无糖食品

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇无糖食品范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

无糖食品范文第1篇

什么是无糖食品

我们先来了解一下“无糖食品”的概念。现在市面上有各种各样号称“无糖”的食品，那它们是否真的“无糖”呢？无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体内转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、果糖、果葡糖浆等。可是饼干、面包、米饭等碳水化合物，其本身就可以说是“糖”，因为它们进入人体后会被消化吸收转化为葡萄糖，同样会对体重和血糖产生影响。所以严格来讲，不含糖的食品是不存在的。

国家标准规定，无糖食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克的食品。在现有技术下，食品原料中的糖分不可能完全去除，即便是真正符合国际通用概念的无糖食品，也只是含糖量相对很低罢了。

目前销售的很多无糖食品都含有糖醇等替代品，按照欧洲国家的通用概念，这是符合规范的，无糖食品只是不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，但它会含有相当于糖的替代物，一般为糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂。

无糖食品去伪存真

无糖食品是否像很多商家宣传的那样有益无害，在食用之前有必要先来一次去伪存真。

1.无糖食品能降血糖吗：无糖食品是否真能给糖尿病人带去福音？这是个一定要弄清的问题。现在市场上出售的一些无糖食品中，有的公然宣称该食品能起到降血糖、降血脂的作用，其实这种说法是在哗众取宠，欺骗消费者，尤其会严重影响老年人的身体健康。无糖食品只是帮我们减少了糖分的摄入，对人体自身原有的血糖高低根本起不到降低或控制的作用。严格意义上说，只有药品才能控制或降低血糖的高低，仅靠摄取无糖食品是不可取的。老年人绝不能因为某种食品标记“无糖”就放纵自己，多吃这些本来营养价值不高的食物，反而会影响自己的健康。

2.无糖食品能减肥吗：除了糖尿病人，想减肥的人群也往往是无糖食品的主要消费者。一些人为了减肥而只吃无糖食品，不吃会转化为葡萄糖的碳水化合物，其实这并不科学。因为容易产生饱腹感的碳水化合物吃少了，进食其他食物的比例自然就会增加，肥胖的几率反而更大。

无糖食品配料中的木糖醇虽然不会被人体吸收，不会引起血糖的升高，但是也应适量摄取。美国一项最新研究显示，长期大量饮用无糖或低热量饮料的人比普通人发胖速度更快。此外，大量食用木糖醇还容易引起腹泻等不良反应。

如何挑选无糖食品

那我们应该怎样正确选购无糖食品才能对健康有利呢？首先要选择那些值得信赖的大厂家生产的无糖产品，这样的厂家在生产时一般会根据营养专家的意见给予科学配比，操作也比较规范。

无糖食品范文第2篇

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近日，有读者反映上期《“无糖食品”并非无糖》一文很吸引人，使人真正了解了无糖食品，并提高了警惕。文中也简单介绍了消费者该如何选购无糖食品，但有读者希望进一步全面地掌握选购无糖食品的方法。下面详细介绍了选购无糖食品的全步骤。

1. 明确无糖食品概念

无糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖)，但必须含有如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品，而且食糖替代品不能用糖精等高倍甜味剂。

无糖食品根据保健特点可分为纯中药类、富含膳食纤维类、富含微量元素类、富含海藻类、代糖类五种；根据主要成分可分为主食类（如无糖糕点、饼干、月饼）、饮料类（如无糖茶饮料、无糖酸奶、无糖冰淇淋、无糖果汁）、奶制品类（如无糖奶粉）、水果糖（如咽喉糖、水晶糖）、无糖口香糖、烹调用糖（主要成分是阿斯巴甜、蛋白糖等，是对人体无害的高甜度低热能的甜味剂）。

2. 看食品名称

一般名为“无添糖××”、“无蔗糖××”，或在产品名称后面加“未添加蔗糖”、“无蔗糖”的食品，往往不是真正的无糖食品，实际含有麦芽糖、葡萄糖等，需引起警惕。而名为“无糖××”的食品是真正无糖食品的几率更大些。

3. 认品牌看企业

不要图价格上的相对便宜，应该尽量选择名牌企业的名牌产品，起码是大中型企业的制作规范、配料严谨、标识清楚的产品，这样购买的风险才会相对小一些。

4. 看产品配料表

看其配料表里是否有葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖、蜂蜜等成分。如果有以上成分，则不是无糖食品，食用后仍会使血糖升高。

如果没有上述成分，再要看配料表中食糖替代品是何种甜味剂，是具体的木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、乳糖醇、甘草甜素、甜菊苷、蛋白糖等，还是笼统地标注甜味剂。若配料表中笼统地写含有甜味剂，则有可能含有人体不宜摄入的糖精等高倍甜味剂。

5. “三高”患者应在专业医生指导下分类选择无糖食品

合并肾功能受损的糖尿病患者不宜食用豆类食品，否则会增加肾脏负担；高血脂、肥胖患者不应选用油炸食品、果仁、黑芝麻糊、核桃粉、巧克力等高脂、高热量的无糖食品；高血脂、高血压、高血糖、冠心病患者应选择清淡、低盐、少油、高膳食纤维的药食两用的无糖食品，如膳食纤维素、葛根粉、魔芋、荞麦、莜麦、山药等。

6. 限量食用无糖食品

无糖食品毕竟是粮食做的，要计入每日摄入的总热量，以保持热量平衡。比如，吃了50克高纤维无糖饼干，就要少吃一两粮食；喝了250毫升无糖酸奶，就要少吃一两半瘦肉或3两豆腐。

无糖食品范文第3篇

杜仲皮经过固体发酵，半纤维素、纤维素、木质素等分别降解了17.6%、53.0%和32.8%，总黄酮、总多糖含量分别降低了63.5%、25.6%。植物中的苦味物质主要是植物性多酚、黄酮类、萜和硫苷等化合物[27]，而食品中的苦味物质大致有五类：生物碱、黄烷酮糖苷类、萜类和甾体类、氨基酸和多肽类、无机盐类[28]。杜仲皮经过裂褶菌固体发酵，虽然总多糖含量有明显降低，但木质素、纤维素、总黄酮等含量显著降低，从而提高了菌质作为食品原料的可食性。

2菌质用量对食品品质的影响

杜仲裂褶菌菌质的添加量对食品品质影响见表4。食品感官品质优劣的判断是以能否满足消费者购买基本欲望为核心。消费者一般先看产品色泽，其次闻食品香气，然后是试吃，但决定购买与否主要因素是试吃口感及滋味。据表4结果，菌质添加量对食品品品质影响很大。当杜仲裂褶菌菌质添加量较多时，产品色泽较深，苦味较重，缺乏愉悦感，难以接受；但菌质的添加量若很小，又难以突出杜仲裂褶菌菌质的风味及特色。根据试验结果，认为菌质添加量小于20g时，口感及风味均可接受。

3起酥油用量对食品品质的影响

起酥油用量为5g时，食品颜色较深且不够酥脆。随着起酥油用量增加，菌质无糖食品的酥脆度越来越好，而且部分掩蔽了菌质原料的苦味。起酥油添加量在15~25g时，食品的酥脆度较好，没有明显苦味。

4南瓜粉用量对食品品质的影响

南瓜粉用量对食品品质的影响见表6。南瓜粉添加量对菌质食品的色泽和风味均有影响，尤其影响颜色。随着南瓜粉用量增大，菌质食品颜色逐渐趋向于南瓜粉的深黄色。南瓜粉本身含有一定的甜味成分，随着用量增大，相应地增加了菌质食品的甜度。试验结果表明，南瓜粉用量在30~40g时，菌质无糖食品的颜色容易接受。为显著改善菌质食品的颜色，南瓜粉用量选择40g为宜。

5甜菊糖甙用量对食品品质的影响

甜菊糖甙用量对食品品质的影响见表7。甜菊糖甙用量对菌质无糖食品的甜味有影响，但对色泽则无影响。当甜菊糖甙添加量大于或等于0.090g时，食品的甜味较重，但有较严重的后苦滋味。当添加量低于0.060g时，菌质食品的苦味没有被完全掩蔽，滋味不愉悦。当甜菊糖甙用量为0.060~0.080g时，菌质食品无甜味或略有甜味，均可为消费者接受。

6食品配方的优化

正交试验各组无糖菌质食品的感官综合评分结果与分析如表8、表9，据此确定杜仲裂褶菌菌质制作无糖食品的最佳配方。由表8极差分析可知，研究的三个因素对无糖菌质食品感官品质影响的顺序为：杜仲裂褶菌菌质用量＞起酥油用量＞甜菊糖甙用量。其中，菌质用量、起酥油用量的影响极显著，但甜菊糖甙用量的影响不显著。虽然依据实验结果的方差分析，甜菊糖甙对菌质食品感官品质无影响作用，但适量甜菊糖甙对菌质原料苦味的掩蔽作用不可忽略。因此，正交试验结果的最优配方为：A1B2C2，即面粉用量100g、南瓜粉用量40g、杜仲裂褶菌菌质用量10g、甜菊糖甙用量0.070g、起酥油用量20g，其他配料为：食用植物油10g、泡打粉0.5g、食盐0.3g。实际制作时，甜菊糖甙用量控制在0.070~0.080g范围均可。按照最优配方，试制杜仲裂褶菌菌质无糖食品，其颜色呈均匀黄褐色，外形完整不变形，组织结构细密，口感酥脆不黏牙，无明显的后苦滋味，有烘焙食品香味，总体上达到烘焙无糖食品质量要求，配方可行。

7菌质无糖食品的质量标准

7.1感官指标色泽：均匀黄褐色，无焦糊色。组织形态：外形完整，花纹较清晰，厚薄均匀，不收缩、不变形、不起泡，无油污，无异物。滋味与口感：香味浓郁，无异味，无明显的后苦味，口感酥脆细腻、不粘牙。7.2理化指标蛋白质含量4.1%，总脂肪含量26.7%，水分≤8.0%（参考GB5009.3-2010测定），酸价（以脂肪计）3.5gKOH/100g，过氧化值0.17g脂肪/100g（参考GB5009.37-2003测定），总砷（以As计）未检出（符合GB4810-1994卫生指标）、铅（以Pb计）＜1.0mg/kg。7.3微生物指标菌落总数≤750CFU/g（GB47892-2010），大肠菌群≤30MPN/100g（GB47893-2010），霉菌计数≤50CFU/g（GB478915-2010），致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。

8结论

无糖食品范文第4篇

【摘要】

建立了无糖食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的高效液相色谱串联四极杆质谱联用测定方法。本方法以水提取样品，以Waters Carbohydrate Analysis柱（300 mm×3.9 mm， 10 μm）分离，流动相为水乙腈（15∶85， V/V），电喷雾负离子MRM模式检测。方法的检出限为0.1 g/kg；线性范围为2.5～125.0 mg/L；加标回收率为86.2％～97.7％；相对标准偏差为3.1%～8.7％。

【关键词】 液质联用仪； 无糖食品; 葡萄糖; 果糖; 蔗糖; 麦芽糖; 乳糖

Abstract A LCMSMS method was developed for the determination of glucose， fructose， sucrose， maltose and lactose in sugarfree products. The mass spectrometer was operated in the negative mode using MRM. In this method， samples were extracted with water and chromatographic separation was carried out using a Waters Carbohydrate Analysis column (300 mm× 3.9 mm， 10 μm) with a mobile phase of acetonitrilewater(85∶15， V/V). The limit of detection is 0.1 g/kg and the linear range was obtained from 2.5 to 125.0 mg/L. Overall recoveries were between 86.2% and 97.7%， and RSD value were between 3.1％and 8.7%.

Keywords Liquid chromatographytandem mass spectrometry; Sugarfree products; Glucose; Fructose; Sucrose; Lactose

1 引 言

20世纪70年代，无糖食品问世。最初的无糖食品只是除去食品中的蔗糖或是添加盐分，随着新型甜味剂的不断出现，无糖食品得到迅速发展，品种由最初的十几种发展到上万种。我国强制性标准GB 134322004《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定：只有符合糖(指所有的单糖和双糖)在固体或液体食品中的总含量低于0.5 g/100 g(100 mL)，才可以在产品标签上标注“无糖”；低糖食品的标准为糖(指所有的单糖和双糖)在固体或液体食品中的总含量低于5 g/100 g(100 mL)。

目前，检测食品单糖和双糖的方法有化学法［1］、高效液相色谱法等[2～8]和质谱法［9］。液相色谱法与现在使用的测定糖含量的菲林滴定法相比具有灵敏度好、检测速度快、适用范围广的特点，但是也存在方法检出限低，排除干扰能力差等缺点。目前，我国检测食品单糖和双糖的最新标准检测方法GB/T2222.12008《食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 高效液相色谱法》中规定：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的检出限均为0.4%，而且，不能消除无糖食品中广泛添加的糖醇等甜味剂对单糖和双糖测定时产生干扰。因此，寻求简便、快速、准确、敏感性高、选择性好的无糖食品中单糖和双糖的检测方法，才能为我国无糖食品中单糖、双糖的日常监管工作提供技术支持，从而保障无糖食品的食用安全。本方法采用高效液相色谱串联质谱技术同时测定和确证无糖食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖，具有操作简单、灵敏度高、选择性好、测定周期短等优点。

2 实验部分

2.1 仪器与试剂

6410 型串联三重四极杆质谱（美国Agilent公司）， 配Agilent 1200型液相色谱仪； GL88b型涡旋混合器（海门市其林贝尔仪器制造有限公司）； KQ5200型超声波清洗仪（昆山市超声仪器有限公司）； TGL16M型高速台式冷冻离心机（湘仪离心机仪器有限公司）。 MilliQ去离子水发生器（美国MilliQ公司)。

乙腈（色谱纯）；葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖均购自德国Dr. Ehrenstorfer公司，纯度98%～99%。

2.2 分析条件

2.2.1 色谱条件

Waters Carbohydrate Analysis色谱柱（300 mm×3.9 mm i.d.， 10 μm；预柱： 12.5 mm×4.6 mm i.d.， 10μm）； 流速：1.0 mL/min；柱温：30 ℃；进样量：10 μL；流动相：水乙腈（15∶85， V/V）。

2.2.2 质谱条件

离子源：大气压化学电离离子源(APCI)；扫描方式：负离子扫描；检测方式：多反应检测；干燥气：N2 ；雾化气压力：344.8 kPa；干燥气温度：325 ℃；干燥气流速：9 L/min；汽化温度：350 ℃。各种单糖、双糖的质谱分析条件参数见表1。 表1 果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的质谱参数（略）

2.3 样品处理

2.3.1饮料等液态食品

准确吸取样品溶液2.5 mL至50 mL容量瓶中，用水定容，涡旋混匀。准确吸取此溶液5.00 mL于10 mL容量瓶中，用乙腈定容至刻度，涡旋混匀。用快速定性滤纸自然过滤（不易过滤的浑浊溶液转移至离心管中，以5000 r/min离心10 min，吸取上清液以0.20 μm滤膜过滤）。滤液过0.20 μm滤膜，供液相色谱串联质谱仪分析。

2.3.2 糕点等固态食品

称取2.5 g样品(精确至0.01 g)，置于50 mL容量瓶中，用水定容，涡旋混匀，超声提取30 min。准确移取提取溶液5.00 mL于10 mL容量瓶中，用乙腈定容，涡旋混匀后用快速定性滤纸自然过滤。滤液过0.20 μm滤膜，供液相色谱串联质谱仪分析。

3 结果与讨论

3.1 样品前处理方法的优化

NH2色谱柱是以正相模式分离糖类物质的色谱柱，是将氨丙基单体键合到高比表面积的球形硅胶载体上而制得。在正相操作条件下，水比乙腈的极性更强。因此，只有当测定溶液中乙腈含量≥50%时，才能保证色谱峰的峰形尖锐，否则色谱峰会展宽；其次，样品提取液与乙腈1∶1(V/V)混合，可以有效去除提取液的蛋白质。综合以上考虑，实验采用2．3节的样品处理方法，既能减小样品基质对测定结果的干扰，又能保证测定溶液中单糖和双糖色谱峰的完好，同时除去样品提取液中蛋白质。实验结果表明，本处理方法使样品中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖有较高的稳定性，并可获得满意的提取效率。

3.2 质谱条件的优化

采用直接进样方式分别将每种1 g/L的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖标准溶液分别注入离子源中，在负离子检测方式下进行母离子全扫描，得到果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子离子分别为m/z 179， 179， 341.1， 341.1和341.1。以每种糖的准分子离子峰为母离子，进行二级质谱扫描，采集全扫描的二级质谱图，得到碎片离子信息， 然后再对得到每种糖的二级质谱参数如破碎电压、碰撞能量等进行优化，使每种糖的定性离子与定量离子产生的离子对强度比例达到最大时为最佳，从而得到每种糖的最佳质谱参数(如表1所示)。

3.3 色谱条件的优化

3.3.1 色谱分离条件选择

实验选择NH2色谱柱以正相模式分离糖类物质，选用水和乙腈的混合液为流动相。适当增加流动相中乙腈含量有助于果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的分离。实验发现，采用水乙腈（15∶85， V/V）时，可以较好地分离样品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖(如图1所示)。

3.3.2 流速及进样量的选择

本实验在0.2～2.0 mL/min范围内考察了流动相流速的影响， 发现流速为1.0 mL/min时，果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖出峰时间合适， 且峰形较好。

大进样量可提高测定的灵敏度，但是容易污染色谱柱。实验发现，当进样量达到10 μL时， 灵敏度能达到要求，且对色谱柱影响不大。

3.4 线性范围与检出限

用50%(V/V)乙腈水溶液逐级稀释的标准工作液（2.5， 5.0， 25， 50.0和2.0 mg/L）分别进样10 μL，以样品的峰面积(y，Counts)对浓度（x， mg/L）进行线性回归（表2），线性范围为2.5～125.0 mg/L。用空白样品提取液进行加标实验，在信噪比均大于3的条件下能检出，将此添加量定为检出限。按照2.3节的步骤操作，进样量为10.0 μL时，样品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的方法检出限均为0.1 g/kg。表2 果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的工作曲线回归方程和线性相关系数、检出限（略）

3.5 方法的回收率和精密度

每组准确称取无糖糕点样品6份，，每份2.5 g， 共3组，分别定量加入果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖标准样品，添加水平分别为0.2， 1.0和5.0 g/kg，按供试品溶液制备方法制备后进行测定， 结果见表3。从表3可见，平均加标回收率为86.2%～105.5%，平均相对标准偏差为2.37%～8.72%（n=6）。表3 无糖糕点样品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖加标回收率（略）

3.6 实际样品检测

利用本方法对国内市场销售的55种无糖或低糖食品（包括：饮料、糕点、饼干、燕麦片、核桃粉、黑芝麻糊、口香糖等）进行检测。5种糖的含量分别为; 果糖0～9.06 g/kg；葡萄糖0～51.05 g/kg；蔗糖0～111.36 g/kg；麦芽糖0～230.74 g/kg；乳糖0～45.73 g/kg。55种无糖或低糖食品中，有30种食品的总糖含量(包括果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等) 小于5 g/kg，占总数的54.5%。实验表明，本法样品操作简单， 灵敏度高， 明显提高了检测效率，适用于快速测定无糖食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖。

参考文献

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无糖食品范文第5篇

关键词：活动；品德；学生

中图分类号：G633.2 文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2017）04-0014

课程标准指出：“课程应特别关注每一个学生的成长。以社会主义核心价值体系引导学生的道德发展，丰富学生的社会认识和内心世界，健全学生的人格，使他们能够以积极的生活态度参与社会，成为有爱心、有责任心、有良好行为习惯和个性品质的人。”所以，在平时教学中，笔者有意识地引导学生形成良好的道德品质和行为习惯。同时思考：如何在新时期提高学生的学习效果？吕叔湘先生曾说：“成功的教师之所以成功，是因为他把课教活了。”笔者认为，这不但“活”在教学内容，更“活”在教学形式。于是，笔者努力钻研，探索出一条将活动引入课堂，让学生充分体验，从而深刻感悟的教学之路。

一、巧用心理游戏，学会换位思考

换位思考，即站在别人的角度思考问题，设身处地地为他人着想，这是人际交往的必备法宝。笔者在长期观察中发现：学生在处理与他人的矛盾时，常以自我为中心，忽略他人的看法或感受，人际交往矛盾日益突出。此时，唯有改变现状，才能促成良好的沟通和互动，拥有更好的与人交往的模式。

《品德与生活》二上《如果我是他》一课的教学中，笔者巧妙地运用心理游戏《巧过地雷》，让学生在体验中感悟“换位思考”的必要性：

两人一组，一人蒙眼进入内有各种物质充当“地雷”的“雷区”，另一人充指挥员。由指挥员在线外发出指令，指挥被蒙眼的同伴通过地雷阵。其间，“盲人”不能踩到任何物品，否则回原点重新开始。游戏开始，不断出现蒙眼的孩子不听指挥员“使唤”，总达不到对方的标准，急得指挥员直跺脚，而蒙眼学生也懊恼万分。游戏后，因成绩不理想两人相互责怪。此时，教师并没有阻止他们，而是静观。后请指挥员和“盲人”互换角色，再进行一次游戏。谁知这次游戏轮到“原指挥员”犯难了，因被蒙住眼睛，看不到眼前事物，光凭耳朵听完全找不准方向，此时“原蒙眼人”也开始责怪，并气愤地说：“你看，你不也找不到吗？”

两次游戏后，请学生分享游戏过程中做指挥员和做盲人的不同感受及原因，学生纷纷表示：导致错误的原因是双方“听”与“说”在理解上的不同，默契不够，不能只责怪对方。教师顺势引导：游戏如此，平时生活是不是也一样，在生活中，你有过这样的体会吗？谈话引导学生明白：游戏如此，做人亦然。

把准“游戏是学生的天性”这一脉，学生在游戏中畅游、体验，更容易接受新的道德认识，游戏情节在那一刻悄无声息地触动学生的心灵深处。

二、借助小品表演，懂得谦让宽容

每个人都不是完美的，在人际交往中总会出现这样或那样的缺点，与其选择斤斤计较，还不如“退一步海阔天空”。但在学生实际的人际交往中，很多人常揪着别人的错误不放，下意识地用狭隘的眼光看待问题，出现“恶人先告状”的现象。所以，教师必须引导学生懂得互相谦让、宽容理解。

《品德与社会》五上《退一步开阔天空》一课的教学中，笔者让学生表演小品《伤害只能写在沙子里》，并将其分为三幕，一幕一议，引领学生感悟：

第一幕后，提问：此时被扇耳光的朋友心情怎样？如果你是那个被扇耳光的人，你会怎么做？学生说他当时的心情肯定很生气、伤心，如果是我，我肯定会还手。

第二幕后，追问：故事读到这里，你印象最深刻的是什么？这个曾经被朋友扇耳光的人，为什么第一次被伤害时，把话写在了沙子上，发生第二件事情后却刻在石头上？学生交流讨论后明白：伤害如沙子随风散去，石头刻字永久保留。

第三幕后，提问：听完这个故事，你读懂他的话了吗？又有什么感想？此时的学生已被故事情节的发展惊呆，也认识到自己在处理问题时的狭隘。有人说对人要宽宏大量，有人说他很了不起，我要向他学习……

小品表演改变原先单一的品德课，学生在演、看、剖析小品中，甚至猜测故事发展及结局中，以情节促情、导行，让主人公的良好德行影响自己的日常行为。

三、参与课堂辩论，学会以诚待人

交往离不开“诚”，诚是换取友谊的钥匙，不但指以诚待人，还指诚信。实际生活中有不少学生常不能讲究诚信，没有完成家庭作业撒谎说忘在家里，对待同学两面派……小学阶段是学生生理、心理、道德品质发展的重要阶段，以诚待人必须从小抓起。

《品德与社会》五上《诚信真可贵》教学中，笔者运用课堂辩论的方式，让学生就发生在自己身边的事例进行讨论，以启迪学生感悟：

语文考试，月月的同桌丁丁不知道某个词语怎么写，就写了一张纸条向月月救助。此时，月月的心中出现了两种声音：

情景A：月月把答案写在纸条上，递给丁丁，丁丁高兴地接过纸条，并把答案抄在试卷上，从此，两个人的关系更好了。

情景B：月月把纸条放进抽屉，没有理睬丁丁，丁丁下课后再也不理会月月了，月月十分苦恼。

讲完故事，教师追问：一边是诚信，一边是友谊，你会选择A还是B？我们来一场辩论赛。辩论过程中，正方意见总结为：选择“诚信”迎来心灵的坦然、竞争的公平，但两人因此误解怨恨。反方的意见：选择“友谊”，让两人友情更深厚，但不公平竞争、作弊带来内心不安。激烈辩论中，学生充分表达自己的意见，但最后反方学生还是觉得应该选A，因为他们也认为诚信是建立在明辨是非的基础上。随后，教师又引导学生：既然知道B的做法不对，那为了不失去友谊，我们应该怎样弥补？学生讨论后得出：事后找机会和对方讲清自己的出发点，让他认同自己的做法，这样既讲诚信，又能保住友谊。

辩论有效地调动学生参与课堂的积极性，在发现、辨析问题中，用辩证思维的方式看清事件本身，教学目标在润物细无声中落实。

四、开展C合实践，学会合作互助

合作互助是人际交往中不可缺少的一部分。现在的学生不善于听取别人的意见，不会沟通自己的想法，常把事情搞糟，惹得大家都不开心，导致活动不能正常进行。笔者正是关注到这一点，所以在平时的品德课堂中，有意识地开展一些实践合作活动，让学生在亲身体验中感受合作互助的快乐。

《品德与社会》四下《多彩的服饰》第二课时的教学中，笔者引导学生大胆想象，动手动脑，运用废旧报纸亲手制作服饰，引导学生学会合作互助：

全班分六组，在规定时间内设计服装，后举办服装秀。活动开始，每个小组开始合作，大家忙得不亦乐乎！中间偶有矛盾与争执，教师也不参与其中。没过一会儿，一个个身穿废报纸做成服装的小模特出现在课堂上，学生开心地观看服装秀。服装秀的尾声，还有小小设计师分享服装设计的创意之处，从历史到特点以及制作过程。因课前查过资料、课上动手实践，设计师介绍得头头是道。

课后，教师采访设计得最快的一组，并询问原因，学生表示：小组在课前已用大家各取所长的方式决定了分工，然后在设计过程中，先一起按照事先制定好的设计图剪裁衣服，共同制作衣服。再分工合作：化妆、穿戴、设计师熟悉台词、现场道具、走秀……大家对各自要做的事情都非常清楚，才没有手忙脚乱。

课标指出：动手动脑、有创意地生活是儿童个性发展的内在需要，也是时代提出的要求。综合实践的形式让学生在动手中学习并快乐着。当然，我们也可以设计贴近学生生活的活动，以作业的方式进行，在课外实践中体会并感悟。

除了举例的四种方法以外，让品德课堂活起来的形式还有许多，如表演独幕剧、相声表演、模拟法庭等。教师只要从学生实际出发，结合不同的教学内容与学生需求，采用切实有效的符合学生心理的活动形式，学生一定会全身心地投入到学习中，在轻松愉快的氛围中习得良好的道德品质和行为习惯，品德教学也会收到事半功倍的效果。

参考文献：

[1] 教育部.义务教育.品德与生活、品德与社会课程标准（2011年版）[M].北京：北京师范大学出版社，2012.

[2] 黄士力.螺旋上升的教学目标定位的研究[M].杭州：浙江教育出版社，2012.

[3] 杨翠玉.小学品德课堂教学的“草根研究”[M].宁波：宁波出版社，2013.