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他是家里的独生子,全家的宝贝,捧在手里怕飞了,含在嘴里怕化了。所有的人都拿家里的这个小祖宗没辙。除了同桌的她。
其实,他俩本不该是同桌,两人完全是不同世界的两个人。只是,有一次,老师故意惩罚淘气的他,让他去和她做同桌。这一坐,他便觉得自己开始待见这个安安静静的小姑娘了。
于是,每天给她带早餐,买铅笔,橡皮,各种讨好。她以优异的成绩帮他补习。甚至,拿他的零花钱帮她交学费,让她可以继续上学。
后来,俩人一起上初中,高中,读大学。再后来,他和家里人提出要娶她,全家人都不同意,他和家里人断绝了一切联系,做个普普通通的公司小职员,放弃了家里的大产业。
再后来的故事,再普通不过了,她相夫教子,他踏实工作。一直到很久以后,他们的孩子也有了孩子,俩人都成了老头,老太太。
“你,再不听话,就到后面和谁谁谁坐同桌。”“去就去,有什么了不起”他不服气的说道。
一天,他跟自己的老太婆重复老师当年和自己的对话。
老太婆,多么感谢老师当初的这个决定,让我接近了你。他笑眯眯的跟已经是白发苍苍的她说。
对不起,让你和家里决裂。她说道。
Chateau
在波尔多产区的酒标上,最醒目的一行字通常是酒庄名称,比如,Chateau Lafite Rothschild(拉菲)、Chateau Margaux(玛歌)、Chateau Latour(拉图)……前缀都有一个“Chateau”。
“Chateau”的原意为“城堡”,一般译作“酒庄”。“Chateau”是波尔多的基本产酒单位,表示拥有一座城堡建筑(办公场所)、一片独立的葡萄园、一个发酵中心以及一座陈放橡木桶的酒窖。从种植到发酵、陈酿以及装瓶的全过程,全部是在这个“城堡”完成的。
Domaine
在勃艮第产区的酒标上,最醒目的一行字,通常是葡萄园或村庄名称,比如金丘(Cote d’0r)的香波―蜜思妮(Chambolle-Musigny)。100多公顷葡萄园分属20多家业主,谁都可以冠以“Chambolle-Musigny”,比如Domaine Comte Georges de Vogue Chambolle Musigny、Domaine Jacques Frederic Mugnier Chambolle-Musigny等。前缀“Domaine”的原意为“所有地”,一般译作“酒园”,后面的“C0mte Georges de Vog ue”和“Jacq ues Frederic”即为园主名称。但不管出自哪个酒园,酒标上字号最大的一行字都是“Chambolle―Musigny”。
与此同时,同一位园主也可能会在不同的村庄有几片葡萄园,比如罗曼尼一康帝(Domaine de la Romanee-Conti),就分别在不同村庄拥有7个葡萄园,包括Romanee-Conti、Romanee-St,Vivant、Richebou rg、La Tache、Echezea ux、Grands Echezeaux、Montrachet。
另外,我们还可以通过字号最大的一行字,来判断勃艮第葡萄酒的等级:村庄名+葡萄园名(比如Chambolle-Musigny)为“一级葡萄园”(A0c ler Cru),只有葡萄园名(比如Musigny)则为“特级葡萄园”(Aoc Grand Cru)。假如你在餐厅点了一瓶Chambolle-Musigny,而侍者却给你拿上一瓶Musigny,那就默默地享受吧!
年份
波尔多有一句农谚:“六月决定产量,八月决定风味,九月决定品质。”
在葡萄酒的价值标准里,产区是一个横向指标,年份是一个纵向指标。由于每年的气候不同,葡萄的质量存在差异,葡萄酒的品质也就不同。也就是说,风土条件优越的产区,还需要遇上一个风调雨顺的好年份,才能酿造出好酒。所以,酒标上年份是判断酒质的最重要的信息,有的勃艮第葡萄酒还会另贴一张颈标,单独标出年份,更加醒目。
在法国,法定产区葡萄酒(AOC)的酒标上必须标注年份,对于优良地区葡萄酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)来说,年份并非规定的必要项目,有没有都无所谓。产区等级不高,年份也就不重要了。
另外,德高望重的英国酒评家休・约翰逊(Hugh Johnson)在2008年版《葡萄酒袖珍书》(第31个版本,平均每年销售40万册)中还提出这样一个惊世骇俗的观点:“随着种植技术和酿造技术的提高,现在的年份已经不那么重要了。”
AOC
刚接触葡萄酒不久,大家就知道,AOC是好酒的标志。可是,AOC在哪里?怎么在酒标上找不着?
AOC(Appellation dorigine Controle)是法国原产地名称管理局(INAO)1936年开始推行的一种以产区等级为体系的分级系统,A代表Appellation(名称),O代表Origine(产区),c代表Controllee(控制)。AOC等级葡萄酒必须符合由法国原产地名称管理局认可的生产条件,包括:产区范围、葡萄品种、种植密度、最高产量、最低酒精含量等。酒标显示为:Appellation+产区名+Controlee。夹在中间的产区名越小等级越高(产区≤次产区≤村庄),例如:Bordeaux(波尔多)≤Medoc(梅多克)≤Pauillac(波雅克)。
其它国家也参照法国的AOC,陆续推出了自己的产区分级制,比如意大利的DOC、德国的Omp、美国的AVA,加拿大的VQA。
Mis en boute_lle aM chateau
在过去,波尔多的酒庄只管种植和酿造,销售则交给酒商,酿好的酒也就直接由酒商去装瓶。1924年,木桐(Chateau Mouton Rothschild)庄主菲利普男爵第一个倡导“在酒庄内装瓶”概念,并且在酒标上标注“Mis en bouteille au chateau”(在酒庄内装瓶)。
“在酒庄内装瓶”可以更好地保证酒质,维护品牌的声誉,所以,法国原产地名称管理局后来把“在酒庄内装瓶”列入AOC法定产区制度。在今天的酒标上,如果没有“Mis en bouteille au chateau”,则意味着是由酒商收购装瓶的葡萄酒。
品种名称
在美国、澳洲、智利、阿根廷等“新世界”产区的酒标上,比较突出葡萄品种名称,品种名称有时甚至是字号最大的一行字,消费者一目了然,这也是“新世界”葡萄酒容易被消费者接受的重要原因。
波尔多和勃艮第的酒标强调产地,都没有葡萄品种名称,消费者只好掌握丰富的葡萄酒知识,通过产区来判断葡萄品种。比如在勃艮第,红酒都是100%的黑比诺(Pinet Noir),白葡萄酒都是100%的霞多丽(Chardonnay);在波尔多,左岸产区红酒是以赤霞珠(cabernet Sauvignon)为主,调配梅洛(Merlot)、品丽珠(cabernet Franc)等,右岸产区通常以梅洛为主,调配赤霞珠、品丽珠等(有的酒庄也以品丽珠为主,调配赤霞珠和梅洛)。波尔多白葡萄酒则分:格拉夫和佩萨克一雷奥良产区的白葡萄酒以长相思(Sauvlgnon Blanc)为主,调配赛美蓉(semillon);苏玳和巴萨克产区的甜白葡萄酒(贵腐酒)则以赛美蓉为主,调配长相思。
酒精含量
简单地说,酿造葡萄酒就是用酵母把葡萄的糖分转化为酒精的过程。
葡萄酒的酒精含量通常在7%~16%之间。理论上,酒精浓度超过16.2%,酵母就会停止活动。一般来说,12.5%是最标准的尺度。
不过,随着全球气候变暖,葡萄积累的糖分过高,导致葡萄酒的酒精含量也越来越高了,特别是在美国加州产区,酒精含量超过14%早已司空见惯。
容量
葡萄酒的标准容量为750mm(毫升),有的酒标也标为75ci(厘升)。
不过,也有1500mm装的Magnum瓶、3000mm装的Double Magnum瓶、4500mm装的Jeroboam瓶、6000mm装的Imperial瓶……这些数倍于750mm标准瓶的大酒瓶,可降低软木塞渗入空气对葡萄酒氧化的比例,延缓葡萄酒的成熟速度,更适合长期储存。
但由于瓶形不同――波尔多是高肩瓶,勃艮第、罗讷河以及香槟产区是圆身瓶,所以,勃艮第、罗讷河以及香槟产区的Jeroboam瓶为3000mm装,6000mm装则叫做Methuselah瓶。
酒瓶编号
有的酒品质高而产量少,酒标上还会标注酒瓶编号和酿酒师签名。比如罗曼尼康帝的Romanee-Conti红酒,2002年份只装了5548瓶,每一瓶都有编号。
西班牙的维加・西西利亚(Vega Sicilla)“Unico”系列,酒标上除了酒瓶编号,还标注产量,比如1991年的酒标显示:标准瓶98098瓶、Magnum瓶2222瓶、Double Magnum瓶132瓶。
酒瓶编号可以凸显尊贵身份,但如果年产量高达数十万瓶,酒瓶编号就毫无意义。
酒标图案
波尔多的酒标,通常是庄严肃穆的酒庄城堡主楼或标志性建筑的图案;勃艮第的酒标,通常是古老的家族徽章,比如盾牌、宝剑、雄狮等题材:“新世界”的酒标五花八门,有抽象的艺术图案,也有艳丽多彩的波普艺术、轻松幽默的卡通风格。
在七八月时,这个农夫十分的沮丧,因为,他田里的苗,被人踩了个稀巴烂。他伤心,回到了家里,坐在葡萄下,他端起酒就喝,忽然,从上面掉下一个葡萄,掉到了酒里。
农夫一喝,“嗯,这酒爽口融化,真是比普通酒强上一百倍!”于是,他便卖起葡萄酒了。
天有不测风云,从东北来了一群强盗,把葡萄酒抢走了,农夫悲痛不已,从此以后,葡萄酒就流传下来了。
今天,我在仓库里整理旧书的时候,在一本书的夹层里发现一张黑白照片。咦?照片上那个衣着老土的小男孩是谁呢?身穿着一件斜领大袖口的上衣和一条打着补丁的黑色裤子,咧着嘴,神气地笑着,那兴奋的神情藏也藏不住。我赶紧拿着照片去问爸爸。
爸爸告诉我,那是他小时候的照片。“那时候,能拍一张照片是多么令人羡慕啊,为了拍这张照片,我把整个衣柜都翻遍了,终于找到了这套最漂亮的衣服。”爸爸说完,又指了指照片上的背景,告诉我:“这就是以前的路了,弯弯曲曲,崎岖不平。晴天时,只要有一辆车通过,就会尘土飞扬,呛得行人直咳嗽,也让旁边的屋子沾满了灰尘;雨天时,路变得坑坑洼洼,车子和人稍有不慎,就会陷进泥坑里,弄得一身脏,可苦恼了村民们。”爸爸又说,“这条街是以前最热闹的,但也只有几家小店铺而已……”
听着爸爸的描述,我简直不敢相信自己的耳朵。从前的家乡如此贫穷,只是过去了三、四十年的发展,竟然发生了翻天覆地的变化。
村里家家户户盖起了小洋房,搬进了沙发、冰箱、电脑……一条条宽阔的柏油路四通八达,各种各样的汽车往来穿梭,缩短了城市与乡镇的距离。行人神色匆匆,有的要去上班,有的急着买菜,有的赶着上学。大街边,是一个热闹的市场。市场上人潮汹涌,各种农产品摆满了一街两行,商贩的叫卖声,人们的讨价还价声、谈笑声,汇成了一曲快乐的市场交响曲。路边的一个个摊位各具特色,吸引了熙熙攘攘的人群。首饰摊前,姑娘们在选购称心如意的首饰;各种小商品琳琅满目;胸针、头花、粉盒……真叫人眼花缭乱!
今天的中国,今天的乡村,今天的住房、街道、集市,早已旧貌换新颜。这一切,不是天上掉下来了的,更不是别人赠送的,而是中国人民齐心协力、艰苦奋斗的成果!
1、狮子就是狮子老鼠就是老鼠出自伊索寓言里的故事《狮子与老鼠》。
2、《狮子与老鼠》内容简介:一天,小老鼠不小心被狮子逮到,小老鼠求狮子放了它,并说,将来一定会报答狮子的。狮子十分不屑的放了小老鼠,根本不相信老鼠可以救得了狮子。可是,有一天,狮子被猎人捉住,小老鼠咬断绳子救了狮子。这个故事十分有趣,而且意义深刻。生活中,小人物同样可以做了不起的大事情。本书语言精练地道,寓意简单深远:即使是小生灵也能做出了不起的大举动。
(来源:文章屋网 )