紫苏叶的功效与作用

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紫苏叶的功效与作用范文第1篇

治感冒 鲜紫苏叶30克，放入熬好的米粥中煮2～3分钟，去叶食粥。此粥清香扑鼻，既能养胃护气，又能发汗散寒，治疗老年人伤风咳嗽尤为适宜。

治胃痛 取紫苏老根20克，生姜15克，花椒20粒，放入猪肚内炖熟，吃肉饮汤，可温胃止痛。

治痰喘 老年慢性支气管炎发作时，用紫苏子30克（布包），炖瘦猪肉服用，可以使痰涎减少，气喘获平。

治胃寒疼痛 鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。红枣放在清水里洗净，去掉枣核；姜切成片。鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮开，改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。此汤有暖胃散寒、行气助消化的作用。

治消化不良 陈橘皮、紫苏叶、生姜各适量，洗净后水煎去渣取汁；粳米洗净，加入药汁中文火煮粥服食。此粥有行气化滞、和胃止呕之功，但有胃肠溃疡病者不宜食用。

此外，紫苏做茶、糖或取汁，还可用于日常保健。

紫苏叶茶 将紫苏叶揉成粗末，放入茶杯中，加红糖适量，沸水冲泡。此茶发表散寒，适用于风寒型流感；还可解鱼蟹之毒，有胃肠虚寒者食用鱼蟹后饮用，可防止胃痛腹泻。

姜糖苏叶茶 生姜洗净切丝，与紫苏叶一同装入茶壶内，冲入沸水200～300毫升，加盖浸泡5～10分钟，加入红糖，趁热饮用。有发汗解毒、温中和胃的功效，可用于受凉引起的胃肠道不适、鼻塞流涕。

紫苏叶的功效与作用范文第2篇

通讯作者：刘浏

【摘要】 目的 近年来紫苏属植物的研究与利用已成为世界性的热点课题，本文综述紫苏叶的化学成分、药理学方面的研究进展，以供研究和临床参考，为进一步的合理开发利用提供帮助。方法 查阅近几年国内外有关文献，进行评估分析。结果 紫苏叶在抗菌和抗病毒、止血、镇静和镇痛、抗氧化、抗肿瘤等方面都有积极的作用。结论 紫苏叶蕴藏巨大的药用价值，很可能被开发作为调脂药、中药抗生素或具有多种用途的保健品，具有较大潜在的市场。

【关键词】 紫苏叶； 挥发油； 化学成分； 药理研究

doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2012.06.098

紫苏叶为唇形科植物紫苏（Perilla frutescens L. Britt.）的干燥叶（或带嫩枝）。具有解表散寒、行气和胃之功效，用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。现将国内外近年来对紫苏叶的化学成分研究及药理研究概况综述如下。

1 化学成分研究

紫苏叶的主要成分为挥发油，且紫苏叶中的挥发油是一种有药理活性的成分。国内外的研究均表明，紫苏叶挥发油的有效成分主要是紫苏醛，还有少量的柠檬烯及A-蒎烯等。

2004年，孟青等［1］应用气相色谱-质谱联用技术对紫苏挥发油成分进行分析，结果从紫苏挥发油中分离并鉴定出29种化合物。秦晓霜采用水蒸气蒸馏法提取紫苏挥发油，用GC-MS联用仪分析挥发油的总离子图，结果鉴定出紫苏挥发油的主要化学成分为紫苏醛（92.13%）、柠檬烯（2.86%）、1,6,10-十二碳三烯、7,11-二甲基-3-亚甲基（2.24%）、1,6-辛二醇-3-醇、3,7-二甲基（0.79%）等10种化合物。

马松涛等［2］用水蒸汽蒸馏香紫苏花序及叶得精油0.7%～1.5%，经GC/MS分析，鉴定出46种香气成分，约占出峰面积的97%，其中含量较高的为芳樟醇、α-松油醇、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯、石竹烯及β-荜澄茄油烯。

日本学者Morinaka等［3］对36个紫苏鲜叶样品进行研究，共产生120个峰，平均为45个峰，分离鉴定出29种成分，其主要成分是紫苏醛、莳萝芹菜脑、香薷酮、紫苏酮。紫苏茎叶含挥发油0.1%～0.2%，油中含左旋紫苏醛40%～55%（紫苏香气主要成分），左旋紫苏烯20%～30%，苏烯酮0.5%以及A-蒎烯、B-蒎烯、枯酸、矢车菊素、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、芳香醇、紫苏醇、二氢紫苏醇、丁香油酚、榄香素、B-呋喃酮、异紫苏酮等［4］。

程司等［5］建立紫苏提取液中紫苏醇的含量测定方法，采用毛细管气相色谱法，结果紫苏醇的浓度为0.008～1.300 mg/ml，与测得的色谱峰面积成良好线性关系。崔向青等［6］用气相色谱-质谱联用技术对紫苏挥发油进行了定量分析。赵晖［7］用毛细管气相色谱-质谱法对蒸馏的紫苏精油的主要化学类型进行分析。邹耀洪等［8］用同时蒸馏萃取法提取了紫苏叶的挥发性成分，用GC-MS联用法分离鉴定出44种化合物。刘月秀等［9］对紫苏植物叶片及种子进行了化学成分分析，结果表明，紫苏叶片中粗蛋白含量较高，为28％，β-胡萝卜素含量为24.7 mg/kg，全株挥发油含量为0.22％～2.70％，紫苏种子油脂肪酸中α-亚麻酸含量为62.9％。南京大学药学重点实验室用气相色谱分析了紫苏叶提取物［10］。Nitta等［11］对种植和野生的紫苏挥发油分别进行了分析，发现种植紫苏的挥发油有合成柠檬酸的酶，并且它们的组成成分并不完全相同。Habegger等［12］研究了3个产地红苏叶挥发油的成分，发现不同产地红苏叶的挥发油组成不同，相同组分的含量也不同。

2 药理学研究

2.1 抗菌、抗病毒 郭群群等［13］发现紫苏叶挥发油对革兰阳性菌中金黄色葡萄球菌和革兰阴性菌中大肠杆菌具有较强的抗菌作用，特别是金黄色葡萄球菌。另有研究表明，紫苏中的紫苏醛、柠檬醛具有抑菌作用，当两者质量浓度分别为100～200 μg/ml和25～100 μg/ml时有阻止丝状菌生长的作用，且两者作用部位类似，具有协同作用［14］。李国清等［15］发现紫苏茎叶提取物对常见菌具有抑制作用。此外，紫苏醛、蒎烯、烯具有抗绿脓杆菌的活性。

2.2 止血作用 紫苏注射液直接滴加于蟾蜍肠系膜血管，在加药后2、5、9 min可使肠系膜微动脉口径明显缩小。去鞣酸紫苏注射液可使小鼠腹部皮下微动脉和微静脉在滴药后60、120、300 s显著收缩。去阳离子紫苏注射液也具有相似的作用，且该作用不为A2受体阻断剂妥拉苏林阻断［16］。近年研究表明，紫苏能直接作用于血管，有短暂的收缩血管作用，即紫苏叶有止血作用；有较弱的促血小板聚集作用；可以促进血小板血栓的形成，此血栓类似动脉中的白色血栓，当血栓形成之后，能够机械性堵塞伤口，从而达到止血的效果；可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间。

2.3 镇静、镇痛 研究表明，紫苏叶提取物中紫苏醛与豆甾醇协同具有镇静、镇痛活性。从紫苏中分离出的莳萝芹菜脑可使环己烯巴比妥诱导的睡眠时间延长，在一定范围内呈剂量依赖关系。在小于10 mg/kg的剂量下，莳萝芹菜脑的活性与盐酸氯丙嗪几乎相当；而大剂量时，可引起致幻；剂量达718 mg/kg时，可见睡眠小鼠发生持续的惊厥［17］。

2.4 抗氧化作用 胡晓丹等［18］对紫苏茎叶及紫苏籽皮的抗氧化活性成分进行了提取，比较了其在紫苏油中的抗氧化效果。结果表明，紫苏叶及紫苏籽皮中含有较丰富的抗氧化成分，用不同溶剂提取得到的提取物在紫苏油中都显示出一定的抗氧化活性。同时指出，紫苏籽皮乙醇提取物的抗氧化效果优于紫苏叶乙醇提取物。

2.5 抗肿瘤作用 有报道发现，紫苏叶及其提取物紫苏醇可抑制病毒诱导癌变的活性［19］，能明显抑制化学致癌剂或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间［20］，可抑制乳腺癌生长及大鼠肝脏肿瘤细胞生长［21］。

综上所述，对紫苏叶类中药进行深入的化学成分研究，并结合药理实验寻找相关有效成分，以期更好地评价其质量将具有十分重要的意义。根据近几年的报道来看，紫苏很可能被开发作为调脂药、中药抗生素或具有多种用途的保健品。由于我国紫苏资源丰富，紫苏易种易活，因此具有相当广阔的开发前景。

参 考 文 献

［1］ 孟青,冯毅凡,梁汉明,等.紫苏挥发油GC/MS分析［J］.广东药学院学报,2004,20(6):590-591.

［2］ 马松涛,赵继飚,党俊伟,等.用GC/MS 联用技术分析香紫苏挥发油成分［J］.河南科学,2003,21(6):725-727.

［3］ Morinaka Yoichi. Journal of the Japanese Society for Horicultural［J］. Science,2002,71(3):411.

［4］ 殷朝州,朱来江.紫苏的开发利用［J］.植物杂志,1990,17(4):18.

［5］ 程司,王茹,李晓晔,等.毛细管气相色谱法测定紫苏提取液中紫苏醇含量［J］.医药导报,2005,24(6):522-523.

［6］ 崔向青,赵淑平,杨向竹,等.使用GC-MS技术分析紫苏挥发油成分［J］.北京中医药大学学报,2002,25(4):46-47.

［7］ 赵晖.紫苏精油的化学成分［J］.国外医学.中医中药分册,2000,22(2):107-108.

［8］ 邹耀洪,沈宗根,曹学增,等.同时蒸馏萃取法分析紫苏叶挥发性化学成分［J］.分析化学,2000,28(12):156.

［9］ 刘月秀,张卫明.紫苏化学成分分析［J］.广西植物,1999,19(3):285-288.

［10］ Chen JH, Xia ZH, Tan RX. High-performance liquid chromatographic analysis of bioactive triterpenes in Perilla frutescens［J］. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis,2003,16(6):41-45.

［11］ Nitta Miyuki, Kobayashi Hidetaka, Ohnishi-Kameyama Mayumi, et al. Essential oil variation of cultivated and wild Perilla analyzed by GC/MS［J］. Biochemical Systematics and Ecology,2006,34(1):25-37.

［12］ Habegger R, Schnitzler WH. Aroma compounds in the essential oil of perilla red(Perilla frutescens L. Britt.)［J］. Journal of applied botany and food quality-angewandte botanik,2004,78(3):141-143.

［13］ 郭群群,杜桂彩,李荣贵.紫苏叶挥发油抗菌活性研究［J］.食品工业科技,2003,24(9):25-27.

［14］ 阴健,郭力弓.中药现代研究与临床应用［M］.北京:学苑出版社,1994:632.

［15］ 李国清,王天元,郑久利,等.紫苏茎叶抽提物抗菌能力的研究［J］.化学工程师,2003,99(6):55-56.

［16］ 梁明华,曹毅,张晓蓓,等.紫苏对动物微血管的影响和作用机制［J］.中国微循环,1997,1(2):115.

［17］ 丁树利,朱兆仪.紫苏属植物研究进展［J］.国外医药.植物药分册,1994,9(1):4.

［18］ 胡晓丹,张德权,杜为民,等.紫苏提取物对紫苏油抗氧化作用的研究［J］.食品工业科技,2007,28(8):118-120.

［19］ 全香花,纂秀芬,刘洪玲.紫苏叶的药理作用及临床应用概况［J］.中医药信息,2003,20(2):21.

［20］ 张洪,黄建韶,赵东海.紫苏营养成分的研究［J］.湖南文理学院学报.自然科学版,2006,18(1):50-52.

紫苏叶的功效与作用范文第3篇

大部分人感冒后胃口较差，没有食欲，肠胃消化系统功能减退。我们常吃的主食大米，性味甘平，有益胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，适合冬天食用。在感冒时要多喝一些热粥，这样有助于散热祛寒、益气解表、健脾消食，促进肠胃的吸收。

下面是几种药粥的制作方法和功效，可供参考。

茶叶萝卜粥 白萝卜100克，茶叶5克，食盐适量。白萝卜洗净后熬粥，粥熟时加入泡开的茶叶水和食盐少许。茶叶萝卜粥具有止咳化痰、益气开胃的功效，适用于发病较急、持续高热的全身症状较重者。

生姜苏叶粥 紫苏叶8克，生姜2片，大米50克，红糖适量。大米淘洗干净后煮粥，待粥熟时加入紫苏叶和生姜，再用文火稍煮后加入红糖，搅匀即可。紫苏叶味辛，性温，有散寒解表、行气宽中、解郁化痰等功效；生姜有祛痰祛寒、补气平喘的作用，适用于发热、怕冷、寒战、鼻塞、无汗、周身酸痛等症。但风热感冒和咽喉肿痛者不宜食用此粥。

桑叶葛根粥 桑叶16克，薄荷8克，葛根6克，大米50克。将上述材料洗净切碎后煎煮成汁，再与白粥一起煮沸，并趁热食用。此粥适用于咽部肿胀、鼻塞口渴、大便干燥等风热感冒者。

葱白防风粥 防风20克，葱白4段，生姜3片，大米60克。将大米洗净后加适量水熬煮成粥，再加入防风、葱白、生姜，熬煮片刻即可。吃后盖被出汗，有益气解表、散寒止痛的功效。此粥适用于外感风寒引起的发热恶寒、头痛鼻塞、腹泻肠鸣等症。因此粥能祛风除湿，所以也可用于老年人骨节疼痛、头痛目眩等症。

紫苏叶的功效与作用范文第4篇

【摘要】 目的优选解毒利尿颗粒的最佳水提取工艺。方法以干膏量、甘草酸提取量为评价指标，选择加水量、提取时间、提取次数为考察因素，利用L9(34)正交实验确定解毒利尿颗粒的水提取工艺。结果最佳提取工艺为加水10倍量，提取3次，2 h/次。结论优选出的提取工艺简单、可行，可作为该制剂合理开发的依据。

【关键词】 解毒利尿颗粒;提取工艺;正交实验

解毒利尿颗粒由生甘草、白茅根、赤芍、紫苏叶、生姜、猪苓等6味药材组成，具有清热解毒、利尿等功效。临床上主要用于不明原因的中毒。因本品具有减轻中毒症状的作用，可为临床诊断确定中毒原因提供时间。根据处方中药材的主要有效成分的性质、处方的功能主治、临床用药经验、预实验结果、工厂生产实际和参考有关文献[1~3]，本实验采用正交实验设计对方中甘草等药材的水煎煮工艺，进行了考察，以甘草中甘草酸的含量和出膏量为指标，优选提取工艺。

1仪器与试药

1.1仪器Waters1525高效液相色谱仪(配Waters2487紫外可见检测器);MeLLennium32色谱工作站;METTER Toledo AG135 1/10万电子分析天平(瑞士METTER公司);KQ-250DB数控型超声波清洗器(昆山市超声仪器公司);电热恒温水浴锅(北京市长风仪器仪表公司);98-1-B型电子调温电热套(天津市泰斯特仪器有限公司);101A-3E型电热鼓风干燥箱(上海实验仪器厂有限公司)。

1.2试药与试剂甘草酸铵对照品(中国药品生物制品检定所，批号为：110731-200511);所用药材购于同仁堂药店，经鉴定[4]甘草为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch的干燥根，白茅根为禾本科植物白茅Imperata cylindrica Beauv.var.major(Nees)C.E.Hubb.的干燥根茎，赤芍为毛茛科植物芍药Paeonia Iactiflora Pall.的干燥根，紫苏叶为唇形科植物紫苏Perilla frutescens(L.)Britt.的干燥叶，生姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎，猪苓为多孔菌科真菌猪苓Polyporus umbellatus(Pers.)Fries的干燥根;甲醇为色谱纯，水为纯净水，其他试剂均为分析纯。

2方法与结果

2.1 正交实验设计经过预试验，多方考察影响水煎煮的因素，选择加水量、提取时间、提取次数为影响水煎煮的主因素，以甘草酸含量及出膏量为评价指标，用L9(34)正交表安排实验，因素水平表与正交实验设计见表1~2。

2.2提取液的制备称取生甘草、白茅根、赤芍、紫苏叶、生姜、猪苓共9份，加入水，按表2进行实验，得水提取液，分别浓缩并定容至100 ml，摇匀，即得。表1因素水平表2正交实验表

2.3甘草酸的含量测定[4]色谱条件：色谱柱为Diamonsil C18 (250 mm×4.6 mm ，5 μm);流动相为甲醇-0.2 mol·L-1醋酸铵水溶液-冰醋酸(67∶33∶1);检测波长250 nm;柱温30℃;流速1.0 ml·min-1;理论板数按甘草酸峰计算应不低于2 000。对照品溶液的制备：取甘草酸铵对照品适量，精密称定，加流动相制成每毫升含0.2 mg(折合甘草酸为0.1959 mg)的溶液。供试品溶液的制备：精密吸取提取液10 ml，转移至100 ml量瓶内，加乙醇稀释至刻度，超声处理(功率：250 W，频率：40 kHz)30 min，静置，取上清液，滤过，取续滤液，即得。测定法：分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10 μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

2.4出膏量的测定精密吸取50 ml提取液并转移至已称重的干燥蒸发皿中，水浴蒸至近干，置70℃的烘箱进行减压干燥至恒重，计算出膏量。

2.5数据分析对表2数据进行直观分析，以甘草酸含量及出膏量为评价指标，均可得出影响水煎煮因素的主次顺序为C、A、B，最佳提取工艺为C3A3B2。对二者的方差分析结果见表3~4，因素A、C对出膏量均有极显著影响，因素B对出膏量有显著影响，因素C对甘草酸提取量有极显著影响。根据以上结果，得出最佳提取工艺为C3A3B2，即加水煎煮3次，10倍量，提取2 h。表3甘草酸方差分析表4出膏量方差分析

2.6验证实验与结果称取生甘草、白茅根、赤芍、紫苏叶、生姜、猪苓等6味药共3份，按上述制备工艺进行验证，结果与正交实验结果相符，说明本提取工艺稳定可行。结果见表5。

3讨论

3.1 煎煮方法的确定方中生甘草、白茅根、赤芍、紫苏叶、生姜、猪苓等药材在临床上以汤剂应用。预试验结果表明，采用水煎煮法可使所含成分得到较完全提取，从而保证制剂的疗效。表5验证实验结果

3.2 评价指标的选择甘草为本品方中的君药，甘草酸是甘草的主要有效成分，具有抗炎、解毒、保肝和增强免疫等作用[5]，这与本颗粒剂的功能主治一致;而浸膏得率是评价水提取效率的传统手段，故评价指标确定为上述两项亦是合理可行的。

3.3 最佳工艺的确定根据以上结果，结合临床用药与生产实际，确定本品药材的最佳提取工艺为：水煎煮3次，每次加水10倍量，提取2 h/次。

参考文献

[1]张娟，杨中林，李萍.甘草中甘草酸的制备工艺研究[J].中成药，2007，29(5)：686.

[2]周斌，高文远，张铁军.甘草配方颗粒制备工艺和质量标准研究[J].中成药，2007，29(9)：1405.

[3]王艳平，夏新华，王杰英.正交试验法优选紫蒲颗粒提取工艺的研究[J].中成药，2009，31(1)：133.

紫苏叶的功效与作用范文第5篇

会产生砒霜而使人中毒。

螃蟹介绍：禁忌：螃蟹不可与雪梨、柿子、紫苏叶、樱桃、番茄、香瓜、芹菜、南瓜、蜂蜜、红薯、圆茄子、冷食、石榴等同吃，会引起肠胃不适，严重的还会使人中毒。

功效：

1、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；

2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；