各民族春节习俗
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各民族春节习俗范文第1篇
中国元旦各民族习俗
柯尔克孜族——每年第一个月出现时，柯尔克孜族人便欢度“诺若孜”节，这与汉族的春节很相似。过节时，每家都按自己的能力把饭菜办得丰盛些，互相请客，以示庆祝。过节那天晚上，当畜群从牧场上回来的时候，每家毡房前都用芨芨草生一堆火，人先从上面跳过，接着牲畜从上面跳过，预示消灾解难，在新的一年里人畜两旺。
布依族——阴历腊月底，家家户户薰肉、灌香肠，烤酒、做糯粮粑粑、米花、缝新衣、手帕。腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。请先生写对子，贴门神、年画。三十晚上全家老少围火而坐，先祭祀祖宗天地，然后全家人互相祝福，吃团圆饭，整夜守岁。大年初一天刚亮，姑娘们便争先恐后奔向河边去挑水，谁最先挑回头担水，谁就是最勤劳最幸福的人，也以此预兆丰年。初一在家里扎彩灯，晚上一齐点燃，挂在大门口。过了初一，人们开始串门拜年。青年男女相约去“起表”，以歌声表达爱慕之情;或聚在一起在唢呐、月琴、洞箫、姐妹箫、铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。有些地区正月十五过完年，正月三十还要过“小年”。
土家族——从正月初一前两天开始，第一天称大年，第二天为小年。除夕夜，各家都燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮。节日期间吃“红曲鱼”，以象征富富有余，还吃大锅烩菜，称合菜。初三举行“摆手舞”会，参加者达万人之多。此外，还有耍龙灯、舞狮子、灯会、戏剧、武术等活动。
壮 族——从年三十至正月初二，共三天。凡在外工作的都要在三十之前回家。年三十晚上，家家的火塘上要燃起大火，终夜不熄，叫做“迎新火”。除夕，家家杀鸡杀鸭、蒸扣肉、粉精肉，制做叉烧肉等。晚饭有八道菜，其中有“白斩鸡”、炖整鸡。家家都要守岁到半夜，燃放鞭炮后就寝。正月初一、初二，凡来客必吃粽子，粽子有馅，由去皮绿豆、半肥不瘦的肉拌上面酱制成。男女多于此时对歌，或打陀螺、跳舞、赛球、演戏。年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。 节日期间喜爱举行抛花包活动。男女青年各分一队，双方相距约50米，划出界线，互相抛接，凡抛出界线或没有接着便为输者。
东乡族——喜欢在春节期间打土仗，以示对养育自己的土地的热爱之情。初一这一天，举行传统的“打土块”活动。他们以土块做“武器”，互掷对方，这一天，年过花甲的老者也要兴冲冲跑到山野的“战场”上去大显身手。
侗 族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余(鱼)、五谷丰登、余钱余粮。春节时，盛行爬山比赛。谁先爬到顶，谁就得到姑娘或小伙子的礼物。姑娘赠送自己刺绣的侗锦，小伙子献出精致的竹盒、斗笠，这项活动往往持续半月之久。
仡佬族——每年农历的三月初三，是仡佬族人民的春节。因他们居住在气温较低的地方，到三月草木才开始发芽，春天才开始。在这即将春耕大忙之际，大家团聚在一起过年，共同祈祷祖宗、山神保佑，诸事如意，五谷丰登。又因清明节常在三月初左右，这样两个节一起过，所以将这一天定为仡佬年，也就是春节。年轻人在节日期间，连村接寨举行打鸡毛、打毽子、打花龙、打鸡蛋等活动，还伴之以歌舞，尽情欢乐。
哈萨克族——春节期间喜爱开展“姑娘追”活动。这种活动风趣动人，也是男女青年表白爱情的一种别致方式。
元旦就是指新年的第一天了。你知道中国元旦各民族习俗吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面学识网小编就给大家介绍中国元旦各民族习俗，感兴趣的一起来看看吧!
柯尔克孜族——每年第一个月出现时，柯尔克孜族人便欢度“诺若孜”节，这与汉族的春节很相似。过节时，每家都按自己的能力把饭菜办得丰盛些，互相请客，以示庆祝。过节那天晚上，当畜群从牧场上回来的时候，每家毡房前都用芨芨草生一堆火，人先从上面跳过，接着牲畜从上面跳过，预示消灾解难，在新的一年里人畜两旺。
布依族——阴历腊月底，家家户户薰肉、灌香肠，烤酒、做糯粮粑粑、米花、缝新衣、手帕。腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。请先生写对子，贴门神、年画。三十晚上全家老少围火而坐，先祭祀祖宗天地，然后全家人互相祝福，吃团圆饭，整夜守岁。大年初一天刚亮，姑娘们便争先恐后奔向河边去挑水，谁最先挑回头担水，谁就是最勤劳最幸福的人，也以此预兆丰年。初一在家里扎彩灯，晚上一齐点燃，挂在大门口。过了初一，人们开始串门拜年。青年男女相约去“起表”，以歌声表达爱慕之情;或聚在一起在唢呐、月琴、洞箫、姐妹箫、铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。有些地区正月十五过完年，正月三十还要过“小年”。
土家族——从正月初一前两天开始，第一天称大年，第二天为小年。除夕夜，各家都燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮。节日期间吃“红曲鱼”，以象征富富有余，还吃大锅烩菜，称合菜。初三举行“摆手舞”会，参加者达万人之多。此外，还有耍龙灯、舞狮子、灯会、戏剧、武术等活动。
壮 族——从年三十至正月初二，共三天。凡在外工作的都要在三十之前回家。年三十晚上，家家的火塘上要燃起大火，终夜不熄，叫做“迎新火”。除夕，家家杀鸡杀鸭、蒸扣肉、粉精肉，制做叉烧肉等。晚饭有八道菜，其中有“白斩鸡”、炖整鸡。家家都要守岁到半夜，燃放鞭炮后就寝。正月初一、初二，凡来客必吃粽子，粽子有馅，由去皮绿豆、半肥不瘦的肉拌上面酱制成。男女多于此时对歌，或打陀螺、跳舞、赛球、演戏。年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。 节日期间喜爱举行抛花包活动。男女青年各分一队，双方相距约50米，划出界线，互相抛接，凡抛出界线或没有接着便为输者。
东乡族——喜欢在春节期间打土仗，以示对养育自己的土地的热爱之情。初一这一天，举行传统的“打土块”活动。他们以土块做“武器”，互掷对方，这一天，年过花甲的老者也要兴冲冲跑到山野的“战场”上去大显身手。
侗 族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余(鱼)、五谷丰登、余钱余粮。春节时，盛行爬山比赛。谁先爬到顶，谁就得到姑娘或小伙子的礼物。姑娘赠送自己刺绣的侗锦，小伙子献出精致的竹盒、斗笠，这项活动往往持续半月之久。
各民族春节习俗范文第2篇
拜年的习俗起源甚早，至少在宋朝就有了。宋人孟元老在《东京梦华录》中，写北宋卞京元旦习俗时说：“正月一日年节，开封府放关扑三日，士庶自早相互庆贺。”明朝陆容在《菽园杂记》中说：“京师元旦日，上自朝官，下至庶人，往来交错道路者连日，谓之‘拜年’。”清人顾铁卿在《清嘉录》中载：“男女依次拜家长毕，主者率卑幼，出谒邻族亲友，或止遣子道代替，谓之‘拜年’。至有终岁不相接者，此时亦互相往拜于门。”
过年在各地都有自己的习俗，少数民族因自成一体的历史沉淀和发展，形成了他们更加鲜明与独特的传统习俗。虽然各民族、各地区过新年的形式各不相同，但所有的习俗都充满着庆祝、感恩、祈福和浓浓的亲情。朝鲜族的春节，是以祭祀祖先和孝思想为基础的。在朝鲜族春节的传统习俗中，拜年是最重要的一项，是传承孝道的大事，而且也象征着家族的兴旺，起到维系家族纽带的作用。大年初一早上，全家人都会穿上传统的民族服装，老人鹤发童颜，小辈们精神气爽。在吃早饭之前，首先要进行拜年仪式，按辈分从大到小的顺序，一一给长辈磕头、行大礼，说一声“祝您健康长寿”之类的吉利话。长辈还要给孩子们压岁钱，祝孩子们身体好、学习好，大家喜笑颜开。拜年过后，全家人围坐在一起，吃新年的第一顿丰盛的早餐，沉浸在喜悦祥和的气氛之中。
每一项传统都有其特定的文化意义。朝鲜族从古代延续至今的拜年传统是一种隆重的孝敬仪式，辛苦忙碌了大半辈子的长辈们，在这个时刻得到了最多的天伦之乐，而孩子们也在一年又一年的磕头拜年里学习到孝敬之道。
笔者生活在一个非常传统的朝鲜族家庭，每年春节，拜年都是很重要和隆重的仪式。大年初一早上，妇女们都要早早起来准备丰盛的新年早餐，然后把孩子们叫醒，因为给父母长辈拜年不能太晚。父母穿上华丽的民族服装坐下，前面摆着一个小方桌，桌子上摆放一些瓜果。男人们都要穿上西装，妇女和孩子们则穿上色彩艳丽的民族服装，一派节日的喜庆气氛。首先由长子夫妇给父母敬酒、磕头、行大礼，祝父母身体健康。然后依次按照辈分拜年。父母则祝子女事业顺利，祝孙儿们健康成长，好好学习。当然，给压岁钱也是不可缺少的一项内容。仪式结束后，全家人围坐在一起开始吃新年早饭，真是其乐融融，喜气洋洋。朝鲜族的拜年习俗，在重视家族传统礼仪文化的思想下，就这样世世代代传承并延续着。
但是，随着社会的发展变化，商品经济的强劲推进，在现代科技迅猛发展的冲击下，人们思想意识与价值观念在发生巨大变化，朝鲜族的生活方式与习俗都在悄声改变着，朝鲜族传统拜年习俗也不可避免地不断流变。现在，朝鲜族的春节拜年习俗正在渐渐失去它的重要性，在许多朝鲜族家庭中即将销声匿迹，有很多家庭已经完全没有流传下去，过年的很多环节也都在淡化并且趋无，过年几乎已经浓缩成吃一顿饭而已，磕头拜年早已简化成简单的问候。另外，随着独生子女时代的发展，孩子在家庭中的地位日益升高，有的家庭里孩子充当着小皇帝的地位，不懂得如何发自内心地以恭敬的心态去给长辈磕头拜年。加之，当今社会高度开放，不少青少年对民族传统节日淡漠，对西方节日却倾注很大热情。而且，随着旅游等商业主题活动的日益渗透现代人的生活，小辈们利用黄金周追逐小浪漫，置“父母在，不远游”的传统伦理不顾，导致都市当中就出现了节日型空巢老人的现象。在一年一度团圆的日子里，为父为母的老人们，又积累了一年当中的多少期盼啊!
朝鲜族世代相传的拜年习俗正面临着巨大的挑战，保护和传承这一习俗成为亟待研究的课题。我们必须认真考察这一习俗的流变，从而加强对传统习俗的认识与思考，对朝鲜族传统节庆文化做深入研究，加深对其社会文化意义和时代价值的认识，以发挥它在文化建设中的作用。人是离不开传统的。人们总是生活在一定的文化氛围中，在既定的、从先辈继承下来的条件里开始自己的文化创造和文化借鉴活动。没有文化传承就不可能有民族文化的发展；没有民族文化的传承，也就没有人类文化的多样统一和高度发达。
社会变迁，我们需要的是采取积极有效措施，进一步弘扬朝鲜族春节拜年习俗的优良文化传统，促进朝鲜族拜年习俗在流变中的实现传统守成与现代变革。
首先，媒体当先，宣传朝鲜族春节拜年文化。在东北三省及内蒙古的朝鲜族聚集地区都设有朝鲜语电视台、电台或杂志报刊等媒体。应通过电视、广播、报纸等宣传平台，介绍朝鲜族传统拜年习俗，去渲染一种浓郁的民族文化氛围，让每一个朝鲜族人处于这样的文化氛围之中，潜移默化地接受它的熏陶，不知不觉地运用它所赋予的价值观念。
其次，举办春节民俗活动，弘扬朝鲜族春节拜年文化。各地的朝鲜族文化艺术馆承担的弘扬优良传统文化的重任，因此要通过举办各类春节民俗礼仪活动，让这一习俗深入到朝鲜族群众的生活当中，推动民俗文化的发展，为传承和发扬朝鲜族拜年习俗做出积极努力。
最后，教育渗透，传承朝鲜族春节拜年文化。各地的朝鲜族学校不仅要传授文化知识，还要重视对学生进行传统节日文化的教育。学校要在品德课里讲授朝鲜族拜年习俗的内涵和形式，让他们学会尊敬孝敬，并引领学生认识、接受、热爱和继承传统文化。
各民族春节习俗范文第3篇
据说在大禹治水后，人们就用“清明”二字来庆贺天下太平。由于此时春暖花开，万物复苏，正是春游踏青的好时节，所以踏青这个习惯从唐代开始便历代承袭成为“清明节”的风俗之一。
应列为法定节日放假
但如今清明节更多的意义是一个纪念祖先的节日，主要的纪念仪式是扫墓。其实，中国祭祀祖先的历史由来已久，早在上古时代就有帝王、诸侯祭祀宗庙的仪式，到春秋时代孔子的墓祭，这些都属于贵族所特有的。秦汉以后，贵族制度开始没落，才有一般民众到祖先坟墓去祭祀的习俗。
一般来说，扫墓活动通常是在清明节的前10天或后10天，有些地方的扫墓活动甚至长达一个月。相传扫墓这一习俗本是清明节前一天寒食节的内容，唐玄宗开元二十年诏令天下，“寒食上墓”。因寒食与清明相接，后来就逐渐传成清明扫墓了。古时扫墓，孩子们还常要放风筝。据说，有的风筝上安有竹笛，风一吹就能发出响声，如同筝的声音，风筝的名字便由此而来。
其实，清明节还有许多风俗，但已失传。例如，古代曾长期流传的戴柳、射柳、打秋千等，便不复存在了。所以，作为中华文化的重要象征，传统节日的保护，不能只停留在口头上，关键要看行动。
如何保护?从世界各国的情况来看，一是把传统节日列为国家的重要文化遗产，二是列为法定节日放假。中国的法定节日有元旦、春节、五一、国庆四个，远比其他国家少得多，尤其是传统节日，中国只有春节，而其他国家则有多个。
如果广大人民群众没有时间进行或组织必要的节日活动，保护传统节日也就难以达到目的。除了春节之外，其他重要传统节日如清明节、端午节、中秋节等均应该列为法定节日，放假一天或半天，使人们有时间进行一些传统的节日活动。尤其是清明节扫墓，祭奠先人，寄托哀思，是大多数人的愿望。这也是慎终追远、敦亲睦族的具体表现。
保护传统节日是保护传统文化最重要的方式之一
传统节日是一个民族或国家传统文化的重要象征，保护传统节日是保护传统文化最重要的方式之一。近年来，学术界保护传统节日的呼声很高。但是，有些人对保护传统节日的认识不够，尚未达成共识。
事实上，保护传统文化，保护文化多样性，反对文化全球化或西方化，是当前世界大多数国家的共识。早在2001年11月2日，联合国教科文组织在巴黎举行的第31届会议上通过了《世界文化多样性宣言》，呼吁各国政府采取措施保护自己的传统文化。
众所周知，各民族的文化是在物质世界的基础上创造和发展起来的，世界各地的生态环境各不相同，因而形成的文化体系也不相同，所以保护各民族的传统文化，就是保护文化多样性。
在许多情况下，文化创新是在不同文化的交流中产生的，有不少是在异民族文化的基础上或吸收了其精华而创造的。古今中外许多著名舞蹈、音乐、绘画、工艺、建筑艺术等，都是在不同文化的交流中产生的。许多民族的各类创作，如文学艺术等，都根基于本民族的文化传统。离开本民族的文化传统，创作出来的作品也就不会有鲜明的民族特色。
作为一个民族或国家重要价值的资源，非物质文化遗产还可以造福于子孙后代。国内外大量事实表明，保护和开发非物质文化遗产资源在社会和经济发展中具有十分重要的作用。各民族的传统文化具有了解历史、教育后人、凝聚国民、鼓舞人心、陶冶情操、净化灵魂的功能。
同时，传统文化具有重要的经济价值。在发达国家和一些发展中国家，十分注重非物质文化遗产资源的保护、开发和利用，由非物质文化遗产资源带动的旅游业在整个国家的经济中占有相当高的比重，尤其是传统节日，更能吸引海外游客，甚至成为某些国家主要的财政收入。
从广义的文化概念来看，一个国家或民族的文化可分为两部分：民族性文化和世界性文化。价值、信仰、伦理道德、艺术、制度、礼俗、节庆等是民族性较强的文化，是“创造”出来的。我们所说的“非物质文化”或“传统文化”，主要是指这部分的文化。而世界性的文化如科学技术及其所制造的物质文化或物质文明，是“发明”出来的。传统文化或非物质文化属于民族性较强的文化，具有相对性，因此必须保护和传承。
防止“西化”的重要手段
传统文化是一个民族的标志和象征，是相互区分的主要因素。一个民族之所以与其他民族不同，主要在于文化的差异。世界各民族各自创造独具一格的文化，使人类的文化多姿多彩，五光十色；一个民族如果在文化上没有特色，在世界民族之林中也就不会有地位。
复兴中华文化，首先必须保护、继承和弘扬优秀传统。在西方文化全球化浪潮的冲击下，中华民族的传统文化经受着巨大的冲击。如何传承中华文化，如何继续保护中华文化的独特性，如何复兴中华文化，是一个十分重要的问题。
从历史上看，大多数国家在现代化过程中，都采取各种措施，努力保守和延续自己的传统文化。日本是世界上最发达的国家之一，但日本保留传统文化之多却令人惊奇，其原因是日本自“明治维新”时期便开始立法保护文化遗产。韩国也一样，制定法律，推行民族文化振兴政策，防止“西化”。我国如不采取措施保护，中华文化将会逐步衰落，成为西方文化的附庸。保护传统文化遗产，其实是防止“西化”的重要手段。
各民族春节习俗范文第4篇
关键词：节日文化；齐市地区；作用
中图分类号：G127文献标识码：A文章编号：1005-5312（2012）15-0165-01
在齐市地区较著名的传统少数民族节目中，达斡尔族有正月十六的“抹黑节”，每年五月中旬的“苦木勒”节，7月份达斡尔族、蒙古族的敖包节，蒙古族的“那达慕”大会，每年6月18日鄂温克族族“琵宾节”，“九九”重阳的“敬老节”以及回族同胞的“尔代节”等等。这些节日由于自然地理和社会历史发展的不平衡以及民情风俗的差异,使得每个民族都形成了自身所特有的民族特色、异彩纷呈。也使得本民族独特的生活习俗和文化得以在节日保留传承并发扬光大。对发展少数民族地区群众文化起到了积极的作用。
一、节日文化增进各民族团结
每个少数民族都是中华民族大家庭中的一员，民族团结、民族融合、共同进步是历史的主旋律。在节日活动中，人们举行盛大宴会和篝火晚会，载歌载舞、纵情歌唱！少数民族传统节日具有强大的凝聚力，能将散居在全国各地的本民族同胞欢聚在一起，像每年达斡尔族的“苦木勒”节、“敖包会”和回族的“尔代节”就有新疆、内蒙古海拉尔和莫旗等地的同胞不远千里前来共度节日。在每一届的达斡尔族的“库木勒”节上，都邀请蒙古族、鄂温克族、朝鲜族、满族等民族的艺术家们进行歌舞表演和体育竞技比赛，在生存环境面临经济全球化和现代化挑战的今天，少数民族节日文化即继承民族民间文化活动，又对民族民间文化形式赋予了新意，是传承本民族文化的重要载体，也是了解和研究其少数民族历史人文和社会进步的重要窗口。
二、节日文化保存和发展了自己民族的文化艺术
少数民族传统节日活动一般都来源于古老的祭祀仪式，由原始的对自然、神灵的崇拜演变为祈福活动，祈求年年风调雨顺，五谷丰登，四季平安，六畜兴旺。每到节日少数民族同胞穿上节日的盛装，从十里八乡涌向草原，涌向广场，聚集清真寺，各民族欢度节日的意义相近，但展现却又各具特点，中国有句俗话“十里不同俗，百里不同音”。有时尽管是林同岭、山同脉、水同源，也会有风俗的不同。像达斡尔族、蒙古族、鄂温克、鄂伦春族等虽然都是北方的少数民族，
但是，他们的歌、舞、乐器、体育项目等等却又各有不同，蒙古族“那达慕”大会上“安代舞”的热烈欢腾，“长调”的高亢悠远、舒缓自由；达斡尔族“库木勒节”上“哈库麦勒”呼着号子展现着如梳妆打扮、担水、采菜、鸟类鸣叫；鄂温克族“瑟宾节”上“努给勒”舞步独特，刚健有力，节奏性强；满族春节的秧歌和八角鼓热闹欢快，喜气洋洋，赛马、射箭、摔跤、劲力、打贝阔、珍珠球等赛事更是在民族节日里将北方民族勇敢、彪悍、豪放气质发挥到极致。而民族节日上的美食如达斡尔族喜欢的手把肉、酸牛奶、奶酒、奶米茶、稷子米饭柳蒿芽鲫鱼汤等；回族喜食的炸撒子、油香、课课、花花和烩菜，满族的白肉血肠、烤乳猪、火锅，朝鲜族的打糕、冷面等等也在节日期间摆上餐桌。节日里，一段段欢快的集体舞蹈，一首首宛转悠扬的情歌，一场场极具民族特色的体育竞技，正是这各民族风俗习惯的干差万别，构成了民族文化的多姿多彩。各民族的一些风俗习惯通过这些歌曲、舞蹈、体育和美食的形式来体现、传承和发扬。
各民族春节习俗范文第5篇
新疆汉民族饮食文化变迁的状况分析
(一)对本民族饮食文化的熟悉程度
调查表明，对本民族饮食文化非常了解的占4.1%;比较了解的占38.4%;了解一点的占53.4%;不了解的占4.1%。从年龄段来看，18～44岁人群对于汉民族饮食文化的熟悉程度要大于45～59岁的人群。此外，从这些数据可以看出，科学技术的发展、人的现代化和人们对本民族饮食文化的了解并不是对应的。
(二)进餐基本仪式讲究程度
中国人在宴席中十分讲究礼仪。宴席中的规矩很多，各地的情形不尽一致。从总体上看，汉民族对进餐的基本仪式还是比较讲究的，但是这种讲究正随着时代的变迁发生变化。据调查，十分讲究的只占8.2%;只有重要场合才讲究的占到了一半以上，达65.8%;不怎么讲究和很随便的占26%。说明对进餐基本仪式的讲究程度在一些重要场合越来越突出，其他场合进餐的基本仪式已经渐渐地弱化。究其原因，一方面，乡村地区由于汉民族传统的文化还比较浓厚，因此对于进餐的基本仪式还是比较讲究的，尤其是乡村老一辈的人们。但随着城市化进程的加快，乡村逐渐走向了城市化的道路，人们对于进餐的基本仪式逐渐简化，逐渐发展到只有重要场合才讲究进餐的基本礼仪。另一方面，随着人们生活的节奏越来越快，人们逐渐简化了进餐的基本礼仪，但一些基本的礼仪并没有弱化。新疆是古代丝绸之路的中心，几大文明的交汇地，因此四面八方不同民族的人们在新疆汇聚，或许由于脱离了原先的生活环境，不受原先文化环境的束缚，人们逐渐简化了本民族进餐的基本礼仪。
(三)饮食地点的变迁
汉民族的饮食地点选在家中的居多，达到了43.9%，其后依次是汉餐厅、民餐厅、快餐厅、西餐厅。这和新疆处于丝绸之路的中心、多元文化的交汇以及新疆社会经济的发展有密切的关系。
依据下表，喜欢炒的占到了绝大多数，其次是喜欢烧烤炙炮、煮、蒸、涮。从中可以看出，炒依然是汉民族喜爱的烹饪方式，煮也是我国最早的烹饪方法之一，它成为基本的烹饪方法是在陶器出现以后，因此炒和煮是汉民族基本的烹饪方法。烧烤炙炮的烹饪方法是人类最原始的烹饪方法，它源自于火的使用，但随着其他烹饪方法的出现，喜欢烧烤炙炮的逐渐下降，但依然是汉民族喜爱的烹饪方法之一。而蒸是在煮的方法上演化而来的，因此喜爱蒸的比例较炒和煮少。涮法主要集中在重庆、四川地区，但新疆是几大文明的交汇地，因此涮法在新疆汉民族饮食中也较为普遍。
(五)对新疆美食的喜爱程度
由于新疆自古以来就是少数民族聚居的地区，因此原来新疆的饮食应以肉类为主，但随着汉民族的融入，带来的农耕文化改变了新疆固有的饮食结构。依据上表，表中的26种菜肴是目前新疆的特色美食，肉类食品占到一半以上，这和新疆的地理环境和文化因素是分不开的。从中我们可以看出，面类食品依然是新疆汉民族喜爱的食品之一，例如选择拉面的人数占到总人数的58.9%，再比如馕、汤面、炒面等分别占41.1%、34.2%、41.1%。但从中我们可以发现，这些面中融入了丰富的少数民族特色，馕是维吾尔族的食品，凉皮黄面中的烤肉也是民族特色，薄皮包子、烤包子、烤全羊、油塔子、汤面、抓饭、粉汤、大盘鸡、烧烤类食品、清炖羊肉、羊羔肉、羊蹄、熏肉马肠子等也是新疆少数民族喜爱的食品。可见，新疆少数民族的饮食对汉民族的饮食结构有着深厚的影响。从调查的结果来看，新疆汉民族的饮食已经打上了少数民族的印记，有许多少数民族饮食已经受到大多数汉民族的喜爱，有的甚至达到了一半以上。
(六)传统节日饮食文化习俗变迁情况分析
在研究过程中，我们选取了汉民族的10个传统节日来考察节日饮食的变迁。以下是通过对上述汉民族主要的传统文化节日所做的前后对比分析，主要从有很大变化、变化很小、没有变化、不清楚4个维度来考察新疆汉民族传统节日饮食习俗的变化情况。调查对象在表中提到的10个主要的汉民族传统节日中，认为春节、七夕节、清明节、中秋节、元宵节、端午节，这6个传统节日发生很大变化的比例最高。而重阳节、冬至、腊八节和送灶节则变化较小，可见新疆汉民族传统文化节日的饮食习俗与过去相比，总体上发生了较大的变化。分析其原因，一方面人们认为民族交往引起了新疆汉民族节日饮食习俗的变迁，这种民族交往不仅包括与新疆当地少数民族间的交往，还包括来自内地省份少数民族对汉族的影响。当然，认为这些节日没有什么变化的也有一定的比例(大体在6.3%～15.5%)。从表中我们可以发现，在认为没有发生变化情况统计中，刚好与发生很大变化的维度相吻合。在发生很大变化的维度中，呈现下降趋势，而在此维度中呈现上升趋势。从表中可以发现，春节、七夕、清明节、中秋节、元宵节、端午节，这6个节日的饮食习俗与过去相比没有变化的比例较小，反向证明了它们发生很大变化的比例较高。而没有变化的比例或变化较小、较不明显的依然是重阳节、冬至、腊八节和送灶节。由此可以认定，汉民族传统饮食文化习俗与过去相比发生了很大的变化。
对新疆汉民族传统节日饮食习俗是否有变化，认为不清楚的，送灶节占34%、重阳节占18%、腊八节占16%、七夕占10%、冬至占7%、元宵节和端午节都占4%、清明节占3%、中秋节和春节都占2%。不清楚汉民族节日饮食变化的统计情况，刚好证明了上述变化情况中的不同现象。例如，在这个维度中，送灶节、重阳节、腊八节和七夕节不清楚其饮食情况的人数偏多，这就对人们的选择造成了一定程度的影响。此外，从表中看，春节、元宵节、清明节、端午节和中秋节不清楚的比例较低，反映了新疆汉民族对于本民族节日的饮食还是比较了解的，这从另一方面也提高了调查结果的质量。
新疆汉民族饮食文化变迁的原因分析
(一)地理环境的影响
饮食文化的变迁离不开地理环境的影响。而地理环境又包括自然地理环境和人文地理环境，自然地理环境对饮食文化变迁的影响主要表现在:(1)自然地理环境制约该地区植物的类别从而影响食物的特色;(2)气候的干、冷、湿、热以及不同的土质影响人们的饮食习惯和口味;(3)特殊的自然地理环境对饮食文化具有保护作用。新疆地处亚欧大陆腹地，气候干燥寒冷，这一地理环境决定了迁入新疆的汉族居民必须逐步适应当地的饮食结构，否则将无法适应新的生活环境。
(二)民族文化交流的影响
新疆自古以来就是一个多民族聚居的地区。各民族文化在新疆交汇、碰撞和交融，导致汉民族的饮食文化与过去相比逐渐发生了变化，开始接受一些少数民族的饮食文化，从而形成了具有新疆特色的、特殊的汉民族饮食文化。
