舌尖上的美食

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇舌尖上的美食范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

舌尖上的美食范文第1篇

原料：鸭子1只，啤酒500 ml，精盐5 g，料酒12 ml，味精少许，葱段、姜块、胡椒粉各适量，白纸1张。

制作：1. 将鸭子的背部朝右平放在菜板上，用刀从鸭子的屁股上方插入，沿着鸭子的脊背劈开至颈根处，用刀尖顺势把颈皮划开，取出内脏和嗉子，剁去鸭嘴、鸭掌、翅尖，用清水冲洗干净。

2. 将加工好的鸭子放入锅内，加入清水没过鸭子，置于火上烧开，撇去浮沫，加入精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒粉，盖上锅盖用小火（保持微开），煮1 h后，把鸭子捞出晾凉。

3. 把煮好的鸭子改刀成块，码入大砂锅内，再把煮鸭子的汤撇去浮油，捡去葱段、姜块，倒入盛鸭块的大砂锅内（倒至少锅容量的1/3），再加入鲜啤酒、精盐、味精，把白纸蘸湿，封上砂锅口，上笼用旺火蒸1.5 h即成。

注：按此菜做法把鸭子换成鸡，即为啤酒蒸鸡。

啤酒兔肉火锅

原料：兔子1只（约重1 500 g），啤酒500 ml，牛毛肚、猪瘦肉片、火腿肉各250 g，牛肾、猪肚各150 g，青菜250 g，豆腐干200 g，水发粉丝、莴笋、藕各150 g，葱100 g，菜油250 g（约耗100 g），猪油100 g，豆瓣酱50 g，泡生姜50 g，泡辣椒25 g，蒜瓣25 g，老姜45 g，花椒10 g，白糖25 g，精盐10 g，味精3 g，胡椒粉2 g。

制作：1. 将兔子击昏宰杀，从头至尾及四肢剥去皮，剁去蹄足，破腹去内脏，洗净，用洁布搌干水分，剁去兔头不用，放入锅中烧开，改用小火煮至八成熟，捞出沥干水，砍成5 cm见方的块。牛毛肚水发，洗净，撕开，片成小块。牛肾去臊，片成片，泡去血水，捞出沥水。猪肚切去肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净切成宽1.5 cm、长6 cm左右的条。火腿切成片。豆腐干洗净，沥干水切条。水发粉丝切节。青菜心洗净，去老叶。莴笋去皮、筋络切成片。藕洗净去皮切片。葱洗净，拍破，切节。以上各料除兔子肉外，均各分成两份，装盘上桌， 围放在火锅四周。

2. 炒锅置火上，放菜油烧至五成热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破），炒几下，滗去余油。锅中另下猪油、蒜瓣、花椒，再炒几下，倒入煮兔子的汤，煮10 min，下兔块、啤酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉、烧开，打去浮沫，将兔肉及汤汁舀入火锅中，上桌点火，边烫边吃。

特点：浓香醇厚，鲜咸香辣，风味独特，脍炙人口，深受顾客欢迎。

注：味碟用香油、精盐、味精、蒜泥拌制，每人一碟。在吃的过程中要加汤、啤酒、精盐等调味。兔块的血水一定要除尽。如另加干辣椒节，其味更辣更香，也可加一些五香料熬汤汁，味道更浓。

鲜啤狗肉沙锅

原料：狗肉1 000 g，水发蘑菇适量，鲜啤酒500 ml，食用油、香油、酱油、白酒、精盐、味精、胡椒面、葱末、姜末、鲜骨头汤、干红辣椒各适量。

制作：1. 狗肉刮洗干净，切成3 cm见方的块，放入凉水中浸泡1 h，捞出沥净水，放入盆里，加入酱油、少许白酒抓拌均匀，腌渍10 min。

2. 水发蘑菇漂洗干净，切成片；干红辣椒洗净切成小段。

3. 锅置火上，加入食用油，烧至七成热时下入腌好的狗肉块，炸约2 min，捞出沥油。

4. 原锅留底油烧热，下入葱末、姜末炝锅，加入干红辣椒片煸一下，再放入炸狗肉块进行煸炒。

5. 砂锅置中火上，放入炒好的狗肉块，加入鲜啤酒，骨头汤、蘑菇片、精盐烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至狗肉熟烂，再加入味精、胡椒面、香油调味即可食用。

特点：狗肉酥软，香味浓郁，咸香微辣，别具风味。

啤酒炸馅饼

原料：啤酒250 ml，面粉250 g，无核葡萄干25 g，鸡蛋1个，精制食油2汤匙，精盐、砂糖、桂皮粉少许。

制作：筛去面粉、砂糖、精盐、桂皮粉中的杂质，加入鸡蛋液、食油、啤酒搅匀，静置30 min，再加入无核葡萄干混合均匀。平底锅置火上，将食油烧热，把混合好的啤酒糊舀入锅中，摊成大小合适的饼，煎炸至两面呈现黄色即可。

特点：啤酒味浓，香脆鲜美。

啤酒蛋饼

原料：啤酒250 ml，鸡蛋2只，面粉25 g，鲜蘑菇片50 g，柠檬汁5 ml，葱头25 g，精制食油适量，精盐、姜末、胡椒粉少许。

制作：将鸡蛋打散，加入葱头末、面粉、姜末、胡椒粉、鲜蘑菇片、啤酒、柠檬汁，拌匀后摊成蛋饼。在锅勺内放进食油，放入蛋饼煎至呈金黄色就可以装盘，再撒些熟芹菜末或香菜末即可。

特点：营养丰富，易消化吸收。

啤酒肉饼

原料：啤酒300 ml，肉末750 g，鲜蘑菇片100 g，苹果片250 g，鸡蛋1只，姜末3 g，葱末3 g，柠檬汁5 ml，芹菜叶（切碎）3 g，面粉、精制食油、精盐、白胡椒粉各适量。

制作：将肉末、白胡椒粉、鸡蛋（打匀）、姜末、鲜蘑菇片、葱末拌匀，做成椭圆形肉饼，在面粉中滚一下略微拍扁。苹果片用清水煮熟后待用。平底锅置于火上，将食油烧热，放进肉煎饼，加鲜蘑菇、葱末，再加入啤酒、柠檬汁，盖上锅盖，煮沸后用小火焖烧30 min。盛出肉煎饼，装入盘中加盖保温。同时将肉汁在文火上熬浓后调好口味，浇在肉煎饼上。将苹果片放在盘内作为点缀，肉饼上面撒些芹菜末即成。

特点：原汁原叶，清香浓郁。

啤酒卤蛋

原料：鸡蛋、啤酒、老抽、生抽、盐、白糖。

制作：1. 鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟；

2. 捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易；3. 在案板上把鸡蛋壳滚碎；4. 把鸡蛋壳剥下来；5. 剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒；6. 加入适量盐和白糖；7. 加生抽和老抽；8. 用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下；9. 大火煮开后小火慢慢煮；10. 汁收得差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。

特点：卤味浓郁，佐餐下酒均可。

香辣啤酒鸭

原料：鸭子、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、盐、油、生抽、啤酒、青椒、干红椒。

制作：1. 鸭子洗净切小块，生姜切长条，大蒜去皮，新鲜的青椒切小块；2. 锅内放少许油，放入花椒爆香，捞出花椒；3. 放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1 min；4. 放入鸭块，继续煸炒至鸭块明显缩小，油脂炒出来；5. 加入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300 ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖；6. 焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；7. 最后汁完全收干时，放入青椒块炒至断生即可。

特点：香辣可口，味美诱人。

啤酒酱香鸡翅

原料：鸡翅、啤酒、油、八角、生抽、老抽、姜粉、花椒、冰糖、盐、芝麻。

制作：1. 鸡翅洗净放入热水中去血水，撇去浮沫，煮2 min；2. 用温水洗净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔，方便入味；3. 热锅放油，放入鸡翅煎，煎至两面金黄后，倒入啤酒、八角、花椒；4. 加入生抽、老抽、盐；5. 放入姜粉，翻动数下，盖上盖子，煮10 min；6. 开盖后加入冰糖，改成大火，将汤汁收干，出锅盛盘后撒少许芝麻即可。

特点：酱香浓郁，别具风味。

啤酒牛肉

原料：牛肉、啤酒、胡萝卜、洋葱、姜、大蒜、白糖、盐、胡椒粉、油、酱油、番茄酱。

舌尖上的美食范文第2篇

正宗的“毛氏红烧肉”色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。这都要得益于当年的口味，老年的很喜欢酥烂的口感，因此大厨特意将传统的湖南烧肉改良。

五花肉在烹制的过程中有几个窍门，就是第一次煮要肉皮朝上，防止肉皮粘锅，第二次煮则要肉皮朝下，这样让肉皮最先入味，也能做出更好的口感。

毛氏红烧肉的原料：带皮五花腩750 g，豆豉10 g，葱头10 g，生姜10 g，八角1个，桂皮2 g，蒜子10 g，整干辣椒10 g，肉汤1 000 g，精盐5 g，味精1 g，老抽2 g，糖色3 g，腐乳汁2 g，冰糖、绍酒少许。毛氏红烧肉的正宗做法：首先，红烧肉的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖、八角、桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料， 再用上等酱油加少量的糖烧制而成。色泽呈金黄，因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

毛氏红烧肉的家常简单制法：五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成15 cm见方的大块，将五花肉放入料酒，腌制一会儿，姜切片，锅内放油将肉块煎至微黄，炒锅坐中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（少许）、美极鲜酱油（少许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许，加入白糖、干辣椒、草果、姜，炒出香味。放料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2 h，放入适量盐、鸡精，用小火慢慢煨1 h；至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

炒糖是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1～3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中，直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀"呲呲"响转小火后计时10～12 min。高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。注意在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬；煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候为宜；以糖色和老抽定色；炒糖一定用小火并不断翻搅，否则不等翻红末糖就已经煳了。

糖色是“毛氏红烧肉”中要用到的东西，一般外面没的卖，要自己在家制作。方法是，凉锅坐在火上，放入一份油、两份水，稍微搅拌一下，开火，将六份白糖放入锅中，中火慢慢搅拌，很快就会看到锅中起了很多细小的气泡，之后水分继续蒸发，基本全部蒸发干净了，用木铲搅拌感觉可以拉起z的样子，继续搅拌，之后糖油混合物会很快变成褐色，关火，用火的余温继续搅拌，锅里的东西慢慢变成了深褐色，这就是炒的糖色了。可能有些稠，可以再兑入两份热水，搅拌均匀，一次用不了的糖色装瓶，即使不放在冰箱中也能长时间保存。如果感觉麻烦可在“毛氏红烧肉”中换用冰糖，不过味道肯定要差一些了。

正宗的“毛氏红烧肉”都是很大块的，吃上一块超级过瘾，大约每个都有3 cm见方的样子，这样的五花肉块可以很好地立在锅中，煮的时候也可以保持肉皮始终朝下，但如果不想做这么大块的肉，也可以切得小一些，不过再放入水，肉块就会随着水漂浮起来，也没关系，1.5 h的时间足以让它们酥烂了。

6.红烧肉菜品的营养价值、营养成分及适宜人群

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。红烧肉是日常生活中经常吃到的美味，味道鲜美肉质软嫩不油腻。红烧肉的营养价值非常高，所包含的营养对人体有很大好处。

红烧肉的营养成分：猪肋条肉（五花肉）猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的；猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。各式红烧肉成品含维生素B 60.02 mg；含有能量4891.75 kJ，蛋白质 76.86 g，脂肪 482.5 g，碳水化合物 51.24 g，叶酸 1.32微 g，膳食纤维 0.58 g，胆固醇 854.7 mg；胡萝卜素14.9 μg；硫胺素 0.76 mg；核黄素0.49 mg；烟酸 20.19 mg；维生素C 0.5 mg；维生素E 2.46 mg。维生素是人体健康的必备物质，特别是少女，吸收适量的维生素有助于养颜美容，因此爱美的少女可选择适量食用。富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年补充必须能量，有助于长身体和健康。红烧肉含有大量的微量元素，如钙 159.45 mg，磷 947.75 mg，钾 1 990.55 mg，钠 6 362.96 mg，碘 2.4 μg，镁 300.5 mg，铁 16.95 mg，锌 13.73 mg，硒 29.72 μg，铜 0.52 mg，锰 1.71 mg。微量元素对人体起着很重要的作用，能够补肾养血，滋阴润燥，热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。

红烧肉适宜人群：一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪，在人体内储存致人肥胖，肥胖则易发多种疾病；多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用；对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

红烧肉可以说是比较传统的，具有地方特色的美食，而且它具有滋阴润燥、补血补肾的作用，但是吃红烧肉也是有原则的。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

舌尖上的美食范文第3篇

文/ 张帆

近日，英国科技公司Moley Robotics，在位于伦敦北部的一个仓库展示了其最新产品——机器人厨房系统。这套系统被该公司称为“世界上第一款自动化厨房”，可实现完全自动化的 烹饪体验。这套系统的售价预计将达一万元英镑（约合人民币9.2万元），将在两年内逐渐进入消费市场。

并不太智能的机器人

这套系统被媒体称为“Moley 机器人厨师”，其实是两个自动机器手臂，由Moley Robotics 公司和生产机械手臂的Shadowrobot 合作开发。为了保证Moley机器人“关节”像人类一样灵活，力度和速度都能达到人类双手的标准, 机器人手臂上安装了20 个马达、24 个接合点和129 个感应器，从而使其能够模仿人类双手的动作，抓住各类瓶子、罐子、餐具、锅和盘子，能够使用搅拌机、 搅拌、餐刀、菜刀、灶台。

Moley Robotics 机器人厨房还配备了炉灶、烤箱以及各种厨具，运行ROS 机器人系统，可以通过房间内的动作捕捉摄像头记录人类厨师的操作，并进行采样及效仿，让人们实现精确的烹饪体验。这个系统的不足是需要将配料等内容精确地摆放在一定位置上，机械手臂才能正常辨别并使用。

虽然并不算非常聪明，但Moley Robotics 机器人厨房可以完美地执行预设菜谱，比如打开炉灶，用餐刀刮下黄油放入锅内，精准地放入其他 食材和调味料，用锅铲搅拌……通过这样的方式，一道蟹肉浓汤可以在不到30 分钟的时间里烹饪完成。

由于全程机械化控制，Moley 机器人能保证每次做出的菜味道都是一样的，这点相信很多人都做不到的吧。对于饭店来讲Moley 机器人绝对是福音，可以很大程度上避免厨师的失手导致的失败菜肴。

未来可用性

严格来看，Moley 机器人并不具备人工智能，其最大的意义在于可以取代昂贵的人工、精确、迅速地大批量生产美食。同时，Moley Robotics表示未来将加入视觉系统，让机器人厨师更加聪明，能够辨别 是否放入了正确的配料，而不是无脑地复制动作，从而实现更安全、可靠的操作。

用户只需从数字商店中下载食谱，Moley 机器人厨师就可以在自家厨房简单快 捷地烹饪出美食。

未来Moley Robotics 将尝试“iTunes 风格的食谱库”，在消费级Moley 机器人系统内部存储上千道菜谱供用户选择。当用户想要品尝某道菜品的时候只需要从商城上下载食谱，并准备好相关的材料，通过该机械厨房就能自动烹饪出大师级的美食。用户还可以通过itunes 软件从专业厨师设计的菜谱上预定饭菜，这样的话，相当于每天都能吃到米其林星级餐厅水平的美食。

舌尖上的美食范文第4篇

没错，我们可以很自信的说自己有过这样一段有意义的经历。这段短暂的时间给了我们不一样的体验，这样的时刻在我们的学生时期不会太多，因为好多事情我们都是第一次，好多地方我们难以忘记，好多人我们深深记在心里，成长的喜悦在我们每个队员的心中绽放。短短的十余天，就好像一串深深浅浅的脚步，我们循着出发时看好的方向，兴奋地向前摸索，每走出一步我们都会发现自己的行囊之中逐渐增长的重量，那里有着使我们受益不断的财富，我们视之如珍宝。

一．全局考虑，事事有真知

三下乡的准备工作最早是在5月下旬就已经开始，学校需要对各类活动方案进行审核，不少同学已经在努力考虑自己的活动方案，很多人都希望自己能有机会参与这次活动。在这样的氛围中我们同学都感受到了一种竞争的压力。

确实我也在思考如何让自己的暑期有些意义，几个同学就一起讨论如何结合自身专业优势恰当地深入企业机关基层，带去服务同时受到学习。这个问题的深入思考，让我们找到了许多的思路，有了方向，团队就这样定下，当时我们几个人就如战士接到了作战命令一样，兴奋和激动，期待凭我们的努力做出成绩，可以说是这种敢为精神一直激励着我们顽强奋斗。

接下来我们需要进行精心的方案策划，所谓精心就是要我们花更多的心思去考虑我们活动的可行性和创新性，还需要一定的意义。这是最关键的一步，也是我们全部活动的开端。古话说：运筹帷幄之中，决胜千里之外。做好了策划起码对于将来的事情起到了指导的作用，本来我们对于三下乡都是未知的，但是我们通过查询资料，向师兄师姐们及老师们咨询，总算形成了我们团队比较完整的方案。这个过程有不少的困惑，比如说我们最初提出的一些活动计划，往往会因为各项原因遭到否决，我们需要考虑时间，地点，资金，人员，影响力，方便程度等等，很多因素需要慎重地考虑过，否者我们草率地展开活动等待我们的就会是举步维艰，处处碰壁。通过这些考虑，我们认识到一个活动的成功需要全面的研究，既要有全盘安排又要有细节上的注意。我们明白成功不能靠冲动而是要靠我们的聪明智慧。这个过程我们有教训也有收获，怀着学习的心态深深地体会着。

二．积极好学，处处见学问

舌尖上的美食范文第5篇

关键词：美术教学；创设；创造

中图分类号：G658文献标识码：B文章编号：1672-1578（2012）06-0236-01

在教学中，为充分发挥学生的创造能力，最大限度地释放出学生创造的潜能，唤醒学生的想象力，催发学生的创新欲望，将学生的认知、感知转化为一幅幅魅力创新的画面，在教学中可运用以下几种方法：

1.情境创设

利用配音乐故事创造发展思维的环境，调动学生的学习积极性，启发他们的创造思维。在课堂上利用录音机向学生播放配乐环境，有趣的故事配着优美的音乐缓缓传入学生大脑，使学生个个都聚精会神，身心愉悦，这样，学生的思路就进入了故事情节中，头脑中不自觉地出现故事当中的形象与场面，有的就开始主动地记下故事中的细节与各种角色；有的还主动构思画面。

2.直观感知法

在认识世界的过程中，学生们往往更多地运用的是直觉，在这里首先利用的是学生的直觉，绘制大量的故事插图给学生们欣赏，并演示简单的绘画过程及编画成组的画面来表现故事的全过程，使学生一目了然，了解到怎样利用几幅图画来表示故事的全过程。

3.求异激励法

在教学中要善于利用鼓励来激励学生们的发散思维，蒋他们被束缚的思想解放出来，求异思维的充分发挥使学生的创造达到了，学生利用丰富的想象敢于创新，敢于从联想中突发奇想，从不同的角度来表现故事。

4.想想创新法

想象是创造的源泉，是人的一种思维形态，想象力越丰富其创造力也越强。在学生绘画的过程中并没有给他们具体的要求，而是给了他们很大的自由空间去创新，学生们选了自己最熟悉最感兴趣的素材进行创作。通过想象，习惯思维被打破了，发散性思维得到了开发。教室里充满了创作的激情与欢乐，艺术的创新最具感染力，就像笑声能震荡人的心灵一样。

5.绘画与音乐的结合法

美术课堂教学中力求把绘画与音乐结合起来，这样不但创造了优良而主动的教学环境、活跃了课堂气氛，而且还能感染学生的心灵，陶冶情操，从而使美术教育得到健康的发展。在学生绘画时可播放轻松愉快的音乐，使学生在轻松愉快中进行绘画，激发了学生的想象力，形成了音乐与绘画融为一体的创造性活动。

6.美与乐结合法

美的形式有多种多样。在每种程度上，人的美的体现肯定和确认了人的本质。人多是以美为基础，以善为本源的。俗话说爱美之心，人皆有之。教师在教育教学过程中要善于发现学生美的行为。生活中和学习中总有一些美德所表现出来，只要认真观察，都会发现每一个学生各有各的美和优点。发现美并能向学生表达出来，学生受到鼓励，就能产生动力，有了这种动力，就会产生积极主动的学习。教师对待学生不能横挑鼻子竖瞪眼，诸如部分好动和好问的学生，这是她们的天性，符合学生心理发展规律。教师应当在课堂上加以鼓励和扶持，并能充分利用。因为只有正确认识学生、了解学生，才能积极有效地组织好课堂教学，充分调动学生学习的积极性。

7.语言、仪表规范法

在美术教学中，教师的语言、行为、仪表等也要体现出美来，同时还应培养学生的美德，为学生的学习创造美的环境。如教室卫生，墙面设置，黑板报布置，繁育美术教师有关的内容，都应该培养学生搞好。处处为学生营造“美”的氛围，让他们在这种美的氛围中感受美。耳濡目染、潜移默化，使他们从量变到质变，自身也就体现出美的特征。所谓“近朱者赤，近墨者黑”，就是这个道理。

其次是乐，乐是人类情绪表达的一种基本形式，情绪与情感是对客观事物态度的体验。用通俗的语言解释，高兴即是乐。高兴即是感情流露的形式，灿烂的笑能体现出人的美。“美”的形象是乐的源泉，“乐”的情绪是“爱”的情感发展的基础。彼此依存，交融一体。愉快的生活方式人人向往，受压抑的生活会让人产生偏激、消极、伤感、失落和抵触。因此，老师应该让学生的脸上时刻洋溢着笑，让欢乐和愉快充满他们的生活。

就课堂而言，老师如何让学生快乐取决于老师的课堂艺术技巧和组织驾驭课堂的能力。比如，教师的幽默语言，惟妙惟肖的表述，和蔼可亲的面孔等。让学生自由讨论、评价，给学生一个欢乐的课堂，使他们在学习中其乐融融，其情融融。把学生课堂学习的兴趣提高到极限，既加强了学生的主观能动性，又加强了学生的记忆力，不但放松了学生的心理压力，而且促进了学生的身心健康成长。

教师和学生之间建立感情，必须加强语言沟通。语言是情感的基础，老师只有多了解学生，才能真正建立感情。教师在教学中要以情感为纽带，以周围世界为源泉，凭借多种教学方法建立“爱”、“美”“乐”的亲情师生关系，以生动活泼的课堂气氛引学生进入角色，并能积极主动地学习，以期达到教育教学的目的。