西餐礼仪知识

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西餐礼仪知识范文第1篇

1 当代大学生政治参与的有利条件

改革开发以来，我国经济建设与政治建设都有了很大进步，公民的社会责任意识也有了很大提升。国家发展态势良好，为当代大学生提供了有利的政治参与条件。首先，我国经济建设不断迈向新台阶，人民生活水平有了大幅提升，这就为我国公民政治参与提供了便利。当地大学生生活在这样一个坚实的物质基础上，有精力、有动力、有条件去参与政治；其次，我国在深化经济改革的同时，民主政治制度也在不断完善，政治参与的形式不断丰富，这些都为大学生的政治参与提供了有利条件；再次，我国高校的教育程度不断提高，许多院校都为大学生提供了像入党、社团活动、“三下乡”、志愿者服务等政治参与的平台和机会，这些都有利于大学生政治参与意识与参与能力的培养；最后，当今社会，互联网的高速发展为大学生政治参与提供了便利渠道。生活中网络时代的当代大学生，有条件也有能力利用网络途径来参与政治，网络媒体的发展在无形中也有助于大学生政治参与意识与参与能力的提升。

2 当代大学生政治参与存在的问题

虽然，我国当代大学生具备了良好的政治参与条件，自身的政治参与意识与参与能力也在不断提升，但是还是或多或少存在一些问题，制约着国家民主政治建设的长远发展。

（一）政治参与存在很大的盲目性

当代大学生的政治参与热情有所提升，但是在政治参与上还带有很大的盲目性。大学生作为一个文化层次较高的群体，他们对于国家的关心程度较高，政治参与度值得肯定。然而，许多大学生在政治参与方面还缺乏理性思考，政治参与意识缺乏自主性，很容易随波逐流，盲目从众。再加上我国高校许多专业对于学生的政治知识教育不足，学生对于自身公民主体身份认识有限，对于国家政治建设认识比较肤浅，导致政治参与意识缺乏自主性、客观性、科学性，政治参与能力也有所不足。

（二）政治参与的效果有待提升

当代大学生参与政治的主要途径有两个：一是网络参与。通过网上表达政治意见，参与政治活动，进行网络问政，积极行使了政治参与的权力，但是由于政治参与的非理性成分太多，发表的意见也缺乏深度和可行性，甚至有许多学生是在“看热闹”，停留在关注阶段，不能有效发挥政治参与的作用；二是结社活动。当代大学生在校园内会选择通过社团活动来增强自身的政治参与意识与参与能力，但是大学生结社活动多数还是文体娱乐活动，与国家政治建设相差甚远，导致大学生政治参与的效果不高。

（三）政治参与的目的不够准确

政治参与的目的是为了推进国家民主政治建设，努力实现国家更加民主，社会更加公平，人民更加幸福，但是，当代大学生在政治参与的目的上还不够准确，有的是“随波逐流”，有的则带有很强的功利色彩。比如许多大学生在入党方面表现的很积极，但是在入党动机上还存在偏差，许多大学生入党多是为了自身将来的发展，在思想境界上还远远达不到党员的标准。再者，有的大学生在网络政治参与时，盲目地谩骂、指责、发泄，政治参与目的过于自私。

3 提高当代大学生政治参与意识与参与能力的建议

大学生具有较高的科学素养和文化素养，其政治参与意识与能力的高低很大程度上关系到我国的社会主义现代化建设，所以，提高当代大学生的政治参与意识与参与能力势在必然。

（一）完善我国公民政治参与的法律法规

我国现阶段必须加强法制建设，完善公民政治参与的法律法规，保证公民政治参与的权利与方式，同时，对于借政治参与而损坏国家形象，危害人民利益的行为应严厉打击，通过强化立法，来对公民政治参与行为进行有效监督，这样才能够为当代大学生营造一个良好的政治参与环境。

（二）理论和实践结合，提升政治参与能力

对于在校大学生，一方面，高校必须强化大学生的思想政治教育，开设开足有关政治教育的课程，夯实政治理论基础知识，加强大学生党团建设，培养大学生的社会责任感，不断提升大学生的政治参与意识与能力；另一方面，高校应该为在校大学生提供充分的政治参与实践活动，比如“三下乡”、志愿者活动等，让学生在实践活动中提高政治参与能力。

西餐礼仪知识范文第2篇

[关键词] 社区参与；731遗址；商业模式；利益相关者；对策

[中图分类号] F470 [文献标识码] B

[文章编号] 1009-6043（2017）02-0075-02

一、旅游商业模式概述

（一）概念

根据被公众广泛接受的定义来讲，把支撑企业运行的各要素进行整合，形成具有高度的核心竞争力的高效率系统，为客户提品和服务，以达到长久盈利目标并最终实现客户价值最大化，即为旅游商业模式。根据旅游产业的特点，将其商业模式分为收入模式、投资分期、营销模式、经营模式、管理模式、开发模式及融资模式七大方面。

（二）研究现状

言而总之，目前对于旅游资源商业开发的相关学术研究还处于初期阶段，主要研究在信息时代旅游商业如何发展，在保护文化的原则下拉动产业发展进行旅游开发的商业模式和相关遗址遗迹类旅游商业开发模式等等。并且，我国从古至今推崇“以人为本”，我国的旅游业“以人为本”的发展宗旨与旅游的商业利益性开发的目的不具有一致性。显而易见，我国基于利益相关者理论和社区参与理论的相关旅游资源进行商业开发的学术研究比较少见因此，基于社区参与理论来探究七三一遗址的旅游资源开发值得我们探讨，希望能够通过七三一遗址社区参与旅游的商业发展现状分析，找到合理的七三一遗址周边旅游商业模式，促进侵华日军第七三一部队罪证陈列馆周边旅游企业的合理开发与发展，打造周边商业的集群化产业，并最终拉动哈尔滨市平房区的发展和提高经济水平。

二、理论基础

（一）利益相关者理论

利益相关者是指能够与遗址旅游地发展相互影响的任何群体或者个人。该理论认为企业在生产经营发展的各个环节要将政府、企业、消费者等所有的利益相关群体的利益分配和权力机制考虑在内。旅游企业在想要获得利润的前提下，挖掘开发遗址旅游周边有价值的旅游资源。政府与旅游企业的目标具有最大一致性，因此，政府与旅游企业应该形成稳定的互相支持合作关系。社区居民是旅游企业成功进行商业开发的前提保证，社区居民支持该项商业开发，并积极参与到此环节中来，例如为旅游者提供住宿，相关旅游产品的开发以及保证旅游者的基本生活需求以及旅游的吃、住、行、游、购、娱六大要素，更好地保证了旅游者在该地旅游的旅游体验，能够吸引更多的旅游者前往该地，扩大客源市场范围。因此，社区居民与旅游企业之前应达成共识，互相合作，才能互利双赢。旅游者与旅游企业之间的利益在某些方面是相冲突的，旅游企业应当在在赢得游客满意的基础上，赢得旅游企业长期的生存和发展，保证可持续发展。

因此，近年来旅游发展更加注重结合共生理论与利益相关者理论，深入研究在遗址旅游发展过程中，平衡各相关利益者的分配机制，寻求一种互利双赢的旅游商业开发模式。运用各种方式和手段以及两者之间的合作与竞争来保证各遗址旅游利益相关者稳定的有利共存的环境。因此，在一定程度上遗址旅游发展结合利益相关者理论和共生理论确保了各个利益相关者的共生条件，能够减少利益相关者之间的利益矛盾。能够选择一种更好的模式，保证各方利益，形成稳定高效率的一体化关系。

（二）社区参与理论

社区参与是指权力人通过程序化的途径和组织，公开表达自己利益诉求的过程。也是一种权力再分配过程，社区参与的表现形式有两种：组织化参与和非组织化个体参与。社区参与旅游能够扩大规模，增加旅游经济效益和减少负面效应。遗址旅游的商业开发难免会破坏目的地文化，社区参与旅游开发可以引入外资，增加旅游产品的开发，使得目的地文化得以传承和发展。社区参与旅游发展，不仅能够促进区域旅游业可持续发展，还可以为当地居民提供更多的就业机会、增加收入渠道，发展以人为本为思想的旅游业与中国传统理念相符合，能够得到公众的支持。

此外，社区参与旅游能够将旅游业与社区相衔接，带动社区的基础设施建设和经济的发展。在一定程度上能够避免出现旅游资源的过度开发和收益分配机制的不公平，而且社区参与相对与外来者，更加注重保护当地的自然环境，维持他们的生存环境质量。

三、七三一遗址开发和社区参与旅游发展的现状分析

（一）七三一遗址概况

侵华日军第七三一部队罪证陈列馆位于黑龙江省哈尔滨市平房区，占地面积610万平方米。在二战期间，它是当时世界上规模最大的细菌研究和生产的秘密军事机构。侵华日军第七三一部队罪证陈列馆作为当今世界范围内保存下来的二战期间规模最大的进行细菌战研究和试验的遗址群，它同波兰的奥斯维辛集中营具有同等重要的世界历史意义。侵华日军第七三一部队罪证陈列馆是一个非营利性组织，其目的是牢记历史、珍爱和平。在此目的的牵引下，哈尔滨市及黑龙江省各级政府加强对731遗址陈列馆的建设改造，现已经成为黑龙江省哈尔滨市的一处爱国主义教育性质的红色旅游景点。侵华日军第七三一部队罪证陈列馆是连接旅游与文化重要的桥梁与纽带，爱国主义宣传教育的基地。

（二）七三一遗址社区参与旅游发展现状分析

1.处于自发参与阶段，规模较小，单体参与为主要方式。现阶段，侵华日军第七三一遗址旅游现各利益相关者在某些方面的利益存在冲突。事实上，政府和旅游企业是遗址旅游地商业的开发、经营和管理的主导力量，他们在利益分配机制中占有一定的优势；由于当地居民是个体，在利益分配机制中不具有优势，导致提供的旅游服务并不能使旅游者满意，旅游者不能完全获得满意的旅游体验。而且大部分社区居民参与旅游开发中所占比例小，只有少部分的社区居民有能力提供旅游者所需要的优质旅游服务体验，并且保证能够持续经营和发展。根据实际访谈，大多数由于客源市场范围内顾客少或者经济来源不足以支撑其继续经营和发展而选择退出市场。由此可见，解决好遗址旅游地的核心利益相关者之间的利益冲突是遗址旅游地商业成功发展的充分必要条件。如果不解决好各相关利益者之间的利益冲突，居民只能被迫退出市场而终止当前的利益关系。由此导致当前的遗址旅游利益相关者之间关系是不具有稳定性，即现有的组织模式是不稳定的间歇共生模式。旅游收益分配机制是不公平的，这种非对称互惠模式有利于政府和旅游企业获取了大部分收益，当地居民的利益不足以满足社区居民的利益诉求，不利于遗址旅游地旅游商业发展。所以，侵华日军第七三一遗址旅游核心利益相关者之间的关系必须进行改善，从而建立一种更为稳定合理的关系，才能更好地发展旅游商业，形成规模庞大的社区参与遗址旅游商业圈。

2.深度和广度不足，无法形成与七三一遗址紧密联系的机制。七三一遗址周边商业以餐饮、住宿为主，以七三一遗址为核心的相关旅游产品有待进一步拓展。由于周边社区居民参与规模小，无法形成产业集群化效应。而且各利益相关者之间的利益分配不均等，无法满足其利益诉求会导致互利共赢的合作关系难以形成。因此，无法与七三一遗址的旅游资源形成紧密的联系，进行更深层次的开发。

四、社区参与旅游开发的必要性

首先，社区参与旅游商业的开发与经营发展，各个利益相关者主动参与，能够丰富该社区旅游的旅游产品类型和内涵。其次，社区参与能够平衡利益分配，维持稳定的利益关系和当地旅游的可持续发展。此外，通过对七三一遗址旅游的开发能够意识到七三一遗址文化的重要性，有利于保护七三一遗址的文化，并将其传承下去。

五、七三一遗址旅游商业模式开发对策

根据实际走访侵华日军第七三一遗址具体情况，针对七三一遗址社区参与旅游的现状，从商业模式中的管理模式和开发模式，对哈尔滨七三一遗址旅游商业模式进行系统的研究设计，以此保证各利益相关者能够最大限度的参与到七三一遗址旅游开发中来，从而实现七三一遗址周边社区利益最大化，保证哈尔滨七三一遗址旅游不仅为旅游者所满意，更为社区居民所满意。

（一）管理模式

哈尔滨七三一遗址旅游管理机制体系内，政府作为七三一遗址旅游商业开发过程中的主导力量。一方面，遗址地旅游商业发展初期，政府应该积极发挥主观能动性，运用其管理职能完善旅游基础设施设备建设的条件，加大环境整治和宣传推广等的资金投入。另一方面，当地政府代表着社区居民的基本利益诉求，在遗址旅游开发过程中起着监督和管理作用。而且，政府参与到旅游开发活动中，能够为当地旅游营造良好的投资环境吸引投资商。因此，结合哈尔滨侵华日军第七三一部队罪证陈列馆旅游周边商业开发的特点和实际情况，结合“当地政府主导、旅游企业主体、社区居民参与收益”的旅游开发理念，将七三一遗址旅游商业开发管理模式设计为当地政府、旅游企业和社区居民共同参与的三维一体的多元组织模式，让社区居民参与到旅游开发中来，提高社区参与深度。

（二）开发模式

相比于其他形式的旅游，遗址旅游的社区参与度不占据优势，社区居民有时无法参与和收益。在七三一遗址旅游开发中，由于其旅游资源的特殊性，又可将其定义为黑色旅游。现代旅游业的发展，该类专项旅游的开发逐渐被重视。因此，应该依托于其黑色资源的性质，建设开发以死亡旅游为核心的组合产品组合模式，拓展遗址旅游的深度与广度，树立七三一遗址旅游品牌。例如，打造以化学实验为主题的体验式旅游，开展体验性旅游产品等，发挥其教育意义和宣扬爱国主义情怀的同时也普及了科学知识提高社区参与度，来形成旅游产业支柱。打造哈尔滨七三一遗址旅游的产业综合开发模式。

六、结语

社区参与旅游发展是以人为本思想在旅游业发展中的重要体现，基于社区参与理论的商业模式是引导社区居民参与旅游发展的重要途径。

[参 考 文 献]

[1]M.Blumer. The Social Basis of Community Care[M].London： Univin Hyman Ltd，1987.330-348

[2]王小莉，衣玮，林峰.大明宫国家遗址公园――大遗址开发的商业模式探索[EB/OL].绿维创景，2010

[3]孙九霞，保继刚.社区参与的旅游人类学研究-阳朔世外桃源案例内[J].广西民族学院学报（哲学社会科学版），2006，28（1）：82-90

西餐礼仪知识范文第3篇

关键词：桑园；立体种植；经济效益

中图分类号：S888．4；S344．2；F307．3文献标识码：A文章编号：0439－8114（2011）12－2474-04

Economic Evaluation of Three-Dimensional Planting Patterns in Mulberry Field

in Hubei Southwest

LI Yong，DENG Wen，YE Chu－hua，HU Xing－ming

（Industrial Crops Institute， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430070， China）

Abstract： The economic and comprehensive valuation of the 4 kinds of three－dimensional planting patterns in mulberry field was analyzed and compared． The results showed that the economic evaluation of intercropping ginger was better than the other 3 kinds of intercropping， tomato， corn and batata． The output of intercropping ginger was 91 539 RMB／hm2， the land productivity was 135 289 RMB／hm2， and the effective energy VCR was 3．6∶1．0． The intercropping of corn was harmful to mulberry as the yearly production of mulberry leaves was only 14 000 kg／hm2. The yearly mulberry production of intercropping ginger was 17 500 kg／hm2， which was the highest in the 4 patterns． The evaluating results of the 4 mulberry planting patterns showed that the economic effectiveness was mulberry／ginger ＞ mulberry／tomato＞ mulberry／batata ＞ mulberry／corn．

Key words： mulberry; three-dimensional planting; economic effect

栽桑、养蚕在我国具有悠久的历史，桑园套种经济作物早在元朝司农司的《农桑辑要》中就有“桑下宜种蚕豆、黑豆，不可种麦、谷”的记载；公元六世纪后魏的贾思勰所著的《齐民要术》中就曾提到在桑树下套种绿豆和小豆［1］，并称之为“二豆良美润泽，益桑”；这点明了桑园合理套种的模式。而随着蚕桑生产的发展，人们对自然规律认识的加深，桑园的立体利用不断得到发展，创造了各种各样的立体种植模式。

鄂西南蚕区包括远安、宜都、夷陵、点军、秭归、来凤、巴东、利川等县（市、区）。作为湖北省三大主蚕区之一，2009年桑园面积达到了5 667 hm2，占湖北省桑园面积的23．60％，产茧量2 954 t，占湖北省蚕茧总产量的29．38％，产值达3 181万元。蚕桑产业作为该区域的特色产业，已为该区的社会经济发展做出了重大贡献；但与其他农业产业相比，蚕桑产业经济基础还比较薄弱，桑园利用率低，高产桑园比例少，单位面积桑园效益低。产生这些问题的原因，是蚕桑比较效益低下、与其他农业产业相比优势不明显所致。如何使现代蚕桑产业尽快适应当前农业产业结构的调整，切实为农民增收、为企业增效，拓宽蚕桑产业发展途径，促进蚕桑产业快速、健康、稳定、可持续发展已成为当务之急。试验探讨了鄂西南蚕区4种主要桑园立体种植模式的经济效益，从桑树和套种作物两个角度出发，分析了桑园与套种作物的经济产量、产值等经济效益指标，并对4种桑园立体种植模式进行了综合评价，以期为该区域桑园立体种植模式进一步完善和发展提供参考。

1材料与方法

1．1试验区概况

试验桑园位于宜昌市夷陵区三斗坪镇头顶石村，该村地处三峡坝区，平均海拔700～800 m，多年实际平均日照时数为1 100～1 400 h，年均气温16．5 ℃，最冷月（1月）均温4．7 ℃，最热月（7月）均温29 ℃，日平均气温≥10 ℃的年活动积温为5 350 ℃，无霜期在270 d之间，年均降水量1 200 mm，主要集中在4～10月。土壤成土母质主要是红砂岩、黄色泥质页岩及近代河流冲积物，质地较疏松。桑树品种为湖桑32号，中干养成，树龄15年，株行距0．50 m×2．00 m。

1．2试验设计

试验采用4种立体种植模式，分别是桑树／西红柿；桑树／生姜；桑树／玉米；桑树／甘薯，在试验地里的具体配置是每2行桑树套种2行或3行农作物，详情见表1。为减少地形、土壤等外界因素对试验结果的影响，试验采用完全随机区组设计，每个处理（种植模式）设3个重复，小区面积20 m2（2 m×10 m），每个处理面积共60 m2。各套种作物均根据当地的管理习惯进行生产管理。

套种西红柿品种为帕维亚（Purveyor），4月下旬拱棚育苗，5月下旬移栽定植于桑园，起垄栽培，垄高0．15 m，垄底宽0．30 m。生姜品种为当地品种，4月下旬种植，起垄栽培，垄高0．15 m，垄底宽0．30 m。玉米品种为掖单18，4月上旬播种，起垄栽培，垄高0．15 m，垄底宽0．30 m。甘薯品种为当地品种，5月下旬种植，起垄栽培，垄高0．15 m，垄底宽0．30 m。

1．3试验方法

1．3．1桑叶产量指标调查采用样株调查法，每试验小区随机选5株桑树，发芽至调查前不采叶，在家蚕5龄的第三、第四天采叶，桑叶产量称重，调查枝条数、枝条长，其中春季采枝条上生长一半的片芽叶，夏季每根枝条留叶14～15片调查、秋季留叶4～5片调查。各处理重复3次，各季产量之和为全年产叶量，取平均值并折算成单位面积产量［2］。

1．3．2套种作物经济产量及生物产量调查采用样方调查法，每试验小区随机布设3个样方，样方面积1 m2（1 m×1 m），调查样方内套种作物的经济产量，对多次收获的套种作物记录每次的收获量和时间，重复3次，取平均值并折算成单位面积产量［3］。

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1．3．3桑园套种系统投入及产值项目的调查在一个套种栽培周期内，详细记录各种作物投入的种子（种茎）、肥料、农药等直接费用（不包括用工投资）。桑园投入处理为同一水平时不进行计算。各种作物产值按当地当季价格折算成单位面积产值［3］。

1．3．4经济效益评价指标结合全年桑叶产量，按照每盒蚕种（12 g卵量）平均需要桑叶500 kg、可使蚕茧产量达50 kg计算，蚕茧价格以当地市场价计，折算出单位面积蚕茧的经济效益［4］。在一个套种栽培周期内，耕地产值与耕地面积之比是单位耕地面积产值，计算公式为单位耕地面积蚕茧（作物）产值（元／hm2）＝；

在一个套种栽培周期内，单位耕地面积的产品产值为土地生产率，计算公式为

土地生产率（元／hm2）＝；

在一个套种栽培周期内，单位耕地面积的作物产值与经济投入（包括套种作物种子种茎、肥料、农药的投入，不包括用工投资）之比为有效能量产投比，计算公式为

有效能量产投比＝。

1．3．5数据分析所有数据均通过Microsoft Office Excel 2003程序进行整理，其他统计分析处理均采用SAS9．0软件进行。

2结果与分析

2．1不同立体种植模式对桑树生长的影响

桑园立体种植要坚持以桑树为主、套种作物为辅的原则。桑园套种不合理，会对桑叶产量产生负面影响。桑园套种应在不影响桑树生长的前提下进行，防止偏向套种而有损于桑树生长的做法。在家蚕盛食期，对4种桑园立体种植模式试验小区内的各15株桑树样株桑叶产量指标进行了调查分析，结果分别见表2、表3、表4。由表2、表3、表4可知，B模式的桑树在秋季的总枝条数最多，枝条长度最长，分别达19万条／hm2和39．9万m／hm2。因桑树枝条数和枝条长度是决定桑叶产量的主要因素，故其全年桑叶产量最高，达17 500 kg／hm2，A模式次之；C模式的桑叶产量最低，为14 000 kg／hm2，其原因是C模式中的玉米是喜肥水作物，造成玉米与桑树竞争肥水激烈所致，故套种玉米等喜肥水作物时应加大桑园肥料的投入，保持桑园套种系统输出输入物质养分的动态平衡。分季节来看，春季各模式桑叶产量是A＞C＞D＞B，夏季各模式桑叶产量是A＞B＞D＞C，秋季各模式桑叶产量是B＞C＞D＞A，经t检验分析，A、B、C、D 4种模式中，春季各模式桑叶产量差异不明显，夏季A模式桑叶产量与其他3种模式桑叶产量差异明显，秋季B模式桑叶产量与其他3种模式桑叶产量差异明显。原因是春季各模式中作物均为植株生长初期，肥水需求小，而此时桑树树体大，竞争力强；夏季由于A模式中的间作作物西红柿相比其他作物加大了肥水管理，也相应促进了桑树的生长；秋季由于A、C模式中的西红柿、玉米处于结果期，消耗了大量养分所致，而又因当地管理习惯，对于D模式中的甘薯只在定植前施一次底肥或不施肥，导致桑园养分亏欠，从而造成桑叶产量低下。由此可见，实行立体种植的桑园要根据不同的套种作物种类来相应调整全年的养蚕计划，以充分利用桑叶，获得最大经济收益，在试验的4种模式中，套种西红柿的桑园可多养春夏蚕，套种生姜的桑园应加大秋蚕饲养量。

试验结果表明，在桑园套种时，不同的农作物对桑树的影响各异，生产中应该注重能相互促进的组合，以能改善土壤条件、有利桑园管理为宜，必须始终坚持把确保桑树正常生长、保证桑叶质量放在首位。采用套种作物的种类与方法一定要合理，如果套种不当，出现喧宾夺主的现象，套种作物就会与桑树争水争肥，甚至引发病虫害，影响桑叶的产量和质量，而且也影响套种作物的产量和质量，造成综合经济效益的下降。

2．2不同立体种植模式经济效益分析

不同桑园立体种植模式经济效益分析结果分别见表5和图1。由表5可以看出，B模式的经济效益最优，与A、C、D模式相比差异明显，生姜产量可达15 256．5 kg／hm2，单位耕地面积套种的生姜产值为91 539．0元／hm2，单位耕地面积蚕茧产值为

43 750．0元／hm2，土地生产率达135 289．0元／hm2。C模式中玉米产量最低，仅为5 325．0 kg／hm2，D模式单位耕地面积作物产值最低，为6 750．0元／hm2。在单位耕地面积蚕茧产值和有效能量产投比方面，B＞A＞D＞C，B模式有效能量产投比高达3．6∶1．0；A模式次之，为2．1∶1．0；C模式最差，为1．1∶1．0。可见桑园立体种植可明显提高经济效益，在投入相对固定的情况下，其收益主要由套种作物的上市价格决定。虽然A、C、D模式中土地生产率差异不明显，但这是建立在蚕茧价格行情看好的背景下，当蚕茧价格下跌时，实行立体种植模式桑园的经济效益很大程度上要依赖于套种作物的收益。

综合评价4种桑园立体种植模式的经济效益，结果显示，在单位耕地面积套种作物产值方面，B＞A＞C＞D，A、B模式较优，与C、D模式相比差异明显；而在单位耕地面积作物生产投入方面，B＞A＞C＞D，产出与投入在一定范围内呈正比关系；单位耕地面积蚕茧产值方面，B＞A＞D＞C，C模式中的玉米对桑叶产量和桑树的生长有较大的负面影响。因此，桑树／西红柿；桑树／生姜组合模式是2种值得在生产上推广应用的桑园立体种植模式。

3小结

1）桑园套种西红柿、生姜的综合经济效益较好，是值得在生产上推广的桑园立体种植模式，不过需要增加桑园的投入，加强施肥管理，给桑园补充更多的物质能量，以保持桑园营养物质输出和输入的平衡协调。对桑树来说，氮素特别重要，但是化学氮肥必须与有机肥保持一定的比例，若没有有机肥的配施，桑园土壤有机质得不到补充，就会使碳氮平衡失调，土壤理化性质被打乱［5］。

2）桑园套种玉米对桑园产量和桑树的生长有不良影响；套种甘薯的单位耕地面积作物产值较低，生产上不宜选用。桑园立体种植要坚持以桑树为主、套种作物为辅的原则，套种不合理，对桑叶产量影响较大。套种作物种类的选择，原则上要尽量使其与桑树的生长特性和生态要求协调一致，以便避害就利，促进桑树生长。在有利于桑树生长的前提下，应考虑套种作物能够适应桑园的生态环境，以达到相互促进，获得双丰收。要特别注意防止只追求眼前利益、只顾套种作物、不顾桑树以及一切不利于桑树生长的做法［6］。

3）搞好桑园立体种植的关键是要围绕市场，在研究市场和作物品种种性的基础上，把握市场变动脉搏，及时捕捉有关信息，适当增加一些市场上适销对路的风险型农产品，做到险中求稳、稳中求优，挖掘潜力，推行多种模式，拿出符合市场需求的产品，正确引导蚕农走“小规模、多品种、高效益”的路子，才能发挥出最佳效应，从而延长蚕桑生产产业链，提高产业抵御风险的能力，使产业步入稳定、可持续发展的道路。

参考文献：

［1］ 董忠源． 立体桑园模式的探讨［J］． 蚕桑通报，1993，24（2）：45－46．

［2］ 柯益富，赵正龙，楼程富，等． 桑树栽培及育种学［M］． 北京：中国农业出版社，1995． 97－99．

［3］ 张凤勇，扈惠灵，田永振． 幼龄沙地果园间作模式的效益比较研究［J］． 北方园艺，2008（11）： 89－90．

［4］ 汤锡予，汪金安，伍羡雯，等． 实用栽桑养蚕技术［M］． 武汉：武汉出版社，1992． 133．

［5］ 陈伟，邓兴勇， 陈明雄， 等． 桑园立体种植技术的研究与推广［J］． 西昌农业科技，2008（2）：10－13．

［6］ 范国明． 桑园间作的设计与应用［J］． 中国蚕业，2006，27（1）：38－40．

西餐礼仪知识范文第4篇

实践时间: XX年7月x日至x日

实践单位: xx西餐服务有限公司

实践内容: 西餐厅服务与西方礼仪培训

实践目的: 通过实习了解西餐厅的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。 在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.

在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个m。第一个是menu(菜单) ，第二个是music(音乐) ， 第三个是mood(气氛)，第四个是meeting(会面)，第五个是manner(礼俗)，第六个是meal(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。

在xxx实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为客人提供温馨细微,物有所值的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.

有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

西餐礼仪知识范文第5篇

牛排要说：

进到一家西餐厅，你也许会点到我，这时，服务员一定会问你一个问题：“请问牛排想要几分熟？”如果没有提前了解牛排的知识，你一定会很迷茫……虽然服务员可以给你解释清楚，但这必然会拖延点菜的时间。如果提前了解了，你会很自信地说出你的选择，这时候的你是不是范儿劲十足呢？

那就让我们来了解牛排吧！

每个人对牛排的熟度喜好是不一样的，所以厨师会根据顾客的不同需求做出不同熟度的牛排，熟度一般分为以下几类：

“一分熟”（Rare）：多数为血红色生肉，但外部是熟的。

“三分熟”（Medium rare）：肉的熟度略微提升，肉成桃红色且热度较高。

“五分熟”（Medium）：肉为半生状态，呈粉红色且夹杂着浅灰和棕褐色。

“七分熟”（Medium well）：大部分肉已熟透，呈浅灰棕褐色并夹杂着粉红色。

“全熟”（Well）：整块牛排都已熟透，口感较硬。

餐具要说：

这个地方太拥挤，翻过一页我们继续！

（未完待续……）

面包要说：

桌子上虽然没有我 ……但我还是要跟大家说一点关于我的礼仪。

你们可以用菜肴剩下的酱汁或余烫蘸着我吃吗？

其实如果不是在正式的宴会上，这种进餐方法是被认可的，有些餐厅还会为顾客们准备一些酱汁，但如果是比较正式的场合，你们再怎么爱我也尽量避免这种吃法，我知道你们爱我就足够啦！

牛排趣谈

不同国家对牛肉的态度和料理方法是不一样的，例如：

美国Style――不拘小节，乐于将整块腓力牛排烧烤后再切片。

意大利Style――喜欢将牛排表面煎至金黄色，并注入白葡萄酒，其味道让人津津乐道，回味无穷，据说这样的做法可以防止夏天的过敏症。

英国Style――习惯于将大块的牛排叉起来烤。

法国Style――特别注重牛排酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。

德国Style――比较奇特，钟情于“酸牛肉”和生鲜牛肉。

餐盘中的大量食物要说：

我们看起来是不是很诱人啊？哈哈，但是要把我们从公共的餐盘里变到你自己的餐盘里是有讲究的哦！

具体来说，移动我们是要用大餐盘中的公共餐叉和餐勺的。当单手无法完全夹起菜时，最好用右手持餐勺盛菜，左手持餐叉压住所盛的菜，慢慢放到自己的餐盘内，尽量避免自己所盛的菜掉到餐桌上，而且盛菜以少量为好。

餐具要说：

小淑女们对使用我们应该掌握了不少要领啦！但是你们注意到餐桌上洗手器皿的使用方法吗？这个家伙比较低调，所以不常出现，但还是希望小淑女们能够多了解一下它……

餐桌上的洗手器皿是一个盛有清水的金属或玻璃制器皿，一般清水中会漂浮柠檬片或花瓣，让你看来感觉非常舒爽。它会放在你的餐盘左边，使用时切记不可双手同时放入，而且不要把手浸得很深或是发出洗手的响声，应该将手轻轻浸入水中，水浸到手指的第二关节为宜，洗完手后，用餐巾拭去水珠。对了，餐桌上出现洗手器皿是这道菜可以用手的一个暗示哦。

除了洗手器皿，其实有些喝咖啡的礼仪也被遗忘在角落里了……

咖啡要说：

除非是在自助餐的场合，一般即使你离桌子较远，也不要端起咖啡杯的杯盘饮用咖啡。正确的饮用咖啡的姿势是用左手取糖和奶精放入咖啡里，然后右手拿小调羹均匀搅拌。用完后的调羹，应放在咖啡杯手柄的另一侧，这便于你端起杯子时饮用。当一只手端杯子时，另一只手不要托住杯底，这会被视作你在暗示你的饮品已经冷却。有意思的是，如果是喝红茶，杯盘是可以被端起来的。

芭芭拉再补充一下：

搅拌咖啡时不要太过使劲，因为这有可能会弄伤这些器皿，而且使劲搅拌难免会不停地碰触杯壁，那种不停的“叮叮当当”声实在是太干扰别人啦，很不礼貌的哦！

餐具的那些事儿

知道吗？西餐餐具是分广义和狭义的哦！

广义：包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘子又分菜盘、布丁盘、奶盘和白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯哦。

狭义：专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀；叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉；匙则有汤匙、甜食匙、茶匙；公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。

餐具摆放的那些事儿