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摘 要 本文通过比较台湾和国内的零售业态,发现台湾以便利店为主,国内以大卖场和标准超市为主,造成这种差别的原因是两岸的城市布局、居民消费习惯以及经济发展水平的区别。国内的便利店刚刚起步,随着我国经济的发展,它将最终取代小卖部,成为国内大中城市的主要零售业态。
关键词 台湾 零售业态 便利店 大卖场 标准超市
一、引言
笔者于2010年下半年去台湾静宜大学交换学习了一个学期,学习之余经常去学校附近的便利店购物,发现台湾很少有大的超市,不仅在台中市沙鹿镇,包括台中市,和笔者后来游历的台北、高雄、花莲、嘉义等台湾各个城市,大的超市也比较少,倒是像7-11、全家、OK、荣尔富等各种便利店遍布大街小巷。
台湾地狭人稠,又经历过日本的殖民统治,所以很多商业模式都模仿日本。日本的超市以7-11便利店为典型,7-11便利店的营业面积都很小,一般只有100-250平方米,商品品种也不多,只有3000-10000种,站在门店里任何角落,所有商品都能一览无余 。
而国内以家乐福、沃尔玛等欧美零售业巨头为先导,大力发展大型连锁超市,如联华、华联、大商、农工商等国内连锁超市品牌,但是名气和规模都比不上外资企业,利润率也比前者低。
二、台湾的零售业态
台湾便利店的密度超过零售业和物流业发展最为成熟的日本,位居全球第一,全台湾有将近一万家便利店,不仅销售日常生活用品、还出售报纸、杂志,并且提供各种便捷服务,如代收罚单、水费、电费、手机话费,网上订购火车票、演唱会门票等等,是居民利用率最高的零售业态。以下是2005年台湾零售业的市场结构表:
从上表可知,便利店的销售额已经超过大卖场和标准超市,在台湾零售业市场上占据领先地位。便利店因为便利、网点小而密集、毛利较高、又提供多项日常服务,很适合台湾地狭人稠的特点,所以在台湾发展得相当成功。
三、国内的零售业态
国内零售市场在20世纪90年代以前,保持着百货商店在城市布局、小卖部遍布城市乡村的单一格局。随着经济的发展和外资的准入,消费者的需求随之变化,零售市场的竞争也随之加剧,大型超市、便利店、专卖店等新型零售业态得到了快速发展 。
以下是零售业态的发展结构图,传统的百货商店资金雄厚,除了保留销售高档品牌的百货公司外,还重点发展大卖场和标准超市,小卖部根据自身的资金状况,转型为规模较大的标准超市或是店面较小的便利店。
国内零售业以大卖场和标准超市为主,以2009年全国零售业销售规模排名第三位的百联集团有限公司为例 ,百联的零售连锁业务分布于四个成员企业,包括联华超市股份有限公司(全国连锁超市第1位)、华联超市股份有限公司(全国连锁百强第3位)、上海华联集团吉买盛购物中心有限公司(全国连锁百强第31位)、上海华联罗森有限公司。下表是百联的三个主要业态:
国内的便利店业态刚刚起步,在上海布局较多,分布着日资品牌7-11和全家、国内品牌好德、可的、快客和良友,由于上海经济发达,拥有很强的购买力,城市里又有很多小巷和小路,适合步行购物,方便购物者顺路在便利店进行购物。
北京、广州、深圳也分布着一些便利店,像日资品牌7-11、全家和港资品牌万宁,但多为机场、地铁商圈和商业中心的地下一层,远低于台湾的普及程度,究其原因就是便利店价格贵,还不适合普通大众的消费能力。
四、结论
在台湾的零售业中,便利店超过大卖场和标准超市,由于其网点密集、服务好、适合台湾地狭人稠的特点,符合当地民众追求个性化、特色化的购物习惯,已经成为台湾的主要零售业态。
在国内的零售业中,大卖场和标准超市符合我国开阔的城市布局,价格便宜、选择性多、适合我国目前的消费水平,而便利店作为新型业态,商品价格高,适合中高收入水平的消费人群,所以目前只在上海、北京、广州、深圳等大城市进行布局。
但是随着国内经济水平的提高,更多的城市会引入便利店模式,以赢得追求个性化、特色化的年轻人的青睐,因此便利店的市场空间极其广阔,这也成为中外零售资本继大卖场之后争夺的另一个焦点。
随着我国医药经济的高速发展、医疗体制改革的深入和医药市场对外开放程度的不断加深,我国医药零售业正面临着前所未有的机遇和挑战。为在激烈的市场竞争中求得生存和发展,零售药店应不断进行经营机制改革,推出各具特色的市场运行模式,本文将就我国医药零售业态的发展趋向做评析。
一、传统零售药店的经营模式
几千年来,我国的零售药店一直沿用着传统的经营模式,以销售药品为主。零售药店兼卖日用品、化妆品等其它商品,则是近几年才出现的新鲜事。近年来,随着药品零售市场竞争日趋白热化,传统药店在原有专业化水平比较高的基础上,着力加强个性化经营和多元化经营,要将自己定义为具有药品经营执照的零售店,而不是只卖药或兼卖某些日用品的药店。目标消费群是有广泛需求的某类人群,如年轻男人、职业妇女、自我服务的方便购物者等,而不仅仅是的慢性病人、老年病人等群体。
我国传统零售药店近年得以蓬勃发展,无疑得益于国家推进医疗体制改革和药品分类管理的实施等。但由于我国零售药店发展起步较晚,没有固定的模式可套,各地的零售药店惟有积极去探索,以期早日创出一个适合自己生存的新模式。
二、医药零售业态的发展趋向
1.平价药品超市或大卖场(主要销售药品,以低价吸引顾客,杰出代表湖南老百姓)
国内传统药店经营模式的实质性变化是通过药品超市、大卖场等形式出现,自2000年以来,药品超市、平价大卖场也在国内陆续出现,给药品零售业带来不少新鲜的气息。比如湖南老百姓大药房等。该类型的零售模式以低价格作为最大的卖点,通过低价吸引消费者,其目标消费群主要以老人和家庭主妇为主。
2.社区便利药店(主要销售药品、日用品等,杰出代表深圳海王星辰)
“大病去医院、小病进药店”,这是近年来医疗体制改革新形势下出现的医药消费大趋向。随着人们消费观念的改变和消费者在选择社会药房时考虑的因素首要是购药的便利性,因此社区便利型药店开始出现。由于其便利性受到消费者的欢迎,比如深圳海王星辰药店。
在国外,社区药店已经十分普及。以美国为例,美国的居民社区医疗体系十分完善,大量的社区药店不仅发挥着药店应有的功能,还扮演了社区医疗健康保障的角色。小区居民一般常见的小病都可以在社区药店里通过向药师咨询而买到合适的药品,社区药店已经逐步发展成为社区内重要的社交场所和社区健康中心。另一方面,对社区药店的理解绝不能仅仅看作是药店地址的简单变化,“开在家门口的药店”要想生存下去,就必需在经营策略上做相应的改变,建立更加完善的服务体系,致力于培养社区居民的忠诚度,维护好和社区居民的关系。
3.专业或专科药店(主要销售处方药或某一类药品,杰出代表广州百济抗肿瘤药房)
目前我国一些连锁药店或单体药店推出肿瘤药房、糖尿病药房、皮肤病药房等专业或专科药店,特色专业药店是药品经营模式的一大改革。例如摘要:广州百济抗肿瘤药房、上海肿瘤药房和冠心病药房,上海专营糖尿病类药物的鲁班药房,老字号同仁堂,以及参茸店、蜂蜜产品专营店等等。该种药店的优势在于方便患者,并且店内配备有经过专门培训、熟悉疾病医治原理的“医生型”营业员,可指导顾客购药;由于这类药店专业品牌的建立和增值服务的强化,往往能够获得消费者更强的信赖,从而建立高毛利、低流量的经营模式。
该类型的药店应注重针对性,譬如在皮肤探究所四周开皮肤病药房;而在社区、大专院校四周则针对消费人群的常用药品特征而开设专门的药房。同时,专业药店还可以通过对特定顾客群的相关需求分析,适当引进更多的品类,进行组合式的销售。比如在以销售中药为主的药店,可以销售煎药机,在以女性消费者为主的药店,可以增加女性护理产品等等,这样可以在特定顾客群上创造多种消费机会,为药店带来更好的现金流。
4.药店加诊所(主要特征是药店和诊所双证经营,以解决药店处方药处方不足新问题,方便消费者就诊和购买药品,杰出代表杭州胡庆余堂等)
随着抗生素限售令的实施,处方药“双轨制”销售的取消,近几年我国出现了药店加诊所的经营模式。该经营模式在美国已经得到推行,并证实其存在的市场价值。美国第二大连锁药店CVS开创先河,于2006年7月13日收购了位于明尼阿波利斯的MinuteClinic公司,该公司是全美最早和最大的药店诊所,是专业的健康诊疗服务机构。开设在美国零售药店内的诊所以其价格低廉、就诊时间短的诊疗保健服务而深受顾客欢迎。诊所配有执业护士和医师助理,可提供从接种疫苗到治疗感冒在内的简易诊疗服务,治疗费用只有医院的25%左右。
由于我国的医疗资源相对紧缺,因此国家鼓励小病进行自我诊疗,这样可以节约国家有限的医药资源,也能省去医院排队挂号的烦琐,既省钱又省事。但在自我诊疗的过程中,患者大都缺乏相应的疾病诊疗知识,哪些是大病,哪些是小病,不能做出正确判定,可能出现大病不及时治疗贻误病情,小病上大医院小题大做的情况。而药店在引进诊所经营模式,通过聘请专业医生,免费为患者看病,患者在看完病后,可直接在药店买药,也可到其他药店买。这样患者不但可少花钱,更重要的是可享受到平安合理的用药服务。比如摘要:杭州胡庆余堂国药号有限公司将下属庆余中医门诊部安置于叶种德堂内,该门诊部除设有中医各科外,还成立了庆余健康保健中心,该中心提供药物熏蒸、针灸减肥、足部反射诊疗、推拿诊疗、中医保健咨询等各项服务,方便了消费者的同时为消费者提供了增值服务。
5.药妆店(主要以药品和化妆品为主打商品,杰出代表深圳康是美等)
药妆店是以商品结构多样化、尤其是药品和化妆品为主打商品的零售店。药妆店其主要的消费群体以中青年女性为主。据一项针对北京、广州、上海、深圳等十大城市女性消费者调查结果显示,在连锁药店目标消费群中,女性消费者占药店总体消费者比例为65.77%,药妆店已成为我国药品零售业新型的经营模式。2005年3月10日,丽珠医药集团和台湾统一超商合资的中国内地首家连锁药妆店“康是美”在深圳开业,标志国内第一家药妆店的成立,其所售商品中,药品占40%、化妆品占35%、居家用品占25%。
在美国、日本等发达国家到药店买化妆品早已成为一种购物习惯,尤其是在日本,经营化妆品的药妆连锁店数量甚至超过专业药店。在国外,许多连锁药店的药品经营实际上已处于次要地位。如日本,连锁药店的药品经营只占31.2%,而日用杂品占24.6%,化妆品占22.7%。经营化妆品的药妆店,实际上是零售药店的多元化经营。随着国家对处方药,如抗生素类药的购买限制,化妆品实际上已经成为药店的另一重要“财源”。
6.店中店药店(主要在商场或大型超市内销售药品,杰出代表深圳中联大药房、广州金康大药房等)
当平价药房给各地药品零售市场带来冲击时,各地药店在最初单纯以降价作为应对办法之后,也开始从自身出发寻求发展的出路,店中店便是其中的业态之一。店中店药店顾客定位主要是商业区内的流动顾客,主要是满足顾客的“一站式”购齐服务,以节省其精力和时间,因此可以开展多元化产品经营、美容美体和医疗门诊等服务。药店和超市伴生共存,相互借力,超市借药店丰富了商品线,药店借超市吸引人气,这种双赢的经营新模式开始被众多的药品零售企业重视。比如摘要:目前广东省仅中联大药房就有30多家门店坐镇在商超巨头沃尔马里;而广州金康大药房在2000年成立的时候,就和吉之岛等超市有了合作,并借助大型商超的品牌优势,使金康走出了连锁的第一步。
百货店
百货店是最能反映市场变化的零售业态,其季节性最强。百货店自身的特点决定了它的促销要以迎合消费者的购物心理为切入点,场面要大气、宣传攻势要猛烈。
通常百货店会提前1至4周制定出促销方案。然后开始选择参加活动的专柜,一般都是以国内一线品牌、国际二线品牌为主。如果百货店中超过80%的专柜同意参加活动,那么这次返券促销不仅可以为商场带来人气,还能大幅提升销售额(基本上可以提升50%左右)。一般不邀请像电器、食品等低毛利的专柜参加返券活动,因为这样会大大降低商场的利润。而且一定要参加活动的每个专柜都能回收返券,否则顾客的返券消费不出去,商场的利润也不会增加。
这种促销形式最好是1周举行一次,每次的时间不超过2天。商场的返券额度最好是“买100返50”,这样专柜的损失率为33.3%,如果超过了这个额度,专柜的损失率会大幅增大,虽然商场的人气提高,但销售额不会增加。全场7折(买100返50)是百货店促销活动的最佳收益点。
最佳促销方式:“买100返50”的返券活动(在同一专柜购买一定额度物品返券)。
促销形式:“购物返券”、刮刮卡、全场x折起、购物送大奖。
促销特点:季节性较强、场面大气、攻势猛烈。
适应人群:有着稳定收入的白领阶层、中年女性、老年人。
注意事项:留有余地、促销档期不宜过长。
揭底:销量是关键,没有销量,没有现金流,“买送”活动就等于失败。
综合超市、大卖场
超市、大卖场的专柜以服务社区和所在商圈的消费者为主,促销特点追求长期性和忠诚度,促销档期以7至12天为佳。相对于百货商场大张旗鼓的促销大战,超市卖场的竞争更多的体现在专柜单品的价格上,谁的商品价格低,谁就会在目标消费群中迅速形成口碑效应。
超市、大卖场一般会在开业、店庆、几个黄金周前3个月制定促销计划。然后选择那些毛利润高或是企业有市场,推广计划的产品作为促销活动的主体,这个数量一般要为产品总量的30%以上。这样可以为超市和卖场增加近50%的人气,销售额也能提高。其促销工作的重点是与企业进行沟通。因为专柜的低价促销后的损失,超市和卖场一般只会承担一小部分,大部分还是要企业自己来承担。但店庆除外,店庆促销,超市、大卖场会承担较高的费用,比较适合中小企业专柜参加。
最佳促销方式:低价促销才是硬道理。
促销形式:DM、“你消费,我买单”(低价促销)、买xx元送礼、某专柜买xx送xx。 促销特点:追求长期效应,
适应人群:上班族、家庭主妇。
注意事项:重视与采购部的配合。
揭底:用供应商的钱“摆平”,空手套白狼。
服饰专营店
服饰专营店以其专业、品牌化的经营特点深受女性消费者的欢迎。类似全场x折起,季末清仓等活动颇受消费者的欢迎。
一般服饰专营店会在换季展开促销活动,通常会提前1个月进行策划。举行促销活动的服饰专营店都是国际二线品牌和国内一线品牌服饰专营店,国际性的一线品牌专营店基本不参加活动。活动的时间不超过15天。目的就是减少库存,提升人气。最佳的促销方式就是全场7折起[新晶除外)。因为低于7折,专营店利润空间会大幅降低,除非是进行库存商品的打折销售。
最佳促销方式:全场7折起。
促销形式:全场x折起,季末清仓。
促销特点:短、平、快。
适应人群:18-35岁年轻的女性消费者。
注意事项:抓住季节转换。
揭底:库存商品冲在前线,品牌商品在后压阵。
专门店
对于专门店来说,又分为独立店、店中店两种形式。门店的核心问题不在于促销的形式,关键还是在商品上,而对于单品的管理和陈列,都会对促销的效果有促进作用。
专门店的促销活动应该说每天都在进行。专门店会在每洲、月的月初制定促销计划。将最近3个月内市场中最畅销的产品信息进行搜集和汇总,挑选出适合的种类,放置到店门口和收银台附近的货架上,并以醒目的颜色标注价格。价格的降幅在20%-40%之间。而且店中的降价产品一定要占到商品总量50%左右,这样才能起到提升人气,同时增加营业收入的目的。正常情况下,如果降价产品数量占到总量的50%,可以增加80%左右的营业收入:高于50%,可以增加30%左右的营业收入,低于50%,可以增加50%左右的营业收入。
最佳促销方式:降价促销。
促销形式:降价促销、购物xx元以上送礼。
促销特点:天天都在进行。
适应人群:年龄在40岁以上女性顾客。
注意事项:商品陈列是关键。
揭底:畅销单品撑门面。
家电专营店
以国美、苏宁为首的家电连锁巨头将促销大战演绎得异常精彩,大有超过百货店的返券促销之势,而且以周为档期的促销形式,也让家电大战成为百姓街头巷尾议论的焦点。
对于家电专营店,最理想的促销方式就是赠品促销。通常家电专营店会在店庆、“五一”黄金周、”十一”黄金周、年底、春节等时间段开展促销,一般会在年初就已经将促销产品的种类确定好了。家电企业会在每个促销活动前1周将所有的赠品送到专营店,专营店开始进行准备。如果家电专营店中的商品超过80%参加促销活动,那么可以大大提升专营店的客流量,销售额也可以提升一倍左右。
最佳促销方式:购物有赠品。
促销形式:购物就有赠品、全场x折起、消费满xx元可以享受xx礼品或到xx旅游的机票。
促销特点:赠品是关键。
适应人群:目标消费群。
【关键词】零售业态 多元化 差异化
随着零售业的逐步开放,外资零售巨头纷纷加入我国零售业的竞争中,这样更加促使我国零售业朝着更现代、更多元、更国际化的方向发展。而本土零售业发展较落后,于是我国的零售业态发展显现出很多问题。地区之间发展不平衡、本土零售企业业态上没有突破、定位不清晰或雷同、配套设施不齐全、管理模式陈旧等是突出问题。故本文从这些方面着手分析零售业态的发展趋势。
一、多元化
一方面,随着我国市场经济的进一步深入发展以及新科学技术的应用,新的零售业态将不断出现。我国地域跨度较大,人口众多,各地区差异很大,经济发展不平衡,消费者需求差异很大,这决定了我国零售业态多元化的趋势将长期存在。因此,我国零售企业要找到适合自身的业态。资金雄厚、规模较大、管理先进的企业可以考虑多种零售业态并举,达到企业效益最大化。例如沃尔玛既有综合性超市,也有便民的邻居店。国内的武汉中百集团既有百货,又有大型综合超市和便利店等。
另一方面,顾客消费需也呈现多元化的特点,这就要求零售企业综合性很强,那些本来就具有综合性特征的百货店或大型超市应继续强化其综合性的定位,增加产品品种,为顾客提供更多的服务。比如说百货店可以增加餐饮、超市、休闲娱乐等功能,增强其具竞争力。
二、专业化
现阶段的消费者对专业化有非常高的要求。目前市场上专卖店(主要经营电器、体育用品、办公用品、儿童服装、玩具、内衣、药店等)的数量在急剧增加,广受欢迎。专卖店有利于提升企业与品牌形象,并可以迅速占领市场,取得较高利润,产品与服务都非常专业化,更能做到顾客满意。
超市的专业化是零售企业的另一个重要的发展方向。例如屈臣氏、国美、苏宁等这样的专业化超市只提供一种或相关种类的产品,但品牌多样化,满足了顾客专业化要求,又让顾客有更多的选择。相似的还有现在兴起的生鲜超市、药品超市(如江西的开心人大药房)、手机专业卖场和化妆品超市等等。
三、业态相互融合
1.百货超市化
业态之间的结合已经不是新鲜事。百货超市化或超市百货化就是很典型的例子。这样的零售形式也非常成熟。深圳万佳集团在综合性超市经营中引入百货,在深圳零售业中脱颖而出,甚至连沃尔玛、家乐福等零售巨头都感觉到巨大竞争压力。很多综合性百货也应该寻求新的组合,发展更能适应消费者需求的形式。
2.大型购物中心
它首次将生鲜食品超市与大型非食品折扣店有机结合,以“超大的营业面积、一站式的购物消费、超低的价格体系、自助式的消费方式、以家庭消费为目标客户”为经营理念,目前已经是国际零售业发展的重要业态。随着我国资本市场逐步向服务业开放,大型超市发展的前景一片光明。另外百货业虽还是重要业态,但其运营模式已经不能满足一些顾客,于是只给大型超市发展提供了机会。另外,虽今年我国经济受到金融危机的影响,但经济的发展势头不可能掉头,人民的购买力从长期来还是会继续加强,民生类商品消费市场仍然很大。
3.有店铺零售形式与无店铺形式相结合
有店铺的零售商也可以采取邮寄或赠送商品目录给顾客,顾客在确定买的商品后,零售企业可以送货上门。另外我国的电子商务发展到今天,虽然还不是非常普遍,但是个不可阻挡的潮流。有条件的企业可以利用自身在电子商务方面应该有的优势建立虚拟商场、网上商城。这样顾客既可以在家浏览和选择商品,也可以在商店看到实物。消费者在家里就可以购买到网上越来越丰富的商品,网上商品销售范围也会不断扩大,销售比重进一步增加。这种方便、经济的购物方式将受到越来越多消费者的欢迎。“网上看形,便利店看实物,配送中心送货”的经营模式也迅速推广开来。
四、差异化
1.定位产异化
消费者去零售商购物关心的价值基本集中在:价格,品种,服务和时间。这样,零售企业的定位也将集中在:廉价,丰富,便利和快捷。沃尔玛“天天平价”的低成本战略,定位非常成功。我国大多零售业最大的问题就是定位雷同。根据美国著名管家波特的竞争战略理论,企业获得竞争优势的战略不单有成本领先战略,还有差异化与集中化战略等。针对我国零售企业定位上的问题,差异化是企业选择的重要战略。零售商可以在如价格、商品组合、规模、位置、服务等等上进行差异化,而我国许多零售企业把重点都放在规模和价格上,然后单纯规模扩大,布点增加,价格促销,恶性竞争严重。这样的结果是两败俱伤,并且可能会被外资零售巨头控制了我国零售业。因此,我国的零售企业要在日益激烈的竞争环境中生存发展,必须要有自己的特色,要建立自己的优势。各业态应准确定位、错位经营,避免恶性竞争。
2.地区差异化
我国各地区自然、社会文化环境差异很大。它决定了我国消费者需求与消费习惯呈现地区性的特征。连锁零售企业一定要依据当地的环境特征去选择合适的零售业态,并适当改变经营产品。另外,新型零售业态应积极向二线城市、小城镇及农村市场拓展,因为农村市场与小城镇市场对零售的要求也相应提高了。
参考文献:
便利店物流
便利店最大的特点是“便利”,但需要强大的物流配送体系的支持才能得以实现。 便利店的物流是典型的“拆零配货”型。便利店铺多而分散,拆零量大,配货要求及时,因此分拣速度要快;此外,随着便利店规模的扩大,物流中心的能力要跟进延展。 便利店物流有四大特点: 配送门店数量多 大中型零售企业一般都拥有成百上千家便利店,由于店铺数量大,对于物流中心的拣选、备货、运输等物流活动的要求是高效率、低差错率。举例来说,物流中心每小时处理10张门店的单据可能非常简单,但每小时处理上千张单据时,作业差错率就会大大上升。 配送地域广 便利店往往遍布全市的各个角落,每天可以配送2次,单次(含往返时间)耗时在4小时以
合理应用业态概念是零售配送中心建设与运营取胜的基石。
相关链接
“业态”一词来源于日本。具体来说,是针对特定消费者的特定需求,按照一定的战略目标,有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段。提供销售和服务的类型化服务形态。通俗理解,业态就是指零售店卖什么、卖给谁、如何卖的具体经营形式。上。因此,运输车辆的选择、运输路径、合并运输、车辆调度的合理化运作都是物流中心关注的重点。
拆零比率大 拆零率是指物流中心在拣货作业中商品需要拆散出货的单品比率。例如仓库中有1000个单品,需要拆散包装出货的单品有100个,那么拆零率即为10%。在便利店配送的全部商品中,一般有85%以上的商品需要拆零配送。 拆零率最直接的影响就是存储与拣选作业。选择何种存储与拣选货架、如何规划存储区域与整箱、零货拣选区域,选择何种拣选作业策略,都应根据拆零率的高低进行不同的考量。
送货时效要求高 送货时效性高就是要求物流体系的响应能力快速。它是一个综合性评价指标,需要参与物流活动的各个环节通力合作,包括仓储、运输、采购、订单处理等。
以国内便利店来看,一般是店铺订货至货物送达在24小时内。为了压缩店铺库存,一些店铺会要求部分商品一天多配,如上午、下午各配送一次。高频次的配送可以极大地压缩店铺库存,甚至部分店铺可以达到零库存(无后仓库存),相应增加了店铺的陈列空间。
大型综合超市物流
大型综合超市的特色在于大,经营面积大,商品种类丰富,应有尽有。大卖场通常实行低价政策,薄利多销,以品质优良、价格低廉作为竞争优势。 大卖场物流最大的特点在于各自为政,店铺不仅具有自主采购权、定价权,也是物流网络的核心节点。不过由于连锁店铺相对较少,往往无法取得规模化效应,部分商品依赖供应商直配,且后仓需要大量备货,品种繁多,规格各异;每次要货数量大、金额高,并且容易积压。 大卖场物流也有四大特点: 商品繁多 商品种类繁多是大卖场的明显优势,日常经营品种通常可达2~3万,甚至更多。一般来说,品种数量的增长对物流体系的压力并不是简单地呈线眭增长,而是几伺级增长。 举例来说,上千个商品的仓库,库管员熟悉所有商品的情况,经由人工搬运、手工拣选集货,通过货位卡记录货物的进出流水,或者简单的进销存软件可以实现商品的进货与出货;数万种商品的仓库则必须由专业管理人员,藉由专业物流软件进行需求预测与库存控制,仍未必能确保每一个商品在其生命周期内都受到充分的关注。
因此,商品必须按照其单价的贵重程度、销售利润的多寡、销售量的大小、销售频率的快漫进行分类管理。例如,贵重商品在存储与运输过程中,需避免损坏与丢失;高毛利商品必须及时补货,确保店铺无缺货现象;高流通商品必须放置在便于进出的区域,做到快进快出,等等。 此外,在家居杂货类商品中存在诸多异形商品,如簸箕、扫帚、面盆等,这些商品无法使用自动化设备进行保管与搬运,需要在存储、拣选环节中给予特别的关注。
配送量高 高配送量必然要求物流体系的高效率、高准确率,实现流畅作业与流线型自动化设备的紧密结合。在设备能力、作业能力、作业场地(如集货地)的选择上,都需要充分考虑到配送量的负荷与平衡。
由于配送量大,一部分商品可以选择由供应商直配而非物流中心统配,以减少这部分商品的交叉转运。
后仓库存高 零售企业致力于压缩门店库存,以便于增大营业面积,减少库存资金占用。库存的压缩,简单地说是将店铺库存转移到物流中心,而深层次在于物流体系能够快速、准确地响应店铺的要求。物流体系要保证店铺的要货,首先要增加配送频率,保证一日一配;其次,要将所有商品纳入物流体系,以杜绝供应商直接配送所产生的各种问题;最后,要能够准确把握店铺的销售需求,需要人员、经验与物流信息系统的支持。上述种种,都需要协调店铺与物流中心,把各个店铺零散的物流活动归为一个统一的职能单位来处理。两者之间权利、义务、职责、信息共享、沟通都是物流体系运营成功与否的关键因素。
商品易积压 由于对顾客消费把握不准确,以及促销、价格等因素,大卖场往往会产生商品积压,在节假日屯货之后尤为明显。
积压的商品往往在店铺的后仓内存放,有时一放几年,以至于季节商品超过了其销售的时令季节,食品超过了保质期,最终成为滞销品或者不合格品。