食堂规划

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食堂规划范文第1篇

学校着力开展食堂饮食安全管理活动,积极推进饮食安全管理规范化学校工程建设。在总结食堂推行实施“五常法”管理活动的经验与成果,在学校食堂先后获得市首批浙江省食品卫生等级A级单位、“五常法”管理达标单位的基础上,继续搞好此项工程建设,以确保师生的饮食安全和身体健康。尽管校舍条件不佳,但学校始终坚持以饮食安全为重,不断完善食堂饮食安全管理,促进规范化建设,进一步提升食堂的服务质量,提高饮食安全保障水平。

1关注服务思想:饮食安全管理规范化的着力点

每个学期,学校领导多次组织召开食堂工作人员会议,统一思想,明确目标。跟服务一线的职工讲清道理,知晓服务工作的意义和重要性,强调食品卫生安全,切实做到服务育人,保障有力。办好学校食堂是一项“民心”工程,要意识到食堂工作是事关学校教育教学改革之大事。假如师生的生活不舒心、工作学习不安心,久而久之,信誉下降,将影响到学校的稳定与发展。所以,食堂的一切工作则都要围绕服务这个中心,树立为师生生活服务的宗旨,树立信心,振奋精神。搞好安全营养的伙食,办好学校食堂,使师生吃得放心、吃得舒心。

“今天的中学生,明天的建设者―― 祖国的未来！”从生理的角度看,中学生正处于“长身体、长知识”的时期。在这期间,学生在校接受文化知识的教育、学习做人,学习任务繁重,生活较紧张。而校园生活的熏陶,将影响人的发展。作为生活服务单位的学校食堂来说,就要关注学生的身心,关注他们的健康发展。保障卫生营养的饮食,服务好学生的生活,就是我们学校食堂工作的第一要务。只有服务思想明确,才能有饮食安全的提高,才能有师生生活服务保障。因此,关注食堂工作人员的服务思想,服务理念,是我们做好饮食安全管理规范化工程建设的着力点。

2抓好关键环节:饮食安全管理规范化的落脚点

2.1 关键环节一:工作场所

食堂实施“五常法”管理的经验告诉我们,就是创建一个卫生、有序、整洁的环境空间。所以,我们则通过常整理,防止食品交叉污染;常整顿,给用品具摆放在一定位置,使其也有“家”,方便取用;常清洁,工作场所当然要洁净,清除脏乱,保持环境、工具等清洁;常规范,养成坚持的习惯;常自律,人人依规定行事。这样,才能使场所的物品、卫生、维护、清洁用具和垃圾等管理得到落实。简言之,就是把工作的地方卫生搞得干净,看去整齐清洁雅致,科学合理的效果。“五常”管理也好,保证饮食安全也好,最基本的就是要搞好环境的清洁卫生。其实,只要我们平时认真地整理清洁,把工作场所卫生的这一关键环节做好了,有些安全隐患也就消除了,同时,其他的问题也就都解决了。

2.2 关键环节二:从业人员

近年来,由于社会经济的发展,务工人员的聘用也显得比较困难,严重影响食堂服务工作的开展。在每个新学期,都有一些人员流动了。所以,对从业人员的管理,也增加了难度,素质亦参差不齐。据此情况,我们的做法是,首先,对所有的人员按“五常法”管理的模式进行责任分工,并进行个别指导,使其掌握要点,适应食堂工作。其次,通过会议学习教育,强调操作人员的个人卫生,及时进行健康检查,更换或办理健康证,持有效健康证上岗。第三,就是对员工的饮食安全知识进行培训,明白个人卫生的要求和一些具体做法,同时对每一个服务员工签订饮食安全责任状,提高她们的安全责任意识,提高对学校食堂饮食服务的安全保障。总之,从业人员健康证、晨检、培训、洗手、工作服的管理,则是学校食堂饮食安全管理规范化的基本落脚点之一。

2.3 关键环节三:采购贮存

按照市食安委、市教育局的要求,我校属于第一批食品统一配送的学校。为此,学校专门成立了领导小组,校长任组长,分管校长任副组长,负责落实食品统一配送工程工作。制定实施方案,健全卫生管理制度,认真选择配送企业,实施食品定点配送,建立食品及原料采购索证台帐,与配送单位签订饮食安全协议,不断规范完善食品及原料卫生安全的源头关。使学校所采购的食品有据可循,也在某种程度上限制了假冒、劣质食品的购入,促进师生的饮食安全。

学校重视食品统一配送工程的实施,以“食堂食品定点采购配送为契机,以食品卫生为突破口,以服务育人为重点”的工作思路,作进一步的改革,不断完善学校食堂的管理机制。按照食堂食品验收参考标准,严格控制,层层把关。原料食品严格分类、分架、隔墙、离地放置有序规范,防止贮存污染,遵循“先进先出,左进右出”的原则,避免原料变质,继续落实“五常”,做好“五常”,规范操作,切实保证食品原料的卫生安全。

2.4 关键环节四:制作供应

制作供应这一环节,特别重要。操作人员必须采用新鲜洁净的原料进行加工食品,所使用的调味品、食品添加剂和辅料必须符合卫生标准。食品必须充分加热,四季豆、青皮红肉鱼等必须确保煮熟煮透后才能供应学生。禁止使用河豚鱼、发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。严禁加工和出售以猪内脏特别猪肺、猪肝等原料制作的食品。肉类洗涤池与蔬菜洗涤池分开使用,不得混用。蔬菜必须在流动的水浸泡30min后方可用于加工。禁止在粗加工间内进行餐具的洗涤和消毒工作。生熟食品以及存放和加工生熟食品的容器与工具要分开,且用颜色或标识标明。剩余食品的冷藏时间不得超过24h,冷藏食品在确认没有变质的情况下,必须经高温处理后,方可继续出售,剩余食品应与新加工食品分开出售。

工作人员应严格按照上述注意事项,根据食堂管理人员从师生反馈的情况,不断完善,要遵循“低盐少味精”的原则,精心细致的加工,科学合理的烹饪,保障学生的饮食安全、营养与健康。

2.5 关键环节五:餐具用具

对学生用餐回收后的餐具用具放在专用洗涤区清洗,遵循“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的原则,把餐具用具洗涤干净,强调勿单追求速度,要讲究质量效果,严格按流程进行,操作细致规范。通过检查督促整改后,达到洁净的要求。洗涤清洁后的餐具用具进行略超过规定消毒时间的蒸汽消毒,并由专人负责管理,记录每餐的消毒时间等。在配菜间安装紫外线灯,进行定时的紫外线消毒,对保温柜同样进行定期的消毒,防止食物污染。同时,采取措施,保持餐具用具的清洁,勿被污染,确保餐具用具的卫生要求,保障学生的饮食安全。

3坚持宣传教育:饮食安全管理规范化的生长点

学校每月组织召开一次食堂工作会议,进行有关食品安全、饮食卫生、健康意识的教育,有关劳动纪律制度的教育,有关节约节能方面的教育,如何在服务活动中进行育人活动的学习等。组织食堂工作人员学习时,可以培训如何做好个人卫生？生熟为什么要分开？怎样防止食物中毒？“五常法”是怎么回事等？这样,经过学习培训,使她们更加关注饮食安全,知晓饮食安全。民以食为天,食以安为先。饮食安全是事关师生的身体健康与身心发展,是涉及到千家万户的事,关系到学校稳定和社会和谐的大事。尽管一些员工的文化水平不高,但经常的教育学习活动可以让她们懂得一些道理和知识。

食品安全重于泰山,饮食卫生必须安全。根据学校的有利条件,利用各种形式,通过广播、媒体、集会、条幕、警示语、宣传橱窗等载体,对全体学生进行食品安全知识的宣传,提高广大学生的自我保护能力,增强食品安全消费意识。教育学生“勤洗手、喝开水、吃熟食”,不食路边摊点和来历不明的食物;教育学生如何讲究饮食卫生,防止疾病的发生和传染,增强学生的饮食安全意识和卫生知识。同学们在校讲饮食安全,在家也要讲健康安全,每年的暑假我们都把食品安全资料发给学生,让他们带回家,带向社会,做卫生安全知识的义务宣传员。

4提高保障水平:饮食安全管理规范化的出发点

学校食堂必须要为师生的饮食着想,而食堂的饮食生活,是影响着学生身心健康发展的基础。办好学校食堂,是学校办学的基本前提,是学校管理的一项重要内容。学校领导思想解放,管理者的态度明朗,校长总负责,分管校长具体抓食堂管理工作。学校重视职工饮食安全意识的提高,服务态度的改善,服务质量与保障水平的提高,经常性的开展饮食安全教育培训。重视基础设施的整改,在校舍条件受限制的情况下,着力抓饮食安全的规范化建设。

学校以创建饮食安全管理规范化学校为契机,成立学校食堂饮食安全管理领导小组,进一步研究部署,深化学校食堂“五常法”管理,使学校食堂管理再上新台阶。配备教师兼职从事食堂管理,聘请兼职营养师共商食堂菜谱,积极开展卫生知识培训,建立健全食物中毒或其他食源性疾病等突发事件应急处置机制和食品安全事件报告制度。严格把关,加强食堂安全防范,按照规定要求做好餐用具消毒和食品留样工作。抓好关键环节的基础事项,加强检查督促,发现问题,及时整改,消除饮食安全的隐患。通过创建活动运作的实践表明,食堂的服务比较规范,保障水平得到提高,师生反映良好,家长比较满意。这也正是饮食安全管理规范化的出发点,也是我们所孜孜追求的管理目标。

总之,我们必须高度重视,规范管理,从严把握饮食安全的问题,决不能轻心,要牢牢绷紧饮食安全这根弦。按照卫生部门的要求,结合学校食堂的实际,并在市教育局和卫生部门的指导帮助下,对照市饮食安全管理规范化学校验收细则,认真完善落实,并进行跟踪追击,以达到市饮食安全管理规范化学校建设的目标。只有认真、踏实规范地做好服务,才能保质保量、万无一失,才能办好学校食堂,才能保障师生的饮食安全和营养健康。

参考文献

[1] 餐饮服务食品安全操作规范(国食药监食[2011]395号)[S].

[2] 张涛涛.农村学校食堂管理工作“五要”[J].教书育人,2009(17).

食堂规划范文第2篇

规范教学语言不是新鲜的倡议和要求，但在日常的音乐教学中，教师语言的不规范使用的现象较为普遍，情况较为严重，它在学生学习音乐过程中，将产生消极的示范效应。通过音乐课堂教师教学语言不规范原因的调查及分析，结合实践研究，挖掘音乐课堂语言不规范现象的表现形式、主要问题，提出改善建议及教学语言规范化的基本要求，并在如何规范方面，对行政和宣传上提出措施要求，对音乐执教者提出相关建议。

【关键词】音乐课堂；教学语言；规范化

规范教学语言不是新鲜的倡议或要求，但为什么对音乐老师来说却陌生而又遥远的呢？为什么音乐教师给大多数人的印象就是“能弹会唱，能说会道，但没有多少文化”的教师呢？为什么学生们对音乐教师的语言能力很少提出要求和质疑呢？为什么音乐教师平时的课堂教学语言相对即兴随意，不够规范严谨？为什么她们在日常的学习和工作中，较少人会有意识有目的的锻炼和提高自身的课堂语言水平呢？针对以上问题，笔者从音乐教师教学语言不规范的课堂实例出发，通过调查分析和实践研究，挖掘不规范现象的主要表现及具体问题，从而提出教学语言规范化的基本要求，并在如何规范方面，对行政和宣传上提出措施要求，对音乐执教者提出相关建议。

一、音乐课堂教学语言不规范现象的表现形式、主要问题及改善建议

音乐课堂教学语言不规范原因的调查分析，让人意识到其危害性及可能产生的负面影响，促使我进一步去观察音乐课堂教学语言不规范的现象、搜集不规范案例，思考如何引起音乐教研人员、一线音乐教师的重视和促进反省，从而提高音乐教师教学语言的规范化认识及能力，改善音乐课堂中频繁使用不规范教学语言的现状。通过大量的聆听和记录不同场合、不同类型、不同层次的音乐课、音乐片段教学课，笔者更进一步地发现音乐教师们课堂语言随意性大，规范程度较差的情况较为严重，现象极为普遍。

（一）不规范现象在语言的表现形式及建议

音乐课堂教学语言不规范的主要表现形式有：读音不规范，听者需要揣测意图；有的语言不准确，显得似是而非；有的语言不科学，出现逻辑性错误；有的滥用网络流行语，哗众取宠等等。社会心理学研究发现，人与人的交流58%是通过视觉，35%是通过听觉来实现，只有7%是我们实际表达的语言内容，而35%的听觉交流中，语言形式，如：音质、音频、语调、语气、停顿则是影响听觉交流的核心因素。一节成功的音乐课，一定是优美的音乐旋律与精美规范的教学语言的有机结合，是音乐艺术与语言艺术的完美交响。在这场交响中，声音是师生交流中最有利的乐器。然而我们在日常的音乐课堂教学中，音乐教师们课堂语言随意性大，不仅表现在遣词造句方面，如：用词不当、词不达意、语焉不详、语句不通、吞吞吐吐、逻辑混乱等现象。不符合规范的现象还有：语调毫无变化，死气沉沉；声调太尖，刺激学生听觉神经，让人头痛、烦躁、反感；音量太大或太小，语速太快或太慢，影响课堂教学效率；语句不停顿，无法留下思考、突出重难点，引起学生关注；说话含糊，口齿不清，读音错误，滥用流行语，使用方言，过多的重复语或口头禅，甚至不文明的脏话等等。建议我们的音乐教师，除了应具备较深厚的专业基本功外，还应该具有驾驭语言的技能，平时多训练自己，要有亲切舒缓的语气、抑扬顿挫的语调、张弛有度的语速、强弱适当的音量，在教学中少一点如雷贯耳，面目可憎，多一点优美动听，和颜悦色；少一点平淡无奇，平铺直叙，多一点荡气回肠，激情洋溢；少一点语言慌张，啰嗦繁琐，多一点娓娓道来，语言精练；少一点南腔北调，之乎者也，多一点标准规范的普通话。另外，还应该注意，由于音乐学科的特殊性，其教学语言还包含了范唱等内容。因此，音乐老师也应注意范唱中咬字、吐字、发声的准确性。

（二）不规范教学语言的主要问题及建议

多年来，作为教师专项技能的教学语言并没有引起教师的广泛注意，特别是在推进课程改革的过程中，一些教师的课堂教学用语不规范的现象比比谐是，从课堂语言的不同类型上分析各类语言不规范的主要问题集中体现如下：“无效式”的教学语言，其内容对教学目标的实施、教学的开展毫无作用和意义；空洞式”的教学语言语，缺乏目的性、针对性、长期以往，使学生丧失主动思考的能力；“误导式”音乐术语，造成学生对音乐知识的概念不清，知识混淆；只求数量不求质量的“密集式”课堂用语，造成了学生在有限的时间内无暇体验和感受音乐之美；不根据学生已有生活经验、不符合学生现有知识储备的“跳跃式”的语言，超出学生能力范围；与学生互动过程中，没有及时发现学生思维的动态过程，捕捉不到可利用的生成资源，“按部就班式”的语言，不注重课堂生成资源，从而使提问流于形式。“浮夸式”的教学语言，仅不能真正激发学生参与音乐活动的积极性，反而把他们引入思维的歧途、误区。规范的教学语言要懂得注意“序”，控制“度”，把握“量”，讲究“法”，运用循序渐进、以人为本的策略吸引学生的注意力，激发学生思维，加深学生印象，引发学生探究音乐的兴趣，培养训练学生表达音乐的能力，提高教学质量。因此，音乐教师须精心的设计教学语言语，使它们既有技巧性又有艺术性，才能切实收到良好的教学效果。

二、教学语言规范化的基本要求

教学语言规范化已经不是个新鲜的倡议或要求。然而，长期以来，人们对它的认识一直停留在语音标准、用词准确、语法无误、音量语速适中等浅表层面，以为只要达此水准，便无愧于教师的基本条件了。而事实说明，这是一种早已落伍的观念，若继续持之不变，必将模糊教学语言的本质特征，降低教学语言的基本要求，而使教学根本无法适应当今人才培养的需要。教学语言的规范化，既要显示教学语言区别于其他行业语言的突出特点，又要根据教学工作目标对教师语言素质提出较为明确的基本要求。从教学语言形式上的起码要求有三点：第一，标准的普通话和娴熟的发音技巧相结合；第二，有声语言和无声语言相结合；第三，口语和书面语相结合。规范的教学与杨在内容上的基本要求是：准确、深刻、明了。教学语言规范化的综合要求，是要做到十个统一：启发性与鼓动性统一，知识性与趣味性统一，既定性与应变性统一，逻辑性和准确性统一，文学性和艺术性统一，感染力和表现力统一，通俗性和时尚性统一，幽默感和亲切感统一，灵活性和互动性统一，科学性与严谨性统一。

三、如何规范的措施及建议

孔子云：“工欲善其事，必先利其器。”要想让整个课堂充满活力，让学生的思维得到更好的发展，教师就必须不断锤炼自己的语言，力求句句有用，字字精确。规范语言行为，需要社会各部门的支持与配合，更需要教师们对此具有自我改善、调整、提高的意识和追求，因此建议从以下两方面入手：行政及宣传措施

1.从师范教育抓起，学生毕业前，要过语言关；

2.在职教师的培训，要强调语言技能课程的设置与辅导；

3.多层次、多方位的开展语言类的竞赛活动；

4.语言技能与各项考核和奖励制度（措施）配套管理；5.营造氛围，加强语言能力要求的宣传。

（二）给予音乐教师的建议

1.苦练课堂语言基本功；

2.从读书中丰富自己的语言艺术；

3.从课堂实践中提高语言艺术水平；

4.自我反省，明确问题所在；

5.注重肢体语言在教学中的应用。

四、结语

教学语言融教师的教学理念、教学经验、教学机智等于一身的教学智慧，它是教师知识内功、能力素养和创造性思维的全面考验，是随机应变地组织、推动、深化音乐课堂教学的操作策略，是提高学生音乐实践能力的有效途径。全国著名特级教师于漪课堂教学后的第一件事，就是反思这节课讲了多少废话。语言既是工具又是艺术，非艺术类的老师尚且如此，从事艺术教育的音乐老师更应该意识到，我们不仅要把琴弹好、歌唱好，也应该把教学语言作为我们非常重要的一项基本功，把它练好。提高音乐教师的语言能力，当从规范使用这项最基本的要求做起。音乐教师规范的使用教学语言，在无形中为学生创设了良好的音乐学习氛围，影响着学生的思维能力、语言能力、审美能力的提高。规范的使用教学语言是我们从事音乐教育研究和一线的音乐教师们的责任和义务。让我们牢牢把握教学语言规范的理念，用准确的话语、规范的表述来引导、感染学生，让学生更好的感受音乐、表现音乐、创造音乐！

参考文献

[1]郭启明,赵林森.教师语言艺术[M].北京:语文出版社.1998.

[2]李忠山.浅谈如何正确运用课堂语言[J].山西医科大学学报基础医学教育版.2002.4(1).

[3]冯华雏.浅谈教师课堂讲授的语言艺术[J].延安教育学院学报,2004,18(2).

[4]韦志成.教学语言论[M].广西教育出版社,2001.

[5]肖霞.教师课堂语言的分析评价[M].基础教育研究,2006,23(12).

[6]张纪红,公绪东.浅谈教师课堂语言艺术的问题分析与化解策略[J].教育教学.2014.

食堂规划范文第3篇

关键词：幼儿；课堂话语权；缺失；回归

中图分类号：G61 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2012）35-0310-02

法国思想家福柯将话语定义为在特定社会语境中人与人之间从事沟通的具体言语行为，即一定的说话人与受话人之间在特定社会语境中通过文本展开的沟通活动，包括说话人、受话人、文本、沟通和语境等基本要素。幼儿的社会化主要通过在幼儿园中教师的课堂教学来实现。幼儿园课堂教学由教师话语和幼儿话语共同组成，教师与幼儿在课堂教学中主要借助于话语实现双向沟通与交流。幼儿课堂话语权的充分享有与运用是师幼对话与交流的前提，是实现幼儿学习目标的保证。但实践证明，教师在课堂中占据话语霸权的现象时有发生，幼儿并未充分享有话语权甚至被剥夺。这一做法既导致了师幼互动质量的明显下降，还严重违背了儿童身心发展的规律，应引起我们教育工作者足够的重视与反思。

一、质疑：幼儿课堂话语权的缺失

1.教师行使课堂话语霸权

教师凭借自身的知识经验优势，控制着课堂话语关系并演变成话语霸权，使教学活动成为教师的“一言堂”，而幼儿只能被动接受知识，无权提出自己的见解和疑问。教师掌控着课堂交谈的主题和展开，谁先谈谁后谈，谁谈得多谈得少，谈话的程序等都由教师控制。同时，教师话语霸权还体现在教师在课堂教学中常用结论性的话语，幼儿则统一回答“是”或“不是”、“对”或“不对”。教师权威意识使谁在说、说什么和怎么说表现为教师单方面不容置疑的话语霸权。

2.课堂话语脱离幼儿生活实际

由于教师行使着话语霸权，教师在课堂教学中总是在言说以自己的视角来理解的世界——成人世界，以一种逻辑化、理性化的语言来解释各种现象，回答各种问题；而极少能设身处地地倾听儿童视角中的独特世界——儿童世界。却不知幼儿世界截然不同于成人世界，幼儿有其独特的生活、表达与思维方式，对世界有其独特的理解。而教师正是由于对这一特殊性缺乏充分的认识，常用成人标准去衡量幼儿话语，阻止幼儿提出“稀奇古怪”的问题，表达“荒唐愚蠢”的看法、想法和感情。教师有意无意地制止幼儿的一些“好主意”“好想法”，并使幼儿开始怀疑自己的想法，长此以往，幼儿的课堂话语权即便被还于到手中，也会自动选择沉默而放弃该权利。

3.幼幼之间课堂话语不平等

幼儿课堂话语权的缺失体现在幼幼之间课堂话语权的不平等，也就是说幼儿并未在教师那获得同等的话语空间与话语机会。教师按照幼儿在学习生活中表现的好坏分配其话语权。在实践中，通常那些学习表现好和人际地位高的幼儿能得到更多的话语机会，而那些“表现差”的幼儿则机会较少甚至没有机会。此外，这种不平等还体现在教师与不同幼儿一次交往所能持续的时间上以及教师与不同幼儿话语交往的内容上。

二、探源：幼儿课堂话语权缺失的成因分析

1.教师权威泛化

权威指社会控制系统中某个特定规则的来源、解释者或执行者。而教师权威是指教师本身所拥有的影响力。尊师重道与师道尊严是我国历来文化传统，加上受赫尔巴特教育学说与凯洛夫教学理论的长期影响，教师在教学中的中心地位更是根深蒂固。今日一些教师的脑海中依旧存在着教师即权威、知识代言人和真理化身的传统观念。他们认为教师具有不可冒犯的权力，教师说的就是真理。教师的教学观念霸权和行为霸权久而久之便导致了其话语霸权。因此教师权威是导致幼儿课堂话语权缺失的历史源头。

2.师幼对话关系不平等

正常的师往是双方作为自由平等的主体与主体之间的自然而然发生的交往。而在传统课堂教学中，师往的“主一主”关系往往异化为“主一客”关系。教师往往控制着幼儿，而幼儿则附属于教师。教师主宰着课堂教学，幼儿学的活动被教师教的活动所代替，幼儿真正发声的机会少之又少或十分受限于教师的话语。这种异化了的、不平等的师往关系剥夺了幼儿本应享有的课堂话语权，教师行使话语霸权。

3.教师实践智慧缺失

教师实践智慧来源于课堂教学的实践经验，教师在教学实践活动中不断提升与内化才能形成实践智慧。实践智慧与教师教育理念并不成正比。许多教师即便有了先进的课堂教学观念和理念，但在对课堂话语权的运作中还是会不可避免地陷入教师话语霸权的困境。许多缺乏实践智慧的教师为了确保课堂教学的顺利进行，就必然要求占有更多的话语空间进而是话语权，而这一做法的直接后果便是幼儿话语空间的不断清除与减少以及幼儿一些形式多样却无实质的课堂话语权。因此，教师实践智慧的缺失构成了幼儿课堂话语权缺失的又一因素。

三、重构：幼儿课堂话语权的回归

1.重新审视教师权威，消除教师话语霸权

教师权威直接关系着教师的话语权，这里，我们切不可将教师权威狭隘地理解为教师对课堂教学话语的强行霸权。学习者积极主动地建构意义世界的过程才是学习。主体间性是话语交往的基本准则，思维会受到任何霸权的话语的限制，教师“一言堂”形式的课堂必然会导致幼儿在课堂教学中主体地位和权力的丧失。

因此，要实现幼儿课堂话语权的回归，首先就必须重新审视教师权威，消解教师话语霸权。教师是平等者中的首席，不能再以自我权威为中心，教师要实现决角色转变，由原来的“代言人”、“教化者”、“独言者”和“监控者”四位一体的角色转变为“帮助者”、“促进者”、“引导者”、“对话者”和“组织者”五位一体的角色格局。教师要尊重幼儿的话语权，给幼儿言论的权利和自由。

2.转变教学观念，建立平等师幼对话关系

平等主体之间精神的沟通才是真正的对话，但实践中的课堂教学往往缺乏真正的师幼对话，而多是教师的一言堂或者师幼间表面狭隘的言语交谈。因此，课堂教学话语要回归真实意蕴，就必须在师幼话语之间架构一种平等对话的关系。在课堂教学中，教师要敞开心扉和接纳幼儿，倾听幼儿的心声，双方相互吸引、相互包容和共同参与，实现交互性和精神的承领，这才是师幼间真正的平等对话。

师幼间平等对话的实现还需要教师转变理念，教师要用新的眼光看待课堂教学与幼儿，如此，才能达到师幼对话的应有功效。教师应该充分认识到，课堂教学活动中的主体包括了教师和幼儿双方，幼儿在课堂教学中的主体性必须得到教师的承认，幼儿应充分享有主动发言和自主参与的机会。教师应该认识到，幼儿是一个发展中的并且具有很大发展潜力的独立个体，幼儿有自己独特的世界而不同于成人世界，幼儿对世界的理解是独特的。只有这样，幼儿的课堂话语权才能够得到保证而不至于沦为教师话语的附庸，才能避免教师话语成为幼儿话语的标签，实现师幼间共同话语权在师幼平等对话构建的教学情景中的相互交融。

3.用心倾听幼儿话语，增强教师实践智慧

教师是在长期的教学实践活动中一步步铸就实践智慧的，其中，教师在课堂教学中倾听幼儿话语便是极为重要的一条途径。这里的倾听不只是说耳闻，更多的是对幼儿情绪情感的体验。教师不可只倾听那些所谓表现好的幼儿，那些在幼儿群体中发展程度相对较弱的幼儿也需要得到教师的接纳和关注。我们既要关注到教师话语霸权的存在，也不可忽视幼儿话语霸权的存在，要尽量防止部分学生处于课堂教学的边缘而成为课堂教学中被遗忘的角落的现象发生。教师在课堂教学中应该用心关注与倾听并平等接纳每一位幼儿的话语，要善于从幼儿的话语内容倾听到幼儿内心深处的欲望与需求；要善于从幼儿间的话语差别中倾听到幼儿的发展特点与潜能；要善于从师幼的话语共鸣中倾听到自我的体验与参与。同时，教师不仅要在倾听中及时给予幼儿正向的鼓励与评价，促进幼儿发展；还应在倾听中时刻反省、内化与提升，增强教学实践智慧，实现教学相长，最终使课堂教学话语权达到一种真正的融通境界。

4.重构良好话语环境，激活幼儿主体意识

幼儿在课堂上有表达的欲望与需要，拥有了话语权，但这并不意味着幼儿课堂话语权就能得到充分实现。幼儿话语权的充分实现还需要教师为其提供足够的时间和空间，为其创设良好的话语环境。教师要为幼儿营造一种属于他们自己的文化，创设宽松、和谐、自由、充满童趣的班级文化氛围。要激发幼儿有话就说，敢于表达的积极性。师幼双方在这样的文化氛围中更容易进入积极的对话状态进而自由地表达和交流并产生共鸣，倾听对方的声音。同时，教师在课堂教学中要有意识地创造话语情境，给幼儿充分的表达时间，并组织幼儿间地交流和讨论，激发幼儿在课堂中的主体意识。

参考文献：

[1]华道金.对儿童话语权的思考[J].幼儿教育，2005，（1）.

[2]王春燕.声音·话语·权利——构建民主多元话语教学活动的思考[J].幼儿教育，2005，（1）.

[3]胡福贞.对话与独白——幼儿教师话语现象分析[J].学前教育研究，2003，（Z1）.

[4]彭文秀.“引”与“放”：新课改中课堂教学话语权分析[J].当代教育科学，2005，（13）.

[5]葛红兵.话语权力分割与文化资源分配[J].怀化师专学报，1997，（4）.

[6]欧阳林舟.“教学话语权”探析[J].湖南第一师范学报，2006，（2）.

[7]邢思珍，李森.课堂教学话语权力的反思与重建[J].教育科学研究，2004，（12）.

[8]刘世清，姚本先.课堂教学中的话语现象探析[J].当代教育论坛，2004，（2）.

食堂规划范文第4篇

关键词：安全；管理；规范；高效；制度

一、强化安全意识管理，全面实施校园安全教育

要实施和实现校园安全的规范化管理，必须坚持正确的办学方向和全新的教育教学思想，全面贯彻国家的安全要求规定，明确学校安全教育的目标，切实实施安全教育放在首位的要求。学校必须确立“安全为首、教学为主、育人为本”的教育思想，在安全稳定的前提下实施以德立校、以智办校的教育教学方略，提高全校师生的安全意识、综合素质、发展自我特色。实施安全教育，学校可依据“校园安全实施方案”把安全教育各项举措引向深入。强化食堂和宿舍的管理目标、原则、内容、方法、评估等方面工作，切实把学生的安全放在首位。

二、坚持制度化管理，保证安全工作有章可循

学校围绕安全工作，提高安全防范能力建立了一套“严格、严密、严谨、严肃”的治校、治学的规章制度，使安全工作有章可循、有规可依。学校学生日常安全管理制度包括：学生日常安全制度、学生人身安全管理制度、学生个人物资安全管理制度、中餐生管理制度、学生公寓安全管理制度、学生课外活动安全管理制度、学生公寓门卫安全管理制度等等。这些章程对安全管理的各个环节也要提出具体的工作规范和详细的要求，以保证学生生命安全与教育教学的有序进行。在建立各类制度的同时，学校还要加强教风、学风、校风建设，这样才能创设良好的学习氛围和育人环境。

三、实施安全工作目标质量管理，鼓励师生有所作为

安全工作目标管理具有良好的激励功能和导向作用，能极大地调动广大教师工作积极性和创造性，鼓励其奋发进取，建功立业的敬业心、责任心。为此，可全面推行校长负责制、教职工安全工作成绩量化与浮动工资制，按照安全管理目标，结合学校实际，拟定不同时期、不同阶段的学校总体奋斗目标，有长期、短期的发展目标。有了目标，工作就会不断发展，不断创新。为完成学校总体目标，在统一领导下，各科室、年级组都要制定具体的安全工作目标。形成“目标制订―督导―考评―奖惩”一条龙作业体系。

四、建立管理运行机制，增强管理效能

食堂规划范文第5篇

关键词：动画运动规律；翻转课堂；无纸动画；教学模式；教学方法

《动画运动规律》课程是高校动画专业学习中的核心课程之一，是学习人物、动物、自然现象等动画所表现主体运动规律的一门课程，它具有内容多，难度大，实操性强等特点。

一、高校《动画运动规律》课程教学改革情况分析

1、从教学内容来看，传统意义上的《动画运动规律》指的动画表现主体的基本运动规律，然而，这些并不能解决动画运动方面的问题，因为动画片对动画镜头动作设计的要求并非单纯的运动，还包括动作张力、弹性、表演等因素，而这些是基本运动规律中学不到的。

2、从教学手段方面来看，传统方式中学生进行动画运动规律的绘制是依靠拷贝台+定位尺+打孔纸+线拍设备动检的方式，这种方式的效率是较为低下，目前，国内大多数的高校都逐渐放弃了这种方式。各类无纸动画软件的出现，为《动画运动规律》课程提供了很好的教学工具。以Flash为例，中间不需要任何的纸张、定位尺、动检设备的损耗，一台电脑一块手绘板就可完成全过程。

3、从教学模式来看，尽管教学手段和工具有了较大的改进，但是，随着教学内容的扩展，针对《动画运动规律》课程内容量大、难度大、实操性强等特点，各高校动画专业尝试性的进行教学改革，涌现出了翻转课堂、对分课堂、企业项目入课堂等模式，其各有优势，也各有不足。从就业情况来看，动画专业学生能在毕业后马上胜任动画动作设计环节工作的少之又少，由此，高效的进行《动画运动规律》教学，任重而道远。

二、《动画运动规律》课程翻转课堂教学模式的试行研究

笔者多年来一直从事《动画运动规律》课程的教学工作，期间一直在不断的进行该课程教学改革的探索。2016年9月-12月，笔者对《动画运动规律》课程进行了翻转课堂教学模式在一个教学班为期一学期的试行，试行情况概述如下：

（一）、《动画运动规律》课程翻转课堂所需基本条件准备：

（1）微课资源准备：首先要具备学生自学的资源。为了翻转的需要，笔者用了半年的时间对《动画运动规律》进行了微课的录制，共录制了119讲的内容，包括《动画运动规律》内容99讲，《flash软件基础操作》20讲，每一讲控制在10分钟左右，具备了翻转课堂的基本微课资源。

（2）硬件条件准备：针对《动画运动规律》课程实操性强的特点，翻转课堂选择了使用无纸动画软件Flash来进行作业绘制和练习，在硬件配置上只需要一块手绘板即可。

（二）、翻转课堂模式下《动画运动规律》教学内容及学时分配

笔者试行的《动画运动规律》课程的学时为每周4学时，共16周，总计64学时。

（1）1-40学时为基本运动规律授课环节，主要内容包括：1-6学时为弹性、惯性、曲线运动规律；7-26学时为人物运动规律；27-36为动物运动规律；37-40为自然现象运动规律。分析一部动画片中各种运动所占的比重，不难看出，角色对话表演等综合运动一般占据影片镜头的一半以上，其次是人物行走、奔跑等运动，之后是四足动物、鸟类、鱼类等动物的运动，而昆虫、两栖动物、自然现象等其它运动在动画镜头中所占比重极小。由此，掌握了人物运动的设计就等于掌握了动画动作设计的大半。

（2）41-56学时为综合动作设计与表演授课环节，主要内容包括：41-44学时为预备与缓冲；45-48学时为前期动作与强调动作；49-50为口型与对话表演；

51-54为弹性与重量表现；55-56为动画的时间掌握。该环节中表演内容不做单独讲授，而是融入综合动作设计技巧的讲授中。

（3）57-66学时为企业动画项目实操环节，主要是将实际的企业项目纳入实训中，笔者选择了合作单位的《起司公主》儿歌动画项目来对学生进行实际的动作设计训练，每个学生按完全的商业标准完成不低于3秒钟的动画动作设计，老师在过程中全程实操指导。

（三）、《动画运动规律》翻转课堂教学模式实施流程

由于《动画运动规律》在笔者试行学期的学时安排槊恐2次课，每次2学时，因此，以2学时人物跳跃运动规律为例做翻转课堂教学模式实施流程如下：

（1）课前：学生根据教师要求，提前自学《动画运动规律》微课中的人物跳跃运动规律相关的第36、37两讲，并完成微课中预留的思考题等作业。

（2）课上：教师检查学生完成预留作业情况，并用10-15分钟的时间对该章节的内容进行延伸性的讲解与重点内容的强调，之后布置人物跳跃动作实操作业，学生课上马上投入动作设计实操，教师在过程中实操指导。

（3）课后：学生根据教师指导情况完成实操作业的整理修改，并完成最终设计提交作业之后继续完成下节课内容的预习。

整个过程是简单明了的，困难的是教师必须把握好各个环节的节奏，既不能死板教条，也不能放弃原则打乱进度。

三、总结：

笔者对《动画运动规律》翻转课堂教学模式的试行已经结束，从结果来看，百分之六十以上的学生能在最终的商业动画项目实际制作中基本达标，这并不能说明这次尝试多成功，但从结果来看教学效果确有了明显的提升，过程中发现问题也很多，需要从每个学校不同的实际情况出发，调整培养方案，优化教学内容，改进教学手段，改革教学模式。

青岛滨海学院校级课题项目名称：

翻转课堂教学模式在《动画运动规律》课程教学中应用与研究

――基于无纸动画教学手段

编号：2016J42