鸡精比味精更健康吗

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇鸡精比味精更健康吗范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

鸡精比味精更健康吗范文第1篇

调味品的种类有很多，大致可以分为4大类：

酿造加工类 如酱油、酱、醋等。

提炼加工类 如食用糖、食盐、味精、食用油等。

香辛料类 如花椒、胡椒、桂皮、丁香等；

复合加工类 如芥末粉、胡椒粉、五香粉、鸡精等。

油、盐、酱、醋……是人们在烹饪美食时不可缺少的调味品，这些调味品不仅仅可以给我们带来色香味满足感，还可以给我们带来一定的营养价值。

食用油

食用油一般分两大类：动物油和植物油。动物油含饱和脂肪居多，常温下一般呈固态，如猪油、牛油、羊油等。植物油在常温下呈液态，不饱和脂肪居多，如大豆油、花生油、橄榄油、玉米油等（棕榈油、椰子油除外，这两种油饱和脂肪是植物油当中含量最高的）。

食用油给人体提供的热量很高，1克油脂可以提供9千卡能量，油脂消化吸收较慢，在胃中停留时间较长，可以促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、维生素E等，可以给人体提供必须脂肪酸。油脂能量很高，不宜食用过多，否则容易导致肥胖，健康的成年人每人每天25～30克足够身体需要了。

盐

我们每天都要吃盐，那么盐的主要成分是什么呢？它的主要成分是氯化钠，它给我们表面的感觉是“咸”。无论何种菜肴，大多数以咸味做为基础味，食盐给我们带来了很多美味。

氯化钠中的钠元素，是我们体内不可缺少的一种矿物质，人体内约有6200～6900毫克的钠，这些钠广泛存在于体内各种组织器官内，可调节体内水分，增强神经肌肉的兴奋性，维持酸碱平衡和血压的正常功能。

高血压流行病学调查表明，人群的高血压水平和高血压的患病率与食盐的摄入量有密切关系。我国居民高血压患病率北方高于南方，农村高于城市，这与食盐的摄入量相一致，北方的人大多数口味比较重，相对来讲，南方饮食比较清淡。

为什么农村会高于城市呢？据了解，农村人腌菜的摄入高于城市。建议每人每天食盐的量为6克，大约一啤酒瓶盖的量。

酱油和酱

酱油属于发酵类的调味品，一般是以小麦、大豆等粮食作物或其制品为主要原料，加入曲霉菌种，经过发酵酿制而成。酱油的品种较多，可以分为风味酱油、营养酱油、固体酱油三大类。

风味酱油中的日式酱油加入了海带汁、鲣鱼汁，另一些中式的风味酱油中加入了鸡精、鱼露、香菇汁、香辛料等调味品。很多人以为酱油中除了水、盐，没有其他物质，实际上并不是这样的，加入了这些调料，不仅仅能增加酱油的鲜味，也会使营养价值有所提高。

营养酱油起步较晚，有一些酱油中减少了盐的含量，而增加了铁含量。这可以帮助我们减少盐的摄入，增加铁的摄入。

固体酱油是将酱油浓缩后，再加入食盐和鲜味剂制成的产品。

酱油中的鲜味主要来源于其中的含氮化合物，其含量高低是酱油品质高低的重要标志，优质酱油中的总氮含量多在1.3%～1.8%之间，氨基酸态氮大于或等于0.7%。

酱包括了以豆类、面粉、大米、玉米等为原料发酵制成的各种半固体带有咸味的调味料，按照原料的不同可以分为：以豆类为主的豆酱、大酱，豆类和面粉混合制作的黄酱，以面粉为主的甜面酱，以蚕豆为主的蚕豆酱和豆瓣酱，大豆和大米制成的日本酱等等。另外还有一些加入了牛肉、辣椒的风味酱。

以黄豆为主要原料的酱和酱油中，蛋白质的含量较高，若是加入了芝麻等高蛋白的原料，蛋白质含量随之增加，能达到20%以上；小麦为原料的酱和酱油中蛋白质含量在8%以下。酱类的氨基酸态氮与酱油中的大致相同，黄酱在0.6%以下，甜面酱0.3%以上。

酱油中含有少量的糖类，他们是构成酱油的浓度和甜味的主要成分，含量因品种不通有所差异，从3%～10%不等。以面粉为原料的甜面酱高达20%，高于大豆为原料的大酱。以大米为主料的日本酱，其中的糖类也可以达到19%。

酱油和酱中含有一定量的B族维生素和矿物质，而且经过发酵，纤维的软化，这些维生素也较易吸收利用。尤其是维生素B12，它只存在于动物性食物当中，但是大豆经过发酵会产生维生素B12，这一点对于素食的人非常重要，也是素食者维生素B12的主要来源。

酱油中的咸味主要来自氯化钠，含量在7%～15%之间，低盐酱油中略低，在5%～9%之间。所以，在烹调时用了酱油和酱，一定要减少盐的用量，钠离子摄入过多，是导致高血压的重要因素。

酱油和酱中有一些芳香物质（醋酸乙酯、乳酸乙酯等）和有机酸（柠檬酸、琥珀酸等），还有一些醛类物质，也是香气的主要来源，它们会随着烹调的熟化，香气增加，这就是为什么把酱炒一下会更好吃的缘故。

食醋

醋也是一种常用的调味品，市场上的醋按照颜色可以分为白醋和黑醋。按照生产工艺可以分为酿造醋和配制醋，目前市场上大多食醋属于以酿造醋为基础原料制成的复合酿造醋。粮食酿造醋的主要原料是大米、麦芽、豆类等，通过蒸煮使淀粉糊化等一系列的酿造工艺，然后加入少量的盐、糖、鲜味剂等制成各种调味醋。

与酱油相比，醋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都不高，但却含有较为丰富的钙和铁。

白醋是用醋酸为主要原料，配以其他有机酸，再加入水、蔗糖、食盐、谷氨酸钠和酯类香精。

从营养的角度来看，老陈醋的碳水化合物的含量相对较高，酿造醋的营养高于配制醋。中国是一个饮食文化悠久的国家，有许多国家是吃不到酿造醋的。另外，配制的白醋未必就不健康，只是不如酿造醋有营养罢了。

鸡精和味精

网上流行一种说法称：味精吃多了对人体有害。于是，很多人放弃味精，改吃鸡精。那么，鸡精就一定安全吗？与味精有哪些区别呢？

鸡精 市场上大部分鸡精的成分是谷氨酸钠、盐、鸡骨头粉、香辛料。有的厂家称其鸡精中有鸡肉粉，但事实上，不管是鸡肉粉还是鸡骨头粉，大多是一种宣传噱头，并不是真实的。

味精 味精就是谷氨酸钠，是一种从粮食中提炼，安全的氨基酸类增味剂，只要不过量不会危害人体。

鸡精中谷氨酸钠含量也不少，摄入过多，也会增加高血压的风险。另外，对于儿童，如长期口味偏重，想改清淡饮食较为困难。

一般来说，植物性食品选择鸡精风味更自然一些，而动物性食品选择味精口味更好。

善用调味品

鸡精比味精更健康吗范文第2篇

管理大师林恩（G.Lynn）对于创新有着全面的理解：“始于对技术商业潜力的认识而终于将其完全转化为商业化产品的整个行为过程。”这一理解指出了创新是一个全程化的概念，是一个过程化的系列操作，任何一项产品或服务创新都必须采取系统化运作以确保其成功进入市场，这才是最成功的创新运作。长期以来，研究与发明活动被很多人认为就是创新，其后的生产过程、市场过程往往被忽视。在日益讲求创新绩效的今天，创新的终极目标是市场回报，若不通过经营环节就无法实现全部创新目标，完整的创新过程应包括研究、发展、生产、营销等诸多环节。

右图就企业创新体系构成进行了拆解。

创新需市场与社会价值并重

企业最需要的是具有市场价值的创新，以增加客户价值，提升自身竞争优势。当然，这并不是否定创新的社会价值，如果创新缺乏社会价值，这项创新也会失去价值，也不会具有市场生命力。2005年4月26日，微软公司副总裁、微软大中华区首席执行官陈永正先生在“中外名家系列讲座”讲坛上进行了《创新提升商业价值》的专题演讲，他指出“创新的目标是必须创造价值”以及“帮助现代企业提高生产力”，这就是指为客户创造价值。对此，IBM为客户创造价值的思想在2005年的企业战略中还予以重点强调：保持快速成长，加强以解决方案和服务为核心的高价值业务，用创新帮助中国客户成功转型并提升生产力和竞争力。

或许读者会问，难道一切创新都要服务于为客户创造新价值吗？当然，任何可以降低企业经营成本、经营风险以及增强客户便利性、效率性、安全度、赢利能力等目标的创新都是为客户创造价值。微软大中华区副总裁、战略市场部总经理彼得·克瑞彼得克瑞在介绍微软的整体方案时指出：“微软要扮演的角色就是要把维护的成本大大降低，可以使CIO有足够的资源投入到他们感兴趣的方面，比如增添新的技术和设备、为企业创造新的价值上。”要知道，只有企业先为自己创造出价值，才有可能把价值传递给客户。

在此还要强调一点，就是创新还要具有社会价值才具有生命力。实际上创新是企业社会化经营的体现，也是企业可持续发展的需要。IBM认为创新有着六个层面的内涵：产品创新、服务创新、业务流程创新、业务模式创新、管理和文化创新、政策和社会创新。

对于第六个层面，IBM认为随着公司不断从多角度进行创新而产生了许多问题，如隐私、盗版、数字权、知识产权和全球贸易等。IBM在这些领域的创新不但应该帮助客户，还应在这方面为全世界做出贡献，即通过广泛寻求创新推动社会的发展。IBM公司CEO彭明盛指出：“创新是一种社会现象，而不是技术现象，它源于发明与洞察力的交叉点。”IBM公司作为全球著名的创新型企业，通过广泛寻求创新以推动社会的发展。新时期IBM将携手中国共同探索未来的创新之路，有关中国的小组讨论将纳入IBM2005年“全球创新展望”的计划之内。与此同时，IBM将从三大领域入手切实推动中国社会的创新历程：在医疗保健领域，IBM将致力于帮助中国寻找提供服务的新模式；在政府领域，IBM将与政府的ClO们共同协作，帮助政府提高信息安全和保密能力；在工作与生活层面，IBM将通过分享自身的企业文化建设经验帮助中国的企业建立常青基业。实际上，恰恰是IBM的创新具有市场价值与社会价值，才成就了不凡的市场业绩。

创新要抢先进入客户心智

我们都知道耐克在运动市场的出色表现，不过在20世纪70年代初，在美国运动鞋市场上占据领先地位的品牌是阿迪达斯、彪马等品牌。当时在美国逐渐兴起慢跑热，无疑这是一个机会，但是耐克的竞争对手们对这个商机的反应似乎并不敏感。

1974年，耐克公司把一种外形酷似“华夫饼干”式样新型脱烷橡胶鞋底应用于新产品中，这种新款运动鞋鞋底带有小橡胶圆钉，并且鞋底的弹性比市面上流行的产品更强，结果恰恰是这项并不复杂的创新为耐克带来了机会，不但销售额猛增，还使公司迅速发展起来并超越了竞争对手阿迪达斯、彪马等品牌。到20世纪80年代中期，耐克就已经成为全美最大的跑鞋制造商。耐克能够长期在运动跑鞋市场独领与其“追求创新”的理念密切相关，在理念上耐克的老板菲尔—奈特尔强调“每6个月就呈现给消费者一个新面孔”；在组织体系上，耐克公司把精力主要放在设计上，具体生产则外包给劳动力成本低廉的国家和地区的厂家以降低生产成本，这种虚拟制造模式使耐克得以在全球迅速拓展市场。

无独有偶，米其林与耐克有着出奇相似的成功。30多年来，米其林轮胎一直是世界轮胎市场的主导者，不过米其林获得超越竞争对手的机会始于钢丝轮胎的生产经营。早在20世纪30年代，米其林就开始关注并致力于钢丝轮胎的研究开发，不过由于钢丝轮胎在行驶时的高摩擦声及高额制造成本使得当时的竞争对手们对于这种技术并不认同。到了20世纪60年代，汽车制造商与用户接受了钢丝轮胎，竞争对手们猛然醒悟却为时已晚，米其林已经为他们高高筑起了一道难以逾越的品牌壁垒。有人做过统计，轮胎行业2/3的发明源于这家以“永远创新”为口号的公司。

耐克、米其林的成功不仅仅来源于以技术为中心的产品创新，还源于整个企业系统联动，包括营销上的创新。可以肯定的是，产品创新往往会推动营销创新，这就如画家作画，有素材才有发挥空间。

微软公司CEO鲍尔墨认为创新是微软取悦顾客和阻拦竞争对手的唯一途径。实际上企业应从这句话悟出这样的道理：既然竞争对手可以用创新来拦截，那企业就可以用创新来进攻与超越竞争对手。企业大可不必悲哀，或许只要一个机会就可以让富有远见的企业成功，不但超越了竞争对手，甚至把竞争对手远远地甩在身后，也就是说创新不但是企业保持竞争优势的法宝，还是扭转竞争格局的利器。商学大师迈克尔—波特认为，若是竞争对手无法迅速察觉到新的竞争趋势，那么最先发动创新的企业则有可能因此而改变彼此的竞争优势。

企业创新的重心与着力点为谋求在某一创新点上先于竞争对手，通过创“第一”实现对竞争对手的超越。要知道客户的注意力永远都在“第一”身上，就具有了先声夺人之势，并以先入为主快速实现占位，进入客户的心智。基于此，企业创新可参考以下四个思路：

一、做新的客户细分市场的第一

营销大师阿尔·里斯、杰克·特劳特在合著《22条商规》中提出了著名的细分法则：一段时间后，一个产品类别将会进一步细分，并形成两个或者更多的产品类别。如IBM公司是第一家进入计算机领域的公司，但后来DEC公司的进入却开创了小型计算机这一新类别。

可见市场细分可以为后进入者带来新的市场机会，虽然市场不能无限细分，但是却可以深度细分，选择更为明确的目标市场并进行更为精准的市场定位，或者换个角度细分，打破原有的市场细分标准。虽然竞争对手可能在某个品类或某个细分市场上占据统治地位，但企业却可以采取差异于竞争对手的全新细分标准来进行市场细分，细分的结果是自身成为这个细分市场的第一个进入者。比如饮料以前都是按营养成分、产品功能等要素细分，后来又出现了以性别为标准的细分，使饮料分了男女。

还有电脑，在TCL的主导下电脑也出现按性别进行细分，但是这种细分却需要产品或服务创新来支持。如饮料必须考虑男性、女性对饮料成分上的需求而进行产品创新，含有肌醇、牛磺酸能为男人及时补充活力的“他+”，含有芦荟和膳食纤维能帮助女人减肥、保持秀美靓丽的“她一。

再如，TCL—SHE8531电脑借助了台湾当红偶像组合S.H.E的名气并采取了极其女性化的设计，以玫瑰花为主题的整体造型漂亮精致，迷你机箱采用双层结构，超静音、低辐射，有利于用户健康。同时还附送专门为女性开发的爱神软件，功能丰富实用，如大头贴和一键杀毒、一键搜索等等。

二、做客户需求未被满足市场的第一

在一个行业中往往有很多市场机会没有被发掘出来，有很多市场需求没有被满足，这种需求的潜在客户往往在购买或使用替代品或颇为勉强地购买或使用市面上已有的产品或服务，一旦有迎合其需求的产品或服务出现，他们会立即“抛弃”原有的产品或服务。在此就要涉及到一个问题，如何发现潜在的市场机会并针对市场机会去创新。

2003年，中国黄金饰品市场消费者还是以“克”为购买单位，这种购买类型的消费者的购买目的主要是出于足金“保值”目的。但这已远远不能满足年轻时尚一族的消费需求，尤其是22—35岁的年轻女性消费者，她们追求漂亮、时尚、个性。此时在海外却流行一种色彩斑斓、样式多变的非足金饰品——K金饰品，基于此，世界黄金协会决定在中国黄金饰品市场上开创一个新品类——K金饰品品类，并为新产品取名为“K—gold”。2003年9月，这种产品开始在上海周生生、周大福等四家珠宝饰品品牌零售商推广销售并取得了成功；2004年，产品市场扩张到北京，也同样获得成功。

再如人们在选用电热水器时最关心的是安全问题，但市场很多热水器虽然在竭力宣传安全，却并未解决消费者对电热水器安全的顾虑，可见消费者对安全的需求并没有得到满足。海尔在这种情况下成功推出防电墙专利技术，推出防电墙电热水器，并取得了成功。截止2006年8月，海尔电热水器销量市场份额占到了33.64%，稳居行业第一，已经超过了二、三名市场份额的总和。

三、做受客户欢迎的第一替代品

我们知道中国市场上先出现的是燃气热水器，然后是电热水器，再次是太阳能热水器。虽然三者在功能上具有一定的替代作用，但是每个品类都有各自的领先品牌，分别为万家乐燃气热水器、海尔电热水器、皇明太阳能热水器。如果企业在某个领域里掌握了一定技术，就可以试图去开辟一个新品类，用其去替代市场上已有品类，这是企业作为进攻战略的重要选择——促进替代。商学大师迈克尔·波特认为“企业可以通过提高产品性价比、降低买方的转换成本、提高买方的购买欲望等战略活动来引发或加速替代”，这无疑为企业打败竞争对手提供了强大的理论支持。

需要强调的是，替代包括品类外替代与品类内替代。所谓品类外替代是指被替代产品与替代产品不属同一品类，诸如味精与鸡精。谷氨酸单钠（MSG，即味精）一直是食品生产加工商喜爱使用的鲜味增味剂，但是近年来情况似乎发生了很大变化，越来越多的消费者正在要求不同的增味剂。最明显的是鸡精的出现，鸡精的生产企业通过媒介宣传自己的产品是当代高科技调味品，是味精的换代产品，并且具有比味精口味更鲜、营养更丰富的特点，是一种复合型、营养型调味品的口号，其实鸡精就是要替代味精而分羹。如今味精市场的莲花、梅花等品牌受到了很大的威胁，而鸡精市场上却涌现了很多新锐品牌：豪吉、太太乐、家乐、美极等等，其中西部的豪吉、东部的太太乐两大知名品牌鸡精产销量占据全国鸡精市场80%以上的份额。

品类内替代则属于同一品类，还以电热水器为例，电热水器总体上可以分为三类：即热式热水器、贮水式热水器和封闭式热水器。无疑，这三种产品可以相互替代并且在各自的小领域内也都出现了出色的领先品牌，这都是创新，但创新依旧无止境，如阿里斯顿推出了BOOSTER系列电热水器，采用普通加热和快速加热两种模式，实现了贮水式与即热式双效合一的电热水器。

四、第一个抓住客户需求的变化

我们知道，创新往往是两种力量驱动：一是技术发展驱动，另一个是客户需求驱动。对于客户需求驱动，创新有两个角度：其一，率先发现潜在需求；其二，率先发现正在变化的需求。客户是永远都不会知足的，所以第一个抓住客户需求的变化就可以为企业带来成功机会。实际上客户无时无刻地在以他们的“善变”考验企业的持续创新能力，很多企业的失败原因就是因为没有及时发现并率先抓住客户需求的变化。

鸡精比味精更健康吗范文第3篇

中医将人体分成八种体质,阳虚体质、血淤体质、阳盛体质、阴虚体质、痰湿体质、气郁体质、气虚体质、血虚体质。您不妨根据这些体质特征对号入座,再来对症选材,让自己吃得更舒心!

阳虚体质

体质特征:1.平素怕寒喜暖;2.四肢倦怠;3.形体白胖;4.面色淡白无华;5.小便清长;6.大便时稀;7.常自出汗;8.脉沉乏力。

对症选材:阳虚体质的朋友建议您冬季好好进补一下壮壮阳。饮食上吃有壮阳食效的食物,比如韭菜、胡桃、羊汤等。如果您感觉食补疗效差,不妨找中医大夫辨清楚症状,如果偏脾阳虚可选理中汤,如果偏心阳虚可选桂枝附子汤,调理好身体冬季再寒冷也不会生病了!

血淤体质

体质特征:1.眼眶暗黑;2.舌暗紫或有淤点;3.面色晦暗;4.口唇色暗;5.脉细涩。

对症选材:要说改善血淤用酒才最妙,活血化淤还可以使人面色红润。女性朋友血淤体质的比较多,快来尝尝有水果滋味的水果酒吧!饮食上多选具有活血祛淤作用的食物如油菜、茹类、桃仁、黑豆。活血养血药物有当归、五加皮、地黄、地榆、丹参等,您可以利用这些药物做药膳。

因水果酒适合阳虚体质、血淤体质,这里重点说一说。

近几年出现了越来越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。与白酒、啤酒相比,果酒的营养价值更高,对健康的好处也更胜一筹。果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5度到10度,最高的也只有14度。日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出,果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养,通过饮用果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏作用更明显一些。不论男女想这个冬天不会变胖吗?那就试试水果酒吧!

冬天里阳虚体质的人怕冷,用水果酒滋养脾胃不但使面色变红润,身体也被温暖起来。我们都知道酒可以活血化淤,用水果酒疏通血脉,假以时日你一定会变得白里透红。针对这两种体质制作水果酒,男女皆宜,如果老公的朋友来家里作客,用水果酒招待还可以解肉食的油腻,你不想试试吗?

我是个懒人,所以喜欢用简单的方法。其实制作水果酒有两种方法,不管选哪种方法做水果酒都要知道几点注意事项。

制作水果酒的注意事项

1.水果清洗后务必沥干或自然风干,所酿的酒才不会走味。

2.酿水果酒以天然水果最好,必要时可以调整糖度,加糖至20%〜25%为宜。

3.酿水果酒宜用冰糖,因为甜味较纯正,不易起酸。

4.所有密封容器,务必除去水气及闭紧,并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5.如果选用第一种方法酿水果酒时,需使用酒精浓度高于35%以上的酒,含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来,颜色也更漂亮。

苹果酒

材料:新鲜苹果1000克,冰糖200克～500克(甜味可根据自己的喜好来调节),白酒1.8升,容器(消毒杀菌,可密封的)。

做法:1.将新鲜苹果泡上6小时～8小时。2.擦干水分,摘除蒂把,将苹果切块。3.把苹果和冰糖交替放进消毒过的容器里,不时摇晃一下,让其分布均匀。4.等装满以后注入白酒。5.耐心等待3个月以后,你就可以喝到苹果酒了。

还有一种方法就是大家比较熟悉的酿葡萄酒的方法。用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。如李子酒、葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,为了加快发酵的速度,另外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的一种常用方法。

李子酒

红肉李子洗净,用冷开水滤水一次,晾干,每粒果实用刀深划七至十刀,置入容器,一层李子一层砂糖,存放40天〜45天。有舒筋、行血、消除疲劳的功效,对于血淤人群再适合不过了。

不管用哪种方法你都可以储存夏天和秋天蔬果丰收的记忆,选择适合自己的水果尝试吧!

阳盛体质

体质特征:1.面赤时烦;2.声高气粗;3.形体壮实;4.喜凉怕热;5.口渴喜冷饮;6.小便热赤;7.大便熏臭。

对症选材:如果您符合以上5项说明您是阳盛体质。不管您是性格粗犷的东北大汉还是不拘小节的豪爽佳人,冬季饮食给您的建议:少吃辣椒、姜、葱、辛辣燥烈食物。多吃蔬果。保健食材、麻仁丸或润肠丸可以针对您冬季食肉过多引起的便秘。当您觉得心烦易怒时可以用丹栀逍遥散缓解症状。

阴虚体质

体质特征:1.口燥咽干;2.面色潮红;3.心烦少眠;4.形体消瘦或偏胖;5.手足心热;6.便干尿黄;7.多喜冷饮;8.舌红少苔。

对症选材:由于现代快节奏生活阴虚体质的人群也在增加,冬天当是滋阴的最佳季节。饮食上葱、姜、蒜、辣椒等辛味之品要少吃,忌煎炸辛辣这类食物。可多吃芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、鱼类。心阴虚可选天王补心丸,肺阴虚可选百合固金汤。不管您属于哪类阴虚症状我都要推荐一款水果醋给你,为啥呢?当然因为滋阴的最佳方法就是省辛增酸啊!

水果醋:适合阳盛、阴虚人群。

要说做水果醋嘛,最简单的方法就是直接买到市售的酿造醋,加入水果储存三个月就可以品尝到美味消脂的水果醋了。可是怎样从琳琅满目的醋堆里鉴别出哪种是优良的酿造醋呢?

选购小窍门:

现在市面上售卖的醋有些是由淀粉、糖类发酵而成,为酿造醋,营养丰富。而另外一种则是由冰醋酸勾兑而成的配制醋,营养价值较低。这些会在包装上标明,选购时可留意看一下。

还要注意醋的色泽。很多人认为,好醋的颜色应该是比较深的,这其实是一个误区。其实,醋的优劣并不是由它本身的颜色深浅决定的,而是看它颜色是否清亮、有没有微沉淀物。由冰醋酸勾兑的醋,虽然颜色清亮,但没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵的醋,因含有丰富的营养物质,瓶底会有薄薄一层沉淀物,选择这样的醋做水果醋最佳。

此外,摇一摇的方法是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面,能持续较长时间。而劣质的醋则会有大量泡沫出现,而且很快消失。优质醋闻起来会有酸香味,而劣质醋的气味却很刺鼻。吃到嘴里后,由淀粉、糖类发酵的醋酸而不涩、香而微甜,而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩。

选好了醋之后我们就可以尝试做水果醋了!

这里推荐阳盛和阴虚的朋友尝试水果醋,因为这两类人都应该省辛增酸,增加体内阴液。水果醋中的醋酸还能增加胃肠蠕动速度,促进消化液分泌,提高胃液浓度,促进消化。阳盛的朋友不用担心因为冬季进食肉类大便熏臭了,经常外食导致阴虚的朋友喝水果醋可以减少食物转化成脂肪的机会,不用再被肥胖所困扰。

制作水果醋注意事项

1.糖的分量可依个人喜好增减。

2.七天后把水果从瓶中取出。

3.放于冰箱内可保存五个月。

几种常见的秋季水果醋原料处理方法:

柠檬:先用开水洗净,擦干后切成约2mm的薄片浸泡。

葡萄:洗净去水分后,一颗颗摘下用醋浸泡。

橘子、葡萄柚:剥皮后切片,和剥下的皮一同用醋浸泡。

水果醋做法:

水果、陈年醋或米醋、糖(麦芽糖、冰糖、砂糖皆可)。

1.将1千克的水果洗净,再用干布擦干。

2.将水果及同等重量的砂糖放入广口瓶中,再加入一升酿造醋之后加盖。

3.放在阴凉处,从第二日起,每日轻轻搅拌一次,七天后即可饮用。

痰湿体质

体质特征:1.神倦嗜睡;2.形体肥胖;3.嗜食肥甘;4.身重如裹;5.口中黏腻;6.大便溏稀;7.脉濡而滑。

对症选材:很多肥胖的朋友都属于痰湿体质。无论男女如果想轻身健体当然要从选择食物上做起,保准你整个冬天不长胖!饮食建议多吃蔬菜、水果,特别是具有健脾利湿化痰祛痰功效的食物。洋葱、大枣、薏苡仁、紫菜、蚕豆、包菜等。痰湿与肺、脾、肾关系密切,如果是脾不健运用香砂六君子汤,如果肾不能制水则选金匮肾气丸,要是肺失宣泄就当选二陈汤了。还有我会特别推荐一个辣白菜泡菜锅给你瘦身!

气郁体质

体质特征:1.面色苍暗;2.形体消瘦或偏胖;3.性情急躁易怒;4.郁郁寡欢,胸闷不舒;5.舌淡红,苔白。

对症选材:女性朋友,尤其是稍有点性格内向的女性朋友都和气郁体质有点沾边。我就是那种性格,所以深有体会。让我用食物将咱们的身心打开吧!饮食上少饮酒、多吃行气食物,橙子、茴香等可常选。还有就是我经常选用的下午茶――玫瑰饮,对于肝郁气滞非常有效。气郁引起血淤可选香附、川栋子、小茴香、青皮等疏肝理气解郁之物。我鼎力建议你做辣白菜加点肉桂,肉桂不仅可以祛除体寒还是疏肝理气的要药呢,您的气机一通畅,气郁的症状一定消失了!

辣白菜:适合痰湿体质、气郁体质人群。

用辣辣的味道带走冬天淡淡的哀愁和气虚的郁郁寡欢,这个冬天不论男女都欢快地度过吧!对于痰湿者吃泡菜锅可是个不错的选择,腌制泡菜的时候要多加些辣椒面。辣味可以带走身体里的湿气,加上适量的豆腐,痰湿体质的你虽然换了素菜也一样吃得开心!气郁体质的朋友在腌制泡菜的时候则要少放些辣椒面而应加入一些肉桂粉,肉桂可以温经通脉,散寒止痛。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,多多尝试属于你的辣白菜炒饭吧,气郁的症状会消失得无影无踪!

泡菜做法

1.白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天,挤掉白菜水分。(注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。痰湿的人宜多放辣椒面、气郁的人宜加些肉桂粉。)

2.准备好姜、蒜、苹果、梨,均剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可。用适量凉白开把辣椒面、盐、味精调开,倒入姜蒜苹果梨末儿拌匀。

3.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊抹在白菜上,里外都抹,整棵抹匀,摆进带盖的容器内,一周后成功。

辣白菜泡菜锅

砂锅内放清水煮沸,加少许鸡精或牛肉粉,将辣白菜块、五花肉片、豆腐片先后下锅,文火煮5分钟〜8分钟,调味即可。

气虚体质

体质特征:1.面色苍白;2.语音低怯;3.形体消瘦或偏胖;4.体倦乏力;5.常自出汗;6.心悸少食;7.舌淡苔白;8.脉象濡若。

对症选材:冬季是滋阴养肾的最佳季节,想要赶走气虚饮食上可选小米、黄米、粳米、山药。脾气虚可选四君子汤、参苓白术散,肾气虚可选肾气丸,肺气虚可选补肺汤。

血虚体质

体质特征:1.唇色淡白;2.头晕眼花;3.心悸失眠;4.面色苍白无华或萎黄;5.手足发麻;6.舌质淡;7.脉细无力。

对症选材:女性朋友血虚体质的人不少,一到换季时候就生病的也大有人在,冬季疾病又常常找上门来,怎样能调理身体呢?来点柿饼吧。饮食上黑木耳、菠菜、胡萝卜、桑葚可适当选用。当归补血汤、四物汤、归脾汤。气血两虚者可选八珍汤。

柿饼:适宜气虚体质、血虚体质人群。

气虚、血虚的人群一般脾胃都不太好,冬季天气寒冷身体抵抗能力差,就会被感冒所侵扰。这里推荐这两类人群食用柿饼。《本草纲目》中记载柿乃脾、肺、血分之果也。气虚人群一般脾胃都不太好,可以用柿饼调理后天之本的脾胃。血虚的人群由于血不能固摄,柿饼可是很不错的选择。柿饼是用月柿果加工制成的一种别具风味的食物。制作工序为摘、刨、晒、烤。柿果始熟于“霜降”前后,把生果摘回来后,刨去表皮,然后在太阳光下翻晒,用手压捏松身。天气好的话,半个月可以成饼。如遇天气不佳,去皮后两天就要人工处理,使柿饼色泽透亮,经久储存,不变其味。柿饼表皮出现的白色粉末,经常被认为是涂了淀粉或滑石粉,其实是单糖的葡萄糖,滋味甜美,富有营养,又名“柿霜”。吃饼时把它敲掉或洗掉就太可惜了。柿蒂为主要成分制成的中药“瓜蒂散”,有下气降逆之特效,对于气虚引起的少食效果很好。因为做柿饼工序比较复杂,所以推荐大家直接选购市售的柿饼。

柿饼选购小贴士

柿饼大小:柿饼大说明柿子品种是经过改良的变种柿树所结柿子加工的,这就是人们所说的优良品种;柿饼小是没有经过变种的原始柿子加工的柿饼。

柿饼外表:柿饼圆而美观的是机器烘干加工的,看上去好看。柿饼大小不均不称圆的是农家柿饼。

柿霜:柿霜是衡量柿饼营养价值的法宝,霜白而多的是好柿饼,霜多柿饼甜,说明柿饼是柿子快成熟的时候加工的,柿肉发棕黄。值得注意的是最近消费者发现柿饼有被打粉的现象,通常经过人工“打粉”的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手,而自然上霜的柿饼结霜层不易脱落,您在购买的时候要注意。

这里推荐给气虚和血虚两类人群一道我个人比较喜欢的冬季甜汤,既能润肺防感冒又能调理血气。

养血补气甜汤

用料:百合1个〜2个,去芯干莲子200克,冰糖适量,柿饼1个。

做法:1.莲子洗净,冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子,煮开后第一遍水弃掉,换水再煮,水再开后转小火,焖煮半小时至一小时,酥软后加入适量的冰糖。