淡水鱼养殖

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇淡水鱼养殖范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

淡水鱼养殖范文第1篇

淡水鱼的鱼种应当依据水质的情况进行合理的选择。如受气候以及季节变化的影响，水温也会产生一定的变化，同时不同鱼类适应温度的范围不同，所以在自然水体中养殖，可以在大部分自然水体中养殖温水性鱼类，如草鱼、鳙鱼、白鲢、鳊鱼、鲂鱼、黄鳝、泥鳅、鲤鱼、鲫鱼等；而在我国南方地区，可以选择适应性较高、生理活动性强且生长速度快的热带性鱼类，如淡水白鲳鱼、角胡子鲶鱼等；而在我国北方地区可以选择适宜在10～18℃生长的冷水性鱼类，如虹鲟鱼等。同时，还可以根据盐度来选择鱼种，如淡水鱼适应的盐度为0.2%～0.5%范围；当盐度在3%左右时，可以选择罗非鱼；而当盐度达到5%时，可以选择养殖团头鲂鱼；当盐度达到10%时，可以选择养殖淡水白鲳鱼。溶氧量也可作为选择鱼类品种的一项标准，通常情况下，我国的鱼类如角胡子鲶、泥鳅、黄鳝等最为适宜的溶氧量为5mg/L；而当水中溶氧量偏低时，可以选择养殖耐低氧的尼罗罗非鱼、淡水白鲳鱼和奥里亚罗非鱼等。此外，还可根据饵料来选择适宜的鱼种，如水中含有大量的浮游生物时，可以选择鲶鱼、鳙鱼等鱼种；水中含有大量的草类时，可以选择草鱼、鳊鱼或者团头鲂鱼等草食性鱼类；水中含有大量的底栖贝类或环节动物时，可以选择以底栖动物为食的鱼种；水中含有大量的杂鱼小鱼等，可以选择养肉食性鱼类，如加州鲈、鳜鱼等；水中的饵料比较繁杂时，可以选择杂食性鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、黄鳝、角胡子鲶、淡水白鲳鱼等。

2合理掌握淡水鱼的放养时机

在我国北方通常以春季放养鱼种为宜，通常选择三月下旬作为放养的最佳时机，而在我国南方则通常以冬季放养鱼种为宜，由于这段时期水温较低，鱼类的活动力较弱，且鳞片比较紧密，因而在捕捞、运输以及放养等过程中，不容易导致鱼体产生机械创伤，所以通常情况下，将冬至到翌年的立春作为淡水鱼放养鱼种的最佳时机。在该阶段，鱼类的新陈代谢缓慢，因而不容易出现缺氧浮头的现象，同时还能有效降低赤皮鱼病及水霉病的感染率。实际上冬季放养鱼种等于是提早放养，如此能够令鱼种有一个较长的适应新生活环境的时间，从而使得鱼种的生长期得到有效延长。一般的鲤鱼科类在水温超出10℃时便开始捕食生长，故而提前防止可以令水体内的天然饵料得到充分利用，使得鱼类能够及时弥补越冬期间所消耗的能量，尽快恢复到旺时期的正常体质。

3对常见鱼病的科学防治

近几年来出现的危害最为严重的疾病如细菌性败血病、水霉病、烂嘴病、鳃寄生虫病以及赤皮病等，这些病的主要病原有单胞菌类、嗜水气单胞菌、温和气单胞菌、豚鼠气单胞菌等，发病导致鱼食欲减退、游动缓慢，随后病情发展迅速，初始症状加重，体表各部位均出现严重充血或出血，甚至引起急性感染而死亡。对这些鱼的诊断可以根据外观发病症状及流行情况，必要时可解剖鱼体即可作出初步诊断。确诊则需进行病原学、病理学、免疫学诊断。其预防措施主要是从改善环境、加强饲养管理、增强鱼体抵抗力、及时杀灭病原体等方面进行综合预防。苗种需用全菌苗，并需要清除鱼塘淤泥以切断传播途径，在发病流行季节，要每隔半月全水体泼洒含氯消毒剂。治疗过程中需要在每立方米水体内施生石灰或漂白粉等进行全水体消毒，杀灭鱼体外和水体内的病原菌与寄生虫，至病情稳定或消失方可。

4结束语

淡水鱼养殖范文第2篇

关键词：养殖；淡水鱼；问题；防治

中图分类号：S941 文献标识码：A

养殖业是国民经济的重要组成部分，而随着不断发展的国民经济，带动了养殖业的发展。在世界上，我国的淡水鱼养殖一直位居首位。但迄今为止，由于缺乏足够的养殖经验，很多养殖户在养殖的过程中，会有各种问题层出不穷，特别是出现的各类疾病，在某种程度上将养殖户的积极性打消，本文重点探讨的是淡水鱼发病原因和预防措施。

1 养殖过程中淡水鱼发病原因分析

1.1 微生物及病原体的感染

嗜水气单胞菌感染是其主要的组成部分。在发病初期，会有充血现象出现在淡水鱼的身体表面，主要是在口腔、颈部和体侧等位置出现。这种感染会降低淡水鱼在水中的活泼程度，若鱼体病情严重，还会导致出血等一系列严重问题。表现为腹部出现肿胀，而眼球部分也开始突出，这样鳞片开始竖起，淡水鱼有粘液便排出，最终出现感染甚至是死亡。另外，一些鸟类、蛙类和鼠类等带着病原体，将淡水鱼直接吞食，会对鱼类带来直接或间接的危害。

1.2 缺乏合理的营养调配

养殖户在对淡水鱼进行喂养的过程中，所使用的饲料往往很单一。由于普遍偏高的喂养饲料的系数，会造成淡水鱼类有较长的生长期。若长此以往下去，会对生产水平带来一定的制约，同时会降低经济效益，对淡水鱼的养殖带来一定的影响。若再进行强化喂养，将各种小杂鱼不间断的、过量的喂养，会不断积累各类鱼类肝脏脂肪，这样会对肝功能带来破坏，最终会破坏鱼类自身的平衡性。而在鱼类赖以生存的水生环境中，若不适当的注水，会造成鱼苗出现跑马病，鱼类患上白头白嘴病。

1.3 药物性的外在因素

很多内部产生的病菌或外来的污染物，在生态环境的影响下，会造成淡水鱼农药和重金属等中毒，会使鱼肝组织出现坏死和变性。若严重污染到地下水源，还会直接影响到淡水鱼的生长环境。

2 淡水鱼发病的防治措施

2.1 调控水生环境

据相关资料显示，在淤泥中各种细菌会达到1a以上的存活时间。所以，没有彻底清除淤泥，是淡水鱼发病的主要根源之一。因此，必须做好各类准备工作，才能投放鱼苗。如对养殖区域进行彻底的清理，将传播途径切断，并进行有效的消毒。在每年的秋季，将养殖区域的水放干，并进行暴晒，彻底进行消毒，将各类病原菌杀灭。在发病流行季节，在泼洒消毒剂的同时，在内服抗菌药饵如氟哌酸等。连续服用3d，每天服用1次，用量为治疗量的一半。合理使用四环素类药物，严禁在水体中投放农药，将鱼药取代，或者是使用国家禁用的、有较高残留度和较大副作用的鱼药，规避发生各类损失。而中草药的运用，效果会非常显著，可根据鱼类的生长需求，将中药草投放在养殖区域，使病原体的存活率降低，进而促进鱼类的生长。

2.2 投喂方式应科学和合理

2.2.1 合理搭配氨基酸和蛋白质

在鱼类生长过程中，氨基酸和蛋白质是不可获缺的营养元素。其投放指标要求不超过28%～34%，而鱼类在不同的生产阶段，会需要不同量的氨基酸和蛋白质。所需要的蛋白质量必须适应一定的水温环境和鱼体的生长阶段，这样时期不同，要选择与之相适应的搭配方式。

2.2.2 鱼体对油脂的需求量

作为动物中的一种，也需要不断供给鱼类各种能量。而在鱼类的生长过程中，油脂是非常重要的能量。和其他动物一样，鱼类也需要吸收同样的油脂。它是重要的能量来源，支撑鱼类从事一切活动。所以有必要将油脂投放在饲料中。鱼类需要通过消化道来吸收油脂，并且直接在肝胰脏和肠道内直接储存。因此将油脂投放于饲料中，会对组成鱼类体内的脂肪和储存能量带来直接的影响，会使鱼体的味道更加鲜美。而在鱼类的生长过程中，氧化油脂会产生一定的毒副作用，对鱼类的成长带来一定的影响。所以添加剂合理的情况下，会使鱼类更好的吸收油脂。调查资料显示，对于油脂的总体需求，鱼类大约是要求18%～20%之间，因此投放量需适当。

2.2.3 摄取碳水化合物

针对碳水化合物，尽管鱼类的需求并不显著，但若没有足够的碳水化合物摄取量，会直接降低鱼类对油脂、蛋白质等的使用率和吸收量。

2.2.4 合理搭配维生素

在饲料中若没有足够的维生素含量，会降低鱼体的免疫力和机能，进而伤害到鱼体，所以在饲料中维生素的作用是非常显著的。

3 搞好水质调控

依照不同的淡水鱼的种类，应对放养的密度密切关注，同时喂养必须合理。而除了养殖区域的饲养管理水平、鱼体种类、饲料、水质和环境会对其产生一定的制约外，混养和喂养也对其产生了一定的影响。所以必须实施多品种混养，将池塘鱼类放养密度增加，才能将水体的生产潜力充分发挥出来，若仅仅是单养一种鱼，有较少的混养品种，则无法实现好的效果。

4 结论

科学实验证实，养殖方法科学合理，会进一步促进淡水养殖业的发展。所以既要实施科学的管理，还要挖掘一切有利条件，破解养殖过程中的难题。养殖方法一定要科学，养殖户应综合分析各种养殖过程中的具体情况及养殖条件，在实践中合理运用，促进淡水养殖业的迅速发展。

参考文献

[1] 侯传宝.淡水鱼肝胆病变的成因、症状及防治[J].渔业致富指南，2009（05）.

淡水鱼养殖范文第3篇

1 淡水鱼养殖基本概述

淡水养殖就是用海水之外的淡水资源进行养殖，具体的做法就是选定一个固定的水域，将鱼苗投放到固定区域中进行养殖，让鱼苗满足可以食用的标准。淡水养殖主要包括以下两种类型。

根据水温的要求来区分为温水养殖、冷水养殖和热水养殖三类。温水养殖是指水温在15―30度之间，常见的养殖鱼种如：草鱼、鲢鱼、鲤鱼等。冷水养殖的温度一般控制在10―20度，常见的如红鳟、细鳞鱼。热水养殖是要求水温达到一定的高度，通常在18度―30度之间，热水养殖的大都是一些热带鱼的品种，比如：罗非鱼，淡水白鲳。

根据养殖水域的条件以及养殖措施分类。可以分为静水养殖和流水养殖，静水一般是指固定的鱼塘养殖，面积可能比较有限，而流水是充分利用水的资源，比如利用水库、湖水、河水等区域进行养殖。根据养殖的方式还可以分为单养和混养，单养就是一个鱼塘只养殖一个鱼种，混养则是一片水域可以同时养殖多种鱼类。

2 淡水养殖鱼类常见疾病的原因

鱼类发病，是由外界环境的各种致病因素的作用以及机体本身反应特性这两方面在一定条件下相互作用的结果。那究竟是哪些因素会导致养殖鱼类染病呢？概括的分为生物性和非生物性两大类，我们从以下几个方面来进行探讨。

2.1 自然因素的影响

水温的影响。自然界中的淡水的温度会随着季节的变化而变化，但是这种变化会导致很多鱼类生病甚至大批死亡，因为威胁鱼类健康的一些寄生虫也会随着温度的变化此消彼长，比如，初冬、春末和夏初，这个时候的水温是比较适宜小瓜虫生存的，而8、9月份则是草鱼出血病的流行期，早春和晚冬季节正是水霉病的流行时期。

溶氧的影响。溶氧就是水下的氧气的含量，会对鱼类的生存产生非常大的影响，如果水中溶氧过低，鱼类就很容易发生烂鳃病，如果水中溶氧低至1mg/kg，那么就会导致鱼类大批死亡，当然，溶氧量也不能过高，过高就会导致鱼类患气泡病。

水的酸碱度。最适宜鱼类生长的酸碱度在7―8.5之间，也就是中性及弱碱性的环境更适合鱼类的生存，而如果PH低于5或者高于9，都会导致鱼类的大批死亡。

2.2 人为因素的影响

水域的污染。现在随着乡镇企业的飞速发展，导致很多污水排放进入江河湖泊，而这些污水是导致养殖鱼类生病的原因。污水里含有大量的重金属和各种微生物，都会对鱼的生存造成威胁。

非正常捕捞。如果捕捞的方法不当，也会造成鱼的疾病和死亡，比如操作不慎，会导致鱼类受伤，就给微生物以可乘之机，导致鱼类生病。此外，如果饲养的密度过大，也同样会导致鱼类生病死亡。

其它因素。放养的鱼种未消毒；投喂的饵料不足、营养不良及变质的饲料；病鱼、死鱼未及时捞掉；使用带有病原的渔具等。

3 淡水养殖鱼常见的疾病种类及其表现

3.1 病毒性疾病

病毒性疾病是指由各种病毒入侵鱼体而引发的疾病。草鱼最常见的就是出血病，病毒会侵犯鱼的鳃、眼眶周围以及头顶、下颚等部位出现充血，而整个鱼体会呈现暗黑色。这种疾病更容易发生在小草鱼，草鱼一旦患此病，死亡率非常高，可以达到80%，并且发病后2―3小时就会死亡。

3.2 细菌性疾病

细菌性疾病是指鱼体受到细菌的感染而生病。

细菌性出血病。这种疾病最容易危害到草鱼，患病初期，草鱼就会表现出出血的症状，发生在鳍基、鳃盖、口腔以及下颚，继续发展的话鱼体也会有出血，病可伴有腹部膨大、肝肾出现红斑点。

烂鳃病。此病最容易危害草鱼和鲤鱼。鱼患病初期表现为食欲不振，头部发黑，腮丝粘液增多，继续发展则会出现鳃部蜡黄色、泥灰色斑点。

寄生虫性疾病。最常见是粘孢子病、指环虫病、车轮虫病，锚头骚病。其中鲤鱼最容易感染粘孢子病，而鲤鱼和鳙鱼最容易感染的是指环虫病，检查的时候可以发现鱼鳃部有指环虫。车轮虫则是主要侵袭鲤鱼的鱼苗，而且发病初期不容易发现。而锚头骚病最大的受害者是草鱼，尤其在夏季，最容易流行。

4 淡水养殖鱼类疾病的治疗策略

4.1 细菌性疾病治疗策略

细菌性疾病主要包括两种，细菌性出血病和细菌性鳃病。细菌性出血病是一种常见的淡水鱼类疾病。淡水鱼类在感染细菌性出血病的初期，会在鱼体的两侧和口腔，以及鳍基和上下颊出现轻度出血症状，到后期则会在鱼类的体表发现出血症状，鱼类的部分鳞片会出现竖起的现象，鱼类的腹部还会出现膨大的现象，需要对鱼类进行药物治疗，可以使用增氧机将氯立得、菌毒克等药物投放到水体中，若病情严重，可以用降鱼血康宁等药物投放到鱼池中。细菌性鳃病。一般情况下，鱼体在感染的时候，会出现体色发黑、鱼鳍颜色变淡的情况，在病情严重的情况下，鱼类的鳃盖皮会产生充血现象，鱼类的鳃死会出现肿胀现象，会出现反应迟钝、行动缓慢的现象，还会出现鱼体消瘦或者鱼类呼吸困难的症状。可以使用生石灰对鱼塘进行彻底的清理，还要在鱼类的饲料中添加鱼虾康或者易服康等药物。

4.2 寄生虫性疾病治疗策略

寄生虫性疾病主要有小瓜虫病和粘孢子病两种。感染小瓜虫病之后，鱼类的皮肤会出现很多白点，分泌出很多的粘液，在患病鱼的头部会发现明显的白点，患病的鱼会出现离群、食欲减退、反应迟钝等症状。针对小瓜虫病，需要使用针对小瓜虫的特殊药物，连续使用3到7个疗程才能够完全消灭小瓜虫。还可以往水池中泼洒辣椒和生姜的混合剂。粘孢子病经常发生在鲤鱼中。鲤鱼在感染粘孢子病之后会在它的鳃丝、胸鳍、腹鳍和尾鳍等部位产生灰白色的胞囊，严重的情况下，水雷的眼睛、肠道以及大脑中都会出现瘤状的胞囊。可以使用生石灰和漂白剂等对鱼塘进行彻底的清理，对于已经患病的鱼类，可以使用菌毒克、渔丰碘等药物进行治疗。

4.3 病毒性疾病治疗策略

在淡水养殖鱼类中，草鱼是最容易感染病毒性出血症的鱼类。感染病毒性出血症的草鱼的眼眶、头顶以及鳃盖等部位会出现充血症状，整体呈现暗黑色。针对病毒性出血病，现在还没有研发出有效的药物，只能够通过使用生石灰或者漂白粉对鱼塘进行消毒或者清除鱼塘淤泥的方式进行预防。

淡水鱼养殖范文第4篇

1 淡水渔业养殖生产的现状

我国有20万平方公里的淡水水域，1000多种经济价值较高的水产动植物，发展淡水渔业有着良好的自然条件和广阔的发展前景。目前，我国是水库集约化渔业生产模式，主要是以网箱养鱼的形式存在，有少部分采用拦河养鱼的方式。网箱养鱼是在天然水域条件下，利用合成纤维网片或金属网等材料装配成一定开关的箱体，设置在水体中，把鱼类高密度地养在箱中，借助箱内外不断的水交换，维持箱内适合鱼类生长的环境，利用天然饵料或人工投饵培育鱼种或饲养商品鱼，这种养鱼方法叫网箱养鱼。我国网箱养鱼自1973年开始，逐步得到迅猛发展。在我国淡水养殖大省主要有湖北、湖南、山东、江苏、江西、安徽等七个省。这七个省的水产品总产量占全国淡水养殖产量的60%多。在高产量高利润的充分诱惑下，网箱和工厂化养殖迅猛发展，其主要原因是池塘、湖泊、稻田、河沟等养殖方式属于粗放式，而网箱和工厂化养殖是精细化规模经营，但同时其负面影响是造成许多水库水域严重污染，虽然效益可观，但污染程度也应得到重视，必须加以规范和控制。

2 对淡水渔业养殖生产造成污染的对策

2.1 选择好作为集约化渔业生产用的水库水域

1、选择水面积在20亩以上、平均水深在3米以上的水库：集约化渔业生产会产生大量有机物质，如果面积太小会直接影响这些有机物质的进一步分解利用，即减缓水体的自净能力，短期内即可造成水域富营养化而发生污染；平均水深不达标则直接影响规模养殖设施设备的建设，不利于集约化渔业生产。

2、选择地势较低，周围2公里内无大型畜牧业养殖场所的水库：地势低，集水区就大，便于收集天然水源；大型畜牧业养殖场会产生对鱼类生产极大危害的废水废料，这点至关重要。

3、选择水质稳定、水源比较充分，枯水期也能确保水库容量的水库：稳定的水质对产出质量安全的渔业产品至关重要，一般要求符合GB11607-89渔业水质标准。

4、选择交通相对较为便利的水库：便利的交通使饲料、设备、设施，以及渔业产品的运输都变得非常容易，促进产销两旺。

5、选择远离居民社区、大型工厂的水库：居民生活垃圾、生活废水都将影响水库的水质，而大型工厂所排放的废水更是不容忽视的重要污染来源，因此必须加以高度重视。

6、不在国家或地方政府明令禁止的居民取水区、公共水域投资网箱养鱼。

2.2 控制网箱养殖密度，适度投饵，科学判断，提高社会责任心，随时监测水体水质，预防水体富营养化，确保水质达标

1、科学确定养殖容量，政府水产部门切实负起责来，统一规划水库集约化淡水养殖，禁止超过水库负载。

2、合理布局网箱，科学搭配养殖种类，使养殖种类间能更有效地再利用产生的“废物”，防止废物大量沉积在水体中。

3、投喂优质饵料，尽量避免浪费和产生废物；定期监测水质，科学合理使用渔药。

4、发展生态渔业，注重保护水域环境，有意识地进行生态修复。可采取疏浚底泥，去除水草和藻类，引入低营养水稀释和实行人工曝气等措施减少水体富营养化。同时采取生物防治，引入大型挺水植物与藻类竞争、养殖捕食藻类的鱼等抑制藻类繁殖生长。

2.3 发展环境友好型淡水养殖，实现健康、安全、无公害养殖

1、不断提高集约化、工厂化养殖技术，完善设备设施，提高技术含量。

2、进行必要的渔业结构调整，优胜劣汰，关停一些规模小、污染大、零散经营、技术落后的家庭经营户。

3、大力发展休闲观赏渔业，不断促进淡水生产技术转型。

4、强化淡水水产品加工产业，逐步由粗到细，提高淡水产品加工技术和加工能力，深挖淡水产品潜力。

2.4 国家要进一步建立健全水产养殖法律法规

淡水鱼养殖范文第5篇

经历了瘦肉精的风暴后，猪肉的价格飙升不止，好似是对前面专项整顿的嘲讽。望肉兴叹的人们不约而同地将目光转向了鱼类。海鱼吃不起，就吃淡水养殖鱼，因为它们的价格相对较低。有些工薪族还暗自庆幸，吃鱼既省钱又没有污染，而乐而不为呢。

其实，他们错了，中国的淡水鱼一样是最令人担忧的食物，在某种程度上危险系数超过肉类，原因很简单，我们对进入市场的淡水鱼的检测监管，一样懈怠马虎――

在中国有一个最令人费解的现象，就是劣五类的水系中也会有顽强的鱼类存活，就像环境再恶劣，也总有人顽强生存一样。既然有鱼，就总有垂钓或捕鱼者；不用验就能确定的毒鱼，也一定有人满不在乎地端上餐桌。他们的理由是，在立体污染的今天，鲜活乱跳的都不能吃，还能放心吃什么呢?

道理其实一点也不复杂，生活在污浊不堪的空气中，我们的每一次呼吸都是用我们的肺给污染的空气做挣化；鱼在毒物聚集的水里也是用它们的呼吸为污水做净化。所以，鱼鳃是自然界生物有害物质积存最集中的器官。目前中国超过70％的地表水污染的已经无法饮用，这就说明有70％以上的淡水鱼也是不能食用的。

有人会说，我们基本不吃野生的淡水鱼，人工养殖的淡水鱼应该没有什么问题吧。殊不知，人工养殖的淡水鱼存在的问题更为复杂，最好谨慎食用。

美国科学家最早发现问题

美国联邦环境保护署早在7年前便报告称，美国超过三分之一的湖泊和四分之一的河流中的鱼类受到了汞、二恶英、多氯联苯和杀虫剂的污染。环境保护署公布了各州监测报告清单，监测数据显示，污染程度已影响到了休闲和运动垂钓中捕获的鱼类。

在纽约州立大学环境卫生专家戴维・卡彭特的率领下，研究人员研究了七百多种养殖和野生的大麻哈鱼，样本分别取自南北美洲和欧洲，结果他们发现了14种能引起癌症和新生儿缺陷的有机氯。所有14种毒素在北美和欧洲的养殖大麻哈鱼身上都有发现，并且含量远远高于野生物种。

经反复调查检测得出的结论，大麻哈鱼的致癌物主要来有机饲料。还有小鱼因咬食被污染的植物而使身上含有微量有机氯，因为有机氯可溶于脂肪，所以这些以小鱼为食的大麻哈鱼的脂肪组织中便会聚集有机氯。卡彭特建议：“为使孩子不受侵害，妇女在整个育龄期间就不应该吃养殖的大麻哈鱼。”

中国的淡水鱼情况复杂

几年前因输送香港的多宝鱼被查出问题，从而引爆了中国的人工养殖淡水鱼存在已久的黑幕――鱼类被喂以含有催生性质的激素饵料，为了能在较小的水域内养更多的鱼，养殖者不得不在鱼池投放大量的抗生素，借以避免因过分拥挤而感染疾病。这就导致可怜的鱼们不仅吃有毒的食物，连呼吸的水里也一样难逃毒染……好长一段时间内，香港市场对大陆的淡水鱼仍心有余悸，不敢触碰。香港商人不得不隔山迈水地从马来西亚等东盟国家进口淡水鱼。

日前有媒体报道，广东省一些地区因食用淡水鱼使肝吸虫病感染人群扩大，以珠江三角洲地区情况最为严重。深圳疾控中心的专家表示，深圳淡水鱼部分感染了肝吸虫，其中，鲩鱼、鲫鱼、福寿鱼、生鱼依然是肝吸虫污染较多的鱼类。

肝吸虫病是人蓄共患的重要寄生虫病，会严重危害人体健康，人类因吃进生的或半熟的含活囊蚴淡水鱼、淡水虾肉而感染。常见临床症状为上腹隐痛、疲乏、精神不振，可并发胆管炎、胆囊炎、胆结石，少数患者可发生肝硬化。

广东省为肝吸虫病的高发地区，波及63个市县，流行区人口3000多万，人群平均感染率为16％，估计感染人数超过500万。珠三角地区感染严重，感染率从12％到79％不等，男性明显高于女性，感染者绝大多数因食用淡水鱼虾而感染。

深圳市疾控中心于2007年开始对全市的农贸市场、超市、餐厅、酒楼等场所的淡水水产品进行肝吸虫囊蚴的检测，根据2007年至2009年深圳市水产品肝吸虫囊蚴检测结果显示，鲩鱼、鲫鱼、福寿鱼、生鱼依然是肝吸虫污染较多的鱼类。其中鲩鱼2007年抽检13份，阳性率高达30.77％，2009年抽检14份，阳性率为14.29％。而福寿鱼2008年抽检14份，阳性率为28.57％，2009年抽检13份，阳性率高达38.46％。

据专家介绍，感染肝吸虫的主要危险因素为：生吃或半生吃淡水鱼虾等；盛过生鱼虾的器皿不洗干净直接盛熟食；切过生鱼虾的刀及砧板不洗就切熟食等。

教你几手避免危害

学习鉴别有害鱼的形状，是避免伤害的头一关，特别是喜欢吃淡水鱼的人一定要掌握。

1.察外观。污染严重的鱼，就像被污染严重的植物一样，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；相反眼球凹陷，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有轻微的淡水鱼的土腥味，不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液并有异味。

4.触鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。