工学交替校外实习总结
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工学交替校外实习总结范文第1篇
1.教学管理改革
工学交替由企业和学校共同进行，涉及很多方面，只靠教研室无法完成，必须成立专门领导机构进行协调。为此旅游系专门成立了工学交替领导组及工作组。领导组由系主任、系书记、教研室主任、班主任组成，职责包括审定工学交替计划、审定工学交替指导老师名单、审定考评方案、处理工学交替指导组提交的问题。该领导组涵盖了工学交替涉及的在校主要相关利益方，能有效、及时协调解决工作中面临的问题，在实践中发挥了关键作用。指导组由专业教师和实习单位指导师傅的“双师”组成，职责包括制定工学交替计划、提出指导教师名单、拟订考评方案、根据工学交替计划安排组织实施、实习巡视与指导评定成绩、处理工学交替过程中出现的问题及突发事件在实习过程中。这种“双师”制度有利于发挥学校和酒店双方所长，也是在实践中大家普遍认可和采用的一种管理制度。
（2）在实习基地设立临时团支部
工学交替是高职院校一种新的教学模式，而在“工学交替”单位建立团支部则更是一种新尝试与探索。工学交替基地学生的生活与工作情况较在校有很大区别。学生们分在不同部门、班次，虽同处一个实习基地，但却很难聚在一起；学生们接触的人群也由过去的老师和同学变成了现在的领导、同事和顾客，并需按顶岗标准严格遵守酒店各项管理规定，很多学生会出现程度的不适应，情感上较在学校期间也常会出现失落和对立等不良情绪。为此旅游系团委在系党总支指导下经过反复酝酿，于2011年1月报请系党政和院团委批示，决定在工学交替基地率先成立临时团支部，开始实践在工学交替单位开展团建创新工作，得到了系领导、上级团委和企业三方肯定。
（3）校内外实训基地管理制度完善
制度建设是一个根本性问题。为此，教研室非常重视规章制度建设。先后推出“工学交替教师巡视规定”、“工学交替学生守则”、“工学交替突发事件应急处理办法”等，总的思路是把工学交替运行在一个规范制度化平台上，做到有据可查，这也是旅游系工学交替能取得明显成效的一个重要原因。校外实习实训基地由校企双方均安排专人负责，在基地建设与管理方面应在合作协议中明确校企双方的责任、义务与权利，避免产生分歧。
2.实施形式探索
工学交替在实施时应结合具体校情和企情，实施形式和方式百花齐放各异，本专业进行了如下探索：
（1）重视工学交替宣传
首先是出版工学交替简报。为及时总结工学交替经验，旅游系于2011年布置酒店管理专业教研室负责筹集出版《工学交替简报》，将开展工学交替的内容、经验进行反映、总结、提炼。此举受到了学生、老师、企业的广泛认可，连院领导都认为旅游系的《工学交替简报》是一个创举，对于全院正在开展工学交替的系部都能起到借鉴作用。在旅游系网站开设“工学交替”板块。2011年1月开始，旅游系新开设了一个“工学交替”板块，专门报道系里工学交替。从开设之初就要求教师和学生积极向这个板块投稿，内容涵盖工学交替方方面面等，凡是与工学交替相关做过的工作上面都有报道，目前已成为旅游系工学交替宣传的一个重要窗口。
（2）关心实习生切身利益
关注实习生切身利益不但是一个现实问题，而且是一个政策问题，必须引起系部高度重视。学生实习时面临和学校完全不一样的环境和管理方式，学生会面临很多实际问题，其实影响学生对实习认识的很多是现实问题，比如轮岗问题、与实习待遇相关的实习补贴、加班、伙食、住宿问题及实习期间人际关系问题等。在这些方面，由于各实习点情况不同，导致学生在实习点待遇比较时心理不平衡，总喜欢用自己酒店短处和别的实习点长处比较，结论自然是令她们感觉沮丧，对实习产生消极情绪，给工作带来不利影响。另外，虽然学生身在酒店，但仍属在校学生，故四六级考试、毕业信息采集、专接本以及考工报名费等问题，有个别情况也需要学生的集体行动。在实践中旅游系对这方面也进行了探索。在联系工学交替实习点的时候，工学交替开始前提前联系酒店和即将去实习的学生见面会，酒店就学生关心的问题现场答疑，并就学生关注在酒店允许范围内进行协商，这也是对学生沟通协调能力的一个锻炼，有效缓解了实习中学生关切问题对实习态度的干扰。此外，对系部而言，涉及“工学交替”学生事情需特事特办，不用都亲自办理，让学生安心实习。
（3）注重实习生人文关怀
送文艺节目到实习点。与系里主管学生工作分团委合作，从选演员到选节目、排练节目、借服装等形成送文艺节目“暖风”到国贸酒店，排练了时长1.5个小时总计13个文艺节目。由于都是系里学生自己演，大家都认识，受到酒店和学生欢迎。酒店当天给所有学生调休观看文艺节目。节目结束后，酒店当即表示给系文艺部一定奖励，并希望将这个形式坚持下去。和系领导一起到实习酒店看望学生。2011年1月，实习学生过年不能回家，几个主要系领导和教研室老师在大年初三、初五带着慰问品去看望在酒店的实习学生，并深入了解学生的想法和需求，融洽了师生关系，收到良好效果。
（4）注重增强实习生的荣誉感，对优秀实习生进行表彰
2011年4月，由酒店教研室牵头，负责筹备旅游系2010年度工学交替优秀实习生表彰大会，对前期09酒店31、34班的21名优秀实习生进行表彰，邀请酒店和院系主要领导参加，增加了实习生的荣誉感，也增进了大家对工学交替的认可。举行结业典礼。在2011年1月和7月，教研室先后两次邀请系领导到张家港国贸酒店出席新老生工学交替“结业典礼”，这是酒店与系部进行工学交替深化的一个阶段性成果，对老生工作给予表彰，对新生入职进行鼓舞，收到了预期效果。
二、取得成效
1.工学交替人才培养模式推广
全院工学交替人才培养模式首开于旅游系酒店管理专业，现已在全系的旅游管理专业、会展专业以及文秘专业推广实施。2007年，院里在旅游系召开了工学交替座谈会决定将经验在全院推广，现在全院每届人才培养方案每个专业要求不少于连续8周的工学交替，这也是对教研室工作最大的肯定。
2.为社会培养大量高端人才
由于酒店管理专业毕业生基础知识扎实，适应能力较高，得到单位充分肯定，在社会上具有较好声誉。学生录取分数线呈增长趋势，使招收学生的素质越来越高。其中有些佼佼者，如合肥万达威斯汀酒店人力资源总监、苏州香格里拉餐饮部服务主管、无锡锦湖大酒店人力资源部经理、苏州电视台旅游节目主持人等成为学生楷模。
3.学生在全国技能比赛中成绩优异
参加大赛是对酒店管理专业办学水平的一次大检阅，比赛中选手的出色表现充分展示了近年来教学改革的丰硕成果，扩大了学院在全国同类院校和行业的影响。本专业学生职业技能较强。近4年先后参加三次全国技能大赛，荣获二等奖5次、三等奖三项，还获得优秀组织奖2次。2013年第三次参赛也荣获高等院校组（含本科院校）优秀团队奖，团体总分跻身全国旅游高职院校第一方阵。
三、工学交替建议
如何结合各自情况开展有成效的工学交替，结合实践有以下几点体会：
1.课程体系设置应突出职业能力培养
职业能力培养是课程体系建设的重点。旅游系结合本地具体情况在工学交替时间、专业认知实习、职业能力拓展方面进行了积极有益探索。今后的工学交替应结合各地学生和酒店实际大胆尝试，不断完善以提升学生职业能力。
2.成立专门的工学交替领导小组
工学交替必须动员全系力量，形成齐抓共管的有利局面。例如旅游系就成立了专门的工学交替领导组，由系主任挂帅，这样能保证系里对工学交替出现问题时及时响应，扩大工学交替的正能量，将不利影响减到最低。
3.在工学交替基地创建团学组织
在“工学交替”基地创建团学组织能够促进高校共青团工作对大学生学习生涯的全程化覆盖，有效实现校内、校外一体化，保障了团工作的规范性和连续性。特别是将分团委力量介入到实习中，改变过去“工学交替”由教研室单独进行势单力孤的弊病。
4.积极丰富工学交替内涵
工学交替校外实习总结范文第2篇
关键词：人才培养模式；分布式工学交替；工学结合
随着高等职业教育招生数与在校学生数的大幅增长，其已成为我国高等教育大众化的生力军，为企业培养了数量巨大的业务骨干和基层工作者。高职院校直接以学生就业岗位需求作为培养目标，因此如何开展有效的高等职业教育，是当前值得研究的课题。然而，还有很多高职院校在人才培养模式的理论研究与创新上有所滞后，在办学指导思想、人才培养目标及模式等方面受传统大学的影响，致使很多高职院校办学特色单一，人才培养模式僵化，人才培养“既上不了天，也立不了地”，处境尴尬[1]。本文所进行的“分布式工学交替”人才培养模式的探索与实践，是针对电子商务专业所展开的。电子商务属市场营销类专业，得益于网络经济的迅速发展，社会需求旺盛。但目前各类高校培养的电子商务人才，无论数量还是质量，都不能满足企业需要。艾瑞咨询和阿里巴巴旗下的阿里学院联合的电子商务行业首份《中国电子商务从业人员职业发展及薪酬研究报告》显示，仅2008年中国企业新增电子商务用人需求超过230万[2]。预计未来十年，我国电子商务人才缺口约为200多万。与之相反，麦可思研究院公布的《2011年中国大学生就业报告》，电子商务专业为2011年高职高专就业十大红牌警告专业之一，另一方面又说明该专业学生平均失业量较大、就业率较低、且薪资较低[3]。因此，高校必须主动适应技术和企业需求的发展变化，及时调整人才培养定位与人才培养模式，提高人才培养质量[4]。为此，我们在探索人才培养模式改革的过程中，推出了“分布式工学交替”的工学结合人才培养模式，并在我院电子商务、物流管理、工商企业管理等经贸类专业中得到了推广应用。
一、国外高等职业院校人才培养模式的改革现状
各国高职教育都有与其国情基本适应的人才培养模式，这种学校与企业紧密结合的“合作教育”模式，极大地推进了各国经济的发展。如美国的“渗透型”、日本的“产学合作”、德国的“双元制”、英国的“三明治式”、澳大利亚“TAFE”模式等都是其中的典型。德国的“双元制”：以职业院校和企业“双元”形式出现，坚持以企业培训为主、学校教学为辅的原则，按照企业对人才的要求组织教学和岗位培训，两者共同担负培养人才的任务。德国专门出台法律保证其实施。职业学院的学生是由企业招收的具有完全中学学历的徒工，校企合作教育的实施依赖于企业与学徒签订的合同，培训和考试内容来源于企业的需要。美国的“渗透型”：以劳动和教学相结合、工读交替为原则的美国职业教育，是在培训合格劳动者目标下，开展学校与企业、服务部门等校外机构之间的合作教育。广义的职业能力和志趣是其首要的培养目标，突出以学校计划组织为主，从培养学生的现实出发，一般采取四种方式：工读轮换制、半工半读制、劳动实习制、全日劳动与工余上课制。英国的“三明治式”：办学形式灵活多样的英国“工读交替型”的合作教育是许多英国学校为培养企业适用的工程技术人才而广泛采取的一种培养模式，所谓“三明治”（或“夹心饼干”式）教学计划，即职业教育与工厂实习时间各半方式。此人才培养方法分为三个阶段：学生中学毕业后，先在企业工作实践一年，接着在学校里学习完二年或三年的课程，然后再到企业工作实践一年，即所谓的“1+2+1”和“1+3+1”教育计划。日本的“产学合作”：企业办学是日本职业教育的一大特色。大企业兴办的“工学院”既为自己企业培养急需的专门技术人才，也为客户提供技术培训。在企业技能培训与学院教学时间的分配上明显以企业为主、学校为辅。另外初中是为基础5年制高等专门学校、仿美国社区学院创办的以培养中级技术人员和有专业技能的人才为主的短期大学，以及灵活、多层次办学的专修学校，支撑了日本各个层面的职业教育。澳大利亚“TAFE”模式：“TAFE”即“技术与继续教育”。“TAFE”模式是政府主导，同企业密切合作，具有育和培训标准，主要以职业教育与培训为主，是一个面向职业资格准入、融合职业资格和职业教育、强调终身教育培训的模式。充分体现以“能力本位”为特点的职业教育模式。其主要特点为学制灵活，普职贯通；注重实践教学，理论与实践课程大体相当；企业与学校密切合作，全程参与。
二、“分布式工学交替”人才培养模式的设计
不管是“渗透型”、“产学合作”，“双元制”、“三明治式”、“TAFE”模式，都在人才培养过程中充分重视了企业的作用，真正让学生学有所长、学有所用、学有所精。工学结合人才培养模式已成为职教界公认的应用型人才的主要培养途径。为此，教育部教高[2006]16号文件规定，要“大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式”，“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性。要重视学生校内学习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，探索课堂与实习地点的一体化。”工学结合的本质就是学校教育通过企业与社会需求紧密结合，使企业能够更多地参与学校的改革与发展，参与学校的人才培养，培养出来的学生能为企业所用。基于这样一种认识，我们对长三角地区的电子商务企业与毕业生进行了详细的走访、调研，对该专业的人才培养特点进行了深入分析，由此总结提炼出了“分布式工学交替”的工学结合人才培养模式。“分布式工学交替”包含以下三方面的含义，即工学交替的时间分布在不同的学期中；工学交替的目标分布于不同的课程；同一目标的工学交替学生分布于不同的企业，第三学年安排至少6个月的顶岗实习。具体而言，就是每一学年除了在校内学习相关课程及实践技能外，均安排学生进入相关企业工作或顶岗实习。其中，第一学年安排“商务素质与职业意识训练”，主要训练学生的敬业责任意识和抗压忍耐意志；第二学年，在职业基本能力课程中体现“教、学、做”合一的教学模式，并安排到相关企业进行网上贸易的实际操作和进入实习基地企业进行客户服务或网络编辑推广等工作；第三学年，依托校内外实训基地，通过生产性项目实训实现生产和学习的有机结合，并安排至少半年的顶岗实习。
三、“分布式工学交替”人才培养模式的实施与管理
分布式工学交替需要在不同的时间段中，基于不同的课程目标，结合不同的企业实施。第一学年，组织学生进驻商业零售企业真实岗位，开展以商务素质训练为主要内容的为期1个月的工学交替，以培养学生的责任意识、岗位敬业精神和抗压忍耐意志；第二学年，在《网络零售》、《网络贸易》、《网络营销》、《网站视觉营销》、《网络采购与分销管理》等专业课程中引入企业案例和各类资源，利用校内实训基地实施项目导向、任务驱动式教学，实现“教、学、做”合一；课程学习结束，即安排学生进入这些企业（企业分三类，第一类为本地区数量众多的网商企业，第二类为阿里巴巴诚信通会员企业，第三类为商务网站和平台应用推广类企业。）开展为期3个月的工学交替，进行网上业务的实际操作，或网络信息的采编；第三学年，依托紧密合作的校外企业实习基地，组织学生承接企业项目，并在校内或企业中完成项目的实施，实现“生产”和学习的有机结合，校企双方联合对项目实施成效进行考核，实习时间为1至3个月。工学交替实习结束，即与这些校外实习基地企业合作，安排至少半年时间的顶岗实习，让学生持续地经营该项目。在“分布式交替”工学结合人才培养模式的实施过程中，只有增强责任意识，长远规划，建立起有效的过程管理与控制、质量监督与考核机制，才能不断提高工学交替的实习质量。
1.校企合作，建立基于企业真实环境的实践教学体系。“分布式工学交替”工学结合人才培养模式的实施，首先基于企业能否提供更多的岗位来满足工学交替的实施。为此，学院与50多家企业建立了“共生型”的校企合作关系，让双方能共同渗透到对方的日常工作和生产经营活动中。在此基础上再依据“企业能提供实习岗位、学生专业能力与素质能得到培养、企业管理规范”的原则选择工学交替的合作企业。同时组织各类企业参与校内实训场地的建设，营造电子商务环境，完善课程实践、感知实践以及角色实践三大实践平台建设，形成校内外相结合的、立体化的实训体系（该研究成果荣获江苏省教育成果一等奖、国家教育成果二等奖）。
2.积极进行“工学交替”实践学生心理契约的探索。工学交替过程别注意做好学生的心理辅导与心理沟通。工学交替实习实施前，校企双方必须共同完成两次开题报告，第一次主要是对实习目标的引导，提出实习纪律和安全的要求，作实习动员；第二次是签署协议、岗位安排和成绩评定方法等宣传，让学生明确实习要求，并分组与责任老师、企业辅导教师见面。为使工学交替能达到预期效果，学生在掌握岗位技能的同时，能够学会生存，在心理素质方面得到提升。我们实施了“实习准备”、“实习实施”、“实习结束”三个阶段的心理指导方法。实习准备期的心理指导――学生对企业还较为模糊，在实习前帮助学生构建对实习环境、实习岗位等的认知，使学生心理能够极早适应。实习实施中的心理辅导――当学生面对岗位责任、工作压力时，内心会恐慌、不安。从实习开始时对环境变化的不适应，使得焦虑、恐惧等负面情绪爆发出来。这其实也是就业时学生最真实的反应。因此实习过程中心理辅导主要是关注学生工作情绪动态，在做好专业指导的同时疏导学生的思想，以及突发事件处理时学生心理变化，引导沟通，适当的安慰和批评，使学生能勇于承担责任。实习结束时的心理安抚――主要是要消除由于实习带来的负面情绪及心理压力，让学生能正确面对问题，不要给就业带来阴影。
3.制订相应制度，确保工学交替的顺利进行。建立健全工学交替实习工作管理制度，构建工学交替实习工作的长效运行机制（多方联动机制），保障工学交替实习工作的顺利进行。第一，明确工学交替的工作流程，严格按流程要求办事。第二，工学交替实习前，学院、企业、家长、学生必须签订四方协议，明确各自的责权利。第三，工学交替期间，教研室专业教师、班主任每天都会定时进行巡回检查，及时了解实习情况，强化实习指导，及时做好与企业的沟通、协调，处理实习中出现的有关问题，并做好检查内容记录。加强对工学交替期间学生的校纪校规考核，确保工学交替实习取得成效。第四，建立学院与企业相结合的工学交替实习质量监督与考核机制，共同评定学生工学交替实习成绩。在成绩评价中将实习学生的工作业绩、服务水平与服务态度、岗位职业意识与素养、劳动纪律等内容作为重要考核指标。
《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010~2020年）》明确提出，“把提高质量作为教育改革发展的核心任务。树立科学的质量观，把促进人的全面发展、适应社会需要作为衡量教育质量的根本标准”。采取什么样的人才培养模式是摆在我们每一所高职院面前的一项紧迫而又艰巨的任务。本文结合常州信息职业技术学院国家示范性院校建设过程中电子商务专业就“分布式工学交替”工学结合人才培养模式所作的探索与实践，提出了一些新的观点，希望能起到抛砖引玉的作用。
参考文献：
[1]李军.关于机械类专业“三明治”培养模式探索及其实践[J].职业教育研究，2009，（4）.
[2]琚春华，刘东升，周怡.电子商务专业分类人才培养体系的探索[J].中国高教研究，2011,（3）：87-89.
工学交替校外实习总结范文第3篇
【关键词】工学结合，人才推进
当前，高职高专教育成为社会关注的热点，面临大好的发展机遇。同时，经济、科技和社会发展也对高职高专教育人才培养工作提出了许多新的、更高的要求。工学结合的以职业为导向，以提高学生就业竞争能力为目的，以市场需求为运作平台的教育模式理念很切合实际。
根据美国1961年出版的《学习与工作相结合的大学计划》一书中的调查认为，工学结合教育模式给学生带来了以下几方面的利益：
（1）使学生将理论学习与实践经验相结合，从而加深对自己所学专业的认识； 使学生看到了自己在学校中学习的理论与工作之间的联系，提高他们理论学习的主动性和积极性； 使学生跳出自己的小天地，与成年人尤其是工人接触，加深了对社会和人类的认识，体会到与同事建立合作关系的重要性。
（2）为学生提供了通过参加实际工作来考察自己能力的机会，也为他们提供了提高自己环境适应能力的机会。学生们亲临现场接受职业指导、经受职业训练，了解到与自己今后职业有关的各种信息，开阔了知识面，扩大了眼界。
（3）使学生经受实际工作的锻炼，大大提高了他们的责任心和自我判断能力，变得更加成熟。
（4）有助于学生就业的选择，使他们有优先被雇主录取的机会。
实施工学结合的关键和难点是在“如何结合”上。近几年来，对“如何结合”这一问题各地做了许许多多有益的理论研究和实践探索，总结出了不少具体的结合方式。工学结合的模式很多：订单培养式、项目驱动式、学工交替式、校企融合式等四种方式。“订单培养式”是指用人单位提出人才需求标准、数量和培养期限，由职业技术院校和企业按照协议（甚至以合作企业名称命名“冠名班”）进行人才培养的办学模式。这种模式的最大优点是既满足了企业的实际需求，也解决了学生的初次就业问题（仅仅是初次就业）。因此，这种模式也倍受肯定。“项目驱动式”是指校企双方通过具体的项目作为媒介进行合作，来调整相关专业的定位和培养目标，制定和完善理论教学体系和实践性教学体系，并在项目合作过程中完成教学培养工作。“学工交替式”是指把学生的学习和实习分段交替进行，一个学期在学校学习文化理论知识，一个学期下企业实习。学生在实践期间，一切按企业的规章制度执行，企业按新员工的标准考核学生，给予学生相应的津贴。这种模式实际上是项目化教学、半工半读、订单式等培养形式的另一种表现形式。“校企融合式”是指通过将企业的培训中心与学校的相关专业教研室融为一体，采用校企双方交叉兼职、专业共建、师资互通、资源共享、成立培训学院等一系列校企合作措施，共同培养高素质技能型人才的人才培养模式。
这些模式都有其一定的局限性。造成的原因如下：由于行业企业与职业教育紧密结合的运行机制尚未建立，高职院校在教育教学改革、实习实践、就业等方面面临着诸多困难。基本上是学校“苦心经营”，花费大量的人力、物力广为寻找企业“订单”，寻找实训基地，努力培养适销对路的毕业生，而行业企业缺乏主动性、积极性。可以这样说，现在的工学结合都是个别行为，推行起来成本高、效率低。工学结合的前提是要发挥校企两方面的积极性。
不少的专家和学者都在探讨一种新的可以克服上诉四种局限的方式。在中国，一种新型的职业教育人才培养“宝安模式”模式成为中国职业教育改革创新典型案例。 “工学结合、六层推进”人才培养模式就是在严格执行教育部关于中职学校学制、学时规定的前提下，将最后一年的顶岗实习进行合理分解。学生在校三年间，从进校起到完成学业止，按照教学规划，在学校和企业两个学习地点依次进行职业认知、职业体验、基础学习、专业实习、岗位训练、顶岗实习等六个层次的学习。“六层推进”人才培养模式的基本特征可用“1、2、3、6”进行概括：
1个学习目标：塑造“身心特别健康、待人特别有礼、技能特别过硬”的高素质职业公民；2个学习地点：校内学习与校外实习交替进行；3个学习阶段：入行阶段、懂行阶段、内行阶段；6个学习层级：每个学习阶段分为校内学习和企业学习两个层级，形成一个“工”与“学”渐进式交替、螺旋式上升的、“分阶段、分层次、分目标”的人才培养模型。“六层推进”人才培养模式本质是一种工作与学习相合的人才培养模式，这种模式不仅可以使学生所学的专业技能与对应岗位群高度吻合，又能使学生接触社会、认识岗位和职业，并在实习中获得一定报酬，从而使学生的职业人格和职业能力得到了全面协调。
高等职业院校要按照教育规律和市场规则，本着建设主体多元化的原则，多渠道、多形式筹措资金；要紧密联系行业企业，通过校企合作，不断改善实训、实习基地条件。要积极探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训；加强和推进校外顶岗实习力度，使校内生产性实训、校外顶岗实习比例逐步加大，提高学生的实际动手能力。
综上所述，工学结合是将学习与工作结合在一起的教育模式，主体包括学生、企业、学校。它以职业为导向，充分利用学校内、外不同的教育环境和资源，把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外工作有机结合，贯穿于学生的培养过程之中。在这一过程中，学生在校内以受教育者的身份，根据专业教学的要求参与各种以理论知识为主要内容的学习活动，在校外根据市场的需求以“职业人”的身份参加与所学专业相关联的实际工作。大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式的要求。因此，高职院校大力推行工学结合培养模式，是新形势下高职教育改革的重要方向，是加快高职教育发展的根本出路。
参考文献：
工学交替校外实习总结范文第4篇
关键词：工学交替 市场营销专业 顶岗实习
中图分类号：F274 文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2017）02-210-03
一、背景及项目简介
时代的变革和市场的迅速变化对当今技工类院校的人才培养提出了挑战也带来了契机。《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》国发〔2014〕19号明确指出“产教融合、特色办学。同步规划职业教育与经济社会发展，协调推进人力资源开发与技术进步，推动教育教学改革与产业转型升级衔接配套。突出职业院校办学特色，强化校企协同育人。”是发展现代职业教育的基本原则之一。
据资料显示，2014年底，我国网购人口达到3.61亿。从 2009年起，每年“双十一”线上购物节的营业额在商家的总营业额中占据了相当大比例。2015年的“双十一”，交易额高达912亿元。“双十一”的特定峰值，使商家在每年特定时期存在人力资源需求的增加。但这些需求只能是临时性的，峰值后有必要解除与这些人员的雇佣关系，以维持企业的效益。在这些人员当中，大部分是售后和客服人员。该工种恰是技校市场营销专业培养学生的方向之一。技校市场营销专业如何能够充分利用“互联网+”大战略背景中的新契机，探索更具特色的工学交替教学模式值得深思。
“工学交替”是职业教育实行的学生校内学习理论知识与校外实践工作交替进行的一种教学模式，即把整个学习过程分解为学校学习和企业工作两个过程并交替进行。广东岭南现代高级技工学校市场营销专业与京东商城在2016年“双十一”的线上客服实训合作于2016年9月26日至12月1日进行。在此过程中，学校首先将京东为学生特别安排的服务培训嵌套在学生的课表中，随后再安排学生集中参加京东的“双十一”线上客服工作。由于本次京东实训的时间是在2016-2017第一学期的时间内，学生在实训的前后都参加全日制的学习，实现了学习和实践的无缝连接。从2016年9月26日至2016年10月25日，学生在校园内参加相关课程学习；从2016年10月26日至11月25日期间，学生前往学校与京东联合创办的校企合作实训中心进行上机实操；随后回到校园内进行总结和余下的学习，前后在不同场所完成了培训和实操。与此同时，客服实训课程由京东的相关部门全权负责，企业参与了课程的“育人”的过程。由此可见，这是一次非常典型的工学交替活动。
二、相对集中的工学交替模式
根据当前市场的实际运行状况，“双十一”购物节的最高峰是当年11月11日凌晨至11月12日凌晨。近年来商家为了降低物流和人流的压力，减少不必要的损失，通常在宣传和推广时会将购物节的时间提前至“双十一”的前一周左右。商家相应的人力资源需求高峰由此而出现在11月7日至11月18日左右，相应的工学交替活动也会以此为基点进行安排。在此过程中，该活动呈现了高度集中的特点。
（一）人才招聘相对集中
2016年3月15日，广东岭南现代高级技工学校已经与京东商城客户服务中心签订了校企合作的协议。该次“双十一”的实训合作是该项合作中的一个重要项目。学校方与合作商家在实训之前已经有了比较深入的了解，对岭南的学生比较有信心，因此本次实训的招募活动集中在技校市场营销专业的学生中进行，而没有扩大到全校的层面。为了保证学生的岗前培训效果，确保学生掌握的技能符合企业的需要，京东商城在每个模块的知识培训之后都安排了相应的测试。只有全部通过测试的同学才能够进入到真正的上机实训。为了引起学生的重视，在实训之前，所有学生都以个人名义与京东签订了“学生课程下企业（工学交替）实践承诺保证书”。
（二）实习的时间相对集中
由于本次实训是让学生填补企业在“双十一”期间的临时性用工不足问题，因此招聘的学生将全部在10月26日至11月25日之间进行上机操作。为了保证学生有足够的上机操作时间，京东方面安排学生进行排班制的工作，保证每个学生每天工作在8小时以内。在普通的顶岗实习阶段，除了校方安排工作之外，学生有可能会自己找工作。不同的企业在安排顶岗实习学生方面的政策不一样，有可能会出现用工时长及用工时间不一致的情况。因此，相比之下，本次工学交替在工作时间方面也呈现了相对集中的状态。
（三）实习地点的相对集中
市场营销专业毕业的学生可以从事市场调查、营销策划、广告策划、市场开发、营销管理和推销服务等工作。但是每个具体的企业对于学生的需求不大。在一般的顶岗实习工作中，每个企业对于学生的单次需求一般不超过10人。这就造成学生在顶岗实习工作中的工作地点相对分散，比较少集中在同一个企业进行。本次“双十一”实训中，京东商城的线上客服工作招纳了广东岭南现代高级技工学校15高技1、2班98%的学生。基本上整个系的学生都在工学交替的前半段集中在学校的教室内进行培训，随后也集中在同一个校企合作实训中心进行上机操作。学生的实习地点也体现了集中性。
（四）实习工种的相对集中
如上所述，市场营销专业毕业的学生可以从事多方面的工种。一般的顶岗实习工作中，在学生和学校双方努力下，会有不同的企业给学生提供不同职位的顶岗实习机会，学生可以尝试的岗位种类比较多样。本次“双十一”的实训中，京东招募的所有学生都从事京东商城线上客服工作，其中每个班有2～3个学生从事学生客服主管的岗位。因此，本次的工学交替中，学生实训的工种也相对集中。
三、相对集中的工学交替模式的优势
基于电商“双十一”的特殊需求而建立起的相对集中的工学交替模式，可以解决普通顶岗实习活动中的一些无法解决的矛盾，有其自身优势。具体体现在以下几个方面：
（一）保证学生实训质量的一致性及稳定性
如上所述，虽然市场营销专业的学生能够从事比较多的工种，市场上对市场营销专业的学生有普遍的需求，但是每个企业能够吸纳的市场营销专业的学生的数目通常在10人以下。这就造成学生在顶岗实习工作中的工作地点相对分散，不容易集合在同一个企业进行。因此容易造成学生接受实训的水平不一，实训的内容缺乏系统化等问题。同时，不同的企业在学生上岗实训前跟学生进行的沟通的质量也参差不齐，这会在一定程度上影响学生顶岗实习的效果。
本次相对集中的工学交替活动中，几乎所有的学生都参加了京东商城“双十一”线上客服实训。所有参加实训的学生都参加了实训前企业设计的岗前培训。实训的其它环境也比较统一，这在一定程度上保证了实训环境的一致性。同时京东的相关部门对于相关岗前培训内容的设置，以及对于实训的环境及管理都有一定的标准。例如，培训中京东会规定学生在收到客人在线咨询后三分钟之内要给予回复；如果回复后客户在10分钟之内没有回复就视为客户离线处理。这在某种程度上也保证了实训质量的稳定性。
（二）有利于学生更加深刻透彻地了解实训岗位的职责
在一般的顶岗实习过程中，某些企业的岗前培训缺乏系统的内容，一般以简单介绍企业文化或日常流程为主，与学生将要从事的岗位的职责相关性较低。学生即便完成了岗前培训，对于具体的岗位技能仍然需要靠着自己的理解以及与周围同事的互动来进行摸索，在有限时间内大大影响了学生对于该岗位职责的理解和消化。在本次京东“双十一”线上客服实训项目中，企业为学生设计的岗前培训包括《KPI考核方案》《客户前端操作流程》《订单基础业务》等13个课程。这些与学生将要从事的线上客服工作高度相关，既有利于学生了解公司的规章制度，适应真实的工作环境，也利于学生更快地掌握客服岗位的具体操作技能，能够在事前大大提升学生对于岗位的理解。相对集中的学习、工作地点的安排也方便了学生之间的相互沟通和帮助，利用集体的氛围带动学生的积极性，让学生更快地进入角色。
（三）为学生的管理提供便利
在学生顶岗实习期间，学校必须重视学生的安全、学生的出勤和学生的工作态度问题。在传统的顶岗实习过程中，这些方面主要通过两个途径完成。一方面，学校让学生提请自身的领导或主管完成实习鉴定并签名；另一方面，有条件的学校会排出实习指导老师进行不定时地走访和了解。这些途径都不能最大程度地反映学生在实习期间具体到每一天的工作状态。本次京东“双十一”线上客服实训中，由于能够让所有的学生在集中的环境中进行培训和实训，校方能够通过学校及京东的每日考勤、专业老师的轮班值日等形式，最大限度地接触学生每日的工作状态。一方面确保学生能够严格按照企业的规章制度进行实训，另一方面也能够第一时间解决即时发生的问题。
四、结语
基于电商“双十一”的特殊需求而建立起的相对集中的工学交替模式，能够弥补普通顶岗实习工作中出现的不足，对于“互联网+”环境下的市场有很强的适应性。但是，也有其亟待改善的地方。例如，由于培训和实训的时间和地点相对集中，学生中的怠工心理很容易扩散。这就需要在培训内容里面增加自我心理调适的课程，在实训过程中随时留意学生的心理变化并给与及时的引导。实训工种的相对集中，有利于学生尽快融入真实的企业环境，但是也减少了学生了解其他岗位的机会，有一定的局限性。如何克服这一局限性需要我们今后进一步探索。
⒖嘉南祝
[1] 李唐韵.受众对网络造节营销认知过程模式分析――以2015天猫“双十一”为例[J].东南传播，2016（03）：100
[2] 杜静.“工学交替”教学模式出现的问题及对策[J].广东化工，2016（06）：220
工学交替校外实习总结范文第5篇
关键词:酒店管理 工学交替 人才培养模式 实践探索
中图分类号:G712 文献标识码:A
文章编号:1004-4914(2010)07-128-03
广州番禺职业技术学院酒店管理专业创办于1993年。2002年7月根据对珠江三角洲地区酒店业对人才的需求分析,学院将酒店管理专业改为两年制试点专业。2006年4月该专业被评为广州市高职高专教育示范性专业,同年12月该专业又被教育部评为2006年度中央财政支持的“国家示范性高等职业院校重点专业建设项目”。项目实施以来,专业立足于服务地方酒店业发展及企业需求,借鉴国内外先进的职业教育理念,根据酒店行业特点及对人才的需求,采取“服务管理渐进、全程工学交替”的人才培养模式。所谓“服务管理渐进”是指本专业课程体系中专业课程的设置,遵循从“服务员领班(主管)部门经理”的职业成长及认知规律;所谓“全程工学交替”是指从入学到就业,校内学习与校外企业顶岗交替进行。第一、第二学期的周末和寒假分期分批集中安排学生到各种类型的酒店及餐饮企业顶岗,第三学期集中安排一个月的顶岗,第四学期和寒假期间集中安排半年的顶岗实习。经过三年的改革与完善现已初步形成了一个较完善的两年制高职酒店管理专业“服务管理渐进、全程工学交替”的人才培养模式,人才培养质量显著提高。
一、以职业生涯发展为依据,明确专业定位
珠江三角洲是全国酒店最密集的地区,酒店业已成为广东旅游业的支柱产业之一。珠三角丰富的酒店资源以及对专业人才迫切的需求,为酒店管理专业的建设提供了重要保障。根据我们对广州数十家酒店的岗位设置与岗位群人才需求状况的调查,高星级酒店的岗位职级一般设有八级岗位(按由低到高排列):服务员、领班、主管、部门副经理(经理助理)、部门经理、部门总监、执行总经理(副总经理)和总经理。其中,领班和主管属于饭店基层督导管理人员,部门副经理(经理助理)和部门经理属于饭店中层管理人员,部门总监、执行总经理(副总经理)和总经理属于饭店高层管理人员。在对目前酒店员工队伍中最需充实哪一层次的管理人员调查中,4/5的酒店选择了基层管理人员(主管、领班);近一半的酒店选择了中层管理人员(部门副经理、部门经理)。在对旅游高职院校毕业生需要经过多少时间的工作实践锻炼才能胜任不同管理岗位的调查中发现:基层管理人员需要2～3年,中层管理人员需要4～5年,高层管理人员需要10年以上。
综合以上调研结果,我们确定两年制酒店管理专业的人才培养目标为:面向现代酒店、餐饮企业、康乐企业等领域服务和管理第一线,培养具有良好职业道德,具备高星级酒店前厅、餐饮、客房、康乐、会展等部门服务与督导等专业能力,能进行服务流程设计、服务标准制定、酒店市场开发与产品推广,具备职业可持续发展能力,拥有“一技之长+综合素质”的基层管理人才。毕业生的就业岗位、就业范围如表1所示。
二、以工作过程导向和学生可持续发展为依据,构建课程体系
高素质技能型人才培养,要求构建以职业能力培养为主线的专业课程体系和关注学生全面发展与可持续发展的基础课程体系。
1.以工作过程为导向设计专业学习领域课程。本专业借鉴德国基于工作过程导向的课程开发方法,与企业合作对专业主要就业岗位进行典型工作任务分析,总结归纳职业行动领域,再转化配置学习领域,课程排序遵从“服务员领班(主管)部门经理”的职业成长及认知规律,实践教学持续贯穿、阶段深化。如表2所示。
2.以促进学生可持续发展为目的设计基础课程。一个合格的毕业生既是高技能从业者,又是合格的社会公民。为促进学生的全面发展和可持续发展,本专业积极探索和构建与专业课程相融合的基础课程体系。包括:教育部和省教育厅要求的思想政治课程;反映全球共识、培养适应现代社会要求的交流、信息和计算机基本能力,服务后续专业的职业发展素质课程;培养学生通用管理能力的旅游管理大类专业基础课程;基于职业发展的大学生素质拓展计划的第二课堂。如表3所示。
三、以满足课程教学要求为依据,整体规划校内外实训基地的建设
1.校内实训基地建设注重强化校内生产性实训。为了满足本专业课程体系中专业课程的教学要求,在原有实训室的基础上,根据高技能人才培养的需要,探索在校内生产性实训室按照酒店经营管理的全过程安排学生在各岗位顶岗实践,以解决目前高职生在酒店顶岗实习“岗位单一、轮岗困难、岗位以基层服务为主”的问题。学院从合作酒店引进1名餐饮职业经理人担任中西餐厅实训室建设的负责人,全面负责餐厅的设计、设备采购、装修、经营管理和服务技能课程的教学。结合课程“前厅与客房服务”、“前厅与客房管理”的建设,改造现有青年旅馆的设施设备,安排学生在青年旅馆各岗位顶岗;结合课程“餐饮服务”、“酒店餐饮管理”、“调酒与酒吧管理”的建设,新建经营性的颂雅园餐厅(含中餐、西餐、酒吧),安排学生在餐厅各岗位顶岗,学生参与产品的生产、销售、成本核算、市场推广、对客服务等。在青年旅馆和颂雅园餐厅以职业技能鉴定为参照强化技能训练,使学生在前厅服务、客房服务、餐饮服务、酒吧服务、茶艺服务等方面达到中级以上服务员水平。在校内生产性实训室引入企业文化建设,按照职业标准和现代企业管理要求,营造培养学生职业道德和职业素养的环境。建立并完善校内实训基地的运行机制,制定了青年旅馆和颂雅园餐厅学生顶岗实习管理各项规章制度,使校内学生顶岗实习管理逐步规范化。
2.校外实训基地建设注重强化企业育人功能。根据“酒店顶岗实习”课程教学的需要,本专业科学有效地选择校外实训基地,布点合理,功能明确,并积极引导实训基地强化育人功能,为课程的实践教学提供真实的工作环境,满足学生了解企业实际、体验企业文化的需要。如在选择本专业的校外实训基地时主要考虑以下四方面的因素:第一,实训基地的地理位置与便利性;第二,实训基地的类型、档次与规模;第三,实训基地的客源构成与经营管理水平;第四,实训基地对实习生的管理与教育水平。本专业选择了本地区1家白金五星级酒店(商务型)、1家国际品牌饭店集团下属的豪华酒店(商务型)、3家本土单体五星级酒店(休闲度假会议型)、2家4星级酒店、2家品牌餐饮连锁企业,满足了两个班80名学生学习“酒店顶岗实习”课程的需要。不同经营方式的酒店可以让专业教师和学生比较、体会不同的管理模式与理念,接触不同的酒店业务标准。两年的学习可保证每个学生在校期间的行业工作经验达到800小时以上,保证每个学生毕业时能获得三家以上五星级酒店的实习工作证明。
四、以实现人才培养目标为目的,建设“双师结构”专业教学团队
本专业注重教学团队建设,走引进与培养相结合、专职与兼职相结合、院校深造和企业实际工作相结合之路,建设一支素质优良,年龄、专业、学历结构合理,理论知识和技能水平并重,能适应专业发展需要的“双师结构”专业教学团队。校内专任教师的培养,注重教育理论的培训、专业和课程开发能力的提高。校外兼职教师的培养则根据专业建设需要和酒店业特点从行业、企业聘请兼职专业带头人和骨干教师共计16人,充分利用企业资源为优化人才培养方案、实施课程改革奠定了基础。校外兼职教师全程参与酒店管理专业的教学活动,主要包括入学专业教育、编制课程标准、服务技能课程教学、精品课程建设、开发酒店管理专题系列讲座、指导学生顶岗实习等。通过多途径、多元化的培训,极大地提升了校内专任教师和企业兼职教师的业务水平与培训能力。
五、以优质课程建设为基础,为学生的自主学习搭建平台
本专业按照国家精品课程的评估指标体系,重点建设了四门具有工学结合特点的优质课程。这四门课程是“餐饮管理”、“前厅客房服务与管理”、“调酒与酒吧管理”、“茶艺与茶馆管理”,其中前两门课程为专业核心课程,后两门为中级调酒师、中级茶艺师考证课程。四门课程均与企业密切合作建有相应的网络课程平台,餐饮管理课程为2008国家级精品课程,调酒与酒吧管理课程为2008省级精品课程,前厅客房服务与管理、茶艺与茶馆管理课程为2008院级精品课程。近三年酒店管理专业教师主编并出版了《酒店餐饮管理实务》、《餐饮服务实训教程》、《前厅服务实训教程》、《茶艺服务实训教程》、《酒水调制与酒吧服务实训教程》等教材,形成了优质的教学资源,支撑了该专业工学交替人才培养模式和课程体系改革。
六、以建立柔性化的教学管理机制为途径,保障工学交替的顺利运行
项目建设期间,专业根据酒店业的经营规律,旺入淡出,积极改革并创新教学组织与管理,特别是顶岗实习,努力探索校企合作的长效机制,有效地提升了专业人才的培养质量。
1.通过调整专业指导委员会,最大限度地发挥其指导作用。为了积极适应社会经济发展及高职教育形势的变化,本专业于2007年适时调整了酒店管理专业指导委员会的结构队伍,使之更完善、更合理、更有利于本专业教学的开展,其成员涵盖了酒店、餐饮企业、旅游局、酒店协会等各类单位共10余人,并定期召开委员会会议。专业指导委员会委员参与酒店管理专业人才培养方案的制定、课程标准的制定、新生入学教育和职业规划、指导学生顶岗实习、指导学生参与和专业密切相关的大型会展活动和学生就业等,从而形成了专业与行业之间良好的互动及交流、合作关系。
2.通过“双向选择”招聘会,解决“学生―基地”对接问题。要发挥校外实习基地的教学功能,必须使学生建立起对企业教学功能的认知理念。企业愿意接受什么样的学生进入其内部岗位的实习,不同企业各有自己的要求。一方面企业希望把他们的意愿体现在人员选用的合作上;另一方面学生也希望对实习基地有一定的选择空间。所以本专业每年的广交会顶岗实习和毕业顶岗实习我们都会以召开“双向选择”招聘会的形式,通过满足双方诉求的“双向选择”的基地进入模式,解决实习生与基地的对接。
3.通过“三方协议”的签定,规定“学校―企业―学生”的角色职责。招聘会结束后,我们会与企业、学生三方签定协议,规定“学校―企业―学生”三方的职责与义务。企业要遵循“校―企―学”三方协议的条款,对实习生履行管理职责,配合学校的管理;学生一方面要以企业员工的身份严格要求自己,为企业树立良好的形象,赢得消费者的认可;另一方面牢记学生的身份,利用企业提供的岗位认真学习,接受“校、企”双重管理。
4.通过校企合作制定顶岗实习课程标准,逐步实现校外基地教学化。本专业与合作酒店联合制定酒店顶岗实习课程标准,设计各个实习阶段的学习情境和学习目标。该课程分三阶段实施,具体如表4所示。在实习期间,学生利用企业的环境、企业的师资使职业技能得以提升,在服务中学习服务、学会服务,在接受企业管理中学习管理、领悟管理。酒店顶岗实习课程考核与评价内容包括两个方面,即实习成效考核和过程评价。实习成效主要考核在岗位工作任务完成情况和实习成果,过程评价主要考核工作态度、职业规范、团队合作与人际交往,以及自我管理和调节能力等方面,主要采用观察、专业谈话与汇报等方式。
经过多年的探索,本专业形成的《两年制高职酒店管理专业工学结合人才培养模式构建与实践》成果,获得2009年广州市高等学校第七届市级教学成果高职类一等奖(穗教高教〔2009〕13号);本专业校内实训基地被评为2008年广州市属高等学校高职高专教育示范性实训基地(穗教科〔2008〕22号)。近六年本专业毕业生一次就业率100%,专业对口率达80%,就业专业对口率稳步提升,社会声誉良好。每到广交会召开前期或年底,广州地区许多高星级酒店主动到校招聘实习生或毕业生,毕业生常常供不应求,人才培养水平显著提升。
参考文献:
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