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1.城市酒店式公寓与传统商务酒店的差异:商务酒店的居住者频繁更替,其核心产品为客房,辅以餐饮、娱乐等设施;在室内设计方面功能划分也比较单一。以标准客房为例,不设客厅、厨房、工作区等功能区域,只有卧室和卫生间。而城市酒店式公寓的功能较为齐全,多以40平方米至120平方米的小户型为主,相比传统标间有更大的空间,客厅、厨房、卧室、卫生间一应俱全,有居家的格局、良好的居住功能以及家居化的装修风格和软装配饰,物业管理同时提供家居式的服务,更增添了家的味道。
2.城市酒店式公寓与普通民用住宅的差异:普通民用住宅一般具有较为完善的功能布局,因人们长期生活在其中,需要配置足够大的储藏空间,在室内设计方面一般也是以业主的喜好和习惯来设计,人的个性因素对其影响较多。此外普通民用住宅缺乏统一的商业、金融、商务等配套设施和酒店服务管理。而城市酒店式公寓一般都为精装修房,公寓面积受到一定限制,装修模式较为统一,同时还具备酒店式星级服务和家居式温馨管理,例如24小时送餐、社区聚会、幼儿看护等,相比普通民用住宅的物业服务更加完善、内容更多、更加人性化。此外,酒店式公寓还兼具办公和居住两大功能,居住模式更加个性化和自由化。
二、城市酒店式公寓的室内设计要点
(一)居住空间的功能划分
城市酒店式公寓作为稳定的居住建筑形式,功能空间应满足基本的居住要求,具体应包括以下区域:休息区、工作区、储藏区、独立的卫生设施(包含梳洗区)、厨房操作区、餐区等,并提供相应的家居设施和电器。标准层的室内净高应不低于2.6米,采光面宽应达到3.6米。目前城市酒店式公寓的基本户型多以一居室、两居室和三居室为主。以南京市场为例,一居室所占比例最高,占59%,其次为两居室和三居室,分别为24%、15%。一居室的套型格局是以酒店式的客房为主要居住体系,但功能区域分割得更细致,客厅、卧室、餐区等全部配套设施都集中在一个大房间内;无独立厨房,厨房操作区一般设置在入口走道处;配以独立的卫生间,卫生间的设置一般是马桶、洗手台、淋浴区的标准三件套。其特点是各个功能区域互相穿插,户型紧凑。而多居室的套型格局是将客厅与卧室分置于不同的房间中,平面布局相对比较自由,可以考虑设置单独的工作室,而在主人房的设置中,尽可能地考虑设计衣帽间。总之,城市酒店式公寓大多数为中小户型,在划分功能空间时,应充分体现其功能的多样性和灵活性,房型布局应紧凑灵活,充分利用室内空间布置功能,减少户内消极空间的面积,减少公共面积的分摊。居室套型设计可以灵活分隔,以适应不同层次和生活习惯的居住者。以南京的木马公寓为例,该项目西邻南京大学,东北接东南大学,南望新街口现代建筑群,北览鼓楼北极阁风光带,可远眺紫金山、玄武湖,是城市核心区域极其稀缺的高档公寓项目,占地8747平方米,总建筑面积41024平方米,共32层,为精装修、酒店式服务物业。单室户型27-40平方米,两室两厅户型53-75平方米,是城市中央板块建设专家——长发地产开发的项目。其最小商务单室户型仅有27平方米,却包括了卧室、起居室、厨房、洗手间、阳台等多种功能空间,卧室与起居室布置在一个大空间里,厨房结合入口空间设计成开敞式,空调机位在阳台上,整个户型布局紧凑灵活,空间无局促感。
(二)风格的设定
酒店式公寓作为商业住宅的高端产品,面对的是众多高品位的消费群体,室内装修的标准费用一般都在2000元/平方米以上。墙面多采用墙纸或高档乳胶漆;地面多为木地板铺设;窗户采用中空镀膜玻璃;厨房配备整体橱柜和固定电器;卫生间配备高档马桶、洗手台、淋浴房或浴缸三件套。具体到公寓室内设计风格的设定则要综合多方面的因素,其室内设计风格应该区别于传统酒店式客房,应摒弃多余的复杂装饰,注重设计的细节,旨在营造温馨、高品质的“家”的氛围。因此在设计上一般以简洁的表现形式来满足现代人对空间环境感性的需求,将时尚气息和实用主义相统一。如天花板多以平顶为主,或通过大面积的材质差异来进行简单界面处理;墙面色调要统一,运用镜面、不锈钢等材料来提升墙面的质感。目前的城市酒店式公寓多以现代简约风格和北欧风情为主。由于酒店式公寓住户的个人需求不尽相同,所以在设计时应采取动态的弹性原则,对于不同户型的设计格调进行适当地调整,满足不同使用者的个性化需求。同时,在设计中还应遵循整体有机原则,酒店式公寓是个复杂的大系统,其公共区域和每个单元之间相互关联影响,因此在设计中要有整体概念,做到协调统一,材料选用需遵循亲和力强、家居性、舒适性和实用性的原则。
(三)软装饰设计
软装饰设计包括家具设计和陈设设计,每一件优秀的家具和陈设品都不仅是一件简单的用来满足功能需求的工业产品,而更应该是一件艺术品。家具和各种陈设物品的摆放所呈现出的形态在很大程度上会影响室内整体的风格,尤其是在统一标准的精装修空间内,软装饰的搭配对整个空间的氛围营造起着决定性的作用。城市酒店式公寓的软装饰设计应注重以下几点:
1.控制好尺度感。尤其是中小户型中的家具尺度一定要与整个空间大小相匹配,不能一味地追求奢华的效果。
2.色彩搭配要和谐。可用小面积的对比色进行点缀,设计师要利用微妙的色彩特性来增强设计的效果。
3.遵从主从与重点原则,避免过度装饰落入俗套。在居室装饰中,视觉中心是极其重要的,人的注意范围一定要有一个中心点,这样才能造成主次分明的层次美感,这个视觉中心就是布置上的重点。
4.注重品质,追求意境。通过软装设计将所要表达的意境呈现在整个空间内,使得整个空间能够满足人们的物质追求和精神追求。
(四)配套设施的设计
酒店式公寓最大的特点就是酒店式管理和家居式服务,因此其配套设施应齐全,设计应注重品质和细节,主要有以下几点:
1.城市酒店式公寓大多位于建筑综合体中,因此应有与之配套的商业中心、娱乐中心、写字楼、酒店等。
2.应设置高级别的安全保卫设施,最好有四道系统:第一道为电视监控系统,第二道为门禁管理系统,第三道为防盗报警系统,第四道为巡更系统。
3公寓大堂的面积应在300平方米以上,且具有接待和休息两大功能,设计风格应具有开放性和现代感。
4.采用中央空调系统,分户计量,房间温度可独立调节。
关键词:营销理论;精品酒店;室内设计
在营销理论下,精品酒店设计人员不能单一的从自身的角度出发,而是要站在经营者与消费者的角度去设计,了解消费者的实际需求,这样才能更好的满足消费者的需求,体现出精品酒店室内设计的价值。精品酒店设计人员必须了解酒店的营销特点,并结合精品酒店的营销特点合理制定精品酒店室内设计方案。
一、精品酒店室内设计现状
我国开展精品酒店室内设计的时间比较短,对精品酒店室内设计的研究分析也不够深入,对精品酒店室内设计的研究主要体现在以下几个方面:一是了解精品酒店的发展历史,二是了解精品酒店的竞争优势和特点。但是,相比西方国家,我国在精品酒店室内设计方面还比较滞后,很多设计人员对精品酒店的室内设计还停留在理论上,缺乏精品酒店室内设计的实践经验。除此之外,部门设计人员对于精品酒店室内设计存在认识上的误区,导致设计人员在开展精品酒店室内设计时缺乏创新性。很多设计人员单纯的认为精品酒店室内设计必须体现出奢华的感觉,过于形式化,这与精品酒店设计理念和初衷不相符。我国很多精品酒店的室内设计都大致相同,无法给消费者留下深刻的印象,也无法提出精品酒店的文化特征。在营销理论下,精品酒店必须把自身的文化特征融入到室内设计中,体现其文化价值,进而提高精品酒店的市场竞争力。
二、精品酒店的特点
1.规模小
消费者通过根据以下标准来选择精品酒店:一是地理位置,二是经营者的品味,三是服务质量,四是设计风格,五是对于消费者的关切程度。精品酒店的特征之一就是规模较小。通常情况下,精品酒店的客房数量不会超过90间,还有部分小型的精品酒店客房仅有几间,但是大多数精品酒店的客房数量在6-90之间。精品酒店规模小的原因有以下几个:一是受到当地地理环境的限制。很多城市的精品酒店位于城市的中央,也就是核心位置,这必定会限制精品酒店的规模。除此之外,风景区的精品酒店受外部环境因素影响较大,风景区的精品酒店大多低矮紧凑。二是受到精品身份的限制。很多精品酒店不追求数量,而追求精致,也就是要突出精品酒店的特色,精品酒店已经成为我国酒店业内精致和高消费的代表。三是个性化服务。精品酒店的服务宗旨就是能够让消费者感受到高端服务,无微不至,关注每一位消费者的消费需求和感受,这是其他类型的酒店做不到的。虽然精品酒店的规模不是很大,但是精品酒店的任何一个细节都尽力做到完美,无论是室内设计还是服务质量。因此,精品酒店成为小部分人的追求。相比于标准酒店而言,精品酒店属于定制式服务,这也是精品酒店的特点之一。定制式服务实际上就是精品酒店会充分了解消费者的特点,比如消费者的爱好等,结合消费者的特点和实际需求为消费者提供服务,让消费者感受到家的温暖,定制式服务并不是在消费者入住酒店后开始的,而是在消费者入住酒店之前就已经开始了。如今,人们已经进入信息时代,消费者可以通过网络平台定制精品酒店的定制式服务,让消费者在入住酒店后有一种对于自身的认同感。定制式精品酒店服务属于一对一的服务。
2.地理位置优越
精品酒店的位置都相对优越,而且精品酒店自身对于地理位置的要求也非常高,大多数精品酒店都位置城市的中心地带,也属于城市的标志性建筑物。地理位置的优越性也会给精品酒店带来很多商业机遇。当然,风景区的精品酒店也有自身的地域优势,优美的自然环境可以给消费者带来有趣的体验。
3.独特性
精品酒店无论是从服务上,还是文化上都具有其独特性,这也是大众化酒店所不具备的特点。
三、精品酒店的分类
1.微型精品酒店
微型精品酒店多位于城市的中心位置,带有浓重的城市色彩,也散发着时尚的味道。微型精品酒店在室内设计上比较新颖,而且比较大胆,凸显出室内设计师新颖的设计理念。微型精品酒店比较注重私密性,从室内设计到室内家具的摆放都十分注重细节的处理,在室内颜色的搭配上也比较讲究。
2.主题型精品酒店
主题型精品酒店更加突出酒店的文化特色,主题型精品酒店的室内设计也是围绕着酒店的文化主题开展的,主题型精品酒店就好似一件艺术作品,让消费者融入其中。
3.历史型精品酒店
历史型精品酒店蕴含着深厚的国家历史文化,历史型精品酒店本身就非常具有历史代表性,比如北京的皇家园林,该精品酒店从室内设计到院舍都具有代表性,建筑物本身的年份也已经超过百年。
4.地域型精品酒店
地域型精品酒店的地理位置都比较独特,代表了一个城市或者一个国家的文化习俗,地域型精品酒店的室内设计和地域特色相融合,让消费者在地域型精品酒店找到度假的感觉。
四、营销理论下精品酒店室内设计原则
1.差异性原则
在营销理论下,差异性是十分关键的,差异性也是精品酒店室内设计的关键原则,只有体现出精品酒店的差异性才能吸引更多的消费者,体现出精品酒店的特色,而且精品酒店的室内设计必须是不能被随意复制的,给消费者带来全新的感受。
2.个性化原则
精品酒店是社会发展到一定阶段的产物,精品酒店追求个性化,也可以让消费者充分展现自身的个性。精品酒店室内设计的个性化与时尚是不能分离的,但是精品酒店的个性化与时尚化还是有很大区别的。时尚是短时期内人们所追求的,而个性化是长久性的,也是精品酒店的文化支撑。
3.多样性原则
精品酒店的室内设计必须体现出多样性原则。在保证精品酒店室内整体性的基础上,设计人员可以让精品酒店室内充满生机,室内各空间可以相互作用,不同的功能其价值不同,带给消费者的感受也会不同。
4.可持续性原则
可持续性是精品酒店发展的关键保证,也是社会发展的关键保证。精品酒店的壮大是社会发展的产物,精品酒店必须遵循可持续发展的原则。
五、营销理论下精品酒店室内设计对策
1.全新的精品酒店室内设计理念
全新的精品酒店室内设计理念会提高精品酒店的经济效益和社会竞争力,很多精品酒店的室内设计都出自于著名的设计师,以更好的吸引消费者。在开展精品酒店室内设计之前,设计师需要明确精品酒店的室内设计主题,这也为精品酒店的营销提供了内容和方向,让精品酒店能够区别与大众性酒店。精品酒店全新的室内设计可以让人们在喧嚣的城市内找到属于自己的那一份宁静,但是又不失存在感。
2.体现人文精神的精品酒店室内设计
精品酒店室内设计并不是把全部的设计理念展现在消费者面前,很多精品酒店室内设计师也会“隐藏”设计,比如很多精品酒店会把衣柜隐藏在室内空间中,这样可以让精品酒店室内空间更加简洁,消除室内所有的视觉干扰,体现出精品酒店的人文精神。
3.精致的服务
精品酒店不会在大堂中间设置服务台,而是在消费者进入酒店后,会一对一的有专人进行接待,解答疑问,而且精品酒店会为每位接待人员配制平板电脑,接待人员可以随时随地记录消费者的需求,提高精品酒店的服务质量。
六、结语
相比西方国家,我国在精品酒店室内设计方面还比较滞后,很多设计人员对精品酒店的室内设计还停留在理论上,缺乏精品酒店室内设计的实践经验。我国很多精品酒店的室内设计都大致相同,无法给消费者留下深刻的印象,也无法提出精品酒店的文化特征。在营销理论下,精品酒店的服务宗旨就是能够让消费者感受到高端服务,无微不至,关注每一位消费者的消费需求和感受,这是其他类型的酒店做不到的。相比于标准酒店而言,精品酒店属于定制式服务,这也是精品酒店的特点之一。差异性是精品酒店室内设计的关键原则,只有体现出精品酒店的差异性才能吸引更多的消费者,体现出精品酒店的特色。虽然精品酒店的规模不是很大,但是精品酒店的任何一个细节都尽力做到完美,无论是室内设计还是服务质量。全新的精品酒店室内设计理念会提高精品酒店的经济效益和社会竞争力,很多精品酒店的室内设计都出自于著名的设计师,以更好的吸引消费者。
参考文献:
[1]杨昕.基于体验营销理论下的精品酒店室内设计研究[D].西南交通大学,2014.
[2]吴昕.国内精品酒店文化特色塑造的设计研究[D].华南理工大学,2015.
1 我国酒店室内设计现状
我国综合酒店设计起步于上世纪80年代,随着经济全球化发展,现代主义、后现代主义、国际主义的设计浪潮汹涌而至,尚在蹒跚学步的我国酒店行业通过模仿与借鉴在西方酒店设计的百年发展历程中跌跌撞撞的走过了30多个年头,在各方面取得飞跃性进步的同时酒店内部空间设计也显现出些许问题:(1) 酒店室内设计呈现趋同化发展国内酒店通过学习与摸索形成了一套较为完整的标准化设计,这使酒店功能以及硬件设施的配备日趋完善;但“标准化”也为“拿来主义”的设计手法提供了一方沃土,导致全国各地酒店呈现出风格、材料、环境无明显差别的“千店一面”的尴尬现象。(2) 缺乏地域文化层面的理论研究我国对于酒店设计的研究侧重于规模、档次、流线以及公共空间等基础方面,结合文化来展示地区文脉的酒店室内设计研究则相对较少。这部分理论的欠缺使我国酒店内部空间呈现出重物质轻体验、重装修轻装饰的现象[1]。例如:许多酒店的大堂、餐厅、走廊等公共空间富丽堂皇,成为高档装饰材料的堆砌之地;而真正与消费主体密切相关的客房,从家具到软装却是平淡无奇,毫无新意。
2 酒店室内设计趋势
首先,酒店的趋同化发展导致客源竞争激烈,迫使酒店寻求别具一格的发展模式。其次,在国际经济迅猛发展的背景下,作为酒店行业主导的消费群日渐成熟,随着他们的经济水平、文化素质不断提高的同时消费模式呈现个性化发展,体验经济悄然出现。人们要求酒店在提供餐饮、会议、住宿等物质层面服务的同时还可以给予顾客公寓式的关怀以及不同风土人情、民族特色的体验,通过异乎寻常的经历满足日益增长的精神文化需求。最后,当消费者踏入一个陌生的城市,首个目的地即酒店,此时酒店内部环境所传达的文化品位、人文内涵自然在消费者脑海中形成了对于该城市乃至国家的第一印象,这就需要酒店彰显地域文化内涵、给人以个性化体验。上述因素使酒店设计的主题化、主题的地域化显得尤为重要,为主题酒店的地域化发展提供了依据和广阔的前景。
二 地域文化与主题酒店
1 地域文化
地域文化是人类在某地长期的社会发展进程中创造的物质与精神文化的总和。它反应了该地区社会风俗、文化观念、艺术情趣、经济政治等生活各个层面的发展水平[2]。
2 主题酒店
本文所论述的酒店属于依托区域性人文资源的文化主题酒店。它选择历史、童话、神话、自然景观等特定的主题包装酒店的建筑外观、装饰风格、文化氛围以及个性化服务[3];使顾客在消费过程中获得独特的知识与惊喜。其本质是以文化的差异性作为经营的出发点,客户体验式消费作为经营目标[4],将酒店消费转化为一个体验过程并使顾客经久不忘。一方面使顾客体验了个性化消费,另一方面使酒店本身在激烈的市场竞争中处于有利地位[5]。
3 地域文化与主题酒店的关系
文化之于酒店如同灵魂之于人。我国悠久的历史辽阔的疆域成就了博大精深的华夏文明和丰富多彩的地域文化,它们是酒店主题的源泉,需要设计师对其归纳总结、分析研究后转化成新的设计语言来塑造酒店的城市归属感。一个成功的酒店设计在完成社会功能需求的同时应充分利用周边的人文、历史、风俗等特色创造非凡的场所精神、新鲜的文化氛围和独到的艺术品味,并亲切的向远道而来的客人展示其所属城市、民族乃至国家的独特魅力,巩固自身的核心竞争力。
4 我国地域文化型
主题酒店存在的问题虽然近年来主题酒店受到追捧,主题的选择却以自创文化和舶来文化为主,地域文化型的主题酒店实例仍相对较少且仅集中于一部分经济或旅游业发达地区(如表1)。①根据相关酒店官网资料整理,本表格为不完全统计。其次,我国主题酒店普遍缺乏整体设计策略,即便有些酒店以地域文化作为主题,有时也仅是空穿文化外衣而在设计实践中并无实质展示文化特色的内容;亦或是酒店建筑外观、庭院景观、大堂等某一部分契合主题,却未能形成令顾客经久不忘的系列特色效果。
三 地域文化型主题酒店室内设计方法
1 设计原则
(1)空间统一性原则地域性是贯穿地域文化型主题酒店设计的灵魂,酒店的全部构成因素都应围绕“地域文化”展开,并且要使所选地域文化概念在酒店各个空间保持系统性和完整性的同时与周边人文环境相协调。
(2) 体验性原则地域文化型主题酒店用服务性产品满足消费者酒店的基本功能需求并通过体验性的设计为顾客提供难忘的精神收益,使人在酒店中消费文化、体验文化的同时了解当地文化。地域文化主题的选择需要具有一定的消费吸引力,使顾客对酒店体验产生美好的联想与共鸣,可以通过构建娱乐、教育等体验场所作为实现手段。例如:拉斯维加斯的金殿大酒店(MirageHotel)根据当地气候以沙漠中的海市蜃楼为主题,门前的跌水丛林景观入夜后每隔15分钟便会上演一次火山喷发秀,100英尺高的水柱加上灯光与音响的渲染,如海市蜃楼般以假乱真,似真正喷出熔岩的火山,给观者以亲历自然巨变的震撼感受,为顾客提供了独特的娱乐体验。
(3) 传承性原则我国众多少数民族在不同历史时期、不同疆域创造了各具特色的地域文化,对后辈的生活、审美、习俗产生了不同影响,并随时代变化而不断积淀,历久而弥新。在酒店设计中引入地域文化并不等于传统文化的简单重现;也并非为了保护民族特色而将优秀的外来文化拒之千里,目的将外来文化、传统文化、地域文化以及国际化的审美观念相融合,在传承中创造具有本世纪时代特征的酒店设计风格。
(4) 功能与形式的统一性原则实用性和美观性是室内设计的两个重要组成部分。仅仅具有餐饮、会议、住宿等实用功能的酒店设计是索然无味的,合理的运用文化符号可以提升酒店空间的艺术品位与文化底蕴,使室内空间功能与形式达到完美统一。此时的酒店已不再是简单的驿站,而是顾客与整座城市的情感纽带。
2 地域文化主题的收集与筛选
任何设计的首要任务都是调查研究与资料收集。地域文化主题可以采用田野调查、民间探访以及网络搜索等方法收集一个地区独特的民俗传统、名人轶事、文学艺术等文化素材。然后经过分析、整理、归纳等去粗取精的过程提炼出适合酒店且能够吸引顾客的精品地方文化。筛选的过程中应考虑以下两方面因素:
(1)周边环境分析
地域文化主题酒店在主题筛选的过程中应对其周边环境进行分析,即酒店相邻客体的社会功能分析。一方面它可以让设计者明确酒店的受众群,以规划酒店的总体定位,从而更准确地筛选符合顾客品味的文化主题。假设酒店地处市中心且临近火车站,顾客则多为旅游与商务人士,这就要求酒店既要有鲜明的地方特色又要有价格低廉来满足两类人的不同需求;这种分析还可以使酒店了解竞争者,知己知彼的进行主题优化。
(2)顾客分析
满足消费者需求是所有酒店设计的最终目标。顾客分析即受众群的需求分析,以此确定酒店的经营重点,继而从繁复的地域文化中筛选出最佳匹配的主题使顾客感到惊艳。
3 文化素材的视觉性转换
地域文化的形式复杂多样,而酒店室内设计需要将抽象的文化落实到具体的形式之上,以触动人的感官而达到刺激消费的目的。许多地域文化的形式无法在设计中直接应用,需要深度分析其含义进行符号化的提炼与再创造。以符合当代审美需求的设计元素来妆点室内空间[7]。
4 主题环境与氛围的营造
将提炼的文化符号附着于室内空间分隔构件是一种简单的设计手法,酒店的主题氛围还可以通过色彩、装饰材料、陈设等介质来烘托。
(1) 色彩
色彩有触动内心情感并引发联想的艺术魅力,可以丰富空间层次并使其鲜活起来。风格各异的国家、民族拥有不同的色彩偏好并赋予其特殊内涵,如阿拉伯国家在建筑及室内装饰上喜爱代表圣洁的白色,而日本则偏好可以舒缓压力且使人感到温馨的原木色。可见色彩是体现地域特征的典型性元素之一,它的合理搭配可以强化作品的地域色彩。例如:苏州博物馆使用了大量的黑白灰色调来体现江南民居的清雅之感,巧妙的融入了江南水乡并获得了当地的文化认同。地区惯用色经过提炼可以作为酒店设计的标准色,在此基础上进行其他设施色彩的搭配处理,可以达到以色彩强化主题、使空间整体化的目的。
(2) 装饰材料
装饰材料是室内设计风格的主要表现介质,天然的装饰材料根据地理环境及气候条件的差异呈现出不同的地域特质,例如:同为我国红木家具名贵木材的海南黄花梨和鸡翅木,前者色泽丰富,纹理多变似微动的水波、轻浮的流云,令人爱不忍释;后者紫褐相间,纹理呈雨线状,予人璀璨闪耀的凤羽之感,二者所出产品风格亦截然不同。相同的装饰材料由于加工工艺的差异也会呈现出迥异的风情。例如:作为软装材料的刺绣,根据地域的不同产生了苏绣、湘绣、蜀绣和粤绣四大名绣,它们的针法差异使呈现出的艺术效果也大相径庭:苏绣精细雅致、湘绣立体真实、蜀绣色彩鲜艳、粤绣则金碧辉煌。装饰材料的合理搭配有利于酒店地域氛围的营造,使酒店与城市建立了和谐的关系[8]。
(3) 陈设
室内陈设丰富多样,包括工艺品、字画、盆景、挂物等。它们具有审美功能和实用功能的同时还拥有视觉上的完整性和表达地域文化的准确性[9]。陈设的精心布置可以形成酒店内部空间的视觉焦点,烘托并提升文化氛围,是地域文化型主题酒店设计的重要组成因素。无论地域文化还是上述表现介质都要配合多样化的艺术手法来调动人的视觉、听觉、嗅觉等感官系统达到体验主题的目的。此外,还可以通过酒店建筑、主题客房、主题餐饮、主题活动、特色服务的设计来强化主题以达到招揽人群、体验式消费的目的。
四 结语
关键词:经济型酒店 室内设计 设计对策
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经济型酒店属于有限服务酒店,英文称作Economy or Budget hotel,是相对于传统的全面服务酒店而存在的一种酒店业态。服务模式多为B&B,即住宿加早餐的模式,减缩或取消了诸如购物、娱乐等功能,由此保证投入的运营成本降为最低,具有清洁、舒适、实惠、方便、安全等特点,客户群主要集中在中小企业商务人士、休闲及自助游客等群体,多采用连锁经营、特许加盟的形式拓展市场、巩固品牌。
近年来中国经济持续稳速增长,旅游业方兴未艾,国民消费观念日趋理性,酒店业发展尚不均衡等诸多原因为经济型酒店在中国的出现和迅猛发展提供了必要条件。
目前,品牌连锁经济型酒店,深受消费者青睐,在国内酒店市场所占比例越来越大,其中以如家、汉庭、锦江之星、7天等最具代表性(表1)。据《2009年中国经济型饭店调查报告》统计,经济型酒店在中国已经超过4000家,但仍不及全国所有星级酒店总数的三分之一。综合分析相关数据可以推断,经济型酒店相对于传统酒店有着很明显的市场优势,其发展潜力巨大,在未来10年中国经济型酒店将达到10000家以上,届时将占据所有类型酒店市场的七成左右,必将成为中国酒店业市场的主力军。
一、中国经济型酒店室内设计现状及存在问题
(一)由于发展态势迅猛,市场竞争激烈,经济型酒店普遍注意通过标准化设计树立统一形象,以给受众留下深刻印象,同时,这种格式化的设计方式也因其便于无限复制而有助于将室内设计、装饰装修的投资降至最低。降低成本一方面可以惠及受众,另一方面肯定是投资与经营方受益,这是经济型酒店市场潜力较大、发展前景良好的主要原因之一。但是,一味降低有关设计的投资也容易导致室内设计水平良莠不齐,事实也正是这样,在经济型酒店的室内设计中经常见到抄袭、模仿、雷同现象,室内装饰装修过程中也常见偷工减料、以次充好的现象,这对于经济型酒店的长远发展十分不利。
(二)经济型酒店基于经营趋利、迎合受众等需要,选址多为交通便利、社区建设成熟,拥有便利的配套服务,可以弥补经济型酒店的有限服务,位于市中心繁华地带等所在,由长期租赁房或旧房改造而成。目前,经济型酒店改造对象主要为老厂房、旧教学楼、旧住宅、旧办公楼、旧星级酒店等:如家酒店上海斜土路店就是旧居民楼改造而成;锦江之星上海徐家汇龙山新村体育场店的前身则是一家技校的工厂。各种旧房往往拥有诸多不太适合酒店建设标准的内部空间,酒店室内空间的设计由此受限,难以确保系统化、整体化、专业化、特色化,故而制约颇多,隐患与优势并存。
(三)经济型酒店品牌繁杂,除国际连锁品牌(速8、宜必思等)、国内知名连锁品牌(汉庭、如家等)之外,还有数量众多的地区品牌,但整体来看品牌差异模糊现象明显,常导致城市或地域特点缺失,容易给人以走遍大江南北却千店一面的感觉,熟悉中总觉得缺少一点新鲜感,“差异创造价值”更无从谈起。
(四)室内设计表面化严重,空间弹性不足,观者缺少视线回旋余地。比如,通常所说的商务大床房,听起来气魄宏大,实际上床侧边离外墙窗户处多不足500mm,受众往往一打开客房门立刻就会看到客房床,真正是一览无余。这一方面是因为经济型酒店的原建筑空间相对促狭,加之室内设计时又需兼顾投入产出比的要求,设计师往往须在空间利用方面锱铢必较,另一方面则是因为对于室内设计中的各种艺术或技术环节重视不够导致而成。以室内照明为例,大部分经济型酒店的客房只保证满足基本的照度要求,灯具也尽量选择简单且低廉的款型,很少考虑辅助照明、装饰照明、绿色照明以及灯具的造型与材质和空间的关系等问题。
(五)家具、灯具、陈设等后期配套设施因陋就简,多以仅满足基本需求为主,明显缺乏整体设计和全面考量。家具的舒适性和安全性因此大打折扣,室内照明所具备的使用功能和艺术功能得不到高质量发挥,部分经济型酒店的室内陈设品粗制滥造,品位低劣,多数情况下起到了相反的作用。
二、经济型酒店室内设计对策
(一)强化设计的重要性。优秀的设计不仅不会徒增经济型酒店的运行成本,反而有利于控制成本和提高其性价比,有利于明确酒店的规模和功能需求,有利于为酒店设计提供符合市场定位的空间模式,有利于推动品牌建设,增强酒店竞争力。锦江之星的设计师叶铮为此做了不懈的探索和努力,并取得了不俗的成效,由他设计的锦江之星上海世博店获得了年度室内设计大奖,这对于低成本为主导的经济型酒店的室内设计来说难能可贵。叶铮将其针对锦江之星的设计心得编辑成书――《室内设计纲要――概念思考与过程表述》,并积极推广,是有建设意义的举措。锦江之星的经验值得其他经济型酒店借鉴。
(二)区位和交通优势是经济型酒店选择老旧建筑进行改造的原因之一。室内设计难度由此增加,在设计的过程中有必要坚持几个原则:
1.经济性原则
2.地域性原则
3.以人为本原则
4.可持续发展原则
在结合旧建筑进行室内设计的过程中还要提倡结合实际需求,兼顾环保、历史意义的延续、适宜技术的运用等方面。
由上海如恩设计研究室设计的位于上海南外滩的精品酒店――水舍,虽不属经济型酒店,但是其设计理念和设计手法却非常值得经济型酒店借鉴。水舍在设计时按需保留原老旧建筑的部分界面及其深具沧桑感的建筑材料,结合精心设计的新造型和新材料,将历史与现在巧妙结合,让顾客在新与旧的融合中体验一种时空穿梭的时代感,成本不高却趣味横生。
(三)在品牌整体规划的制约之下,强化地域特色、民族特色、满足多样性需求,即为受众营造宾至如归之感,又能让受众在满怀期待的走进不同城市、不同地区的品牌连锁店时,发现不同,感受惊喜,体验被尊重。这一点,快餐行业的KFC可以为经济型酒店带来启示:位于北方城市西安和位于南方城市海口的KFC在VIS系统等方面有着强烈的一致性,但同时,在室内设计的空间组合、交通流线组织、装饰材料选用、家具与陈设品配套等方面又均细心地做了地域性处理,深灰色的内墙砖与近乎棕色的木作索色造型相得益彰,巧妙地呼应着西安市厚重的文化与历史,鲜艳的海滨风光装饰画与遍布空洞的淡灰色火山岩共同烘托休闲度假岛的轻松与惬意。
强化地域特色、民族特色可以通过多种方式实现:
1.更新观念,丰富内涵。在酒店空间设计中大胆进行文化性介入。主题性、叙事性、象征性、历史文脉切入等都是文化性介入的常见方式,巧妙利用可以有效提升酒店空间的内涵,凸显地域与民族特色。
2.就地取材,因地制宜。在室内设计中尽量多采用当地装饰材料,既可以降低运费,实现低碳环保,又可以给异地来的消费者以新鲜感。
3.重视设计,主次有序。在日趋大同的当今社会不要企图面面俱到地展示地域特色、民族特色,通过设计凝练最为核心的部分并加以发扬广大,往往事半功倍。
(四)小空间同样可以展现大设计。众所周知,日本有众多优秀的设计师擅长在狭小空间中施展大作为,良好的空间感、出人意料的大储藏空间、清晰鲜明的民族气息、简约精致的设计语言、大道至简的材料选用、精益求精的施工工艺常常令人叹为观止。经济型酒店的室内设计有必要向日本的优秀设计师学习。汉庭酒店在标准客房的卫生间设计中也有可圈可点之处,一门两用的做法就与日本设计师的节约空间设计思路有异曲同工之妙――卫生间和淋浴间公用一个磨砂玻璃门,既符合房客的生活常规,又节约物料,减少工序,节省空间,可谓一举多得。
(五)经济型酒店的内部装修多不复杂,相比之下,家具及其他陈设品的设计与选配便显得愈发重要。家具及其他陈设品可以加强空间涵义,创造及烘托环境气氛,强化室内环境风格,柔化空间,调节环境色彩,反映民族与地域特征,是室内环境的重要组成部分。经济型酒店室内空间的家具与陈设品的选择可以少但一定要精,价格可以便宜,但是一定要与空间格调保持一致。以汉庭为例,与其选择绘画技巧生涩粗劣、装裱俗不可耐的仿制油画,不如考虑在恰当位置以适当形式展示房客旅途中的摄影佳作,室内设计即刻便与受众产生互动,增强空间艺术品位的同时,加强了受众对于酒店的认同感和忠诚度,留住了回头客。
结语
由于经济型酒店的低成本要求和其初期扩张阶段所面临的诸多限制,具有利用城市现有各类旧建筑进行改造设计和建设的特点,其室内设计必然会存在这样或那样的问题。直面问题,本着打破专业壁垒、积极创新、精耕细作、准确定位的创作原则,完全可以打造出高品位低消费,功能优化空间舒适,能够反映时尚信息,与时展同步的专业化、市场化、多样化、国际化的经济型酒店。
参考文献
1 赵静:《浅谈经济型酒店设计》,48~49页,《山西建筑》,2008(11)。
2 夏华丽:《我国经济型酒店的创新发展》,227~231页,《经济论丛》,2009(8)。
3 卢峰、龙健:《国内基于旧建筑改造的经济型酒店设计》,12~14页,《城市建筑》,2010(5)。
美化生活环境以及提高人类物质文化生活的重要活动之一就是品牌加盟餐饮酒店室内的设计,而不断时尚创新就是品牌加盟餐饮酒店室内设计的核心,品牌加盟餐饮酒店室内设计的价值取向在于创造更加适合人类居住的生活空间以及审美空间,并且坚持品牌加盟餐饮酒店室内设计多元化以及多层面这一重要价值取向。品牌加盟餐饮酒店室内设计是以优秀的文化传统作为审美取向的,并且在酒店艺术以及时尚观念艺术的共同影响和作用下,设计师将品牌加盟餐饮酒店的室内设计这一企业文化提升到更高的层次,使其成为更加具有原创性以及先锋性的品牌加盟餐饮酒店室内设计作品。本文中,笔者就对品牌加盟餐饮酒店室内设计空间设计进行探讨。
1.品牌加盟餐饮酒店室内空间设计研究之装饰材料应用多样化
品牌加盟餐饮酒店室内设计工程项目具有多样化,以及品牌加盟餐饮酒店室内设计具体的企业文化不同,这两点都要求室内设计工作人员对设计本身以外的知识进行更多的了解,要求设计师们不仅仅要了解和解决品牌加盟餐饮酒店室内设计项目中的颜色、材料、比例、尺度以及空间等等因素之间的关系,还需要了解并且能够很好的运用与品牌加盟餐饮酒店室内设计有关的文化、空调、电气以及照明等等知识。因此,品牌加盟餐饮酒店室内设计的装饰材料应用的越来越多样化,所有的设计都是由一些有创意的设计语言元素有效构成,只有组合的感官好并且功能问题能够得到有效的解决,那么,这个品牌加盟餐饮酒店室内设计就能够成为一个有创意的设计。例如:我所设计的“北京烧鹅仔餐饮品牌”,那是我1993年为惠州烧鹅仔餐饮连锁酒店策化设计的一个品牌,2004年被评为中国餐饮品牌排名第四,要成功设计餐饮酒店空间室内设计就必须把握前沿时尚审美趋势及一些与餐饮有关的知识,要对饭店所经营的菜式风格进行很好的掌握,通过其菜式风格来进行室内空间格调、座位、餐桌、厨房等等诸多方面的综合设计。
2.品牌加盟餐饮酒店室内空间设计研究之环保节能化
在自然生态中,人类也是一部分,品牌加盟餐饮酒店室内设计不单单是为了满足人类的精神欲望与物质欲望,更加应该使设计与生态环境保持着相互平衡的关系,这样做能够有效地防止“酒店病”对人们身心的危害。品牌加盟餐饮酒店室内设计不仅仅只是对这一代人的发展与生存问题进行考虑,还要对下一代以及下下代人的发展和生存问题进行考虑,因此,在进行品牌加盟餐饮酒店室内设计工作时,我们应该将人类-酒店-生态-环境-能源这个环节进行有机的联系和结合,我们不能够只将目光放在“现在”,最后因为“发展”而破坏了其平衡与协调。设置尽量多点使用可持续性的餐桌、餐具、环保节能厨房设备,应用对自然零破坏的价值观。
3.品牌加盟餐饮酒店室内空间设计研究之回归自然化
近些年来,随着人们生活水平的不断提高,人们对于自然更加向往,很多人都渴望居住在天然的绿色环境中,因此,北欧斯堪的纳维亚设计流派兴起,这一流派的兴起对世界各国有着很大的影响。在品牌加盟餐饮酒店中创造田园的舒适氛围,就必须要对天然材料以及自然色彩进行强调和采用,对许多民间的艺术风格和手法进行采用,并且要求设计师在这一基础之上不断贴近“回归自然”这一主题,创造新颖的机理效果,并且运用抽象的、具象的设计手法从而使人们联想到大自然。
4.品牌加盟餐饮酒店室内空间设计研究之体现人文精神
所谓的人文精神、企业文化就是指在人类漫长的历史演变过程中,尤其在是当代的社会物质世界所呈现出来的精神上无限膨胀性的复杂情况下,人类对生命、艺术、文化、历史、存在等等永恒基本思想问题产生的心理性、精神性体验。现代的品牌加盟餐饮酒店室内设计越来越重视人文精神、企业文化的应用和体现,一直遵循着以人为本这一重要设计理念,将人类的心理和生理的需求作为了品牌加盟餐饮酒店室内设计的出发点和归宿。品牌加盟餐饮酒店室内设计师一般都是通过对品牌加盟餐饮酒店室内设计的理念注入到其空间设计中去,使品牌加盟餐饮酒店室内设计更加具有个性、文化、情感以及生命等等,这一设计理念所体现出来的更高层次的精神内涵和设计境界,是不能够用具体的指标来进行衡量和量化的。然而,正是这种看似虚无缥缈的精神状态的设计理念,才真正做到了除去物质化这一表面浮沫,进而积极地引导着人们在心理上产生对其感情的归属以及认同。
5.品牌加盟餐饮酒店室内空间设计研究之整体艺术化
伴随着社会科技的不断拓展,社会的物质财富逐渐丰富起来,人们逐渐要求从“物的堆积”中将自己解放出来,因此,人们对于品牌加盟餐饮酒店室内设计项目工作有了一定的要求,人们要求酒店室内的各种物件之间要融入一种统一的整体之美。品牌加盟餐饮酒店室内环境的设计是一个整体的空间设计艺术,这一整体的艺术应该是由色彩、形体、空间以及对虚实关系的把握,意境创造的把握,功能组合关系的把握以及其与周围环境关系的协调。近些年来,很多成功的品牌加盟餐饮酒店室内设计案例都是艺术上强调整体统一的设计作品,创造将永无边界。
6.品牌加盟餐饮酒店室内空间设计研究之高度民族化
在品牌加盟餐饮酒店室内设计中,如果只对高度现代化进行强调,虽然提高了人们的生活质量,但是人们会感觉在经济高速发展以及科技高度发展的今天,失去了原本一种叫传统和过去的东西,高度现代化会使人们内心产生对高度民族化的向往。因此,品牌加盟餐饮酒店室内空间设计研究就是在高度现代化基础之上讲究高度传统化。在日本,很多新的品牌加盟餐饮酒店室内环境设计都反映了日本设计师对高度现代化与高度民族化结合的现代设计理念。在去年落成的日本东京雅叙园饭店以及办公大楼,对该品牌加盟餐饮酒店室内设计,其传统的风格即浓重又新颖,其材质、设备以及工艺都体现了高度现代化,而其室内装饰细部以及其室内空间的处理处处都引人入胜,在给人留下深刻印象的同时,使人们深受其启发。因此,品牌加盟餐饮酒店室内设计发展具有高度民族化这一重要的趋势。
7.结语
本文中,笔者从品牌加盟餐饮酒店室内空间设计研究之装饰材料应用多样化、环保节能化、回归自然化、体现人文精神、整体艺术化以及高度民族化这六个方面对品牌加盟餐饮酒店室内空间设计进行了相关探讨和研究。
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