方便面时代

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方便面时代范文第1篇

康师傅刚的2016年半年报显示，上半年净利润6968万美元，同比降低64%。方便面营收15亿美元，同比降13%。二季报成为公司历史上最差业绩。

事实上，方便面整体行业销售早就开始不行了，连续四年出现了下滑。而今天，康师傅的利润暴跌仅仅是一个引子，大家突然发现：原来方便面卖不动了。

低利润率杀死别人，也杀死自己

方便面为什么卖不动了？有人说消费升级，有人说渠道变革。里面的原因多种多样。《浪潮之巅》中吴军说过，一个公司最核心的就是其基因。这是对我影响最大的一个观点。而方便面今天的窘境，也来自于其二十年前成功的基因。

方便面最早进入中国是1986年。在我的记忆中，大概是1991年，就知道了康师傅红烧牛肉面。作为一家台湾地区企业，康师傅在大陆的市场策略无疑是成功的。虽然仅仅比统一早15天来到大陆，但康师傅改良出了适合内地人口味的红烧牛肉面，受欢迎程度远远超过了统一的鲜虾面。一度，康师傅在国内方便面市场的份额超过98%。红烧牛肉面至今依然是康师傅最经典、最受欢迎的一款产品。

看到这里，大家不觉得奇怪吗？20多年过去了，难道中国人的消费习惯，口味都没有改变吗？为什么20多年前的老产品，今天依然还能卖座？

方便面绝对不是可口可乐、麦当劳。况且这两大企业，过去20多年做了许多口味的改良。我们小时候吃的光明牌冰砖、大白兔奶糖、红包橘子汽水、喜乐乳酸菌饮料今天都不行了。唯独这个红烧牛肉面，居然还那么畅销。背后是康师傅对于渠道和市场推广的认知。

我们看到上面那些不行的国有品牌，虽然当年质量很好，但是品牌推广，企业经营上远远不如理念更先进的台湾地区企业。这也是为什么我们发现，方便面这个行业其实做大的国内本土企业不多。这些企业在管理、成本控制上远远比大陆企业牛逼。但是，以前的成功恰恰为今天的败局埋下了伏笔。

这里说几个小故事：

1998年，统一为了缩小和康师傅的差距，采用的手段是降价+大规模广告。2003年，由于国际棕榈油价格暴涨，统一和康师傅本来是要一起涨价的，但康师傅却没有任何动作。所以我们看到，这几家方便面企业一开始的基因就是低价策略。我的成本比你更低、运营能力强、效率比你高，就可以干掉你。最终，我只要一点点的利润就可以了。

方便面的竞争历史上，有个小插曲，是统一研发出来的老坛酸菜面。统一经历了十年的产品研发，终于出了一款爆款：老坛酸菜面。通过这个爆款，也大幅缩小了和康师傅之间的差距。然而，康师傅马上通过补贴渠道，利用自己渠道的优势推出了类似的产品打压统一。这里，我们又看到了另一个关键词：渠道优势。

看完故事，我们再看一组数字：1986年中国方便面平均售价0.35元/包。在我印象中，1991年的红烧牛肉面大概是1.5元。那时候人均可支配收入100元以下。今天方便面平均售价1.5元，人均可支配收入已经超过2500元。红烧牛肉面的售价差不多4元。

由于一开始两大台湾企业就是拼命通过价格战抢占市场，导致大陆方便面市场一直处于低端产品为主的局面。过去20年，物价、人工、房租、原材料都暴涨。但是方便面价格没怎么涨，这反而说明了一个问题：方便面市场根本没有产品定价权。

任何创新、高端的产品只要推出，就被价格战打死，就被有渠道优势的企业打死。这也导致今天国内方便面市场的品种，和20多年前差别真的不大。但中国人整体收入出现了很大增长，中产阶级崛起后，消费升级爆发。

事实上，我今天还在吃方便面。但主要从互联网渠道买日本进口的方便面。许多方便面要10元以上一包，但味道真的很好。我们去看日本，作为全球最爱吃面的国家之一，方便面市场有明显的分层。你可以在这里买到低端便宜的方便面，也可以买到比较贵的、高端的方便面。但在国内，方便面从一开始出身的基因就是低端，这也为过去几年的销量增速下滑埋下了苦果。

渠道变革+个性化消费需求：吞噬低价的方便面

渠道变革对快消品的打击是巨大的。过去消费品的核心就是渠道。也就是说，如果你能把产品在全国一、二、三线城市的超市、小店展示出来，你已经胜利了一大半。

大部分人对于品牌的认知来自于两块，广告和实物展示。我曾经问丈母娘，为什么买某某品牌的酱油。她说，因为各大超市里都有这个牌子，那一定是名牌。但是今天，互联网电商变革了渠道。越来越多的人去网上买东西，对于新产品的品牌，产品都能很快接受。传统的渠道优势逐渐消失。这是非常致命的。

过去十年，那些大消费品牌都在布局渠道。未来，产品要好是关键。即使有了渠道，质量不行也没用，消费者并不傻。

第二个是消费者结构。有人说农民工少了，我觉得更关键在于新一代，没有“挨过饿”的年轻人成为了消费主力。他们有强烈的个性化消费需求。而以方便面为代表的快消品，却没有给这些人准备太多的选择。大家以为选择很多，但真正有价格分层，有个性化的产品太少太少。

对消费品的思考：存量变革

中国消费品，将迎来存量竞争时代。一个是1980年到2010年，另一个是2010年到2030年。第一个时代是增量经济时代。那时候无论生产什么基本上都能卖得出去。20年间中国所有消费品基本上依靠四种力量成长：市场基数增加、品类渗透、品类升级、市场份额扩大。

未来的10年，在传统的衣食住行越来越被满足之后，消费行业进入存量时代。符合新一代消费人群的产品：优良的品质、互联网品牌、新的消费习惯。而过去传统模式的消费品市场份额会被稀释。最终结果就是行业结构出现巨变。

从增量到了存量，符合新消费人群特点的产品会起来。有些会不行了，比如方便面；有些可能会穿越大周期，比如茅台，白酒行业的LV。

第二层变化是互联网渠道对于传统渠道的颠覆。进入新的移动互联网时代，新渠道模式已经开始了对于传统渠道的颠覆。品质会越来越重要。这也是为什么我们看到过去几年类似于三只松鼠这样的85、90后消费品快速崛起，依托互联网的线上渠道和品牌营销。今年上半年其销售额已经突破了25亿元，超过了2015年的总和。

如果我们对比日本，也会发现在人口红利结束后，消费者需求越来越小众，越来越个性化。

方便面时代范文第2篇

自1958年进入市场以来，方便面的影响力几乎蔓延至地球上的每一个角落。

这种淡黄色的卷曲面饼在接下来的几十年里走进了人们的日常生活，2012年在全球销售超过了1000亿包。在它的发源地日本，方便面甚至被认为是“20世纪最伟大的发明”，地位超越了卡拉OK和索尼随身听。

但在销售额和盈利飙升到市场饱和的临界线之后，这个“大众食品之王”就不得不面临行业性的滞涨甚至是下滑难题了。

以中国市场为例，中国的方便面销售量约占全球销量的一半，在2007年出现销售巅峰498亿包，此后开始呈回落趋势，比如2009年销售量即为409亿包，2012年则是440亿包。

占据中国速食食品市场一半以上份额的方便面生产商康师傅近期就报告称，市场需求正在减少，而成本却在日益上升。康师傅今年上半年方便面销售额同比增长6.4%，远低于近5年来20%的平均水平。

另外一家市场份额排名靠前的生产商统一集团情况更加糟糕。其年中财报显示，它的方便面业务今年上半年巨亏6031.4万元。对此，统一集团认为，主要原因在于今年上半年整体产业成长放缓，且竞争加剧，企业不得不加大对市场营销的投入。

在刚刚结束的第十三届中国方便食品大会上，行业协会和各品牌制造商都认为2013年是中国方便食品行业的转折点，现在这个行业已经从规模扩张的高速增长期，进入到以自主创新和转型升级为驱动的中速增长期。

尽管康师傅认为中国的城镇化和财富增长将为其提供业绩支撑，但结果几乎不可能让它满意。方便面虽然在中国物质匮乏的年代曾被视为“奢侈品”，但随着中国人均收入的提升，人们对食物的品质要求也提高了，油炸的方便面作为不健康食品的代表也逐渐失去青睐。与此同时，中国的餐饮服务业却在高速成长，为寻求方便的普通老百姓提供了新的就餐方式。

另外一个影响方便面销售的重要因素，是国民平均工作时间。

野村证券的数据显示，中国内地每年人均消费方便面30多包，而在人均收入更高的香港，每年人均消费量却多达50多包。关键原因是香港人平均每周工作49小时，高于中国内地的43小时。在人均工作时间较长的日本、韩国及台湾地区等地，方便面的销量同样惊人。其背后原因不难理解，作为即食平价食品，方便面为忙碌的工作者提供了不错的就餐选择。

然而，工作时间是基于社会经济水平和国民习惯的一项指标，因此，短期内不太可能期待平均工时延长，以提振中国内地的方便面消费量。

不可忽视的是，在中国方便面行业快速发展时期，制造商在开辟疆土的同时，忽略了对产品创新的投入。事实上，不管是制作工艺还是产品包装，中国方便面品牌都借鉴和延续了发源地日本在早年的一些成果，比如从塑料袋包装升级到耐高温的纸杯包装。

当近些年倡导健康饮食的声音渐起之时，中国也出现了一些顺应时代而做出改变的例子，比如后来被中粮集团收购的五谷道场。2004年，五谷道场以“拒绝油炸、留住健康”的口号异军突起，成为方便面行业的一匹黑马，也确实吸引了一批消费者的目光。但这个品牌最终却走向衰落，在中粮手中经历了多次团队更替也不见起色，根本原因还在于制作工艺没有做到极致。“非油炸”的概念虽好，但口味却不如油炸方便面。

五谷道场失败带来的一个恶果是，行业内的其他制造商都不再敢尝试这一细分领域，多年来只在调料包的风味上做一些微小变动，比如，市场份额长期位于康师傅之后的统一集团曾通过开发出颇受欢迎的“老坛酸菜牛肉面”而扳回一局，但这种通过口味调整来改变行业格局的现象已经越来越难发生。

方便面时代范文第3篇

但是一份来自于中国食品科学技术学会面制品分会的数据显示，2008～2009年，中国面制品行业进入最为复杂多变的产品结构调整阶段。2008年，方便面以产量下跌10%、销售额增长10%的双开曲线，首次拉响产量下跌的警铃。2009年上半年在产量下跌4%的同时，销售额下跌2%，首次显示双下行曲线。方便面市场面临变局。

攻方：非油炸方便面搅局

9月17日，白象推出全新的非油炸方便面产品——“优麦良品”；两个月后，非油炸方便面市场再起波澜，退出市场两年多的五谷道场被中粮集团接手后，高调宣布推出6种口味的非油炸方便面产品。

白象和五谷道场不约而同地将“非油炸”作为发力点，企图在这个曾经饱受争议与折磨的细分市场卷土重来，分一杯羹。由于超重量级玩家中粮集团的介入，中国方便面产业将从此步入非油炸时代的言论也甚嚣尘上。就在本刊截稿日前，康师傅方便面也透露，2010年将推出非油炸方便面。

在方便面的鼻祖日本，非油炸方便面所占的市场比重高达15%。如果以此来换算，则中国市场的非油炸方便面可达到75亿元的市场容量。白象集团新闻发言人邓敏在接受《广告主》采访时乐观地表示，追求健康谁不爱呢？健康饮食是现代人生活的新风尚，他们并不担心非油炸的市场前景。而白象优麦良品喊出的“平分康师母（傅），反超今麦娘（郎），抢赢统二（一）”这句无厘头式的口号，也昭示了白象的野心。

相比白象，财大气粗的五谷道场显得来势汹汹，在五谷道场重装上市的新闻会上，中粮五谷道场总经理宋国良就明确了五谷道场的目标：10%的市场份额，成为非油炸方便面的第一品牌！中粮的出手也没有让消费者失望，中粮集团董事长宁高宁多次表示，非油炸方便面是中粮全产业链的第一步，中粮将为五谷道场的推广投入2.5亿元。

白象和五谷道场的志在必得之势，也引发了外界对于他们之间鹬蚌相争的猜测。对此，邓敏回应道，白象专注于华南、华中市场，中粮的渠道集中在华北、东北地区。双方即使有交集也很少。相反，白象非常欢迎五谷道场的加入，一起开拓非油炸市场。

守方：三足鼎立格局难以撼动

虽然，这厢白象和五谷道场跃跃欲试，准备好了大干一场。但是，中国方便面市场的巨头今麦郎却没有将小弟看在眼里。

“可口可乐这样的碳酸饮料不健康吧，但是可口可乐的销量世界第一；肯德基、麦当劳不健康吧，但是店面却遍布全球。人的口腹之欲，总是胜过健康的理性观念”。今麦郎产品品牌导师谢佩伦笑着解释。非油炸方便面首先需要解决的其实是一个技术上的问题，怎样将面做得好吃。只有口味好了，才能谈得上市场。

《孙子兵法》有云：知己知彼，百战不殆。今麦郎如此气度从容看待非油炸方便面的冲击，原因就在于此。目前的方便面市场，三足鼎立的格局已经成型。“建筑学上最稳定的结构是什么？是三角型的建筑。这个道理也同样适用于目前国内的方便面市场。”今麦郎企划总监俞先豪表示，康师傅、今麦郎、统一三个品牌已经垄断了方便面市场70%的份额。其他追随者难以撼动这一基本成型的市场格局。

俞先豪认为，五谷道场和白象推出非油炸方便面，说到底还是在炒作概念。概念炒作就要承担风险，当年五谷道场的失败就是一个很好的例子，炒冷饭还是要炒出新意才好。事实上，非油炸方便面的品类之基并不牢固。非油炸方便面叫嚣的口号是“非油炸，更健康”，但早在2005年五谷道场刚面世时，就有专家表示，这样的说法不客观。非油炸未必更健康。

观者：小心驶得万年船

据调查机构CMMS2008年数据显示，15～24岁青少年食用方便面的比例占据了总数的76.8%，他们对营养健康的关注度相对较低，方便面能充饥、味道好、方便、经济，已经很好地满足了他们的需求，多数人尚没有把方便面的营养成分考虑在内，冀望他们能够在短期内改变绝非易事。

面对非油炸市场，白象也表现出了足够的谨慎。目前只有一条生产线在做非油炸方便面，每个月的产值近2000万，产品在河南、山东、广东、江苏四地同步上市。根据市场动态，随时对产品进行调整。

斯美特集团总经理王冠群也认为，仅仅凭非油炸这一概念想要撼动方便面市场的格局，是不现实的。王冠群直言，五谷道场此前失败的一个最主要的原因就是产品本身的质量存在问题。作为风干而非油炸的速食品，五谷道场方便面需要泡足4分钟才能吃。这已经丧失了速食品的本质。

各生产厂家有意角逐非油炸方便面市场，其中一定有利可图。王冠群就表示，他不否认“非油炸”方便面市场潜力巨大，但是，斯美特不会率先挺进。他们只会选择跟随。

方便面时代范文第4篇

泡面品牌排行榜前十名

1.康师傅，康师傅是一家以生产销售方便面、饮品、糕饼和相关产品为主要业务的国内具有较大规模的企业，1992年研发生产出第一包方便面，并于1996年在香港联合交易所上市，旗下推出的康师傅方便面、果汁饮料、3+2夹心饼干等产品在同类产品中名列前茅。

2.统一，统一是一家创立于1967年的以方便面和非碳酸饮料为主要产品品类的台资制造商之一，其旗下的果汁饮料、茶饮和方便面在市场上的销量均名列前茅，并先后上榜2020中国品牌500强、福布斯全球企业2000强榜单。

3.汤达人，汤达人是一个隶属于同一集团的高品质方便面品牌，旗下先后推出的日式豚骨、酸酸辣辣豚骨、海鲜口味、罗宋汤、味增、椰汁鸡汤和韩式辣牛肉汤七种口味的方便面，凭借口感劲道的面条和浓郁鲜美的汤料而著称于业内的方便面品牌。

4.白象食品，白象食品是一家专注于生产销售优质面制品，成立于1997年的综合性食品企业，旗下设有超过20家子公司，产品不仅覆盖了全国近乎所有省市自治区，并远销海外，先后被评为全国主食加工业示范企业、中国面制品最具活力企业之一等荣誉。

5.五谷道场，五谷道场是一家成立于2004年，隶属于克明面业股份有限公司的食品品牌，也是一家利用非油炸生产工艺制作面饼的品牌，而该品牌知名度和在国内的市场占有率均处于较高水平。

6.三养，三养食品是一家成立于1961年韩国的食品品牌，2017年凭借火鸡面的超辣口感打入中国市场，这款产品迅速成为了中国的网红泡面之一，同年这个品牌还获得了1亿美元出口之塔奖，并在次年成为3X3黄金联赛伙伴。

7.农心农心是一家集生产制造方便面、膨化食品和其他食品于一体的韩国大型食品生产集团，是拥有强大的世界级销售网络，并涉及到食品加工、电脑信息、进出口贸易、工程设计等多种项目的食品公司。

8.百胜厨，百胜厨是一家来自新加坡的成立于1992年拥有良好声誉的优质食品公司，是一家在新加坡拥有较高市场占有率和知名度，融汇了狮城美华，并拥有各式各样口味的烹调方法的泡面公司。

9.今麦郎，今麦郎是成立于1994年的集方便面、挂面、面粉、饮品等产品的生产销售与研发于一体的现代化大型综合食品企业集团，旗下推出的今麦郎系列、大今野等系列均收到全国各地消费者的喜爱与好评。

方便面时代范文第5篇

挡不住的诱惑。——佳宝九制陈皮广告

开心果，一嗑就开心，一吃更开心。——某开心果广告

一次品尝，您将成为永久顾客。——某烧鸡店广告

正宗烤鸭，驰名天下。——全聚德烤鸭

维维豆奶，欢乐开怀。——维维豆奶

补钙新观念，吸收是关键。——龙牧壮骨冲剂

让你旺一下。——旺旺广告

人人都爱吃。——乐之饼干

美味带动，情难自控。——营多方便面

统一面，非常面，好吃又地道，非同寻常的好面。——统一牌方便面

福气多多，满意多多。——福满多方便面

食华丰，路路通。——华丰方便面

华龙面，天天见。——华龙方便面

吃就吃义利的。——义利巧克力

不溶在手，只溶在口。——m＆m巧克力

把美味和营养卷起来。——康莱蛋酥卷

“比萨饼买一送一”——比萨饼广告

“孩子，快快长大，来热烤的汉堡包店。”——汉堡包广告

瑞士最佳风味，只给最爱的人。——金帝巧克力

一颗进口，四季甜蜜。——申丰巧克力

安乐瓜耔最得仁（人）心。——安乐瓜耔

每一刻都安乐。——安乐瓜耔

偶然看见我，从此离不开—京海法式面包。——京海法式面包

一臭万年。——王致和臭豆腐

特别的味，给特别的您。——台湾名产顶好凤利酥

赞不绝口。——红宝食品

美味传承，冠益华记。——冠益华记调味食品系列

时代潮流。——荔浦水果罐头

领“鲜”一步。——红梅味素

浓情蜜意，尽在其中。——灵芝蜜

宝宝的成长，离不开—淮莲健儿粉。——淮莲健儿粉