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周一贯老师在《新“训练”观:贴近生命的“无痕”之境》一文中提出以讨人喜欢的面目出现,让学生快乐地去完成,甚至使他们不觉得自己是在接受训练,这可称之为“隐性训练”。“隐性训练”是最有效的训练,是训练的一种至善境界。
笔者把周老师的观点推而广之,认为朗读训练以讨人喜欢的面目出现,让学生快乐地去完成,甚至使他们不觉得自己是在接受朗读训练,可称之为“隐性朗读”训练。
“隐性朗读”训练在课堂操作中关键在一个“导”字,只有教师善导、乐导、好导,“导”之无痕,学生才能善读、乐读、好读,“读”得扎实。本文以众多特级教师“读”具匠心的“隐性朗读”训练为例,谈谈“导”的艺术。
一、理答朗读——“导”在亦读亦问
谈到“隐性朗读训练”,不得不谈窦桂梅上的《林冲棒打洪教头》一课。整堂课窦老师以读为主线,揉读、滚读、对读、引读、理答读……交错上阵,读得酣畅淋漓,有滋有味,从而达到读中理解、读中发现的教学质效。让我们来看看窦老师理答朗读的妙用。
生:(朗读)……洪教头先脱了衣裳……然后喝道:“来!来!来!”
……
师:“洪教头先脱了衣裳”,那叫——摩拳擦掌、赤膊上阵,一副急不可耐的样子。
生:(朗读,一副急不可耐的样子)来!来!来!
师:接着,洪教头“拿起一条棒掂量一番”,这是在干什么?
生:看我怎么教训你,带着胜券在握的喜悦,炫耀地说。
师:那就请你带着炫耀的语气再来读——
生:(带着一副胜券在握的语气)来!来!来!
师:这还没完,再看,洪教头又“独自耍了一阵”,这又是何意?
生:带着一副挑衅的语气。
师:那又该怎么说?
生:(带着一副挑衅的语气朗读)来!来!来!
师:别忘了洪教头那可是当一切准备停当,运满丹田之气,最后才喝道——
生:(带着“喝”声)来!来!来!
师:从声音的高低上听出来,你是由高到低朗读。
生:来!来!来!
师:你是由低到高地喝。从语言的停顿上,还可以是两字在前地喝——
生:来来!——来!
师:既然如此,从语言的停顿上,还会有两字在后地喝。
生:来!——来来!
师:当然还可能从语气的节奏上,语气很快——
生:来!来!来!
师:从语气的节奏上,缓慢的语气
生:来!——来!——来!—
理答就是教师对学生回答问题后的反应和处理,是课堂问答的重要组成部分。理答中窦老师将“呵护”推至前台充分肯定学生的回答和朗读,才有了关于“来!来!来!”极具个性的演绎;同时又将“点拨”渗透其中,边读边问引领学生步步逼近,层层彰显人物的特点。在理答朗读中一个骄横无礼、狂妄无知的洪教头形象逐渐丰满、清晰起来。
由此反思我们的朗读训练,常常听到许多教师的朗读指导是单一苍白的。诸如“请你带着()的感情读一读”“你的重音体现出来了吗?”这样的朗读训练是指令性的、表层的,是假训练。窦老师亦读亦问的理答朗读就如一架梯子让学生一步一步往上爬,教师无强加、无权威的“无为”造就了学生主动的“有得”。
二、教师范读——“导”在亦读亦悟
谈到教师范读,于永正老师堪称楷模。《爱如茉莉》是于老师众多精彩课堂中的精品,请看于老师朗读训练中“导”的艺术。
师:认真听我读,看于老师哪些地方值得你们学习?
(师朗读课文,生鼓掌)
师:……为什么给予老师鼓掌,哪些地方值得你们学习,像于老师这样练好吗?用心读,读慢一点声音不要太高,不要嗷嗷叫。开始读课文。
(生自由朗读课文)
(师与一生朗读1~4自然段母女对话,生读妈妈的语言)
师:……现在你就是因重病在身而住院的母亲,你想对女儿说话,什么语气,想好没有?再想想于老师刚才是怎么读的,把书拿起来,看我的眼睛,重病在身,身体非常虚弱,对我说(生再读,语气有明显变化)……
(生读到了病房看到的一幕)
师:这段写得多感人,别坐下,站起来。你想一想于老师第一句和第二句是怎么读的?谁记得于老师的语气,说说看。
(生交流)
师:爸爸妈妈睡着了,声音不能大,慢慢读更感动。“当我推开妈妈的门时,不禁怔住了……”记住,慢慢读更有味道。课文的味道是读出来的,再听我读一遍好不好……
以上教学片段中于老师的范读内藏玄机。他不是一读到底地炫耀展示,而是将示范与交流相结合。他亦读亦悟先后范读了三次,启发学生领悟自己朗读三次,适时将指导无痕地融在范读过程中。在于老师范读的引导下学生们读谁像谁,读懂了人物的内心,与文本产生了强烈的情感共鸣。
三、画面朗读——“导”在亦读亦想
一边读,一边想象画面,这是很好的读书方法。薛法根老师在执教《九色鹿》一课时画面朗读“导”得妙。
师:九色鹿是一个佛经故事,它刻在敦煌莫高窟第257个窟的墙壁上。这是一幅连环画,有九幅图。我们这篇课文就是根据这九幅图写下来的……我把它画下来好不好?
(师读课文在黑板上画了个方框,生闭上眼睛听)
……
师:虽然黑板上没有画,但是这幅画在我们的脑海里。老师不是用笔来画的,是用什么来画的?
……
师:作者根据画写了文章,一个自然段就是一幅画。我们同学要一边读一边想象,在自己的脑海里想象出九幅画。看谁读得认真,想得丰富。
(生自由读)
师:九幅画中,有一幅画,出现的人物最多,情节最紧张,是哪一幅?
(生读课文部分)
师:乌鸦在什么地方?
生:天上。
师:九色鹿在什么地方?
生:地上。
师:要放开声音。(生再读)
师:这么说九色鹿能听到吗?要高声叫。
(生继续读,读得绘声绘色,一遍比一遍好)
薛老师的画面朗读使语言形象化。在教师的提示下学生们初步体验到了一个自然段就是一幅画,故事《九色鹿》有九个自然段就是一组连环画。在故事的部分,薛老师启发学生置身画面亦读亦想关注到了众多画面的细节,如:乌鸦在高高的天上,九色鹿在远远的地上,因而读到乌鸦对九色鹿的劝告时,声音要响亮,语气要急促,且带着关切。
四、情境朗读——“导”在亦读亦说
虞大明老师是浙派语文的精英,其课堂大气、幽默、灵动,情境朗读更是深受学生和众多教师的喜爱。他在《共有名字》一课中是这样进行情境朗读的。
师:这封信,虞老师已经带来了。(边说边在学生好奇的眼光中拆信)老师来当邮递员,你们是村民,谁来当这封信的主人?(指定生甲做信主)
……
师:说得真好!继续。最近,连续下暴雨,山里发大水了,我家的两间房子也被大水冲垮了。
生甲:别念了,别念了,这是我的信啊!(带着悲伤的语气)
师:非常好。请大家学着他的样子,读读这句话,读出你的悲伤来!(生齐读)
师:同学们,作为村民,此时此刻,你们应该怎么样?
生:哭。(众生都装哭的样子)
师:唉,不要哭,哭是没有用的。他不需要你们陪他一起哭,他需要的是什么?
生:安慰。
师:对,他需要的是你们的同情与关怀,谁来表示一下你的同情与关怀呢?
生(对甲):唉,别伤心了,伤心是没有用的。
生(对甲):别伤心,房子冲垮了可以再建,只要你叔叔人没事就好了。
生(对甲):留得青山在,不怕没柴烧。我们全村人都会帮你叔叔重建家园的。
生(对甲):叫你叔叔住到我们村来吧。我们的家就是你叔叔的家。
师:真好!这就是共有名字带给大家的彼此之间的——
生:同情与关怀。
虞老师通过情境朗读创设了与文本情感基调相吻合的氛围,学生在此种氛围中读得积极,读得有趣,因而读得生动,读得到位。更难能可贵的是虞教师在情境朗读中亦读亦说,把目光聚焦在文本空白之处——“同情和关怀”。一句“他需要的是你们的同情与关怀,谁来表示一下你的同情与关怀呢?”打开了学生思维的闸门,拨动了学生的情弦。学生的心在教师的牵引下犁过文本情感的田野,“读有情”“言有物”也就水到渠成了。
五、谬改朗读——“导”在亦读亦改
浙江省著名特级教师赖正清在执教《女娲补天》一课时如此朗读。
师:五彩石找齐了,女娲又在干吗呀?请大家自己读一读,要特别注意文中有一类词用得很好,眼睛要盯住它,不然你要后悔的哟。
(生读课文第四自然段)
……(投影:五彩石搞齐了,女娲在地上搞个圆坑,把五彩石搞在里面,用神火搞,搞了五天五夜,五彩石搞成了很稠的液体,女娲把它搞在一个大盆里,搞到天边,对准那个大窟窿,往上一搞,只见金光四射,大窟窿立刻被搞好了)
(指名一生读以上这段话。众生哄堂大笑)
师:课文是怎样“搞”的呢?请大家站起来一起来读课文的话。
(生正确读)
师:请做《课堂作业本》第6题,正确选动作词填空。
谬改朗读指的是教师故意对文本中用得精道的词句进行改动,通过朗读加以对照,突出文本语言最本质的特征,使文本语言的要义更突出,韵味更彰显。
《女娲补天》是人教版三下的课文,要让三年级的学生关注并体会到文本中动词的丰富与准确性不是件易事。赖老师采用谬改朗读的方式(把众多的动词都变换成“搞”后进行朗读)放大了动词单一的搞笑效果,学生自然而然地把目光聚焦于文本的动词。谬改朗读以改促读,“导”出了学生学习的兴味,更“导”出了语言的秘妙之处。
水果 水果大多含有天然果酸,加上熬煮的漫长过程,为了保证果酱的质量,需要耐酸的锅和瓶子,玻璃锅和不锈钢锅都可以。搅拌工具木质、不锈钢、玻璃均可。保存果酱的瓶子必须耐酸耐热耐冷,完全封闭,最好是选大小适中的玻璃光口瓶,金属质量的瓶盖不耐酸,最好使用树脂加工过的瓶盖。
材料 除了水果之外,糖和柠檬也是必须的。加了越多的糖保存期限越长,不过,糖和水果比例为1:2味道最佳。糖是以麦芽糖为主砂糖为辅,麦芽糖甜度较低比较自然健康;柠檬汁是新鲜柠檬榨汁,作用在于调整甜度和浓稠度,也让果酱色泽更加漂亮。
制作果酱4个步骤
原料切碎。清洗以后依照水果特性去核去皮切碎处理,让果粒更加容易食用。
糖煮。目的是使糖充分渗入果肉,并且蒸发水果水分。加糖最好分次加入,熬煮过程中不能用大火,还要持续慢慢搅拌避免烧焦,缩短熬煮时间。
降温。煮糖完成后连果酱带锅放到冷水迅速降温,等温度降到70℃~80℃再装瓶。
装瓶。果酱熬成浓稠就可以装瓶了。验证方法是取一两滴果酱滴入冷水,果酱不散且很快下沉即可装罐。需要注意的是,果酱冷藏一天半天才能凝胶,装瓶黏稠度不是成品黏稠度,所以果酱装瓶不要太稠,以免太硬。瓶子要事先煮好消毒杀菌。水沸后煮10分钟,取出瓶子,待水分蒸发掉便可装瓶。装后立刻封闭,先倒置15分钟让果酱余温杀死可能残留在瓶盖上的微生物,延长保鲜时间。当瓶子冷却到50℃以下就可以放冰箱,半天到一天时间就可以食用了。可以保存两周到一个月时间,舀果酱的勺子要保持干燥清洁。
草莓酱
主料:草莓300g,麦牙糖70g,细砂糖600,柠檬半只。制作过程:
草莓去蒂洗净沥干水分,加入1200细砂糖拌匀,放入耐酸的容器中腌制30~60分钟,柠檬取汁待用。
把腌制好的草莓倒入耐酸的锅里,加入柠檬汁用中火煮开,转小火加入麦牙糖继续熬煮,边煮边用木勺搅拌至浓稠状(大约半小时)。
煮糖完成后连果酱带锅一起放入冷水中迅速冷却降温,等降至70℃~80℃再装入已消毒杀菌的瓶中。
黑布林果酱
主料:黑布林300g,麦牙糖76g,细砂糖50g,柠檬半只,清水50ml。
制作过程:
柠檬半只榨汁备用。
黑布林洗净沥干水分去核切小块待用。
耐酸的锅内放入黑布林果肉、柠檬汁、细砂糖,清水中火煮开后,放入麦芽糖转小火边煮边用木勺搅拌。
待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续边煮边用木勺搅拌至酱汁浓稠即可。
油桃酱
主料:油桃300g,麦牙糖70g,细砂糖60g,柠檬半只,清水80ml。
制作过程:
柠檬半只榨汁备用(把柠檬表面的那层黄色皮也削下来切碎屑放汁里。感觉更香。不过要注意,黄色表皮下那层白的不能要,很苦)。
油桃洗净沥干水分去核切小块待用。
耐酸的锅内放入油桃肉、柠檬汁、柠檬皮碎,清水中火煮开后,放入麦芽糖转小火边煮边用木勺搅拌。
待麦芽糖完全溶化加后入细砂糖,继续边煮边用木勺搅拌至酱阗浓稠即可。
苹果酱
主料:红苹果300g,麦牙糖700,细砂糖80g,柠檬半只,清水200ml。
制作过程:
柠檬半只榨汁备用。
苹果擦洗表面的蜡后再用清水冲洗干净,削下苹果皮待用。果肉去核切成丁待用(因为苹果易氧化,可以将其先泡在淡盐水中或是洒上柠檬汁以防变色)。
将苹果皮先放入耐酸的锅中,加入清水煮到果皮变白,汁略呈红色时取出苹果皮。然后将苹果丁和柠檬汁一起加入锅中,中火煮开。
放入麦芽糖转小火边煮边用木勺搅拌。待麦芽糖完全溶化加后入细砂糖,继续边煮边用木勺搅拌至酱汁浓稠即可。
菠萝酱
主料:菠萝300g,麦牙糖70g,细砂糖60g,柠檬半只。
制作过程:
柠檬半只榨汁备用。
菠萝去皮洗净切成小丁待用。
把菠萝丁放入耐酸的锅中,加入柠檬汁煮开,加入麦芽糖转小火边煮边用木勺搅拌。
待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续边煮边用木勺搅拌至酱汁浓稠即可。
番茄酱
主料:大个红番茄300g,麦牙糖60g,细砂糖45g,柠檬半只。
制作过程:
番茄洗净,顶部划“米”字格。
锅内放水烧开,放入划“米”字格番茄略烫至表皮松开后捞出,泡至冷水中冷却后去皮,然后对半切开。用勺子挖掉番茄籽,把番茄肉切丁待用。
将番茄丁放入耐酸的锅中,加入柠檬汁煮开。然后加入麦芽糖转小火边煮边用木勺搅拌(若熬制过程中有白色泡沫产生,可用勺子挑除,以免影响口感和风味)。
待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续边煮边用木勺搅拌至酱汁浓稠即可。
芝麻酱
主料:白芝麻100g,黑芝麻50g。
制作过程:
放白芝麻和黑芝麻入无油锅中翻炒至熟,或是放入烤箱中低温烤熟(制作芝麻酱时将白芝麻与黑芝麻按1:2的比例调制。一是因为白芝麻的油质远远高于黑芝麻,二是因为黑芝麻略带有甘苦味)。
取出放凉后加入食品调理机,用干磨功能打至浓滑即可(可以按各人喜好加入少量盐或糖一起干磨)。
花生酱
主料:生花生仁200g。
制作过程:
把生花生仁放入无油锅中翻炒至熟,或是放入烤箱中低温烤熟(若要辨认花生的熟度,随意在炒好或烤好的花生中挑选一粒咬开,里面的肉呈淡褐色才是最好的打磨程度)。
取出放凉后加入食品调理机,用干磨功能打至浓滑即可(可以按各人喜好加入少量盐或糖一起干磨)。
Tips
这次全市农业信息工作会议,是经市委、市政府批准召开的又一次重要会议。主要任务是,总结近年来农业信息工作成效,分析当前面临的形势,安排部署今后一段时期农业信息工作,进一步深化“三电一厅”信息服务,大力推进农业信息进村入户,将我市农业信息化工作提高到一个新的水平。下面,我讲三个问题。
一、充分肯定成绩,进一步增强农业信息化发展的信心和决心
近年来,在市委、市政府的正确领导下,全市上下把农业信息化建设作为转变职能、服务三农的重要举措,紧紧围绕农业增效、农民增收的目标,完善信息服务体系,改善信息服务手手段,深化信息服务模式,农业信息化建设,年年都有新发展,一年一个新台阶,农业信息化工作已跨入全国前列行列。突出表现在六个方面:
(一)服务体系逐步完善。我市在全省率先建成了“市有中心、县有平台、乡有信息站、村有信息员”比较完善的农业信息网络,率先探索出了“三电一厅”的农业信息服务模式,率先实现农业广播学校教育、农村党员现代远程教育、国家教育节目信息落地,全市已建成17个较高标准的农业信息服务大厅,1022个村级信息服务室,占全市行政村总数的75%。
(二)网络平台初具规模。我们不等不靠,先干后说,边干边说,多方筹资建设农业信息平台,市农业信息中心和各个县(市)区、各乡镇都开通了农业网站,市县乡实现了网上联通,资源共享。各县农业部门组建了局域网,部分乡镇也建了局域网,初步开始办公自动化工作。市农业信息中心网络设备先进,服务功能完善,成为信息平台枢纽。黄河农网经过5次升级改版,栏目149个,拥有农业科技、农业专家、农民经纪人等10个数据库,具备农业流媒体点播系统、自动监测搜索系统、电子商务平台、智能专家咨询系统、国内报价联播系统等先进功能,与国内各大农网的供求、报价系统保持同步,与农业部等600余个农业网站建立了资源共享,还建成了优质果品网、畜牧网、农产品质量检测网、蔬菜网、渔业网、食用菌网、劳动力转移培训网、土肥网、植保网10个分网站,每日信息800余条(篇),日点击3万多人次。据不完全统计,全市涉农网站已发展到二百余家。这些网站群效益日益凸现,成为行业发展不可缺少的网上展示平台和交易平台。
(三)服务模式不断创新。探索总结出“三电一厅”的信息服务模式,被农业部、信息产业部在全国进行推广,写进了今年中央农村工作会议文件。建成市农业科技影视节目制作中心,开通了96398农业热线电话,首批17个乡镇信息服务大厅开展窗口式信息服务。探索总结出农业龙头企业带动、农民合作经济组织带动、批发市场带动、种养大户带动、信息网络协会带动、经纪人带动、农资连锁超市带动、传统媒体服务八种农业信息服务模式,在促进农民增收中发挥出重要作用。
(四)资源整合初显成效。整合了内部资源,建立了农业系统内部信息整合机制,市农业局各站各部门都确定了信息员。整合了系统资源。市县乡农业系统通过网站实现了资源共享,在农村基层布设了25个信息采集点,建立起比较稳定的信息采集渠道,还与农业部“三电合一”数据库实现了对接,能够及时接收全国大量的农业信息数据。整合社会资源,与组织部、扶贫办、广电部门、移动公司、网通公司、一些计算机网络运营商、软件开发商建立了良好合作关系,广泛发动社会各界力量参与信息化建设,齐力合作,共建双赢。
(五)信息员队伍不断发展壮大。全市信息员队伍达到2160名,信息员遍及农业各个产业和部门,县、乡、村体系完善,队伍健全,成为活跃在农村各条战线的一支生力军。各级农业部门干部队伍信息化意识增强,计算机操作水平不断提高,办公自动化普遍应用,已经成为全市农业信息化服务的坚强基础。
(六)信息服务成效显著。目前,全市农村电脑拥有量达到19600台,涉农网站发展到*多家,上网农民达到3万多人,网上农产品销售收入接近10亿元。市、县电视台播出农业实用技术科教片260多部,受教育群众300万人次。96398语音电话已经覆盖到每个行政村,开通以来已为群众服务2万人次,收听自动语音服务3.6万人次。涌现出了陕县菜园乡过村、灵宝大王吉家湾等一批信息村和一大批信息致富能人。
我市农业信息化取得的成效受到各级领导和部门的高度重视和充分肯定,被列为国务院信息化办、信息产业部、农业部三家共同试点。被科技部确定为第一批“农村信息化示范基地”,被河南省确定为第一个“农业信息化试点市”;两次全省农业信息工作会议在我市召开;在*5年全国信息化推进大会上,荣获“*5信息化影响中国优秀贡献奖”;团省委和团中央分别授予信息中心全省和全国“青年文明号”。人民日报、中央电视台等媒体相继做了多次报道。今年6月12日,市委书记连子恒作为唯一的地市级代表应邀参加了全国电子政务工作座谈会并做典型发言,会后专门召开常委扩大会议,听取工作汇报,专题研究“十一五”农业信息工作,今明两年安排专款用于网络设备的更新改造。我市农业信息化取得今天的成绩,是市委、市政府高度重视的结果,是农业部门真抓实干的结果,是社会各界参与、基层辛勤努力的结果。
我市农业信息化工作尽管取得了很大成绩,但是,仍存在很多问题,突出表现为:一是工作进展不平衡。一些地方的领导对农业信息化在农村经济发展中重要作用认识不足,没有把这项工作摆上位置,造成基础薄弱、人才缺乏,有的县没有批复机构,有的县级信息中心设备简陋落后,存在应付思想。二是工作经费不落实。县乡两级一直没有固定的工作经费和项目经费,信息工作向前发展举步维艰,信息进入户难以突破。三是信息员队伍不稳定。迄今有二十多个乡镇信息站基本上形同虚设,信息员经常变动,甚至没有确定信息员,网站瘫痪,工作停滞。四是农民接受信息能力低。农民受教育水平普遍较低,对信息技术和网络知识接触少,信息意识淡薄,应用能力差,很多对网络信息这种新生事物持怀疑和不信任态度。五是网站运行质量不高。一些地方信息更新不及时,信息来源渠道少,网站作用未发挥。有的县从*5年至今只更新了几十条,甚至为零。六是信息服务进村入户难度大。目前进村入户工作仅限于少数示范乡镇和村,服务方式和领域不广。
党的十六届五中全会提出了建设社会主义新农村的宏伟蓝图,新农村建设已成为“十一五”农业农村工作的中心任务,农业信息化建设作为新农村建设的重要内容,面临着较好的发展机遇,各级农业部门一定进一步增强农业信息化发展的信心和决心,统一思想,提高认识,加大力度,狠抓落实,推动我市农业信息工作再上新台阶。
二、理清工作思路,突出抓好农业信息化工作重点
“十一五”期间,我市农业信息化工作总体思路是:以服务社会主义新农村建设为目的,以推进信息进村入户为重点,以深化“三电一厅”模式为手段,强化资源整合,提升平台科技水平,健全信息采集应用系统,完善市县乡村四级信息服务体系,全面提升农业信息服务能力和工作水平,促进农业发展、农民增收和农村稳定。总体工作目标是:继续保持全国同行业领先水平,继续保持农业部、信息产业部、国信办的试点地位,努力建成电脑、电视、电话“三位一体”农业信息立体交叉覆盖,市、县、乡、村四级信息网络体系上下畅通、反应敏捷、服务全面的现代农业信息化运作模式,初步实现农业信息化。到“十一五”末,要建成1362个村级信息室,62个乡镇信息服务大厅,20个批发市场信息站,50个农业龙头企业信息站,50个农民合作经济组织信息点,树1000名信息能人典型,开通10000户农民手机短信,上网农民发展到5万人,农业热线服务电话96398覆盖100%行政村,本地化农业电视节目覆盖率提高到95%。
为了实现“十一五”工作目标任务,从现在起到*7年底,农业信息工作要按照“市级抓提升,县级抓巩固,乡镇抓延伸,村组抓服务”的总体要求,突出抓好六个工作重点:
(一)强力推进信息进村入户
要以“三电一厅”为主要手段,着力抓好乡镇信息服务大厅、村级信息室、热线电话包月卡、电视节目入户等项工作,推进信息进村入户,解决最后一公里问题。
一要加快乡镇信息服务大厅建设。到*7年底,要新建16个信息服务大厅,灵宝、陕县、卢氏、渑池4个县每县4个任务,今年年底前每县要建成2个,由各县确定乡镇地点上报农业局。届时,全市信息服务大厅总数达到33个,占到总乡镇的一半以上。确定地点要选择产业突出、经济优势明显、人流物流相对较大的乡镇,切实发挥促进信息流通和产业发展的作用。建设办法,仍然按照市、县、乡三级筹资的办法,凡经市里检查验收合格的,按照以奖代补的政策,市农业局从工作经费拿出资金每个点奖1万。二要对原有乡镇信息站进行检查整顿回头看。尽快解决乡镇信息站人员和设备流失问题,按照农业部“六个一”标准进行完善(一间专用房、一条电话专用线、一套计算机网络设备、一至三名专兼职工作人员、一套信息服务制度、一支乡村信息员队伍),缺什么补什么,该购置的购置,该培训的培训,要选拔优秀年轻干部从事信息工作,本着“建得起,养得住,用得活”的方针搞好乡镇信息站建设。三要抓好村级信息服务室建设。目前,农业部门与组织部门共建的村级党员远程教育信息室已达1022个,其中255个配备了电脑并上网。继续合作共建,到*7年底,完成剩余340个村的信息室建设。农业部门要做好信息室的网络维护工作,及时提供信息资源,解决信息室运行中的技术问题。市县两级50个新农村示范村的信息室要保证有较宽敞的场所和桌椅设施,有大屏幕电视机或投影机、电脑、打印机、DVD机、摄像头,并建立视频会议基站,资金由试点村联系单位负责筹措。村级信息室建设可与党员远程教育工作合二为一,避免重复建设。四要抓好农业热线电话的普及。加大96398农业热线电话宣传力度,通过墙体标语、电视媒体、宣传卡等,使农业热线电话家喻户晓。继续实行3元包月政策,不限时拨打。全市每个行政村至少确定一部电话开通96398包月电话,农业局和网通公司出资,农民免费拔打,促进96398进村入户。
(二)全面建成农业视频教育系统
视频系统,具有远程实时交互式讲座、召开网上视频会议、远程协同自动化办公、远程商贸洽谈四大功能。是现代信息技术应用的重大成果,它能够节省大量的人力、物力、财力,是一种便捷高效的信息传输形式,建设农业视频教育系统,市、县、乡可以不分地域,实现即时视频互联,可以邀请外地专家在任何地点联网讲课,可以召开网上视频会议,可以进行网上文件分发、交流互动,提高办公效率。市里计划于今年年底前,建成6县(市)区、62个乡镇、20个农业龙头企业、10个农民专合组织、100名经纪人、255个村信息互通的农业视频教育系统。当前,一是要建好视频会议场所。二是要尽快购置有关设备。三是要搞好视频技术培训。具体要求是,9月底前6县市区、62个乡镇和25个信息采集点视频系统要率先开通,年底前,20个农业龙头企业、10个农民专合组织、100名经纪人、255个村全部开通农业视频教育系统。政策上,市里对县采取以奖代补的形式,每个县补助设备8000元,县自筹8000元。乡镇信息点、村级信息室和25个信息采集点统一免费配置摄像头、音箱、麦克风,其余缺什么补什么,各地自行解决。
(三)大力开展“万部手机送农民活动”
“万部手机送农民活动”是整合社会资源,拓宽信息服务务渠道的有效形式,是我们三门峡市农业信息服务工作的一大创新,今年这次活动是继*4年“万部手机送农民活动”后办的第二期大规模向农民赠机活动。一是要高度重视。开展“万部手机赠农民”活动,是当前我市农业信息化工作的一项重要工作内容,是为农民办实事办好事、服务三农的重要体现,农业部门要将这次活动作为配合新农村建设的一件大事,迅速落实,抓紧抓好。要通过这次活动,扩大农业系统的影响,提升各级信息机构的知名度,拓展信息站工作内容。二是要加快进度。受省移动公司的政策限制,这次活动九月底前必须结束,前一段时间多数县行动迟缓,进展不快。现在到月底还有半个月时间,希望各地,立即召开乡镇分管人员会议,迅速传达到村组一级,采取得力措施,尽快掀起活动。三是要制订奖励措施。这次活动非常优惠,话费资费低,手机供应充足,并且实行激励政策,每部手机给基层15元的工作经费,而且要奖励到个人。每个乡镇至少要完成150部,办理*部以上的乡镇,移动公司还要奖励一部商务通公话。
(四)开通办好“新农村”电视教育栏目
电视媒体在农村覆盖率高,是目前信息进村入户的主要渠道。要把农业信息服务作为电视节目的重要内容,大力推进。一是尽快开通“新农村”电视栏目。“新农村”栏目是宣传农业技术、报道农业典型、展示“三农”工作的一个重要平台,市委已召开常委扩大会对这项工作作了专门的研究部署。最近,我们将抓紧与电视台协商,尽快开通“新农村”栏目。各县(市)、区也要尽快协调,开通本地农业栏目。二是抓紧制作一批好影像。围绕支柱产业的发展,制作一批特色农业节目;围绕提高农业科技含量,制作播放实用技术节目;围绕农业生产关键环节,制作专家讲座节目;围绕身边人教育身边人,推广先进经验;围绕热线电话中反映的突出问题,解决生产中存在的共性问题。三是开展一次农业节目评选活动。按市委领导指示,今明两年,广电部门与农业部门要搞一次农业电视节目展播评比活动,对获奖单位和个人将予以奖励,以促进工作开展。
(五)强化农业信息采集工作
建好农业信息采集点,是丰富充实黄河农网和96398热线电话信息来源的重要渠道,是突出本地特色、有针对性开展信息服务的基础。为了更好地服务于农民群众,市农业局今年5月份确定了25个信息采集点,涉及乡镇信息服务大厅、农业信息站、农产品和农资批发市场、农民经纪人等,这些采集点要切实发挥作用。一是要突出本地特色。重点收集我市特色农产品的供求信息,身边的新事物、新经验,充实“黄河农网”和96398语音数据库,并且为摄制农业电视节目提供信息支持,以便为农民群众提供有针对性、实用的信息服务。二是要改善信息采集的手段。为保证信息采集工作正常开展,市农业局对每个信息采集点配发了摄像头、耳麦视频会议设备,缺少计算机等设备的要尽快购置,9月底全部要开通视频基站。三是要提高采集点的信息质量。要充分认识本地信息采集工作的重要性,增强服务意识和责任观念,按照真实性、时效性的要求,每个信息采集点每月报送信息5篇以上。四是实行动态管理。市里将制订农业信息奖励办法,根据采集点上报信息的数量、质量给予一定的补助,并将定期通报各采集点信息上报情况,好的要给予表彰奖励,差的要进行通报批评,确实不能发挥作用的采集点奖取消其资格。
(六)提升网络平台水平
市、县、乡农业信息网络平台是对开展农业信息服务的重要手段,要不断提升其科技水平。一是要更新添置设备。信息技术日新月异,发展迅速,我市各级农业信息服务设备,有的已经过时,有的已经老化,有的已经损坏,要按照市委、市政府对农业信息的新要求,高起点购置更新必要的信息设备,保证信息工作的正常开展。二是要应用最新技术。要大力推广农业流媒体技术、开展网上农业电子商务、农业视频教育系统等目前已普遍使用的涉农先进信息化技术。积极探索开发农业决策指挥系统,苹果、蔬菜、畜牧等农业专家系统服务系统,考察学习精准农业3S技术。三是加强网站建设。在对已有网站加强维护和更新充分发挥作用的基础上,鼓励发展特色农业网站和专业网站,要大力开辟新的领域,发展种养大户、批发市场、农资经营户、涉农企业等建立信息站点,积极尝试信息化工作的市场化运作。
三、强化工作措施,确保农业信息化建设各项目标任务全面完成
(一)提高思想认识
农业信息化建设是建设社会主义新农村的重要内容,是促进农业农村经济发展的重要手段,各级农业部门一定要统一思想,提高认识。首先,进一步搞好农业信息化建设是农业部门服务新农村建设的重要内容。中央提出“生产发展,生活宽裕,乡风文明,村容整洁,管理民主”的要求,生产的发展,农业的增收,管理的科学都离不开农业信息的服务。其次,进一步搞好农业信息化建设是农业部门转变职能提高服务水平的重要手段。我国的社会主义市场经济体制已基本建成,面对以家庭联产承包责任为主的农村经济体制,农业部门的服务方式也应进行相应的变化,及时为农民提供农业生产产前、产中、产后信息服务是我们农业部门义不容辞的责任。其三进一步搞好农业信息化建设是提高农业生产效益增收农民收入的重要途径。当前农村缺技术,缺信息、缺资金是影响农民增收的重要原因,特别是农产品竞争力不强、销路不畅是造成农业生产效益低下的重要因素,充分利用各种渠道为农民群众提供及时准确的政策、技术、产品供求信息,就能够减少农业生产的盲目性,促进农产品的销售,提高农业生产效益。其四进一步搞好农业信息化建设是保持全国先进争取各方支持的重要保障。*4年石家庄全国农业信息工作会议以来,各地涌现出大量的先进经验,“三电合一”“农网广播”“金塔模式”“农业110”等经验值得我们学习和思考,我们三门峡是国信办、农业部、信息产业部的试点,是全市农业农村工作的一个亮点,连书记、李市长对农业信息化工作提出很高的要求。我们一定要思想上再认识,工作上再部署,加大力度,狠抓落实,以信息化带动农业部门自身的建设,以信息化带动农业规模化、产业化和标准化的发展。
(二)强化目标管理
我市农业信息化建设的总体目标已经制订,主要任务已经分解,各县要对照市里的要求,制订本地“十一五”期间农业信息化建设工作规划,有计划、有组织、有步骤地实施。一是实行目标管理责任制。农业信息建设的各项任务要分解到部门,责任明确到个人,要有布置、有检查、有总结,严格奖惩。二是加强检查督导。市里将把信息工作列为年终农业工作会议的表彰内容,凡是信息工作成效显著的,以农业信息化领导小组名义通报表彰,并在设备投入方面以奖代补给予奖励,凡信息工作任务没有完成的县(市)、区,视为农业工作没有完成,取消年终评先资格。三是与实施农业项目相挂钩。凡对农业信息工作重视不够、工作不力的县(市)区,我们将在今后的农业项目安排上给予一定的惩处。
(三)加大项目争取力度
加大项目争取力度,多方筹措建设资金,是推进农业信息化建设的有力保障。一是要争取部省资金支持。抓住国家加大“三农”扶持力度,重视农业信息服务机遇,认真编制项目报告,跑部进京,跑省进厅,争取上级对农业信息工作的支持。二是要争取地方财政的支持。积极向党委、政府做好汇报,力争信息人员,工资列入预算,经费得到保障。三是争取组织部门党员远程教育工作的支持。结合组织部门党员远程教育工作的开展,积极主动提供技术服务和业务服务,把基层组织建设与农业信息化建设结合起来,把农村党员远程教育与农业科技信息服务结合起来,把先进党员事迹与致富带头人的宣传结合起来,通力合作,优势互补,造福群众。四是争取扶贫开发部门的支持。利用扶贫资金首先在扶贫村建设农业信息服务室,改善贫困地区的信息渠道不畅问题。五是争取新农村建设相关单位的支持。争取他们对农村信息化建设的投入。
(四)抓好典型示范
抓典型,树样板,是促进农业信息进村入户的有效形式。一是树一批龙头企业、种养大户、农民协会典型,带动一方群众致富;二是树一批农业网站典型,带动一批经纪人;三是树一批信息能人,辐射带动一大片。今年我们要在6县(市)、区和62个乡镇信息员中开展“三个一”信息服务竞赛活动,即:每个信息员宣传推广一个信息致富典型,联系一个村(企业、协会、批发市场)信息点,在网上推介一种名优农产品。把“三个一”活动做为*6年度信息员考核的一项主要指标,适当时候进行评比表彰。
(五)抓好队伍建设
建设高素质信息员队伍,是做好农业信息工作的关键。一是要选拔高素质的人员。6县市区农业信息服务机构多数已经成立,要把技术水平好、工作能力强、年轻优秀干部选拔到农业信息队伍中来。二是要加强农业信息培训。培训采取逐级开展的形式,市培训到县乡,县培训到村,重点培训现代信息知识和网络操作技能,以不断适应农业信息服务工作的需要。三是要加强自身的学习。信息员要主动学习现代信息技,勤于钻研,熟练掌握计算机操作维护技能,不断提高业务工作能力。通过自己的工作成绩,树立信息员的地位,发挥信息站的作用。四是要抓好信息技术在农村的普及。通过报纸、电视、广播、刊物、网络、讲座、咨询等多种载体和形式宣传农业信息化,讲解计算机网络知识,打破农民对网络的神秘感,提高农民获取信息和应用信息的能力。使农民会查信息、会发信息、会传播信息。
导航信息的新时代
想要干掉功能单一,占用面积广、存在机械故障隐患的传统仪表盘,绝非是雪铁龙一家的奇思妙想。时下的主流解决方案大抵有两种,一种便是如东风凯旋的设计思路,采用全液晶化设计,其中执牛耳者是液晶领域的王者――夏普公司,其设计的全功能彩色液晶仪表板让世人惊叹;另外一种解决方案是在保留主要显示设备的同时,通过加入各种声、电多维信息反馈装置,完善车内空间的多维信息范围机制。它们的出现和完善,都在不断革新着人们对汽车信息显示、反馈系统的固有概念。
当然,也有喜欢剑走偏锋的厂商。来自日本的Takata公司最近推出了一个新的玩意儿,一个整合导航屏的方向盘――CSW方向盘。其设计思路明显有别于前两种――是利用位于方向盘上的指示灯来为导航系统提供信息展示平台。
会认路的方向盘
相得益彰
私家菜融武侠气息于一体
这家餐馆名为“风波庄”,位于长春市二道区的一个胡同里,虽然地理位置不十分显赫,但门脸装修极具特色,几百根长条竹木拼凑、搭建而成的框架插着“酒家”字样的角旗,门口书有两行字:“人在江湖,身不由己”。记者走进餐馆,几个身着古装的“小二”便迎上来,对记者称“大侠”(男顾客称“大侠”或“英雄”,女顾客则称“女侠”)。屋子里的装修大多也是由竹子组建起来,并且到处都悬挂着精美的刀剑和大气的字画,木质的方桌配以长条凳有20几套,方桌上整齐地摆放着碗、筷、茶壶。记者注意到,这里的包房名叫做“南帝”、“西毒”、“北丐”等,每一个包房的名字都代表一个“门派”。当“小二”得知记者是来采访要见老板时,大声嚷了句:“店主,有客到!”应“店主”的邀请,记者来到了二楼的一间名为“南帝”的包房内,刚一上楼梯,又有“小二”喊到:“华山路险,上山当心,小心路滑。”刚一进包房,“店主”便吩咐“小二”:“给大侠沏壶功夫茶、上抹布,把兵器搬上来。”等搬上了桌,记者才发现原来“兵器”是筷子,“抹布”是餐巾纸,而牙签在这里的称呼叫“梅花针”。与“店主”简单交谈后,记者和“店主”彼此掏出了香烟互敬起来,只听“店主”又道:“小二,拿‘弹指神功’来。”这个“弹指神功”的叫法,顿时还真让记者懵了一下,上来一看原来是烟灰缸。采访“店主”的完毕时间正好是中午时分,“店主”提出邀请记者留下共进午餐,也好品尝一下店里的“私家菜”。“店主”对记者说:“这里的用餐时间是固定的,中午11点到午后两点是第一个饭口时间,晚上5点以后则是第二个饭口时间,这个时间也是每天客流量最多的时候,而其余的时间是不营业的,来这里就餐的客人,年龄一般在15到45岁之间,年轻人居多,但老年人也不在少数,还有就是客人没有点菜这一说法,“小二”会直接把本店的特色私家菜搬到桌上,倘若客人不喜欢吃,可以换其它的菜,并且换菜是不另收钱的,这种不让客人点菜的方式也是为了符合古时客人进入饭馆后直接叫“小二”上酒菜的做法。”从“店主”让“小二”上菜到菜搬上桌也就是三四分钟的时间,并且是几个菜同时上齐。上菜速度快也是这家餐馆服务上的特色。
“店主”为记者准备了店里的四道招牌私家菜,分别是:圆子、叫花鸭、口水鱼和青椒藕片。记者注意到,当“小二”把圆子端进来的同时,嘴里还叨咕着:“徽州圆子,本庄特色,江湖规矩,每人仅限一个,如有酒,先吃圆子后喝酒,不伤胃,圆子要趁热吃,不然功力就不够了。”上叫花鸭的时候,“小二”又嚷道:“本庄特色,先卤生焖的小野鸭,皮薄肉嫩,筷子一夹就烂,不需要分,沾着汤汁味道会更好。”原来在“小二”上每一道菜的同时,都会把菜的叫法、做法、吃法、特点及功效介绍给顾客,让顾客不但能吃到美味的菜肴,更能体会到细致的服务。记者吃起来也确实像“小二”的“台词”里所说,味道奇特,与其他饭店里同类菜品的味道绝非相同。尤其是圆子,外面裹着是糯米,里面包有蛋黄,中间还夹着精肉,每一层口味都不同,香而不腻,满口芬芳。菜码更是不小。如此好吃的菜肴和实惠的菜量,价格问题当然是记者关注的,“店主”说:“这里的菜最贵的22块钱,最便宜的三四块钱,像口水鱼,一整条才18块钱,人均消费在十三四块钱(不喝酒)左右,一般不会超过20块钱。”
“折腾”完这顿武林大餐后,记者又四处转了转,又看到,这里的洗手间叫做“老虎门”,厨房叫做“武林禁地”,结帐时不收“人民币”,只收“银子”……与“店主”临别时,几个“小二”齐声道:“青山不改,绿水长流,后会有期,恕不远送!”走出“风波庄”,记者感觉终于又回到了现实中,刚才的一幕幕好像真的把记者带回了武侠时代,有意思!
厚积薄发
武侠梦想变美食乐园
此家店的老板姓刘,在开店之前,曾在北京做汽车销售做了10年。2006年9月,他偶然在电视上看到了上海的一家武林餐厅的介绍令他颇感兴趣,便亲自走访上海考察,才得知这是一家加盟店,总店位于安徽合肥。
随后,记者电话采访了位于合肥“总舵”的“大庄主”,即“风波庄”的创始人王宗潮先生。王先生首先向记者讲述了“风波庄”的历史由来,他说:“我出自名厨世家,自幼喜欢厨艺,而且聪颖顽劣,酷爱武侠,但父亲坚决反对,希望能够学业有成,但当时我对武学书籍很痴迷,又偏好行侠仗义,耽误了学业不说,还惹事生非,常遭受家人责骂,高考失利后,不愿听从家人复读再考的安排,执意孤身闯荡在外,几年艰苦打拼,我略有小成,但与自己小时的理想还相差很远,便带着遗憾回到了家乡,回到家中,我冥思苦想,偶然间,一个大胆的创意闪现在我脑海中:何不开一家武侠酒家,既能实现少时梦想又能将家族厨艺传播天下?于是向父亲吐露想法,父亲无奈只好默许,同意将流传四代的私家菜制作技法传授给我,好在我打小就耳濡目染,加上创业激情的冲动,仅一年时间的勤学苦练,潜心揣摩,我就完整掌握了一套家传私房菜的精髓。”
王宗潮先生的“风波庄”成立于2000年4月28日,融中国功夫和中国美食于一体,众多武侠文化爱好者和美食家们纷纷携朋唤友前往,经营几年来,日日满桌,桌桌翻台,已被誉为“江湖圣地,美食乐园”。听王先生讲,如今,客人来他的店就餐,几乎每天都要排队等候,尤其是晚上,从6点开始排,要等候一个多小时也甘心的顾客大有人在。在菜品上,做到每半个月研发出一道新菜,不仅在口味上不断满足顾客,而且还定期搞一些富有武侠文化的各种活动,比如说武侠知识大比拼、划拳比赛等。提到划拳,“风波庄”里的“英雄酒”也是店里招揽客人的法宝之一。“英雄酒”是白酒,是店里自家研制酿造的,口感清澈甘洌,喝起来十分痛快。盛酒的容器是依据武侠小说中酒壶的模样特别打制的,以“吊”为计量,二两五为一吊。品质与价格远不同于市场一般白酒。其实,风波庄所精心营造的豪迈,豪爽的江湖氛围,若没有“英雄酒”,就仿佛缺少了灵魂,“私家菜”配以“英雄酒”,“大块吃肉,大碗喝酒”,“把酒论英雄”,“风波庄”的武侠特色便做足了味道。很多客人来此,不仅仅是感受文化,更重要的是吃上一口好菜,喝上一壶好酒。
2004年,“风波庄”获国家工商总局审核通过成功注册。2006年9月23日 中央电视台1套“社区新闻”栏目对风波庄酒家作了专题报道。2006年9月24日,中央电视台2套“第一时间”栏目对风波庄酒家作了专题报道。随后,相继受到湖南卫视、旅游卫视、东方卫视、浙江卫视以及《古今传奇》、《参考消息》等各大媒体的争相报道。顾客和媒体对“风波庄”的认知度非常高。
合作共赢
全力支持加盟商
王宗潮先生于2005年下半年开始搞加盟,“风波庄”的理念是:有人就有江湖,有江湖就有风波庄。目前,总部合肥已有两家分店,上海、浙江、江苏、杭州、徐州等城市已有了五六十家的加盟店,
“风波庄”的加盟理念是:为社会创造价值 ,让加盟伙伴创造财富;以加盟商的成功为最大成就。
王宗潮先生向记者介绍,加盟“风波庄”将给予强大的支持,包括选址技巧、装饰方案、店面形象、成本优化管理、人员培训、开业策划、经营绝技等十多项既全面又周到的援助支持。长春加盟店的“刘庄主”就深有感触。他说:“我以前根本没接触过餐饮,只是觉得‘风波庄’有发展前景才加盟的,所以我生怕自己缺乏经验,到处碰钉,真没想到“总舵”对我的支持援助如此细致周到,尤其在人员培训上,当时我带着厨师长、店长、服务人员近10人到合肥‘总舵’培训了20天,期间,不仅培训内容专业、全面,而且提供食宿,培训完事回长春开业几天后,‘总舵’又派来那边的厨师长、店长亲自来指点。”在记者采访“刘庄主”时,他的电话几次三番响起,大多是王宗潮先生打来过问目前的经营状况,也有“刘庄主”主动打给王宗潮先生询问如何招聘人员的方法。
另外,记者还从王宗潮先生那里了解到,想加入“风波庄”的加盟商也是有资格要求的,譬如说要热爱武侠文化,对餐饮业有着浓厚的兴趣,具有一定的从商经验等。
长春加盟店地址:130000长春市吉林大路临河三条
电话:0431-84911909
联系人:刘经理
合肥总店地址:230001安徽省合肥市宿松路中段风波庄酒家
电话:0551――3653788
手机:013905513788