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在这些香气中,我总能及时而敏锐地闻出自家的味道。是妈妈在做饭,烧的是小树枝和玉米秸,放的是爸爸亲自榨的花生油,烙的是葱花饼。这好闻的气味把我的馋虫勾了出来,我快走几步,推开家门,果然看见妈妈在院子里做饭。她见我回来,笑着说:“回来啦,快洗洗手,吃两块我刚烙的饼。”妈妈烙的饼又香又好看,焦黄而不糊,撕下一块来,一股热气随之冒出,连藏在饼里的香味也跟着出来了。
我知道,妈妈一会儿还会做一个汤,放很少的盐、很少的油,清清爽爽的,汤里漂着五颜六色的蔬菜,红色的西红柿、绿色的葱花、黄色的鸡蛋、紫色的紫菜,就着刚出锅的热乎乎的烙饼吃,让人很有胃口。这样的饭,爸爸总会吃很多。他一个人就可以吃下两张饼,喝三碗汤。
想着这些,我忍不住动了回家的念头,工作也懒得做,第二天就买了回家的车票。
这次大概有半年没有回家了,先坐汽车,再转火车,再转汽车,最后再走一段路。到村口时已经傍晚了,天灰蒙蒙的,我边走边想,也许村里的人们都吃过饭了吧,再过一会儿就该出来乘凉聊天了。正想着,突然听见有人叫我的名字,我一愣,是妈妈。她站在村里的小杂货铺门口,等着我。见我看到她了,就笑着说:“赶紧回家洗洗手,咱们吃饭去。”
“你们还没吃吗,天都黑了?”
“没呢,今天做得晚点,等你回来一起吃热乎的。”
我和妈妈一起走进胡同,离家还有十几米远,我问:“妈,你今天是不是做的手擀面?”
“是啊,你怎么知道?”
“卤是炸酱,炸酱手擀面?”
“对,我想着你爱吃,就做的炸酱面。你怎么知道的?”
“我闻出来的。”
“呵,鼻子还挺灵!”
怎么能不灵呢?妈妈做的饭,总有一种特别的味道,她没有多放调料,总是最朴实的那几味油盐酱醋,她也不会做什么特别的花样,总是我们最爱吃的那几样菜,但是,那么多味道,我总能准确地分辨出哪个是妈妈的味道,甚至都能闻出每一顿饭做了些什么。
最爱吃妈妈早晨蒸的鸡蛋羹了。滑滑的,嫩嫩的,黄黄的,滴上几滴香油,胜过世间美味。每次回家,我几乎都要求每天早上来一碗。记得小时候有次生病,恹恹的一点胃口也没有,连阿姨送的当时算奢侈品的香蕉都不想吃,每天的饭菜也只吃一点点,妈妈看着我一天天消瘦下去,很是着急。有天中午妈妈从医院回家,再来手里就多了一份热腾腾的鸡蛋羹,我看着那碗漂着几滴香油的鸡蛋羹,突然间胃口大开,一口气把一碗都吃完了。昏昏沉沉睡了一觉后,出了一身汗,第二天起床,竟感觉好了很多。后来,我每次生病,妈妈就给我做一碗鸡蛋羹,我戏称,妈妈的鸡蛋羹是治病良药啊!
有了味道,有了感觉,就如同走过的道路上所遗留下的足迹,只要一个碰巧,我们就会想起过往的曾经。
也可以说,味觉是脑子里记忆的一部分,是一种情意的提醒。
一如我们记得妈妈的咖喱饭、外婆的吻仔鱼苋菜汤,或者是,曾经有三年必须天天经过的中学校门拐角的那家豆腐花店,还有公园旁边最有名的四果冰。
属于家里的味觉是什么呢?从厨房飘散到书房、客厅的香气和妈妈的背影,是一种无可替代的温暖。
以前每天住在家里,总怀疑所谓的家常菜到底是什么吸引人。现在离家在外,才真的会经常想起那种属于南方的、年幼的幸福。
即使是简简单单的水饺,再用清汤打个蛋,倒进半罐甜玉米,妈妈的味道永远是模仿不出来的,即使是35楼的那家著名餐厅里大厨精心捏制的蒸饺。
下了课,早黑的冬天里,一回到家就能够钻进热气蒸腾的厨房里取暖,然后眼镜被熏得白白的,端着刚起锅的韭菜水饺的小碗仔,就这么吃将起来。
一边呼着气,一边还生怕贼人会来抢似的快快咬下一口烫着嘴的饱满水饺。喊着好烫好烫的同时,还跟着妈妈的身影从厨房转到餐厅,像个跟屁虫一样地说着今天同学怎样怎样、老师如何如何、真讨厌明天又要小考、该死下礼拜还要段考……
妈妈总是哼啊哈的,手边还不忘照看平底锅里正煎着的劈啪作响的鱼,隔壁的炉子上还滚着一锅浓汤。
一碗饺子没吃完,妈妈就招呼我上餐桌,坐下来好好吃那条刚买的虱目鱼,还不忘把最美味的肚子那一块朝我摆着。
每次吃饱了,我都会告诉妈妈,现在胃里的鱼正在浓汤里游泳,好像刚刚还有一个饺子从鱼身边滑过。
高中的时候,听见老师在早会上宣布“下礼拜规定换穿裙子”的时候,我就知道夏天来了。
夏天来了,我就有凉拌豆腐和凉面可以吃了。
妈妈总是习惯自己做凉面,也自己调麻酱。一早起来就常常发现妈妈在厨房里忙,希望趁着还没真的热起来的时候先把面煮好。
一回到家,直奔冰箱,挖出冰透了的极富弹性的面条,再到柜子里翻出芝麻酱、醋、香油,加上一点点的水,一点点的辣油,在碗里略略拌匀,就是一碗消暑美味的凉面。
然后看着妈妈切葱花、刨黄瓜丝,然后拿出豆腐装盘,有时还会加上自己腌的泡菜,淋上一点酱油膏、剥一个皮蛋,就是一道冰凉的小菜。
吃完了再找找冰箱,经常会看到早早就削好的橙黄色小玉西瓜,或者是隐隐窜出酸酸甜甜香气的芒果。
我知道我很幸运,可以在家里痛快地吃妈妈亲手做的菜,不需要自己到外面花钱,买商人永远调制不出的爱。
生病的时候,鸡汤就是妈妈的关爱。
前一阵子大病一场,再怎么样也想尽办法,东凑西挪挤出一个周末,在火车上颠簸三个小时,拖着满身的病毒和疲惫,回到妈妈的怀抱。
知道我病得不轻,电话里虽然满是责备我怎么没好好吃饭、多穿一件衣服,骂我活该,但是我和妈妈心里都明白得很,她是极其舍不得的。
只是因为,她知道自己身体不好,所以我必须要坚强,学会照顾自己,尤其是在一个人的时候,她远在天边帮不上忙的时候。
所以,我一说要回家,她就兴奋地说,要买香菇和土鸡,再到中药店抓一点黄芪、枸杞回来,给我炖一锅汤。
我没想到,她还从人家送给爸爸的南北货礼盒中拿了一罐鲍鱼,切片后连罐子里的高汤,都放进锅里一起熬。
那个礼拜五傍晚,一踏进家门,我就知道厨房里一锅山珍海味在等着我。
看着爸爸埋怨怎么他平常都没得吃的表情,有一丝丝忌妒我这个难得回家一次的女儿的样子,妈妈得意洋洋地说:“怎么样?生大病回家的人才有得吃。”
鲜嫩的鸡肉吸满了红枣和枸杞的甜味,汤里头还有鸡骨熬汤所渗出的胶质,有些黏黏的,切片鲍鱼虽然在起锅前才加入这队海陆大军,但是香菇的清新芬芳早已经附着其上。
这锅汤光是材料就已经价值不菲,更何况还有妈妈在炉子边烫去血水、捞去浮在表面的油脂所花去的工夫,还有灌注在这里头那份满满的怜惜。
在我嫌自己回家就会胖起来的时候,她总是说:“了不起,那你不要吃好了。”
我总是经不起诱惑,哀求着妈妈就算是让我吃成一只猪还是一只恐龙,我都要吃她炒的米粉。
然后带着满肚子的营养和满足,再度回到这个贴身肉搏战的丛林里,战斗指数恢复到百分之两百。
妈妈不是大厨师,也真的不是什么会精心烹煮、讲究必须熬练出食物精粹的人,但她亲手烹煮的味道,是天底下独一无二的,再好的厨师,都没办法复制。
妈妈总是说,要教我怎么煮这些“家常菜”,我总是赖着不肯。我知道,即使身为女儿,我也没办法完全重现这些熟悉的味道。
我只希望,能够一次一次地加深脑细胞对于它们的印象,好叫我即使是在很老很老以至于不能动弹的时候,也一样能够记得这些快乐。
因为要在路边摆摊,每次出门母亲都要带很多东西。装面粉的铁桶,装红豆淀粉的碗,烤饼架子和火炉。想必这些沉重的物品就像人生的包袱一样,压在了母亲单薄的肩膀上。虽然每天要做几百个烤饼,但母亲从来不吃。一开始我以为是舍不得吃,为了多卖一个多赚点钱,所以才省着。哥哥过生日时母亲带了烤饼回家,和我们的兄妹人数一样,正好五个。虽说要省钱,但多吃一个也没什么大问题吧。我悄悄给妈妈递过去一块儿烤饼。母亲说:“我都不想闻这个味儿了。”当开始懂事后陪妈妈卖烤饼时,我才理解了母亲。她的嘴、喉咙、胃里都是烤饼的味道,根本再也吃不下了。
我长大之后不想再卖烤饼,但母亲说要教我烤,为以后做准备,并盛出了一碗面粉。母亲就这样执意教了我烤饼的方法。每次在仁寺洞的烤饼车前走过,我都无法抑制对母亲的思念。卖烤饼的夫妇俩像是新手,动作显得不够娴熟。
“呃,现在的年轻人不太喜欢这么烤的饼……”我希望发挥我的经验,教他们烤得更脆的方法。“现在的年轻人不喜欢烤得像糕一样,得烤得再脆一点,这需要稍微地调一下材料比例哦。”
卖烤饼的夫妇没有任何反应。“我可是好心提醒哦”,我有些不满。就在这时我才发现他们夫妇俩是聋哑人。他们既不能听懂我的话,也无法说话。我开始替主人烤饼,我觉得可以传授他们的唯一方法是示范给他们看。
烤了大概一个小时之后,夫妇俩的面粉差不多见底了,我烤一个小时卖出的饼比他们卖了大半天的还要多。之后每次路过仁寺洞时,我都会烤上一两个小时。为了能多卖几个,我会和希望拍照的顾客一起合影,在烤饼包装纸上签名送给索要的顾客。
但我毕竟不能一直待在这里帮他们烤饼。我脱下了围裙,准备回去,夫妇俩的眼中闪着泪光,他们望着天空努力眨着眼睛,看得出是在尽力忍住泪水。如果他们大声地哭泣,反而会让我好受一些。夫妇俩的眼泪中充满了烤饼的味道,我系上围裙重新开始烤。这次我烤得很慢,让夫妇俩可以用眼睛记住这一切,就像很久以前母亲教我一样。
我希望教他们方法,而不是替他们烤,就算我明天不来,他们也能卖得很好。我最近看到卖烤饼的人也不会轻易走过,因为烤饼中有贫困时期的母亲的味道,总感觉母亲还在其他地方继续烤饼。
幼儿园宝宝征文:妈妈的味道
漳州市实验小学周欢
指导老师:柯莉莉
最近下霜了,冻得我的小手通红通红的,好在白天暖暖的阳光可以带我和小朋友们去公园玩耍。
晚上,我又早早地就躲进了被窝。忽然,我对妈妈说:“妈妈,我被窝里有妈妈的味道呢。”妈妈奇怪地问道:“傻猴子(我属猴,妈妈总这样叫我),你自己的床铺怎么会有妈妈的味道呢?”我肯定地说:“真的,暖暖的,是妈妈的味道。”妈妈一愣,和蔼地笑了:“那是阳光的味道,今天妈妈把你的‘猴窝’搬出去晒了。”“哦,我懂了,原来阳光的味道也是温暖的。”我舒服地躺下,仿佛天上那太阳公公的笑脸一会儿真的变成妈妈了。
妈妈的爱是辣辣的,像辣椒一样。当我犯了错误,妈妈用眼睛看着我,我的脸上辣辣的,惭愧难当。当妈妈抚摸着我,温柔地说:"下次不要这样了。"我感觉妈妈的爱是辣辣的,很提神。
妈妈的爱是甜甜的,像红塘一样。有一次我和妈妈到公园,我不小心跌到了,大哭起来。妈妈把我扶起关切地问:"摔疼了吗?一定要注意安全呀!”所以妈妈的爱是甜甜。
妈妈的爱是酸酸的,像山查。有一次我把同学的小包弄丢了,很着急。就告诉妈妈了。妈妈说:"别担心,妈妈帮你缝一个一模一样还给人家".于是妈妈在晚上给我做,半夜里我起来去卫生间,看见妈妈还在给我做小包。我的鼻子酸酸的。所以妈妈的爱是酸酸的……