食品安全知识资料

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食品安全知识资料范文第1篇

[关键词] 城镇居民；食品安全；知识；态度；行为

[中图分类号] R155.5 [文献标识码] B[文章编号] 1674-4721（2011）01（b）-134-02

近年来，随着经济的快速发展，城镇居民的生活水平逐年提高，居民的食品消费与日剧增，食品的不安全事件发生率也不断上升，危害了广大居民的健康[1]，为了解宿迁市城镇居民食品安全知识、态度和行为状况，笔者于2009年7月进行了调查。

1 资料与方法

1.1 一般资料

采用随机整群抽样的方式抽取宿迁市宿城区15岁以上、70岁以下的城镇居民780名，就食品安全知、信、行进行调查。发放问卷780份，经过筛查，剔除无效问卷，收回有效问卷708份，有效回收率为90.77%。

1.2 方法

用自行设计的问卷进行无记名现况调查，由经过培训的调查员面对面进行现场调查，问卷当场回收，不配合者不予调查。问卷包括基本情况、食品安全知识、有关事件的了解、态度、行为及建议等。正式调查前，对上述问卷进行了预调查，根据预调查结果对易产生歧义的个别条目做了修改。

1.3 统计学方法

采用Epidapa数据库录入。应用SPSS 16.0软件进行描述性分析，计数资料进行χ2检验。

2 结果

2.1 基本情况

本次调查共获得有效样本708例，其中，男性342例（48.31%），女性366例（51.69%）。小学及以下文化程度95例（13.42%）；初中188例（26.55%）；高中、职高、中专242例（34.18%）；大专、本科及以上183例（25.85%）。年龄15～70岁。

2.2 食品安全知识知晓率

708例中，知道国家颁布《食品安全法》的占61.4%，知道绿色食品标志的占47.6%，认为在鸭的饲料中加入苏丹红，使鸭蛋心变红对人体有害的占81.9%，认为地沟油在经过回收、净化以后不可以安全食用的占83.8%，认为纯天然的食品不一定是安全食品的占63.8%。不同文化程度之间食品安全知识知晓率比较，差异有统计学意义，见表1。

2.3食品安全认知态度

对于政府卫生部门食品卫生监管工作认为很好的占12.7%，认为好的占12.6%，认为一般的占46.7%，认为不到位的占23.3%，不清楚的占4.7%；希望获得食品安全知识的占97.2%，其中，23.2%的人觉得迫切需要，66.0%的人觉得需要；有25.8%的人认为食品安全的健康教育与提高人群健康水平和整个民族体质的关系是密切的。对当前食品安全形势看法有49.1%的人觉得问题太多，令人失望；49.3%的人觉得有问题但可以解决；有1.6%的人觉得没有问题；有87.7%的人认为实施《食品安全法》对推动食品安全监管工作有重要的作用；有91.5%的人表示愿意接受食品卫生方面的健康教育；在食品安全问题中人们担心蔬菜中农药残留占67.9%，担心食品中违规使用添加剂占82.8%，担心造假食品占77.5%，担心注水或病死牲畜肉占54.7%，不同性别及学历对食品安全问题担心程度比较，差异均无统计学意义

2.4 食品安全行为方式

购买食品的主要场所是超市和农贸市场，本调查的708例中占90.4%。在购买食品时遇到超保质期或包装袋破损食品，有39.0%的人会向消费者协会或向行政管理部门投诉，有83.3%的人会与经营者交涉要求调换，有20.6%的人会自认倒霉，不去追究。可见大部分人认为不合格食品的主要责任在于销售者，但处理的态度比较宽容。调查中发现不同性别的人在遇到食品安全问题时会采取不同的措施，见表2。向有关部门投诉的人中，有28.1%的人认为投诉得到解决，有25.4%的人对投诉解决感到满意；不向有关部门投诉中，有20.6%的人不知道如何投诉，有22.5%的人认为投诉不能解决问题，有23.7%的人不愿意花费精力和时间去投诉，有6.2%的人自认倒霉。

2.5 了解食品安全知识的主要途径

了解食品安全知识的主要途径是电视、网络和报刊，本调查占86.3%。最需要获得的食品安全知识是日常生活中的饮食行为的具体指导，本调查占81.7%。

3 讨论

调查显示食品卫生问题已得到宿迁市城镇居民的广泛关注，居民的食品安全意识较强，但在掌握食品安全知识和实施上还有一定的欠缺，文化程度越低越显著[2-3]。假冒伪劣、农药污染、滥用食品添加剂等问题已受到广大群众的重视[4]。电视、网络和报刊是人们了解相关知识的主要途径。

经调查发现，有97.2%的人认为需要学习食品安全知识，但其知识知晓率和行为方式有偏差，且随着文化程度的降低，食品安全知识知晓率也下降，具体体现在对《食品安全法》的知晓率低、对绿色食品标志不了解等，居民的食品卫生态度显示，文化程度越高其态度越好[5]，故此建议应加强食品安全知识的宣传、教育，特别是对青少年群体、文化程度较低群体的食品安全知识教育。

不同文化层次人员对当前食品安全形势看法都较悲观，在遇到食品安全问题时大部分人群不向消费者协会或行政监管部门投诉，原因有多种，即使投诉群众的满意度也较低，对此有关食品卫生监督部门应加大对《食品安全法》的宣传，设立专门食品安全问题举报专线，加强食品监督力度，严格把关，从最基层进行调查监督，对食品生产经营中做得好的经营者实施扶持，对违反相关法律、法规规定的，不顾食品安全的经营者严禁其进入市场[1]。另外，要增加群众的维权意识，做到切实为群众服务，将食品安全问题防患于未然，为广大群众的食品安全保驾护航。

[参考文献]

[1]彭,刘艳,黄中夯.成都市农村居民食品安全知识态度行为及需求调查[J].预防医学情报杂志,2005,4(21):428-429.

[2]王新甫,王永中.枣庄市部分社区居民食品安全意识状况调查[J].预防医学论坛,2005,11(2):182-183.

[3]陈国威,孙桂菊,王少康,等.南京市消费者食品安全KAP状况调查[J].中国公共卫生,2006,22(5):603-604.

[4]徐晓霞.社区不同人群食品安全意识现状调查[J].中国热带医学,2005, 5(8):1772-1773.

食品安全知识资料范文第2篇

为深入宣传贯彻《食品安全法》，进一步普及食品安全知识，提高全体师生对食品安全的意识，动员全体师生关心、支持和参与食品安全工作，结合我校的实际情况，组织开展食品安全宣传周活动。为切实组织好相关宣传活动，制定了如下方案。

一、指导思想

这次食品安全宣传周活动坚持“健康第一、学生为本”的思想，按照“贴近学校实际、贴近师生生活”的原则，以宣传教育进学校为要求，通过各种宣传形式和途径，广泛动员我校全体师生参与“食品安全宣传周”活动，大力宣传党和国家加强食品安全工作的方针政策、法律法规和食品安全科普知识，强化师生食品安全意识，提高师生自我防范能力，确保广大师生的身体健康，切实维护学校正常教育教学秩序和社会稳定。

二、领导重视，精心组织

我校领导非常重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

组 长：xxx

副组长：xxx

成 员：xxx、各班班主任

三、宣传周活动时间

20xx年食品安全宣传周时间：为20xx年6月17日至6月23日。

四、宣传周活动主题

20xx年食品安全宣传周的主题为“社会共治，同心携手维护食品安全”

以贯彻实施《食品安全法》为主线，广泛深入宣传食品安全法律法规及食品安全知识，努力提高全体师生的食品安全意识。引导学生养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、文明的校园奠定扎实的基础。

五、宣传重点内容

1、以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，给全体学生上好健康教育课，增强学生卫生防病意识。

2、充分利用校内的板报、墙报、广播等宣传方式，重点宣传食物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。

3、给全体学生家长发一封公开信，向广大家长宣传食品卫生等相关知识及要求，以取得家长的配合与支持。

4、上一节食品卫生安全知识的专项教育课，要求学生掌握食品卫生安全知识。

5、开展一次以食品安全宣传为主题的班会，要求学生讲究个人卫生，不吃来历不明的食品、禁食路边小卖店、小吃部食物，确保集体活动的安全。

六、主要宣传形式

本着“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的原则，我校结合实际，选择学生喜闻乐见的形式进行广泛、生动的宣传。

1、校园内张贴了“关注食品安全，构建和谐校园”、“食品安全关系你我他”等宣传标语。

2、通过国旗下讲话的形式，组织启动《食品安全法宣传周活动》仪式，向全校师生进行一次宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识的讲座。

3、在宣传活动期间，利用校内的板报、墙报、广播等宣传阵地，开展丰富多彩的宣传活动。

4、给全体学生家长送发了一封公开信，向家长宣传了食品安全的相关知识和要求。

5、为了提高学生食品安全知识水平，各班主任老师利用班会课时间，召开以“社会共治，同心携手维护食品安全”为主题的班队会。提高了学生的食品安全意识，还增强了学生对假冒伪劣食品的认知能力和维权意识。

6、校园内组织开展学生食品安全知识的竞赛活动。

7、校园开展3年级学生关于食品安全知识的征文活动。

8、组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图片，开办一次资料、图片展，同时，组织学生自主完成以“食品卫生安全”为主题的手抄报活动，并进行全校的展览和评比。

七、活动要求

食品安全知识资料范文第3篇

很多食品安全生都不知道食品安全论文总结怎么写，也不清楚为什么要写食品安全论文总结，总结就是对我们这一学术研究的总结，我们从中都学到了什么。下面是学术参考网的小编整理的关于食品安全论文总结来和大家一起欣赏阅读。

食品安全论文是本科学习阶段一次非常难得的理论与实际相结合的机会，通过这次比较完整的食品安全学习，我摆脱了单纯的理论知识学习状态，和实际知识的结合锻炼了我的综合运用所学的专业基础知识，解决食品安全的实际问题能力，同时也提高我查阅文献资料、知识手册、知识规范等其他专业能力水平，而且通过对食品安全整体的掌控，对局部的取舍，以及对细节的斟酌处理，都使我的能力得到了锻炼，经验得到了丰富，并且意志品质力，抗压能力及耐力也都得到了不同程度的提升。这是我们都希望看到的也正是我们进行食品安全知识的目的所在。

虽然食品安全知识内容繁多，过程繁琐但我的收获却更加丰富。各种食品的适用条件，各种食品的选用标准，我都是随着知识的不断深入而不断熟悉并学会应用的。和老师的沟通交流更使我从经济的角度对食品安全有了新的认识也对自己提出了新的要求，有些问题本是我工作后才会意识到的，通过这次食品安全知识让我提前了解了这些知识，这是很珍贵的。

在食品安全学习过程中一些问题让我很头痛，原因是由于本身知识受到本身的框定，而又必须考虑本专业的一些要求规范，从而形成了一些矛盾点，这些矛盾在处理上让人很难斟酌，正是基于这种考虑我意识到：要向更完美的进行一次学习，与其他专业人才的交流沟通是很有必要的，这其中也包括更好的理解食品安全的各种要求，更要从祖国的高度看待一些大局上的问题更好的处理各种食品安全问题。

提高是有限的但提高也是全面的，正是这一次学习让我积累了无数实际经验，使我的头脑更好的被知识武装了起来，也必然会让我在未来的工作学习中表现出更高的应变能力，更强的沟通力和理解力。

从不知道食品安全论文怎么写，到顺利如期的完成本次食品安全知识，这给了我很大的信心，让我了解专业知识的同时也对本专业的发展前景充满信心，这些我在食品安全论文结束语中都提起过。事实上，我都采用了一些新观点，他们有着很多的优越性但也存在一定的不足，这些不足在一定程度上限制了我们的创造力。比如我的食品在安全检验上就有很大的不足，在这个食品安全被高度重视的社会中，这无疑是很让我自身感到遗憾的，可这些不足正是我们去更好的研究更好的创造的最大动力，只有发现问题面对问题才有可能解决问题，不足和遗憾不会给我打击只会更好的鞭策我前行，今后我更会关注食品安全检验，并争取尽快的掌握这些先进的知识，更好的为祖国的四化服务。

毕业论文结论范文

xx年3月，我开始了我的论文工作，时至今日，论文基本完成。从最初的茫然，到慢慢的进入状态，再到对思路逐渐的清晰，整个写作过程难以用语言来表达。历经了几个月的奋战，紧张而又充实的食品安全知识终于落下了帷幕。回想这段日子的经历和感受，我感慨万千，在这次食品安全知识的过程中，我拥有了无数难忘的回忆和收获。

3月初，在与导师的交流讨论中我的题目定了下来，是：8031单片机控制LED显示屏知识。当选题报告，开题报告定下来的时候，我当时便立刻着手资料的收集工作中，当时面对浩瀚的书海真是有些茫然，不知如何下手。我将这一困难告诉了导师，在导师细心的指导下，终于使我对自己现在的工作方向和方法有了掌握。

在搜集资料的过程中，我认真准备了一个笔记本。我在学校图书馆，大工图书馆搜集资料，还在网上查找各类相关资料，将这些宝贵的资料全部记在笔记本上，尽量使我的资料完整、精确、数量多，这有利于论文的撰写。然后我将收集到的资料仔细整理分类，及时拿给导师进行沟通。

4月初，资料已经查找完毕了，我开始着手论文的写作。在写作过程中遇到困难我就及时和导师联系，并和同学互相交流，请教专业课老师。在大家的帮助下，困难一个一个解决掉，论文也慢慢成型。

4月底，论文的文字叙述已经完成。5月开始进行相关图形的绘制工作和电路的知识工作。为了画出自己满意的电路图，图表等，我仔细学习了Excel的绘图技术。在知识电路初期，由于没有知识经验，觉得无从下手，空有很多知识思想，却不知道应该选哪个，经过导师的指导，我的知识渐渐有了头绪，通过查阅资料，逐渐确立系统方案。方案中LED显示屏行、列驱动电路的知识是个比较头疼的问题，在反复推敲，对比的过程中，最终定下了行驱动电路采用74LS154译码器，列驱动电路采用74HC595集成电路。

当我终于完成了所有打字、绘图、排版、校对的任务后整个人都很累，但同时看着电脑荧屏上的知识稿件我的心里是甜的，我觉得这一切都值了。这次食品安全论文的制作过程是我的一次再学习，再提高的过程。在论文中我充分地运用了大学期间所学到的知识。

食品安全知识资料范文第4篇

一、总体工作思路

坚持以科学发展观为指导，践行科学监管理念，按照全面推进“五个监管”、奋力打造“三区”的总体要求，以确保人民群众饮食用药安全为目标，广泛宣传食品药品监管法律法规，展示食品药品监管工作成效，普及食品药品安全知识，食品药品消费警示，不断改善系统形象，不断提升公众满意度，推进食品药品监管事业不断发展。

二、宣传形式和内容

（一）新闻类。

1.季度新闻。根据系统监管工作会议要求，今年试行定期新闻制度，每季度召开一次新闻会。四次新闻主要内容：一季度20**年全省食品安全状况；二季度全省药械不良反应（事件）稽查应急处理现场会；三季度全省药品、医疗器械、保健食品违法广告警示通报；四季度20**年全省药械领域十大典型违法案件。

2.日常新闻。除每季度确定的新闻主题外，根据系统中心工作，适时进行日常新闻。主要围绕食品药品安全检测情况、季节性食品药品消费警示、农村药品供应网络完善情况、过期药品回收网点建立情况、药械不良反应（事件）监测情况、食品安全示范县创建情况、食品药品安全突发事件、政府信息公开情况和保障奥运食品药品安全专项行动情况等内容。

（二）媒体互动类。

1.开展好新闻评选。进一步营造系统良好的宣传氛围，年初开展20**年度全省食品药品安全好新闻评选活动，并积极参加省记协主办的好新闻评选活动。部署20**年度全省食品药品安全好新闻评选活动。

2.开展媒体采风。重点围绕食品安全示范县、药品“两网一规范”建设示范县创建工作、过期药品回收网点建设等情况，组织中央驻浙媒体和省内主要媒体进行采风，推进示范县（乡镇）建设。

3.建立固定平台。与《钱江晚报》、《都市快报》、**电视台影视文化频道等单位合作，建立固定宣传阵地，宣传普及食品药品安全常识，食品药品热点消费警示、检测结果、假劣信息。充分利用《平安**》固定橱窗宣传平台，张贴食品药品安全知识海报、宣传资料，增强消费者自我保护意识。

4.参加“厅长在线”节目。认真组织参加省纪委、省监察厅、省政府纠风办与**电台新闻台、**在线联合开办的“阳光行动?厅长在线”现场直播节目。上线访谈，倾听民情、了解民意、关注民生，宣传食品药品监管工作，解答公众关心、关注、反映的食品药品安全热点问题。

（三）宣传教育类。

1.组织大学生志愿者暑期社会实践活动。动员组织大学生志愿者深入农村、社区，开展宣传教育活动，传授食品药品知识，调研食品药品安全状况，倡导公众科学饮食、合理用药习惯。

2.开展中小学“食育”教育“八个一”活动。联合省教育厅在中小学校开展“八个一”食品安全宣传教育活动：每学期举办一次食品安全知识讲座；每学期安排一节食品安全教育课；每班每学期出一期食品安全黑板报；每个学生有一本食品安全科普读物；每学年组织一次“食品安全知识带回家”活动；每个学生就食品安全给亲友写一封信；每学年组织一次食品安全征文活动；学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。

3.继续将食品药品安全宣传纳入文化下乡工程。各地要加强与文化部门、电影公司的联系，继续将食品药品安全知识宣传片作为农村电影下乡映前公益片放映，在文化直通车中编排反映食品药品安全的节目。

4.参加“3.15”宣传咨询活动。组织参加工商、消保委举办的“3.15国际消费者权益日”宣传咨询服务活动，宣传食品药品监管法律法规和安全知识，现场发放宣传资料；现场提供真假中药滋补品等药械或保健品实物识别，接受消费者的咨询。

食品安全知识资料范文第5篇

一、宣传方式及主题

以“社会共治同心携手维护食品安全”为主题；以采取悬挂横幅、张贴标语、发放宣传资料等方式；以深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕“食品安全宣传周”为总体部署；开展以贴近实际、贴近生活、贴近群众的食品安全知识宣传为主要形式的宣传内容。以弘扬食品安全文化，提高广大经营户及人民群众的食品安全意识为主要目标。

二、宣传内容

1.《食品安全法》；

2.食品安全监管体制和部门职责；

3.食品生产经营者的义务和法律责任；

4.食品安全常识及辨别假冒伪劣食品和有毒有害食品的基本知识；

5.食品中毒预案处置与预防相关知识；

6.公民卫生健康知识；

7.十大垃圾食品以及危害；

8.瘦肉精的危害；

三、实施步骤

“食品安全宣传周”活动具体分四个阶段进行。

第一阶段：宣传动员阶段。认真制订具体的活动方案，联系辖区内各餐饮服务单位，积极做好活动的各项准备工作。

第二阶段：集中宣传阶段（6月17日定为集中宣传日）地点：靶场社区门前。

第三阶段：全面实施阶段。

1、从“食品安全宣传周”活动开始之日起，督促辖区各食品生产、经营餐饮服务单位在各自的生产、经营场所设置面向消费者的食品安全法制宣传栏、张贴标语、悬挂横幅、警示教育等采取多种形式开展宣传活动，通过多渠道、多形式营造食品安全的良好氛围。

2、社区要充分地利用宣传栏、黑板报等新闻载体，举行大型的食品安全知识普法、咨询、宣传活动。活动现场悬挂“食品安全宣传周”活动宣传标语，使活动做到家喻户晓。