三月三吃鸡蛋

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三月三吃鸡蛋范文第1篇

第一个故事是每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。

第二个故事是讲在壮族三月三歌墟中男女青年的交际习俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不愿意就把蛋握住不让碰，如果有急就让小伙子碰。蛋碰裂后两人共吃彩蛋，这就播下了爱情的种子。

（来源：文章屋网 ）

三月三吃鸡蛋范文第2篇

现在写作都讲究―个在场，身体的在场，心灵的在场。这个春天的场，可能遍布美色和芳香，但是新麦接续不了旧粮，乡里人的肠胃是空的，褪去了棉袄，单薄的背影晃得像草那样瘦小和脆弱，春天的阳光明亮了许多，却显得他们的脸色愈加暗黄。很多人一到春天身体就会虚弱，那么，吃一粒仙丹吧。

三国时期，神医华佗在三月三这天，给许多患者只开一味药，名字是荠菜煮鸡蛋，一听就让人涎水涟涟，未等入口，病情就好了大半。“三月三，荠菜煮鸡蛋，吃了当灵丹”，南方―些地区至今还有三月三吃荠菜煮鸡蛋的民俗。荠菜鲜嫩爽口，又清肝明目，健胃消食，怎么吃都是一道美味。苏轼的诗^、之笔饱蘸着荠菜的绿汁和清香，这样写着：“君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也。”只这两句，通往内心信仰的清洁之路就便捷敞亮了。从“东坡肉”到荠菜，文化审美转向了清淡素朴，静心明智，也是一种精神皈依吧。

荠菜有多种吃法。在青黄不接的三月，能把山穷水尽吃出―个山重水复来，你能说乡里人不伟大吗?

原汁原味的吃法是生吃。摘了黄叶，掸去枯草，放在清水里淘洗，浸泡，等到吃饭了，一盆荠菜全都扑棱棱站了起来，活泼泼，脆生生；取一个白的小碗，倒入些许陈醋，点上几滴酱油，撒了三五粒味精，就是佐料了，随手抓一棵荠菜，叶子犹如许多小耳朵，支棱着，一叶一叶的捋顺，握在手里，青青白白的一大把，往小碗里一蘸，人口清脆鲜嫩，裹着微微的甜酸，真是惬意。

三月三吃鸡蛋范文第3篇

清明节是我国民间重要的传统节日,是重要的“八节”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。一般是在公历的四月五号,但其节期很长,有十日前八日后及十日前十日后两种说法,这近二十天内均属清明节。

清明节的起源,据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼,后来民间亦相仿效,于此日祭祖扫墓,历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。

要谈清明节，须从古代一个非常有名的，现在已失传的节日——寒食节说起。

寒食节，又称熟食节、禁烟节，冷节。它的日期，是距冬至一百零五日，也就是距清明不过一天或两天。这个节日的主要节俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。

寒食节相传是源于春秋时代的晋国，是为了纪念晋国公子的臣子介子推。晋国公子重耳，流亡外国19年，介子推护驾跟随，立下大功，重耳返国即位，即晋文公。介子推便背着老母，躲入绵山。晋文公前往寻找，却怎么也找不到。于是他放火烧山，想把介于推逼出来。不料介子推却和母亲抱着一株大树，宁愿烧死，也不出山。晋文公伤心地下令把绵山改称介山(即山西介休县境内的介山)，又下令把介推被烧死的那一天定为寒食节，以后年年岁岁，每逢寒食节都要禁止生火，吃冷饭，以示追怀之意。

其实，寒食节的真正起源，是源于古代的钻木、求新火之制。古人因季节不同，用不同的树木钻火，有改季改火之俗。而每次改火之后，就要换取新火。新火未至，就禁止人们生火。这是当时的一件大事。《周礼·秋官·司煊氏》：“中春以木铎修火禁于国中。”可见当时是摇着木锋，在街上走，下令禁火。这司煊氏，也就是专管取火的小官。在禁火之时，人们就准备一些冷食，以供食用，这样慢慢就成了固定的风俗了。以后，才与介子推的传说相联系，成了寒食节，日期长达一个月。这毕竟不利于健康，以后便缩短日期，从七天、三天逐渐改为一天，唐之后便融合在清明节中了。

寒食节习俗，有上坟、效游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩(拔河)等。其中上坟之俗，是很古老的。有坟必有墓祭，后来因与三月上已招魂续魄之俗相融合，便逐渐定在寒食上祭了。《唐书》记云：“开元二十年敕，寒食上墓，《礼经》无文。近代相传，浸以成俗，宜许上墓同拜扫礼。”宋庄季裕《鸡肋篇》卷上：“寒食上冢，亦不设香火。纸钱挂于茔树。其去乡里者，皆登山望祭。裂帛于空中，谓之掰钱。而京师四方因缘拜扫，遂设酒撰(zhuan，饭食)，携家春游。” 《荆楚岁时记》：“(寒食)斗鸡，镂鸡子(鸡蛋)，斗鸡子。”可见南朝时就有斗鸡与斗鸡蛋之戏了。斗鸡今多见，斗鸡蛋多是乡间小儿互相撞碰鸡蛋作为游戏。在古代，用作碰撞争斗的鸡蛋多是染色、雕镂(1ou，雕刻)过的，十分精美。画蛋。镂蛋之俗，源于《管子》中所记的“雕卵”。无疑它是由古代食卵求生育的巫术发展而来，成了寒食的节俗。今天民间亦有清明吃蛋之俗(如前述的“子福”)。 寒食打秋干，据《艺文类聚》中记，北方山戎于寒食日打秋千。但这恐怕只是传说而已。刘向《别录》记打秋千是在春时，不一定在寒食。又打毯，王建《宫词》：“寒食宫人步打毯。”牵钩与打毯等戏，也不一定在寒食举行。

由于清明节气在寒食第三日，后世随着时间的迁移，逐渐把寒食的习俗移到清明之中。宋代之后，寒食扫墓之俗移到清明之中。踏青春游、荡秋千等俗也只在清明时举行。清明节便由一个单纯的农业节气上升为重要的大节日了，寒食节的影响也就消失了。但寒食的食俗有若干变形的方式却传承下来了，并保存于清明节中。

谈到清明节，有点历史知识的人，都会联想到历史人物介子推。据历史记载，在两千多年以前的春秋时代，晋国公子重耳逃亡在外，生活艰苦，跟随他的介子推不惜从自己的腿上割下一块肉让他充饥。后来，重耳回到晋国，做了国君(即晋文公，春秋五霸之一〕，大事封赏所有跟随他流亡在外的随从，惟独介子推拒绝接受封赏，他带了母亲隐居绵山，不肯出来。晋文公无计可施，只好放火烧山，他想，介子推孝顺母亲，一定会带着老母出来。谁知这场大火却把介子推母子烧死了。为了纪念介子推，晋文公下令每年的这一天，禁止生火，家家户户只能吃生冷的食物，这就是寒食节的来源。

寒食节是在清明节的前一天，古人常把寒食节的活动延续到清明，久而久之，人们便将寒食与清明合而为一。现在，清明节取代了寒食节，拜介子推的习俗，也变成清明扫墓的习俗了。

还有另一种说法：

古人有迎接春天的习俗，农历3月初的天气正好是春意盎然的时候，适合人们开展各类活动，包括踏青出游，乃至“野合”，所以春季最主要的节日也在这个时候。早期的清明节并没有祭扫的功能，清明节的活动内容与3月初的其它节日是相同的。

清明是二十四节气之一，二十四节气是根据太阳历制定的历法，本身并非节日。清明恰好在农历的3月初，正好和古代春天的节日上巳节、寒食节重叠，久而久之清明也成为了春季节日的一部分。

今天，上巳节已经从中国人的节日谱中消失了，但过去它曾是一年中最重要的节日之一。汉代以前定为三月上旬的巳日，后来则固定为农历三月三那天。据记载，春秋时期上巳节已经开始流行，《论语》中所说的“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎七沂,风乎舞雩,咏而归”写的就是当时的情形。

最早的时候，上巳节那天人们会去踏青郊游、到河边洗澡。另外，这天也有“驱邪”的功能，古人称为“祓除畔浴”。在上古时期，节日的作用就是驱邪避灾，譬如“重阳节登高”，实际的原因是为了躲避山下的瘟疫，“祓除畔浴”也是这个道理。朱旭强解释说，实际原因是由于冬天河水太冷，3月初的水温恰好，人们急着去洗越冬后第一次澡。

上巳节也有求偶的功能，《诗经》所说的“维士与女,伊其相谑,赠之以芍药”也是发生在这段时间，这样的传统一直影响到唐宋，杜甫《丽人行》中就有“三月三日天气新，长安水边多丽人”的句子。不过，后来随着社会趋向文明，野合的主题被替换为求子，上巳节后来形成了祭奠女娲庙，妇女们在河边求子的风俗。

三月三吃鸡蛋范文第4篇

闲暇之余，与家人、知己一起置身田间地头，踏青挖菜，于身、于心都有着不同寻常的情趣。这平凡而不起眼的荠菜能迅速勾起人们的食欲，也勾起了对童年、对往事的美好回忆。至于它的吃法已不再是最重要的了，无论怎么吃，荠菜特有的清香是不变的。即使在鸡鸭鱼肉、生猛海鲜什么都不缺的今天，荠菜依然是一种美味，因为它不但味美、清香，还是一味良药，一味清热解毒、凉血止血、明目降压的良药，也是一味寄托乡愁的良药。

再说荠菜的吃法有很多种，可拌、可炒、可烩、可做汤等等，也可煲粥吃，如“荠菜香菇鸡丝粥”，光听这菜名就能知道这菜的色、香、味，荠菜的翠绿，荠菜的清香，荠菜特有的味都表现得淋漓尽致。以荠菜为原料的菜肴、点心品种有许许多多，但我最钟情的吃法，还是荠菜鸡蛋饼。从我小时候起，我家每年都要挖些荠菜，煮锅稀饭，煎上许多荠菜鸡蛋饼，热气腾腾的稀饭，加上色泽诱人的荠菜鸡蛋饼，咬上一大口，一股浓郁的香气充满口中，让人心满意足。当然，采荠菜，拣荠菜，洗荠菜的过程也是一种享受。

荠菜，一年生草本植物，属十字花科。又名护生草、菱角菜等，原产于我国，自古就作蔬菜食用。气味清香，食之鲜美，营养丰富。每100 g鲜荠菜中，含水分85.1 g，蛋白质5.1 g，碳水化合物6 g，粗纤维1.4 g，胡萝卜素3.2 m g，维生素655 m g，钙420 m g，磷73 m g，铁6.3 m g等。有明目、止血、清凉、解热、降压、利尿等药用价值。

荠菜煎蛋

原料：荠菜300 g，土鸡蛋200 g，啤酒50 g，湿淀粉20 g，小葱花10 g，精盐5 g。

制法：土鸡蛋打散，加入荠菜末、啤酒、湿淀粉、小葱花、精盐搅拌均匀，入不粘锅中煎至两面金黄即可。

成菜特点：色泽诱人，香气扑鼻，营养丰富。

美味荠菜羹

原料：荠菜400 g，河虾仁60 g，蘑菇50 g，冬笋片50 g，香菇50 g，内脂豆腐100 g，蛋清1只。

制法：河虾仁治净后上浆，荠菜切末，冬笋、蘑菇、香菇切指甲片。锅下清汤加入荠菜、冬笋等原料烧开后，加入虾仁，调入基本味后用湿淀粉勾芡，再下鸡蛋清搅匀即可。

成菜特点：鲜香美味，开胃佳肴。

荠菜炒园子

原料：荠菜400 g，小园子100 g，冬笋丝50 g，香菇丝50 g。

制法：将小园子下油锅中炸透后捞出，锅下底油将冬笋丝、香菇丝煸炒，再下荠菜、小园子，调入精盐一同炒制，加入味精，出锅前淋入少许香油即可。

成菜特点：搭配巧妙，口感特别，清香味美。

荠菜炒年糕

原料：荠菜500 g，水磨年糕300 g。

制法：荠菜切末，年糕切片，锅下底油先将荠菜煸炒香后，加入年糕片，调入基本味，炝少许高汤，翻炒至年糕软糯即可。

成菜特点：口感软糯，亦菜亦点心。

荠菜馄饨

原料：荠菜500 g，香菇100 g，鲜猪夹心肉末500 g，鸡蛋2个。

三月三吃鸡蛋范文第5篇

[关键词]清明；风俗；山东；民歌

山东地处黄河下游，有着丰富多彩的风俗活动，这与当地人民的生活等有着极为密切的关系，一年中几乎月月有节，从而出现了丰富的季节性活动，清明节是我国农历24节气的第5个节气，经过冬天冰雪的洗礼，此时万物已经很干净清明了，有着祭祖扫墓的传统，此环节，人们会携带酒食果品等，再将纸钱焚碎，叩头祭拜等，山东清明节风俗颇多，并在基础上衍生出了很多的民歌，对于地域文化的发展具备了重要的推动作用，我们将对其进行一一解读。

一、打秋千民歌

结合相关研究看来，作为一种民间体育活动，这一风俗起源于春秋时期，又有研究认为其起源于汉武帝时期。每逢三月，山东各地的村村夼夼便会搭起秋千架，民俗活动进行的如火如荼，此地的青年女子非常喜爱打秋千游戏，由于这一民俗活动的影响，使得山地到处可以听到反映打秋千的民歌，特别是鲁东、鲁中等地较为盛行。其以单独演唱式的独唱民歌，基于各地的差别，使得其曲调各有不同，但其在歌词方面却是大同小异。

比如山东地区广为流传的惠民县的《打秋千》，歌词中：清明（那）三月三（呀，哎哎嗨呦）清明……描花的手腕就把（那个）绒（哎）绳攥……，短短几段词，栩栩如生地描绘了青年姑娘打秋千的神态，意境深邃，引人入胜。山东打秋千民歌善用大跳音程，其旋律跳跃欢快，活泼热烈。从结构方面来看，其歌词只有三句，为四个乐句构成的分节式单乐段结构，是a+b+c+c0，且在中间加入两小节衬句借以烘托情绪，增强了节日的气氛，从调式方面看，其以微调式、五声宫较为常见。

二、放风筝民歌

综合看来，放风筝这一活动由来已久，五代时期就有人在纸鸢上系竹哨，继而乘风引纸为戏，形成风筝，每到清明前后，山东各地都会很盛行放风筝，且举办了“东首届潍坊国际风筝会”后，更是为此地的风筝发展带来了良好的契机，八仙庆寿、仙鹤童子、金鱼等样式层出不穷，千姿百态，这一风俗广为流传，的并且在山东民歌中得到了有效体现，多以爱情故事、神话传说的形式出现，增添了抒情风趣气氛，是一种民间女声集体演唱的歌曲，一般分为两种类型的曲式，其一是短小简炼的多段词分节式结构，冉型结构是三句加二小节衬句，一般都是四句，如《放风筝》里：三月哟寒食是清明（呦嗬）姐妹十人……总体来看，属于a+a+b+衬+b结构。此外，还有临清、唐邑、益都等地的a+b+c+衬+c的结构等。其调式多属五声微调式，结构短小，流畅欢乐，曲调淳朴自热；其二是表现力强、容量大，旋律委婉和结构庞大的放风筝民歌，像苍山的《大踏青》、德州的《十美图放风筝》等，有领有合，有说有唱，唱出了清明佳节的生机与放风筝的喜悦的心情。

作为一首带变宫的六声E徽调式民歌，山东境内临沂的民歌《大放风筝》风采独特，引人入胜，究其曲式分析来看，基本是由三个乐句多次重复变化而成，这种组合形势下，显然成为了一种说唱音乐常用的一条龙结构。引子+A+B+B，+尾声五部分组成，这种结构下，每句后面都带有间奏，恰似红花绿叶相衬，促使其唱腔紧密衔接，珠连壁合，结合对了闪板、拖腔多次重复的运用，使得整首歌在表演的时候，又说有唱，有领有合，真正意义上将清明佳节妙龄闺秀外出放风筝、春游的心情唱了出来，使得听众能体会到那种欢快愉悦。

三、赶庙会民歌

基于这种活动一般在寺内进行的缘故，称之为“庙会”或“庙市”，是一种市集形式，每年春节，山东人都有赶庙会的习俗，赶庙会的节日一般在三月三、四月八，在其意义方面，可具体分为以下几方面，首先体现为一些善男信女到寺庙烧香拜佛，抑或是急性还愿，希望自己将来行好运等等；其次是这一场所可以用来进行娱乐游戏和民间物资交流。因为当地的庙宇一般都距离村庄很近，这使得附近的人们可以扶老携幼来进行游玩，使得此地熙熙攘攘、擦肩接踵，人流量大，变得极其热闹。这一时期，结合此情况创作出的民歌较为独特，如山东较流行这些民歌的地方有淄博、高密、平度等，其中当属《赶牛山》这首浴博民歌最为流行，结合笔者的分析来看，牛山位于山东淄河东岸，歌词中提到山的西北角有一温泉，绿草茸茸，溪流萦绕，此歌中的牛山林木葱茏，景色迷人，位于山东淄河东岸，每年三月三日在此举办庙会，这首歌对姊妹二人在赶庙会途中的所见所感进行了描述，具备了原民歌的特点，是典型的民间四句头加衬句的结构，为变徽六声C微调式。句四小节，后来在演唱中衬句发展为六小节，旋律轻盈活跃，淋漓尽致地刻划出了姑娘们赶庙会的情景。

春天象征着开始和未来，正如同春天一样，山东清明风俗民歌饱含生机，表现出了明媚秀丽，深入了人们的生活，对历代年轻姑娘们的生活、习俗、爱好等众多方面，结合不同角度对其进行了反映，衣着服饰独特，神采飞扬，不愧为山东民歌中的瑰宝之一，影响深远，历久弥香。

四、走亲戚民歌

我国历来是“礼仪之邦”，族内族外亲戚往来的习俗渊源流长，至今仍有保持，如走娘家、外终家等等，结合笔者的研究分析得出，山东有在清明三月三有外甥女到姨家走亲戚的习惯，由此也衍生出了一些反映此习俗的民歌，较流行的有鲁东鲁南地区，有的地方叫《探亲戚》，有的叫《看亲戚》等等，在内容方面则大致相同，“听说走亲戚，心里喜盈盈……”，生动地表现出天真活泼的青年姑娘形象，曲调宛转柔情，具有叙事性。调式多是带变宫的以“re”为支柱音的微调式。综合看来，这种民歌一般有两种类型的结构，一种结构是由四乐句构成，第四句是第二乐句的发展，且第三句是第一乐句的变化重复，最后则是由“唯呀哎咳哟”小衬句结束；一种是由一个衬句、五个乐句构成，再重复第四句结束。

清明节既是一个传统的节日，又成为了我国的二十四节气之一，在众多节日中别具特色，社会意义及影响深远。祭扫祖坟、祭拜祖先是其重节日内容，当然也少不了外出踏青这一必备活动，山东大部分地区在这天早上会吃煮鸡蛋，结合起荡秋千，放风筝等娱乐活动，使得这一节日更具娱乐性和趣味性，从而衍生出了很多用清明这一题材来表现歌曲内容的民歌，成为了传统节气及民俗活动方面的宝贵研究资料，构成了山东独特的文化艺术表现形式，源远流长，影响深远。