立秋吃的食物

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立秋吃的食物范文第1篇

每年8月7日或8日是立秋节气。立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期。

立秋节气预示着炎热的夏季即将过去，秋天就要来临。当立秋到来时，我国很多地方仍然处在炎热的夏季之中。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但天气总的趋势是天气逐渐凉爽。

立秋，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦作标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

贴秋膘

贴秋膘，慢慢来

秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，所以，秋季宜吃清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等。

经过一个夏天炎热天气的折磨后，立秋过后，很多“苦夏”、在夏天里食欲比较差的人食欲会逐渐好转，胃口也变大了。不过，此时胃肠的功能仍然较弱，还没有完全调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再多增加肉食。

此外，贴秋膘要注意体内的酸碱平衡。正常人血液的pH应呈弱碱性，但是，如果大鱼大肉等酸性食物吃多了，超过了机体的耐受程度，就可使血液发生酸性偏移。在吃肉的同时吃些时令蔬菜、水果以及豆制品、杏仁、栗子等碱性食物，可以中和体内多余的酸性物质。

贴秋膘也要与时俱进

贴秋膘的说法由来已久。我们的老祖宗之所以把“补”看得很重，并推崇“秋季进补”，与当时特有的环境是分不开的：首先，过去老百姓的生活都很清贫，不少人连温饱都难以解决，人们普遍存在三大营养素供应不足的问题，的确需要补一补。而进补的食物通常都是鱼、虾、羊肉、鸡蛋等高蛋白、高热量的食物，在当时的情况下，多吃这些食物的确能起到“补”的作用。

如今，我们的生活水平早已有了翻天覆地的变化，现在普遍存在的问题是能量过剩，而非能量供应不足，大多数孩子不是消瘦，而是超重。所以，与时俱进也应该体现在饮食、营养上。在物质匮乏的年代所形成的“补”的说法，已经不适合物质丰富、营养过剩的现代了，要根据具体情况来补。秋季是收获的季节，丰富的蔬菜、水果、豆类、薯类和杂粮富含的膳食纤维、维生素、矿物质，除了吃适量的肉类外，这些食物也可以适当补一补。

秋老虎

秋老虎来了！

秋老虎是我国民间指立秋以后短期回热的天气，表现为天气连日晴朗，日射强烈，重新出现暑热天气，人们感到炎热难受，所以称为秋老虎。每年秋老虎控制的时间有长有短，半个月至2个月不等；有时秋老虎来了去，去了又回头。秋老虎天气虽然气温较高，但总的来说空气干燥，阳光充足，早晚不是很热，不至于热得喘不过气来。

秋天也要防痱子

虽然立秋代表着秋天的到来，但是，立秋过后仍然还要经历一段比较热的天气，所以有秋老虎一说。天气热，孩子就会出汗，当然就有可能长痱子。加上孩子是纯阳之体，如果一入秋家长就急着给孩子加衣服，很可能会令孩子因为多穿衣服而捂出汗来，长痱子的机会也就增加了。所以，即使入了秋，也不要急着给孩子加衣服，而且孩子出汗后，要及时给他擦掉，并换下汗湿的衣服，这样就能避免长痱子了。

立秋吃的食物范文第2篇

立秋是二十四节气中的第13个节气，也是秋季第一个节气。每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋。那我们知道有哪些吗?下面是小编整理的2021立秋节气养生知识_立秋节气各地习俗，仅供参考，希望能够帮助到大家。

2021立秋节气养生知识补肺防燥

立秋以后气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应多吃养阴润肺防燥的食物，如莲子、百合、银耳、南瓜、枇杷等。如有脾胃功能虚弱、容易消化不良的朋友，可以多吃茯苓、芡实、山药、小米、白扁豆等。如出现口干舌燥等情况，可以多加用麦冬、石斛、太子参等。

防暑化湿

今年“三伏天”长达40天，即使立秋，天气依然非常炎热，“秋老虎”仍有余威，所以仍需防暑养心、健脾化湿。平时可多吃丝瓜、莲藕、冬瓜、荷叶等，还可选用三豆饮(薏苡仁30克、绿豆30克、赤小豆30克)常服。

少辛多酸

根据《素问·脏气法时论》：“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之。”可见酸能收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以建议立秋后尽量少吃生姜、辣椒等辛味之品，适当多食酸味果蔬以助养肺，如番茄、乌梅、葡萄、菠萝等。

适度运动

秋高气爽之时，适宜各种运动锻炼，如登山，可以提高肺活量，体验爬山时山中温度的变化，增强机体的耐力和抵抗力。但是如有骨关节炎的患者，则不适宜登山。有心脑血管慢性病的患者，需量力而行。一般来说，老年人、儿童和体质虚弱者，运动量不宜过大，宜选择轻松平缓的项目，如散步、打太极拳等，以防出汗过多，阳气耗损。

早卧早起

进入秋季，在养生起居上，应做到早睡早起。因为立秋之后，夜间气温逐渐凉爽，不再是夏天那种闷热、潮湿的感觉，人体会相对容易入睡，睡前梳头、听舒缓音乐等，可提早入睡，睡眠质量也可相应提高。建议晚上十点以前入睡，早晨六点之前起床，年轻人很难做到的话，也建议尽量早点休息。

调节情志

立秋过后情绪调节也很重要。从中医角度来说，秋在五脏对应于肺，肺在志为悲。侯茜主治医师提醒，秋季要尽量内心平静，神志安宁，情绪舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到不开心的事情，也应主动自我调节，防止损伤肺气。

立秋节气各地有哪些习俗1、啃秋

啃秋，又称咬秋，汉族岁时风俗。即立秋日吃瓜。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日，酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。

2、吃“渣”

山东、四川等地区流行立秋吃“渣”一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。

3、秋忙会

秋忙会是立秋习俗之一，一般在农历七八月份举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会，其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。

4、称水

旧时，老百姓分别在立秋前后用同样大小的容器装满水，然后称重。如果立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少;如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋涝。

5、秋社

秋社也是立秋习俗之一，秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日，此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。

6、吃“福圆”

立秋节气是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

立秋节气必吃的传统食物1、吃茄子

立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。

2、杭州吃西瓜

江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

3、北京“贴秋膘”吃肉

每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

4、山东吃“渣”

山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

5、天津流行“咬秋”

立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

6、四川喝“秋水”

四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

立秋吃的食物范文第3篇

所谓“贴秋膘”，就是在立秋那一天，或从立秋到立冬这一段时间里，吃些性质温热并带有“肥膘”的畜肉类食物，如肥牛、羊、鹿、狗或驴肉等。并且在烹制这些食物的过程中，多采用烤、涮、炖、烧等方法。还要在这些食料中，加以葱、姜、蒜、胡椒、花椒、大小茴香、丁香、砂仁、桂皮等性质温热的香辛料佐之，以达到增加脂肪，贮存能量，防寒抗冻，平安过冬的目的。

“贴秋膘”虽是传统，但从现代营养学的角度来看，仍有一些我们应注意的地方。

如果只在立秋那一天吃些肥厚的肉食品，浅尝辄止还问题不大，但如果从立秋到立冬这30天里经常“贴”，就会造成营养失调，危害健康了。

何为“营养失调”？就是“该吃的没吃，不该吃的吃了，要吃多的吃少了，应少吃的又吃多了”。

在“贴秋膘”时，应少吃或不吃温热性质的肥膘肉和调料，多吃清淡或清凉性的粮食、蔬菜、水果。

早在两千多年前，《黄帝内经》中就告诫人们：“饮食者，寒勿沧沧，热勿灼灼，寒温中适以补益精气。”意思是说，吃寒凉性质的食物，不应该像海水般冰冷；吃温热性质的食物也不要像铁板般灼热，寒热适中才能起到补益的作用。

那么，如何能在“贴秋膘”时，达到营养适中、“阴阳平衡”呢？《黄帝内经》云：“热则寒之，寒则温之；虚则补之，实则泻之。”意思是说，所用的食物若偏温热性质，那就用寒凉性质的食物来调节；食物如果偏补，那就用宣泄类的食物来调节。《黄帝内经》中有一段文字可供大家参考：“五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”也就是说，以米、谷、豆类等粮食为主食，再以各种肉类和蔬菜作为副食，饭后搭配一些新鲜的水果。这样才可以增进营养有益健康。

下面，我们就推荐一些为“贴秋膘”所设计的菜肴。

红烧猪肉：不加辛香温热性质的调味料，只加入少量黄酒，冰糖（凉性），酱油（凉性）。猪肉味甘咸，性平，有滋阴润燥的功效，这道菜尤其适合老年人食用。

红烧猪蹄：制作方法同上，猪蹄味甘咸，性平，有补血，养颜，通乳的功效，尤为适合皮肤失健或产妇食用。

红烧猪皮(熬成肉皮冻)：首先将猪皮切成细条，烹制法与上同，待汤汁冷却形成胶冻后冷食。猪皮味甘，性凉，有滋阴、清虚热、美容等功效，尤为适合妇女皮肤失健者食用。

红烧羊肉：不加香辛温热性质的调味料，佐以酱料或酱油（味咸，性寒可调和羊肉过温之性），如想去膻气可酌量加入啤酒。羊肉味甘，性温。具有益气补虚，温中暖下的功效，尤为适合产后身体虚弱的产妇食用。

涮羊肉：以清汤为宜，汤锅中不要用性质温热的老汤和生猛海鲜锅底。调料中可用酱油（寒凉性），芝麻酱（平性），少加韭菜花和辣椒油等温性调味料。

立秋吃的食物范文第4篇

普通进补吃什么好

秋季进补到底吃啥好？对于老年人和体质虚弱的人来说，要根据身体情况确定进补方法；对于一般普通人来说，可适当多吃以下食品：百合润肺，清心安神；莲子祛余暑，滋补强身；白扁豆健脾胃，增食欲；藕健脾开胃；牛羊肉温补气血；栗子健脾养胃、补肾强骨；红枣滋阴润燥、益肺补气。

人参、燕窝等滋补品并非适合所有人，这类补品最好在医生指导下服用。

立秋之后少吃西瓜

立秋之后，西瓜就应该少吃了。因为秋季容易发生腹泻，如果再多吃西瓜这样的凉性水果，更易引发腹泻，尤其要少给孩子吃。

由于夏季吃凉冷食品较多，初秋时人的脾胃尚未完全恢复，因此不宜食用过于油腻的食物。秋天气候干燥，人容易上火，因此秋季饮食还要少葱、姜、蒜、椒等辛辣食品，多吃一点酸味果蔬，比如梨、藕、橘子、芦柑、金橘、柚子、荸荠、橙子、葡萄等，能防止秋燥伤身。

喝点杏仁汤防感冒

不仅干咳，鼻涕和痰里有时还会带着少量血丝，这是进入秋季后，比较典型的风燥型感冒症状。对付这种初秋的温燥感冒，在饮食上可多吃些滋阴润燥的食物，比如生梨、椰汁、蜂蜜、银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆等，喝杏仁汤也不错。做法很简单：从市场上买回杏仁粉，直接冲服，或者取杏仁9克、沙参15克、百合12克，煎汤取汁喝。有条件的还可以自制“五汁安中饮”（牛乳60毫升、韭汁、生姜汁、梨汁、藕汁各10毫升的混合物），有很好的润燥作用。

萝卜就茶神清气爽

俗谚曰：“萝卜就茶，急得大夫满地爬。” 初秋吃萝卜，一是能祛除盛夏心中的火，排除人体中的有毒杂气；二是能够平肝去郁，清凉明目。再配点好茶，会更加神清气爽。“扬州八怪”之一的郑板桥有一副养生联“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水茶”，就提到过萝卜与茶共食。这位寿高的老先生大概也是好“萝卜就茶”这一口吧？

立秋吃的食物范文第5篇

精神调养方面，应收敛神气，心平气和，忌忧郁恼怒，以适应秋季清肃的气候特征。

起居调养宜早卧早起，既顺应阳气的收敛，又能舒展肺气。早起时在床上放松四肢闭目养神一会再起床，避免卧睡贪冷。此外，立秋过后可逐渐增大运动量，但不适宜高强度的运动，应避免过度出汗，同时还可选择“鸣天鼓”等保健运动。

大麦益气补肝阴：宜多吃具有健脾益肾补肝，消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。药膳可选择“大麦芽汤”：大麦芽50克，冬瓜300克，陈皮25克，猪瘦肉200克。大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净，切块；猪瘦肉洗净，切小块，上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮一两个小时。有清热消暑、理气健脾的功效。

清热祛暑别放松：宜多吃消暑生津，益气养肝的食物，如冬瓜、番茄、菠萝、香蕉、草菇、粉葛、鸭子、蕨菜等。药膳可选择“葛根荷叶瘦肉汤”：猪瘦肉250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。猪瘦肉洗净，切小块，葛根去皮洗净，切块。荷叶洗净。把全部用料一同放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。有清热祛暑、健脾益气的功效。

玉米须可去湿健脾：宜吃具有益气消暑生津、清热祛湿功效的食物，如冬瓜、鸭肉、荠菜、茭白、苦瓜、沙葛、莲藕、玉米、水蜜桃、绿豆等。药膳可选择“白玉猪小肚”：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，大枣10枚，盐、生姜粉各适量。将猪小肚去净肥脂，切开用盐、生姜粉拌擦后用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗。把白茅根、玉米须、大枣洗净。全部用料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煨3小时，调味后即成。有清热祛湿、健脾益气的功效。

西洋参荸荠生津润燥：宜吃具有生津润燥、益气养阴消暑功效的食物，如丝瓜、百合、薏苡仁、胡萝卜、荸荠、西红柿、葫芦瓜等。药膳可选择“洋参荸荠饮”：西洋参10克，荸荠50克，白糖30克。将西洋参浸透切片；荸荠洗净，去皮，切碎。将西洋参、荸荠放入炖杯内，加入清水约250毫升，放入白糖，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。有益气生津、除燥热的功效。

南瓜黄瓜清暑祛湿：多吃益气养肝、清暑祛湿的食物，如南瓜、黄瓜、豇豆、西兰花、椰菜、鸭肉、黑豆等。药膳可选择“玉米须猪苓牛肉汤”：玉米须60克，猪苓30克，泽泻10克，生薏苡仁60克，陈皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。将牛肉洗净，切成小块。其余用料洗净。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。有清暑利湿、健脾益气的功效。

夏秋交替时气候变化剧烈，如果不多加注意很可能使旧病复发或诱发新病，因此应积极采取措施预防疾病。

有呼吸系统疾病的老年人更应注意，因为老年人呼吸系统防御能力本来就弱，加上气温变化，很容易导致慢性气管炎等的复发。秋季各种过敏源也开始增多，因此有过敏体质的人应避免与过敏源接触。