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摘要:节约能源,减少消耗,保护环境,倡导绿色消费,提供绿色服务,将成为我国饭店业发展的重要战略。作为“绿色管理”核心内容之一的绿色营销也在环保潮流推动下产生,在绿色消费趋势下发展。
关键词:绿色营销;绿色消费;饭店营销
中图分类号:F713.5 文献标志码:A文章编号:1673-291X(2011)23-0203-02
创建“绿色饭店”,走可持续发展之路,已成为21世纪饭店业发展的必然选择。人们在生产和消费过程中,越来越关注资源与环境保护。虽然旅游饭店不像能耗大、污染严重的重工业给生态和生物带来严重的破坏,但也会给环境带来程度不同的隐性或显性的污染及资源浪费。我国可持续发展战略的确立,从政策上、法律上对我国饭店的经营行为作了规范,要求饭店必须实现营销绿色化;国际环境保护的潮流也对我国饭店产生重大冲击,要求饭店按国际环境标准从事营销。在国内外环保压力下,我国饭店必须树立绿色营销意识。
一、绿色营销
绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的。“绿色消费”的概念是广义的,主要是指在社会消费中,不仅要满足我们这一代人的消费需求和安全、健康,还要满足子孙万代的消费需求和安全、健康。它有三层含义:一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品。二是在消费过程中注重对垃圾的处置,不造成环境污染。三是引导消费者转变消费观念,崇尚自然、追求健康,在追求生活舒适的同时,注重环保、节约资源和能源,实现可持续消费。
二、实施绿色营销,走可持续发展之路
1.树立绿色形象。饭店业在实施绿色营销的过程中,首先做到树立良好的绿色形象。企业形象是社会公众对企业的综合评价,良好的企业形象是企业的巨大的无形资产,对企业的生存发展有着至关重要的作用。随着社会进步和经济发展,企业之间的竞争不仅仅取决于硬件和推销力,也取决于形象力。企业形象是由一系列指标构成的,企业绿色形象包括绿色产品形象、绿色服务形象、绿色员工形象和绿色环境形象等。企业应对员工进行绿色环保的教育,培养员工的“绿色服务意识”。
关键词:饭店;绿色营销;主要任务;策略
绿色营销是指企业在充分满足消费需求、争取适度利润和发展水平的同时,注重自然生态平衡,减少环境污染,保护和节约自然资源,维护人类社会长远利益及其长久发展,将环境保护视为企业生存和发展的条件和机会的一种新型营销观念活动。它有三层含义:一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品。二是在消费过程中注重对垃圾的处置,不造成环境污染。三是引导消费者转变消费观念,崇尚自然、追求健康,在追求生活舒适的同时,注重环保、节约资源和能源,实现可持续消费。绿色营销是现代营销发展的一个重要方面,也是对传统营销的延伸与扩展。
长久以来在人们的印象之中,饭店业是一个朝阳产业,也是一个“无烟”产业,不会造成环境污染。虽然饭店不像能耗大、污染严重的重工业给生态和生物带来严重破坏,但饭店是高消费场所,作为一个耗用大量资源的行业,同时也是一个产生大量废弃物的场所,也会给环境带来不同程度的显形或隐性的污染及资源浪费,制造大量的生活垃圾,直接或间接地影响人类赖以生存的环境。高星级饭店每天每间客房产生的垃圾平均达到1.5斤,每位客人每餐产生的垃圾平均达到近1公斤。在这些饭店,床单、被罩、浴巾、台布等棉织品往往一日一换,这不仅降低了物品的使用寿命,而且大量洗涤剂还造成对水体的污染;用过一次就要被扔掉的牙膏、牙刷、洗衣袋都是高分子难分解材料制品;一座拥有300间客房的大饭店,一年的能耗折合成标准煤高达3000吨以上;一般饭店大都采用中央空调,而空调用电总量占饭店全年总用电量的50%~60%。这些都显示了饭店过量的物资消耗、能源消耗以及对环境严重的污染情况。此外,饭店的消费者由于缺乏环保意识,也造成了饭店资源的大量浪费。
如何减少饭店业对资源的占有和对环境的破坏,保有持续竞争力成为饭店成功的关键。在这样的形势下,绿色营销作为可持续发展的有效手段成为饭店的必然选择,饭店必须树立绿色营销观念,开发绿色产品,争取绿色标志,使自己成为绿色企业。实施绿色营销是饭店可持续发展的需要,它既能满足绿色消费者的需求,又能使饭店本身获得经济效益及社会效益。因此,在饭店业推行绿色营销势在必行。
一、饭店实施绿色营销的主要任务
(1)实施清洁生产,重点是节约能源,加强废物的处理与控制,特别是减少水、电、能源和其他物资的消耗。防止污染,维护生态环境的平衡。
(2)不断改善消费者、员工、饭店所在地居民的生活质量和利益,提高他们的生活品质。
(3)引导消费者进行绿色消费,培养员工、消费者的绿色意识,对饭店破坏生态环境的行为进行监督。
(4)加强环境管理,反对污染,停止生产和提供有害环境及人们身体健康的饭店产品。
二、饭店实施绿色营销的策略
1.创建绿色企业文化
绿色企业文化是现代企业文化的一个子系统,是企业价值观的一种体现,它为企业员工提供了一种共同的理念。绿色企业文化核心强调的是对社会和环境的责任,实现人与自然、人与人以及人自身的身心和谐,并将环保目标与饭店经营目标融为一体,激励员工节约资源,保护环境。饭店要建立绿色企业文化,首先饭店的经营管理者要有一个绿色管理意识,转变传统的经营思想,明确饭店绿色管理的方针和政策,把环境保护意识真正融入饭店管理的各个环节之中。其次,饭店的员工要形成绿色营销意识,能够积极贯彻饭店绿色措施。澳大利亚悉尼洲际酒店有这样一条理念:我们不需要5位在饭店管理中做的十全十美的员工,而要求每一位员工有节约5%的水和能源的强烈意识。因此,饭店要加强对员工的教育,培养员工的绿色意识,使其参与饭店绿色营销的建设之中。饭店要对实施环保计划表现积极,确有成效的员工进行奖励。此外,饭店还可以通过鼓励进行节约能源的创新活动,也可以开展一些有意义的社会实践活动,以激励员工的积极性。
绿色营销只有根植于饭店所有员工的意识之中,真正形成饭店文化的核心,才能为饭店的管理和服务提供强有力的支持,使绿色营销得以深入落实,实现消费者利益、饭店利益、社会环境利益的统一和协调发展,从而树立良好的饭店形象。
2.开发绿色饭店产品
绿色产品是指那些符合“绿色标志”(GREENLABLE)的产品或服务。在许多国家,绿色产品已成为最好销的产品,成为消费者的首选产品。在饭店的经营中要不断开发绿色产品,以满足消费者的需求。绿色产品的开发必须遵循以下原则:节省原料和能源;减少非再生资源的消耗;容易回收分解;低污染或者没有污染;不对消费者身心造成损害。
(1)绿色客房产品。首先客房建筑材料要采用无污染、低能耗的绿色装饰材料,节约不可再生资源。其次,在日用品方面要采取措施尽量减少废弃物,如不主动在卫生间摆放牙具、梳子等一次性消耗品,客人索要时饭店再免费提供;将一次性的小香皂换成大香皂或液体香皂,以便多次使用;将淋浴喷头、抽水马桶的出水量降低,以够用为准;使用节能灯泡;改变过去每天洗床单等布巾的做法,在客人需要时再更换,等等。这些措施将会节约水资源和能源,减少排污量。
(2)绿色餐饮产品。首先,餐厅要向消费者提供无公害、无污染、安全、新鲜、优质的餐饮产品,在烧菜及制作点心时使用天然的色素,不用化学合成添加剂;不用珍稀动物和野生动物制作菜肴;其次,在饭店的餐厅中应杜绝使用塑料垃圾袋、泡沫塑料饭盒、一次性木筷等。
(3)绿色无形服务。饭店员工要树立“以客人为尊,为客人健康着想”的服务理念,他们提供的服务应以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨,并能满足消费者绿色消费的需要。例如,在餐饮服务中,要想消费者推荐绿色食品和饮料;适当提示客人点菜莫过量,提倡“消费不浪费”;客人需带走剩菜时,积极提供“打包”服务,力求做到资源不浪费。
采用绿色技术开发绿色产品,不仅可以节约能源,降低能源消耗,减少环境污染,同时也可以降低饭店产品成本,实现饭店利益的最大化。例如,上海中亚饭店改用节能型冷却塔每年可节省电费1.3万元,实行楼面照明声控装置可节省电费6.8万元。北京昆仑饭店投资300余万元将原来使用的燃煤供暖锅炉改为燃气锅炉,尽管这样的改造使得每年支出多出700多万元,但是其每年可使二氧化硫的排放量减少96吨,烟气排放量减少16.8吨,固体废弃物排放量减少500吨,其获得的社会效益是难以用金钱来计算的。
3.实施绿色营销策略
饭店要建立绿色营销组织,开展绿色营销。在制定有关制度的同时要强化绿色产品与绿色价格、绿色渠道、绿色促销的配合,以吸引消费者。关于绿色产品,前面已有详尽论述,此不赘言。
(1)绿色价格。绿色营销侧重于环保。实行绿色价格,就是在计算饭店产品成本时除了考虑各种经济成本,还要把环境保护成本、绿色产品开发成本都计算在内。即绿色价格的核心是环境成本。饭店在经营过程中应加强环境成本意识,积极采用新技术、新材料,控制和治理环境污染。绿色价格在短期内往往高于产品的一般价格,也许不会被消费者所接受。但是从长远发展来看,树立消费者和饭店“污染者付费”、“环境有偿使用”等新观念是十分必要的。随着消费者环保意识的增强和绿色消费观念的形成,绿色价格必然会被越来越多的消费者认同和接受。
(2)绿色渠道。绿色渠道是实施绿色营销的关键。即使饭店产品有别于非绿色产品,取得消费者的认同,保证消费者与饭店的利益。这就要求饭店在选择供应商、中间商时要考虑到他们的绿色信誉,重点考察他们的环保意识,有无分销绿色产品的经验,是否乐于真诚合作提供和推销绿色产品等。在营销过程中加强渠道成员的绿色意识,使他们不仅是帮助饭店销售产品,而且要协助饭店宣传和推广绿色饭店产品。保证绿色产品在运输、存储过程中降低污染,保证产品实体转移过程中的清洁。
(3)绿色促销。绿色促销主要是围绕饭店的绿色产品而开展的各项促销活动的总称。即恰当运用促销方式和策略宣传饭店和产品,主动承担环保义务,在大众媒体宣传保护环境,以此树立饭店良好的绿色饭店形象。很多饭店消费者对绿色营销认识不够,因此饭店要通过一系列促销手段进行绿色产品的销售,提高产品及饭店的知名度,建立较高的绿色信誉。同时,饭店还可以通过促销激发消费者绿色消费需求,提高公众环保意识。此外,饭店还要建立一支高素质的绿色营销队伍,在促销中主动引导和鼓励消费者进行绿色消费,以实际行动强化饭店在社会公众心目中的形象。
作者单位:辽东学院
参考文献:
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关键词旅游饭店绿色营销策略
21世纪是可持续发展的世纪,越来越多的人们在生产和消费过程中关注资源与环境保护。绿色时代的到来对世界各行业发展产生了巨大影响,饭店业也不例外。我国可持续发展战略,从政策上、法律上对我国饭店的经营行为作了规范,要求饭店必须实现营销绿色化;国际环境保护的潮流也对我国饭店产生重大冲击,要求饭店按国际环境标准从事营销。实施绿色营销是21世纪国际营销战略的大趋势,也是我国旅游饭店可持续发展的必由之路。
1绿色营销策略概念
绿色营销这一概念是在20世纪80年代提出的。关于绿色营销,各企业对之尚未有统一的规范,理论界对它的确切定义也未有统一的表述。归纳起来各种观点都认为绿色营销包含两个层面的意思:其一是对企业自身而言的,即微观层面的,是为了企业的利益;其二是对全社会而言的,即宏观层面的,涉及道义问题。可见,利益和道义决定了绿色营销的动机和行为的多层次性。
从道义层面来看,绿色营销强调在营销过程中注重地球生态环境保护,注重全社会的全局利益,促进宏观的社会经济和生态的协调发展,而不是只着眼于企业本身。从利益层面来看,企业实施绿色营销符合消费者的绿色消费需求,有利于降低成本,有利于在竞争中获取差别优势,从而获取更多的市场机会,占有更大的市场份额,相应获得更多的利益。同时,绿色营销亦有助于提升企业的良好形象,有利于企业的长远发展。
2饭店业实施绿色营销战略的必要性
2.1有利于旅游饭店占领市场和扩大市场销路
随着公众环境意识的增强和生活水平的提高,人们逐渐认识到,追求物质享受,过度地消费自然资源将加深这个星球和人类自身的危机。以保护环境为特征的绿色消费正影响着人们的消费观念和消费行为,成为一种新的时尚。世界各国连年掀起绿色消费的。饭店通过绿色营销,提供消费者所需要的绿色产品,满足消费者的绿色需求,可以扩大市场占有率,促进饭店占领市场,使饭店发展前景更广阔。
2.2可以营造绿色文明,促进旅游饭店企业塑造绿色文化
绿色营销可以推动新型的绿色文明的发展,绿色文明是一种以追求环境与人类和谐共存和发展的新型文明。通过绿色营销的活动,可以协调“企业——保护环境——社会发展”的关系,使经济发展既能满足当代人的需要,又不至于对后代人的生存和发展构成危害和威胁,而是促进社会文明的进步。通过实施绿色营销战略,旅游饭店企业家得到良知的安慰和道义的满足,旅游饭店成员也会为自己是其中的一员而感到自豪和满足,而消费者也会由于自己的绿色消费行为,帮助了饭店绿色营销的最终实现而感到满意。饭店业通过实施绿色营销使全体员工树立绿色营销观念,并在此观念指导下实施绿色产品的研究开发和生产,在饭店业内部营造清洁、绿色、环保、安全的工作环境,有利于保护企业职工身心健康,更有利于培育饭店业“绿色文化”。
2.3有助于旅游饭店提高经济效益
绿色营销的过程就是饭店努力提高资源和能源的利用率,尽可能减少污染环境或不污染环境,实现可持续发展的集约化经营的过程。通过这种过程,饭店可以从比较深的层次来考虑技术开发和产品更新换代,提高饭店经济增长的质量。同时,随着消费者绿色环保意识的增强,购买绿色产品成为时尚和趋势,通过实施绿色营销则有利于饭店占领市场、扩大饭店的市场份额。
3我国旅游饭店业实施绿色营销战略策略探讨
3.1创建绿色企业文化,培育饭店业员工绿色意识
绿色意识即是“保护环境,崇尚自然,促进可持续发展”的环保意识。创建绿色企业文化是饭店业实施绿色营销战略的先导,是培育员工绿色意识的重要工具。企业文化是一个企业在长期的生存和发展中所形成的为广大员工共同遵守的奉行的价值观念、基本信念和行为标准,具有导向、约束、凝聚、激励、辐射等功能。绿色企业文化以崇尚自然、保护环境、维护生态环境、降低能源消耗、促进资源持续利用;节约光荣,浪费可耻,以社会持续发展为目标,以系统思考为原则,综合考虑饭店的经济效益、社会效益、环境效益为基本特征。绿色企业文化要求饭店必须履行社会责任和义务,切实做到节约资源,保护自然环境及社会生态平衡。饭店业实施绿色企业文化能最大限度地凝聚饭店业员工,使他们牢固树立绿色意识并在日常生产经营活动中饯行绿色企业文化,为饭店业实施绿色营销战略提供重要的人员保障。
实施饭店绿色企业文化,第一要积极造就企业模范人物,模范人物是饭店员工学习的榜样和动力。要善于发现和挖掘饭店中贯彻企业文化突出的员工,并要大力进行表彰和宣传。第二,要创立饭店企业文化礼仪。要在饭店中创立工作惯常礼仪、纪念性礼仪等。第三,利用内部非正式沟通网络。创立饭店业绿色企业文化要发挥非正式组织的作用,积极构建饭店业内部非正式沟通网络,使饭店业员工更好地接受绿色企业文化。最后,要在饭店业内营造饭店绿色企业文化氛围,使广大员工能真正溶入到绿色企业文化氛围中去,培养自己的绿色意识并真正贯彻绿色意识。培育饭店业员工的绿色意识同时还要求饭店业员工要转变两种观念,一是旅游业是无烟工业,不会污染环境,二是环境投资会增加饭店负担,影响饭店经济效益。创建绿色饭店先期需要较大的投资,高额的投入又使得饭店绿色产品和服务的价格偏高,这对于饭店经营者和消费者都难以承担。饭店绿色之路似乎是赔钱的买卖,但事实并非如此。实施绿色管理是创建绿色饭店的主要内容之一,通过减量化原则、再使用原则、再循环原则和替代原则,可以使饭店的经济效益和环境效益最优化。
3.2设计绿色组织结构
设计绿色组织是饭店业实施绿色营销战略的制度保障。由于环境责任需要组织内所有成员共同承担,因此需要各部门间的紧密合作与交流。在饭店外部,饭店与顾客、供应商的关系不仅是产品供应与消费的关系,而且更是交流与合作的关系,都需要可持续发展,都需要重视环境绩效,所有这些都要求饭店对旧的组织结构进行变革,以使饭店的组织结构更加柔性化、网络化和决策权的分散化。加强绿色管理,饭店应在董事会设置环保董事,具体负责有关环保方面的一些事务,定期进行环保分析,监督环保经营战略与目标的落实,为公司雇员和管理人员提供环保培训;设立“绿色经理”或可持续发展小组,以负责管理饭店的环保政策与实践。
3.3推出绿色产品,提供绿色服务
推出绿色产品饭店的主要有形产品是客房产品和餐饮部供应的菜肴和饮料。因此,推出绿色产品主要是指推出绿色客房和绿色食品。
(1)开辟“绿色客房”。“绿色客房”是指讲究环保的客房,当然客房的物品应尽量包含“绿色”因素,如床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品;肥皂宜选用纯植物油脂皂;另外客房应摆上一两盆植物,使客房有生气、有春意。同时引导入住客人成为资源的节约者、环境的保护者。客房使用的物品要尽可能地反复使用,把一次性使用变为多次反复使用或调剂使用;延长物品的使用期,推迟重置时间,凡能修理的就不要换新的,决不要轻易丢掉,可将有些用品及其包装当作一种日常生活器具来设计,而不是用完之后一扔了之。如饭店为客人一天一换床单、毛巾等棉织品,为此饭店每天有大量的床单、毛巾等棉织品要洗涤,用水量大大增加。而在不影响卫生标准的情况下,可以鼓励客人反复使用床单等用品,从而减少用水量和对水的污染。
(2)创办“绿色餐厅”。第一要使用“绿色”蔬菜。肉类和其他绿色食品,即无污染、安全、优质的蔬菜、食品。为确保“绿色”蔬菜、肉类的供应,应借鉴麦当劳、肯德基的做法,设立专门的生产基地,一个地区的几家饭店可联手开辟;二是不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。传统菜肴中因珍稀动植物而扬名的,应研究出它的替代品。
关键词:绿色营销;物流市场;物流供需主体;绿色物流
20世纪70年代初期的环保运动和社会思潮风卷全球,进而影响到企业经营界,衍生出以环保为主题的“绿色营销”观念。进入21世纪后,为适应绿色消费需求,绿色营销成为了主流的营销模式,并被广泛运用于各行各业。物流行业作为一种对我国国民经济影响深远的新型服务业,已经成为推动经济发展的支柱产业之一,物流行业要实现绿色化,这是顺应时展、市场经济发展的必然结果。绿色物流离不开绿色营销的支持,绿色营销的开展也需要绿色物流的保障。对于湖南物流业而言,以绿色营销理念发展现代物流业,实施绿色物流营销,构建绿色物流体系,有助于整个物流行业实现绿色化,也将更好地推进“两型社会”的建设,实现经济、社会可持续发展。
1绿色营销的发展过程
绿色营销发源于欧美等经济经济发达国家,它的发展过程已经基本上形成了绿色需求———绿色研发———绿色生产———绿色产品———绿色价格———绿色市场开发———绿色消费为主线的消费链条。目前,西方发达国家对绿色消费需求非常广泛,绿色产品和服务的市场潜力非常巨大。企业只有适应市场需要,开展绿色营销,建设绿色营销渠道,充分保障绿色产品物流、商流、价值流、信息流畅通无阻,最终满足消费者的绿色消费需求,扩大市场占有率。
2运用绿色营销理念发展绿色物流的意义
随着经济的发展,物流业在未来还将在人类生活、生产活动中发挥越来越多,越来越重要的作用,在物流活动中实施绿色营销策略,无论是对物流企业、物流行业,还是对消费者、社会都有着非常积极的意义。
2.1有利于物流资源合理配置,提高物流资源的使用效率,物流合理化水平提高
由于我国物流行业发展长期以来采取粗放型发展方式,社会化、专业化水平都较低,物流运作模式效率低,能耗高,资源浪费较为严重。不合理运输现象严重,经常出现车辆空驶率高、重复运输、交错运输、无序运输等状况。仓储利用率不高、库存积压多、周转率低、流通加工浪费严重、废弃包装回收利用率低、物流信息化水平低下等问题较为突出。绿色营销能促使政府、社会公众、媒体等有效监督物流企业,有效规制物流企业滥用资源、浪费资源的行为,促使物流企业注重企业的社会责任、环保责任,追求企业利益的同时,满足消费者需求,维护社会利益。
2.2有助于转变物流发展的经济增长模式
在循环经济环境下,物流业的发展不能单一追求“量”的增长,更应追求“质”的增长,绿色营销通过节约能源、降低物流成本、提高物流运行的效率和效益、提高服务能力、减轻对环境的压力和破坏等途径来实现物流合理化,全面提升物流能力方面的“质”。
2.3有利于物流企业树立良好社会形象
在绿色营销活动中企业将自身利益融合到消费者利益、社会利益当中,让企业走向良性循环发展之路。绿色营销要求物流企业在各个物流环节以节能降耗为主要目标,清洁生产、安全生产,有利于企业营造舒适的工作环境,有益于企业职工的身心健康,有利于构建企业文化,培育企业核心凝聚力和向心力。
2.4是湖南物流业参与全球物流业竞争的重要推动力
绿色营销在美国、日本等发达国家已经发展比较成熟,运用范围广泛。反映在物流行业方面的是,这些发达国家在国家环境制度和环境标准的制定上日趋严厉、强化,以更为严峻的绿色壁垒限制来自外国的市场威胁。我国出口商品或因为包装不合格或不符合当地环保标准等原因被发达国家拒绝入境的事件常有发生。因此在物流市场开放程度越来越高的的竞争环境下,我国物流企业不得不积极实施绿色营销策略,培育自身竞争优势,这样才有实力开拓国际市场,应对更多的挑战。
3绿色营销下的湖南物流市场分析
从营销的角度来看,发展湖南省绿色物流,首先要摸清物流市场特点,比如物流需求结构、物流供需主体等方面的特征。
3.1物流需求结构分析
湖南自然条件得天独厚,资源丰富,是我国重要的农业大省,稻谷产量多年居全国之冠,棉花、油料、苎麻、茶叶、烤烟、猪肉、湘莲、黄花等农副产品产量位居全国前列。湖南矿产丰富,矿种齐全,是驰名中外的“有色金属之乡”和“非金属矿产之乡”。自2006年湖南省第九次党代会确定新型工业化带动战略,湖南第二产业发展明显提速,工业门类齐全,浏阳烟花、醴陵陶瓷等远销国内外,工程机械、电子信息及新材料、石油化工、汽车及零部件、铅锌硬质合金及深加工等10个优势产业集群已经建立,高效绿色发展模式也逐步形成。因物流需求是经济发展的派生需求,与上述丰富的基础资源相对应的自然是庞大的湖南省农副产品、工业产品的物流运输量、流通加工量,湖南物流需求的潜力巨大。随着绿色制造、绿色消费理念的不断深入人心,物流需求结构也发生一定程度变化。在物流运输方式上,公路、铁路、水运、航空、管道运输、联合运输以及多式联运等多种运输方式同等发展,打破以往公路、铁路为主的传统运输方式的局面。在生产制造方面,JIT、VMI等先进的制造模式、仓储管理模式更提高了物料供应的准确性,提高了经济效益。
3.2物流需求主体分析
近年来湖南省经济发展总体平稳,“四化两型”建设也在全面推进建设,湖南物流市场的物流需求主体主要来自以下几个方面:一是国有大中型生产制造企业,二是跨国制造企业,三是批发及零售企业,四是对外贸易企业。随着整体经济的稳健发展,这些物流需求主体释放出来的物流需求也是日益增长。在全国经济进入新常态的大环境下,湖南经济也正处于增长阶段转换的重要时期,“良性、健康、持续发展”是新时期经济发展的新要求。物流需求主体也同样是遵循该要求谋求发展壮大。
3.3物流供给主体分析
随着物流业发展环境不断改善,物流产业受重视的程度不断加强,湖南省内物流市场主体也进一步壮大。据湖南省物流与采购联合会统计,湖南省注册经营物流的法人企业3400多家,个体经营户4万多个。2014年上半年,全省社会物流总额为27188亿元。以湖南一力、星沙物流、国药控股、大汉物流等为领头羊的湖南本土物流企业发展势头正旺,都在利用自身优势,走出自己的发展之路。除此以外,湖南物流业的对外开放力度不断扩大,吸引了不少国内外知名物流企业入湘发展,像联邦快递、DHL、招商物流等国内外知名物流企业纷纷在湖南设立分支机构,这些企业发展成熟、管理技术经验丰富、物流设备实施先进,入湘后必然会推动湖南物流业向高层次发展,促进全省的物流业管理水平、提高物流服务能力。
4湖南省绿色物流发展对策
结合对湖南省经济发展状况及其物流需求各个方面的分析,湖南物流业发展的重点是推广绿色物流,建立一套全新的从生产制造开始到终端消费环节的废弃物处理全过程的物质流、信息流循环的绿色物流系统。
4.1地方政府加强行业政策规划与指导,管理思想创新
4.1.1以大流通、绿色流通的思路进行全省物流整体规划设计打破现有的地区、部门和行业局限,从全局来进行物流规划整体设计,是湖南省也是我国发展物流在政策上要解决的关键问题,也是难题。这可以改变以往的各地各管各的物流规划,各建各的物流中心或基地,导致物流行业无序发展的局面。近年来,湖南省人民政府在全省范围内极大改善了物流交通枢纽和网络,对物流园区、区域物流节点等布局进行了整体规划。在未来的三年内,加快、加强各大物流平台的搭建,提升物流综合服务能力是湖南物流规划的重点所在。4.1.2加大绿色经营管理宣传,强化绿色物流观念推进绿色经营管理的思想深入人心,是绿色物流发展的第一步,也是关键所在。目前,企业经营者和消费者对绿色物流、绿色经营的认识仍比较淡薄和肤浅,生产制造企业对绿色经营管理的认识是绿色产品、绿色标志、绿色营销和绿色服务,消费者追求的是绿色消费、绿色享用和绿色保障,而对其中的绿色通道———物流环节,并没给予足够的重视和关心[1]。因此,由政府牵头,在全社会范围内倡导绿色制造、绿色消费、绿色物流的生产生活方式,从供应链的最上游开始,涉及到的所有经营者都秉承绿色经营的理念,建立绿色供应———绿色采购———绿色生产———绿色营销———绿色回收处理的绿色供应链。4.1.3加强绿色物流法律保障体系建设,推动物流基础设施绿色化长期以来,湖南的物流行业内部缺乏统一规划,对物流技术的要求也缺乏系统性、强制性。行业内物流机械化程度、先进性水平普遍还处于起步阶段,物流材料的选择离绿色物流倡导的可重用性、可降解性也存在巨大差距[1]。湖南地方政府可以借鉴发达国家或地区的实践经验,制定相关政策法规、惩罚机制,从宏观上对绿色物流的实施进行制度上的保障,推动物流企业掌握和运用绿色物流技术,物流装备绿色化。
4.2企业经济组织加强推进绿色物流,树立绿色形象
4.2.1企业与企业之间加强合作交流物流行业是一个强相关性的行业,绿色物流涵盖了供应链的各个环节,因此加强企业之间的交流与合作,才能真正推动绿色物流发展。当今社会企业间的竞争已经不是单个企业间的竞争,而是供应链之间的竞争。所以,发展绿色物流必须将绿色物流理念灌输到供应链管理环境中,比如通过开展共同配送、联合储存、EDI、Internet技术等将企业之间的资源整合起来,使企业间信息和知识交流零距离。4.2.2企业必须转变传统经营模式,开展绿色经营即使在环保已成为全球关注的重大问题的大环境下,很多企业仍然把经济利益置于企业发展的首位,它们对绿色物流的认识比较浅薄,认为绿色物流是一种环保理念,主要是靠政府去执行和保障,与企业关系并不大。甚至还有些企业认为推行绿色物流或绿色经营只会增加企业的运营成本,而带不来任何利益。因此,引导企业树立环保的负责任的社会公众形象,撇除短视的企业发展观,是企业长久发展的必然选择。物流企业要改变流通领域的运营方式,开展绿色运输、绿色包装、绿色流通加工、绿色配送等活动;制造型企业必须转变传统制造模式,开发经济环保的材料、包装、工艺,控制污染源等。
4.3消费者支持绿色物流,树立绿色消费理念
消费者处于供应链的末端,通过牛鞭效应影响供应链响应、供应商的供给与库存等。不少学者甚至还做过研究发现国外绿色营销的主要力量是消费者的拉动力。因此假如消费者都追求绿色消费、绿色享用和绿色保障,必然会迫使企业实施绿色生产、绿色物流管理,也必然会影响物流企业的经营方式,保障连接企业经营和消费的物流环节是环保、绿色,从而有力地推进绿色物流的运行。但由于消费者群体比较分散,且素质不一,对环保和绿色物流的认识也是参差不齐,这就要求依靠消费者协会、环保协会或类似机构将个体消费者联合起来,通过绿色消费舆论推广绿色物流的理念。
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[2]何志毅,于泳.绿色营销发展现状及国内绿色营销的发展途径[J].北京大学学报(哲学社会科学版),2004(41):86.
绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的。所谓绿色消费,是指消费者意识到环境恶化已经影响其生活质量及生活方式,要求企业生产、销售对环境影响最小的绿色产品,以减少危害环境的消费。所谓绿色营销,是指企业以环境保护观念作为其经营哲学思想,以绿色文化为其价值观念,以消费者的绿色消费为中心和出发点,力求满足消费者绿色消费需求的营销策略。绿色营销是传统营销的延伸及发展,就营销过程而言,二者并无差异,都包括市场营销调研、目标市场选择、制定企业战略计划及营销计划、制定市场营销组合策略等。但如果抛开营销一般,对二者进行深入剖析,将会发现二者研究的焦点、输入的营销信息、目标顾客的需求,以及四大市场营销策略等方面,均显现出不同的特征。
1.研究焦点不同传统营销的研究焦点是由企业、顾客与竞争者构成的所谓的“魔术三角”。这类营销主要通过协调三者间的关系来获取利润,所以,作为企业外在的自然环境,只有当它影响到“魔术三角”,从而影响企业赢利时,方受到关注。绿色营销的研究焦点是考虑企业营销活动同自然环境的关系,即研究自然环境对企业营销活动发生何种影响,而企业营销活动又对自然环境发生何种冲击。可见,绿色营销研究的焦点是对“魔术三角”的进一步扩展。绿色营销不仅同传统的营销研究焦点有差异,同传统的社会营销亦有区别。传统的社会营销虽然重视将企业利益同消费者及社会长远利益结合起来研究,但它并未重视社会可持续发展。而绿色营销则重视企业经营活动同环境的关系,并突破了国家和地区的界限,关注全球的环境。因而,绿色营销的着眼点比传统社会营销更长远,也更具时代性。
2.绿色产品具有不同于传统产品的特点所谓绿色产品,是指对社会或环境的改善有所贡献的产品,或指较少损害社会和环境的产品,或指对环境及社会生活品质的改善优于传统产品的产品。绿色产品同传统产品一样,具有下列三种表现:①主要表现——核心产品成功地符合消费者的主要需求;②技术表现——产品符合各种技术及质量标准;③策略表现——产品在市场上具有竞争力,而且有利于企业实现赢利目标。绿色产品除上述三种表现外,其第四种表现更为重要,即绿色表现。从产品能否维持环境的可持续发展及从企业应负的社会责任来评价,绿色产品必须体现以下四种绿色理念:①企业在选择生产何种产品及应用何种技术时,必须考虑尽量减少对环境的不利影响;②既要考虑产品生产的安全性,又要考虑降低产品消费对环境的负面影响;③企业设计产品及包装时,必须重视降低原材料消耗,并减少包装对环境的不利影响;④产品及其形体的设计与售后服务都要注重节约及保护环境。
3.绿色分销同传统分销具有差异性迄今,分销渠道虽然尚不能成为绿色营销的重点,但绿色分销日益成为企业关注的问题。例如,提出及使用绿色通道,采用无铅燃料,使用装有控制污染装置的交通工具和节省燃料的交通工具;降低分销过程中的浪费,即对产品处理及储存方面的技术进行革新;在分销环节上,简化供应环节,以节省资源消耗。
4.绿色促销具有与传统促销不同的特点绿色促销是通过绿色媒体,传递绿色产品及绿色企业的信息,从而引起消费者对绿色产品的需求及购买行为。在绿色促销中,绿色广告、绿色公关等具有重要的作用。它们同传统广告、公共关系、人员推销等具有不同的特征。首先,绿色广告是通过绿色广告活动的五个步骤(5M),体现出其绿色特点:①任务(Mis-sion)。绿色广告的任务是确定绿色广告活动的目标。主要包括:告知消费者有关最新的绿色产品及现有产品的绿色范围;提醒消费者查看有关公司及产品的绿色记录;说服消费者相信本公司产品的绿色表现比竞争者的产品好。②经费(Money)。解决如何确定绿色广告经费的分配问题。一般来说,在下列情况下要求支出较多的绿色广告费:某产品对企业的发展起着举足轻重的作用;产品处于生命周期的投入期;产品在市场上竞争激烈,而产品的差异化程度又低;告知、提醒及有效地说服消费者需要多次传递绿色信息。但是作为进行绿色营销的企业,从整体上说则应当尽量减少绿色广告费开支,否则将会遭受社会舆论的指责。③信息(Message)。企业通过一定的媒体、颜色、设计、语言、音乐及行为来传递绿色产品及企业的信息。绿色信息通常包括技术上可信赖的绿色信息、绿色语言、绿色生活风格和绿色心情等信息。④媒体(Media)。选择目标顾客涵盖率高、成本又较便宜的传递绿色信息的绿色媒体。⑤衡量(Mea-surement)。对绿色广告效果进行事前或事后的测量。主要包括:对绿色广告印象及诉求的测试;对绿色广告信息认知度及记忆度的测量;对消费者接触到绿色广告信息的比例的测试;对由绿色广告宣传引起消费者购买绿色产品意愿及购买行为的测量。
其次,绿色公共关系是树立企业及产品绿色形象的重要传播途径。绿色公关能帮助企业更直接、更广泛地将绿色信息传到广告无法达到的细分市场,给企业带来竞争优势。绿色公关的主要对象是:客户、环保压力集团成员、法律团体、一般性团体以及企业内部人员。绿色公关的方式具有多样性,可通过一定的大众媒体开展,如通过演讲、报刊、环境保护教材及资料、有声影像资料、信息服务中心等,还可通过某些有关的公关活动来宣传企业的绿色形象,如通过绿色赞助活动及慈善活动等开展与环保有关的有价值的公关活动。
最后,工业企业主要的推销渠道是靠绿色人员的促销。要有效地实施绿色营销策略,推销人员必须了解消费者绿色消费的兴趣,回答消费者所关心的环保问题,掌握企业产品的绿色表现及企业在经营过程中的绿色表现。企业用绿色销售推广来作为传递绿色信息的促销活动的补充形式,通过免费试用样品、竞赛、赠送礼品、产品保证等形式来鼓励消费者试用新的绿色产品,提高企业的知名度。
5.绿色价格的特点绿色价格的主要特征是反映环境成本,即绿色产品通常包括与保护环境及改善环境有关的成本支出。因此,一个企业及产品的绿化程度将影响其成本构成。许多种情况会引起绿色价格上升。例如,引进对环保有利的原材料;用有利于环保的设备替换污染环境的设备;实施环保法也会增加费用;为推行绿色营销而改变公司组织结构及行政管理方式,等等。同时,绿色价格亦可能由于其他因素的作用而降低,如由于产品及包装原材料的节约而降低费用。
总之,从长远看,绿色价格趋于下降,但在短期内,绿色营销会增加企业成本,并且往往以较高的价格将增加的成本转嫁给消费者。
二、绿色营销的研究架构
传统营销的研究架构是将营销组合中可控制的内部变数同企业外部环境相结合,这种架构同样适用于绿色营销研究,但绿色营销的研究架构中又有其新的内容。其研究架构主要包括以下三大因素:一是影响绿色营销的内部因素;二是影响绿色营销的外部因素;三是绿色营销成功的因素。
首先来考察影响绿色营销的内部因素,亦称8P因素:①产品(Product)。产品在生产、使用及丢弃时应具有安全性,企业使用的原材料和包装要有利于环境保护。②价格(Price)。产品价格要反映绿色成本,并确定能使消费者接受的绿色价格。③分销(Place)。选择具有绿色信誉的分销渠道来分销产品。④促销(Pro-motion)。采用绿色媒体宣传绿色信息,并对绿色信息的传播进行监测。⑤提供息(ProvidingInformation)。提供同环保有关、并能激发市场营销者重视可持续发展的全新观念的国内外绿色信息。⑥过程(Processes)。控制原材料、能源消耗过程以及废弃物的产生和处理过程,以有利于优化环境。⑦政策(Policies)。制定及实施鼓励、监测、评估和保护环境的政策。⑧人(People),即企业的营销人员。企业应该培养了解有关环境的各种议题、认识企业在环保中的表现及在绿色营销中善于宣传的营销人员。其次是影响绿色营销的外部因素,亦称6P因素:①付费消费者(PayingCustomers)。企业要了解消费者对绿色议题的关心程度及对绿色产品的需求程度。②供应商(Providers)。企业的供应商对绿色主张关心程度如何及企业对绿色原材料的需求状况,直接关系到企业绿色营销的发展。③政府官员(Politicians)。政府官员可通过行政方式对企业经营活动施加压力,可通过立法形式制约企业的绿色营销。④问题(Problems)。经常了解和掌握企业绿色营销中存在的问题,诸如判断企业或其竞争对手的营销活动是否同环境及社会问题有联系。⑤预测(Pre-dictions)。预测未来环境保护的发展趋势及其对企业绿色营销的影响。⑥伙伴(Partners)。加强企业与对环境具有重大影响的组织的联系,改善同这些组织的关系。最后是影响绿色营销成功的因素。企业绿色营销能否取得成功,其关键在于能否将影响绿色营销的内部因素与影响绿色营销的外部因素有机地结合、协调,从而使企业真正做到:①满足消费者对绿色营销的需求;②产品生产及使用过程安全、对环境有利;③企业绿色营销策略为社会所接受;④企业从可持续发展战略高度来组织市场营销。
三、绿色营销——21世纪的营销
绿色营销将成为21世纪营销的主流,这是因为:
1.社会可持续发展战略呼唤绿色营销可持续发展战略是指社会经济发展必须同自然环境及社会环境相联系,使经济建设与资源、环境相协调,使人口增长与社会生产力发展相适应,以保证社会实现良性循环发展的长远战略。然而,社会经济的长足发展,在为社会创造巨大财富,给广大消费者提供物质福利及给企业带来巨额商业利益的同时,却严重地浪费了自然资源,破坏了自然生态平衡,污染了环境,并造成恶劣的社会环境,严重地威胁着人类生存环境的良性循环。因此,保护自然环境,治理环境污染,解决恶劣的社会环境,实施可持续发展战略已势在必行。70年代,西方国家提出了可持续发展问题。80年代是逐步树立环保意识的年代,被称为“环保崛起的十年”。90年代则将环保付诸于行动,称为“环境行动的十年”。至今,世界各国,尤其经济发达国家掀起了制定“环保标志”,实施“环保意识”的战略及方针。可持续发展战略的实施,从宏观方面,要求政府重视制定及实施可持续发展战略的总体目标、方针及具体办法;从微观方面,要求各类企业将营销活动同自然环境、社会环境的发展相联系,使企业营销活动有利于环境的良性循环发展,也就是说,要求企业从实施可持续发展战略的高度来开展绿色营销。
2.21世纪的消费者趋向于绿色消费消费者趋向于绿色消费主要源于两方面的原因:一是,社会经济发展在为社会及广大消费者谋福利的同时,造成恶劣的自然环境及社会环境,已直接威胁着人们的身体健康,因此,人们迫切要求治理环境污染,要求企业停止生产有害环境及人们身体健康的产品;二是,社会经济的发展,使广大居民个人收入迅速提高,他们迫切要求高质量的生活环境及高质量的消费,亦即要求绿色消费。
3.政府更加重视制定和严格实施规范企业营销行为的立法政府对企业立法调控行为日趋严厉,既囿于保护消费者利益运动及保护生态平衡运动的压力,同时,市场经济日益发展,市场经济体制日趋成熟,亦促使政府宏观调控手段更加成熟。