葡萄美酒

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇葡萄美酒范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

葡萄美酒范文第1篇

在我们正式开聊葡萄酒杯之前，不如先来讲讲有关酒杯的八卦。相信不少人都看过电影《了不起的盖茨比》，并对莱昂纳多所饰演的男主角盖茨比出场时，缓缓转身，面带微笑，手持香槟杯向你示意的镜头印象深刻。这一幕他用的是广口香槟杯（coupe），也就是今天我们多在婚宴等场合搭香槟塔时见到的杯子。一直以来都有人相信，广口香槟杯是按照被砍头的玛丽・安托瓦内特注的左侧的形状设计。实际上，这款杯型出现的1663年远早于这位著名的皇后出生的1755年。而历史上，被称为广口杯灵感之源的“缪斯”们更是层出不穷。从路易十五的情人蓬皮杜夫人，再到拿破仑一世的约瑟芬皇后，无一不是葡萄酒杯“野史”上的风云人物。

葡萄酒杯丰富的杯型让不少人咋舌，甚至还会让初入门的葡萄酒爱好者摸不着头脑――杯子而已，还搞得“环肥燕瘦”，到底还让不让我好好喝杯酒啦？

不能否认，搞出各种不同杯型的酒杯，固然是酒杯品牌创收的方式之一，但它的确可以在最大程度上呈现不同酒款的美好。所以虽然这些酒杯品牌的套路很深，但它们真的可以让你“好好喝杯酒”，而不同杯子的造型之所以是你现在看到的样子，也都是有理由的，合适的酒杯能通过合适杯形的引导将酒液引向舌头上最适宜的味觉区。香槟/起泡酒杯

之前提到的广口香槟杯是历史上最早出现的香槟杯之一，尽管这个形状对香槟或起泡酒没有一点好处。但不可否认，它仍是上世纪30到60年代最为人所接受的香槟杯，多出现在人群密集的餐会，比如盖茨比的派对，因为服务员操作起来方便。对于设计它的英国人来说，这个造型很优雅；对爱喝香槟的俄罗斯人来说，这个杯型可容纳更多的酒。然而其缺点也不容忽视，浅口的杯体没有足够的距离让起泡持续上升，起泡酒的特征就这样被抹灭。再者，广口的造型让香气四处逃窜，在你感受之前就无影无踪。

时至今日，常见香槟杯之一应该是笛形杯（Fl？te）。与稍显廉价的广口杯相比，它能留住更多的气泡和香气，这也是它曾为专家和贵族们所选用的原因。让我们再一次来到1930年代，那时出现了另一种今天常见的郁金香杯（Tulip）。够长的杯体容许更多的气泡接二连三地向上浮去，比笛形杯大的杯肚可进入更多的空气，给香味一些空间散发。收紧的杯口又考虑到了喝酒之人的感受，既能喝到更多的酒，也能感受其芬芳。

其实，现在很多葡萄酒爱好者已经开始用白葡萄酒杯来喝优质香槟或起泡酒了。你也不要惊讶在某些香槟或起泡酒品牌的品b室中看到白葡萄酒杯。与笛形或郁金香杯相比，杯肚更大的白葡萄酒杯，让人感受更多的香气和味道。这也正好与优质香槟或起泡酒就应该像优质白葡萄酒的理论相一致。

通用杯

最常见的一种是ISO杯，多见于教学、考试、评审等场合。这个上世纪七十年代末被设计出的杯子，受到国际标准化组织的认证，因此被称为ISO杯。它矮小、厚实、杯身呈郁金香状，杯肚比较小，收口很充分。用它喝酒，尽管你无法全身心地体会葡萄酒的美味，却能恰当地感受不同类型葡萄酒的区别，这样看起来它还是很公平的一种杯子。

如果你平时红、白葡萄酒的摄入量不分彼此，又不愿置办太多杯子。此时，购买两支质量不错的通用杯就显得非常实用。这种杯的容量比只能倒入50ml的ISO杯更大，适合日常饮用。高度和杯肚大小适中，既不会凸显某些葡萄酒的劣势，也不会让好喝的葡萄酒在你看来毫无优势。但凡你有偏好的葡萄酒，就需要看看细分得更具体的杯型。

白葡萄酒杯

乍一看，大部分白葡萄酒杯的形状与通用杯类似，只是它收口稍紧，杯肚往里缩一些。一般饮用白葡萄酒时都希望能感受到其精致的香气、轻爽的口感，也因此不需要过多的与空气接触以氧化，自然而然杯肚不会太大。有一种杯型会在收口后再往外翻，像准备盛开的郁金香。这种设计让舌尖接触到酒液，放大果香和天然的酸度。因此，这种以清爽白葡萄酒为受众的杯子，也适合同样爽口的桃红葡萄酒。

另外一种以口感饱满为卖点的白葡萄酒，比如勃艮第的蒙哈榭（Montrachet），就需要与足够多的氧气进行接触后，才能完全释放自我。让橡木桶带去的、陈年的时间和乳酸发酵带去的各种香气交织着呈现，口感上更光滑细腻，就像奶油一样。此时，杯子的杯肚跟某些红葡萄酒杯的杯肚都不相上下，口也敞开来。Riedel最先推出的Montrachet杯就是用的这个概念。只要类似的风格，这种杯型都适用，比如，美国过桶的霞多丽。

红葡萄酒杯

通常，红葡萄酒杯的杯肚更大，口也敞更大。那是因为，含有单宁的红葡萄酒，需要够量的空气氧化其单宁，使口感更柔顺。与此同时，为了不让酒精在闻香气的过程中阻碍你的嗅觉，一般红葡萄酒杯身更高，能使更轻的酒精分子先行散去。你如果对红葡萄酒没有特别的偏好，那么普通的红葡萄酒杯就够你用了。但你如果是位勃艮第或波尔多的热衷者，就要再进一步地挑选了。

首先，波尔多杯与勃艮第杯更多是两种类型酒款的简称。波尔多杯适合大部分用赤霞珠、梅乐等酿造的，酒体更为厚重、饱满葡萄酒。它杯身更高，显得较瘦。而勃艮第杯则胖胖的，有个大大的杯肚，杯口也没收太紧。它适合像黑皮诺一样，有更多细腻的香味，单宁和酒精都不太多的葡萄酒，方便你把鼻子凑进去一探究竟。

常见的葡萄酒杯品牌

严格说来，还有许多的杯型我们没有提到。比如，适合加强酒的小酒杯，其大小与ISO杯类似，收口更紧，以防高酒精度蒙蔽你的嗅觉，杯肚又比ISO杯大些，给香气更多发挥的余地。又或者适合甜白葡萄酒的杯子，会比通用白葡萄酒杯小一些，更保冷，也保留酒中的酸度，紧凑的杯体加强丰富的香气和甜美的味道。再或者说某些地区历史遗留下的特定杯型，历史意义大于今天的实用意义，比如阿尔萨斯绿色杯柄的酒杯或德国莱茵地区的Hock杯。

买杯子时总听人说含铅、不含铅，水晶或者玻璃，专业名称让你摸不着头脑。真到买的时候，能用上的只有那么几个。首先，此处水晶杯的水晶，与高价的天然水晶，例如紫水晶等，并不相同。水晶杯的主要成分是二氧化硅，天然水晶则是石英。其次，玻璃制作的杯壁比较厚，清澈度不高，暗淡无光，容易形成晕块，手感较重，显得结实。而用水晶制作的杯子，折光性好，看着晶莹、透彻，拿起来很轻，杯壁更薄，却很强韧。为了达到这种水平，水晶杯最早在制作时加入的都是铅，也就是含铅水晶。

我们都知道，铅和它的化合物对人有毒性。当人们意识到铅食用过量会造成的危害后，酒具生产商就开始用一定量的金属氧化物来替代铅，于是才有无铅水晶杯。其实，高温加工后，水晶杯中的铅不会轻易释放。更不用说，葡萄酒与含铅水晶杯接触的时间非常短，没有机会释放过量的铅。水晶杯和玻璃杯更直观的区别其实是价格，两者完全不在一条水平线上。

Riedel

中文醴铎，肯定是关注酒杯的你不会遗漏的名字。品牌已经有260年历史，从玻璃仍然罕见、难以制作的时期到工业化时代技术提升，玻璃制品开始普及，Riedel都是见证人。欧洲大陆动乱的历史，也为这个家族增添不少传奇色彩。比如，在最后帝国时期累积的家业，二战后全被强占。

第八代传人在俄罗斯监狱待了十年，第九代传人则凭借自身的设计天赋，不嗷窠保最后凭借一套现在的侍酒师系列（Sommeliers）杯子，扭转乾坤。第十代更是史无前例地实现了用机器制造按照葡萄品种分类的杯子。2004年，醴铎推出了兼顾感受和实用性，不带杯柄的葡萄酒杯，让许多人从喝酒容易碰断杯子中解脱出来。

Spiegelau

这个2004年被Riedel收归旗下的品牌，出现在历史上的记录可以追溯到1521年。那是个玻璃制品在王公贵族中流行的时代，Spiegelau也是从制作镜子、玻璃珠子、玻璃瓶等开始。1845年后制作的玻璃鼻烟壶更是风头无俩。1911年，工厂全面改建，开始现代化的生产。再后来的故事就是其成为了Riedel公司旗下的一个品牌。

Spiegelau生产的是清澈透亮的，又很结实的无铅水晶玻璃杯。而这离不开成分中至少10%的金属氧化物。比如锌能让它更结实，最终可以用洗碗机高温清洗，而不受损伤。钾则可以增强光照反射，让杯子看起来更透明、闪亮。这个品牌既有价格便宜、全是通用杯的系列，也有售价稍高、更适合专业消费者使用的杯子，比如德国侍酒师协会常用的AUTHENTIS。

Zalto

可别因为公司的成立时间晚到2006年就小瞧它，已经传承六代的Zalto家族扎根于早在14世纪就开始口吹玻璃的下奥地利地区，家族本身源自威尼斯。品牌专注于提供全部人工口吹、由手工制作的无铅水晶杯。这个品牌的杯子简直可以用轻如羽毛来形容，杯柄纤细，杯壁很薄。即便不含铅，通透度仍然很高。

品牌下的Denk’Art系列是以地球母亲为灵感的产物。杯壁造型的24°、48°和72°与地球的倾斜角度相一致。之所以用这些角度，与古罗马人用这三个角度制作他们的储存容器有关，他们发现这样可以让食物保鲜更长的时间。Zalto相信跟宇宙一个频道的器皿，能从嗅觉和味觉上更极致地展现葡萄酒的美味。反正用过这个杯子的确实都说好，就是价格有点贵。

Schott Zweisel

肖特圣维莎是圣维莎公司旗下的一个品牌。Zweisel的故事发生在1872年，那时的创始人还只能生产一小片玻璃。1924年，公司生产出了品牌现在葡萄酒杯的基础款。到1991年，为减轻给环境带来的负面影响，公司不再用含铅水晶制造酒具。2002年起，肖特品牌就全面使用有专利的Tritan水晶玻璃。

Tritan水晶玻璃既使用更天然环保的材料，也保证玻璃的清澈度。它结实到可以承受洗碗机，同时不含铅，是被ISO协会认证的环保产品。现在更出现一种能比普通款结实两倍的玻璃杯柄，应用在VINAO这个系列里。与此同时，肖特与德国优质葡萄酒生产者协会VDP强强联手，开发出更能释放葡萄酒魅力的水晶杯。

Lucaris

葡萄美酒范文第2篇

人们都知道，适当喝红葡萄酒对人的身体是有益的，可是红葡萄酒仅仅是供人们饮用的吗?当然不是，法国人如今又发现了葡萄酒的一种新用途，那就是洗葡萄酒浴。洗浴时，将葡萄酒倒入大木桶或是浴缸里，然后把身体整个浸泡在里面，浸泡一会儿后，用双手轻轻按摩全身，直到搓得身体微微发热，这时，你浑身就会有一种轻松舒服的感觉。

葡萄籽的潜能

最先想出葡萄酒浴的人是马蒂尔德・丹尼尔・卡西尔德的女儿。马蒂尔德自己也有一个大葡萄园，并有一个酿酒厂。几年前，法国波尔多大学的专家到她的葡萄园和葡萄酒厂参观，在盛赞了她的葡萄酒味道醇厚色泽鲜艳后，看到成堆成堆的酿酒后被丢弃的葡萄籽和葡萄皮，专家们不无惋惜地说，其实这些葡萄籽和葡萄皮比那些价格昂贵的瓶装葡萄酒更有价值，这是因为葡萄籽富含一种营养物质“多酚”。长期以来，人们一直只相信维生素E和维生素C是很有效的抗衰老物质，可多酚这种特殊的物质，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍。

说者无意，听者有心，马蒂尔德决定开发利用葡萄籽。她的丈夫波特兰德曾在一家化妆品集团公司任主管，在他的帮助下，他们合作开办了一家以葡萄籽为主要原料的化妆品加工厂，产品包括皮肤清洁剂、沐浴液、护肤霜、生理调节剂(口服)和抗皱美容霜，这一系列护肤美容保健品一上市，就立即风靡法国。除了爱美的法国少女们，就连法国著名的电影明星伊莎贝尔・阿加尼、名模卡拉・布鲁尼以及摩纳哥公主卡罗琳等也对他们的美容产品情有独钟。

马蒂尔德解释她的产品时说：“由于人体尤其是脸部经常暴露在光线、灰尘、烟雾以及各种辐射中，加上工作和生活的压力越来越重，人的皮肤极易老化。我们的产品可以保护皮肤表面的弹性蛋白和胶原质纤维，其中的多酚成分可以抗皱、防止皮肤老化：口服液可以扩张血管、降低血压并能减少患心脏血管疾病的危险。”

葡萄酒浴随心泡

目前，马蒂尔德除了生产美容护肤品外，还提供系列特色浴，主要包括下列几种：

红葡萄酒浴　在温泉水中加入红葡萄藤榨取的液汁和葡萄籽提取的精炼油，这种浴可以改善和促进血液循环。

葡萄蜂蜜浴　这种洗浴方式更像是一种外敷，用酿制葡萄酒后发酵了的酒糟加上波尔多地区产的蜂蜜和有机精炼油，充分搅拌，加热后涂在皮肤上，促进血液循环。

墨尔乐浴　这也是一种外敷，墨尔乐是一种法国酿酒用的优质葡萄，颜色深蓝，用这种葡萄酒的籽榨取的油加进火山灰分解成的一种叫斑脱土的粘土，充分搅拌后涂在身上，可以清洁皮肤，治疗皮肤病。

葡萄酒桶浴　用温泉水加上葡萄籽榨的汁和有机精炼油，由于洗起来会产生好多泡沫，所以又叫“泡沫浴”，可以清洁皮肤，保持皮肤的弹性，常洗这种浴能健身养颜，使人年轻，延缓衰老。

葡萄美酒范文第3篇

“任何喝过一瓶好酒的人都会热爱生活的。”

这是世界著名品酒大师、国际葡萄酒作家协会主席休・约翰逊先生的一句名言。

每一瓶葡萄酒都是一段精彩的故事，它含着春天里的阳光雨露，蕴含着某一块土地的风土人情，还有果农的辛勤劳动以及酿酒师的思索与激情。每当人们打开一瓶葡萄酒，总是在人生的重要时刻：亲人团聚、情人约会、朋友聚会、客户交流……葡萄酒蕴含着亲情、友谊、祝福、庆贺等一切美好的愿望，除了提供视觉、嗅觉、味觉的全方位愉悦，更渗入灵魂深处，带来精神上的慰藉。于是，在刚刚过去的2月，无论是诗情画意的情人节，还有红火热闹的春节，葡萄酒在觥筹交错中用最温情的语言讲述过去和明天。

眯起眼睛看着杯中那红宝石一样的液体轻轻荡漾，带着微微的果香，有点迷人。从舌尖轻轻抿一口，让它缓缓地流过味蕾，感觉那浓郁的醇香和丰富的层次，一点点草莓味，若有若无的苔藓夹杂着林中鲜蘑菇的味道，就像极为完美和谐的交响乐一样，其中每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨……这是爱酒者的享受。

其实，无需将享用葡萄酒当作一件复杂的事，喜不喜欢是很主观的，没有对或错的争论。当然，如同欣赏艺术品或音乐一般，如果对葡萄酒有更深入的了解，不仅可以买到高性价比的美酒，而且乐趣陡增。

消费高低问场合

无论是投资还是消费，有一点是相通的，就是适合自己的才是最好的。因此，在决定购买葡萄酒之前，了解自己的需求是第一位的。

一瓶高品质的红酒价钱范围可以很广，由100多元到几万元都有，但锁定了自己的金钱预算后，就方便选择理想的红酒，以免花多眼乱。

除了在平日进餐时饮用外，红酒在喜宴和派对等聚会都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，所选择的红酒的价钱就可以便宜一点，而且酒的种类可以较普及，避免浪费。

用来投资或收藏的葡萄酒，没有所谓的上下价位限制。如果购买的原因是个人消费或者馈赠交际使用，一般建议：

日常饮用，可选择100元以下。

周末或偶尔与家人共享时，可选100～300元。

偶尔想打发酒虫或交际使用，可选择300～500元。

特殊用酒，如值得庆祝的日子，故友相逢，或特殊交际使用，可选更高价位的。

酒如英雄问出处

经过以上两点因素的考虑后，便可以按着条件选择所喜爱国家出产的红酒。 酒的产区有所谓旧世界与新世界之分，前者指的是欧洲历史悠久的产酒国家，如法国及意大利，后者则指美洲和澳洲等新兴产酒国。

论质论量，法国是首屈一指的产酒国家，世界第一大葡萄酒生产国和出口国。那些售价高昂、被人当作投资项目来炒的酒，主要都是法国酒中的名牌。但是由于国内消费和对外出口持续下降，法国葡萄酒业今年显得有点后劲不足。

新世界的酒被专家认为“在上中下价位的层次上都有佳作”。许多人都同意，最“划算”的日常餐酒，产地往往是澳洲、美国、智利，甚至是南非。其中，澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，以其革命性的风格被业界人士誉为“新世界”葡萄酒的佼佼者。澳洲的葡萄酒酿造已经有200多年的历史，举世无双的优良气候和不受污染的自然环境，让澳洲葡萄酒品种丰富、口感芳醇，更符合亚洲人的口味，以环保洁净的形象、更合理的价格成为亚洲葡萄酒市场的新宠。据澳大利亚贸易局官员透露，澳洲葡萄酒的生产量和出口量都在迅速增长，已经在向世界第三葡萄酒大国挺进。澳洲酒的精品不少，最著名的如Penfolds的range Hermitage红酒，是顶级红酒。

“如果你是一个入门级的品酒者，建议你去品尝以澳大利亚、美国、智利为代表的‘新世界’红酒，因为这些酒里的葡萄种类比较单一，而法国酒太过复杂，初级品酒者不宜从法国酒入手。”上海一知名西餐厅经营者这般告诉记者，同样是爱酒之人的他，在品尝多种美酒之后建议道，“同等品质的红酒，澳洲红酒价格远远低于法国红酒，是高性价比的选择。”

红酒身份问标签

酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色。一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做详细的规定；基本上越是好的酒越会更多地在标签上标注关于酒的说明。

酒瓶的标签之上，通常包括了酒庄的名称、酒的名字、葡萄酒的品种、酒的容量、酒精度、出产国和出产年份等。

优质葡萄酒品质常常取决于它的酿造年份，但不是年份越长酒质越好。酒标上的年份只表明酿造时间和新鲜程度，目前市面上多数的葡萄酒不会因长期储存而更加可口。另外，葡萄酒最好从酿造年份起两三年内饮用。

进口红酒的瓶签上必定列明背景资料，如酒名注册商标、生产年份、酒精度(一般为8～14度)容量、产地出处、葡萄品种等。如有进口总的，则在另一面贴有中文瓶签，上面列出：酒名、酒精度、容量、原产地、商名称等资料。一股的进口红酒的价格为100多元左右一瓶，若是陈年极品，则需上万元了。

在选购葡萄酒时，首先要看标签，酒精度标注不应低于7％(V／V)，并且要有葡萄酒的执行标准GB／T15037。葡萄酒的外观应该是澄清透明，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目，口感细腻、柔和，余味绵长。质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。

酒瓶的标签之上，通常包括了酒庄的名称，酒的名字，葡萄酒的品种，酒的容量、酒精度、出产国和出产年份等。

助酒美味问酒器

品尝美酒之前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。一瓶长期贮存的葡萄酒在饮用前，为了更好地将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序；就像长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。

年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化而发散出来。醒酒不仅仅是打开软木塞让酒瓶直立，此时酒与空气的接触面积只有瓶口大小。因此，醒酒有专门的器皿，叫滗酒器，借以扩大酒与空气的接触面积；如没有专业器具，至少应该倒一些在杯子里让它停留十分钟以上。

要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，

合适的酒杯不可或缺。酒杯除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该是无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。

多重享受问先后

在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一种葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了最大限度地避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。

一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

评价一款葡萄酒的第一步就是简单地注视它，红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果香和香气。此外，因为玻璃杯是无色的，可让我们正确判断洒的颜色。白葡萄酒越老，颜色会渐渐变深。红葡萄酒越老，颜色会渐渐变浅。

嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。

在没有摇动酒的情形下闻酒，所感知的气味是酒的“第一气味”；将酒杯旋转晃动后再闻酒(旋转晃动时酒与空气接触后释放出挥发性的香气和香味)此时所感知的气味是酒的“第二气味”，它比较真实地反映出葡萄酒的内在质量。 最后是最令人满足的部分一入口品尝。轻吸一口红酒，使它均匀地在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。

美酒储存问温度

葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感。对收藏者来说，还决定了葡萄酒的升值潜力。一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线和振动。

第一个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60％～70％比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。

葡萄美酒范文第4篇

基本上来说，大多数的葡萄酒都可以与中餐相搭配，除了极个别的情况，例如中国的传统酱油有甜味，因为放了焦糖去均衡过咸的味道。但是焦糖遇到葡萄酒当中的单宁就会产生一种强烈的铁锈味道。这种搭配就是令人不愉快的。

新世界的葡萄酒与中餐很好搭配，而旧世界的葡萄酒，般都挺有个性，但桃红葡萄酒就比较特殊，像一条变色龙，可以适合所有的味道。总体来说，大部分的红葡萄酒不适合与月饼搭配，会使葡萄酒产生酸涩的味道。而香槟倒适合搭配一些其他中秋时候有的食品，例如咸花生。甜香槟则适合搭配冰淇淋月饼。

阿尔萨斯白葡萄酒+甜馅月饼

阿尔萨斯白葡萄酒有足够的酸度，可以减少甜馅月饼的甜腻感觉。但同时，阿尔萨斯白葡萄酒还有很清新的水果风味，微甜，所以不会因月饼太甜而感觉到酒的酸涩。

多数品牌的月饼都会以甜甜的莲蓉、豆蓉等为馅，往常就只能用茶来消除这些月饼给人带来的腻、滞的感觉，如今可以尝试用白葡萄酒来消除这些感觉了。

在这一法则里还要另外说明的一点是，阿尔萨斯的甜白葡萄酒很适合与台湾流荷的麻薯月饼相搭配，因为酒中有柑橘的芬芳，一还有荔枝、凤梨的甜香，与麻薯天然质朴的风味非常配合。而星巴克今年推出的卡布奇诺麻薯月饼，深褐色的外皮内裹着十分富有嚼劲的白色麻薯馅料，再搭配上浓醇的卡布奇诺清香，当这双重风味再次遭遇到甜白葡萄酒的水果甜香，给人感觉只会是回味无穷。

罗讷河谷红葡萄酒+咸馅月饼

罗讷河谷的红葡萄酒带一点辛香料的味道，同时也有水果味。通常一瓶红葡萄酒会由6到7种葡萄品种混合酿成，其中含有的胡椒、茴香等味道，与咸味的馅搭配一点儿也不突兀。

广州酒家近年新出的XO酱月饼与黑椒牛肉月饼就很适合与罗讷河谷的红葡萄酒相搭配，彼此的香料味道很能契合。

红酒+烤肉+月饼

葡萄美酒范文第5篇

2014年，正值中法建交50周年，作为中法贸易中最为活跃的葡萄酒行业自然备受瞩目。自1964年1月，中法两国政府发表联合公报决定建立外交关系起，中国和法国的葡萄酒行业也正式架起了桥梁。中法建交这50年是法国葡萄酒的蔓延，更是中国葡萄酒逐渐走向成熟的见证。

为纪念中法葡萄酒深远而富有力量的文化，以及中法50周年葡萄酒行业所取得的成绩和发展轨迹，糖酒会组织机构与法国驻华大使馆、波尔多名庄联合会通力合作，在2014年糖酒会期间共同举办了中法葡萄酒文化主题活动，此系列活动包括“中国进口葡萄酒CFDF指数会暨‘名庄酒的中国机会’高峰对话”、“中法优质葡萄酒品鉴会”、“《酒食摄绘》摄影、绘画作品展”、“波尔多葡萄酒知识普及展”四个项目。其中，CFDF指数报告的受到业界同仁的广泛关注。

2014年伊始，各类中法葡萄酒文化的交流活动纷纷呈现，其中，葡萄酒是中法经贸与文化交流的重要板块，各种活动从不同的角度描述中法建交以来葡萄酒行业对两国的作用和影响，寻找这50年里中法葡萄酒那些迷人的故事和抹不去的记忆。

中法葡萄酒启蒙

说起中国最早的葡萄酒，史书关于葡萄种植的记录最早出现在周朝，但有关葡萄酒的文字记载，直到距今2000多年的西汉朝才出现，以后的数千年间葡萄酒也伴随着历史的长河兴衰荣辱的存在。中国封闭已久的大门打开以后，并与各国建立良好的外交合作关系，外来商品大量的涌入中国市场，这其中当然包括法国葡萄酒的来袭。从那时起，中法葡萄酒的合作在混战中走向今天的繁荣。

一直以来，法国葡萄酒因其悠久的历史和著名的葡萄酒产地而受到中国消费者的青睐和推崇。中国改革开放以后，随着中国人民生活水平的提高，越来越多的法国葡萄酒被引进中国，中国人也越来越了解法国的葡萄酒文化。1980年，中法合营中国第一家专业化生产干型葡萄酒企业――王朝葡萄酿酒有限公司在天津创立，开始了法国葡萄酒的技术和文化传播的起点。中国葡萄酒市场发展到现如今的规模和翻天覆地的变化，不得不说法国的启蒙作用也是功不可没的。中法葡萄酒到底有哪些令人难以忘怀的故事和那些流金岁月里留下的美好记忆呢？

故事里的事

在这次糖酒会上，针对中法建交50周年开展了很多大型的庆祝纪念活动，糖酒会组织机构与法国驻华大使馆、波尔多名庄联合会通力合作，先后开展了“中国进口葡萄酒CFDF指数会暨‘名庄酒的中国机会’高峰对话”、“中法优质葡萄酒品鉴会”、“《酒食摄绘》摄影、绘画作品展”、“波尔多葡萄酒知识普及展”四个项目，本次“中法葡萄酒文化主题活动”规格高、规模大、形式多，从行业交流和文化交流两方面，促进中法两国商界和民众的相互了解与合作。还有“寻找中法葡萄酒的那些人、那些酒、那些事”等等特别活动。事实上，除了糖酒会期间所举办的大型活动以外，从2014年开年到现在为止，中法建交的纪念活动便如火如荼地开展起来，每个活动的背后都不仅仅是一项单一意义的小活动那么简单，它更深地诠释着中法建交过程中葡萄酒在这个关系中的深远意义。

1. 数字的力量

活动期间，《中国进口葡萄酒指数及市场报告（CFDF）》的备受瞩目。报告详细地介绍了中国葡萄酒行业发展阶段、市场规模与环境、进口状况、行业发展现状、市场价格、价格指数基本计算方法和理论模型、渠道、消费特点以及未来发展趋势。作为进口酒市场的中流砥柱和先行者，法国葡萄酒在中国葡萄酒的地位毋庸置疑。中法关于葡萄酒的渊源颇深，法国葡萄酒曾一度占据中国进口酒市场2/3的量。到2013年上半年，我国进口葡萄酒总量196，381，970升，其中法国葡萄酒总量为66，967，523升，仍占据进口瓶装数量第一位，只有这些形象的数字能够永恒的记录这段历史，见证中法葡萄酒文化的交流，这就是数字的力量。

中国进口葡萄酒CFDF指数的推出，标志着中国进口葡萄酒市场分析和评判标准第一次建立起相对客观和公正的参照体系对于葡萄酒从业者的生产和经营行为将发挥一定的指导作用。在名庄酒的主题对话中，中法等国名庄的代表就葡萄酒的文化传播以及贸易进行了深度探讨，着重分析了这50年法国进口总量的数字变化，以及中国进口葡萄酒市场中法国葡萄酒在中国市场上的潜移默化的影响。

2. 文化的分享

中法建交50周年葡萄酒文化交流会在成都糖酒会期间隆重举办，这次活动主要强调“文化的力量”。本次活动邀请到业内知名人士――小皮老师（徐伟）主持，国际评酒会裁判、业内著名专家郭松泉、西北农大副校长、西北农大葡萄酒学院终身名誉院长李华、知名葡萄酒营销策划专家王德惠等专家学者纷纷出席，并邀请到法国驻华大使馆北京商务代表Amaury RAMIER、法国西南产区专家、图卢兹DNO酿酒师学院客座教授SIMON Jean-christophe、波尔多甜酒联盟协会主席Emma BAUDRY、法国布尔产区协会主席迪迪埃先生等法方代表参会，交流中法葡萄酒文化，见证中法建交50年间葡萄酒行业所取得的成绩，解析文化的发展轨迹。会场上，百余款美酒已散发着诱人的酒香，随着悠扬的音乐以飨嘉宾。

现场展示的品鉴酒品中，许多中国精品葡萄酒在2013年首个针对国产葡萄酒、依据国人口感标准完全本土化的专业赛事――“发现・分享・见证”中国精品葡萄酒挑战赛（简称“DSW挑战赛”）上获得认可，来自瑞枫奥塞斯的窖藏品丽珠干红葡萄酒曾荣获2012年度Decanter国际首奖，并获得了“DSW挑战赛特别推荐奖”。来自法国的美酒同样吸引着嘉宾们的注意。

品鉴着美酒，听着葡萄酒老一辈工作人员讲述中法建交50年间葡萄酒业内重要事件，加深了嘉宾们对中法两国葡萄酒文化交流的脉络和理解，见证中法葡萄酒印记。其中“中法建交50周年里的那些人、那些事、那些酒”环节以微视频的形式展示给嘉宾们，内容涵盖了这50年间，中国与法国葡萄酒行业交流的重要事件、重要人物及重要酒庄，如中国第一次在法国获得的葡萄酒奖项、中国酿造干红葡萄酒的老前辈――郭其昌、中国几大明星收购法国酒庄等等，在令人新奇的同时对近50年中法葡萄酒行业的大致脉络有了认识。随后，由葡萄酒世家第二代郭松泉先生亲自登台讲述，以亲历者的身份历数这几十年间的那些人、那些事、那些酒，搭配着郭老师的珍贵老照片和简洁的文字说明，让人犹如身临其境，感受颇多。

伴随着中法建交50年间葡萄酒的交流轨迹，李华则讲述了对于一家葡萄酒教育学校，文化所具有的重要性和传承性，并以自身经历讲述了中法两国葡萄酒的渊源。在他看来，卖葡萄酒不是目的，最终卖的是对人的尊重和理解，是一种文化。法国驻华大使馆北京商务代表Amaury RAMIER则重点突出，在当前时期，尤其是糖酒会期间，“以酒为媒”成为大背景环境，中法两国葡萄酒交流越多，就越能互相促进。

对于中法葡萄酒来说，“文化的力量”是一个永恒的主题，围绕着葡萄酒发展历史和市场特性、品牌塑造等方面做了深入浅出的剖析，并佐以实例，从市场营销的角度，提出了真正的葡萄酒文化应该理解为“与上帝签约，与顾客握手”，重点提及了其中的风土文化和契约文化，并从历史的发展经验层面解析文化的发展和推动作用。

活动最后，来自中法葡萄酒业的代表举行了赠礼仪式，由河北秦皇岛（昌黎）产区代表陈向东先生赠送法方代表SIMON Jean-christophe具有重要意义的中国第一瓶干红诞生30周年纪念用酒；SIMON Jean-christophe先生回赠了素有“葡萄酒圣经”之美誉的法国葡萄酒权威指南纪念册。

文化所拥有的力量是无穷的！

3. 深刻的足迹

“《酒食摄绘》摄影、绘画作品展”中的那些图片就是中法葡萄酒深刻的足迹。

中国是酒的王国，中国酒文化的发展体现了源源不断的探索与创新，“《酒食摄绘》摄影、绘画作品展”以酒文化为核心，以艺术与生活为基调，给参展、参会客商全新的酒文化体验，展出了贴近生活的艺术作品。

本次作品展由中国当代不同领域极具造诣的艺术大师们倾情创作而成，曾获国际大奖的著名摄影师宁小刚等知名艺术家的作品都纷纷呈现，展出了大量以酒业、酒庄、酒人、酒事、酒标等为对象的摄影、绘画艺术作品，为广大参展、参会客商呈现了一个充满想象力与美感享受的酒类世界。作品展共有以油画、国画、摄影等方式呈现的150多幅作品。作品内容主要是中国知名的白酒企业家、中国优秀的白酒企业、中国知名的白酒产品、中国白酒饮用器皿等。“《酒食摄绘》摄影、绘画作品展”中12位法国大师为法国王朝葡萄酒精心创作的酒标画，是中法酒文化的友好交流与合作，也是献礼中法建交50周年的特别礼物，它将国画艺术与法国葡萄酒相融合，体现了现代都市生活品质的深刻内涵，使广大消费者、葡萄酒爱好者在艺术氛围中享受葡萄酒文化内涵，在葡萄酒中体验艺术生活方式，从而提高国民整体艺术修养，推动葡萄酒文化与国画艺术共同发展。《酒食摄绘》活动受到广大客商的点“赞”。

除此之外，本届糖酒会还在成都宽窄巷子广场，以知识普及的方式，面向普通市民和葡萄酒爱好者，系统、全面地介绍了有关法国波尔多地区酒业概况及列级名庄知识，让市民近距离感受了法国葡萄酒文化的魅力。

4. 独特的小调

糖酒会刚刚结束，但是中法建交的文化活动却没有停止，每一个产区、每一个与葡萄酒的故事都是独特新颖的呈现。4月18日，由勃艮第葡萄酒行业/BIVB与精品购物指南独家时尚生活类媒体战略合作、共同举办的“中法建交50周年――夏布利/Chablis葡萄酒醇白之夜”在北京举办。活动由著名主持人戴军主持，影星杨恭如助阵，与现场来宾共同分享自己心目中的法国印象，抒发自己的法国情怀。

勃艮第葡萄酒行业协会/BIVB营销及宣传总监Fran?oise Roure，Christophe& fils庄园的葡萄酒生产者Sébastien Christophe带领大家品味六款精选夏布利/Chablis葡萄酒与精美餐点的完美搭配，度过一个欢乐、美好的初夏夜晚。

夏布利/Chablis葡萄酒是品质卓越的白葡萄酒，汇集了4个法定产区/AOC：小夏布利/Petit Chablis、夏布利/Chablis、夏布利一级园/Chablis Premier Cru和夏布利特级园/Chablis Grand Cru。整个夏布利/Chablis葡萄种植区只允许种植霞多丽/Chardonnay。这种葡萄因当地无与伦比的土质、气候以及夏布利/Chablis葡农的传统技艺而举世闻名，在国际上已成为酿造白葡萄酒的原料的参照标准。