花椒水的功效与作用

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花椒水的功效与作用范文第1篇

花椒止痛

西南地区的人都爱辣，可惟独麻辣是四川人的特色，这不仅与它的麻味有关，更因为川中多湿气，川人易患风湿痛，而性味辛温的花椒恰有温中散寒、除湿止痛的功效。

小贴士：在止痛方面，口嚼花椒可有效缓解牙痛，而将其与食盐热炒后敷于腹部，又可治疗由于寒凝气滞导致的痛经（这类痛经以冷痛为主，痛势较剧，用热敷可以缓解）。除了这些常见的药用外，花椒能治脱发就鲜为人知了。将适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，一周后用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮有助于生发，每日数次，若再配以姜汁洗头，效果就更好了。

特别推荐：对于关节痛的患者，花椒50克压碎，鲜姜10片、葱白6段切碎，三味材料混在一起，装在纱布包内，在药袋上放一热水袋，热敷30―40分钟，每日两次可治关节痛。

葱白发汗

葱白，其气味辛辣，性温，有发汗解热、散寒通阳的功效。

小贴士：当胃口不好时，可以在蔬菜中加点葱同炒或单用葱白10克煎水喝，有健胃的功效。用葱白加萝卜炖汤喝，还能治胃脘胀痛、嗳气、恶心。

特别推荐：因为葱白有发汗解热的功效，因此在防治感冒上，它的作用可与生姜媲美。“三根汤”是民间流传颇广的方子，用葱根、白菜根、萝卜根同煮汤，称为“三根汤”，饮服用来预防感冒。此外，治疗风寒感冒还可用葱白2―3根煮粥，热服发汗。同时也可用连须葱白与生姜、红糖同煎，制成“姜糖葱白饮”服用，效果更好。

生姜去寒

生姜，其味辛、性温，可发汗解表，温中散寒。有止吐、和胃的功效。

小贴士：民间关于姜最经典的方子莫过于红糖姜汤，即以适量的生姜、红糖煮汤，每天喝上个两三次，可暖身去寒，对治疗感冒有很好的效果。另一经典的方子是用生姜片搽头皮，笔者的一个朋友曾因精神过度紧张导致头顶一小撮头发脱落，当时很紧张，没想到坚持用生姜片搽头皮后，头发竟然又长了出来。因此，常用生姜煮水洗头对脱发也有益。

特别推荐：对于生姜，人们普遍了解的都是它能用来治感冒，其实在健胃方面，生姜也很有功效的。例如，用生姜加萝卜炖汤喝，可止吐解腻味；将生姜置于猪肚内煮汤吃，可治消化不良和脾虚。

香菜消食

香菜，其味辛、性温，具有健脾消食、发散透疹的作用。

小贴士：平时在炖肉汤、吃火锅时，常用香菜来调味，不仅能香口，更能去膻味。当胃口不好、消化不良的时候，吃点凉拌香菜也能起到消食的作用。

特别推荐：香菜对于因油腻食物积滞引起的胃痛也有一定的治疗作用。取新鲜香菜50―100g，洗挣捣烂取汁，顿服，对于老年人胃痛伴有怕冷者效果尤其好。不过，一般也只能服1―2次，不能久服。

冰糖止咳

在所有厨房中药中，冰糖可谓“最甜蜜的药”。其性味甘凉，好吃又能够补中益气、润肺止咳、滋阴和胃。

小贴士：冰糖与茶共饮，可以治疗口干、口渴。冰糖和白梨一起蒸后食用，可以治疗咳嗽，如果加入川贝母一同蒸食，则治疗阴虚肺燥咳喘(干咳少痰，口咽干燥)的功效更加明显。冰糖与乌梅熬汤，可止渴益气生津。对于常饮酒的人，将少许冰糖溶于水中，晾凉后饮用能清凉爽口，治疗反胃、呕吐，还能解酒。

特别推荐：将冰糖与银耳同蒸，可养胃生津，对于萎缩性胃炎颇有疗效。

大蒜杀菌

大蒜，性味辛温，有解毒消肿散痈，杀虫止痒之效，还可健胃消食、温中消滞。

小贴士：大蒜生食，可解毒止痢，还可用治肺痨咳嗽和小儿顿咳(百日咳)；大蒜捣烂，加少许菜油于睡前涂于周围，治疗蛲虫病有效；大蒜切片外擦或捣烂外敷，治疗头癣。现代研究发现大蒜还有抗肿瘤、调节免疫功能的作用；有调节血脂、抗动脉粥样硬化作用。有人在山东调查发现：平均每人每天食生大蒜20g的地区，其心血管病的病死率明显低于无生食大蒜习惯的地区。而对于呕吐泻痢(包括急性胃肠炎)，生吃大蒜就有效果。另外，被毒虫咬后，可将大蒜捣烂外敷，也有解毒的功效。

特别推荐：在大蒜中，紫皮大蒜的功效是最佳的。入冬前将紫皮大蒜捣烂擦在常患冻疮处可预防冻疮。

辣椒开胃

很多人吃饭时是“无辣不欢”，包括在内，都以烤辣椒为美食。其实，这与辣椒开胃的功效是密不可分的。中医认为，辣椒性味辛，大热。它的功效是祛寒健胃，消食化滞，主治的就是胃纳欠佳，消化不良。

小贴士：笔者自己日常最爱吃的一道凉菜老虎菜，就是用香菜与青辣椒共同切丝凉拌，对于消食很有帮助。而辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。由于辣椒能祛寒，因此用红辣椒10个，萝卜1个，共捣烂，敷于患处，或将盐、茴香、辣椒炒热后热敷，可治风湿性关节炎。

特别推荐：荷包青椒

配料：青椒100g，豆豉25g，花生油、酱油、白糖、醋、姜末皆适量。

制法：把青椒洗净，去籽，放入锅中焙至外皮鼓泡，用勺压扁盛起。锅中加花生油烧热，倒进焙好的青椒、豆豉、酱油、白糖、姜末稍炒，浇上香醋即可出锅。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：祛风健胃、补充维生素C；对慢性关节炎、维生素C缺乏症、疰夏、厌食症有疗效。

盐清胃火

盐可算是厨房中最不可缺少的一员了，性寒、味咸，不仅能清热解毒、凉血、润燥，还能滋阴、通便、止呕吐、滋肾、固齿等，内服外敷均可。

花椒水的功效与作用范文第2篇

文/谭洪福

大蒜汁塞鼻孔预防流感

大蒜适量，捣汁。用棉球蘸取药汁，塞入鼻孔。用于感冒流行期间的预防。

大蒜白汤，预防感冒是良方

大蒜250克，剥皮，用刀拍碎，加水1000毫升煎汤，每日服3次，每次1小杯。

大蒜蜂蜜防流感法

大蒜研碎后，与等量蜂蜜拌匀，临睡服1汤匙，能预防流行性感冒。

葱白大蒜防流感法

将50克葱白、25克大蒜头切碎，加水500毫升煎煮，每日3次，每次饮150毫升汤，可预防流感。

喝点大蒜汤，冬春季帮你有效抵御感冒

将3瓣大蒜、3片生姜、一小撮茶叶，加上少许红糖或3～5枚大枣混在一起水煮至熟即可。

冬春是流行性感冒易发季节，也是“流脑”的易发季节。大蒜不仅能有效地预防流感，还能起到预防“流脑”（流行性脑脊髓膜炎）的双重作用。其方法是：在进餐前服生大蒜5～10克，15岁以下减半量，吃后用20%盐水漱口，连服3天。

曾以此方法预防“流脑”的1775人，一组服药前带菌阳性率为15%，服药后第4天降为1.3%，另一组服药后第4天全部转为阴性。与未服大蒜的200人对照，观察26天，带菌阳性率由1.5%增至3%，而服大蒜后继续观察15天，阳性率逐渐降低至零。

花椒泡脚赶走老寒腿

文/王凤歧

“老寒腿”带一个“老”字，让许多人误认为这是老年人的专利，其实并非如此。由于不注意保暖，一些年轻人也会受到老寒腿的困扰。一遇到低温天气，腿部会有肿胀、麻木、疼痛的感觉，这正是老寒腿的前兆。虽然老寒腿经过治疗会有所好转，但它是一种“环境病”，遇到阴冷天气或外感风寒时，很容易复发。

俗话说，“寒从足下生，下肢暖，全身益”。对于老寒腿患者而言，平时不妨多用热水泡泡脚。人体的12条经络有6条发源于脚底，泡脚可起到刺激经络运行的效果。气血充足、血流畅快，寒湿之邪无处藏身，腿自然也就无忧了。

泡脚时可以在水里加些祛寒的药物，厨房里常见的花椒就是一种很好的祛寒药。花椒性温，在中药里属于祛寒类药物，能除五脏六腑之寒，且能通血脉，调关节。先抓一把花椒加入适量水煎，待药物充分融入水中时倒入盆中先熏双脚，等水温到能下脚时用来泡脚。在这个过程中可以不断加入热花椒水，水以盖过脚踝为好，泡上半小时，以全身微微冒汗为宜。因为，出汗是祛寒的最好方法。除了花椒外，艾叶祛寒除湿的效果也不错。

常见水产的食疗功效

文/张弛

蛏子 味甘、咸，性寒，具有清热、补虚、解毒的作用，烦热口渴、胃中火旺者最宜食用。癌症病人放疗、化疗后引起口干、咽干、烦热等副作用，可以吃些蛏子来缓解。

蚬 蚬味甘、咸，性寒，具有清热、利湿、解毒的功效。上火所致的小便赤涩、眼睛红肿，煮食蚬肉可缓解。痰喘反胃者，可用蚬肉加入适量葱花同煮食用。

海螺 海螺味咸，性平，具有清热、明目、利尿的作用，是口腔疾病、泌尿系疾患的食疗佳品。痔疮患者，可用海螺连壳煮汤，熟时去壳喝汤。

牡蛎 又叫海蛎子，中医认为，牡蛎味甘、咸，性平，入心、肾经，有滋阴补血、清肺补心之功效，适用于阴血不足所致的烦热、失眠、盗汗、心神不安等。秋季吃些牡蛎，还可缓解秋燥引起的口干、鼻干、咽干等不适。

文蛤 文蛤味咸，性寒，有清热利湿、化痰散结的功效。咳嗽痰多者，可用文蛤肉30克，大葱2段（每段约一拃长），同煮食用。

花椒水的功效与作用范文第3篇

李乾构：国家级名老中医、中华中医药学会脾胃病分会名誉主任委员

三花茶

饮法：三七花1克、玫瑰花2克、杭3克、龙井茶4克，沸水泡两次，代茶饮。

功效：三七花有活血化瘀、降脂补益的作用；玫瑰花能舒肝解郁、调节情绪；杭可清肝明目、醒脑降压。三花茶有活血降压、舒肝解郁的功效。

个人心得：我今年78岁，身体健康，还能工作，很大程度上得益于爱喝茶这个习惯。茶叶中的咖啡碱能振奋精神、活跃思维；茶碱有利尿作用；喝茶还能降胆固醇、防动脉硬化。

注意事项：三花茶适宜中老年人，以及患高血压、冠心病的人群，而孕妇不宜；茶叶可根据个人喜好，除了龙井，红茶、花茶、普洱茶均可；茶叶别放太多，每天2-4克为宜；服用西药时，别用茶水送服。

王莒生：国家级名老中医、首都医科大学临床中医药学院院长

蜂蜜柠檬茶

饮法：切鲜柠檬2-3片（约1/3只），用温水冲泡，可加适量蜂蜜调味。

功效：柠檬性微寒，能生津止渴、化痰止咳，主治暑热烦渴、胃热伤津、痰热咳嗽等症。从营养学角度看，柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、橙皮苷等营养物质。

个人心得：每天起床后，我都会冲杯蜂蜜柠檬茶。作为医生，出诊时难免接触大量细菌、病毒，维生素C能调动免疫力，抵御外界侵袭。蜂蜜能调补脾胃、润肠通便，有助排出体内浊毒。酸甜的味道还能带来好胃口、好心情。

注意事项：老少皆宜，秋冬适量喝有助养阴；鲜柠檬比干柠檬更好；如大便偏干就多加点蜂蜜，大便不成形就多加两片柠檬，利于收敛、止泻。

桑菊蚕茧饮

饮法：3-5朵，干桑叶一小撮，蚕茧两个，开水冲泡后饮用。

功效：可平肝明目、散风清热，能清肺热、胃火。桑叶味甘苦寒，能疏散风热、清肺润燥。桑菊饮是清代医家吴鞠通《温病条辨》中的经典名方，是缓解咳嗽、体热等症的佳品。蚕茧具有助眠作用，还含丝胶蛋白等有益物质，利于滋养皮肤、美容祛斑。

个人心得：我今年60多岁，皮肤光滑，几乎没有老年斑。每晚喝完此茶后，我都会用泡完的蚕茧沾水按摩脸部，起到、滋润的作用。

注意事项：四季皆宜，春、秋、冬三季干燥，此茶能清咽润喉；夏季炎热，可解暑热；种类不限，杭菊、贡菊、雪菊皆可；桑叶可到药店买，但最好在每年春天桑树抽芽时，去野外采些桑叶尖，晒干后收藏备用；如有咽喉不适等症，可增加1-2朵或多放点桑叶；如大便稀溏，就减少1-2朵；老人可加10-20粒枸杞，能补肝肾、明目，增加保健功效。

罗仁：广东省名中医、南方医科大学南方医院中医科教授

丝瓜茶汤

饮法：将一根丝瓜去皮、切成薄片，连同一根葱、适量盐放入锅中，煮软后加入5克绿茶，浸泡入味即可。

功效：丝瓜味甘性凉，有消热化痰、解暑除烦、通便润肤等功效，主治痰喘咳嗽、痔疮便血等症。研究发现，丝瓜含大量维生素、矿物质、木糖胶等，有抗炎、镇痛、利尿作用。绿茶含茶多酚、茶氨酸等，可提神清心、清热解暑。常饮此茶能加速排出尿酸，是痛风患者的辅助药膳。

注意事项：丝瓜茶汤不宜空腹或饭后立即饮用，贫血患者和经期女性慎用。

山楂红糖茶

饮法：山楂8-10枚，洗净、去核、掰碎，用开水冲泡或煮20分钟，加入红糖调匀。

功效：山楂是常用药材，生山楂善于活血化瘀，炒山楂善于健胃消食，焦山楂善于止血。药理研究表明，山楂有辅助降压的作用，对防治高脂血症、动脉硬化等心脑血管疾病有益。红糖性温，可益气补血、活血化淤，适合月经不调的女性以及年老体弱者。

注意事项：过于劳累的白领女性常有痛经、肤色晦暗、颈肩腰腿疼痛等症，适宜常喝。

胡随瑜：湖南省名中医、中南大学湘雅医院中西医结合研究所副所长

花椒红茶

饮法：取花椒10粒，与适量红茶一起冲泡。

功效：花椒味辛性温，能祛湿醒神、温中止痛、除湿止泻。南方潮湿，用些花椒，春夏可祛湿，冬季能御寒。红茶属全发酵茶，有消食提神、清热降火等功效。

个人心得：我喝的红茶一般是湖南平江老家熏制的，祛湿、驱邪功效俱佳。常饮此茶可明目、醒脑，还能消食、降火、利尿。饮茶还能修心，让我心神宁静，为此我写过一首小诗：“晨起一杯茶，开卷迎朝霞。欲知个中事，躬身侍嫩芽。”

注意事项：花椒属热性食物，经常上火的人和孕妇忌服。

姜盐豆子茶

饮法：熟黄豆或黑豆5-10粒，生姜末、熟芝麻、绿茶适量，食盐少许。先将茶叶放进瓦罐里用开水泡开，然后将盐、生姜末倒入罐内混匀，倒入茶杯，抓把炒熟的豆子或芝麻撒在杯里。

功效：夏能清暑解热，冬可祛寒去风、健脾开胃。茶性寒，姜性热，一寒一热，正好调平阴阳。

花椒水的功效与作用范文第4篇

八角茴香，俗称大料。性味辛、甘，温。含有挥发性的茴香醛。因此具有强烈的芳香气味。作为辅料，可以去腥增香，尤其适合炖菜。八角茴香所含茴香醚、茴香酮、茴香醛、柠檬烯等。有促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠时间等作用。另外，还有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛。

温馨提示：八角茴香同样属热性调味料，中医建议阴虚火旺者不可过多食用，否则容易发疮。夏天不宜多食，孕妇要忌食。

[桂皮]

桂皮，性味辛甘、热，香味浓烈，尝之味辛辣、回味略甜。桂皮含桂皮醛、丁香油等成分，可以提高菜肴的芳香味。有温中祛寒、温经止痛、健胃、促进食欲等功能。对胃肠有缓和的刺激作用，能增强消化机能。排出腹中积气，缓解胃肠痉挛，并能兴奋神经、促进血液循环。

温馨提示：体内有热及胃火重者忌食。食之过量，轻者有口干、喉咙痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病。甚至有诱发癌症的可能。因此，日常饮食中不宜多食。

[丁香]

丁香是五香粉的主要成分之一，性温，味辛，香气浓烈，有温肾助阳、温中止吐、消毒、暖胃、驱风等功效。因为丁香含多种挥发油，可刺激神经，加强肠胃消化功能。

温馨提示：丁香有助热上炎之性。《本草经疏》中指出：“一切有火热症者忌之。”尤其在小儿麻疹发热期，更不宜食用含有丁香的五香调味品。

[豆蔻]

豆蔻，别名玉果，性味辛温，香气浓烈，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料。它有化湿和胃、暖脾胃、涩肠、下气的作用，民间还有人用来治疗腹泻、呕吐、口腔溃疡、失眠和消化系统不适。

温馨提示：豆蔻所含的豆蔻醚对人的大脑有兴奋、致幻作用，会引起恐惧感、视线模糊、头痛作呕以及行为异常等。食用超过7.5克肉豆蔻，就会引起眩晕、昏睡，故不可多用。

[花椒]

花椒，性温热，味辛香而麻。它是中国特有的香料，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡、鸭、鱼、羊牛等菜肴都能用到它，平时还多被制成花椒盐、花椒面或花椒油。此外，还常与大料、姜粉、陈皮、桂皮一起配制成五香粉。除此之外，花椒还有一定的药用价值，比如用于肚子疼、腹泻、关节肿痛，驱蛔虫，放一颗花椒在龋齿洞里。咬一会儿，可以止痛。

温馨提示：由于花椒为热性调料，多食会引起消化道和泌尿道的一些病症，所以夏季最好少食。阴虚火旺者及实热症患者也尽量少食。因为花椒容易消耗肠道水分。使肠道分泌液减少，造成肠道干燥、便秘，所以孕期妇女也不宜进食花椒调料，妊娠反应强烈、溃疡病或有痔疮的孕妇忌服。

[胡椒]

花椒水的功效与作用范文第5篇

花椒祛湿、通气

现代很多人需要用花椒来调理，因为体内的湿气太重了。为什么呢？第一是不爱运动，总是坐着，体内的水分堆积了；第二是爱吃补品，补品往往很滋腻，不好消化，补过头了，长期过这样的生活，就会生一些富贵病。所以，做菜的时候都可以经常放一些花椒祛湿气。不习惯吃花椒的朋友怎么办？下面这个小方法，大家可以在家试一试。

炒菜的时候，先不要放油，在锅里放几粒花椒，开小火，把花椒干焙一下。等花椒的香味出来了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。然后，用漏勺把花椒捞出来，留下油，再开大火炒菜。这样炒出来的菜，吃不出麻味，又增添了香味。

用花椒水泡脚也可祛湿气。方法很简单：拿一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚了。这个花椒包可反复煮好几遍。

用花椒水泡脚还可通经络，这源自花椒的第二大作用——通气。花椒通气的作用很强，你要是觉得一口气憋住了，胸闷或者是气不顺，可以嚼几粒花椒顺顺气。

不少人有这样的经验：肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。这时就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。

注意：适当地吃花椒是通气的，吃多了却会闭气。因为花椒有麻味，会麻痹咽喉部位的神经，所以，我们用花椒时要有一个限度。

妇科圣方：花椒酒

花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，它还有一个好处：含在嘴里能缓解牙痛。

立夏喝生姜红枣茶，可以排毒、祛寒、暖胃。如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清且长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。

花椒是调理妇科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。

汉代的时候，宫廷中用花椒和上泥涂满皇后卧室的墙壁，利用花椒的温香之气来驱散风寒，暖宫助孕。现在我们通过喝花椒姜枣茶，或用花椒煮水泡脚，就能达到类似的效果。

用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。

注意：虽然花椒可以帮助女性祛寒湿，但如果产妇是用母乳喂养宝宝，就不能吃花椒。因为，花椒有回奶的作用，孕妇最好少吃。

花椒籽可引药入脑

我们平常用的调料花椒，是花椒的红色外皮。花椒果实里边还有花椒籽，黑色的、圆圆的。花椒籽放到菜里会影响菜的味道，所以好的花椒应该是裂口的，方便去除花椒籽。

但花椒籽是药引子，它是引药入脑的。在吃调理头部问题的药膳时，可往里边放一点儿花椒籽。

有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。做的时候，加上花椒籽一起炖，效果更加好。

花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉都不敢躺平，一躺就难受，而且咳出来的痰很清稀，这种情况也可以吃些花椒籽来调理。

花椒籽是可以榨油的。花椒油有一点儿淡淡的椒香。它分两种：一种是带皮生产的，这种花椒油颜色深，含有棕榈油的成分，一般制作肥皂或是用于工业；一种是去皮压榨的，这种花椒油颜色浅，适合食用，而且含有对人体很有好处的亚油酸和亚麻酸，有清血降脂的作用。

注意：多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘，有一样中成药可以调治，叫做麻仁润肠丸，在药房可以买到。

花椒叶赛香椿

花椒芽，也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，它比其他的树芽都好吃，有一种特殊的辛香味，并且不像花椒那样麻口。

特别嫩的花椒芽叶，直接焯一下，凉拌吃就很好。方法：1.锅里烧开水，把花椒芽放进去，马上关火；2.把花椒芽捞出来过一下凉水，拌上盐、醋、糖、香油就可以吃了。嫩花椒叶还可以当调料和配菜，配上肉丝炒着吃。

花椒叶炸着也吃很香，一般人的做法是软炸，就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。还有清炸，就是在油锅里放一点儿盐，把花椒叶直接放入油锅，用小火炸一下，花椒叶很快就变成透明的，马上起锅，放在大漏勺里把油控干净，再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的，不油腻，特别好吃。

花椒叶是温胃散寒的，它能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛，或胃里有胀气的感觉，有的人还会打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。

花椒叶与花椒的功效是相似的，都能祛湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺，化痰湿的作用比较强；花椒偏于走肾，祛下焦寒湿和通肠气的作用比较强。

怎么挑选好花椒

花椒麻不麻从外表就能分辨出来。一般说来，表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。因为这样的花椒芳香油更多，麻味和香味就更浓烈。市场上，这种癞皮花椒会比普通的贵出好几倍。当然，如果你只想要炒菜时有一点花椒的香味，选择表面光滑些的花椒就好。