国输美食品标签不合格原因共1597条。由图2可知，由食品标签发现的添加剂问题最为突出，占标签不合格原因的44%，具体包括未标注所含添加剂、色素和防腐剂不安全、添加剂超标等多种问题。营养标签作为一个独立问题存在，占不合格原因的6%，也是一个不小的数字，这与近些年美国对于营养标签的关注程度提高有关。企业信息和净含量未标注、配料表标注不完全共占了不合格原因的1/4。这本是应该可以避免的错误，因此应加强对出口食品企业的培训，提高其规范标注食品标签的意识。含有糖精的产品未在标签上声明是没有营养的甜品，这一项不合格原因占到了8%。因此，有必要在出口前全面掌握美国的食品标签规定，这样会有效降低食品标签不合格率。另外，还有一些其他食品标签不合格问题，涉及标签信息不显著使消费者难以理解等多个方面。通过分析这些食品标签不合格原因，可以反映出食品标签监管对于食品安全的重要性，也反映出美国对食品标签审核很严格。

3.3美国FDA扣留我国标签不合格食品类别统计分析

根据《中华人民共和国海关统计商品目录》(2008年版)划分的商品类别，采用HS编码的前两位按照品种对2003年至2007年美国FDA扣留的我国标签不合格食品类别进行统计，结果见图3。从图3可以看出，我国输美食品出现食品标签不合格问题的主要包括以下品种：蔬菜、水果、坚果或植物其他部分的制品(品种20)，鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物(品种03)，食用水果及坚果、甜瓜或柑桔属水果的果皮(品种08)，谷物、粮食粉、淀粉或乳的制品、糕饼点心(品种19)，糖及糖食(品种17)，杂项食品(品种21)，食用蔬菜、根及块茎(品种07)。这些品种的食品标签不合格数量占所有输美食品标签不合格数量的87.6%，因此我们可以把它们列为输美食品标签监管的重点对象，在我国的出境口岸进行严格的符合性检验，在国内及时发现问题并予以解决，以免使出口食品企业因标签不合格而遭受损失。

4建议采取的措施

4.1充分发挥政府职能建议国家质检总局有关部门及时跟踪了解美国的食品标签规定，并选择对美出口食品贸易量大的地区适时开展食品标签培训班，向企业宣贯讲解美国的食品标签技术贸易措施，使企业全面了解美国的食品标签管理规定。

4.2发挥有关协会和商会的纽带作用在我国有出入境检验检疫协会、行业商会等多种社会团体，它们是企业与政府部门沟通的桥梁，因此应鼓励它们及时向政府部门反映有关情况，例如企业对了解美国食品标签管理规定有何需求，在应对相关技术贸易措施方面有何建议，等等。

4.3提高我国出口食品企业对食品标签的重视程度在向美国出口食品前，企业应通过多方渠道掌握美国食品标签的管理规定，按照相关要求制作标签，提高输美食品标签的质量。同时，企业若认为美国食品标签规定有不合理之处，在一定程度上构成了技术贸易壁垒，可以向我国WTO/TBT-SPS国家通报咨询中心等相关政府部门积极反映，尝试通过国家政府部门之间的磋商努力解决有关问题。

5结论

通过研究，发现美国的食品标签技术贸易措施体系比较全面，它对于进口食品的标签检验十分严格，并且已经对我国的出口食品贸易造成了壁垒。对2003－2007年间美国食品标签技术贸易措施对我国出口食品贸易的影响分析，得出以下结论：

5.1在这五年期间，美国FDA扣留我国出口食品标签不合格批次共计735批，占所有行业被扣留产品批次的8.78%，负面影响严重。

食品标签范文第4篇

一、工作目标

通过规范食品标签标识专项检查，进一步强化企业落实食品质量安全主体责任，保证食品标签标识信息真实规范。严厉打击各类食品标识标注违法行为，深入排查食品标签标识存在的问题。落实并完善食品标签标识监管制度，建立食品标签标识监管长效机制，促进我县食品产业健康发展。

二、整治范围

全县范围内的获证食品生产企业。

三、整治内容及工作重点

1、重点食品生产企业

根据国家、省食药监局、市局食品处的文件精神及县食品产业实际情况，此次标签整治检查的重点为酒类（白酒）、肉制品、粮食加工品和纯净水等食品生产企业。重点检查企业是否依据《食品安全法》、等法律法规建立和落实标签标识管理制度，标签标识的内容是否符合《预包装食品标签通则（GB7718-2011）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）等相关标准要求，是否存在虚假标注、夸大宣传等行为。对生产的产品在标签说明中涉嫌违规的，要依法进行整改；情节严重的，一律责令企业立即停产停业，并移交稽查部门进行处置。

2、食品标签标识违法行为

加大对违法违规标识标注行为的打击力度，突出治理超范围生产、虚假夸张标注、篡改生产日期、伪造产地、虚假标注营养成分及含量等行为；严厉打击企业伪造、冒用食品生产许可证号、标志的行为；严厉打击非婴幼儿配方食品在标签标识上明示或暗示供婴幼儿食用的行为；严厉打击私自分装、更换包装等违法行为。稽查部门还应把曾因食品标签标识被消费者投诉举报，且证实投诉举报属实的生产经营者作为重点检查对象，从严从重查处相关违法违规行为。

四、整治步骤

1、动员部署阶段（11月10日前）

制定食品标签标识专项监督检查实施方案，部署食品企业开展标签标识专项监督检查工作。

2、组织实施阶段（11月11日－28日）

（1）企业自查阶段（11月15日前）。各部门应针对专项整治工作的目标及任务，认真组织辖区内食品生产企业开展自查自纠，要将此次专项整治的工作内容和要求传达到各食品生产企业，要求企业形成书面自查报告并进行备案。

（2）集中整治阶段（11月16日—28日底）。根据企业的自查情况，结合本方案规定的整治内容和工作重点，对发现的问题及时进行整改，对拒不整改或严重违法违规行为，一律从重处置。

食品标签范文第5篇

我们帮你请来食品圈里的顶级专家，让她为你一一解读！

千焦还是千卡？

很多标签上注明了食物卡路里，我看有时候写的是“千焦”，有时候写的是“千卡”？这到底有什么区别？是不是卡路里越高越容易长胖？

答：卡路里指的是食物能量，也就是各种营养物质最终发挥作用的形式。一般来说，一个成年女性每天的必要卡路里是2000大卡。千焦和千卡同样代表食物能量，两者之间的关系是4.2倍左右，2000大卡相当于8800千焦。一包饼干的卡路里大概是400大卡，有时候标签上会写明1680千焦。这是什么概念呢？你慢跑一小时消耗的能量就是这么多，如果是在27度左右的水温里游泳，大概需要45分钟把这包饼干的热量消耗掉。笼统地说，卡路里高和发胖有一定联系，但不绝对，这和食物的脂肪、糖分还有很大关系。

这些都是反式脂肪酸！

都说反式脂肪酸非常不好，但我很少在食品标签上看见有它存在的字样。是不是超市里的反式脂肪酸食品越来越少了呢，还是很多商家根本不标注？

答：反式脂肪酸对人体的危害毋庸置疑，2008年7月，美国加州州长，也就是我们耳熟能详的电影明星阿诺・施瓦辛格签署法案，禁止在该州餐厅中使用有反式脂肪酸的食品。如果是进口食品，那么它会被规定必须在标签上标明“反式脂肪酸”的字样，也就是说，当你看到“TRANS FAT”的英文字标时，就要小心购买了。当然，很多商家会聪明地躲过这个陷阱，他们会用一些别的、生硬的化学名称来代替反式脂肪酸在标签上的存在，比如棕榈油、植物氢化油、人造黄油（奶油）、人造脂肪、氢化油、起酥油、精练油、植脂末、复合脂质配料等。当你在标签上看到这样的标识时，请一定意识到，它们都是反式脂肪酸的代名词！

破解蜂蜜密码

我个人很喜欢吃蜂蜜，是不是标签上写明“100%纯蜂蜜”的字样就表明更健康？另外，蜂蜜和蜜汁、蜜膏和蜜茶有什么区别？

答：根据国家对蜂蜜的有关规定，蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物，否则不能使用“蜂蜜”作为产品名称或名称主词。也就是说，无论商家有没有标注“100%纯蜂蜜”，只要叫做“蜂蜜”的，都是100%的纯蜂蜜哦！你可不要被这个小小的销售伎俩忽悠了。买蜂蜜时，真正需要看的是蜂蜜标签上的“波美度”。波美度达到43度才是成熟蜂蜜，如果没有达到43度，就证明蜂蜜里面的水分还比较大。所谓的蜜汁、蜜茶、蜜膏，都是以蜂蜜为原料，又加入一些其他成分制作而成，和蜂蜜完全是两回事。在购买这些食品时，要注意标签上标注的“蜂蜜含量”，5%的蜂蜜加上95%的果糖制作出来的也可以叫“蜜汁”，但是这样的“蜜汁”对人体实在没有什么好处。

酱油还分“金银”？

那么买酱油呢？酱油标签上的“金标”、“银标”又都是什么意思？

答：事实是：无论是金标、银标、精选、精制，还是生抽王、特级老抽、顶级生抽、鲜味生抽，都是商家给产品起的名字而已，不代表实在意义。判断酱油的好坏，主要是看酱油的“等级”。按照我国有关标准，氨基酸态氮大于等于0.8克/100ML的酱油，为特级酱油；大于等于0.7/100ml的为一级酱油；大于等于0.55/100ml的为二级酱油；大于等于0.4/100ml的为三级酱油。所以买酱油不要简单根据商标名来判断它的等级，哪怕它叫钻石酱油、黄金酱油，也不能说明它的品质。作为消费者，建议你一定要看标签上面按照国家标准标注的等级以及氨基酸态氮含量。

无公害、绿色、有机……都是啥？

在我买鸡蛋、肉类、水果等新鲜食物时，经常看到“无公害”、“绿色”、“不含抗生素”、“有机食品”等标签，是不是作为消费者，我更应该购买这类食品呢？

答：让我分别来解答吧。“有机食品”是指在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等化工合成物质，且不允许使用基因工程技术的食品。但是它的价格比普通食品最多可高出50%。至于“无公害食品”，恕我直言，“无公害”是食品生产的一种基本要求，凡是食品都应该达到这一要求。所以，对于标榜“无公害食品”的，作为消费者的我们也大可不必感激涕零了，说到底，这是食品的本分！“绿色食品”是从“普通食品”向“有机食品”发展的一种过渡性产品，经农业部门认证推广，分A级和AA级两种。其中A级绿色食品允许在生产过程中限量使用化学合成物质，AA级绿色食品则较为严格地要求不使用化学合成物质。