酸梅汤的功效与作用
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酸梅汤的功效与作用范文第1篇
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1.酸梅汤为何有烟味？
燕京饮料有限公司研发部部长郝艳明指出，熬制酸梅汤的原料是乌梅，它是由青梅加工而成的。由于青梅特别酸，并不能直接食用，新鲜的青梅只能用于煮梅子酒。而且，青梅容易腐烂，不宜长期储存，所以大量的青梅只能加工成乌梅，而这种烟熏味就是在加工过程中产生的。青梅变成乌梅需要经过土制的烘烤方式，采用松木、杂木一起烘烤，烘烤的过程中颜色就变成了乌黑色，也因此得名乌梅。乌梅闻起来有淡淡的烟熏味道，用它熬制的酸梅汤也就有了烟熏味。
2.颜色不同，谁最正宗？
记者从市场上购买5种酸梅汤，其中一种呈现了鲜红色。销售人员告诉记者，那是因为加了玫瑰茄的缘故，是纯天然的、真材实料的。可是，专家却说这种酸梅汤材料有问题。专家指出，古方里酸梅汤的原料是用玫瑰花，玫瑰花的价格比玫瑰茄的价格至少贵一倍。商家选用玫瑰茄不仅可以增色，还大大地降低了成本。市面上酸梅汤的颜色深浅不一，专家说这可能是因为乌梅含量少，颜色比较淡，有些商家会添加焦糖色素，颜色就会比较深，而正规酸梅汤的颜色应该是琥珀色的。
3.三招在家自制纯正酸梅汤
先准备原材料：乌梅30g，山楂片10g，甘草1g，陈皮2g，玫瑰花2g，桂花1g，冰糖140g。需要注意，选用乌梅时要选个大、肉厚、发沉的。因为乌梅和山楂都很酸，加入甘草可以缓和酸对人的刺激；陈皮可以抑制糖类转化成脂类，有解油腻的功效；选用冰糖而不是白糖，因为冰糖甘凉，在酸梅汤中有药引子的作用，可以使酸梅汤的功效更好，且口感更加圆润。然后加入1.5升水，放入乌梅、山楂片、陈皮和甘草，大火烧开，小火煮50分钟。随后，加入冰糖和玫瑰花继续煮10分钟。等冰糖完全化开之后就可以出锅了，因为桂花香易挥发，所以酸梅汤熬好过滤掉杂质之后再撒桂花，可以提香。
4.有虫杨梅还能吃吗
之前好多媒体报道，每次吃杨梅时总会发现一种白色的小蠕虫，不知道是寄生虫还是蛆。杨梅为什么会有小虫呢？中国农业大学教授冯双庆指出，因为杨梅没有外果皮，所以稍微碰破一点就有果汁出来，而杨梅的果汁很香很甜，就会吸引很多小果蝇。果蝇产卵之后就会钻到杨梅的果肉里，繁殖成长。
网上说用盐水泡杨梅，小虫就会出来。记者从市场和超市各买了一份杨梅，放到盐水里浸泡两个小时之后，并没有发现有小白虫从杨梅中爬出来。这是不是说明清洗的方法不对呢？专家指出，用盐或酒把虫子逼出来是不正确的，因为杨梅到水里就没有氧气了，小虫呼吸不了，就会自己出来，而用盐水主要是为了杀菌，吃了以后更卫生。所以，只要在水里浸泡10分钟，没有小虫跑出来就说明杨梅是干净的。专家还说了，即便是有果蝇，误食了对人体也没有危害，因为果蝇一般就是吃果汁，还是比较干净的。
5.新鲜杨梅巧挑选
首先可以看颜色。暗红的杨梅成熟度高，甜度大，浅红的杨梅成熟度低，酸度大。专家指出，杨梅容易变质，颜色只能代表成熟度，并不能代表新鲜程度。不新鲜的杨梅摸着刮手，发干，而新鲜的杨梅摸着发软，看起来有亮度。虽然发干的杨梅不能买，但是一捏就出水的也不能买，因为杨梅采摘的时候遇到雨，或者有些小贩怕不新鲜，往上面潲水，潲过水或者淋过雨的口感绝对不好。
酸梅汤的功效与作用范文第2篇
吃些蔬菜蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱效果更好，不仅能获得维生素C，还有较强的解油腻、助消化的功效。尤其是吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。可能你有经验：有的餐馆在上菜前先供应一小碟生的酱油萝卜“开胃菜”，就是起这样的功能。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
吃些水果 不少水果有解油腻作用，例如木瓜有“百益果王”之称，它富含17种以上氨基酸及丰富的维生素C及钙、铁等，特别是含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的食肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。木瓜有青木瓜及红木瓜两种，而青木瓜含有更多的木瓜酶，有更好的解油腻作用。饭后吃木瓜能解除油腻的感觉；山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用；苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用。对解油腻有好处；香蕉也有润肠、解毒、解油腻作用。
饮水果和蔬菜混合汁果蔬汁可补充人体所需的维生素、矿物质和抗氧化剂，保持良好的新陈代谢环境。在餐间或饭后饮用果蔬汁，能起到解酒、消食、解油腻的作用。
吃主食 不少人在餐桌上不吃主食，这是绝对错误的。粮食中的碳水化合物应是人体能量的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化。碳水化合物不会像脂肪、蛋白质代谢过程中产生氨类、酮类、醛类等有毒产物，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应进食主食。最好的主食应以粗粮为主，包括全麦、玉米、燕麦、红薯等。它们具有良好的清火解油腻的作用。燕麦、玉米中含有比其他谷物更丰富的可溶性食物纤维，它不产生能量，既有利于减肥，又适合高血压、冠心病、糖尿病人对食疗的需要，具有降胆固醇、降血脂及去油腻作用。红薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等物质，是“肠道清道夫”，有降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡和“刮油水”作用。
酸梅汤的功效与作用范文第3篇
民间有这么一种说法：“急发一朝生死决，慢喉百帖断根难。”这句话的意思是，急性咽喉疾病的特点是来势汹汹，一夜之间可以决定生死；慢性咽喉疾病虽然没这么凶险，但要治愈它却非常困难，多剂用药尚难言把握——说明慢性咽炎容易反复发作，尤其是劳累、受凉、进食辛辣等情况下。
药方治疗
在中医看来，慢性咽炎属于脏腑亏损所致。中医把慢性咽炎分为阴虚内热和脾虚痰凝这两个最常见的证型。
阴虚内热型
咽干、咽痛、咽痒，咳嗽、少痰，喜喝水，大便干结，入睡困难，舌苔比较红，脉搏较细。
出招：养阴清热和利咽生津
——养阴清肺汤
玄参12克，生地20克，麦冬12克，川贝9克，薄荷6克（后下），甘草6克，杏仁12克，枇杷叶12克，藏青果12克，白芍12克。
脾虚痰凝型
咽部感觉有异物、微痛，腹胀、反酸、胃口不好，大便较稀，舌苔显得较淡胖，脉细弱。
出招：健脾利咽化痰
——陈夏六君汤
陈皮6克，法半夏12克，党参30克，茯苓15克，甘草6克，猫爪草20克，玄参12克，苏叶9克，佛手12克，枇杷叶12克，藏青果12克。
以上两个药方都比较常用，且无明显毒副作用。病人若感觉症状与上述证型类似，不妨试一下。
操作时，将两碗半水煎为大半碗水，连服7天。服药后，如果咽干、异物感等症状有所减轻，就证明药物有效。
食疗调理
猫爪草汤
猫爪草20克，南杏仁15克，猪瘦肉30克，加清水两碗半，煎成一碗饮用。
功效： 利咽化痰
适合症状：痰多、咽部异物感明显者
沙参麦冬汤
沙参20克，麦冬20克，玉竹20克，生地20克（注意：平素大便烂者，可不用生地），加清水4碗，煎成两碗，分数次当茶饮用。
功效：养阴清热
适合症状： 咽干、大便干结
五汁饮
取梨汁、马蹄汁、青瓜汁、麦冬汁、白茅根汁各适量，频频饮服。
功效：养阴、清热、生津
适合症状：咽干、咽痛
橄榄酸梅汤
青橄榄6个，酸梅15克，稍捣烂，加清水3碗，煎成两碗，去渣再加少许白糖即可饮用。
功效： 养阴、生津、利咽
适合症状： 咽干症状明显，最适合夏天饮用
罗汉果茶
罗汉果10克，用开水冲泡，频频当茶饮用。
功效： 利咽、化痰、止咳
适合症状：慢性咽炎伴咳嗽
麦冬粥
麦冬30克，百合30克，蜜枣3个，米50克，煮成稀饭。
酸梅汤的功效与作用范文第4篇
一、解腻消食方
1.大麦茶 取用微火焙炒的大麦仁15～30克，加水煎煮15分钟，去渣饮汁；如系袋泡茶，开水冲泡饮用。大麦性凉，味甘咸，含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、矿物质、淀粉酶、不饱和脂肪酸和膳食纤维等成分，但不含茶碱和咖啡因，糖含量也极低，具有去食消胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。饭后，喝1杯浓浓的大麦茶，不仅可以去油腻，还能健脾胃、助消化。
2.柚子茶 取柚子1个，先置开水中浸泡5分钟，取出去皮，将瓤撕碎，皮切细丝，用平锅微火先炒柚子皮至透明状，再加入柚瓤、冰糖(约为柚子量的1／5)，炒至黏稠即可；晾凉后搅入蜂蜜(约为柚子量的1／2)存储于瓶中，每次服用1～2羹匙，冲水热饮。柚子陛寒，味甘酸，含柚皮苷、新橙皮苷、胡萝卜素、挥发油、钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素C含量是柠檬的3倍，具有润肠清火、解腻消食、去胃中恶气和解酒毒的功效。饭后喝l杯柚子茶可清火解腻。因柚子中含胰岛素样成分，糖尿病患者饮用还有辅助降低血糖的作用。
3.红梅饮 由乌梅、山楂、酸枣、白糖精制而成的饮品，每食油腻后温饮1杯，有很好的解腻作用。其中乌梅收敛生津，山楂消食化积，酸枣健脾开胃。此饮营养丰富，能软化血管、降脂降压，又能促进消化液的分泌，增进食欲，消解油腻。
4.酸梅汤 取酸梅90克，山楂60克，洗净入沙锅，加清水3000毫升，以文火煎煮约1个小时。去渣取汁，加白糖250克，冰糖30克，微沸搅匀即可。酸梅汤里不仅含有大量的微量元素、氨基酸、膳食纤维等利于人体健康的营养物质，而且作为主要原料的乌梅、山楂更是有效祛除油腻的碱性食品，可以促使肌体加快新陈代谢，每食油腻后热饮1杯，对减少肠胃中积存的油腻十分有效。
5.山楂橘皮茶 取山楂20克，用文火炒至外呈淡黄色，与橘皮5克共放入茶杯中，沸水冲泡代茶饮，具有健脾胃、理气滞、解油腻的功效。
6.山楂丸 山楂丸由山楂、焦神曲、炒麦芽三味中药组成，称为“三仙”，研为细末后炼蜜为丸，具有开胃、消食、解腻、导滞的功效。山楂含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类、解脂酶、钙、磷、铁、烟酸及维生素B。、维生素B2和维生素C等成分，能增加胃中消化酶的分泌，促进消化，所含解脂酶能帮助消化脂肪类食物。炒麦芽含淀粉酶、转化糖酶及维生素B等成分，具有促进胃蛋白酶及胃酸分泌的作用。焦神曲含多种消化酶及维生素B，具有促进消化的作用。山楂丸口感酸甜，对冠心病、高脂血症、维生素B缺乏症均有一定的缓解和辅助治疗作用。
二、止吐解酒方
1.竹茹饮 竹茹为禾本科植物淡竹的茎除去外皮后刮下的中间层，性凉，味甘，有清热、化痰、止呕的作用。《药品化义》载：“竹茹，轻可去实，凉能去热，苦能降下，为宁神开郁佳品，主治胃热噎膈……酒伤呕吐，悉能奏效。”取竹茹10～15克水煎饮服，可治酒后头痛及呕吐等症。
2.肉豆蔻汤 肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种子，性温，味辛，有收敛止泻，温中行气和消食之功。《本草正义》载：肉豆蔻“温中下气，开胃，解酒毒。”取肉豆蔻10～12克煎水饮服，可治醉酒后脘腹饱胀及呕吐等症。
3.葛花解酒散 方药：葛花、砂仁、白豆蔻仁各15克，青皮0.9克，木香1.5克，橘皮、人参、猪苓、白茯苓各4.5克，炒神曲、泽泻、干姜、白术各6克，共为极细末，每服6克，白开水调服，取微汗。葛花为本方的主药，具有解酒、醒脾的功效。《滇南本草》载：葛花“解酒醒脾，治酒痢，饮食不思，酒毒伤胃。”现代药理研究证实，其所含的皂角苷有强大的保肝功效，成分中的异黄酮则有较强的消除活性氧的作用。这两种成分在免疫系统和内分泌系统中发挥着协调作用，可以改善酒精对人体造成的新陈代谢异常，有效地抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的分解和排泄，达到解酒、护肝、养胃、补肾之功效，在民间有“千杯不醉葛藤花”之说，被称为“酒之克星”，再配以其他中药，同治饮酒太过，呕吐痰逆。葛花亦可单煎饮用，酒前15分钟饮用可预防醉酒；酒后饮用则可促使酒精快速分解和排泄，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。
4.橘藕萝卜汁 橘皮10克煎汁，加入鲜藕汁、鲜萝卜汁各50毫升，调匀饮用。方中橘皮含有较多的挥发油，主要为柠檬烯，具有调气、理中的功效，能止呕开胃、增进饮食，解酒及鱼蟹毒。藕汁能清热凉血、解酒毒。萝卜汁能消积滞、宽中下气、解酒毒，三汁合用，可治酒醉后胀满呕吐，胃热渴饮。
5.橄榄芦根煎生橄榄4枚，芦根60克，水煎服。橄榄性平，味甘涩酸，具有清肺、利咽、生津、解毒的功效，能止烦渴，解酒毒。芦根能清热、生津、除烦、止呕，亦可解酒毒，两药配伍，有清热生津、除火除烦的作用，可治酒后胃热心烦、口干欲吐。亦可用生橄榄20克(打碎)和冰糖30克同炖，分3次服用，可治酒毒湿热及饮食停滞。
6.绿豆甘草汤 取50克绿豆，10克甘草，加适量红糖煎服。绿豆能清热解毒，配以甘草和中缓急、解毒，两药合用，可解毒醒酒。
7.鲜桑葚汁 桑葚为桑科植物桑的果穗，性寒，味甘，具有滋阴补血和润肠的作用。《本草纲目》载：桑葚“捣汁饮，解酒中毒。”解酒时可取鲜桑葚150克捣汁饮用。
8.白豆蔻 汤白豆蔻为姜科植物白豆蔻的果实，性温，味辛，具有化湿健胃，温中止呕，行气宽满的功效。《医林纂要》载；“白豆蔻……辛润能泻清燥之邪，故主破滞解酒，止吐逆，和膻中。”取白豆蔻10－12克水煎饮服，可除醉酒引起的呕吐。
9.白茅根煎
酸梅汤的功效与作用范文第5篇
长夏健脾 “脾病起于长夏”，夏季末期湿邪最盛。湿为阴邪，易伤阳气，尤其是脾阳。脾脏喜燥而恶湿，一旦受湿气伤扰，则会导致脾气不畅。表现为消化吸收功能减退，久之出现气血化生乏源，在内会导致其他脏腑功能低下，在外则易被外邪侵犯。尤其是儿童和老年人，更易发生反复感冒、咳嗽等疾病。另外，脾脏升清降浊功能减弱，便会出现乏力、消瘦、大便不调、烦躁等症，都直接或间接与湿热内侵、脾胃功能呆滞、消化吸收不足有关。因此，长夏期间在养生方面，要以健脾护脾为主，也正是中医理论中的“四季脾旺不受邪”的机理所在。
夏季，早晚喝粥既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。很多人喜欢冷饮，凉面、凉粥等偶尔食之，降温消暑，但吃多了会伤及胃肠，加重脾胃负担，影响消化功能。
清热解暑 夏天不主张吃性温热的食物。比如羊肉，这是因为羊肉性温，火气比较大。夏季进补一般以清补为主，如决明子、金银花、荷叶、乌梅。多吃一些清热、解暑、利湿的食物，绿豆、白扁豆、西瓜、苦瓜、鲜藕、鸭肉等凉性食物都是夏季不错的选择。
决明子性凉，味甘、微苦。有清热、凉肝、明目的作用。炎热的夏季可以用决明子来泡茶喝。尤其是高血压、高血脂、目赤肿痛的人适合多喝决明子茶。
金银花性寒，味甘，归肺、胃经。它可清热、降温、解暑。现代研究证实，金银花有较强的广谱抗菌作用，可广泛用于风热感冒、咽喉肿痛、皮肤疮疡、丹毒，并对预防小儿痱毒疖肿有良好作用。
荷叶性平，味苦涩。有清暑利湿，生发清阳的作用。肥胖、高血脂的人群在夏天应多吃一些。可煎水当茶喝，也可以和大米一起煮粥，或做荷叶粉蒸肉，既清暑热也能减肥。
乌梅味酸，和冰糖一起煎成乌梅汤，中医有“酸甘化阴”之说，炎夏喝酸梅汤有生津止渴、祛暑养阴的功效。
绿豆性凉，味甘微。能清热解毒，消暑除烦，是夏季最好的祛暑食物。用绿豆来煮汤，煮到水刚滚开，汤色碧绿的时候清热效果最好。绿豆芽也有清热的作用。
白扁豆性平，味甘，有清热化湿、健脾益气的作用。尤其是在长夏，有中暑症状、胃口不好、脾虚呕吐的人更适合吃白扁豆。平常用白扁豆煮粥也能起到清暑健脾的作用。
西瓜清肺胃，解暑热，被称为“天生白虎汤”，但脾胃虚寒的人即使在三伏天也不要多吃，以免积寒助湿。
莲藕，生藕性寒，清热、凉血、止血、散瘀；熟藕性温，味甘。有健脾、开胃、养血之功效。
鸭肉性寒，味甘。有滋阴养胃，健脾补虚，利湿消肿功效。老鸭炖冬瓜是夏季食补之佳品。