猴头菇的功效

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇猴头菇的功效范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

猴头菇的功效范文第1篇

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

猴头菇的功效范文第2篇

其实,猴头菇的营养和药用价值非常高。中医认为,猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化,具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。那么怎样食用猴头菇才能发挥它最佳的作用呢?下面,笔者根据自己的经验和专家的讲解,给大家介绍几种猴头菇的食疗方法。

一、调理脾胃

中医所说的脾,指的是心肝脾胃肠等内脏系统。现代人因为生活、工作的压力过大,或者饮食不当,长期脾胃虚弱、消化不良的人比较多。如果经常有胃疼、胃胀、饭后嘴里泛酸的情况,就可以煲这个“健脾养肝汤”来调养。具体方法:猴头菇一颗,枸杞子30克,绿萼梅(即白梅花,可以到中药店购买)3克,大枣3枚。慢性胃病患者连续喝一段时间后,不但肠胃功能大有改善,女士还会皮肤细腻、红润,起到养颜美容的效果。如果平常便溏(大便不成形)的人,还可以在汤里加一些山药。

二、改善睡眠

邻居老先生是位退休的医生,然而,却因长期失眠而苦恼。当他食用了下面这道汤一个月后,睡眠质量明显改善。具体做法:猴头菇一颗,百合20克,萱草花(即黄花菜)10克。这个汤特别适合经常熬夜的脑力劳动者。如果常常拉肚子、食欲差、失眠、健忘、多梦、乏力,都可以煲这个汤来喝。中医叫它“健脾忘忧汤”,猴头菇主肠胃,百合润肺,萱草花又称忘忧草,可以使人心情愉悦而安然入睡。

三、健身强体

下面这道汤,相当于在你的身体里建立了强大的国防力量,让外邪无法入侵,所以中医叫它“健脾固卫汤”。具体做法:猴头菇一颗,牛蒡30克,莱菔叶(即白萝卜秧)3克。猴头菇本身就有很多疗效,而牛蒡是上好的抗癌食材,莱菔叶也是助消化、强身健体的好食材。这个汤可以提高人体整个消化系统的免疫能力,特别是对癌症的预防很有效。

既然猴头菇有这么好的作用。那么怎样挑选猴头菇呢?在入汤之前又怎样来清洗呢?

猴头菇的功效范文第3篇

适宜人群：适合有消化不良、胃胀气的患者或肠胃虚弱的中老年人。

主要功效：此汤能散结祛瘘，润肠养胃，滋阴降压，非常适合改善节后因饮食不规律及熬夜引起的腻滞没胃口的症状。

这个汤使用的栗子壳，指的是板栗的外壳，其外表有毛刺；干瑶柱，俗称干贝。因为栗子壳有刺，略有苦涩，汤煲好之后需将其挑出。此汤性温和，一周可以吃2～3次。

食用禁忌：瑶柱含胺类物质，不能与香肠等含亚硝酸盐的食物同食，否则会形成危害健康的亚硝胺。

粟子壳煲瘦肉汤

用料：猪瘦肉400克、栗子壳40克、干瑶柱30克、生姜3片、精盐适量。

做法：

1.猪瘦肉洗净后放入锅中，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，盛出切块备用；干瑶柱和栗子壳分别洗净，沥干水分备用。

2.把瘦肉和生姜片放进汤锅里面，加上适量的水。武火煮20分钟。

3.倒入洗净的干瑶柱和栗子壳，转文火煮1个半小时，加适量的盐即可饮用。

小贴士：这道汤制作的难处主要是材料的清洗。因为栗子壳有刺，不能直接用手搓洗，可以先在清水中放些面粉搅匀再放栗子壳浸泡一会儿，戴上皮手套稍微揉搓后盛入漏盆中，然后放在龙头下冲洗干净即可。

补脾胃虚

适宜人群：适合脾胃虚弱者，特别适合因应酬多导致食欲不振、脾虚肚泻的男士。

主要功效：淮山可以健脾补肺、益胃补肾；茨实能健脾除湿，固肾益精。此汤的主要功效是补脾胃虚弱。

猪腱肉是猪四肢上的腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋。好的猪腱肉硬度适中，纹路规则，适合煲汤及做卤味。

因为猪腱肉有筋膜，多吃不利于消化，芡实多吃也不利于脾胃，所以一周吃1～2次为宜。

食用禁忌：芡实虽可健脾除湿，但难消化，多食反而易伤脾胃，因而严重的脾胃虚寒患者及婴儿不适合喝这道汤。

淮山茨实猪腱汤

用料：猪腱肉400克、淮山30克、茨实20克、枸杞子10克、红枣4颗、蜜枣1颗。

做法：

1.猪腱肉切成块后放入锅中，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫后捞出；淮山、茨实洗净后用清水浸泡10分钟，沥水备用；枸杞子和红枣洗；争备用。

2.锅中放适量清水，将猪腱肉放入大火煮半个小时，然后放八淮山、茨实、红枣煮1个小时，再放入枸杞、蜜枣煲半个小时即可。

益胃健脾

适宜人群：适合有肠胃炎等轻度肠胃疾病的患者，神经衰弱者也可多吃。

主要功效：此汤是民间用来改善胃病及十二指肠溃疡症状的食疗汤水，有养阴益气、益胃健脾的功效。

优质猴头菇新鲜时呈白色，干制后的外观颜色有些像金丝猴的绒毛一样呈现出金灿灿的色泽。干鲍鱼菇在菜场很难买到，可以在淘宝购买，以灰褐色、肉厚，不易破碎无虫蛀的比较好。猴头菇、鲍鱼菇含脂和糖的量较少，适合各个年龄段的人食用，一周可以食用2～3次。

食用禁忌：外感、腹泻患者以及有皮肤病患者(如过敏患者)少食用。

双菇炖土鸡

用料：干猴头菇30克、干鲍鱼菇20克、土鸡半只、枸杞子10克、精盐适量。

做法：

1.把干猴头菇和干鲍鱼菇用清水泡发开后洗净，猴头菇挤干水分，切片备用。土鸡洗净，斩成大块。枸杞子洗净。用清水浸泡5分钟备用。

2.在炖盅中加入适量清水，把土鸡放入炖半个小时后放入猴头菇和鲍鱼菇炖1个小时。

猴头菇的功效范文第4篇

一句话点评养胃菜

菠菜：性凉味甘，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。

洋葱：可健胃润肠、消食理气，对积食、便秘有食疗作用。

小米：性平味甘，入肾、脾和胃经，还可补虚损和开胃。

木耳：具有清胃、清肠、防辐射的作用，是养胃的佳品。

山药：性平味甘，归肺、脾、胃和肾经，且益肾气、健脾胃，能促进消化、改善胃肠功能。

圆白菜：生津止渴助消化，促进胃液分泌，保护胃黏膜。

红薯：性平味甘，有养胃去积的功效，可补中，暖胃，肥五脏。

南瓜：性温味甘，入脾、胃经，有排毒护胃的功效，还能补中益气、消炎杀菌、止痛。

牛奶：可补肺胃，生津液，润大肠，对于阴虚胃痛、津亏便秘者有好处。

猪肚：性微温、味甘。有补脾胃的作用，对胃肠病也有好的辅助疗效。

养胃菜推荐

除本期中为你推荐的养胃菜――鱼头豆腐汤、山药肉丸、薏米红枣排骨汤、小米南瓜糕和猴头菇老鸭煲之外，你还可以尝试以下几款养胃美食哦。

大蒜猪肚汤：大蒜入脾、胃、肺经，能温中暖胃，其所含硫化合物有抗菌消炎作用，硒元素还可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。而猪肚有养胃生津、养血益气和补气健脾的作用，两者搭配具有补虚损、健脾胃的功效，可以改善胃口不佳，缓解消化不良的状况。

牛奶蒸鸡蛋羹：牛奶脂肪营养价值较高，含有人体必需的脂肪酸和磷脂，且其脂肪球颗粒很小，喝起来口感细，极易消化。其碳水化合物是乳糖，可以提供热能，促进矿物质如钙、镁、铁、锌等的吸收，且能促进人体肠道内乳酸菌的生长，保障肠道健康。它还是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。搭配同样营养成分全面丰富且含有多种氨基酸的鸡蛋，可以叠加其养胃补肺的功效，能生津液、润大肠，对胃痛阴虚有很好的缓解作用，是养胃暖胃的好选择。

山药桂圆三七粥：其中山药既是食用的佳蔬，又是滋补养胃佳品，可用于治疗脾虚所致的腹胀、久泻和慢性肠炎等症。搭配同样有滋养补益作用的桂圆，可较好改善虚冷体质。再搭配能活血、止血、止痛，对溃疡病灶愈合有促进作用的三七，可以辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道出血疾病。

鱼头豆腐汤

过节好彩头：年年有鱼福到家“鱼”谐音“余”，一年到头，富足有余之意。豆腐的“腐”又与“福”同音。热气腾腾的鲜香汤底配上富有、福气的好彩头，肯定大受欢迎啦。

材料：胖头鱼半个，豆腐一块，生姜、大蒜适量

营养点评：

胖头鱼又称花鲢，是主要以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值很高，且含优质蛋白质和大量的钙、磷、铁等矿物质。豆腐富含蛋白质和矿物质，而且还含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。这两种食材搭配在一起既鲜美又容易消化吸收，暖暖润润很招胃喜欢哦。

做法：

1.热油锅，放入生姜、大蒜煸炒出香味，放入清洗干净的鱼头。

2.煎至两面变色后，放入大量的清水大火烧开后转小火炖（清水最好是没过鱼头）。

3.将豆腐用小刀拉成块状。小火炖半小时左右，汤汁变成奶白色后放入豆腐。

4.放入豆腐10分钟左右，放入泡发好的香菇。

5.放入适量的盐、辣椒炖5～10分钟即可。

Tips

大火煮开后一直转小火炖煮，才能让鲜美的味道出来。

盐一定要等奶白色出来后再放入，不然煮很久也不会有奶白色出现的。

最后放入黑木耳或者香菇会让汤的味道更加丰富哦。

山药肉丸

材料：前腿肉500克，山药200克，菠菜4棵，咸蛋黄8个，生抽、老抽、茴香、盐、生粉、胡椒粉各适量

制作方法：

1.前腿肉洗净后，去皮，切成薄片后切丝，然后切成小颗粒后剁成肉糜，将山药去皮后，切成细细小小的丁。

2.将肉糜、山药末放在一个盆中，放入胡椒粉、生抽、盐、生粉，朝一个方向搅拌上劲。

3.用小勺舀出适量的肉放在掌心，摊平，放一个咸蛋黄，用肉将咸蛋黄包裹起来，在左右掌心间来回摔打几次，就能形成光滑的圆形。

4.在锅中倒入1000毫升的油，烧至六成热后，将准备好的肉丸放入油锅中炸，这一步是为了定型，然后放在平底碗中。

5.在锅中放入清水，加入生抽、老抽、茴香调味料烧开后，放入炸过的肉丸（水要没过肉丸）。

6.清水烧开后，将菠菜焯一下，断生捞出备用。将烧熟的肉丸放在盘中，边放一圈菠菜，在肉丸上淋上汁水即可。

营养点评：

菠菜有通便清热、理气补血、防病抗衰功效，对于胃肠道功能障碍、便秘、贫血等有好的食疗效果。搭配同样平补脾胃的山药，有健脾益胃助消化、滋肾益精的作用。肉剁碎了更易于消化，能^好地改善缺铁性贫血。三者搭配能营养互补，有叠加保胃的功效。

Tips

一般做肉丸子是放在开水中氽烫、用油炸或者隔水蒸米定型，然后再加工。

最后在肉丸上要淋些汁水，这汁水可以加一些生粉使其色泽更加鲜艳、光滑，让人更有食欲。

薏米红枣排骨汤

材料：排骨300克，薏米100克，红枣6粒，生姜片3片，盐适量

制作方法：

1.将薏米放在碗中，放入多出薏米一半的清水，浸泡一夜。

2.锅中放入2500毫升的清水，倒入薏米。

3.大火烧开后转小火炖40分钟。

4.锅中烧开水，将洗净的排骨焯水，待血水出尽后捞出备用。

5.薏米小火炖40分钟后，将排骨、红枣和生姜片放入锅中继续炖半小时，出锅前10分钟放入适量的盐。

营养点评：

薏米在中医上属于药食同一的药物，能渗湿利尿、排毒，健脾益胃。红枣口感香甜，入脾、胃经，能补脾和胃，益气生津，甚至有治胃虚食少的作用。排骨既补钙，又能补肾养血，滋阴润燥。

Tips

薏米浸泡后再炖能让薏米更软糯。

红枣可以选择一些不太甜的小红枣，这样汤的味道会更好。

小米南瓜糕

材料：小米30克、南瓜50克、玉米淀粉10克、糯米粉10克

做法：

1.小米淘洗干净，浸泡2个小时，南瓜去皮切块待用。

2.淘好的小米和南瓜依次倒入电饭煲中，加入和平时煮粥一样的水量。

3.启动电饭煲，待电饭煲进入保温状态后，打开锅，用勺子碾压南瓜与小米全部融合。

4.盛起时小米糊不易掉落即可。待小米粥冷却后加入玉米淀粉和糯米粉，搅拌均颉

5.取一个容器，底部铺一层硅油纸，加入搅拌好的米糊，压平。

6.上锅用中小火蒸约25分钟左右，蒸好后，彻底冷却，脱模切块即可。

营养点评：

小米所含膳食纤维在粗粮中含量偏低，口感细腻而容易消化。南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，有益养胃：它富含的膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，有较好的排便排毒作用，与小米一起做糕点能叠加护胃功效。

Tips

煮好的小米粥用勺子蛊起不易掉落即可，不能太稀，如果小米粥煮太稀最后不易成型。

脱模时需要完全冷却。

南瓜和小米都是养胃的首选食材，这道菜还可以配上酸奶或果酱，变个花样的做法，增添了更多的新鲜感，更易增加食欲。

猴头菇老鸭煲

材料：猴头菇30克、鸭半只、红枣10克、枸杞5克、姜2片、盐3克

制作方法：

1.将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，浸泡期间把猴头菇水分挤一挤，重新换水，反复几次浸泡。

2.泡好的猴头菇，用剪刀把中间的硬芯剪掉。

3.鸭肉剁块儿，放入开水锅中，焯烫2分钟，撇去血i，捞出来冲洗干净。

4.另起砂锅，放入焯好的鸭肉、姜片、泡好的猴头菇、红枣、大火煮开，小火慢炖90分钟。

5.最后加入枸杞、盐，煮约10分钟即可。

营养点评：

猴头菇含高蛋白、低脂肪，富含矿物质和维生素等营养成分，同时它也是一种药食两用真菌，有防治胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎和胃、肠和食道癌的功效。老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，具有很好的滋补功效与作用，与猴头菇搭配可降血脂，促进新陈代谢，抗疲劳，预防过敏，并且味道鲜美。

Tips

猴头菇的功效范文第5篇

炖法是食养、食补、食疗最适宜的烹调方法。自古以来，进补食品大多以炖制为主。春节快到了，主妇们何不趁着七天长假在家中试试，让家人尝尝味美可口的炖品，既调养身体，又防病祛疾。下面介绍几则滋补炖品。

炖法――选用食品或食药两用之品，加水及适量调料，用文火徐徐炖煮至烂熟。炖品保持了食物的性质、功效，原汁原味，在最大程度上发挥营养和保健作用。

雪梨炖排骨

原料：雪梨1只，肉排100克，蜜枣数粒，调味品适量。

做法：雪梨去皮，去心，洗净，切块；密枣洗净。肉排切块，放入滚水中煮2分钟，取出洗净。将上述原料一同放入锅中，加水炖3小时，下调味品。

功效点评：雪梨能生津、润燥、清热、化痰，其性味甘、凉而微酸，入肺胃之经。蜜枣能补脾和胃、益气生津、调和营卫。此两品与肉排共炖，味美可口，有养肺润燥、通便、健脾功效。

适用范围：秋燥不适，咽喉干痒，皮肤干燥，以及慢性支气管炎、肺阴不足引起的干咳少痰、口干、大便干燥不畅等患者，均可食用。

注意点：凡脾胃虚寒、怕冷、大便溏稀者慎用。

网鲍炖猴头菇

原料：水发网鲍1只，水发猴头菇150克，熟火腿2片，盐、味精、上汤各适量。

制作：网鲍切成丝，与猴头菇、火腿片一起放入器皿，加入上汤、盐、味精、上笼蒸30分钟即可。

功效点评：猴头菇是珍贵的食药两用菌菇，性味甘平，有助消化、益五脏、提高免疫功能、改善神经功能、延缓衰老等作用，对胃炎和胃、十二指肠溃疡等疾病有较好的治疗效果。猴头菇与滋阴补肝肾的鲍鱼共炖，有健脾益胃、养阴润肺、补肾益精、养身益寿之功。

适用范围：脾胃虚弱或气血不足所引起的食欲下降、身体疲倦，以及腹胀或隐痛，尤甚是胃炎与胃十二指肠溃疡患者。

注意点：痛风患者忌服。

西洋菜炖鱼丸

原料：西洋菜300克，鱼丸400克，火腿2片，无花果3粒，盐适量。

制作：西洋菜洗净，沥干水分。无花果洗净切片。锅中加入鱼丸、西洋菜、无花果、火腿，慢火炖45分钟，加盐调味。

功效点评：西洋菜学名落葵，既可食用又可药用，性味甘寒，有清热润肠、凉血解毒之功效。无花果性味甘平，有健胃清润、消肿解毒、抗肿瘤作用，是民间治疗痔疮出血的良品。将西洋菜、无花果与鱼丸合炖，有健脾胃、润肠道、消肿解毒、止痔血之功效。

适用范围：凡食欲不佳、大便干燥、痔疮出血者可食用。肠道肿瘤手术后也可试试。

注意点：大便溏稀者忌食。

玉米排骨汤

原料：玉米1只，排骨200克，红枣20粒去核，姜1片，盐适量。

制作：玉米、红枣一同洗净。排骨用滚水煮2分钟，取出洗净。将所有原料放入锅中，加水慢火炖3小时，下盐调味。

功效点评：玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延寿益寿。

适用范围：脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者。

注意点：大便溏稀者慎服。

竹荪冬瓜炖凤鹅

原料：竹荪10克，冬瓜150克，凤鹅150克，瑶柱1只，姜片1片，盐适量。

制作：竹荪切段洗净。冬瓜、凤鹅切块洗净。将所有原料放入盅内加水炖2小时，下盐调味。

功效点评:冬瓜营养价值较高，含钠量极低，有利尿排湿作用。鹅肉性味甘平，具有益气补虚、和胃止渴之功效。竹荪乃山珍，味美又营养，具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，能帮助消化，促进排便，也是减肥佳品。该炖品有益脾补虚、生津止渴、清热利湿、益脾和胃、补虚止渴和减肥之功。