维生素c

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇维生素c范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

维生素c范文第1篇

没有水，人最多可以生存7天左右；

没有了空气，人只能活几分钟。

人一天一夜平均要吸入20多立方米的空气，消耗其中的氧约1 000克。氧气燃烧人体内的三大产能物质――糖、脂肪与蛋白质，最终生成二氧化碳及水，同时提供人体生命所必需的能量――三磷酸腺苷（ATP）。

生物化学家将这时时刻刻在人体内进行的新陈代谢过程称为生物氧化（生物燃烧）。生物氧化与煤的燃烧其本质相同，但有一点根本不同，生物氧化是在酶的参与下，在体温条件下进行的低温燃烧。这就保证人体细胞在氧化燃烧中的安全性；但另一方面，却会在细胞膜、细胞质，特别是在线粒体内产生大量的健康杀手――自由基！

据数据显示，人体每一个细胞，每天至少要遭受上万个自由基的攻击！

一.你要健康，

防御自由基很重要

（一）什么是自由基？

一切物质皆由原子组成。成对的电子在原子核外面的轨道上不停地旋转。

凡是在外层轨道上仅有一个不配对的电子的任何分子或基团，称为自由基。自由基美其名曰“自由”，而实质上却是健康的杀手。

自由基由于缺少了一个电子，所以化学性质特别活泼，很不稳定！它们无时无刻不在我们体内游荡，寻找攻击的目标。自由基迅速从另一分子处“抢”夺来一个电子后，自己就变成了相对稳定的化学分子，后者在丢失电子后也就变成了新的一个自由基，新自由基又从其他分子“抢夺”电子。于是一场“争夺”电子的“链式反应”就如火如荼地漫延开来了！

自由基在体内的捣乱，就好像你坐在火炉旁边烤火。当你享受煤燃烧的温暖的同时，不时会有一些小煤渣子会炸落到地毯上，并烧出一个小洞。当然，仅仅一个小洞并不可怕，但是当这种“火星”日复一日，月复一月地蹦出来，炉子旁的地毯就会烧成千疮百孔！这就很像自由基对身体的伤害一样，它对细胞造成的破坏是日积月累的，最终就会对人体造成无穷的灾难！现今研究表明，有上百种慢性病竟然都是自由基惹的祸！

（二）促进自由基形成的种种因素

生成自由基的因素有三大类：物理因素（放射线辐射、紫外线、超声波或香烟的烟雾等）；化学因素（药物、毒物、致癌物、高压氧、金属离子、污染物等）和生物因素（能量代谢旺盛、酶催化、炎症、细菌与病毒感染与免疫反应、糖尿病等慢性疾病等）。

（三）自由基与疾病和衰老

近来科学研究证明，自由基和人类多种疾病均有着密切的关系。

人们都知道血脂过高会引起动脉粥样硬化。自由基就是通过与血脂发生反应，导致动脉粥样硬化的。研究表明，自由基可使低密度脂蛋白（LDL）氧化，并引起血小板聚集、血栓形成、平滑肌细胞增生，造成血管内膜和内皮细胞损伤，导致动脉粥样硬化形成。动脉硬化则可进一步诱发脑血管疾病、冠心病等其他严重的疾病。

大量研究表明，自由基与癌症有关。自由基能作用于脂质产生过氧化产物，而这些过氧化产物能使DNA正常序列发生改变，引起基因突变，导致细胞恶性突变，产生肿瘤。一些致癌物也是通过在体内代谢活化形成自由基，并攻击DNA而致癌的。

自由基可作用于免疫系统，引起淋巴细胞损害，造成人体免疫功能下降，于是人对疾病的抵抗能力下降。自由基也能导致自身免疫性疾病。

此外，自由基与胃炎、消化性溃疡、原发性肾小球疾病、糖尿病、支气管哮喘、肺气肿、震颤麻痹症等疾病都有着密切的关系。因此，及时地清除体内过多的自由基，减少自由基的堆积和过氧化反应的产生，可起到防御自由基的损害，抵抗疾病、延缓衰老的作用。

（四）抗氧化、抗自由基防御体系

人体对自由基具有一个完整的抗氧化损伤防御体系，包括抗氧化酶类和非酶抗氧化剂两大类。

1.抗氧化酶类

抗氧化酶是机体防御氧化应激的重要体系。包括多种酶：如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶等。在几种抗氧化酶之间可相互协同，对维持体内自由基低水平动态平衡有重要意义。

2.非酶抗氧化剂

非酶抗氧化剂包括体内的代谢物尿酸以及维生素E、维生素C、类胡萝卜素等营养素。

（1）尿酸现今发现尿酸具有与维生素C相似的作用，能与氧自由基作用，它是体内重要的抗氧化剂。

（2）维生素E维生素E是体内主要的脂溶性抗氧化剂。维生素E分布于细胞膜、细胞器、脂肪细胞以及血浆脂蛋白，肝细胞与脂肪细胞。维生素E在生物膜中可与磷脂的多不饱和脂肪酸分子有适于反应的空间，是脂质过氧化链式反应的阻断剂。

（3）维生素C维生素C是体内重要的水溶性抗氧化剂。维生素C有抑制血浆中LOO・生成的作用，又有阻断脂质过氧化的作用。维生素C与维生素E在清除自由基过程中相互偶联，互相支持。人们常把维生素E与维生素C称为抗氧化、抗自由基的防火墙。有人讲维生素E更像一个消防队员，在体内不断地扑灭自由基的一连串的攻击！

二.维生素E

70多年前，研究者发现菜籽油中存在一种化合物，是动物繁殖所必需的，这种化合物被取名为生育酚。几年之后，才正式命名为维生素E。如果你询问世界上最权威的衰老问题研究者，为减少老年病的发生，最重要的维生素该补哪一种？那毫无疑问的是选择维生素E。

（一）维生素E的生理功能

1. 抗氧化：维生素E是重要的抗氧化剂，能清除体内的自由基并阻断其引发的链式反应，防止生物膜和脂蛋白、细胞骨架及其他蛋白质受自由基的攻击。在这个过程中，维生素E先被氧化，因此扮演的是“牺牲者”的角色。维生素E将自由基捕获，阻止其发生链式反应。

2. 抗动脉粥样硬化：充足的维生素E可抑制细胞膜脂质的过氧化反应，增加LDL-C的抗氧化能力。维生素E还有抑制血小板在血管表面凝集和保护血管内皮的作用，因而被认为有预防动脉粥样硬化和心血管疾病的作用。所以，增加维生素E的摄入量可降低心血管疾病的危险性。一些大规模人群研究表明，维生素E对无论是男性还是女性都有预防冠心病的作用。

3. 对免疫功能的作用：维生素E对维持人体正常的免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要。补充维生素E，可以使淋巴细胞转化试验活性增强。同时可使巨噬细胞量明显增加。并产生一些细胞因子如集落刺激因子等，因此维生素E可能对肿瘤的防治起良好作用。

维生素E抗癌的可能作用机制有：提高免疫功能；阻断致癌的自由基反应；降低诱发突变物质的活性；抑制致癌物质亚硝胺的形成。中国林县进行的为期5.5年的大规模人群（29584名成人）补充维生素E试验表明，每日补充β-胡萝卜素15毫克、α-生育酚30毫克、硒酵母50毫克混合抗氧化剂的人群，肿瘤发病率比对照组降低13%，食管癌胃癌的死亡率降低10%。

4. 对胚胎发育和生殖的作用：维生素E是正常胚胎发育所必不可少的微量营养素，维生素E吸收障碍可以引起胚胎死亡，维生素E缺乏可引起不孕。

5. 对神经系统和骨骼肌的保护作用：维生素E有保护神经系统、骨骼肌、视网膜免受氧化损伤的作用。人体神经肌肉系统的正常发育和视网膜的功能需要充足的维生素E。

（二）维生素E的食物来源

维生素E只能在植物中合成。α-生育酚主要存在于食物细胞的叶绿体内。绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物。麦胚、向日葵及其油富含α-生育酚。油脂酸败会导致维生素E的破坏。

小贴士：适量补充抗氧化营养素，保护“生命密码”稳定传递

这是青岛大学医学院医学营养研究所所长、博士研究生导师马爱国教授研究的课题。课题组选择了儿童、青年和老年3个不同年龄段的人群，补充一定剂量的抗氧化营养素，观察其对维持遗传物质稳定的影响及作用机理。营养干预后，抗氧化营养素对紫外线照射损伤具有一定的防护作用。

自由基可使DNA的碱基改变、破坏或脱落，DNA核苷酸链的单链和双链断裂，从而形成DNA损伤。DNA修复其结构恢复原样，才能重新执行它原来的功能。生物衰老的原因就在于，随着年龄的增长，人体修复损伤DNA的能力下降，致使损伤积累，引起基因及其表达异常，导致细胞衰老甚至死亡。损伤后未及时修复的DNA有可能形成突变。激活癌变相关基因，增加肿瘤出现的可能性。

马教授的研究表明，采用维生素E、维生素C及β-胡萝卜素等成份的抗氧化剂营养素以后，能对DNA的稳定，免受氧化反应及自由基的损伤起到保护作用。其中老年人群的补充效果要好于儿童。

三.好酸的维生素C

维生素C又名抗坏血酸，是知名度最高的维生素“明星”。妇女喜爱它美白皮肤、预防色斑的功能；中老年人喜爱它抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病的功能；青少年喜爱它防感冒的作用。

你一旦缺乏维生素C，会出现典型的症状：刷牙时牙龈出血、皮肤长红痣、脸上出现色斑、流鼻血、脸色苍白。如果发生以上症状，你就一定要当心了，千万别忘了补充维生素C。

（一）维生素C――人类不能自己合成

不知你是否发现，许多动物是从来不吃水果蔬菜的，比如猫、狗、狮、虎等均以肉食为主，但却安然无恙，也从不会得坏血病。根据动物学家的研究，原来绝大多数动物都能够在自己体内制造维生素C，唯独人类和人类的近亲――部分灵长目动物，比如猴子、猩猩（还有豚鼠）等，却不会在体内合成维生素C。

据研究，一般动物在体内制造抗坏血酸的能力相当强，平均是70公斤体重每天可产生10 000毫克，即每天制造大约10克抗坏血酸。

随着地球上生物的进化，大约在6500万年前，灵长目动物出现了。按理说，它们也应像其他哺乳类动物一样，可以在肝脏合成抗坏血酸，然而在灵长目进化的过程中却发生了突变。这意味着，人类在远古时代就失去了在自己体内生产抗坏血酸的能力。这真是人类在进化过程中的憾事。

（二）维生素C的六大功能

维生素C功能众多，已形成定论的有以下六大功能：

1．生产胶原蛋白

维生素C参与羟化反应，当胶原合成时，维生素C是羟化酶维持活性所必需的辅助因素。

胶原蛋白占人体内蛋白质总量的1/3，形态像“果冻”，其作用是将人体内亿万个细胞黏合起来，形成皮肤、血管壁、软骨等各种组织。该“果冻”使人体组织富有弹性，同时又对被“果冻”包围的细胞形成保护，避免病毒入侵。

须知，血管壁是由该“果冻”黏合而成。当维生素C充足时，“果冻”就有弹性，血管如同橡皮筋一样，伸张自如；当维生素C缺乏时，“果冻”失去弹性，血管如同玻璃管一样，稍加拉伸，容易破裂出血。

皮肤长红痣，实质上是因缺维生素C导致皮下的微血管破裂出血。

刷牙出血，也是因为缺乏维生素C，导致牙龈内血管变脆，血管遇牙刷的外力时，当场断裂出血。

2．增加皮肤弹性

皮肤也是由“果冻”（胶原蛋白）将皮肤细胞黏结而成。当维生素C充足时，皮肤如同橡皮一样富有弹性。

3．预防色斑

黑色素的形成是一系列化学反应，当维生素C加入反应过程时，可阻断黑色素的形成。当维生素C缺乏时，色素颗粒将逐渐增加，使皮肤颜色变深。颗粒继续增加，就形成色斑。所以，维生素C充足，可有效防止新的色斑，对皮肤有增白美容作用。

4．预防关节炎

关节的软骨也是由“果冻”（胶原蛋白）黏接而成，当缺乏维生素C时，软骨失去弹性，易磨损，就会导致骨关节炎，关节疼痛，影响运动。

5．促进伤口愈合

使伤口愈合的结痂，是由胶原蛋白起关键作用。缺乏维生素C时，创口愈合能力就减弱，伤口愈合就慢，所以手术病人必须及时补充大量维生素C。

6．增强免疫力

当细菌、病毒侵入人体时，负担消灭“侵略者”的主角是白细胞。维生素C能增强白细胞“作战能力”，这一观点早已被医学界证实。维生素C充足时，可防治各种传染病，如感冒、肺炎、结核、前列腺炎、肝炎等。有文献认为，大剂量的维生素C治疗感冒有显著效果；也有文献认为，维生素C可预防癌症，但这一观点尚待深入研究。

（三）维生素C的食物来源

维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。

小贴士：维生素C不要超量服用，尤其是老年人

实践证明，维生素C过量服用可能出现一系列反应：

腹泻可导致肠蠕动增强，引起少数敏感者腹部绞痛与腹泻。

胃出血长期大量口服维生素C，会发生恶心、呕吐等现象。严重者还可酿成胃黏膜充血、水肿，而导致胃出血。

泌尿道结石大量维生素C进入人体后，绝大部分被肝脏代谢分解，最终产物为草酸，草酸从肾脏排泄成为草酸盐，草酸盐不断增加，极易形成泌尿系统结石。严重者可致血尿和肾绞痛。

痛风大量服用维生素C，可引起尿酸剧增，诱发痛风。

停药反应和依赖性过量服用维生素C的人，只要一停药，其血液中的药物浓度反而比正常人低。致使维生素C缺乏，出现早期坏血病症状（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动）。故大剂量用药后欲停药，应逐渐减少剂量，让体内环境有一个逐步适应的过程。

营养学家：何志谦

何志谦男，1922年生于广东中山县，1952后毕业于中山大学医学院，一直在中山医科大学工作，担任副教授、教授职务。1979年应联合国大学邀请，赴美国麻省理工学院作为访问学者，1981年起任国际营养科学会（IUNS）的委员。

何志谦多年来一直活跃在中国营养学会工作的多个领域。

维生素c范文第2篇

不宜开水冲泡泡腾片

刚从饮水机接出的水很烫，放入维C泡腾片，在等它溶解的同时水也会慢慢晾凉，这是很多人的“省时妙招”。实际上，虽然泡腾片制剂稳定性很好，但维C在80摄氏度以上的热水里，还是会有一定损耗的，容易被氧化分解。因此，最佳温度应是用40摄氏度左右的温水冲泡。

一杯泡腾水尽快喝完

如果你的杯子比较大，冲一杯维C泡腾片可能喝一上午，但在空气中暴露时间过长也会损耗维C。冲泡腾片时的水量对维C的吸收效果影响并不大，因此，每次用200毫升左右白开水或矿泉水即可，以便尽快喝完，而且要现泡现喝。

泡腾片不可与其它饮品混着喝

有些人还会用茶水或饮料冲泡腾片，也可能埋下安全隐患。茶水中含有的茶碱等成分，会与维C或崩解剂起化学反应。饮料中则一般含有苯甲酸钠，也会与维C起反应而产生有害物质。

餐后吃维生素最合适

维生素的分子结构比较小，很容易被身体吸收，如果在空腹食用的时候，会导致血液浓度极度上升，同时水溶性的维生素很容易经过尿液排出体外。所以，在进餐后食用维C才能有效地避免营养流失。

不能天天大量饮用

口服大剂量维C会给人体带来副作用。每日摄取30毫克维生素C即可满足人体代谢需求，100毫克已是药理剂量。切不可因为口感好将泡腾片当饮料而过量服用，否则可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、皮疹等症状；而且吃多了会致使维生素C代谢产物草酸增多，进而引起泌尿系统结石等问题。

维生素c范文第3篇

维生素C的解毒功能

维生素C有助机体对包括废气、重金属、病毒毒素、药物在内的50多种有害物的解毒方面得到了充分研究，它具有温和有效的解毒作用，在这种情况下，摄入充足量维生素C（500～1000毫克/每日）是理想和明智的。

被动吸烟者的自我保护

美国加利福尼亚大学研究人员将667名不吸烟者请进烟雾缭绕的环境，结果显示，那些每天服用500毫克维生素C者所受伤害很小。专家认为，被动吸烟对人体造成氧化损害，而维生素C可抵消这种损害。

男人不易得痛风

美国某大学医学院风湿病学家Hyou Choi博士等在20年中对46994名男性观察维生素C摄入量与痛风间的关系进行调查。结果如下：比起每天维生素C摄入量少于250毫克者，每天摄取维生素C达500～999毫克，患者痛风几率下降17%;每天摄取1000～1499毫克者，患痛风几率下降34%;维生素C达1500毫克以上，下降45%。

抗疲劳助减肥

美国亚利桑那大学在进行快走试验时，给体内维生素C不足者补充维生素C后，能使这些人的行走效率提高14%。有一项实验显示：一组补充维生素C，一组补充安慰剂，同样的运动量，同样长的运动时间，结果补充维生素C组能减去更多体重。这是因为维生素C能使脂肪更多地作为能量释放，就会有抗疲劳和减肥效果。

让男性充满活力

男性在24岁后的质量慢慢会走下坡路。美国德州大学妇产科教授威廉哈里斯实验结果显示，给男性每天服用1000毫克维生素C，连续服用60天后，他们的数增加60%，活动力增加30%，不正常也减少了。

或增加女性怀孕几率

维生素C有可能增加女性怀孕几率？英国列斯大学曾对215名进行人工受孕的女性进行研究，结果发现，在那些增加维生素摄入的女性中，她们卵子四周的液体均含有丰富维生素C和维生素E，这些液体负责给予卵子养分，而其中的维生素C和维生素E则对卵子的受精机会起到重要作用。

维生素C与高血压

美国国家健康统计中心调查资料分析了10372名成人的饮食中17种营养素与血压间的相关性，分析结果认为，引起高血压的营养素原因是缺乏钙、钾、维生素A和维生素C这四种营养素。这些人群中高血压患者的食谱表明，这四种营养素包括维生素C均低于最低需要量。

维生素c范文第4篇

感冒了可适当补充

有很多患者一感冒就服用维生素C，这是否合适呢？感冒本身是由病毒引起自限性疾病，如果没有同时并发细菌性感染或其他基础疾病，多喝水、多休息，是可以不治而愈的。司徒冰指出，服用维生素C对于改善感冒后的不适症状是有一定的好处的。因为维生素C可以降低毛细血管的通透性兼有一定的抗过敏的作用，对减轻鼻塞、流涕症状会有帮助，尤其是在感冒发热时往往胃口不好，从饮食中摄取的维生素C不足以及消耗增多，是可以适当补充的。

要提醒的是，孕妇在妊娠期要谨慎选择感冒药对症治疗时，补充维生素C会是一个更安全的选择。

维生素C不是营养剂

白领们喜欢把维生素C当作“特效药”之外，她们平时还喜欢时不时把它当作营养剂、美白剂来服用。因为维生素C有抗氧化的作用，能美白肌肤。有人说，长期服用维生素C，不仅美白还能祛斑，皮肤科医生就喜欢用维生素C来治疗黄褐斑呢。

维生素c范文第5篇

这样的宝宝应该补充维生素C

便秘的宝宝

宝宝便秘了，应该运出体外的“垃圾”滞留在体内，其中的毒素返流入血，会扰乱宝宝正常的生理功能。一句话，便秘会削弱宝宝的抵抗力，而且很容易产生下面的连锁反应：便秘―上火―发烧。如果不及时治疗宝宝的便秘，宝宝可难受了。而维生素C是身体里的“清道夫”，可以清除体内的一些有害物质，增强宝宝的抵抗力。所以，如果您的宝宝有便秘的现象，那么该给他补充维生素C丰富的食物了。

贫血的宝宝

有关资料显示，城市里3～6岁的儿童，缺铁性贫血的患病率约为30%，也就是说，三个孩子中就有一个患贫血。可以看出，宝宝贫血的现象较为普遍。

贫血最大的危害是使大脑缺氧。学龄前的宝宝，身体和大脑的发育都是非常迅速的，大脑缺氧可不行。但是，您知道吗，单纯补铁的效果并不理想，如果在为孩子补充铁的同时，能够补充维生素C，那么，维生素C可以帮助孩子的身体吸收铁。

受“铅”威胁的宝宝

维生素C有助于清除血铅。幼儿“血脑屏障”功能尚未健全（所谓“血脑屏障”功能，是阻止血液中的有害物质进入脑组织的生理功能），进入体内的铅，容易侵入脑组织，进而影响宝宝的智力发育。膳食中有丰富的维生素C，有助于保护宝宝的大脑免受铅害。

爱流鼻血的宝宝

有的宝宝特别爱流鼻血；有的宝宝在一通咳嗽或呕吐之后，脸上会出现针尖大小的出血点，这些都是因为宝宝“毛细血管的脆性增加”，所以，得补充维生素C。

维生素C大比拼

有人可能会说，要补充维生素C，多吃水果就行了，水果中维生素C最多。

请参考下面的图表，确切地说，有些水果含维生素C多，有些也不见得多。我们来比一比香蕉、苹果和鸭梨这三种常见的水果，它们所含的维生素C如何呢？

被称为水果中“老三样”的香蕉、苹果和鸭梨，维生素C的含量并不见得特别多。那么，再看看我们常吃的蔬菜――圆白菜、柿子椒和苦瓜，它们的维生素C含量如何呢？

看来，有些蔬菜比有些水果，所含的维生素C要高多了。

也有人说，多吃黄瓜、番茄、莴笋等可以生吃的蔬菜，也可以获取维生素C。不错，生吃蔬菜，维生素C没有损失。但是和上面提到的三样蔬菜比一比，结果又会如何呢？

结果显示，还是柿子椒一组的蔬菜所含的维生素C多。

那么，把柿子椒、圆白菜、苦瓜，加工做熟了，维生素C还有那么多吗？再来做个实验，以圆白菜为例：

明火煮沸5分钟，维生素C的保留率为73%；

微波炉加热2分钟，维生素C的保留率为93%。

也就是说，经微波炉烹饪的圆白菜，每100克中仍含维生素C37毫克，远远超出水果中的“老三样”以及可以生吃的黄瓜等蔬菜。

通过维生素C大比拼，可以看出，某些蔬菜富含维生素C,即使在用不同的方法烹饪后，仍然比起另一些蔬菜或水果所含的维生素C多，聪明的妈妈如果给宝宝补充维生素C，不妨挑选这些蔬菜，因为它们是宝宝膳食中维生素C的丰富来源。

小提醒：

合理的烹饪方式可以保留更多的维生素C

如今，几乎家家户户都有微波炉，但是微波炉的用途大多用于“热饭”，最多再加上“解冻”。其实，从营养学上来讲，用微波炉烹饪食物，既节省了时间，又能更多地保留菜肴中的营养素，特别是维生素C。在用微波炉烹调的食物中，维生素C的保留率大大超过传统的烹饪方法。

如果您从没用微波炉做过菜，不妨先学一两手，找找经验，尝尝味。有了一两手，就有了信心，会想着再学三四手。

苦瓜酿肉

把苦瓜横切成一寸长的环段，去子，撒上少许盐，环段的内壁抹少许生粉。

肉糜（猪肉、虾肉均可）用麻油、生粉、蒜末、酱油、味精、盐调好，酿入苦瓜段内。盘中放1匙油，排上苦瓜段，上面再淋上1匙油、1匙水。微波高温加工10分钟即可。

营养点评