烤蛋挞的温度和时间

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇烤蛋挞的温度和时间范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

烤蛋挞的温度和时间范文第1篇

1、烤的时候可以调制到220度为宜，预热时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好，要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命。

2、烤蛋挞下火更重要,挞皮要烤透烤脆才好吃.上火只是着色作用,也就是为了蛋挞上的那块焦斑才需要上火。烤温：200度预热，上下火中层15分钟。

（来源：文章屋网 ）

烤蛋挞的温度和时间范文第2篇

将黄桃放在清水里浸泡几分钟，然后再冲洗干净之后，可以直接食用，如果担心有农药化肥残留，也可以去皮之后再食用。

2、黄桃罐头

（1）材料：适量黄桃、适量冰糖、淀粉、食盐、水。

（2）准备好一个玻璃瓶，先用清水冲洗干净，将玻璃瓶放到装有足量清水的锅中，用大火烧开，然后转至中火煮15分钟左右。等锅里的水温降到30度左右，把瓶盖放入水里烫一下，然后一起捞出控干水分。

（3）将黄桃清洗干净之后，去除黄桃皮，并将黄桃果肉切成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟左右。

（4）砂锅内放入适量的凉白开，然后放入桃子果肉，使得水面基本与黄桃果肉持平或是高于，然后加入适量的冰糖或是白糖。

（5）先用大火煮开，然后转至小火熬煮大约20分钟左右，煮到黄桃果肉呈软中带硬的口感后关火。

（6）将煮好的黄桃果肉装入准备好的玻璃瓶中，果距离瓶口8成满左右。

（7）装好后，将其放在阴凉通风的地方或是放冰箱进行冷藏都市可以的。

3、黄桃蛋挞

（1）材料：黄桃适量、玉米淀粉5克、鸡蛋黄4个、10克太古糖粉、80克葡式蛋挞皮15个。

（2）将黄桃洗净切成丁备用，将淡奶油和牛奶混合均匀，加入太古糖粉搅拌均匀，然后再加入蛋黄搅拌均匀。

（3）筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。

（4）将黄桃放入蛋挞皮的底下，倒入蛋挞水，7-8分满即可。

（5）放入烤箱预热220度，中层，时间在25分钟左右。

4、牛奶黄桃果冻

（1）材料：适量黄桃、牛奶、琼脂、白糖。

（2）将黄桃加上2勺的白糖用搅拌机搅成泥，搅拌的时候注意不要加水。

（3）将洗净后的琼脂浸泡在水里1小时，泡好之后捞出来并沥干水分，加水用小火煮化，并用滤网过滤好煮好的琼脂汁。

（4）将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀，装膜，然后放入冰箱冷却凝固3-5分钟即可。

（5）将模子从冰箱中拿出来之后，放入热水中浸泡半分钟作用，泡到模子有融化的感觉即可。

（6）用水果叉或是牙签，沿着果冻边轻轻的划一圈，反扣出来就可以倒出果冻来。

（7）在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或是奶油即可。

5、黄桃糖水

（1）材料：6个左右黄桃、适量冰糖。

（2）先将黄桃去皮切成块状，在锅里加水后烧开，加入黄桃和适量冰糖。

（3）煮开之后转为小火，等黄桃变软之后就可以关火了。

（4）黄桃和糖水放凉之后，放入冰箱进行冷藏食用口感会更好。

6、东北黄桃锅包肉

（1）材料：黄桃、猪肉、淀粉

（2）将黄桃洗净切成块备用。将猪里脊切成刀背厚的薄片，并加入湿淀粉将肉片裹上，放进有六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。

（3）油温升至九成熟时，把肉下入复炸捞出控油。

（4）将油倒出来，把胡萝卜、姜一起放入锅中炒一下，然后再加入醋、糖、盐炒片刻，接着把黄桃放进锅中翻炒，最后把肉倒入快速翻炒出锅。

7、黄桃丹麦

（1）材料：黄桃适量、1个鸡蛋、高筋粉700g、低筋粉300g、糖150g、盐15g、改良剂3g、酵母粉15g、酥油、起酥油、水。

（2）将高筋粉、低筋粉、糖、盐、改良剂、酵母粉等材料依次加入搅拌机内，慢速拌匀。

（3）加入鸡蛋和水，搅拌均匀。然后把酥油加进去慢慢搅拌。

（4）快速搅拌至面筋扩展成五成筋，并用擀面杖擀平面团，中间包入起酥油，然后在用擀面杖擀平，并折成3cm*3cm*3cm的形状。

（5）用擀面杖擀成长方形，然后将擀开的面皮叠起来切成四方形，再折成长方形，在长方形的边线处分别切上一刀。

烤蛋挞的温度和时间范文第3篇

氢化油的来源

第二次世界大战之前，美国营养学家发现牛油、猪油等动物性脂肪比植物油更营养，开始鼓励人民食用。第二次世界大战时，营养学家发现，军队伤亡原因之一在于美国人体内脂肪太高，容易造成肥胖、血管阻塞、体力下降，无法应付需要大量体力和灵活度的丛林战争。这时专家们又开始呼吁人民减少食用动物油脂，改吃植物油。

但是植物油有不易保存的问题，因此美国人又将植物油打入氢气制成氢化植物奶油，这就是含有“反武脂肪”的氢化油。这种油不易腐坏且制作成本低，香味口感可比动物油。自此之后氢化油遍及全球，大量使用在食物烹调上，制作饼干、酥油、糕点等食品时更是缺它不可。

今天，科学家发现氢化油难以被身体分解，也很难被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，成为人类肥胖、心血管疾病的最大成因。氢化油里面含有83％的反式脂肪。一般的脂肪进入身体，7天就代谢了，反武脂肪在身体里需要51天才可以代谢，这就是为什么洋快餐会造成肥胖的原因。

去年10月，美国5500家肯德基同时宣布停止使用氢化油。麦当劳也采取了行动。但是到现在为止，中国的肯德基、麦当劳都不承认它使用了氢化油。

氢化油的主要危害

氢化油对健康主要有4_大方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。

进行氢化处理的植物油可变为固态或半固态油脂，这种氢化植物油价格便宜，性质稳定，可以在较高温度下进行食品煎炸、烘烤和烹饪，而且加工时间短，食品的外观和口感都能得到显著改善，还能进行较长时间的保存。比如花生酱，如果使用氢化油制作，就不会出现油、酱分离的现象，而且有助于保存。糕点如果使用植物奶油制作，不仅容易给糕点造型，还能改善口感，延长货架期。

虽然氢化油是以植物油为原料，但其特性却更像含饱和脂肪为主的动物油，如饱和度增加、熔点升高(硬度加大)，故氢化油又称“硬化油”。

在日常生活中，人们对猪、牛、羊等畜类动物油戒备比较明显，但对氢化油却视而不见。事实上，氢化油对健康的危害远比动物油大。国外研究证实，经常摄入占总热量5％的氢化油，即每天10～15克(相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥或40克起酥)，就会对健康产生一定的危害。这是因为植物油脂肪酸多为顺式结构，但通过氢化后改变了原有的分子结构，变成了反式结构的脂肪酸。

最危险的反式脂肪酸是全氢化人造油，例如人造黄油。科学家研究发现，只要每天摄入占总热量2％的人造黄油，心脏病发作的机会就会是进食普通食物的两倍以上!

如何避免氢化油

世界上只有丹麦一个国家明文禁止在食品中使用反式脂肪酸。其法律规定，每100克食用油中只能含有2～5克反式脂肪酸，这个含量极低，意味着基本不能使用。

由于氢化油食品无法由外观判别，凡标示上注有“氢化植物油、部分氢化油、植物奶油、烤酥油”等字样，或是英文为“Hydrogenated”，一定要提高警觉，那意味着食品中含有反式脂肪。

另外，麦淇淋、烤酥油、植物奶油、人造黄油等听起来跟反式脂肪完全不沾边的添加物，实际上都是氢化植物油的美丽化身。很多西点、饼干、糕饼、蛋糕、面包等烘焙食品在制作过程中需要加入烤酥油来增加酥脆的口感和浓郁的香气，而烤酥油就是一种氢化油。

专家建议，市民在超市选购食物时，尽量避免购买食物标签中标有：氢化植物油、人造黄(奶)油、人造植物黄

(奶)油、人造脂肪、氢化油、起酥油等字样的食物。

目前，含氢化油的食物主要有蛋糕。很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。

除了谷物之外，营养麦片或早餐谷物中也添加了一些看起来类似奶的成分，有的添加奶精了，有的添加了植脂末。所谓“奶精”，就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20％～75％，热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的，奶香浓浓的，其实和牛奶没什么关系，营养价值更是差之万里。它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。而植脂末，就是粉末状奶精的另一种说法。

烤蛋挞的温度和时间范文第4篇

爱上烘焙

谈到西点，我们大都不会陌生，各式各样的蛋糕，饼干如今已是随处可见，但若要叫你自己做上个土司、蛋挞或草莓派之类的“小玩意”，恐怕多数人还真要憷头。可君之告诉我们，其实做这些西点并不难，利用一些简单的工具就可以完成。

在君之上大学时，他也并不知道这类精致漂亮的西点在家里通过一台烤箱就可以制作出来。直到有天他偶然看到了一本关于烘焙的书籍，出于好奇翻上一翻，才发现制作过程并不复杂，当这一切突然从不可捉摸变得触手可及时，他的兴趣立刻就被勾了起来，从此便开始了他的手工烘焙之旅。

直到现在，君之的烘焙知识都是从书上自学来的，包括大部分的配方也是出自很多烘焙类的专业书籍，只是他在制作的时候会有一定的取舍。君之认为很多东西都是相通的，烘焙基础理论掌握了以后，同样一款基础的蛋糕配方，可以变换出不同的品种与创意，面包也是一样，有时候他去一些西点店，看到某些漂亮的蛋糕或者面包，就会琢磨它是怎么做的，然后回家――实践，而且慢慢的，君之发现有些书籍不太严谨，一些很有创意的方子有的语言不详或者配料错误，这时他就会自己实践，并且修正过来。

一般我们认为美食只是用来吃的，但君之其实不算是一个特别好吃的人，可这丝毫不能阻碍他对烘焙的痴迷。他所理解的美食不仅仅停留在一个“吃”上，而色、香、形都可以让他迷恋，制作的过程更能让君之感受到乐趣。和许多烹饪者一样，君之非常希望身边的人喜欢吃他做的东西，这也是他做美食的动力所在。许多人也都这么和他说，能够为家人，朋友或恋人亲手做个蛋糕、饼干或面包，即使并不完美，也会充满了爱的力量。

虽然听君之讲起烘焙来好像真的很简单，可我们还是不敢相信那些精致的西点制作就如此容易。对于这种想法君之表示，其实我们只需要一个烤箱和量勺，烤盘、打蛋器等一些小工具，就可以烘焙出很多美味西点。一般的原料如黄油，面粉，泡打粉，鸡蛋，巧克力等也都可以在大型的超市买到，如果一些特殊的原料购买不到，还可以考虑网购，所以有关烘焙工具及原料的担忧是不必要的，但如果想做得既精致又好吃，那就要不断练习了。

君主觉得自己做西点，健康、卫生是首位，原料一般也都选择高品质的，但即使这样成本也不算太高。真正的成本是时间成本，因为家庭都是小批量制作，有时候仅仅一炉饼干就可以让自己忙活两个小时。不过君之认为，如果真的在意成本，就没有人会在家里烘焙了。之所以做烘焙，是因为它带来的乐趣与满足感是无可取代的。

君之的手工烘焙坊

随着君之的西点做得越来越好，他便想把烘焙经验分享给更多的人。一开始，君之在一些烘焙论坛发帖，贴自己的烘焙作品，后来渐渐认识他的人多了，就不断有人问：“你有没有博客啊，我好去学习学习。”所以最开始他写博客并没有想太多，只是为了有个放置自己烘焙作品，并且可以学习交流的地方。但是后来关注的人多了，君之便也开始有了一点点“野心”，他的博客由开始的自娱自乐逐渐成为了一个可以传递烘焙快乐的地方，无数的人通过博客爱上了烘焙，又将这种快乐传递了出去，实现了真正的分享精神。

通过博客，君之还在家发展了一个烘焙爱好者，就是他的妈妈，妈妈有空就会上他的博客来学做蛋糕。但对妈妈来说，做蛋糕是其次，相隔两地，博客是她了解儿子近况的一扇窗，看了他的博客，她可以知道儿子过得很好。

博客虽然使君之的烘焙有了分享和交流的空间，但同时也带来了一些新的挑战。他讲，做博客必须要沉静下来，有耐心，有细心，还得有包容心。的确，每周至少三次的博客更新给君之带来很大的压力，每一款西点的步骤图，成品拍摄，图片处理，写文字说明等都需要耗费大量的时间，还有很多博友的留言、纸条需要回复。但也正因为有此压力，才让他更加认真地去对待自己的每一千作品，他很了解，受到的关注越多，责任也就越大。

无论怎样，君之很珍惜现在的一切，尤其是他的博客。因为他相信有很多人通过他的博客认识了烘焙，从而开始了他们的烘焙之旅，就像当初的自己一样，君之希望他的博客能成为人们进入烘焙世界的一把钥匙，了解后也许会发现，原来生活还可以这么有意思。

拍摄美食

说到君之的博客，必然离下开图片。每次君之都会将自己制作西点的步骤和成品拍摄下来。而每一次拍摄成品图，都是让他很“胆怯”的事儿。君之一直认为，美食都是有思想的，摄影者需要找到它最有灵魂的那一面，让它能够表达自己的思想。

君主的拍摄环境很简单，如果不是亲眼所见，我真不能相信那么多让我们垂涎欲滴的美食图片就是在一个小方桌上拍摄出来的。君主讲，他的房间采光不好，而且基本只有晚上才有时间拍摄，所以光线是最头疼的问题。他没有专业的灯光，于是就利用台灯布光，他花了很长的时间琢磨怎么在台灯下把食物拍得好看。现在君之家里有4盏台灯，每次都是用3盏或者4盏全开，通过调整台灯的位置，用侧光或者侧逆光来拍摄食物，营造出食物的立体感，除了灯光，每次拍照前君之都会进行布景。他平时淘了许多碗，碟子、杯子之类的道具，每次拍摄前都根据美食的类别，特点进行布置。当问到他是否对自己拍的美食满意时，他认为这些都是自己创作的，自然会有感情，对于现在的作品，不能说满意，因为最好的永远在下一张。对于摄影，君之一直都认为自己是个门外汉，远没有达到专业的水准。君之记得一个摄影师说过，人要在最荒凉的地方也能发现风景。他认为自己离这个境界还很远很远。

除了美食，君之平时还喜欢拍一些静物和人像，说到此事，他便笑道：“同事基本都被我强迫当过模特，现在她们看到我拿相机都会绕开走，因为我把她们拍得太难看了，哈哈!”

做自己喜欢的事

随着君之的博客越来越热，不但全国到处都有他的粉丝，媒体采访和与他约稿的美食杂志也接连不断，近期，旅游卫视的，我爱每一天，栏目组也找他制作烘焙类的节目。君之觉得不管是采访，约稿还是电视节目，都是他生活的一部分。在他的业余生活里，做自己喜欢的事情，他觉得很满足。但君主认为任何东西都有一个度，如果这些真的影响到了自己的生活，他会做出调整，毕竟烘焙只是他的兴趣，而非他生活的全部。

最后，我问君之是否打算今后开一家西点店，他说如果时机成熟当然想，而且一定是要很有特色才行，定位不会太过低端，毕竟他在配料上不想妥协。但如果真做起来，他还是会很犹豫，因为开糕点店必须全力投入，而烘焙只是他的一个爱好，君之并不确定把它变成

自己生活的全部是不是一件好事。

君之简介：

典型80后男士，非典型湖南人。一个普通的上班族，偶然机会恋上烘焙，经营博客仅仅一年多，点击量已突破700万，为多家美食杂志撰稿，并多次受邀参加“我爱每一天”，“快乐生活一点通”等美食节目，他的快乐之道：热爱烘焙，享受烘焙，与更多的人分享生活的乐趣!

烘焙常用工具

1　橡皮刮刀

扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。如果制作蛋糕在混合蛋糕面糊的时候，它是最有力的工具。在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁上的蛋糕糊刮得干干净净。

2　烤箱

烤箱是烘焙的主力，要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。对于家庭烘焙来说，建议尽量选择容积在20L以上的烤箱，因为太小的烤箱内部受热往往很不均，难以烤出高品质的西点，此外，选择烤箱的时候，必须确认烤箱是否有温度调节、上下管单独加热的功能。

3　厨房秤、量勺

制作西点不比制作中餐，准确的定量是西点成功的前提，因此称量工具必不可少。选择厨房秤的时候，一般量程在500克以上，最小量程1克的秤就能满足要求。厨房秤有机械秤和电子秤之分。建议一次到位购买电子秤称量结果更准确，读数更直观。

量勺用于少量材料的定量，有不少西点配方都是使用“勺”作为定量单位。一套量勺多为4个，从大到小依次为1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。1大勺=15ML，1小勺=5ML。

4　擀面杖、毛刷

很多点心与面包为了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表层刷一层刷液，毛刷在这个时候就派上用场了，擀面杖就不用介绍了吧。

5　圆形蛋糕模

做蛋糕的基本模具。一般6寸和8寸规模的在家庭烘焙中最常用。

6　烤盘、烤网、隔热手柄

一般会随烤箱附送，如果没有附送，这三种工具要自备一份。大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。

7　手动(电动)打蛋器

做西点很多场合下都需要打发原料，无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。

电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打发很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合，比如打发少量的黄油或者某些不需要打发只需要把鸡蛋、糖，油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便怏捷。因此两种打蛋器建议都配备。

8　裱花嘴、裱花袋

用于裱花。做曲奇、泡芙的时候，也可以用它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以根据需要购买单个的裱花嘴，也可以购买一整套。

9　面粉筛

用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加蓬松有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合得更均匀。

10　烤盘垫纸

有锡纸、油纸、高温油布等，用来垫在烤盘上防枯。

11　蛋糕纸杯托