稻香
前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇稻香范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。
稻香范文第1篇
肚皮饿的时候听见乳腐肉几个字就会激动到不行，想象一碗刚刚烧好的白米饭上搁一块颤悠悠抖动的五花肉，深玫瑰红，晶莹闪亮，咬下去似乎油会从牙缝中滗出来，精肉部分酥而不烂，五花之间肥而不腻……乳腐肉的汁渗透到焖透的白米饭中，用筷子捣一下，迫不及待地吞咽，连气都不带喘的，转眼一碗干掉，再添，一定得添饭，不当淑女，至少今天不当。
南乳稻香扎肉是上海新雅饭店的一道名菜。粤菜是我喜爱的，在新雅饭店里有我一生难忘的记忆，所以得追究一下，为什么叫“南乳”？因为用的是广东乳腐卤；为什么叫稻香？因为扎上稻草一起烧，会有稻草的清香味渗出来。
南乳稻香扎肉必须选用上等方肉，上海人叫“肋条肉”，也有叫五花肉的，记住一定要连着肉皮，哪怕你怕脂肪、胆固醇太高不愿意吃肉皮，烧的时候也不能去掉它，因为肉皮的胶质是这碗肉做到完美的构成部分，不能随便放弃。
稻香范文第2篇
我特别喜欢水稻被割后散发出来的清香，真的很好闻。它的味道闻起来有点儿像甘蔗的清香。别人喜不喜欢我不知道，反正我个人是很喜欢闻的，闻到稻香我整个人的心情都会变得很好。我喜欢闻稻香就好比有些人喜欢闻汽车尾气的味道是一个道理的。每个人都会有独属于自己喜欢的事物。
稻香是我最喜欢闻的味道，除此之外，我也喜欢闻西瓜刚刚切开时候散发出来的清香，其他味道暂时没有印象深刻的。稻香真的很好闻，不刺鼻，又有一股淡淡的清香，可以让人忘却烦恼，他会把你的坏情绪都带走。夏天快要结束，秋天快要到来的时候就是水稻开始慢慢收割的时候，这个时候我特别开心，因为我可以闻到稻香。
我爱稻香，它可以让我心情变好！
稻香范文第3篇
淡淡馨香
浸润我们板结的情怀
在故土的背景里
滋润我的一生
稻花飞扬的季节
好般莞尔而笑
盛开成迷人的风景
稻香也深入我们的内心
如同河流穿越村庄
在每一个秋天完成
稻香范文第4篇
还记得你说家是唯一的城堡，随着稻香河流继续奔跑，微微笑，小时侯的梦我知道，不要哭，让萤火虫带着你逃跑，乡间的歌谣永远的依靠．回家吧，回到最初的美好．
－－稻香
北方的春天来的很慢，却去的很快，好似被上天给忽略了．在这该有鸟语，该有花香却没有的季节，总让我想起一点什么，只因我在灯火阑珊处．
农村在我眼里是一片净土，把这里的人点缀得朴实而又简单．在外面人看来，除了一些粗俗的吆喝外，农村什么也没有．可是比起那些支离破碎的人性，这些一直秉承祖训的小人物是否更贴近人性善良的一面呢？农村的天很蓝，那时院子里我们几个小孩子总是很小心的享受着这里带给我们一切的幸福与快乐，日子过的很慢，每天都发生着今天所陌生的而昨天所熟悉的故事．
渐渐的天气暖了，春天来了，地里劳作的人多了起来，整地，垄沟，除草，施肥，个个忙的不亦了乎，额头，鼻尖上渗出细密的汗珠，这时总会把外面的衣服脱上一两件，然后挂在田埂边的树枝上．到了三四月间，这才叫春意正浓，树木，禾苗，田埂，菜园子，房后的小山坡，整个天地就象是翠绿的一个画廊．放学后我们总在回家的路上追逐，一不小心跌倒了，脱口便说，不好，裤子弄到草绿色了，洗不掉回家又要挨打了．担心只是片刻的，随后又你追我赶的．在回家时我们要经过很多水田，这个季节总能在水田了看到大大小小的黑团儿，我们小孩子总喜欢去抓这些小生命，摸上去软绵绵的，但我们从不会伤害它们，因为大人说这些小东西长成青蛙后能保护庄稼。那时的笑声总是那么天真无邪，总相信这样的笑能延续到＂天亮＂．回家后最重要的当然是做家庭作业，从屋子里搬出一个凳子，把书本放在上面，然后一屁股坐在地上就开始写作业了．写完作业后天也就快黑了，我从小就比较内向，这时我常常坐在那棵李树下，托着下巴，静静的看来来去去劳作回家的人．夕阳印红了整个天边，好象又诉说了一个悲凉的故事，橙黄而朦胧的光芒给周围的一切镶上了一层琥珀色，随眼望去，泛出点点涟漪．
稻香范文第5篇
关键字：稻香蛙，人均消费50元，300-400平方米，月营业额30万以上。
老板心得：抓住20-45岁之间的消费群。
网上外卖迷死年轻客
辣为主，刺激，吸引年轻人。
人均消费50元左右，适合年轻人。
以鱼、蛙为主，主题鲜明，彰显个性，顺应年轻人。
这就是上海的鲜风馆・蛙香鱼鲜，菜品以蛙为主，食客群锁定在年轻一族，现已有三家分店，店址都选在热闹的商业街、靠近地铁处、时尚社区等年轻人聚集的地方，开业不到两年，现每家店月营业额30万以上。
除了定价、口味、菜式、个性吸引年轻食客，他们的营销方法也带有前沿时尚的特色，除了来店就餐、普通外卖，他们还实行网络营销，通过网上订餐、淘宝抢购的方法外卖，把店中的菜品图片上传到网上，定价、口味一目了然，想吃蛙香鱼鲜的菜品，只需点一下手中的鼠标。网络外卖需要提前一天预定，以留出备料的时间，因为外卖的量无法控制，如果当天送菜容易对当天的备料数量造成影响。这种网络营销方式也同时受到年轻人的喜爱，酒店定位找准了，刚一开业生意就火爆起来，年轻人让酒店显得非常有活力，年轻人也很容易引起一股餐饮新潮流。
专业蛙馆有特色
上海的餐饮店有很多在做鱼菜和蛙菜，专业鱼馆也有不少，但专业的蛙馆是少之又少，而以稻香蛙为主的蛙馆几乎没有。稻香蛙是出自海南的一种有机养殖蛙，比牛蛙略小，每个重约100克，但肉质厚，入口细腻有弹性，售价比普通牛蛙略高，每斤约十几块，但健康美味又符合环保的要求，这种蛙已经占领上海蛙菜市场。
特色店不要大，像蛙香鱼鲜每个分店规模都在300-400平米左右，装修以简洁大方为主，借用蛙为道具，从店面到店内装饰都离不开蛙的形象。
原料品种单一，菜品口味多样
鲜风馆・蛙香鱼鲜的大厨把稻香蛙运用到各种菜式，熏、烤、炒、冰镇，还可以做成粥、面、火锅，为保证出品色泽明亮，稻香蛙一般去皮后入菜，但蛙皮营养价值很高，不能浪费，大厨把它作配料入菜，大大提高了原料利用率。
蛙香鱼鲜的厨师长介绍说，稻香蛙一定要保持鲜活，大部分菜品都是现点现杀，因为稻香蛙肉质鲜，做菜前无需过多腌渍，而且大部分菜品做法都比较简单，所以不必担心上菜速度；做菜时尽量整只入菜，不但突出卖相特色，而且稻香蛙的肉碎，改刀后满盘找不到一块整肉，食客会有意见；此原料非常适合做成香辣味型的菜品，辣味遮盖原料本身腥味的同时更能突出肉质的鲜美。
“蛙香三鲜面”和“香奶鲜蛙生滚粥”是用稻香蛙做的两道汤菜，与其他菜品不同，这两道菜用到的稻香蛙需要改刀成小块，而且用量少，每份三鲜面只需1只蛙，售价18元，而蛙粥每碗半只足够，售价10元，利润都相当高。“蛙香三鲜面”的具体做法：稻香蛙宰杀，改小块，加盐、味精码味，入四成热油中过油30秒钟，捞出备用；锅放底油，下葱姜爆香，下李锦记香辣酱、海鲜酱炒香，下蛙肉翻匀，加盐、味精调味，出锅浇在煮好的面条上，放卤鸡蛋、青菜搭配即可（此味型可根据食客的要求做成香辣或者酱香）。“香奶鲜蛙生滚粥”的具体制作方法：稻香蛙宰杀，改成小块，加盐、味精码味，下入即将熬好的香米粥中，继续烧2分钟，加入三花淡奶调味，出锅撒葱花、姜片即可。
“十三香稻香蛙”是最近推出的新菜，咸鲜香辣，售价每斤38元。在上海，每年的这个时候“十三香小龙虾”开始热卖，蛙香鱼鲜的大厨借用“十三香小龙虾”的调料来做稻香蛙，这是个不错的创意，而且很成功。与“十三香小龙虾”不同的是，装“十三香稻香蛙”的盛器里没有汤汁，直接跟蘸碟上桌，蘸碟里的料汁就是烧稻香蛙的原汁，食客可自行蘸食，这样不但成品卖相更好，而且食客可以根据个人食辣的程度自行调节菜品的辣度，喜欢猛辣的食客可以多蘸料汁，喜欢微辣的食客可以少蘸或者不蘸料汁。具体制作方法：500克稻香蛙去头、去内脏、去皮（留用），洗净，沥干水分，入四成热油中过油30秒钟，捞出加“十三香小龙虾”汤料（详见07年5月《中国大厨》B-32页）大火烧开改小火烧5分钟，加盐、味精调味，装盘，原汁装入蘸碟上桌即可。
“糟香冰镇稻香蛙”是顺应炎热的夏季推出，售价每斤38元。用上海传统的糟香味型做稻香蛙，创意新，但实施过程中却遇到不少麻烦。稻香蛙做凉菜非常不容易，因为此原料过油肉质非常鲜嫩，但过水却恰恰相反，在开水中的时间越长肉质越老，第一次做这道菜口感非常不好，有人支招说干脆过油炒好后放凉再卖，但凉菜吃的就是清爽，过油会破坏清爽的口感，而且炒好放凉后再上桌的凉菜显得太无厘头，最后想到上浆，但上浆一定要薄，过水后还要再冲凉，否则会有糊口的感觉，而且水不能大开。具体制作方法：宰杀洗净的500克稻香蛙加5克盐、10克生粉抓匀，入烧至微开的水中小火保持微开状态1分钟至熟，捞出冲凉，加老大同糟卤汁500克、黄酒50克、盐5克放在冷藏箱中冰镇3个小时，即可食用。此菜开始时是单纯的冰镇蛙装盘，稍嫌单一，后来用糟毛豆垫底，显得分量足且口味丰富，深得食客喜爱。
“日式炭烤跳跳蛙”是店中的特色，售价每斤38元。烤蛙，上桌后是一盘用竹签串好的稻香蛙，外表是一层酱料，食客可以直接吃，口味微辣、略甜、酱香浓郁。此菜最好的吃法就是，上桌后用一个日式小炭炉将蛙边烤边吃，等到烤得发出“滋滋”的声音，冒出一缕小烟，刷在外表的酱料会充分渗入肉中，此时非常适合下酒。具体制作方法：500克宰杀好的稻香蛙洗净，加20克海鲜酱、10克花生酱、10克李锦记香辣酱、8克南乳、2克盐、3克味精、10克七味粉码味腌渍4个小时至入味，穿竹签，入烧至七成热的油中中火炸1分半钟至外焦里嫩，出锅刷一层酱料（同腌渍酱料），带烤炉上桌即可，此菜吃的是酱香。类似的吃法还有一道“塞外风情蛙”，突出的是蒜香、干香，腌渍时无需酱料，只要盐、味精、葱姜蒜、大蒜粉，其中蒜的用量稍大，每斤稻香蛙需要30克蒜末，大蒜粉15克，腌渍4个小时后入六成热的油中中火炸3分钟至干香，出锅撒辣椒粉、孜然粉、大蒜粉即可。此菜上桌后可直接食用。
“鲜风香熏稻香蛙”是一道既可热吃又可凉吃的菜品，可批量熏制，当天卖完即可，售价每斤38元。与传统的熏鱼手法类似，但此菜除了烟熏味还麻辣鲜香，这就需要稻香蛙烟熏前先入麻辣味，具体制作方法：宰杀好的稻香蛙入麻辣味卤水中大火烧开改小火卤5分钟至充分入味，捞出备用；锅中放米饭、甘蔗段、茶叶、白糖，上面垫铁篦子，放卤好的稻香蛙，加盖大火熏5分钟，取出即可食用。此菜非常适合下酒，以前卖时都是单独装盘，后来蛙皮用不完时，灵机一动把蛙皮油炸至酥，没想到口感特别好，酥香可口，也非常适宜下酒，干脆把这两种口感的下酒菜搭配上桌，食客反映非常好，既提高了原料利用率，又丰富了菜品口感。蛙皮具体炸制方法：取下的200克蛙皮洗净，沥干水分，加2克盐、2克味精拌匀入味，入烧至六成热的油中中火炸50秒钟至酥脆，捞出即可。
“金汤碧绿衣”是蛙皮入菜的典型菜例，在蟹粉豆腐的基础上改进，每份售价28元，利润高，显档次。具体制作方法：100克蛙皮洗净备用；锅放底油下1个捏碎的咸蛋黄炒至翻沙，下10克蟹粉炒匀，加300克高汤，下内脂豆腐、蛙皮大火烧开，改小火继续烧1分钟，加1克盐、2克味精调味，撒枸杞点缀即可。口感咸鲜嫩滑，香味浓郁，推出后非常受欢迎。除此外，蛙皮还可以做凉菜，店中卖得不错的一道凉菜是“鲜椒碧绿衣”，做法也非常简单：蛙皮过水后冲凉，装在黄瓜条垫底的盘中，上面放胡萝卜片，浇上鲜椒味汁（15克美极鲜、10克香醋、2克盐、2克味精、15克小米椒圈浸泡30分钟，滤掉小米椒，加香油即成）即可。