酒店管理专业实习自我总结

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酒店管理专业实习自我总结范文第1篇

[关键词] PDCA 绩效 实习管理 模式

酒店管理专业实习是教学大纲规定的必修课程，是实现专业培养目标的重要途径，符合我国教育方针中教育与劳动相结合以及教育“三个方向”的要求。通过实习环节，学生能够将理论与实践紧密结合，做到学以致用，提升其专业技能、环境适应力及综合素质，在验证理教学效果的同时加深对专业知识的理解与领悟；对实习企业（酒店）而言，则有利于降低人力资源成本，培养后备人才，为企业注入新鲜血液，提高酒店的人力资源管理水平及市场竞争力；对学校而言，则有利于专业建设，提高知名度，扩大社会影响。

一、传统实习管理模式现状

随着旅游教育的发展，酒店管理专业在校生人数激增，就业面临较大压力。但与此同时，企业对毕业生的需求越来越注重职业意识与职业能力，于是出现了“大学毕业就业难，用人单位求贤难”的两难困境。传统的“粗放式”的实习管理模式已不适应时代的发展需求，实习管理的指导思想及观念亟待更新与整合。传统实习管理模式的弊端主要体现在以下方面：

1.实习主体间关系松散

学校、学生、企业三者都属于实习主体范畴，如何合理的、卓有成效的完成实习应是三者的共同目标。但在传统实习管理模式下，学校安排实习、学生参加实习，企业接受实习，三者的被动多于主动，未能形成“三赢”局面。从某种意义上讲，实习是一种特殊的“产品”，学校、学生、企业三者既是“生产者”，又是“消费者”，即“实习产品”是由三者共同生产的，同时又呈现出不同的“使用价值”，其投入、产出与三者都有紧密联系，实习主体之间的松散关系势必会影响实习绩效。

2.实习管理过于集中

传统的实习管理模式强调集中管理，一般由院(校）、系(部）、教研室统一负责组织管理，指导教师未能得到合理授权，未能实质性的参与到实习管理中去，其主观能动性难以充分发挥，事无大小均需院(校）、系(部）、教研室处理，导致信息反馈迟缓，处理不及时，管理效率较为低下。

3.实习管理体系不完备

传统的实习管理模式仅仅把实习当作一项任务来完成，忽视实习教学规律，不注重总结反馈，使得许多重复性的工作未能标准化、局部需要不断调整的项目缺少指导原则，造成实习管理既无标准可循，又无应变机制不利局面。

二、高绩效实习管理模式构建

高绩效实习管理模式系指引入PDCA循环后的实习管理模式。在实习管理中引入PDCA闭环系统，旨在持续提高实习教学质量，培养应用型、实用性人才，实现人才与市场的零距离，提高办学质量及效益。PDCA循环也称“戴明环”，由美国的质量管理专家戴明博士在全面质量管理（TQM）中推广应用，它揭示了质量持续改进的原理，表明任何一项成功的管理都必须经历策划（PLAN）、实施（DO）、检查（CHECK）、处置或改进（ACTION）四个阶段，且四个阶段循环往复，呈螺旋式上升。利用PDCA循环可以将实习管理各阶段的工作具体化、过程化、标准化、原则化，为高绩效的实习创造条件。

绩效高低是实习活动质量的关键标志。绩效可以理解为业绩和效率，高绩效的实习管理模式是将学校、学生、企业三者的发展目标联系起来以获得业绩和效率的一种过程。基于PDCA循环的高绩效实习管理模式基本包括（P）、过程实施（D）、检查评定（C）、结果处理及应用（A）四个环节构成的PDCA闭环系统并不断循环并达到持续提高。

1.目标设定（P）

目标设定阶段主要是根据学校、企业、学生三者的具体要求，为高绩效的实习结果建立目标和过程。该阶段的关键工作是确认影响绩效的要因并制定相应对策，是PDCA循环的启动阶段。其中实习企业选择、管理体系构建、实习协议类型及条款是关键要因。

（1)明确实习企业选择标准

选择恰当的实习企业对酒店管理专业实习具有重要意义，由于实习企业是实习教学资源的提供者，故实习绩效的高低与实习企业关联度极高。学生是实习的直接参与者与受益者，实习企业的选择必须以是否满足实习教学为基本条件。一般而言，合理的实习酒店应具备下列要件:第一，星级标准。星级标准要高，五星级是最佳选择。虽然星级标准的高低不能完全取代管理水平的高低，但在一定程度上说明了该酒店企业的服务水准与管理能力，是影响实习绩效的关键因素之一。第二，涉外水平。涉外水平高的实习企业从客源对象角度考虑，对实习学生的外语水平有较高要求，有利于学生突破语言关。第三，管理规范化程度。管理规范的实习企业能为学生提供原汁原味的知识与技能，促使学生真正把所学的知识运用到实践中去并推陈出新，形成自己的学识与才能。同时，其管理理念和经营思路又为合理的实环境提供必要保障。第四，集团连锁程度。集团连锁往往是国际知名酒店的竞争举措，有利于创造国际化的氛围，提高学生对国际酒店行业竞争方面的整体认识。第五，企业文化。拥有独特、成熟企业文化的实习企业往往具有较强的综合竞争力，同时也能够提供各种正规的培训，使学生在其文化氛围的熏陶下逐步提高综合素质。第六，地理区域。地理区域能够反映一个酒店选址的独到性，反映出其管理文化的积淀和战略的深层思考，便于培养学生的宏观思维能力，同时能很好照顾到企业所在地生源的就业。

（2)构建实习管理体系

完备的实习管理体系使得过程实施（D）有章可循、有“法”可依，具体包括实习组织体系、文档管理体系、质量监控体系、总结反馈体系四方面，同时也明确了实习组织的方针和目标。从PDCA循环来看，“全面部署、分层组织、分步实施、整体优化、突出特色”是实习管理的方针和目标，也是实习管理的重要承诺。实习组织与文档管理、质量监控、总结反馈分别与D、C、A相对应，从而确定与实习有关的各种要求，与ISO9000标准条款的相关内容保持一致。

（3)实习协议类型及条款

实习协议明确学校、学生、企业三者的责任和义务，是保障实习顺利开展并获得高绩效的契约性文件。同时，学校、学生、学生家长应另签协议作为实习的补充协议，加强与利益相关者之间的沟通联系；学校的《学生手册》、企业的《员工手册》应作为协议的重要组成部分以确定实习学生的特殊身份。

2.过程实施（D）

过程实施阶段主要涉及实习组织、文档管理等与实习有关的过程。

（1)实习组织

酒店管理专业实施“三段式”实习组织。主要包括实习准备阶段、在岗实习阶段、实习结束阶段。

实习准备阶段（见图1）主要包含以下内容:第一，学生生源所在地调查。这一环节要求学生提供完善的个人信息，尤其是家庭所在地详细信息，通过这一举措掌握学生的集中分布趋势，从而为选择实习企业提供较好的参照，一般而言，主要选择生源所在地较为集中的城市，在此地理区域内选择实习企业作为实习基地，创造实习后即就业的可能性。第二，实习联系洽谈。在符合实习企业的选择标准前提下，联系核实实习企业，就实习期限及实习待遇等关键问题进行蹉商，形成实习协议草案。第三，填写实习志愿表。在实习企业基本确定以后，下一步则要求学生填写实习志愿表，该志愿表既有学生的个人信息，也有本次接受实习的所有实习企业，要求学生按序填写表中志愿，然后按第一志愿、第二志愿……进行汇总，作为分批面试的依据。第四，实习面试。实习面试环节要求学生准备个人简历按第一志愿优先，然后依次类推的原则参加实习前面试。此环节包含实习企业专人介绍企业情况并回答学生问询的过程，在实习企业总体介绍完毕后，进入逐个面试过程，由实习企业来人与学生面对面进行交流沟通，经过双向选择来确定实习企业及人选。第五，实习准备。在实习准备阶段主要由教研室负责印刷已成文的各项实习材料（实习计划、实纲等），学生则相应准备实习事宜。第六，实习动员。该阶段包括教师动员和学生动员两部分。教师动员主要召集所有参与实习指导的教师进行动员，强调实习管理各个环节的细节及注意事项。学生动员包括全体学生动员及实习点小组动员两部分，其中全体学生动员主要由教研室安排，强调实习纪律等共性问题，明确实习目的（了解社会、了解行业、了解自己）；实习点小组动员主要由各指导教师根据实习点具体情况加以安排，做好指导教师与学生的初步沟通。

在岗实习阶段（见图2）是实习的核心阶段。在本阶段学生真正进入实习环节，开始以准员工身份参与酒店企业的日常运营，要求学生按期完成实习小结、实习日记并服从企业的统一安排，同时也要求实习指导教师认真撰写实习指导记录，及时与学生、酒店进行沟通，反馈并处理相关事宜。

实习结束阶段（见图3）主要由指导教师负责学生自实习点返校事宜，实习生返校后应参加实习报告会进行自我总结并听取后续安排，指导教师则整理学生上交的实习材料、评定实习成绩、实习材料归档及填写实习汇报表。

（2)文档管理

实习文档主要包括学校、指导教师、实习学生、实习企业、顾客五个方面所提供的实习文档资料。对于学校而言主要是与实习企业之间的合作协议、来往函电，既体现了实习管理的规范性，又提供了实习的一手资料；对指导教师而言主要是按期完成实习指导记录和实结，记录实习期间发生的涉及学生、酒店企业之间的各项实习事宜，为今后的实习积累经验；对于实习学生而言主要是提供实习日记、实习小结等材料，明确实习期间的各项得失，为撰写毕业论文准备素材，同时为理论教学提供现实案例；对于实习企业而言主要是提供学生的实习鉴定及学生获得的各类荣誉证书（如优秀实习生等）、实习期间重大接待事宜的合影等，作为对此后实习生的宣传激励材料；对于顾客而言，主要是由实习生提供在企业实习期间各种顾客表扬信或意见书等，以期发现学生在实习期间的主要优势与劣势，在以后的实习教学中加以改进或注意。文档管理贯穿于实施阶段（D）的全过程，为学校、学生、企业提供各项绩效控制参数。

3.检查评定（C）

检查评定阶段主要是根据方针、目标和实习要求，对实习过程和实习作为“产品”本身进行监视和测量，并报告结果。

（1)实习质量监控

在实习管理过程中，实习指导教师、专业教研室、所在系部、主管院(校)长共同组成实习质量监控体系(见图4）并制定应急处理机制。该体系具有鲜明的层级关系和明确的职责权限，指导教师作为与学生、企业接触的“一线人员”，享有最大限度的授权，既利于提高实习管理的针对性，又提高了管理效率，在最大程度上减少了重复劳动，因为各个层级都能按照既定的方案认真履行各自的职责，只有在事情头绪较多的情况下才充分利用集体的智慧来解决棘手的问题。在质量监控体系中，相关人员均到实习企业进行检查并与学生、实习企业充分接洽，听取汇报及意见、建议并由指导教师写出书面小结，既回顾此前的成绩与失误，解决其中出现的问题，又对后期实习提出新要求及新目标，为学生顺利的、高绩效的完成实习提供参照。

（2)成绩评价体系

实习成绩主要由平时表现、实习日记、实习鉴定、实习报告四部分组成，各部分在总成绩中所占合理比例应分别为10%、30%、40%、20%，以百分制记分后，再以五级分制评定为优、良、中、及格和不及格五个等级，为保证成绩的公平合理性，成绩评价由实习企业、指导教师、教研室三方加以评判。但在平时表现及实习鉴定方面主要着重于实习企业给出的详细意见，平时表现主要由指导教师根据实习企业人力资源部门的反馈意见并结合教师对该学生的实习情况认知程度进行评分;实习鉴定则主要由实习企业根据学生的总体表现给予评判。实习成绩各等级的分布比例是实习绩效的直观体现，为处置阶段(A)提供原始依据。

4.结果处理及应用(A）

结果处理及应用阶段主要是对有效的结果标准化，并对存在的问题采取相应措施,以持续改进业绩。该阶段强调实习的总结反馈。

实结反馈既有助于学生相互交流实习体会，将零散的信息分类整理，形成实习经验与技巧，为将来的工作打下一定基础，又有利于发现学校教学过程的优点与不足，起到促进教学的重要作用。同时，也能为实习企业的日常管理提供有益的建议，促进其管理水平的再提高。在总结反馈过程中，不同实习企业、不同部门实习的同学将所在企业的管理文化及管理模式、部门的创新点与存在的问题相互间进行交流，既达到了与部门轮岗异曲同工的作用，又将不同企业的管理文化进行对比分析，有利于学生从中汲取知识并拓宽认知范围。通过实结反馈，有利于学校、学生、企业三者巩固已获得的绩效，检视存在的问题，确认要因并制定对策，以便在下一个PDCA循环中加以解决并持续改进。

PDCA循环的引入使得实习管理综合了过程管理和目标管理双重因素，形成了学校、学生、企业“三赢”的高绩效实习管理模式，对持续改进实习教学质量，理清管理思路，提高管理效率具有现实意义。

参考文献:

[1]王大海:绩效管理中的PDCA循环.商场现代化，2006年11月（中旬刊）总第485期

[2]韩敏:对高校运用PDCA原理实施绩效考核管理的探讨.青岛远洋船员学院学报，2005年第3期

酒店管理专业实习自我总结范文第2篇

酒店实习是考研耐心和细心的岗位，也是服务业里高端的一种。接下来是小编为大家整理的2020酒店实习心得体会，但愿对你有借鉴作用!

2020酒店实习心得体会一

转眼间，来到_这个陌生的城市已经有了_天了。从十九号正式上班开始，也有_天了。也说不出心里有什么滋味，感觉就像是打翻了五味瓶，什么味都有。

我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上_开往_的列车的时候，心里是很激动的。因为我们踏入了社会，要经历社会的洗礼。

实习之前，我们都充满了憧憬，憧憬着我们的实习酒店的工作环境，憧憬着我们会在哪个部门工作，憧憬着我们的未来。然而，憧憬是美好的，现实是残酷的。当我们真正的走上工作岗位的时候，我们的激情就慢慢的被打磨殆尽。

刚来到_国际酒店的时候，感觉还不错。酒店还蛮好，环境也不错。住宿和伙食都还不错。员工的脸上时常挂着笑容。感觉还蛮好的。

从十四号开始，经过三天简单的培训，然后休息了一天。我们在十八号那天分岗位了。根据我们自己的意愿以及部门的需要分岗位。我被分在了中餐厅传菜部。做传菜员。

十九号上班的第一天，我们八点半准时到传菜部报到。报到之后，领班就带着我们几个实习生参观厨房、_x中餐厅以及所有的vip包房。让我们熟悉一下，我们将要工作的环境。他还仔细的在纸上把厨房的布局、vip包房的位置以及_x中餐厅所有的台号都给我们标出来，让我们把这些都好好的记下来。领班还教我们认识点心房里的点心，认识配料。最后他把哪些点心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都写到了纸上。写了三份，我们三个实习生一人一份。当时，我们就感觉，这个领班，人挺好的，对我们很照顾，给我们的帮助也很多。那天上午，他把作为一个传菜员需要掌握的东西，都告诉了我们，让我们记下来。当时，我们就一个感觉，传菜也有这么多东西要学呀，要记得东西好多呀：各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配，菜与配料的搭配、各种各样的配料等等。

刚开始做的时候，我们都把领班写给我们的那张纸放在口袋里，送点心或者是传菜的时候，都拿出来看一下或者是向老员工问一下，看是否需要加什么配料。现在十二天下来，我们也都慢慢的熟悉了。

刚开始上班的时候，就一个感觉“累”。每盘菜的分量不多，只是那个盘子都是瓷的，又特别大，每个都特别重。汤碗就更吓人，一个汤碗加上汤，有二十多斤，端着特别重。第一天上班后，感觉胳膊都要断了，腿也软了，脚也磨出了泡。晚上下班回到寝室，就只想睡觉。上班的头三天，都有这样的感觉，还不适应嘛。三天过后，这种感觉就好了一些，因为慢慢的适应了。现在十二天过去了，已经慢慢的习惯了。除了每天感觉有些累，其它的都还好。估计还要一些时间去适应吧。每天都做着同一件事，时间久了，确实感觉有些枯燥。

不过在传菜部，感觉那里的同事都还蛮好。我们刚来，还不熟悉，他们对我们都还挺照顾。我们遇到什么问题，他们都及时的给予我们帮助。传菜的时候，他们都拿那些大的，重的，把那些小的，轻的留给我们。我记得有一次，我去端一碗汤，一个比我还要瘦小的同事把我推开，把汤端走了。当时，我心里真的很感动。真的很感谢那些同事，谢谢他们给我们的帮助和照顾。其实，和这样的同事在一起工作，也是很幸运、很幸福的事。我们也没有什么好抱怨的了。因为抱怨解决不了任何问题，只会让自己增加更多的烦恼。短短的十几天，我们就成为了朋友，成为了兄弟。现在，我们所要做的，就是努力工作，累，大家一起承担;快乐，大家一起分享。

我们今天的累，今天的痛苦，今天的努力，是为了我们的未来以及未来的美好生活。现实的生活就是这样，充满着酸甜苦辣，不断地磨练着你的意志和耐力。能扛住，不向生活屈服的人就是强者。我们必须记住，我们现在已经不是学生了，我们已经踏入社会了，我们已经开始生活了。

2020酒店实习心得体会二

一、实习岗位与内容

1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;

在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：

随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是_元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。

并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。

二、实习收获与体会

工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。

(一)实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。

(二)实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。

3、酒店文化是酒店经营的灵魂

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。

2020酒店实习心得体会三

我从学校出来实习，已经有三个月了，这三个月在酒店的前台实习，对酒店的前台也渐渐熟悉了工作流程。以前住酒店的时候就看见他们在那做一下住店人员的信息而已，等真正自己接触了这一行业，才知道他们有多辛苦，真的是每一行工作都不简单，都是需要付出很多才可以看出成果。

酒店前台实习这几月，我从一开始的不理解为什么要站在那里录信息，而不能坐着，到现在知道站着是对来客的尊重和礼貌。从早上五六点就要站岗，对于我这个生物钟是七八点的人来说，简直不要太煎熬，一站就是几个小时，腿几乎是麻的，而且要一直微笑，在酒店工作，这是最基本的工作，微笑服务每一位顾客。我们前台人员有时人手不够还要黑白班倒，也只能是在那一个间隙可以休息一会。顾客多的时候，忙到人吃饭的时间都没有，还要一直站在那，给他们介绍房间和酒店的一些注意事项。真的好辛苦，很多时候都想放弃，但是想着我还是在实习期，不能随意离职，对自己毕业也不好，就慢慢的坚持到现在，也开始去接受这份工作带来的负面影响，从其他地方去开解。我也就适应到现在，对前台的工作也都熟悉起来了，自己一个人也能做好。

在实习的这期间，体会到最多的就是这一个岗位的辛苦，真的很佩服那些一直都在这岗位上工作，以及一直在服务每一位顾客，让顾客感觉到我们酒店的真正好。我开始的不理解、不乐意，现在都转化为我喜欢这个工作了，在看到我服务的客人也对我微笑，对我说一声“谢谢”的时候，心中那股无言的喜悦真是太满了。看到一个个的客人很满意我们的服务，称赞我们的时候，真的那种成就感就跟你做出了一道道难题那样。幸福从心里散发出来，即使这一天很累很累、很辛苦，那也值得，因为我的工作做好了。在酒店实习，真的是学会了很多，把专业知识直接就转做实践的能力，这大概是很大的收获了，明白自己以后将要做的工作是什么样子，提前体会也是一番乐趣。

虽然这段实习，在这期间很辛苦，但学会了要从职业本身去看、去体验，而不是感觉他们不辛苦就真的不辛苦了吗，最大的感受就是跟别人一样自己亲身经历才是最好的。每一个人的生活都不轻松，多一份理解和谅解是对他们工作的最大帮助。这三月的实习过去了，还有好几个月的实习，希望我可以做的更好，学的也更多。

2020酒店实习心得体会四

还记得在以前在学校里被安排去饭店实习，自那一次实习给自己有了一个很好的锻炼机会，也让自己成长了很多。

有了上次的经验，这次可以说是得心应手，但是很有意思的是，上次的工作是总机，这次还是总机，还真的很总机结缘了。我很清楚，这次的实习跟上次不一样，上次是锻炼，这次可是真的要认真对待了，饭店的要求也比上次的饭店严格很多。

有了上次的经验，我对总机的操作是很熟悉的，就是只要背出各部门的分机号码了。但是这次的饭店的分机号码特别难记，而且还分楼分区，很复杂，所以自己是丝毫不敢怠慢，用心地去背。起先是搞不清楚状况，有转错地方，被师傅说过。但是随着越来越熟悉，我不知不觉中,4个月的实习生涯结束了,回想其中的点点滴滴至今还意犹未尽。这4个月中所发生的事情足以对自己上了一堂有意义的课!

总机负责接电话，一天坐着8小时，对那些在餐厅和客房的同学们来说是多么羡慕我有这么轻松的工作，但是这其中的滋味又有谁知?在别人的眼中，总机和监控是不于外人打交道的，看着很轻松，但是这岂是一份容易的差事?总机的工作是苦多于甜，每天一个人呆在一个小房间里，只有电话其他什么也没有，而且酒店的规定很严格，总机除了接电话就是接电话，其他的事情都不能做!但是熟悉了之后就好多了，总机的好处我总结出来就是不用很客人正面接触，客人也看不到我的样子，我接电话也不用紧张害怕，而且总机一般是没有什么重要的事情的。虽然工作很辛苦，但是我知道，这次的实习是我以后工作的一个转折点，也是一个很好的锻炼。因此我没有怨天尤人，而是努力工作。

这次的实习，酒店的领导是用对正式员工的态度来要求我的，对我的要求也很严格，有时我会急得哭，有时因为工作枯燥而想放弃。但是我想了想，现在实习就几个月，以后的工作是几十年，如果连这些时间都没有办法撑下来，那以后怎么办?想到这里，我只有继续工作。

虽然辛苦的工作让我吃了不少苦，但是我却在这次实习中学到很多，也锻炼了很多。在学校里学不到的现在都学到了。在学校里，老师从来不会骂学生，但是在工作中领导看到你出错，就会毫不留情地骂。面对不讲理的客人也不能顶撞，更不能得罪客人，所以，我也练就了很好的性子。另外，工作态度也是非常关键的，学习是学知识，工作是学做人。每当客人来电话，第一个和他们接触的是我，如果我没有一个良好的态度，那客人对酒店的第一印象就不好了。如果接到外宾的电话还要用熟练的英语跟他们交流，当同时接到很多电话时，要做好等待客人的工作，不能冷落他们，要加快速度。

除了这些，我的收获是学会怎么接带团队客人时碰到棘手的问题。接待团队客人要一一记录他们的情况，如果有不同时间的叫早服务一定要认真核对时间，也必须准点叫醒他们，这是非常重要的，因为如果耽误了客人的行程，那不止会影响到自己，也会给饭店带来很大损失，让饭店的形象受损。这个也就使我养成了准时起床等良好的习惯，在生活中我也常常用工作的要求来要求自己。

对于这4个月的实习我感触颇多，不管是对自己还是生活。以前总是听父母说工作不好做，当时我就是不相信，如今自己到了单位，上班了，亲身体会了其中的滋味，才知道但是父母讲的全是对的。工作就是这么现实，不好就辞退，出错就批评，客人就是上帝，一切以客人为中心，我想这个早已成了各饭店宾馆的至理名言了。在工作中学会了忍耐，学会了坚强，更体会到赚钱的不易，那些坏脾气的同学相信也会被磨练成好脾气吧!

我很清楚地知道，如今工作真的很难找，如果有了一份称心的工作就要好好珍惜，光有理论知识是不够的，要懂得如何融会贯通在工作中。其实，工作环境可以改变一个人的习性，不关碰到什么事，要做到宠辱不惊，好了要更好，不好也要改好这样才能在竞争激烈的社会立足!

我相信，在未来的人生道路上我会更有信心的走下去!

2020酒店实习心得体会五

在正式的工作之前，我在酒店做前台的实习工作，让我对前台的工作有一个了解，同时也是可以让我明白在社会上工作是和在学校学习是有很大的一个差别的，这次的实习我也是感触很深，有一些心得体会。

酒店前台的工作代表的是酒店的一个形象，刚开始工作的时候，我是很担心自己出错的，毕竟之前没做好，虽然有实训模拟过，但和真正的工作是有区别的，开始时候我是跟着同事的，她带着我，我在看她工作的时候也是学习到了一个前台的日常是该如何的去做的，同时也是在实习中明白，要多学，才能对于一些突发的情况及时的处理，而不是遇到问题什么都不懂，也无法解决，那么就不是一个合格的前台了。学校的学习是理论，而前台的学习是礼仪以及各种案例，知道遇到什么样的情况该如何的处理，除了工作的经验，也是需要我们多去和同事沟通，在沟通中了解他们遇到的事情，让自己知道做前台会遇到哪些问题，又是该如何的去解决的。

工作中尽量的不要出错，作为前台，我们是面对客户的，如果出了错误，其实是很影响酒店的形象的，客户不会觉得是我们个人出错了，而是会觉得这个酒店的前台怎么那么差劲，进而觉得这个酒店也是不怎么样的，所以在实习中我也是格外的谨慎，即使做得慢一些，但也是要保证自己的工作不要出大的错误，当然由于我没什么经验，所以小错误也是不断的，还好有同事及时的帮我查漏补缺，才没有出现大的问题。

在实习里，我懂得要勤问，多做，作为刚出来社会的新人，如果自己还不勤劳的去做，那么其实其他的同事也是不会怎么帮助你的，毕竟大家也是有自己的事情，只有自己多去主动，多问，多做事情，让大家肯定你，觉得你是愿意工作，喜欢学习的，他们也是会愿意教你，告诉你一些工作的经验。

在这次的前台工作当中，我明白我自己是有很多不足需要继续去学习的，工作和在校是有很大的区别，需要我付出更多的一个精力，对于工作也是要做的更加谨慎，而不是像学习一样，错了还能改，而工作中如果出错，想要挽回就不是那么的容易的了，同时这次的实习也是让我坚定了以后想在酒店行业工作的一个想法，对于今后的工作我也是准备好了，并且也有信心去做好。