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前记
期末考试结束后的第二天,我和同学们就迫不及待地登上了飞往悉尼的班机。到了悉尼这个大都市,一眼望去,天空蓝得像耀眼的宝石,透亮、明洁。一只只鸟儿或站在电线杆上,或在草地上悠闲地散步。就这样,我的澳洲之旅在蓝天碧海间开始了。
第一天
悉尼大学
来悉尼游学,最不能错过的,当然是悉尼大学了。悉尼大学,坐落于悉尼的东南部,是一所顶尖的研究型学府,建于1850年,是澳大利亚和大洋洲第一所大学。
远远的,我就看到了一幢别致的哥特式建筑。四层高的楼,棕褐色的砖,黑色的瓦,和谐而又庄重。大楼的顶端有一个大号的钟,上面插着悉尼大学的校旗。
大楼第一层是悉尼大学的图书馆。虽然已经放假了,可仍有不少大学生来这里自习。图书馆里一片寂静,同学们或埋头读书,或在书架前挑选自己中意的书,惬意自在。我轻轻地走进图书馆,生怕打扰了他们学习。
大楼第二层是博物馆。博物馆建在学校里,我还是第一次见到。进了博物馆,最先映入眼帘的,是各种玲珑剔透的瓷器,上面刻有许许多多的图画,或是古埃及法老王沉着威严的头像,或是波斯战争时烽火连天的悲壮情形,或是古埃及女孩儿悠闲戏水的惬意情景……除了这些,博物馆里还有很多令人望而生畏的木乃伊,做工精细的凯撒塑像……每件展品,都是那么的精致。细细观赏,除了震惊外,我还学到了很多历史知识。
小伙伴们,你们知道吗?悉尼大学被誉为世界上最美丽的大学校园之一。你们别不信,雄伟别致的建筑与碧蓝的天空、绿油油的操场、茂盛的花草树木,好似组成了一幅精致的图画。漫步悉尼大学,你们会觉得自己正走在一个美丽的公园中呢!
第二天
今天享用早饭时,马老师拿出了一沓明信片,这是昨天逛街时买的。马老师给我们每人一张,让我们在明信片上写下最想对父母说的话,并邮寄给父母。第一次离开家,而且是独自出国,见到的,听到的,与国内完全不一样,我有很多话想跟妈妈说。我还要告诉妈妈,等下老师还要带我们去邦迪海滩玩耍呢!
邦迪海滩
天空,似乎刚被水洗过一样,湛蓝洁净。朵朵白云姿态各异,像三维立体画一样点缀在蓝色的幕布上,并随着海风缓缓飘移。
赤脚漫步在邦迪海滩上,细腻的沙子漫过脚面,从趾间溜走,只给我的脚留下阳光的温度。海滩边,当地的居民享受着大海带来的欢乐,有的躺在沙滩上晒太阳,有的带着孩子在沙滩上制作沙雕,有的则在海里玩惊险刺激的冲浪。
眺望浩瀚的海洋,远处波涛汹涌,好似千万匹雪白色的骏马,并成一排,直直地朝着沙滩奔来。我们挽起裤腿,向白色“骏马”冲过去,还未跨上“马”,衣服已经被打湿,全身顿时一阵凉爽。我们赶紧回头,朝岸上跑。还没跑出几步,海浪已经袭来,我们被推上了沙滩。同学们你看看我,我看看你,大笑不止。原来,这浪花比我们还顽皮。
金黄的沙滩上,我们尽情地玩耍着,留下一连串快乐的笑声……
第三天
澳大利亚,被称为“骑在羊背上的国家”,据说它是世界上人均占有羊只最多的国家。今天,我们就要去参观著名的天堂农庄,与羊儿们打招呼,顺便还要去华纳电影城游玩呢。
天堂农庄
剪羊毛表演即将开始了!只见外国大叔面露喜色,迈着八字步,腆着大肚子,大摇大摆地走上台,他正了正戴在头上的牛仔帽,昂首挺胸,傲气十足。简短的自我介绍后,他从幕后牵出了一只羊,羊毛呈白黄色,体态臃肿。羊儿跟老演员似的,一点儿也不慌张,从容地走到台上。大叔搬来了一把椅子,一屁股坐了上去,把羊牵到面前。大叔拿出专门剪羊毛的剪刀,开始了熟悉得不能再熟悉的流程。不一会儿,裹着羊儿的“羊绒衣”便被“脱”下来了。“脱衣”成功的羊儿打了个哈欠,倚靠在椅子腿旁,好像在说:“哇,真凉快呀!我要好好睡一觉!”
剪羊毛表演结束了,可我却依然回味无穷。之后,我又观看了许多表演,瞧,牧羊犬把一大群绵羊驱赶到一起,并赶往羊圈。看,金发阿姨手握着回旋镖,使足了劲,把它直抛入天际。嗬,一位酷似牛仔的叔叔骑着高大的枣红马,做着各种帅气的动作……
华纳电影城
我一直梦寐以求能有机会去华纳电影城游乐场游玩。这不,今天,我和同学们就来到了华纳电影城,一睹这里的风采。
刚进大门,蝙蝠侠、绿灯侠、超人三位超级英雄直映入我的眼帘,他们正专注地盯着前方,生怕有外星人来侵占地球。
令我印象最深的,还是坐“灰色龙卷风”过山车了!站在远处,眺望空中过山车的轨道,好似连绵不断的崇山峻岭,忽高忽低。又好似九曲十八弯,尤其是那几个360度弯道,看得我两眼直发花,更别提上去体验一把了。
我们团队里,胆大的李家义已经坐上去了,就连女生郭嘉怡也跃跃欲试。别人能玩,我也能玩。好吧,我狠了狠心:“王伯韬,你能行的,加油!”于是,我战战兢兢地坐到了座位上,把安全带和安全杠紧了又紧,生怕在360度空翻的时候摔下来。
过山车开动了,开始比较平缓,突然,过山车急速向前冲去,我被紧紧地压在座位靠背上,还没等我缓过劲来,过山车直往左边偏斜,冲进了麻花形弯道,我感觉自己身旁的风刮得愈加凶猛,自己也好像要飞出去似的,只能死死地抓住安全杠。又一个加速前冲,我们进入了360度轨道,我吓得两眼一闭,大脑里轰轰作响,一阵耳鸣,我似乎听不见声音了,觉得自己被抛了起来。
美国著名国际营销学教授菲力普•科特勒在其《旅游市场营销》中认为,“营销是个人和团体通过为他们创造产品和价值并进行交换而满足其需要和欲求的社会过程与管理过程。”[3]他认为,营销中最基本的概念是人的需要和欲求,需要是指一种被感知到的匮乏状况,如人处于寒冷、孤独、被歧视状态的需要;欲求则是指人的需要受到文化和个性影响后所采取的形式。旅游市场营销的目的就在于满足人的需要和欲求,而人的需要和欲求建立在不同文化的基础上,文化差异塑造不同国家游客的消费偏好。文化的差异表现为文化价值观、社会行为、态度、需求、期望、经历、信念、动机和沟通方式,作为国际旅游营销,需要从跨文化角度了解客源国潜在游客的需要、动机、沟通方式等内容,从而有效改善营销效果。澳大利亚和中国文化具有较大的差异,分属于西方文化和东方文化,表现在社会关系、框架、权力距离等方面呈现明显的差异性。从社会关系而论,澳大利亚属个人主义文化,中国属集体主义文化。个人主义强调个性、独立和自立,重视空间和隐私,其沟通方式是直接、明确的;集体主义强调人们行动的起点是群体,群体的需要高于个人的需要,为了保持与群体的密切联系,空间和隐私几乎可以忽略,群体之间的关系非常重要,沟通通常是间接、含糊的。从社会框架看,澳大利亚属于低情境,而中国属于高情境。高情境强调要注意隐含的含义,人们能够识别实际的话语和真实的意图之间的差异,为了更清楚地向对方传递信息,人们借助于非语言沟通,尤其是形体语言、面部表情、手势、目光等;低情境文化则依赖明确的语言沟通,强调个人的决策。从权力距离看,澳大利亚属于低权力距离文化,中国属于高权力距离文化。高权力距离文化强调维持社会的和谐,同时也利于保住面子和维持尊严,采取家长式作风进行管理;低权力距离文化的权力等级并不严格,其沟通采取由上至下和由下至上的双向沟通方式,采取民主的方式进行管理。
二、中国游客的旅游偏好分析
(一)中国游客具有与其他客源国游客不同的旅游地偏好
来自不同国家的游客对旅游地有着不同的偏好,“文化是决定人们的欲望和行为的最基本的因素,它是由基本的价值观、认知系统、欲望和行为所构成,是人们从社会当中不断习得的。”[3]游客对旅游资源的偏好,一方面反映了其对旅游目的的理解,也反映了游客的生活与教育经历。苏红霞博士对英国旅华游客的调查表明,英国游客最喜欢的中国旅游城市为西安,这反映了英国游客对文物古迹的浓厚兴趣,他们更喜欢“游览历史古迹、人类遗址和文化胜地”[4]。德村志成博士对日本游客旅游地偏好的调查认为,日本游客喜欢走访各地的自然风光和名胜古迹;日本年轻游客则喜欢“舒适旅游”和“都市旅游”,这反映了日本年轻游客对都市生活便利性产生的喜爱和依赖性[5]。澳大利亚政府对入境游客的统计数据也表明,不同国家的游客其旅游资源的偏好各异。各国游客旅游地偏好具有一定的相似性,如大部分游客都选择游览新南威尔士、昆士兰和维多利亚等旅游资源比较集中且交通便利地区,而路途比较遥远、条件比较艰苦的西澳大利亚等地游客较少。但不同国家的游客其旅游偏好具有一定的差异性。根据澳大利亚旅游局针对中国游客旅游地偏好的调查结果显示,中国游客喜欢城市旅游,包括悉尼、墨尔本、布里斯班等大中城市,由于其具有良好的自然景观和便捷的旅游服务设施,受到中国游客的青睐;中国游客也喜欢海滩旅游和澳大利亚独特的野生动植物资源,如阳光海岸、黄金海岸、袋鼠岛、国家公园、大堡礁等,但不喜欢危险系数较高的景点,如西澳大利亚州干旱的沙漠[6],见表2。
(二)中国游客出游方式与别国有所差异
不同的文化具有不同的生活决策方式。北美、西欧、北欧等地以及澳大利亚等国家,人们很重视个性、独立和自立,个人的需求压倒群体的需求,因此,其旅游出行强调个性化;而在亚洲、非洲、中东等地,人们强调集体的重要性,个人只是某个强大的、有凝聚力的单位中的一个组成部分,集体主义的价值观是和谐、尊敬长辈,因此,其旅游出行强调家庭或团体方式。中国大陆、台湾两地跟团旅游人数与不跟团人数比例相差悬殊,跟团人数明显多于不跟团人数;而新西兰、美国、英国等跟团旅游与不跟团同样相差悬殊,不跟团人数远远超过跟团旅游人数。这说明游客的出行方式受其文化的影响。
(三)中国游客住宿和餐饮偏好不同
不同文化的游客对住宿和餐饮的要求各异。从文化的角度分析,西方国家的个人主义文化重视个人的自由,因此,西方游客要求更大的物理空间和更多的隐私要求,具有一定的独立性;东方文化的集体主义文化重视集体生活,因此对空间和隐私的要求不强烈,具有一定的社交性,因此,中国游客喜欢住在同一层楼或相聚不远的地方,便于互相的联系。中国游客要求入住的酒店设施要齐全,入住房间要求有牙膏、牙刷、梳子、拖鞋、沐浴液等,也要求酒店服务人员能够通晓汉语,方便彼此沟通。这反映了中国文化中热情待客的习惯,而西方国家游客则强调个性化生活,酒店必要的洗浴材料由游客自己安排,这可能会导致中国游客初到澳大利亚旅游不适应状况。各国的饮食由于传统和习俗的不同,其餐饮偏好差异更大,这也是一国物产和烹调方式不断演变的结果。在异国他乡的游客很难适应当地国饮食。RichardC.Y.Chang,JaksaKivela和AthenaH.N.Mak认为,文化对游客饮食偏好具有很大的影响,文化决定了异国食物能否被接受,尤其是食物的种类和品质,包括烹调方式、食物类别和味道能否被游客所接受[7]。美国学者XiangLi,ChengtingLai,RichHarrill,SherylKline以及中国学者王良岩调查认为,中国游客喜欢尝试澳洲食品,但很难长期习惯吃当地食品,游客们认为饮食应该符合中国人胃口,他们觉得西方食物太甜,肉类食物太多,并且烹制工艺过于粗糙,通常采用油炸的方式,食物比较油腻,青菜不多,因此,澳洲之旅应该多提供中国口味的饭菜[8]。
三、澳大利亚对华跨文化国际旅游营销策略
美国学者阿拉斯塔•莫里森认为,要在当今竞争激烈的事业环境中长期存活,所有旅游服务业组织必须意识到关键是随时满足顾客需求和愿望。在这个营销导向的时代,他们必须要敏锐了解新的机会,把顾客需求和愿望转化为实际销售[9]。因此,作为旅游业的国际营销首先要以人为本,满足顾客需求。中国作为澳大利亚最有价值的客源国,更需要从跨文化角度了解潜在游客需求,进行有效的国际旅游营销。随着中国出境旅游人数的不断增多,中国已成为澳大利亚最具价值的客源国。2011年中国游客在澳消费为38亿澳元,2012年达42亿澳元,增速21%,成为澳大利亚第一大旅游入境消费国。中国对澳大利亚国际旅游业发展来说具有潜力巨大,根据澳大利亚2020旅游发展战略,预计2020来澳旅游中国人数达96.7万人次,消费金额74-90亿澳元[10],这对澳大利亚低迷的经济增长是一剂强心针。加大对华旅游营销力度,吸引更多中国游客来澳旅游,成为澳大利亚2020旅游规划的重要内容。澳大利亚对华跨文化营销的重要策略包括:研究定位中国游客需求;目标客户营销;重点区域发展;针对中国游客的旅游体验促进服务质量;建立政府与企业合作伙伴关系。
(一)深入了解中国游客消费习惯和偏好
了解游客消费偏好是旅游营销活动的基础。为了全面了解中国游客的消费习惯和偏好,澳大利亚国家资源、能源和旅游部每三个月对入境游客的消费习惯进行深入细致地调查,形成详细的报告,每年针对重点营销目的国形成国别报告。1.季度国际入境游客调查报告。澳大利亚自2004年始按季度调查入境游客的消费习惯,按国别针对各国入境游客的停留时间、消费水平、旅游目的、行程安排、交通方式、住宿方式等进行详细调查,分析各国游客总体旅游偏好和消费水平。季度入境游客调查有利于旅游部门从横向了解各入境国游客消费习惯异同。中国来澳旅游人数和消费增速最快,到2013年6月中国已成为澳大利亚第二大旅游客源国(仅次于新西兰),平均入住45晚,在澳消费金额达42亿澳元,成为澳大利亚最有经济价值的入境国;中国游客在澳主要消费为购物、旅游、教育费用,在澳人均净消费5224澳元[11]。2.年度国别客源国游客调查报告。澳大利亚自2006年开始按年度进行重要客源国国别调查,根据客源国潜在消费价值分为五个不同等级的营销区域和国家,第一类为大中华、北美、英国和澳大利亚,超过50亿澳元消费潜力;第二类为新西兰、韩国、新加坡和马来西亚,消费潜力为25亿澳元以上;第三类为日本、印度尼西亚、印度、德国和中东地区,消费潜力为10亿澳元以上;第四类为巴西和越南,为迅速发展国家,第五类为优先营销国,包括意大利和法国。年度报告包括最新入境统计、季度统计、年度国别报告和消费者偏好报告四部分,从纵向了解客源国消费状况。以2013年针对中国游客开展的调查报告显示,中国来澳游客男女比例为9:11,其中25-34岁年龄阶段游客最多,占55%,上海、北京和广州三地游客占全部旅澳人数75%;中国游客在选择旅游目的地时,最看重世界级美景和自然环境及旅游地安全保障措施;其次为当地国所提供的饭菜和酒品、当地人对中国游客的友好态度及所安排的自然和文化景点的游程[8]。
(二)针对潜在游客的营销宣传活动
根据针对中国游客来澳旅游的调研结果,澳大利亚旅游局开展了一系列针对潜在游客的营销活动:
1.在中国建立澳大利亚旅游官网,全部旅游信息以中文展示,方便中国游客查阅。根据《澳大利亚2020旅游发展中国市场战略规划》,澳大利亚于2012年投入100万澳元将所有旅游信息翻译成中文,并计划建立中文澳大利亚官方旅游网站,为潜在中国客户介绍澳洲独特自然、文化景观、各州及重要城市信息、标志性景点、赴澳旅游事宜及线路设计、网友旅行日记,为中国游客提供详细的旅游信息。该网站已于2013年8月初在上海注册开通,成为澳大利亚在华旅游推广重要门户网站,也是澳洲旅游局第一个专门为挖掘外国旅游市场而开发的网站。该旅游门户网站完全根据中国游客浏览互联网站的习惯设计,页面内容量身定制了中国客户最关注的旅游内容,还融合了中国最受欢迎的社交网络平台,如新浪微博、QQ微博和开心网,能让中国用户不单在网上计划理想赴澳假期,还能将澳洲经历分享给中国国内的家人和朋友。
2.根据中国游客异国旅游需求,在中国各大城市开展旅游营销攻势。澳大利亚旅游局针对中国城市发展状况和人们消费水平,分三阶段逐步开发中国旅游市场,2011-2014年为稳扎稳打阶段,主要针对13-24个主要城市开展旅游营销;2014-2017年为加大力度阶段,旅游营销扩张到24个城市以上;2017-2020年为着眼未来阶段,旅游营销增加到30个城市以上。根据澳洲在华的旅游营销基础和发展战略,将目标城市分为枢纽城市、关键增长城市和重点开发城市,其中上海、北京、广州定位为枢纽城市;天津、杭州、厦门、深圳等地定位为关键增长城市;佛山、长沙、济南等地定位为重点开发城市[8]。为在以上重点城市开展有效的旅游营销,澳洲旅游局以不同主题和方式吸引中国潜在客户的关注和参与:(1)“1分钟旅程”,2011年7月开始推出。澳洲旅游局赞助一对中国夫妇来澳免费旅游,游览了乌鲁鲁、堪培拉、悉尼等地并全程录影,该视频经过剪辑制成1分钟录像在新浪微博、土豆网等播出,到2012年该视频点击率达87万。(2)“梦想成真”。澳洲旅游局联合中国旅游卫视、新浪网共同推出的营销项目,中国消费者只要将其梦想的旅程与人分享,就可以有机会赢取澳洲之旅。(3)“发现您的澳洲”。2012年3月在澳洲制作的网络剧,邀请台湾知名影星罗志祥、杨丞琳来澳游览了新南威尔士、维多利亚、塔斯马尼亚等地,并制成5个10分钟片段,自2012年4月开始在中国大陆各大媒体播出,共有约8600万受众观看了以上片段[12]。(4)“澳大利亚与众不同”。2012年6月在上海推出,集中宣传澳大利亚独特的自然、文化旅游资源和动植物资源,利用网络媒体、社会媒体和宣传活动等渠道推广澳大利亚异国情趣,并将陆续在北京、广州、深圳、杭州、南京等地铺开。
3.针对中国游客消费偏好,推出为中国游客量身打造的旅游消费体验。澳大利亚作为首个获得中国ADS(批准成为旅游目的国)资格的西方国家,1999年中澳两国正式签署了中国公民自费赴澳旅游协议,经过十四年的发展,双边旅游市场规模和旅游品质得到不断提升。(1)规范参与ADS计划地接社业务和行为标准,严格把关导游和地接社资格。澳大利亚旅游局制定实施《ADS业务标准和道德准则》(2012年第2版),要求地接社为入境旅游团成员提供优质旅游体验,并对导游资格和导游行为进行严格规定,要求地接社导游必须“掌握流利的英语和汉语”,必须达到“澳大利亚资格框架中规定的最低语言和导游能力”并“已通过或有能力通过澳大利亚注册培训机构规定的中英文写作及口语以及证书能力水平考试”[13]。(2)加强参与ADS计划旅游接待业监督和培训,量身打造适合中国游客产品及服务。为有效监督导游服务质量,由政府、州、旅行社三方组成监督小组对导游服务进行突击检查,制止旅游市场不规范行为;澳大利亚旅游研究机构广泛搜集中国游客满意度调查问卷资料,重点了解中国游客的旅游体验、导游服务、购物等满意度状况。为了加强针对中国游客的旅游接待业培训,2012年6月3日以来在澳洲开展了“欢迎您——欢迎中国游客”培训活动,投入60万澳元用于帮助有意开展接待中国游客企业的培训项目。2011年12月起政府建立了“游客信息反馈管理系统”,向旅行社、酒店、景区等接待企业提供访问该数据库端口,了解中国游客的详细调查反馈状况,以更好改进行业服务质量。澳洲政府同时也在涉及中国游客接待行业开展旅游产品质量认证项目(T-QualAccreditation),以开发满足中国游客消费偏好的旅游产品。
4.加强与中国政府、航空企业、旅行社和媒体合作,广泛借力中国营销资源。为了更好地在中国开展旅游营销活动,澳大利亚借力中国旅游营销资源,加强与中国政府、航空业、旅行社和媒体合作,大力打造多层次营销渠道。2006年8月澳大利亚与中国国家旅游局签署了ADS计划五年期谅解备忘录,强调加强可持续、高质量的旅游服务;2011年4月重签谅解备忘录,强调加强两国之间、人与人之间沟通,促进两国在教育、个人旅游、公司奖励旅游等项目的合作。为了有效提高中国直飞澳大利亚的运力,澳大利亚加强了与南航、东航、国航、海航等航空公司合作,开通了广州-悉尼、上海-凯恩斯、北京-悉尼、成都-墨尔本等多条航线;同时澳洲旅游局还利用航空公司作为旅游营销基地,签订了与南航、东航、国航等合作协议,共同研究和拓展符合中国旅游市场需求的营销和推介方式。为了抢占中国市场,澳大利亚旅游业务代表团分别在上海、北京、广州、深圳等地开办澳大利亚旅游专家培训课程。旅游业前线人员通过网上学习方式,可获得澳大利亚方面旅游知识,并在网络上直接考试,成功通过考试内的三部分共十九个单元考核后就可以成为澳大利亚旅游专家,同时也成为旅行社澳大利亚销售专家。2009年又将“澳大利亚旅游专家”培训项目全面升级为“澳大利亚卓越旅游专家”选拨和考核,到2013年已考核通过6000多注册卓越旅游专家,成为旅行社推介澳洲旅游得力人员。澳洲旅游局更是利用电子和传统媒体宣传澳洲异国情调,澳大利亚政府于2012、2013年通过国家预算,计划四年内拨款4850万澳元用于亚洲市场的营销开发[14]。在中国,澳大利亚旅游局利用电子、印刷、户外、社交媒体(新浪微博、土豆网、腾讯微博)等广告渠道宣传“澳洲与众不同”,2013年更是利用休闲生活杂志等印刷媒体推广维多利亚高端旅游;利用电子媒体广告推广金色海岸旅游。澳大利亚旅游局充分利用中国现有的营销网络资源,加强与政府、航空企业、旅行社、媒体沟通合作,借力中国营销渠道,扩大澳洲旅游营销范围和效度。
四、结论
澳大利亚自1974年开设了第一个旅游专业以来,在旅游业迅猛发展的推动下以及特殊国情的影响下,其旅游教育已逐渐步入一个高度成熟的发展阶段,无论是澳大利亚的旅游高等教育还是以TAFE为代表的旅游职业教育,均在国际上享有较高的声誉,值得业界学习和借鉴。
笔者所在单位武汉职业技术学院自创办之初,便致力于走国际化合作办学之路,并通过不懈努力,于2011年初与澳大利亚阳光海岸大学建立合作关系(该校是获得2011年度教学质量五星级的唯一一所澳洲公立大学),联合举办“1.5+1.5”的办学模式,成立中澳旅游管理合作办学项目。正是依托该项目的发展需要,笔者连同项目教学小组成员一行6人,于2013年春赴澳大利亚阳光海岸大学进行了为期30天的学习与交流。在此期间,项目小组与该校旅游专业的相关教师、教管人员以及学生进行了多方交流,同时也从专业定位、课程设置、教学实施以及教学管理等方面进行了深入了解。在学习与交流的过程中,笔者尤其对该专业的复合性教学特点产生了深刻的印象,并进行了相关思考。在此,主要从教学内容、教学形式以及教学方法三个方面对复合型教学特点开展分析和讨论,借此与同行分享与交流。
一、复合性教学特点的分析
旅游学科是一门综合性的边缘学科,理论性与实践性并重,专门性与通用性兼顾,承载着培养具有高素质、实践能力强、注重应用的复合型旅游人才。正是这一学科特点和人才培养要求决定了旅游专业教学的复合性。在阳光海岸大学期间,笔者切实地体会到该校旅游专业在教学中对复合性教学特点的充分把握和鲜明表征,以及这一教学特点对学习者产生的深刻影响。在此,笔者从教学内容、教学形式和教学方法这三大方面就复合性教学特点展开分析。
(一)教学内容的复合性――科学性、时效性和开放性相结合
教学内容的复合性,具体表现在教学内容科学性、时效性和开放性相结合。下面,主要从课程设置和教材两个方面来进行分析。
1.从课程设置来看教学内容的复合性(充分跨学科交叉的学科特点,教学内容多元化、人文内容的渗透,)
阳光海岸大学旅游专业所采用的课程结构模式是“大类学科核心课程+专业必修课+选修课”。具体而言,其包括2门核心课程,16门专业必修课程(8门基础课,8门高级课)以及6门高级选修课程(课程结构及名称如图一)。这其中,专业必修课包括旅游类和营销类2个专业的课程,选修课可以选一组其他专业的主干课程或在全校范围内任选课程。从课程设置来看,其将旅游学与商学、信息学、教育学等多类学科有机融合,突显出旅游专业跨学科交叉的学科特点。而这一特点也成为教学内容复合性的先决条件,最终表现为教学内容的多元化以及人文内容的有效渗透。
2.从教材来看教学内容的复合性
教材是教学内容的载体,教材形式的多样性决定了教学内容的复合性。澳大利亚教育具有科学、完备的教学开发系统,尤其是高等教育,教学材料的开发都紧紧围绕着能力标准。这一点在阳光海岸大学得到了充分的见证。该校包括旅游专业在内的绝大部分专业课程都没有固定统一的课本,即使有课本也仅作为主要参考用书,而且有些课程所使用的参考用书多至数本。例如,《旅游、休闲与特殊兴趣》这门课程的参考用书有五本,《创新、创意和创业》这门课程的参考用书有四本。这些参考用书都是从不同视角、不同层次和不同维度上帮助学生获取相关知识,提升学生的综合能力。
除了让学生在课外阅读参考书目之外,专业教师还会自己编写讲义,制作多媒体课件,提供学习辅导材料用于教学。值得一提的是,澳洲教师们收集和整理教学资料、开发电子课件、有效利用教育教学资源以及熟练使用现代化信息技术的主动性和能力普遍较强。为了提升教学效果,让每一位学生都能更好的理解和掌握相关知识和能力,澳洲教师们会最大限度地利用互联网、报刊杂志、广播电视台、企业及政府部门等搜索所需要的教学资料,且使用的数据基本上都是近几个月甚至几个星期的,以此来保证教学内容的新颖性和实用性。
此外,教学内容的复合性还体现在教学内容的灵活开放上。学生每学期开学前就能从网上了解到自己本学期的课程内容、老师上课的教案、需要准备的资料,上课前学生根据这些资料充分预习,上课时主要讨论学生的疑难问题,下课后还可以对照教师上课的课件随时复习。
(二)教学形式的复合性――灵活性、实践性与双边性相结合
在教学形式方面,阳光海岸大学采取灵活多变的课堂组织形式,同时,结合旅游专业的学科特点,淡化理论课和实践课的界限,加强实践环节和现场教学,突出了“教”与“学”双边性的教学特色。
1.大小课堂有机结合
阳光海岸大学旅游专业的教学组织形式分为“Lecture(大班授课)”和“Tutorial(辅导课)”。这两种不同的授课形式虽分工不同,但紧密相连,并通过有机结合形成一门课程的实施载体。下面,笔者以图表的形式对这两种教学形式特点进行比较阐述。(具体见图二)。
Lecture 与我国大学合班上课形式基本相同,每周一次,授课方式以理论讲授为主,信息量大,课时较短, 很多内容变成课外作业让学生自学。这种教学方式有三个好处: 其一,能充分利用教授知识面广、对知识的认知程度高这一资源优势,给予学生很好的引导;其二,为培养学生的自主学习能力提供了很大的空间; 其三,将教师们从繁重的教学任务中解脱出来, 使其能更好地开展相应的科学研究。
Tutorial则是Lecture有力补充。几乎每一节Lecture 课都对应着一节Tutorial 课。在Tutorial课上,教师的主要责任不是讲解,而是引导学生针对Lecture内容以及课外指定的阅读材料展开讨论,落实学生对Lecture课的掌握情况,课堂气氛自由、活跃。与Lecture 相比,Tutorial 课更注重讨论,强调发现式学习, 鼓励学生拥有自己独特的见解。这种教学形式能较好地拉近了师生之间的距离,从而有效地激发学生的创造性思维。
2.理论与实践有效相融,企业专家与教师共上一堂课
由于旅游学科具有很强的应用性,这就决定了其在专业人才的培养中要突出实践性教学,强调知识的应用性。尽管阳光海岸大学教育不属于TAFE模式的职业教育,但该校的旅游专业教育吸取了职业教育的优势,淡化理论教学和实践教学的界限,注重学生动手能力的培养。即便是在Lecture的大课上,教师也会充分利用行业、企业的资源优势,在理论讲授的同时,融入实践教学的环节。例如,《创新、创意和创业》这门课程的Lecture中,教授在讲述“如何建立个人工作室”这一章节时,特地邀请澳洲本地一位著名的艺术创意工作室的创始人来到授课现场,亲自向在座的200多名学生分享自己创立工作室的历程和曾遇到的实际问题以及如何解决问题的经验。在学生们与这位创始人热烈互动后,教师再针对实践环节补充相关理论知识。
3.教学是教和学的双边活动过程
阳光海岸大学教育强调学法在教学过程中的重要地位,将教学看作是师生双边活动的过程。因此,除了教师现场教学的课堂之外,课后学生的“自学课堂”也被视课堂教学的一种延伸,体现了“教法”与“学法”的统一,突出了“教”与“学”的双边性。以50分钟的Lecture教学为例,学生一堂课会接受大量的信息,这些信息来源广泛,覆盖面大,甚至具体到某本参考用书的100到200多页内容。而学生要接受并消化这些内容,就必须有效利用课外时间和课外学习资源,包括各类图书报刊资料、广播影视、网络,还有各种社会生活、文化习俗等等。根据该校一名接受过笔者访谈的中国学生介绍,虽然一门专业课每周只有一次Lecture和一次Tutorial,但是为了能跟上教学进度,并完成各类课外作业,他所有的课余时间基本上都在图书馆度过,有时为了完成教师布置的论文,甚至连续五个夜晚天要挑灯夜读至凌晨三点。尽管学习很累,但这位同学却坦言自己从“自学课堂”中受益匪浅,并自得其乐。
(三)教学方法的复合性――启发性、适应性和发展性相结合
阳光海岸大学旅游教育以培养学生动手能力为原则,采用复合性的教学方法,并注重对现代化教学手段的有效利用,突出了教学中的启发性、适应性和发展性。下面,笔者着重介绍三种典型的教学方法。
1.提问启发式
提问启发式教学方法就是设计一系列富有启发性的问题,通过提问的方式层层推进教学内容,从而达到激发学生学习兴趣,培养学生的创新思维和发散思维的目的。在授课方式上,教师从专业知识的基本框架入手,针对前行课程所学过的相关内容及应用实践,提出一个个的具体问题,从而自然地引出要讲内容。在情节展开的过程中,教师通过向学生提问而设下“伏笔”,给出可能的解决方法和思路,展开相关的情节讨论。采用此种教学方法,应注意的是,教师们对学生们提出或回答的问题,从不轻易说“ YES”或“NO”,而是通过鼓励肯定,或分析讨论,给予学生充分的展示空间,以此来提升学生们的交流能力和想象力。
2.小组协同式
小组协同式教学法是根据学生的心理特点和认知规律,设定某一主题,让学生们进行分组学习和讨论,然后老师再逐一地参与到各个组的讨论中去,必要时,可对学生进行个别指导。待学习讨论结束后,学生们还会到特定学习中心,利用各种图书、设备或仪器,开展独立学习和讨论。采取这种教学法的优势是一方面能顾及到班上每一位学生,毕竟小组讨论与大课堂集中授课相比,更容易关照到学生个体;另一方面也减轻了教师“眼观六路”的压力,毕竟单独一位教师要时刻观察到每位学生的反应是很难的。当然,这种频繁的分组讨论对教师课程的驾驭能力,讨论主题的选择能力都提出了较高的要求。此外,值得我们重视的是,采用小组协同式的教学法对课堂氛围也提出了较高的要求。教师需要营造一种民主平等的学习氛围,也就是要求教师从提出问题,讨论问题,到解决问题都应与学生处于平等地位,从根本上改变教师的主导与中心的独断地位。惟其如此,学生才会大胆联想,自由讨论。笔者在澳洲学习期间,就曾看到一位教师在小组协同过程中,以双膝下跪的姿势参与学生讨论。可见,澳洲教师对于师生间民主平等的重视程度非同一般。
3.项目管理式
与上述两种教学法不同的是,项目管理式教学法则更多地针对学生课后自主学习所采用的一种特殊教学法。以《旅游、休闲与会展业的可持续发展》这门课程为例,教师在第四周教学中布置一个课题,就是让学生在课后调查“政府、行业在保障阳光海岸旅游业的可持续发展中已做出了哪些具体措施,目前还存在着哪些不足,以及针对不足之处的改进办法”。要完成这项课题,学生们需要以小组为单位进行大量调研,与政府部门和企业进行紧密联系,并利用信息网络技术查阅相关资料。为了能更好地引导和管理学生的执行过程,教师会采取项目管理的方式,在每组中指定项目负责人,并让项目负责人进行小组分工,待项目完成的每一个阶段,由项目负责人以电子邮件的形式定期向教师汇报项目进展和遇到的问题,教师再针对这些问题进行指导和答疑,最终待项目实施完毕后由小组成员共同撰写调研报告。这种教学法能指导学生有效利用课余时间和社会资源,锻炼学生的团队合作能力和社会适应能力,突出了教学的发展性。
二、认识与思考
通过对阳光海岸大学旅游专业复合性教学特点的深入了解和学习,笔者有以下几点体会:
1.复合性教学为学生营造了一种民主和谐的教育氛围,尊重学生个体意识,注重发展学生的创造性思维。在这种教育理念的作用下,教师最大限度地减少了知识的灌输式传播,重视学生对理论知识的理解及应用,同时更加注重培养学生对不同观点、不同论据进行批判性思考。这样以来,学生的个性能得以张扬,潜能能得以发挥,遇到问题会积极面对和思考,既不用担心因观点不同而遭到他人批判,也不会从教师那里直接获取答案。也只有这样,学生才能在感受和理解知识的过程中培养了创新能力,成为了真正的教学活动主体。
2.复合性教学能激活学生的自主学习精神,提升学习动力和效能。从教学内容和方式上来看,教师在课堂中教授的内容不多,给学生留下了大量的自学空间,并鼓励学生在知识的深度和广度上进行自我探索和延伸。传统的教师角色因此得到颠覆,其从学习的主导者转变为学习的促进者,在学生获取知识的过程中不断提出假设,并对解决问题的方法给予指导和帮助。这种教育指导思想意味着学生们不仅需要自己在知识体系间建立联系,而且需要积极地参加各种小组讨论、课外学习等活动以开拓视野、扩大知识面。正因如此,笔者在阳光大学的图书馆和自学中心能随处看到学生济济一堂、热烈争论的情景,也能充分理解为什么学校不用专门设立学生管理部门了。
3.复合性教学强调各学科内容之间的相互渗透,注重培养学生的综合能力。阳光海岸大学旅游专业的课程设置体现了课程综合化、应用性强的特点,且各学科内容之间相互渗透。在这种体系下,一方面,教师要想很好地驾驭课堂,就必须抛弃学科中心的思想,淡化自己的学科角色,主动了解与自己本专业或所授课程相关的知识,且学科内容的交叉重叠有能加强教师间的互动,为教师提供吸收新思想的机会;另一方面,学生能从多种渠道来探索和学习新的知识,了解各门科学之间的关联,从而加强对知识的理解能力和综合应用能力。
4.复合性教学有利于教师能力水平的不断提升。虽然澳洲教师们在课堂上讲授的内容有限,但其课后的工作量之大超乎我们的想象。复合性的教学方式要求教师们在课下花费大量的功夫。因为教师们要想在课堂上设计出层层深入的问题,掌握课堂教学内容的有序推进,就必然要对自己的专业知识了如指掌。而另一方面,要能及时解答学生们在课堂上提出的各种问题,本来就是对教师教学能力与专业水平的极大挑战,这就要求教师们不仅要熟悉自己的专业,引导教学,备课时还必须加强学科之间的横向知识扩充,提高自己综合解决问题的能力。
三、小结
小时候断断续续练了好些年的大字,当时只是为写而写,依样画葫芦。出国后的某一天,在朋友家里看到笔墨,突然就勾起了我写字的兴趣,兴然挥笔,从此一发不可收拾。尽管学业忙碌,提笔写字的机会不多,只要有时间,我都会有意识地练习,或是自己尝试临摹,或是把毛笔字的间架结构和笔法以硬笔字的形式来体现。每天抽一点时间来练笔,已经成为我生活中必不可少的一部分。
为了不让自己在这个远离家乡的国度感到寂寞和孤独,不在节奏过快的社会中变得浮躁,我会用心体会,用心写字。练字如练人,修身亦养性――写字时心不外驰、气定神闲,却能在心静中感受到挥毫笔墨的快意与激情。现在,写书法已成为我享受“孤独”的乐趣,追寻内心安宁的方式,充实和沉淀自我的途径。这让我更能摆正心态,积极面对生活。
通过读贴、临摹,我对很多名作有了更进一步的欣赏和感悟,如《道德经》《兰亭序》《春江花月夜》等。在练习和享受书法的过程中,我深深体会到中国传统文化的意境之美,领略到书法的气韵和力量。
作为留学生,我喜欢与有着不同文化背景的同学和朋友交流,会向他们提出我好奇的问题,同时也发现了他们对中国文化的兴趣。我意识到,自己除了在澳大利亚学习先进的知识和技术之外,也要成为传播中国文化的使者,让他们对我们的文化有所了解,有所喜爱。而书法,作为中国传统文化不可缺少的一部分,同时又是一门价值颇高的艺术,正是最合适不过的媒介。
于是,我参加了阿德莱德大学孔子学院的志愿者活动,也因此收获了一段最难忘的经历――教澳大利亚人写书法。
几堂书法课教下来,我观察到,教他们如何拿毛笔这一环节是个难点,毕竟五指握笔法和写书法的姿势,与大家平日里写字时的握笔方法和姿势大不相同。于是我在思考,会不会有更简单的方式能讲明如何握笔,好让他们更容易上手?
在设计书写内容时,考虑到一节课的时间有限,我也在摸索如何才能在一幅作品中尽可能多地体现中国传统文化的元素;有没有什么澳大利亚人熟悉的东西,可以作为引子切入我要讲的主题;要以什么样的方式讲课,才能让他们更能接受和理解我要讲的内容,等等。经过精心思考和比较,我选择了“丙申猴年”四个字。
为了让文化互相融合,我以展示澳大利亚邮局往年发行的澳籍设计师设计的十二生肖邮票,特别是猴年邮票作为切入点,由当地文化向中国文化过渡。我由中国的十二生肖讲起,并延伸到中国古代的干支纪年法。
每个属相都有自己的传奇故事及独有的特性。在邮票上的汉字,总有一个偏旁或是部首会通过绘画的方式来呈现这种属相的特征,比如“猴”字,其“犭”旁用意为卷曲着的细长猴尾来体现猴子的特点。为让书法课更有趣味,我还讲了四大名著之一《西游记》里齐天大圣孙悟空的故事,借此提升他们对中国文化的兴趣。
在他们对中国文化有了些许了解后,我又向他们介绍了文房四宝――笔、墨、纸、砚,包括它们的材质、用途、历史等。
为了让毫无中文基础的澳大利亚人学会使用毛笔,这一次我用了有别于之前的教授方法。我教他们在自己习惯的握笔姿势的基础之上,通过调整手指在笔杆上的位置和距离笔尖的位置,变成标准的五指握笔法姿势,让习惯“消灭”难点。
看到他们的表情从听完故事后的兴趣正浓,到我介绍文房四宝时拿起毛笔跃跃欲试却一脸迷茫,再到讲解完毕之后的恍然大悟,内心的成就感无法言喻。看到每个人都能较好地操控和使用毛笔,能通过亲身实践而更加贴近中国文化,我对自己琢磨出的新方法感到十分满意。
不管这些人最后写成什么样,每个人都特别珍惜自己的成果,都用报纸把自己的作品小心翼翼裹好后才离开教室。他们在乎的不是自己写得怎么样,而是自己参与了一场趣味的中国文化活动。
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