饭店服务员

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇饭店服务员范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

饭店服务员范文第1篇

述职报告一般来说就是领导干部向上级、主管部门和下属群众陈述任职情况，包括履行岗位职责，完成工作任务的成绩、缺点问题、设想，进行自我回顾、评估、鉴定的书面报告。下面就让小编带你去看看饭店服务员年终个人述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!

饭店服务员述职报告1从这次餐饮服务员的工作，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备的要素。

一、热爱你的工作

当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

二、迅速熟悉工作标准和方法

为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

三、要有勤奋的精神

餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

四、要有自信心

与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

五、要学会做人

做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

六、责任

就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

七、平常心面对工作中的不公平

在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

八、团队

发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

饭店服务员述职报告2这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..

我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。

在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。

在服务过程中，我们接触到了形形的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉自己：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。

我的心得和感受：

1.一定不能和领班产生任何语言冲突。

踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2。每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

3.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。

这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。

4。在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。

5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。

据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，让客人很不耐烦。

6.错了就要认，认了就要改。

7.学习和工作真的很不一样。

得慎重选择。

总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢金桥酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。

饭店服务员述职报告32013年就快结束了，回顾这一年的工作，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时的惆怅。首先要感谢领导和同事们对我的培养和关怀。

我来到____湾工作快3个月了，从服务员的岗位到今天领班的岗位有10多的时间，我认为服务员这个岗位，是最普通最平凡的，作为企业的一线员工，代表着企业的形象，服务员这个岗位需要很有亲和力，不怕与人接触。开始作为一名服务员时，我对所有的一切都感到新鲜，以往我们是接受服务，感受被服务上帝般的感觉，而现在我要作为服务者来面对广大的用户群体，来为用户服务，现在作为一名班长，感触更深，每天面对的问题也增多，这对于我们这些90后娇生惯养的人来说是一个很大的挑战。我们的工作主要是与顾客直接面对面沟通。也就是帮助顾客可以顺利的了解公司，从而做好推销工作。服务员的工作内容其实不简单。有时面对顾客的反应，很多时候是有理说不清的，需要冷静的面对他们情绪性的抱怨。我也被顾客无理的反应搞得郁闷不已，还在埋怨。但同时也拥有喜悦。服务员终究是要解决问题的，除了亲切之外，还得要学会冷静面对客户的情绪，不要被他们的情绪牵着走。有时候用户会说不清楚问题在哪里，我们也得冷静地帮助客户发现问题，以便顺利的解决。进入公司以后，看似简单的事情原来也不是那么简单，就拿每天早上8点半开晨会，站的要直、仪容仪表一致，所有的一切都代表公司的形象，通过自己的工作，让自己真正融入到金水湾公司。微笑服务，看起来简单，有人说笑一下不就行了，其实不是。人与人之间的沟通是很微妙的，要用心感受便会了解，才能发自内心的微笑。真诚的服务，真心的微笑换来用户的意。在为用户直接的服务中，从他们感谢的目光，满意的笑容中享受到了快乐。说话是我们天天都离不开的，“您好!欢迎光临!”、“谢谢光临，请走”，一句句多么简单的语言，多么朴素的话语，却代表了电信公司对用户的真诚与关爱!这也教会我要如何为人处事。通过工作的这些日子，让我在各方面的技能都得到提高，也让我感受到这个工作不仅仅是一个服务型的工作，更多的是培养人才，让进入公司的员工都能够更快的进入角色。

总结下来，在这一年的工作当中接触到了许多新事物，也产生了许多新问题，学习到了许多新知识，新经验，使自己在思想认识和工作能力上有了新的提高和进一步的完善。尽管有了一定的进步和成绩，但今后更需要努力改进工作中存在的不足，不断加强个人修养，力求把工作做得更出色，为部门的发展做出更大更多的贡献。积极配合领导的工作。在今后的工作中，我会继续努力。我们在岗位上要充分发挥自己的能力，通过我们不懈地努力，争创一流的服务。通过我们大家共同努力，以更加饱满的热情投入到工作中去，真心面对每一位顾客。

饭店服务员述职报告4在饭店做服务员的工作，已经有一年多了，回顾这一年来的工作，我也是有很多的成长以及收获，我也是要对这一年的服务工作做一下总结。

一、服务工作

这一年来的服务员工作，我认真积极的配合，按照领导的要求去给客人服务，认真的去做好了工作，无论是点单，上菜，或者客人有其他的需求，我都是服务得体的去做，也是让客人感觉得满意，愿意接受我的服务，让我也是有了一点小小的成就感。虽然说服务员是很基础的一个工作岗位，但是我们饭店的档次是比较好的，想要做好这个基本的工作其实也并不是那么的容易，特别是我们饭店还是需要接待外宾的，没有一口流利的英语的话，也是很难去和客人沟通，帮他们点单，解决问题的。并且西餐的一个规矩也是比较的多的，所以其实想要把服务的工作去给做好，也并不容易，刚开始的时候，我也是需要同事带着我慢慢的熟悉，然后后来我才渐渐的上手独立去做好服务的工作。服务的工作一年做下来，我也是感触很深，工作想要做好真的不容易，而且我也是遇到了一些服务很挑剔的客人，也是让我感觉到自己的服务是需要继续去提升的。

二、学习提升

在做好日常的服务工作之余，我也是积极的参加饭店组织的一些培训，了解更多关于菜品的知识，关于酒类，关于礼仪的一些知识，我知道，要真的做好这份服务工作并不是特别的容易，需要我们多学，多了解更多，自己的知识储备多了，那么在接待客人的时候，也是能有更多的话题可以聊，可以让客人感觉到宾至如归的。平时我也是积极的锻炼自己的口语能力，虽然普通简单的话语我可以说的来，但是要是再深，就有些不是那么容易了，而且很多菜品有时候客人还会问怎么制作，用了什么食材之类的，不可能每次都是把厨师叫过来，或者让主管来解决，所以我也是要对这些食材的名称，相关的知识有更多的了解，才能更好的去为客人服务，让他们感觉到我们服务员也是非常专业的。

一年下来，我要提高的地方还有很多，我也是意识到，做好这一份服务员的工作，其实也是需要我继续的学习更多的知识，掌握更多的关于餐饮，服务的知识，那么我才能在跟客人服务的时候做的更好，让他们更加的满意。让自己的服务水平变得更高。

饭店服务员述职报告5时光飞逝，在日与夜的轮回中新的一年又要到来了。在平凡的工作中又将迎来一个暂新的开始。总结过去一年工作中的点点滴滴，总有一些功过得失让人不堪回味。工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意，我努力了，但是有时确没得到肯定。在这即将到来的一年就让我发挥长处，好的就让它更好，不足之处努力来完善。让自己以最饱满的精神面貌来应对着一个新的开始。

饭店服务员范文第2篇

关键词：员工满意度；饭店服务；相关性调查

一、员工满意度对饭店服务质量的重要性

在我国的不断发展进程中，服务行业占据了很大的比例，而其中饭店服务业又作为生活的重心，它在我国生活水平的不断提高的前提下，得到了长足的发展。饭店业整体呈现一种全方位平民化的态势。但是就现状而言，仍然存在很多不足和需要改进的地方。具体来讲，其突出矛盾主要体现在饭店所处位置的选择，以及饭店针对于现有的设备的更新不足和菜式种类的单一性。除此之外，还存在饭店服务水平以及员工精神素质不高的问题。而往往这种存在于文化上的软实力的欠缺，是大多数企业所不能够提升自身的短板。

通过对饭店员工满意度情况进行调查发现，对饭店满意度高的员工在饭店中起着决定作用：满意的员工能创造出优质的产品，优质的产品能博得客人的满意，满意的客人造就成功的饭店，成功的饭店会重视培养满意的员工，形成一个良性循环，不断提高企业的发展态势。因此，服务质量的高低归根结底取决于员工素质的高低，服务质量在很大程度上取决于员工的即席服务表现。满意的客人是成功饭店的必要条件，而满意员工则是满意客人的基础，成功饭店是以创造出满意的员工为基础的。只有员工满意，他们才会以忠诚、效率和创造性给予饭店回报。员工的满意本身就是一种“内部顾客的感受”，有了良好“感受”的员工才会使顾客产生真正“宾至如归”的感觉。所以饭店业竞争的实质便是人的竞争，可以说饭店的兴衰存亡在很大程度上取决于它所拥有的员工素质和人才管理水平。由此，饭店应通过丰富员工工作内容，强化专业培训，改善领导风格，增强企业凝聚力，倡导公平竞争，择优晋升，实行物质、精神激励相结合，增强上下级、部门之间的沟通等途径，来努力提高饭店员工的工作满意程度。调动全体员工的积极性，充分发挥员工的创造力，把员工这最宝贵资源的潜能转化为饭店最为有效的竞争力，为提升饭店服务质量打下坚实基础，提高饭店的整体竞争力。

二、影响饭店员工满意度的因素分析

1.饭店对员工的重视程度

许多饭店具有过硬的技术设备和从业人员，也具有相对良好的工作环境，但是，却不能够在服务细节体验上满足顾客的基本要求。究其原因，是对员工的重视度不够。而作为员工来讲，员工是饭店的组成部分之一，作为其组成元素，应当受到饭店经营者的足够重视，并且给予其相应的经济和精神保证。只有存在这种保证，饭店基本从业人员人员的利益才能够得到满足，从而饭店的服务质量才能得到保障。

2.饭店的文化氛围不佳

通过从业人员的劳动，就可以进一步改变现有的不处于理想状态的饭店经营文化现状。具体的表现方式应体现在，饭店从业人员应当有自身最基本的职业修养和职业道德，并且在此基础上拥有良好的服务态度和服务技能，并且能达到理想中的服务效率，除此之外，还应当拥有创新精神和主动性。只有满足了精神文化的要求企业才能够从根本上提升其实质服务的水平，进而完成饭店优秀的服务质量目标的实现。对于企业经营者来讲，达到这样理想化的状态就必须通过自身的努力来吸引，培养，激励饭店从业人员热爱本职工作，使其提升工作幸福感，使其了解通过自身努力就可以达到理想中希望的愿景的事实。同时饭店管理人员也必须了解饭店从业人员的需求，把满足其需求作为带给其幸福感的主要途径之一。

3.员工的心理状态不佳

员工满意与否员工的满意度达到一个什么样的层次直接关系的员工的心理状态和从业心情。而员工的心理状态和从业心情更直接影响了员工的服务质量和服务态度也就是说，满足员工的满意度是能够与饭店盈利情况直接挂钩的。所以员工满意度可以直接作为饭店盈利情况的风向标。在研究其工作满意度时，应该从各种细微的多方面的角度去了解。比如问卷调查和定量分析都是研究中可取的方法。只有通过这些科学的方法才能完成员工满意度与企业服务质量之间直接关系的评估。所以本文通过，对饭店服务质量以及饭店员工满意度不同程度的研究来探讨两者之间是否有直接的关系。

三、饭店服务质量和员工满意程度的关联性调查

1.在饭店服务质量方面的研究

对于饭店服务质量可以采用调查问卷的方式进行评估。通过一定的质量性反馈来从顾客的角度去评判饭店的服务质量。顾客满意度体现在多个方面。比如顾客为什么选择这家饭店，或者顾客对饭店餐饮质量的评估，以及顾客对饭店周围环境的满意程度和清洁卫生状况满意程度都可以作为评估饭店服务制度优劣的标准。 除此以外，在越来越注重人文发展的今天，饭店服务质量服务人员的职业素质，服务意识，服务态度等都与饭店给予用餐者的服务状况息息相关。通过这样的研究可以体现出饭店从客观角度来讲的所提供的服务质量水平。

2.对饭店内部员工的调查

饭店内部员工包括着不同工种，以及不不同服务类目，由于其差异性，所以可以从其共有的方面进行分析。调查员工工作满意度主要途径可以通过以下几个主要方面。首先可以调查员工对本职工作的满意程度，以及员工对自己也职业的价值性和社会作用性是否得到了充分的认识，并且能否完成自身职业的价值感。除此之外，还应调查询问员工对工作本职，内容丰富度是否满意，以及员工的未来发展是否有足够广阔的空间。其次，还应调查员工对饭店福利的满意程度。作为人的基本需求，工资，医疗保险，住房等方面是不是能够得到相应的待遇，对待乐饭店工资等级差距是否合理，是否存在对自己的劳动而获不到相应回报的不公平心理。这都是影响员工对职业满意度的重要因素。最后还可以调查员工的饭店领导的满意程度，以及员工与同事相处之间的和谐程度。人是群居动物，人无法脱离群体而存在。既然这样，那么其领导领导的英明性和决策性是否给予其一定的信任度，领导是否公平对待每位员工，领导是否能够平等的与员工相处，这都是对于饭店在领导满意程度调查的重要条件。除此之外，员工之间是否具有良好的合作精神，在生活上工作上是否互帮互助，是否能够完成一种和谐的员工相处氛围。以上的几个因素都充分影响着员工在饭店工作中的满意程度。

四、员工满意度与饭店服务质量之间影响关系的综合分析

统计结果表明，绝大多数顾客对各大饭店的设施水平比较满意，认为各饭店的地理位置较优越、交通方便；价格较为合理并能给予优惠；卫生状况良好。但也有相当多的顾客对这些饭店服务人员的服务态度、服务技能表示不满，占69%；而对饭店餐饮质量不满意的也占21.8%。

通过两者研究结果调查结合分析可知。员工幸福度与饭店服务质量直接挂钩。在顾客眼中服务人员的技巧服务态度占据了，评价饭店服务质量的很大比率。而从员工的角度来讲，造成这种服务态度和服务质量的难以提升，主要是因为其自身的生活满意度不高。而经过概括，自身工作满意度不高的原因，主要体现在以下几个方面。

1.饭店员工在工作方面的问题

大部分服务员认为自身的工作太过于单调，缺乏应有的趣味性和丰富性。在很长的一段时间，难以做出自己的小成果也在很难在实际工作过程中体现自身拥有的创新精神。并且，在工作工程中，只能机械地服从领导命令，工作时间较为死板，不能够满足个人业余活动需要。这种刻板的抹杀个人色彩的工作制度是员工感到缺少工作幸福感的因素之一。在工作过程中，能否让员工感受到愉悦和舒适，这是员工工作态度得以保障的关键，工作过程中应当注重自己的心态和情绪，这一方面需要自己进行调节和适应，另一方面也应该和领导开展沟通，防止产生误解，造成员工心理压抑，乃至出现矛盾。

2.饭店设置的工资与福利问题

饭店服务员做为一项劳动强度较大的工种，与其付出的劳动相比其所获得的利益报酬在全国工资水平行列中处于一种较低的行列。这种付出与收入不对等的关系，会使服务从业人员感受到生活幸福感降低。而导致对未来的生活希望度降低。从而，对所从事的职业产生一种抗拒和厌烦的心理。而这种心理的产生，往往会导致在实际工作工程中对具体事物的厌烦，以及毛躁的心情表现状态。由于这种行为状态的出现，那么这就会导致，饭店整体服务水平下降。所以工资和福利影响着员工满意程度，员工满意度又直接影响着顾客对饭店的服务质量的评估。

3.不同部门员工之间的人际关系问题

在领导与下属方面，领导往往不能与自己所管理的员工进行深度的沟通和交流，也不能够听取下层员工的意见和心声，这就导致了领导与下属关系的僵硬化。而这种关系的僵硬化，往往会体现在具体工作中的，实际工作落实的不协调。由于上述领导与基层员工缺乏这种深度交流性上，层领导的愿景不能够向下层员工阐述，下层员工的愿望也不能够向上层领导表明，这种阻断了沟通的相处模式，往往会导致员工觉得无处诉说，无处倾诉心理的出现。而且出现的问题，领导也无法及时了解和解决。在这两方面影响下，饭店的服务质量，长时间的难以得到根本性的提升。除此之外，在员工之间人际交往方面人仍存在着问题。同事之间不能实现互帮互助是现有的人际关系的主要矛盾。在工作单位中，人与人的生活是处于孤立的。面对同样事件的发生，员工不能够保证彼此互助协调的能力的展现，从而也就完成不了整个员工氛围的和谐化。这种生活中的矛盾也会影响员工在工作中的心情状态。这也从一个侧面影响着饭店的服务质量水平。

五、增强员工满意度对饭店服务质量积极影响的对策

通过分析可知，造成员工服务意识、服务态度差、专业知识缺乏、技术技能水平低的主要原因是员工工作满意度较低。具体表现在他们对饭店工作本身、工资与福利、对晋升和培训、饭店的领导和管理、部门与部门以及员工之间的合作相处上存在许多不满意的地方。

1.加强人性化管理

提高饭店员工满意度的最佳方法就是提高薪资水平和福利待遇，但是就现代化企业管理的基本原则和饭店自身运营状况和资金财务状况而言，单纯的提高劳动者的薪资水平和福利待遇是一个社会化问题，难度相当之大。因此就需要饭店的管理部门和高层决策人员改变管理理念，提高管理质量，以此方法来提高员工的满意程度。引进人性化管理方法，坚持以“以人为本”作为管理思想的核心，这有助于提高员工内心对饭店的认可程度和满意程度，另一方面，人性化管理中结合公开、公平、公正的透明化管理制度，也有助于员工彼此之间形成良性竞争的氛围，在竞争中提高满意程度。

2.加强企业文化的构建

现代企业管理中，很多高层管理人员已经发现，员工的凝聚力和向心力和企业文化之间有着密切的关系，而向心力和凝聚力较高的企业，员工的工作效率和幸福感往往都会较强。饭店企业在进行企业文化的构建过程中一定要注重企业文化建设过程中员工的参与程度，要将员工作为企业文化建设的实施主体和参与主体，这样才能使得员工具有一定的成就感，在归属和被需要的层次上满足员工的幸福感。

参考文献：

[1]陈汗.加强酒店集团化管理运营效率管的几点建议[J].酒店经济，2014，12.

[2]李克群，钟海燕.酒店员工满意程度提高的几点要点[J].沈阳市经济管理学报，2013，（04）.

[3]徐欣欣，王双凡.酒店行业的快速发展对于我国经济建设的意义[J].酒店商业信息，2012（1）.

[4]汪知礼.饭店员工沟通满意度与工作倦怠关系研究[D].浙江工商大学，2012.

饭店服务员范文第3篇

 

实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历进行描述的文本。它是应用写作的重要文体之一。以下是整理的酒店服务员实习报告3000字，欢迎阅读!

 

一、实习目的

了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。

 

二、实习时间

20XX年XX月XX号——20XX年XX月XX号

 

三、实习单位概况

四、实习岗位 　  　用餐区服务员

 

五、实习过程和内容

首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是X基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了X的历史与未来的愿景，懂得了X是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。

主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经历与收获

我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。

在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。”

幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个特别严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开始经常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的认识别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。

半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的锻炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定结实的基础。

在实习的日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会。

饭店服务员范文第4篇

酒店新员工面临着从社会人到职业人的角色转变，需要一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。为了使新进的接待员尽快适应工作环境，熟悉工作流程，增强对企业的认同感和归属感，养成良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态以投入工作角色，提高工作效率和绩效，特进行此次为期12天的新进接待员培训。

二、培训对象

本酒店新入职前台服务人员。

三、培训规模

10人

四、培训内容(详见附表)

(一)酒店文化常识

(二)酒店概况业务知识

(三)前台岗位业务知识

(四)前台操作流程

(五)前台整体实践

五、培训时间

20xx年4月28日~20xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.

六、培训地点

本酒店3楼培训室

七、培训费用

本次培训属于内部培训，无需太多开支。每天中午和晚上为培训者和参训者提供8元/餐的标准餐和饮用水，为讲师发放500元/课时的津贴，预计2万元人民币左右。

八、培训人员

相应领域的老员工以及接待处的部长。

九、培训方式

PPT讲解、案例研讨、师徒式讲解师范、自学实践等方式相结合。

十、考评方式

1、考试：接待员学完课程设置中的每一个培训课后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由酒店组成考评组在培训点对接待员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查接待员的岗位技能掌握情况和职业素养及职业精神，视个人情况延长试用期或者劝退。

十一、培训评估与反馈

1.讲师、人力资源专员总结培训过程中出现的问题及时更改培训教程。

饭店服务员范文第5篇

一、主要案情

一客人甲到某饭店就餐,就餐后将一苹果手机遗忘在饭店包厢,一服务员乙进去打扫时发现后占有已有。几分钟后,该顾客甲返回饭店包厢找手机发现不在,就质问尚在包厢内打扫的服务员乙,服务员乙不承认,秘密将苹果手机从窗户扔下。后再从饭店外找到手机,手机经鉴定价值为5000余元。

二、定性上的分歧与争议

对于服务员乙行为的定性,存在两种争议,一是乙的行为构成盗窃罪;二是乙的行为构成侵占罪。

三、法理辨析

对于服务员乙的行为,本人持第二种意见,即乙的行为构成侵占罪,理由有三:

(一)甲遗忘在饭店包厢的苹果手机应属于遗忘物。

首先,遗忘物和遗失物存在区别:遗忘物是指财物的的有人或持有人将所持财物放在某处,因疏忽忘记拿走;而遗失物是指失主丢失的财物,两者区别如下:1.遗忘物一经回忆一般都能知道财物所在位置,也较容易找回;后者一般不知失落何处,也不易找回;2.前者一般尚未脱离物主的控制范围;而后者完全脱离了物主的控制;3.前者一般脱离物主时间较短;后者一般脱离物主的时间较长。[1]而本案中,甲就餐后将一苹果手机遗忘在饭店包厢,几分钟后,甲返回饭店包厢找手机,根据社会的一般观念,结合案情可见甲的苹果手机脱离物主时间较短,且尚未脱离物主的控制范围,应认定为遗忘物。

(二)由于顾客甲与饭店之间存在合同关系,因此饭店服务员乙对甲遗忘在饭店的手机有代为保管的义务。

顾客甲到饭店吃饭,在民法关系上,顾客甲与饭店之间存在合同关系,饭店对顾客甲的财物负有在其饭店内消费,人身与财物不受非法侵害的义务;而饭店服务乙与饭店之间也存在着劳务合同之关系,因而饭店服务员对顾客甲遗忘在包厢里的手机也应负有代为保管之义务。

(三)服务员乙产生非法所有手机的故意是在合法持有之后。

笔者认为区分盗窃罪与侵占罪的关键在于:侵占罪是在合法占有之后产生非法所有的故意,而盗窃罪是在非法占有之前就产生非法所有的故意。而本案中服务员乙因负有代为保管之义务而合法占有顾客甲的苹果手机,其产生非法所有的故意是在合法占有之后,符合侵占罪的特征。

(四)服务员乙在顾客甲质问后,仍拒不交出代为保管手机,且数额较大。

本案中,顾客甲返回饭店包厢找手机发现不在,就质问尚在包厢内打扫的服务员乙,服务员乙不承认,秘密将苹果手机从窗户扔下,之后再从饭店外找到手机。据以上事实我们可以判断,在顾客甲质问服务员乙,索要手机时,服务员拒不交出代为保管的手机,且顾客甲的苹果手机经相关部门鉴定后数额为5000多元,符合侵占罪的客观与主观构成要件,服务员乙的行为构成侵占罪。